12第十二單元練習(xí)題 化學(xué)與生活

第十二元練習(xí)題

化學(xué)與活1.【2012·鹽城】下列食品中富蛋白質(zhì)的是（）A．大米B．雞蛋C．番茄．菜油2.

(2013.常州)美國的兩位科學(xué)家G蛋白偶聯(lián)受體”研究領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)而榮獲2012年貝爾化學(xué)獎(jiǎng)．下列不會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化、失去原有生理功能的是（）A．甲醛B．硫酸銨．乙酸鉛．濃硝酸3.【2012·宿遷】下列有關(guān)物質(zhì)用途，說法錯(cuò)誤的是（）A．廚房洗滌劑清洗油污后形成濁液B農(nóng)業(yè)上常用硫酸銅配制波爾多液C．用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品延長質(zhì)期D用熟石灰來改良酸性土壤4.【2012·蘇州】人誤服重金屬中毒后，為了減輕毒性，可服用下列物質(zhì)中的（）A．水．食鹽水C雞蛋清．肥皂水5（2013.棗）2012年貝爾化學(xué)獎(jiǎng)因C蛋偶聯(lián)受體研究”授予兩位美國科學(xué)家羅伯特?萊夫維茨和布萊恩?克比爾卡．C蛋白一種蛋白質(zhì)，下列說法錯(cuò)誤的是（）A．蛋白質(zhì)遇到甲醛、硫酸銅等失去生活理性B蛋白質(zhì)是一種有機(jī)化合物C．蛋白質(zhì)在牛奶、米飯、豆腐含量豐富HN禽流感病毒的成分是蛋白質(zhì)，可以利用高來消毒6.【2012·大連】饅頭、米飯為體提供的營養(yǎng)素主要是（）A．糖類B．油脂．蛋白質(zhì)．維生素7.【2012·蘇州】下列有關(guān)葡萄的說法錯(cuò)誤的是（）A．油脂和葡萄糖都易溶于水B葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類C．給低血糖的病人補(bǔ)充葡萄糖緩解乏力、眩暈等癥狀D．葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為氧化碳和水并釋放出熱量【2012·綿陽】葡萄糖能給我?guī)硖鹈酆徒】?，它是生產(chǎn)生活中一種常見的有機(jī)物，化學(xué)式HO,下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）A．葡萄糖能給人體提供能量，轉(zhuǎn)化過程為CHO+6O

6CO+6HOB．除葡萄糖所屬的糖類外，六營養(yǎng)素還包括蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水C．糖類俗稱“碳水化合物”，明葡萄糖就是由C和O成的混合物D．葡萄糖中碳、氫、氧三種元的質(zhì)量比為6：89.“飯?jiān)庋辍笔且环N地方品牌食，制作原料包含了以下物質(zhì)，其中富含油脂的是（）A．花生味C.辣椒瘦牛肉10.【2012·徽】下列幾種常的食物中，維生素含量最豐富的是（）11.（2013.武）放學(xué)了，媽媽小剛準(zhǔn)備了如下的食譜．主食：饅頭；配菜：紅燒肉、豆腐湯．你認(rèn)為食譜中還應(yīng)添加（）A醋溜白菜B．清蒸魚．雞蛋D．牛奶12.【2012·底】我市從今年季開始實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃，下表是某校為學(xué)生制定的營養(yǎng)中餐食譜：主食副食飲料

米飯花生米、炒牛肉、清蒸魚牛奶從營養(yǎng)學(xué)角度考慮食譜中缺少含維生素的食物你所學(xué)的知識(shí)建議學(xué)校應(yīng)增加的食物（）A.麻辣豆腐B.清雞C.拌黃瓜D.紅燒排骨13.【2012·州】下列關(guān)于生和健康常識(shí)的說法正確的是（）1

A．用CuSO溶浸泡粽葉，使粽葉變得鮮綠．用著色劑將饅頭染色C．人體必須攝入足夠量的鈣．人體缺乏維生素A會(huì)起壞血病14.【2012·仁】某同學(xué)出現(xiàn)腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議他暫時(shí)不吃富含油脂和蛋白質(zhì)的食物，則他應(yīng)該選擇的早餐是（）A．面包和牛奶B．肉末米粉酸奶．油條和豆?jié){D．饅頭和稀飯15.

