葡萄酒職業(yè)資質證書模擬試題

葡萄酒職業(yè)資質證書模擬試題A）人工著色（正確答案）B）紅葡萄酒添加。葡萄皮D）不銹鋼罐2這是在紅葡萄酒的正確的順序？［單選題］*A）發(fā)酵，破碎，壓榨，成熟。（正確答案）B）破碎，壓榨，發(fā)酵，成熟。。破碎，壓榨，發(fā)酵，成熟。D）粉碎，發(fā)酵，成熟，壓榨。3下列的葡萄酒時應盡量避免為油性魚類，哪一個？［單選題］*A）高酸，低單寧的紅葡萄酒。（正確答案）B）干，酒體輕盈，白葡萄酒。。高單寧，濃郁的紅葡萄酒。D）脫干，高酸的白葡萄酒。4葡萄酒從種植的葡萄通常是在涼爽的地區(qū)：［單選題］*A）高酸度（正確答案）B）飽滿。高單寧D）酒精含量高5一位顧客想試一個新世界葡萄酒類似勃艮第風格。你會推薦以下的酒？［單選題］*A）奧塔哥中部黑比諾（正確答案）B）芭蘿莎谷設拉子。納帕谷的赤霞珠D）米埔梅洛6在哪個國家法定產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒？［單選題］*A）意大利（正確答案）B）西班牙。葡萄牙D）希臘7這葡萄是用來做交流布衣FUMe？［單選題］*A）雷司令（正確答案）B）白蘇維翁。的e萬D）白詩南8散裝/廉價的葡萄酒在澳大利亞通常在哪區(qū)域？［單選題］*A）新南威爾士（正確答案）B）澳大利亞南部。南澳大利亞東部D）西澳大利亞9白葡萄酒發(fā)酵通常是在什么溫度范圍？［單選題］*A）10-15c（正確答案）B）15-20cC）20-25cD）25-30c10使用以下哪項將給予最好的橡木味？［單選題］*A）橡木桶（正確答案）B）橡木片。橡樹香精D）橡木11它的精神用縮寫VSOP?［單選題］*A）伏特加（正確答案）B）金酒。干邑D）蘇格蘭威士忌12梅多克是最著名的？［單選題］*A）干紅葡萄酒（正確答案）B）甜白葡萄酒。干紅葡萄酒和甜白葡萄酒D）起泡酒13什么風格的葡萄酒是AC馬斯喀特debeaumesVENISE？［單選題］*A）干強化白（正確答案）B）甜強化白。干紅酒增強D）甜味烈性紅14在巴黎圣喬治斯？［單選題］*A）勃艮第（正確答案）B）波爾多。盧瓦爾河D）RHoNE15在哪個國家是馬爾伯勒地區(qū)嗎？［單選題］*A）新西蘭（正確答案）B）澳大利亞。加拿大D）南非16阿爾薩斯最有名的是？［單選題］*A）干白葡萄酒（正確答案）B）甜白葡萄酒。干紅葡萄酒D）起泡酒17下列哪個是最好的葡萄品種的熱點區(qū)域？［單選題］*A）梅洛（正確答案）B）黑比諾。雷司令D）白蘇維翁18下列哪個區(qū)域最酷的氣候嗎？［單選題］*A）阿爾薩斯（正確答案）B）波爾多。勃艮第D）盧瓦爾河19該氣體是關閉在酒精發(fā)酵過程中？［單選題］*A）二氧化硫（正確答案）B）二氧化氮。二氧化碳D）過氧化氫20下列哪一個是葡萄品種的芳香？［單選題］*A）瓊瑤漿（正確答案）B）內(nèi)比奧羅。的品麗珠D）歌海娜21下列哪一個是正確的匹配？［單選題］*A）沃萊白葡萄酒和意大利（正確答案）B）的葡萄酒和波爾多。法國和葡萄牙D）桑嬌維塞和古典基安蒂22下列哪種葡萄品種具有最低的單寧？［單選題］*A）赤霞珠（正確答案）B）梅洛。黑比諾D）設拉子23主要的不同，區(qū)別于傳統(tǒng)方法罐法：［單選題］*A）在第一發(fā)酵罐（正確答案）B）在第二次發(fā)酵罐。泡沫注入酒D）葡萄酒是甜的24下列哪種酒可能從瓶老化中獲益最多？［單選題］*A）博若萊（正確答案）B）CoteRotie。桑塞爾D）瓦爾波利切拉25什么是“科”的意思嗎？［單選題］*A）甜（正確答案）B）干。閃閃發(fā)光D）中的甜蜜26什么酒的風格，你會推薦與酸味的菜嗎？［單選題］*A）芳香（正確答案）B）飽滿。高酸度D）低單寧27卡薩布蘭卡山谷是在哪個國家？［單選題］*A）阿根廷（正確答案）B）澳大利亞。智利D）南非28下列哪種葡萄品種是不是在德國常見？［單選題］*A）雷司令（正確答案）B）白蘇維翁。穆勒圖爾高D）西萬尼29黑品樂葡萄酒是在哪個國家最常見的？［單選題］*A）阿根廷（正確答案）B）澳大利亞。智利D）南非30下列哪一個是白葡萄品種？［單選題］*A）仙粉黛（正確答案）B）桑嬌維塞。梅洛D）佳美31下列哪一項是一味的精神？［單選題］*A）金酒（正確答案）B）朗姆酒。