做豆瓣醬的作文(合集5篇)

WORD（可編輯版本）———做豆瓣醬的作文(合集5篇)做豆瓣醬的作文第1篇

放學(xué)回家，媽媽笑著對(duì)我說(shuō)：“今晚我們吃玉湖砂鍋粥?！蔽议_(kāi)心壞了。

不一會(huì)兒門(mén)鈴響，我蹦著出去開(kāi)了門(mén)，果真是外賣(mài)小哥，我接過(guò)用紙皮箱套著的砂鍋煲，小心翼翼放到餐桌上。

“開(kāi)飯了！”媽媽叫著。我、哥哥坐在桌前。媽媽揭開(kāi)鍋蓋，白色的熱氣像仙女舞動(dòng)著身軀，漸漸升起。媽媽喜悅地說(shuō)：“一打開(kāi)蓋子，香味就飄進(jìn)鼻子里了呢！趁熱快點(diǎn)吃，有一大鍋?！蔽矣昧Φ匚宋鼩?，一股粥香伴著蟹香飄入我的鼻中，沁人心脾。

站起來(lái)往鍋里瞧，白中帶點(diǎn)淺黃的粥上，點(diǎn)綴著銀灰色的黃鱔，淺紅色的肉蟹，綠色的香菜，黃色的姜片，令人垂涎三尺。

媽媽給我舀了一碗。細(xì)心一看，粥粒像個(gè)白白嫩嫩的小胖子。我迫不及待，將一勺粥放入嘴中，先是一股淡淡的米香在口中籠罩。細(xì)嚼，米中的汁水炸了開(kāi)來(lái)，是香甜的。咽下去時(shí)蟹香會(huì)在一剎那間冒出來(lái)，是鮮甜的。不久，一碗粥下肚。媽媽說(shuō)：“這么快就吃完一碗粥了。媽媽再給你盛一碗。這兒有你喜歡吃的豆瓣醬。”我放了一點(diǎn)豆瓣醬到粥里，攪拌一下，舀一口，送入嘴中。這次在口中籠罩的不僅是淡淡的粥香，還有濃郁的豆香。細(xì)品，別有一番風(fēng)味。但豆瓣醬咸，不宜多加。不久，一碗粥又下肚。哥哥打趣地說(shuō)：“今晚食欲不錯(cuò)哦。這里有好多你愛(ài)吃的蟹，夾點(diǎn)給你?！边呎f(shuō)邊夾了塊蟹腿放在我的碗里，我淘氣地笑著對(duì)他說(shuō)了聲“謝謝啦”。

我熟練地把蟹腿分開(kāi)，白白的蟹肉露了出來(lái)，一絲一絲的，極其誘人。把蟹肉塞入嘴里，蟹肉的鮮甜和粥的香甜混在一起，是幸福的味道。哥哥又夾了幾塊蟹膏給我，直接塞入嘴中，嚼一嚼，有點(diǎn)苦。沾點(diǎn)砂鍋粥，蟹膏的苦味伴著粥的甜味，味道更佳。蟹富含營(yíng)養(yǎng)，但不宜多吃。

不一會(huì)兒，一大鍋粥便消失了。嘴里留著粥和蟹的余香。我摸著圓滾滾的肚子，滿(mǎn)足地說(shuō)：“吃太多了，砂鍋粥真是太美味了！”

回味，砂鍋粥的香；回味，家人的愛(ài)。

做豆瓣醬的作文第2篇

時(shí)間如流水般逝過(guò)，瞬間間，又到了除夕，這個(gè)一家人團(tuán)聚的節(jié)日。

餐桌上，一眼望去，滿(mǎn)是冒著熱氣、在燈光的照耀下閃閃發(fā)光的美味佳肴。等家人齊坐在餐桌旁時(shí)，便可以享用美食了。

坐在椅子上望著眼前的菜，筷子卻情不自禁的伸向了那紅燒肉，只見(jiàn)那紅燒肉在燈光的照耀下晶瑩剔透，好似一塊透亮的水晶，將那紅燒肉夾進(jìn)嘴中，肥肉油而不膩，瘦肉嫩而不柴，真乃人間之佳品。咽下去之后，口中依舊保留著那鮮香的肉味。

