蛋白質(zhì)教案完美版

蛋白質(zhì)教案教學(xué)課題：第四節(jié)蛋白質(zhì)教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)：了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì)；了解肽鍵及多肽；了解蛋白質(zhì)的組成；初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗(yàn)方法；了解蛋白質(zhì)的用途。能力目標(biāo)：通過學(xué)生動手實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析，從而加深對概念的理解，并抽象形成規(guī)律性認(rèn)識，再輔以習(xí)題訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。情感目標(biāo)：通過學(xué)生實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生的科學(xué)態(tài)度、思想情趣得到陶冶；通過中國合成胰島素這一偉大成就，激發(fā)學(xué)生愛國主義思想感情，民族自豪感。由1931年我國學(xué)者吳憲提出蛋白質(zhì)變性學(xué)說，激發(fā)學(xué)生積極進(jìn)取，追求真理的熱情和建設(shè)祖國的責(zé)任感。重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)；觀察和抽象思維能力的培養(yǎng)。難點(diǎn)：肽鍵的形成；科學(xué)抽象能力的培養(yǎng)。教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)探究法教具準(zhǔn)備：演示實(shí)驗(yàn)及課件學(xué)法指導(dǎo)：閱讀、實(shí)驗(yàn)、推理教學(xué)課時(shí)：1課時(shí)教學(xué)過程設(shè)計(jì)【導(dǎo)入】前面幾節(jié)課我們學(xué)習(xí)了葡萄糖、淀粉、油脂這些人類生命活動過程中所需營養(yǎng)物質(zhì)的有關(guān)知識。今天我們將接著來研究在人類生命活動過程中的不可缺少的，而且一切重要的生命現(xiàn)象和生理機(jī)能都離不開的物質(zhì)？【板書】第四節(jié)蛋白質(zhì)【板書】一、蛋白質(zhì)的存在【講述】蛋白質(zhì)在希臘文中的意思是“第一”，蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，廣泛存在于動物的肌肉、皮膚、血液、毛、發(fā)、蹄、角等中。植物的種子中。以及酶、某些激素、血紅蛋白、細(xì)菌、病毒、抗體等中蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。【設(shè)問】既然蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，那么，你知道蛋白質(zhì)是由那些元素所組成的？是由什么物質(zhì)構(gòu)建而成的呢？【板書】三、蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)是一類非常復(fù)雜的化合物，其分子中含有C、O、H、N、S等元素。蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大，從幾萬到幾千萬，蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物。1965年我國科技工作者成功合成了具有生物活性的一一結(jié)晶牛胰島素。這是科學(xué)史上的一大成就，可以說是科學(xué)史上又一“豐碑”。在認(rèn)識生命現(xiàn)象揭開生命奧秘的偉大歷程中，做出了重要貢獻(xiàn)。【講解】蛋白質(zhì)在的作用下能發(fā)生水解，水解得到最終產(chǎn)物為a-氨基酸。蛋白質(zhì)+水酸、堿或酶卜a—氨基酸這也就是說蛋白質(zhì)是由a-氨基酸發(fā)生縮聚反應(yīng)而生成的，由此可見a-氨基酸是構(gòu)建天然的高分子化合物一一蛋白質(zhì)的基石?！驹O(shè)問】什么叫氨基酸？概念：竣酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。