龍舌蘭D）伏特加32這是用于制造的教皇新堡杜文主要的葡萄？［單選題］*A）歌海娜（正確答案）B）梅洛。內(nèi)比奧羅D）西拉33下列哪一項是一個品種標記的葡萄酒嗎？［單選題］*A）Gevrey香（正確答案）B）布衣富伊e。產(chǎn)區(qū)赤霞珠D）圣愛美濃34在里奧哈葡萄主要是什么？［單選題］*A）巴伯拉（正確答案）B）歌海娜。西哈D）棠比內(nèi)洛35在葡萄牙的甜度是由于？［單選題］*A）中斷發(fā)酵（正確答案）B）使用風干葡萄。用冰凍的葡萄D）的貴腐葡萄的影響使用36用于制作威士忌的基礎材料是什么？［單選題］*A）葡萄（正確答案）B）糧食。甘蔗D）蔬菜37在哪一個國家是門多薩地區(qū)？［單選題］*A）美國（正確答案）B）澳大利亞。智利D）阿根廷38什么風格的葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)酒？［單選題］*A）干還是清淡的酒（正確答案）B）還甜淡白。起泡干白D）閃閃發(fā)光的白色甜這酒做聲母LBV指嗎？［單選題］*A）馬德拉（正確答案）B）雪莉C）端口D）naturelsVIN朵兒當品嘗葡萄酒的酸度，口感如何識別？［單選題］*A）由口干苦的感覺（正確答案）B）通過你的嘴水。通過生產(chǎn)成熟甜的味道D）生產(chǎn)咸撲鼻的香味在這地區(qū)的法國將赤霞珠是主要生長？［單選題］*A）阿爾薩斯（正確答案）B）波爾多。勃艮第D）RHoNE下列哪一個將葡萄酒從輕度冷效益？［單選題］*A）紅葡萄酒（正確答案）B）波特酒。意大利葡萄酒D）澳大利亞設拉子皮斯波特是一村？［單選題］*A）阿爾薩斯（正確答案）B）勃艮第。德國D）意大利下列哪一個葡萄酒可能是甜的？［單選題］*A）精選（正確答案）B）珍藏。優(yōu)質葡萄酒口）晚收哪個國家Vinho佛得角產(chǎn)生？［單選題］*A）西班牙（正確答案）B）葡萄牙。意大利D）德國這在澳大利亞地區(qū)是最適合種植雷司令？［單選題］*A）克萊爾谷（正確答案）B）的瑪格麗特河C）RUTHERGLEND）吉斯伯恩用系統(tǒng)是用于生產(chǎn)的方法？［單選題］*A）干邑（正確答案）B）端口C）雪莉D）威士忌傳統(tǒng)法起泡葡萄酒做出正確的順序是：［單選題］*A）第二發(fā)酵，吐出，篩選（remuage），裝瓶。（正確答案）B）第二發(fā)酵，篩選（remuage），吐出，裝瓶。C）第二發(fā)酵，裝瓶，篩選（remuage），吐出。D）裝瓶，第二發(fā)酵，篩選（remuage），吐出。在哪個國家生產(chǎn)的酒？［單選題］*與匈牙利（正確答案）B）法國。德國D）澳大利亞托斯卡納在哪里找到的？［單選題］*A）A（正確答案）B）BC）CD）D給你一瓶一級酒莊1999的。葡萄酒的最有可能的是什么顏色的？［單選題］*A）紫色（正確答案）B）紅寶石C）石榴石D）黃褐色下列哪種味道不可能在獲得上述發(fā)現(xiàn)的瓶子？［單選題］*A）草莓（正確答案）B）香草。梅D）黑加侖給你一個白葡萄酒是用黃油的味道在彩色金。葡萄酒是最有可能是下列哪一項？（一個來自澳大利亞）［單選題］*A）雷司令（正確答案）B）白葡萄酒。來自新西蘭的長相思D）從加利福尼亞的夏敦埃酒你看，品嘗“深紅色，有強烈的水果味黑醋栗，李子，藍莓，草莓和椰子味”。此酒最有可能是下列哪一項？［單選題］*A）赤霞珠葡萄酒2001納帕谷的（正確答案）B）2005修道院C）2005設拉子來自芭蘿莎流域D）2006夜圣，喬治給你一個紅葡萄酒單寧含量較高，酸度適中，深顏色強度。酒是最有可能的？［單選題］*A）梅洛（正確答案）B）黑比諾C）赤霞珠D）granache米埔是一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)［單選題］*A）加利福尼亞（正確答案）B）智利。阿根廷D）意大利下列哪些品種的廣泛應用使得玫瑰葡萄酒因其皮??？*A）設拉子（正確答案）B）赤霞珠。黑品樂D）歌海娜下列哪一個是正確的配對？［單選題］*A）赤霞珠和佩薩克朗哥蘭（正確答案）B）設拉子和博若萊。梅洛和獲得D）白蘇維翁和默爾索瓶塞的鑒定？［單選題］*A）醋的香氣（正確答案）B）發(fā)霉的氣味?；鞚岬耐庥^