再看其它的菜，那清蒸魚(yú)的肉質(zhì)極其細(xì)膩，再沾上醬汁，入口即化，給人一種在吃雪糕的感覺(jué)，再過(guò)一會(huì)兒，一種辣味便盈滿(mǎn)嘴中。能讓人多吃三大碗米飯。

最后，今天年夜飯的主角登場(chǎng)了，餃子！，平日里我可最?lèi)?ài)聽(tīng)懂餃子了，筷子馬上出動(dòng)，夾起一個(gè)餃子，沾上媽媽秘制的酸辣醬，送入口中，那酸味即刻充盈在我整個(gè)口腔，再去細(xì)品時(shí)，辣味突然在嘴中“爆炸”，令人欲罷不能。

經(jīng)過(guò)一陣風(fēng)卷殘?jiān)频摹跋唇佟焙?，桌上的盤(pán)子空空如也，吃飽喝足的我，幸福極了。這應(yīng)該就是舌尖上的除夕了，滿(mǎn)是幸福的除夕。

做豆瓣醬的作文第3篇

舌尖上的美味抒情散文

土家醬香餅，又稱(chēng)土家香醬餅。這又是一種土家族餐飲中被人們贊譽(yù)為舌尖上的美味，說(shuō)它美味，主要是它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。

在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過(guò)節(jié)時(shí)才能吃得上，據(jù)我們當(dāng)?shù)厣狭艘欢q數(shù)的人說(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位受洗后在武當(dāng)山出家的法號(hào)為德福仁波切的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口，后來(lái)此技術(shù)不慎流傳，幾百年來(lái)以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開(kāi)了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷(xiāo)熱賣(mài)于全國(guó)大中小城市。

它尤其是我們家鄉(xiāng)的一種特有的小吃。說(shuō)它特有，主要是它的制作考究，堪稱(chēng)當(dāng)?shù)匦〕砸唤^。

醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，剛推出市場(chǎng)的時(shí)候，相當(dāng)火爆，數(shù)十人排隊(duì)等候成為一道城市的風(fēng)景線(xiàn)。

如此火爆的.醬香餅，在制作時(shí)其工藝還是相當(dāng)復(fù)雜的。它分為面料、餡料、辣椒油：

面料:高筋面粉二十斤、干酵母五十克、泡打粉六十五克、糖二兩(一百克)、吉士粉半匙(國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML)、水十二斤、色拉油四百克。

餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)十一斤(五千五百克)、蒜五兩(二百五十克)、姜五兩(二百五十克)、孜然五半匙(國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML)、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量;

辣椒油:色拉油(適量)在沒(méi)開(kāi)的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻;

制作餅表面油：色拉油三十斤,大蔥五根,大蒜,姜各半斤(二百五十克),麻椒二十克,芹菜四兩(四百克),花椒二十五克,大料二十克,桂皮三十克，當(dāng)油開(kāi)的時(shí)候把這些料倒入炸至無(wú)水份撈出既成。

制作過(guò)程：將面料倒入和面機(jī)和面，色拉油分二次倒入和勻；再面揪劑子每個(gè)一百三十五-一百五十克,搟皮抹一層滿(mǎn)薄薄的餡,包起來(lái)?yè){成餅,在餅的上面抹上一層勻稱(chēng)的餡。在餡的上面在抹一層表面油；緊接著在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花；餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。

說(shuō)得更形象直觀一點(diǎn)，就是將開(kāi)水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，用手將面團(tuán)揉光滑后蓋保鮮膜醒30分鐘；熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉；醒面的時(shí)候熬制醬料。鍋中放油，油冷時(shí)將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油；放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油；放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味；加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌勻稱(chēng)；保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡；用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上；醒好的面搟成一張大薄片；上面撒一層花椒面，倒上適量的油；然后拎起四個(gè)角到中心沾油，面皮上都沾到油即可；將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷；然后一層層疊起，16疊好后成一個(gè)小方塊，四周捏死；像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓，也可以直接搟；將餅搟薄，要比平底鍋大一些；平底鍋中倒入油，要能遮蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺；以小火漸漸烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會(huì)烙的干硬；刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸，注意用量。