你能寫出下面氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式：⑴a-氨基乙酸（甘氨酸）⑵a-氨基丙酸（丙氨酸）⑶a-氨基戊二酸⑷a-氨基-B-苯基丙酸（苯丙氨酸）Ich3-ch-coohIch3-ch-coohNH-.HOOC—ch2—ch2—ch—cooh ch2-ch-cooh【講解】連有竣基的碳原子叫a碳原子，與a碳原子相連的碳原子叫B碳原子?？⑺岱肿永锏腶碳原子上的氫原子被氨基取代的生成物叫a-氨基酸?！驹O(shè)問】氨基酸分子中含有哪些官能團(tuán)？-COOH是個(gè)酸性基團(tuán)還是堿性基團(tuán)？-加2是個(gè)酸性基團(tuán)還是堿性基團(tuán)？氨基酸能不能與堿發(fā)生反應(yīng)，能不能與酸發(fā)生反應(yīng)？那么既含有-COOH又含有-NH"勺氨基酸應(yīng)該具有什么性質(zhì)呢？【講解】氨基酸分子中含有-COOH和-NH2，既能與堿發(fā)生反應(yīng)，又能與酸發(fā)生反應(yīng)，氨基酸具有兩性，即既具有酸性又具有堿性?！景鍟克?、蛋白質(zhì)的性質(zhì)【板書】1.蛋白質(zhì)的兩性【設(shè)問】蛋白質(zhì)是由氨基酸縮聚而成，那么蛋白質(zhì)分子中有沒有多余的竣基與氨基呢？竣基與氨基的存在將會使蛋白質(zhì)具有什么性質(zhì)？什么是蛋白質(zhì)的鹽析？有何應(yīng)用？在學(xué)習(xí)乙醇、苯酚時(shí)，曾有同學(xué)詢問過殺死細(xì)菌、消滅病毒的原理？列舉常用的消毒方法，你知道其中的原理嗎？什么是蛋白質(zhì)的變性？有何應(yīng)用？哪些因素可使蛋白質(zhì)變性？這兩種性質(zhì)有何區(qū)別？蛋白質(zhì)溶液中加入強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、醛、紫外線或加熱等均會使蛋白質(zhì)變性，此過程不可逆。2.蛋白質(zhì)的鹽析【演示實(shí)驗(yàn)】分組實(shí)驗(yàn)：.取20mL雞蛋白溶液放入試管；.然后再向試管中加入飽和Na2sO4,若現(xiàn)象不明顯可滴入少量CH3cOOH。思考得出結(jié)論：向蛋白質(zhì)溶液中力/（NH4）2sO4、Na2sO4等鹽溶液時(shí),會使蛋蛋白質(zhì)溶解度【設(shè)問】由這一實(shí)驗(yàn)可得出什么結(jié)論？2 2在蛋白質(zhì)溶液中加入重金屬鹽、醛或加熱均會使蛋白質(zhì)凝結(jié)成沉淀。此過程不可逆?；卮穑簳尣∪撕扰Ｄ袒虺噪u蛋；熱消毒、酒精消實(shí)驗(yàn)：什么是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)？列舉你所知道的能夠產(chǎn)生特征顏色的反應(yīng)。.用試管取2mL雞蛋白溶液；.滴加幾滴濃硝酸，微熱。回答：灼燒。有燒焦羽毛氣味的是毛織物。【板書】五、蛋白質(zhì)的用途如何鑒別蛋白質(zhì)？列舉你所知道的所有方法。簡述蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程?！就队捌故尽亢诎踪|(zhì)的用途‘1人賣國豆上曾基黑白質(zhì)的用途.動中的毛，要或拈好的期季原.曹.酬期打底亂星寶取轉(zhuǎn)反科［能傳鼻4,牛苑中晌覽自質(zhì)，里陛制崎i 去亶料各種生物酶均是蛋白質(zhì)12【板書】六、核酸與酶12.酶的催化作用有何特點(diǎn)？酶有那些重要的應(yīng)用？【指導(dǎo)閱讀提綱】了解核酸、酶在生物體中的作用；【小結(jié)】學(xué)生歸納總結(jié)后打出投影?！就队啊縲-氨基酸賽去臟噩蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的主要化學(xué)性質(zhì)：‘兩性鹽析，變性顫色反應(yīng)、膠體的性質(zhì)【作業(yè)】課本第106頁第4、5題。9.工業(yè)生產(chǎn)中蛋白質(zhì)有哪些重要應(yīng)用？【投影】隨堂檢測一、選擇題TOC\o"1-5"\h\z.下列過程中，不可逆的是（ ）。（A）蛋白質(zhì)的鹽析 （B）酯的水解（C）蛋白質(zhì)的變性 （D）氯化鐵的水解.為了鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造絲，可以選用的方法是（ ）。