面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書

面包店創(chuàng)業(yè)工程籌劃書【篇一】面包店創(chuàng)業(yè)工程籌劃書一、面包店工程分析目前中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)消滅了不少連鎖品牌，雖然競爭劇烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場的時(shí)機(jī)。雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。二、面包店工程宗旨我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場，依據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此根底上漸漸在本地進(jìn)展直營店，最終成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。三、面包店主要產(chǎn)品我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)的適合老百姓食用的安康、美味的食物。四、面包店效勞打算1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們肯定會使用最安全、安康的食材。2、便利，我們要依據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的效勞和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到便利。3、敬重，針對客戶，無論是誰，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增加信任感。4、創(chuàng)，在老百姓口味和要求越來越高的今日，不創(chuàng)就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。五、面包店競爭分析目前市場上面包店的缺乏1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，簡潔讓客戶反感。2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者牢靠的食材供給商，因此原材料的安全性難以保障。3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。4、廣告宣傳缺乏，客戶認(rèn)知度不高。5DIYDIY熾熱的市場優(yōu)勢1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又2、我們打算明年針比照較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供給。3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。4DIY客親自動手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到歡快，提升了品牌認(rèn)知度。5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的參加會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景格外廣泛。六、面包店?duì)I銷策略1、價(jià)格策略：針對產(chǎn)品的本錢測算，合理定價(jià)。2、產(chǎn)品策略：推陳出，依據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、養(yǎng)分面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。3、包裝策略：以清爽的風(fēng)格為主，給購置者良好的購買體驗(yàn)。4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，進(jìn)展代銷商。6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點(diǎn)小優(yōu)待會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購置率，增加品牌知名度。七、面包店投資與收益分析資金需求：資金以單店計(jì)算1、店面租金：3/年〔30〕2、裝修：1萬3、設(shè)備：2萬4、證件執(zhí)照：20235、工資：13；369/年。裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年本錢之內(nèi)，12收入分析：依據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000336萬收入減去固定本錢1224由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料本錢，單10八、面包店風(fēng)險(xiǎn)與防范措施風(fēng)險(xiǎn)：1、競爭對手開業(yè)多年，有肯定的固定消費(fèi)群。2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。3、經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷進(jìn)展，熱門的選擇余地更多了。4、店剛開業(yè)，品牌知名度不高。防范措施：1、針對競爭對手的問題，信任本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的效勞，肯定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光臨。2品；對于要安康的客戶，我們研發(fā)推出了養(yǎng)分面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。3、雖然人們購置食品的選擇越來越多，但面包的重要性照舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比方早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不行或缺的一局部。4、店開業(yè)我們預(yù)備了不少的活動：例如DIY賽；DIY力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增加?！酒棵姘陝?chuàng)業(yè)工程籌劃書一、工程背景：隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于寵愛上街購置成熟的食品，面包不僅僅便利，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到群眾的歡送，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵抗的焙烤香味。面包店由于其便利快捷穎而受到眾多市民的歡送，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的`數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好穎，保證面包穎，味道盡量貼合群眾口味。二、可行性分析1、劣勢周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強(qiáng)的競爭力。無法進(jìn)展大規(guī)模的宣傳。店長營銷治理潛力〔本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺。2、優(yōu)勢本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面能夠極大的滿足寬闊學(xué)生的要求？能在必需的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源。利用課后時(shí)間親自了解客戶寵愛的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購置力，主要客戶分類〔婦女/學(xué)生，年齡段。三、銷售時(shí)間、促銷手段、效勞等時(shí)間：面包屋營業(yè)時(shí)間從早上６點(diǎn)至晚上１２點(diǎn)；營業(yè)員一般有1－2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包穎。促銷手段：店開張，能夠以較低的價(jià)格先吸引一批客戶〔原價(jià)的八折左右。對于一次性超過必需金額的客戶，能夠永久打八五折〔會員制度效勞：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改善效勞方式等。四、小店宗旨、目標(biāo)等我們帶給給消費(fèi)者穎、美味的面包，色香味是顧客選取面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“穎出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接打算將來客源的多少。衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購置行為時(shí)重要的思考因素，味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒服，提高對小店的正面評價(jià)。我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有必需的比例。1、店面地址面包屋的選址格外重要，有個(gè)好的位置，面包屋就成功了一半。與有些商店不一樣，并非全部鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選取在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費(fèi)者會就近選取購置場所，所以普遍認(rèn)為抱負(fù)的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場四周、公共汽車站旁等地，還要有必需消費(fèi)潛力的群體。按習(xí)慣，人們一般都就近選取面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以抱負(fù)的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場四周、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方。2、客戶消費(fèi)行為分析目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有必需消費(fèi)潛力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她〔他〕們的習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、尋常零食、生日蛋糕等。目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。消費(fèi)特征：色香味是顧客選取面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要。味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購置行為時(shí)重要的思考因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要。講究便利快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差異不大的狀況下，消費(fèi)者會就近選取購置場所；所以抱負(fù)的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場四周、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方。崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計(jì)也難以占據(jù)過三成的市場。挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方。古怪、實(shí)惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永久是吸引消費(fèi)者的法寶。影響購置的因素：穎〔保質(zhì)期、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減挨次。六、資金預(yù)算一般在不計(jì)房租的狀況下，一問30~50平米的店面均需5包括：1〕設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1具需2千元左右。5流淌資金等約1萬元。4〕周轉(zhuǎn)金〔至少是總投資的30％。5〕店租〔推舉推測月營業(yè)額的8％～17％、店型〔依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定、租期〔一般為3年～10年、裝修＋空間動線設(shè)計(jì)〔依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定。設(shè)備：烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料。員工：營業(yè)員1-2人〔本人可兼職〕需約3000元左右〔分早晚班，糕點(diǎn)師傅一名需約3000留意事項(xiàng)：一、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開頭，就要保證出品的質(zhì)量。二、此刻國家對食品德業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人