（2013.錦）化學(xué)與人類健康密切相關(guān)，下列做法正確的是（）A．用福爾馬林（甲醛的水溶液保鮮魚肉等食品B在食鹽中添加適量碘酸鉀，補(bǔ)充人體所需的元素C．霉的大米，煮熟后安全使用．利用地溝油制售食用油【2012.泉列元素為人所必需的金屬元素?cái)z不足會(huì)導(dǎo)致發(fā)育停滯低的）A.鐵B.鉀C.鈣鋅17.（2013.撫）掌握化學(xué)知識(shí)幫助人們提高自我保護(hù)意識(shí)．下列做法不會(huì)危害人體健康的是（）A．在面食中添加工業(yè)甲醛B霉變的大米淘凈后食用C．含碳酸氫鈉的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)D．為防止缺鈣大量服用含鈣的保健藥劑18.【2012·坊】明膠是從動(dòng)骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。在工業(yè)上提煉一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種重金屬，其化合物對(duì)人體有毒。下列說法不正確的是（）A．蛋白質(zhì)是一類營養(yǎng)素B蛋白質(zhì)屬于有機(jī)高分子化合物C．酸奶、果凍等食品中可添加業(yè)明膠做增稠劑D．利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠中鉻元素含量超標(biāo)，危害服用者的身體健康19.（2013.南平）下列做法不利節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的是（）A．用地溝油制備生物柴油作燃．鐵制品表面涂油漆以防止生銹C．含汞、鎘元素的廢棄物回收理．冶煉鐵時(shí)產(chǎn)生的廢氣直接排放20

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(2013.常州)下列物質(zhì)的分類，誤的是（）A．C﹣﹣單質(zhì)B．﹣氧物．H﹣﹣．H﹣有機(jī)化合物21.【2012·慶】下列說法正的是（）A．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮．化學(xué)纖維和羊毛可以用燃燒法區(qū)別C．生物微量元素是人體必需的養(yǎng)素，多吃無害D有機(jī)物都是含碳的化合物、也有物22.【2012·都】食品包裝的造材料聚乙烯屬于下列物質(zhì)中的（）A．天然纖維B．塑料C合成纖維．合成橡膠23.【2012·色】下列塑料制用熱固性塑料制造的是（）A.雨衣食包裝袋C.電筒外殼蓋大棚蔬菜用的薄膜24.【2012·陽】下列運(yùn)動(dòng)設(shè)中主要用到合成有機(jī)高分子材料的是（）A．塑膠跑道B．比賽使用的鉛球C．發(fā)令槍．雙杠中的木制橫梁25.（2013.武威）下列實(shí)驗(yàn)方法誤的是（）A．用肥皂水鑒別硬水和軟水．用澄清的石灰水檢驗(yàn)二氧化碳C．用灼燒的方法鑒別羊毛和滌D用燃著的木條伸入集氣瓶內(nèi)檢驗(yàn)氧氣是否集滿26.【2012·州】日常生活中區(qū)別下列各組物質(zhì)所用的方法，錯(cuò)誤的是（）A．白酒和白醋——觀察顏色．棉線和羊毛線——灼燒，聞氣味C．黃銅和黃金——灼燒，觀察色變化D熱塑性塑料和熱固性塑料——加熱，觀察外形變化27.【2012·底】新材料的發(fā)和使用給人類帶來了極大的方便，同時(shí)也帶來一定的環(huán)境問題。當(dāng)前，我們亟待解決的“白色污染”是指（）A.冶煉廠排放的白色煙末B.石灰窯排放的白色污染物C.人們遺棄的聚乙烯等塑料垃圾D.廢棄的瓷磚等白色建筑材料2