（A）滴加濃硝酸（B）滴加濃硫酸（C）滴加酒精 （D）灼燒.欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入（ ）。（A）甲醛溶液 （B）CuSO4溶液（C）飽和Na2sQ溶液 （D）濃硫酸 4.下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中（A）、（B）、（C）、（D）標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生解時(shí)，斷裂的鍵是（ ）。R R—HH—CH—CO—BH—CH—C—tttriiO）⑹CC）（D）0二、填空題.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質(zhì)一淀粉一；脂肪一；在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有 官能團(tuán)。

.若將氨基乙酸和丙氨酸混合反應(yīng)（在一定條件下）最多可得種二肽。附：隨堂檢測答案l.（C）2.（D）3.（C）4.（C）.脂肪氨基酸葡萄糖硬（軟）脂酸和甘油氨基和竣基.4種教學(xué)教案教學(xué)內(nèi)容一生命活動的組要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì).執(zhí)教者.—指導(dǎo)老師一教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2、掌握氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)的過程3、理解蛋白質(zhì)多樣性的原因4、概述蛋白質(zhì)的功能，認(rèn)識蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者技能目標(biāo):1、掌握構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的判斷方法2、掌握氨基酸和蛋白質(zhì)關(guān)于失水?dāng)?shù)、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)、相關(guān)分子量的計(jì)算情感目標(biāo)：1、通過氨基酸的性質(zhì)認(rèn)識，同學(xué)們樹立矛盾具有對立面和統(tǒng)一面的意識2、通過了解必需氨基酸和非必需氨基酸，鑒別虛假和夸大廣告，樹立科學(xué)正確的的消費(fèi)觀和和健康的飲食觀3、通過了解我國首次成功合成人工胰島素，增強(qiáng)同學(xué)們的生物興趣、激發(fā)問學(xué)們的民族自豪。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1、氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)過程2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能教學(xué)難點(diǎn)：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)過程2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因教學(xué)環(huán)節(jié)時(shí)間分配教師行為（講授、提問、演示等）學(xué)生行為（參與的活動、預(yù)想的回答）板書2min第2章第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者一蛋白質(zhì)一、 氨基酸及其種類1、元素組成2、結(jié)構(gòu)通式（共同點(diǎn)）R如也 CCOOH