記得有一次，我和家人一共四人在外面辦事。路上小孫孫喊肚子餓了，恰好街道對(duì)面的路邊有賣(mài)土家醬香餅的，我們把車(chē)圈了一大圈才轉(zhuǎn)過(guò)去停在路邊，我拉開(kāi)車(chē)門(mén)下車(chē)，前去買(mǎi)了四個(gè)土家醬香餅，大家即刻狼吞虎咽地吃了起來(lái)。我看著他們一個(gè)個(gè)吃得津津有味的樣子，再聞著撲鼻的香氣，口水都要流出來(lái)了，于是我大口大口地吃起來(lái)。

好香，真是人間美味呀！我發(fā)自肺腑地在心底大喊一聲：實(shí)在是太好吃了！

土家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過(guò)程中分量，時(shí)間先后都極為講究。只有這樣做出來(lái)的醬料才能使土家醬香餅更加神奇。

舌尖上的美味的美麗散文

想起那年與奶奶一起，到青巖公社的紅巖大隊(duì)姑奶奶家去玩的情景，至今還記憶猶新。

我和奶奶從高家堰鎮(zhèn)上出發(fā)，沿著古周（古老背至周府口）公路，過(guò)白果坪，到饅頭嘴，順著饅頭嘴橋孔下的一條小路，折向北邊丹水旁的山道，穿行在半巖壁中羊腸小路過(guò)一條深澗，再翻一座山，站在山頂，腳下便是青巖大壩，等我們下山到大壩跟前，順著大壩北側(cè)導(dǎo)流渠向東走個(gè)兩里路，來(lái)到了紅巖灣口，左拐進(jìn)山還走三五里山路，站在路上便看到了前面不遠(yuǎn)處有一棟土砌瓦蓋的小三干房屋。

奶奶在前面催我快點(diǎn)走，我加快腳步，很快就來(lái)到了姑奶奶家。奶奶人還沒(méi)進(jìn)屋，就一聲：“姐姐——”屋內(nèi)很快走出一位大約六十多歲的老嫗，但看上去精神矍鑠、溫柔可親。

她走到我奶奶跟前，伸開(kāi)雙臂緊緊地抱在了一起。

看他們那個(gè)親熱勁兒，不言而喻，姑嫂相見(jiàn)有著說(shuō)不完的親熱話(huà)。

奶奶看了看旁邊站著的我，給我使著眼色，示意我要請(qǐng)教人。我心領(lǐng)神會(huì)，大聲地叫了一聲：“姑婆婆——”（姑婆婆也稱(chēng)姑奶奶）

姑婆婆走到我的跟前，摩挲著我的小腦袋，親切的說(shuō)：“一段時(shí)間沒(méi)看到，都長(zhǎng)這么大了。”我望著姑婆婆，只是一個(gè)勁兒地笑。

我們隨著姑婆婆進(jìn)了屋，在木椅子上坐定，姑婆婆囑咐她的一個(gè)啞巴外孫給我們倒水洗臉、洗手，并給我們一人沏了一杯綠茶。

在我和奶奶喝茶這個(gè)間隙，姑婆婆在廚房忙開(kāi)了，不大一會(huì)兒，兩大碗熱氣騰騰的像面條，但又不是面條早已經(jīng)擱在了小方桌上。

我端起碗津津有味地吃著，有些疑惑不解，問(wèn)旁邊的奶奶，這是啥？奶奶才告知我，這不是面條，是姑婆婆自己攤的綠豆皮子。

從那時(shí)起，我就認(rèn)識(shí)了這叫“綠豆皮子”的東西，同時(shí)我也知道了綠豆皮子是一種特別美味的東西，現(xiàn)在幾十年都過(guò)了，我還是那么念念不舍、回味無(wú)窮。

綠豆皮是清江、丹水沿岸土家族人喜愛(ài)的一種食品，即便待客，也不以為嫌，“過(guò)中”、“宵夜”大都是綠豆皮一碗。

自從在紅巖姑婆婆那兒品嘗了綠豆皮子后，實(shí)時(shí)在奶奶耳邊叨念著它，也時(shí)常問(wèn)起奶奶綠豆皮是怎么制作的，她告知我，是將玉米粗磨破籽，去殼浸泡，加進(jìn)綠豆，細(xì)磨成漿，舀一小瓢沿?zé)裏岬蔫F鍋倒去，以毛刷將漿子刷勻而成圓形的皮子，名叫“攤綠豆皮?！痹阱伬飻偟臅r(shí)候，火候極其重要，灶里一般燒枯松毛和枯樹(shù)葉子，專(zhuān)人把火，火候要高就高，要低就低，否則不是生的揭不起來(lái)，就是燒糊了。將攤好的綠豆皮卷成圓筒，切細(xì)曬干，即可貯存使用。吃的.時(shí)候先用涼水泡一下，摻少量的菜葉煮熟，放進(jìn)佐料即可。