28.【2012·州】生活就是一堂生動(dòng)的化學(xué)課。下列說法正確的是（）A．土豆中富含淀粉，滴加碘液藍(lán)色B“白色污染”就是白色物質(zhì)的污染C．人體攝入鈣元素不足，會(huì)引甲狀腺腫大D.們每天都應(yīng)當(dāng)服用保健品來補(bǔ)充各種維生素29.(2012·泰安小明同學(xué)對(duì)部分化學(xué)知識(shí)歸納如下，其中完全正確的一組是（）A．化學(xué)與人體健康①人體缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥②人體缺鋅會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大③人體缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血癥C．“低碳經(jīng)濟(jì)”的措施①改造或淘汰高能耗、高污染產(chǎn)業(yè)②研制和開發(fā)新能源替代傳統(tǒng)能源③減少使用一次性塑料方便袋和筷子等

B．資源的利用和保護(hù)①保護(hù)空氣要減少有害氣體和煙塵的排放②愛護(hù)水資源要節(jié)約用水和防止水體污染③保護(hù)金屬資源只能通過防止金屬銹蝕實(shí)現(xiàn)D．日常生活經(jīng)驗(yàn)①洗滌劑去油污—是溶解作用②區(qū)別硬水與軟水—加入肥皂水振蕩③區(qū)分羊毛纖維與合成纖維—灼燒后聞氣味30.（2013.撫順）化學(xué)與生活、源、環(huán)境關(guān)系密切．下列知識(shí)整理內(nèi)容完全正確的一組是（）①鑒別羊毛纖維和滌綸纖維﹣﹣抽絲灼燒后聞氣味②體缺乏維生素C﹣﹣引起夜盲癥③燃料燃燒時(shí)提供充足的氧氣﹣﹣節(jié)約能源④空氣中二氧化碳含量不斷上升﹣﹣導(dǎo)致雨⑤廢舊塑料隨意丟棄﹣﹣導(dǎo)致“白色污染”A．①②③B．②③④C③④⑤．①③⑤31.(2013.梅州)化學(xué)與生活密不分．下列有關(guān)敘述正確的是（）A．人體缺碘會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松．多吃蔬菜、水果能補(bǔ)充維生素C．發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏應(yīng)迅速打開排扇電源開關(guān)．衣料中的棉和滌綸屬于合成有機(jī)高分子材料32.【2012·都】當(dāng)前我市部中小學(xué)推行“陽光食堂”工程。下表為某校食堂某天午餐部分食譜。主食米飯

葷菜紅燒牛肉

素菜炒胡蘿卜、炒黃瓜（）譜中富含蛋白質(zhì)的是，含維生素的是（填上表中的一主食或菜名），米飯中主要含有人體必需的營養(yǎng)素是。（）堂使鐵強(qiáng)化醬油，醬中加鐵強(qiáng)化劑是為了防止。（）堂嚴(yán)禁使用霉變食材，霉變的大米。A.可以食用B.蒸后可以食用C.絕對(duì)能食用（）學(xué)給學(xué)校食堂的下列建議不合理的是。A.在主食中補(bǔ)充粗糧B.多提供油炸食物C.當(dāng)提供水果33.【2012·云港】生產(chǎn)、生、科技、環(huán)保等都離不開化學(xué)。Ⅰ．食品、藥物安全一直是人們關(guān)注的話題。（年4月17日經(jīng)央視新頻道曝光的用工業(yè)明膠制成的醫(yī)用“毒膠囊”震驚全國．據(jù)悉，其中混有的重金屬鉻對(duì)人體有害．這里的鉻是指（“元素”或“單質(zhì)”或“原子”）。（）我市盛產(chǎn)的海產(chǎn)品魚蝦中富含基本營養(yǎng)素（糖類、油脂、蛋白質(zhì)）中的。海產(chǎn)品容易腐爛變質(zhì)，用醛溶液泡海產(chǎn)品防腐保鮮（填“能”或“不能”）。Ⅱ．材料的應(yīng)用與發(fā)展，大大方便了人們的生活．請(qǐng)用下列三種材料的對(duì)應(yīng)字母填空．A．有機(jī)合成材料B．金屬材料．天然有機(jī)高分子材料（）料制品屬于。（）花、羊毛屬于。（）用于制造人造骨、航天飛機(jī)等的鈦合金屬于。Ⅲ．節(jié)能、減排、低碳、環(huán)保是當(dāng)今世界的主旋律。（）發(fā)等能（舉一例），不僅可以部分解決化石能源緊缺問題，還可以減少對(duì)環(huán)境的污染。（）燃燒時(shí)加入適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)，可以減少氣體（寫化學(xué)式）和氮的氧化物等有害氣排放、有效減少酸雨的形成。3