3、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)a至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)較基，b有一個(gè)氨基和一個(gè)較基連接在同一個(gè)碳原子4、氨基酸的種類a必需氨基酸b非必需氨基酸二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程一脫水縮合A、原料：兩個(gè)氨基酸（三個(gè)或二個(gè)以上氨基酸）B、產(chǎn)物：水、二肽（多肽）C、化學(xué)鍵：肽鍵導(dǎo)入2min帶領(lǐng)同學(xué)們回憶上一節(jié)所學(xué)習(xí)的內(nèi)容一一細(xì)胞中的兀素和化合物。教師提問：在這節(jié)可開始之前，先請同學(xué)們回憶上一節(jié)課的內(nèi)容，上一節(jié)同學(xué)們學(xué)習(xí)了細(xì)胞內(nèi)中的元素及化合物。請大家說說看，在細(xì)胞鮮重中含量最多的是哪種物質(zhì)？那么，在細(xì)胞干重中含量最多的又是是哪種物質(zhì)？教師：是的，今天我們學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是蛋白質(zhì)！蛋白質(zhì)不僅在細(xì)胞中干重含量最多！它的功能也很強(qiáng)大，它是生命活動的主要承擔(dān)者！學(xué)生回答：回答：水學(xué)生回答：蛋白質(zhì)氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位3min教師提問：我們平常吃的食物中，有許多種類是含有豐富的蛋白質(zhì)的！請同學(xué)們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)，列舉一下都有哪些呢？教師概括：這么多種富含蛋白質(zhì)的食物其實(shí)可以劃分為三大類：第一類是豆制品，第二類是奶制品，第三類是蛋類，第四類蛋類。這些種類和例子恰好可以回答“問題探討”部分的第一個(gè)問題！教師：接下來，我們看第二、第三個(gè)問題?。ㄟ@兩問分別考察蛋白質(zhì)的作用和氨基酸，這兩個(gè)問題同學(xué)們目前還無法回答，待學(xué)習(xí)完了本節(jié)課，這些問題都可以迎力而解了）教師：第三問談到氨基酸。那么氨基酸是什么東西呢？其實(shí)，蛋白質(zhì)雖然很重要！但是它的分子量很大，屬于生物大分子，不能直接被人體吸收！蛋白質(zhì)必需在消化道中水解成小分子的氨基酸才能被人體吸收和利用。所以說氨基酸是蛋白質(zhì)徹底水解的產(chǎn)物，是組成蛋白質(zhì)的基本單位！學(xué)生回答：、雞蛋、牛奶、、豆?jié){、瘦肉、豆腐、腐竹、黃豆、雞湯、魚等豆制品

氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)5min教師提問：我們學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)必須從它的基本組成單位氨基酸學(xué)起。這也是我們本節(jié)課學(xué)習(xí)的重點(diǎn)！板書：氨基酸以及種類我們要了解一種物質(zhì)，首先必須了解它的組成和結(jié)構(gòu)！我們學(xué)習(xí)氨基酸也是一樣的！（板書）接下來，請同學(xué)們看至「，第20頁的“思考與討論”部分，下面給出的是四種氨基酸的結(jié)構(gòu),請同學(xué)們觀察并思考第一個(gè)問題，氨基酸哪幾種元素組成？教師：我們可以看到，這些氨基酸主要由幾種元素組成呢？分別是哪四種？教師：好的，接下來同學(xué)們解決第二個(gè)更加重要的問題一一結(jié)構(gòu)！同學(xué)們繼續(xù)觀察20頁那四種氨基酸的結(jié)構(gòu)，找一找，它們化學(xué)結(jié)構(gòu)有什么共同點(diǎn)？給同學(xué)們一分鐘時(shí)間！一邊找，一邊把它們的共同的結(jié)構(gòu)部分回下來?。ìF(xiàn)在老師教大家一種方法，拿出一張紙，把所有的氨基酸蓋住，然后慢慢地從上往下移動，一邊移一邊畫）老師：大家畫好了吧！通過剛才的觀察和尋找，大家發(fā)現(xiàn)每種氨基酸哪部分是相同的？教師：我們把相同的部分，也就是上半部分寫出來，我們從左到右分別是???）現(xiàn)在，我們逐個(gè)逐個(gè)來認(rèn)識各部分的結(jié)構(gòu)?。ㄊ紫瓤吹浇Y(jié)構(gòu)里有很多陌生的短線，這些短線將各個(gè)原子連接在一起。，其實(shí)短線其實(shí)稱為化學(xué)鍵，每種元素，是幾價(jià)的就可以連接幾個(gè)化學(xué)鍵。C是正四價(jià)，所以連接四個(gè)化學(xué)鍵教師：我們再來看，C的左邊有這樣一個(gè)共同的結(jié)構(gòu)，老師劃線！這個(gè)結(jié)構(gòu)稱為氨基，氨基其實(shí)可以看成氨氣脫去一個(gè)氫形成的。