但也有將綠豆、大米洗凈用水都泡上一天打成漿。然后把一個(gè)大鍋洗凈，文火。用漏斗把打成的綠豆?jié){一絲一絲的倒入鍋中，也可以在鍋里貼上薄薄的一層烙熟后切絲。這樣一張豆皮就做成了，這就是另外一種做法。

在這炎熱的夏日已經(jīng)到來(lái)之際，大熱天怎么解暑呢，吃一碗“綠豆皮你”再好不過(guò)，將攤好的綠豆皮，從熱鍋底揭起來(lái)，卷成筒晾干后，儲(chǔ)存起來(lái)，要食用時(shí)，做起來(lái)特別的簡(jiǎn)易。

其食材：干粉皮，青椒，蔥，胡籮卜，大蒜，.調(diào)料:鹽，花椒粉，雞精，生抽，醋，香油。

首先取兩張綠豆干粉皮，在沸水里煮3至5分鐘，出鍋放入冷水里泡泡，然后將粉皮切的稍微寬點(diǎn)，放到大點(diǎn)的容器里為了攪拌便利。

當(dāng)然，要把青椒切的短點(diǎn)細(xì)點(diǎn)，蔥切成蔥沫，大蒜切成沫，接下來(lái)把提前準(zhǔn)備好的材料:蔥沫，大蒜沫，鹽，花椒粉，雞精都裝進(jìn)一個(gè)大碗里。開(kāi)始開(kāi)火燒熱清油澆到準(zhǔn)備好的蔥蒜沫的碗里，然后倒上醋，滴上幾滴香油攪勻倒入裝有綠豆粉皮的大容器里，繼續(xù)攪拌勻稱(chēng)裝盤(pán)，最后撒上些許青椒絲完成。

一份美味可口的涼拌綠豆粉皮最終做好啦！吃法跟面條的吃法都差不多，可以做成炸醬豆皮，肉絲豆皮，炒豆皮等等，做成自己喜歡的吃法。

它不僅是一種美味食物，還可以入藥，解熱毒，退目翳。為了增強(qiáng)它的入藥功效，在煮豆皮時(shí)，適量添加綠豆一起煮，綠豆皮的膳食纖維含量較高，總膳食纖維，黃酮類(lèi)含量較高、性寒。建議根據(jù)個(gè)人身體狀況食之。綠豆的清熱功能集中在皮上，而解毒的功能集中在瓤里。如果只想清熱，把綠豆煮開(kāi)，稍微再煮會(huì)兒，別煮爛，光喝綠豆湯就行了。要想解毒就把綠豆煮爛了，連湯帶綠豆一起吃下去。

我們?nèi)胰藝诓妥郎?，都贊不絕口的邊吃邊說(shuō)真好吃，你喜歡嗎？喜歡就快來(lái)我們土家山寨嘗一口好好吃??！真是美味佳品啊！

舌尖上的美味的生活隨筆

北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，云南的過(guò)橋米線(xiàn)……作為一個(gè)十足的吃貨，這些怎能不是我的最?lèi)?ài)呢？但最讓我垂延欲滴就是我老爸的拿手好菜——麻辣豬蹄！

一提這麻辣豬蹄，我嘴里似乎還有一陣濃郁的香味呢！麻辣豬蹄又辣又香，做法也不太復(fù)雜。將洗凈的主體煮熟煮透。將醬汁調(diào)好與豬蹄一起入鍋中，待火候老火后取出。還可以根據(jù)自己的口味喜好而放入調(diào)料，加入紅紅的辣油。