434.4

（2013.撫）第十二屆全國運(yùn)動(dòng)會(huì)即將在我省沈陽市召開，全國目光聚焦遼寧．（）備戰(zhàn)全運(yùn)會(huì)，營養(yǎng)師增加了運(yùn)動(dòng)員飲食中魚類和蛋類的數(shù)量．魚類和蛋類中富含的營養(yǎng)是．（運(yùn)的許多方面需要用到量材料物品所用的材料中屬于合成材料的是（填選字母A.鋁制火炬塑跑道C.大理石板（）護(hù)場館綠化，可使用含氯化銨NH）的營養(yǎng)液，氯化銨屬于肥（）年年初，我國多地爆發(fā)霧霾天氣．化石燃料燃燒（如機(jī)動(dòng)車尾氣、煤燃燒等）產(chǎn)生的可入顆粒物是形成霧霾天氣的元兇之一．①為了改善空氣質(zhì)量，我省有些城市將部分公交車的燃料改為壓縮天然氣．天然氣的主要成分甲烷，甲烷燃燒的化學(xué)方程式為．②為減少可吸入顆粒物對(duì)環(huán)境的危害你再提出一條合理化建議：．（柳）（1）學(xué)校食采購的食物原料有：青菜，醬油，花生油，馬鈴薯，魚等，以上原料中，富含淀粉的是，富含維生素。（）a．氧氣；．硫酸；．二氧化碳d．熟石灰；．塑料；f．甲烷六種物質(zhì)中，選出合下列題意的物質(zhì)，用序號(hào)填空．①屬于單質(zhì)的是；常用于滅火的氣體是；能除去鐵銹的是；④能中和酸性土壤的是；易引起“白色污染”的是；最簡單的有機(jī)物是．36.（2013.張掖）化學(xué)與生活密相關(guān)，在廚房里蘊(yùn)藏著許多化學(xué)知識(shí)．（）列食物中，能提供大量維生素的是（填字母序號(hào)）；（）鈣牛奶中的“鈣”是指（填“元素”或“分子”），身體中一旦缺鈣，可能患有的疾病是（“骨質(zhì)疏松”或“貧血”）；（）房中的下列物品中，所使用的主要材料屬于天然纖維的是（字母序號(hào)）；（）們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂械哪?；（）房中能用來除去水壺中水垢的物質(zhì)是（“食醋”或“食鹽水”）．37.【2012·州】化學(xué)與生活切相關(guān)．（）列生活用品中，其主要材料屬于天然纖維的是（字母序號(hào)）．A．塑料保鮮薄B．橡膠手套．棉布圍裙（）們常用的洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂械哪埽ǎ┝吭貙?duì)人體健康的影響很大，如缺會(huì)起貧血．（）吃水果、蔬菜可補(bǔ)充人體需要的少量，類物質(zhì)可調(diào)節(jié)體內(nèi)各種化學(xué)反．（體報(bào)道過面條可燃民以為是面條中加入了不安全的添加劑所致化學(xué)的角度析粉中含有的主要營養(yǎng)素淀粉就是可燃物．當(dāng)它