氨基除了這種寫法（板書縮寫式），還可以寫成（板書展開式），左邊是氨基縮寫式，右邊這個(gè)是展開式！因氮是負(fù)三價(jià)的，形成三個(gè)化學(xué)鍵。但是連原子的化學(xué)鍵可以省略不寫，所以這兩條短線省略了！但是沒有連接原子的化學(xué)鍵卻不能省略！所以這條氨基短線不能去掉呢？不能，去掉了就不是氨基了！看清楚了吧！接下來我們看C的右邊，右邊都有這個(gè)結(jié)構(gòu)一展開式,這也可以看做一個(gè)整體（劃線板書），稱為較基！這個(gè)是它的展開式，竣基的縮寫式是（板書），要把連原子的短線去掉，再氧放下來再添一條直線上！不連原子的短線不能去掉！學(xué)生閱讀教材“思考與討論”學(xué)生回答分別是C、H、O、N。學(xué)生：動手尋找同學(xué)們回答：找好了！上半部分！

氨基，竣基，不管展開式還是縮寫式，大家都要學(xué)會辨認(rèn)！好了，我們看到氨基酸有氨基，也有羧基！氨氣呈堿性，所以氨基也呈堿性！氨氣有氨基就是堿性的！但是竣基呈酸性，有羧基的一大類物質(zhì)可以成為較酸。有氨基的較酸，叫做氨基酸！所以，氨基酸的名稱和結(jié)構(gòu)是有緊密聯(lián)系的，看到?jīng)]有？我們看到，氨基酸的氨基和竣基不是隨意地相連的！他們是連接在同一個(gè)碳原子上的！這個(gè)碳原子稱為中心碳原子！中心碳原子，除了連有氨基，連有羧基，還連著一個(gè)氫原子！氨基酸的通式完成了沒有？沒有！碳原子可以形成四個(gè)化學(xué)鍵。這里連個(gè)三個(gè)，還少第四個(gè)！大家再回到思考與討論部分，我們每種氨基酸第四個(gè)化學(xué)鍵連的部分是不相同的！從左到右分別??我們課本把第四個(gè)基團(tuán)，用R來取代，稱為R基，也叫側(cè)鏈基團(tuán)。教師提問：這里的R基相當(dāng)于數(shù)學(xué)中的未知數(shù)X，可以代替種基團(tuán)，是可以變化的！所以R基也可以做可變基團(tuán)！每一種R基就對應(yīng)一種氨基酸。氨基酸除了R基部分不同，其他部分是相同的。教師：怎么判斷一種物質(zhì)是不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸呢？我們就可以根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式來判斷！凡是不符合通式就不是氨基酸，或者不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸。（我們生物學(xué)的氨基酸都是組成蛋白質(zhì)的氨基酸都要符合這個(gè)通式）（如何記住氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，老師告訴大家一個(gè)訣竅?。┌被岬慕Y(jié)構(gòu)通式5min教師：氨基酸的通式間接地表明了氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，判斷氨基酸除了根據(jù)通式，其實(shí)還可以根據(jù)特點(diǎn)！特點(diǎn)比通式更簡單、容易記！現(xiàn)在，我們對照通式，一起概括氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)！ab學(xué)生：上來寫出結(jié)構(gòu)通式。必需氨基酸和非必需氨基酸的區(qū)別3min剛才提到每一種R基對應(yīng)一種氨基酸在人體中，氨基酸的R基的種類有20多種，所以人體中有20多種組成蛋白質(zhì)的氨基酸!課本上分為兩類，一類稱為是必需氨基酸，另一類是非必需氨基酸!如果望文生義，是不是只有必需氨基酸是需要呢?而必需氨基酸就可以不要呢？大家看一下黃色部分是怎么給它們下定義的！給大家半分鐘時(shí)間！通過閱讀，我們發(fā)現(xiàn)，這兩類氨基酸我們?nèi)梭w都需要！它們分類的標(biāo)準(zhǔn)是一一人體細(xì)胞能不能自身合成。必需氨基酸人體細(xì)胞不能自身合成，只能從外界食物中獲得！所以必需氨基酸缺乏的概率更大，所以在某些食物中會學(xué)生回答：不是