濃濃的湯汁和油而不膩的`大豬蹄完美結(jié)合，再撒一把蔥花，咸甜適中，一個(gè)個(gè)豬蹄還冒著熱騰騰的蒸汽呢！香味撲鼻，用手輕輕一扇，一種獨(dú)特的香味從鼻腔擴(kuò)散，遍布全身，立刻感到舒適無(wú)比。受不了啦！仿佛全身上下的每個(gè)細(xì)胞都在躍動(dòng)。我嘬了嘬嘴，“貪吃蟲(chóng)”已經(jīng)急不可耐了。

我迫不及待地拿起筷子，可皮太嫩太滑，根本夾不住。但是豬蹄的誘惑力太大，根本抵擋不住。直接上手，拿起一個(gè)就啃，太贊了！我漸漸咀嚼著，鮮嫩多汁，香脆可口。

每咀嚼一口，嘴里總會(huì)有股濃濃余味在嘴中籠罩。再吃一口，那麻辣鮮香的肉皮，如一個(gè)個(gè)活潑可愛(ài)的小孩子在嘴中不停走動(dòng)。再吮吸一口湯汁，仿佛待在仙境中。越吃越帶勁，越吃越香。不過(guò)一會(huì)工夫，我就如風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕睦峭袒⒀实爻粤讼氯?。吃完后，嘴角上滿(mǎn)是油，又將鹵汁一掃而光，甚至還不肯放過(guò)手指上的油漬。好吃極了，意猶未盡，現(xiàn)在回想起來(lái)還唇齒留香。

我喜愛(ài)麻辣豬蹄，不僅因?yàn)樗阄毒闳驗(yàn)槌运梢詮?qiáng)壯骨骼，美容美顏。豬蹄中還有很多蛋白質(zhì)，碳水化合物。能防治皮膚干癟起皺，可增加皮膚彈性和韌性，有很多維生素。

聽(tīng)了我的介紹后，你的口水是不是已飛流三千尺了吧！你的嘴巴可能蠢蠢欲動(dòng)了吧！快來(lái)品嘗吧！

除夕的舌尖上的美味作文

做豆瓣醬的作文第4篇

黎明，露珠從草間流露，一抹紅暈，打破黎明，我們也隨著這破曉的光來(lái)到了川菜博物館。

來(lái)到川菜博物館，我們首先見(jiàn)到的是菜的發(fā)展史，隨后我們就跟隨老師來(lái)到了。郫縣豆瓣醬以及醬油釀制的地點(diǎn)。我們了解到，在豆瓣醬中釀制一至四年的豆瓣醬適合食用，因?yàn)檎滴兜栗r美之時(shí)。在參觀川菜博物館的最后，我們來(lái)到了我們期待已久的小食鋪，在這里正如同夜市一樣，食品琳瑯滿(mǎn)目，數(shù)不勝數(shù)，而且每道菜有每道菜的特色，而我最?lèi)?ài)的則是蒼溪酥肉，這道菜外皮松脆，內(nèi)部Q彈可口且味道鮮美，含在口中仿佛可以融化一般，同學(xué)們也各挑各的，生怕錯(cuò)過(guò)了哪樣美食。在川菜博物館中，我感受到了四川人民對(duì)菜系鉆研的專(zhuān)注。

隨著公車(chē)的開(kāi)動(dòng)，我們從川菜博物館離去來(lái)到了都江堰，這都江堰是一個(gè)巨大的水利工程，具有防洪、水運(yùn)、灌溉等作用，其主體分別是魚(yú)嘴，飛沙堰和寶瓶口，他們分別擁有分水排去泥沙和最后的分流，也正是他們使成都平原成為天府之國(guó)。而更讓人想不到的是，這一壯麗工程竟是在古老的秦朝修建的，在都江堰中，我感受到了古人那仿佛無(wú)窮無(wú)盡的智慧。

愿今天的經(jīng)歷化為春風(fēng)吹入我的心房，打開(kāi)我心靈那扇窗，也愿明天仍是好的一天，也許這春風(fēng)會(huì)在我夢(mèng)中出現(xiàn)，晚安。

做豆瓣醬的作文第5篇

春節(jié)如約而至，男女老少都換上了新衣裳，就連大地也換上了五顏六色的新衣裳。在一片喜慶、祥和的景象中春節(jié)就拉開(kāi)了序幕，于是，在辭舊迎新的那一天里“舌尖上的美味”佳肴就誕生了。

吃年夜飯就是圖一個(gè)團(tuán)團(tuán)聚圓、