食品車(chē)間異物控制管理

食品車(chē)間異物控制管理一、毛發(fā)的控制員工進(jìn)入更衣室前先把頭發(fā)挽起戴好內(nèi)帽，用膠輥?zhàn)杂X(jué)粘自身毛發(fā)，穿好工作服后在鏡子前用膠輥按照粘毛發(fā)流程粘滾一遍，然后過(guò)風(fēng)淋。在車(chē)間工作中，每2小時(shí)有專人檢查粘滾毛發(fā)，并記錄。每月統(tǒng)計(jì)數(shù)量作分析。公司設(shè)有淋浴室，每周要求員工至少洗澡兩次，減少毛發(fā)脫落。二、線頭的控制工作服由公司洗衣房統(tǒng)一收洗，專人檢查修剪線頭。車(chē)間使用的原輔料拆封時(shí)，按照張貼的操作規(guī)定操作，定點(diǎn)存放拆封線。車(chē)間清理衛(wèi)生時(shí)不準(zhǔn)使用毛巾，改用雪尼爾面料的。員工手消毒時(shí)使用的毛巾每次消毒后由消毒員檢查有無(wú)線頭，及時(shí)修剪。三、破碎手套的控制車(chē)間使用的一次性手套，專人發(fā)放、回收。工作中員工手消毒時(shí)自我檢查手套有無(wú)破損，對(duì)破損的及時(shí)更換。對(duì)破碎的碎片貼付在記錄表中，下班后對(duì)舊手套進(jìn)行統(tǒng)一回收處理。四、木、竹制品的控制車(chē)間內(nèi)禁止使用木、竹制品。庫(kù)內(nèi)存放的原輔料及產(chǎn)品一律不使用木質(zhì)墊板。五、塑料、玻璃碎片的控制車(chē)間內(nèi)使用的塑料制品每日點(diǎn)檢，定期修剪。破碎嚴(yán)重的挑出不用。使用直接接觸產(chǎn)品的塑料工器具最好用有顏色的，白色的混入后不易發(fā)現(xiàn)。車(chē)間內(nèi)不準(zhǔn)使用玻璃制品，對(duì)有玻璃的防護(hù)罩更換成有機(jī)玻璃，日光燈加防護(hù)罩，車(chē)間內(nèi)所有的硬塑料及易碎品有明細(xì)，每年更新一次，對(duì)易碎品的點(diǎn)檢劃分責(zé)任人，點(diǎn)檢并記錄。六、金屬制品的控制車(chē)間內(nèi)不準(zhǔn)帶入、使用曲別針、訂書(shū)釘，使用的筆不準(zhǔn)有彈簧。不準(zhǔn)使用鋼絲球、鋼絲刷。機(jī)械設(shè)備的螺絲螺母點(diǎn)維修人員定期維護(hù)，現(xiàn)場(chǎng)操作者檢查確認(rèn)，發(fā)現(xiàn)有脫落的及時(shí)上報(bào)，并做標(biāo)記。3?所有產(chǎn)品過(guò)金屬探知機(jī)，根據(jù)產(chǎn)品特性必要時(shí)過(guò)X光機(jī)。每年對(duì)金屬探知機(jī)和X光機(jī)進(jìn)行驗(yàn)證。七、其他雜質(zhì)的控制所有原輔料來(lái)貨時(shí)必須檢查車(chē)輛衛(wèi)生，輔料外包裝衛(wèi)生情況，卸貨時(shí)一律帶腳套。車(chē)間使用時(shí)，先把外包裝袋衛(wèi)生檢查有無(wú)異物后再拆封。漿料一律過(guò)篩使用。對(duì)挑選工序及質(zhì)檢臺(tái)照明照度達(dá)到700LX-1000LX。對(duì)發(fā)現(xiàn)異物的員工實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)制度，以此鼓勵(lì)員工積極參與到品質(zhì)管理中來(lái)。八、蟲(chóng)類的控制1.更衣室入口及車(chē)間各出入口安裝殺蟲(chóng)燈，并保持24小時(shí)開(kāi)啟安裝高度2.5米以下，夏季每月更換兩次粘蠅紙。通往外界的門(mén)有防護(hù)膠簾，相互重疊，離地lcm。原料進(jìn)口安裝風(fēng)幕，車(chē)間內(nèi)的通風(fēng)口網(wǎng)網(wǎng)眼不得大于1mm,所有的窗戶紗網(wǎng)網(wǎng)眼要求60目。排水溝