添加必需氨基酸！一般情況下，我們平時(shí)吃的食物中均含有豐富的必需氨基酸，只要飲食全面均衡，不需要額外的藥物補(bǔ)充。非必需氨基酸是不是一定不會缺呢？人體合成非必需氨基酸是需要蛋白質(zhì)原料的。長期饑餓的人或者長期吃單一食物，也是有可能缺乏缺乏必需氨基酸的。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)以及其多樣性1、脫水縮合2、肽鍵、二肽、多肽、肽鏈5min3min前面提到，氨基酸的結(jié)構(gòu)，但氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)的呢？我們課本把氨基酸形成蛋白質(zhì)的這個(gè)過程稱為脫水縮合！脫水縮合，顧名思義，脫水即著脫掉水，意味著有水生成，縮合，意味著有氨基酸連接在一起！現(xiàn)在,我們從最簡單的脫水縮合學(xué)起,只有兩個(gè)氨基酸參加！大家看到課本22頁的圖2-5,圖中上半部分有兩個(gè)氨基酸！左邊一個(gè)，右邊一個(gè)！它們的R基分別是R1和R2教師提問：那么圖中紫色陰影部分代表了什么？分別代表了那兩個(gè)基團(tuán)？教師提問：大家繼續(xù)觀察一下，紫色陰影中，哪部分是脫去水的結(jié)構(gòu)？教師指出：虛線方框部分，我們可以發(fā)現(xiàn)，氨基酸參加參加脫水縮合，氨基和竣基并不是整個(gè)都脫去！而是脫去虛線方框部分！即較基脫一部分，氨基脫一部分！竣基脫去的部分，是一OH,這個(gè)稱為羥基，氨基脫去的部分是氫。這樣兩個(gè)氫一個(gè)氧，恰好形成了水分子！紫色部分的竣基和氨基，脫去水后，連在了一起，形成了綠色的部分，綠色的部分就不是竣基和氨基了，我們把它稱為肽鍵！寫作（板書），肽鍵是CN鍵，同樣的不能把短線去掉！兩個(gè)氨基酸參加脫去水后，正是通過肽鍵這個(gè)結(jié)構(gòu)連接在了一起，這個(gè)的產(chǎn)物稱為二肽。以此類推，三分子氨基酸參加，產(chǎn)物叫三肽，四分子氨基酸參加，產(chǎn)物叫四肽！教師提問：教師總結(jié)：三肽或三肽以上的和稱為多肽，三肽、四肽、五肽都是多肽！多肽是長鏈狀的，又可以稱為肽鏈！如果把肽鏈比喻成糖葫蘆，氨基酸就山楂，兩個(gè)山楂之間的棍子就是肽鍵！二肽、三肽、四肽、五肽可以簡寫化成（教師板書）大家可以看到2個(gè)氨基酸氨基酸形成一條肽鏈的時(shí)候，幾個(gè)肽鍵？脫去幾分子水？學(xué)生回答：分別代表了左邊氨基酸的竣基，和右邊氨基酸的氨基。學(xué)生回答：虛線方框部分，學(xué)生回答：三肽學(xué)生回答：四肽學(xué)生上來填表！

3個(gè)氨基酸呢形成形成一條肽鏈的時(shí)候？形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾分子水？24個(gè)氨基酸形成一條肽鏈的時(shí)候呢？形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾分子水？3我們發(fā)現(xiàn)：a形成一條肽鏈肽鍵數(shù)目=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)-1b氨基酸現(xiàn)成多條肽鏈肽鍵數(shù)目=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)合并：肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)目=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)教師提問：關(guān)于氨基酸的脫水縮合，是會出很多計(jì)算題的！為什么呢？因?yàn)橛幸?guī)律呀?。ń酉聛硗瑢W(xué)們看到22頁左邊的問號部分！蛋白質(zhì)多樣性的原因a.氨基酸種類多樣性b.氨基酸數(shù)目多樣性c.氨基酸形成肽鏈時(shí)，氨基酸的排列順序多樣性d.肽鏈的盤曲、折疊方式以及其形成的空間結(jié)構(gòu)具有多樣性這四個(gè)多樣性造成了蛋白質(zhì)具有多樣性蛋白質(zhì)的功能在本章首節(jié)我們提到了蛋白質(zhì)的拉丁文意思是首要的物質(zhì)。蛋白質(zhì)到底有什么重要的功能呢？.生物體的結(jié)構(gòu)成分。.新陳代謝的催化劑—Bo3、運(yùn)輸?shù)墓δ堋?、對生命活動起調(diào)節(jié)作用5、參與機(jī)體防御機(jī)能除了課本上的例子，大家還能做出補(bǔ)充嗎？6、作為受體，起接受和傳遞信息的作用例如，接受各種激素的受體蛋白，接受外界刺激的感覺蛋白（如味蕾上的味覺蛋白）7、運(yùn)動的功能例如，肌纖維中的肌球蛋白和肌動蛋白，是肌肉收縮系統(tǒng)