時(shí)就能夠燃燒，而且面粉在一定條件下還會(huì)發(fā)生爆炸年某大型面粉廠灌裝車間發(fā)生面粉爆炸，造成重大人員傷亡和經(jīng)濟(jì)損失．為避免類似事件的發(fā)生，生產(chǎn)過程中應(yīng)采取的措施為．A．密封門窗，隔絕氧氣．嚴(yán)禁吸煙，杜絕火源C．輕拿輕放，減少粉塵揚(yáng)起D提高淀粉的著火點(diǎn)．4

38.【2012·州】隔夜菜是否吃，主要在于燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽含量的變化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸鹽來自生長過程中所施氮肥?？諝庵械奈⑸铮ㄈ缦跛猁}還原菌）進(jìn)入到菜中，會(huì)產(chǎn)生一種還原酶，使蔬萊中的部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。燒熟后的萊在食用和保存階段都會(huì)一些細(xì)菌進(jìn)入；做熟的蔬菜更適合細(xì)菌生長。某研究小組對(duì)燒熟的萊中亞硝酸鹽含量做了測試，數(shù)據(jù)如表：蓋有保鮮膜的菜肴在4C的箱放置不同時(shí)間的亞硝酸鹽含量（單位mg／kg）將一份紅燒鯽魚樣本（不蓋保鮮膜）在常溫下放4時(shí)，測定其亞硝酸鹽含量為8.9483mg/g。根據(jù)以上材料，回答下列問題：（）硝酸鹽中含有NO，中氮元素的化合價(jià)是價(jià)；（據(jù)中的數(shù)據(jù)中亞酸鹽含量變化的共同規(guī)律是；（使熟后的隔夜萊中亞硝鹽含量盡可能低存的條件應(yīng)該是；（4）菜過程中溫度一般在100以上，你認(rèn)為從生萊炒到熟菜過程中的亞硝酸鹽含量是否會(huì)持續(xù)增加，原因是。補(bǔ)：2011.沂）一瓶氫氧化鈉固體，因不慎敞口放置了一段時(shí)間，已經(jīng)部分變質(zhì)?；瘜W(xué)課外興趣小組的同學(xué)決定測定該瓶試劑變質(zhì)的程度，他們?cè)谥R(shí)回顧的基礎(chǔ)上，依次進(jìn)行了如下的實(shí)驗(yàn)操：知識(shí)回顧：氫氧化鈉必須密封保存；氫氧化鈉與二氧化碳反應(yīng)生成NaCO和HO；CaCO不于水。第一步：取該瓶中的試劑20g加配制成溶液；第二步：向上述溶液中加入足量的澄清石灰水；第三步：過濾、干燥、稱量，生成沉淀為。+Na==CaCO↓+2NaOH223（若瓶試劑中的NaCO的質(zhì)分?jǐn)?shù)為則氫氧化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（填大于等或小于，原因是。（）算該20g試中含有雜質(zhì)NaCO的量分?jǐn)?shù)（結(jié)果精確到0.1%）。5

答案：1-31：BBCCC/AACAB/ACCDB/DCCDC/BBCAD/ACACD/B32.⑴紅牛肉，炒胡蘿卜(或炒黃)，糖類⑵缺性貧血⑶C⑷B33.Ⅰ元素⑵蛋質(zhì)，不Ⅱ⑴⑵C⑶BⅢ⑴太陽能⑵SO34.解：（）白質(zhì)．（2）．3）氮．）CH+2OCO+2HO．②開發(fā)利用新能源．35.（）鈴薯；青菜．（）．②．b．．⑤．⑥．36.（）；2）元素、骨質(zhì)疏松；）C；）乳化；（5食醋．37.⑴C⑵乳⑶鐵⑷維生素與氧氣接觸，溫度達(dá)到著火點(diǎn)BC32.答案：（1）（）存時(shí)間越長，亞硝酸鹽的含量越高。（）絕空氣，低溫（）