賓館客房部下季度工作計(jì)劃

第頁共頁賓館客房部下季度工作方案賓館客房部下季度工作方案〔一〕一、落實(shí)層級(jí)管理，重視執(zhí)行力，不斷推進(jìn)部門的管理制度建立經(jīng)過幾代管理人員的不斷努力，如今客房部已形成一套管理制度和操作流程。但面對(duì)客人越來越多的個(gè)性化需求，面對(duì)越來越多xx后員工成為效勞的生力軍，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程顯然是不夠的，最重要的還是管理人員加強(qiáng)工作責(zé)任心，優(yōu)化管理形式，有效實(shí)行層次管理，落實(shí)貫徹執(zhí)行力，以“控制質(zhì)量為主線”按方案，有步驟抓好各項(xiàng)管理工作。1、深化學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行力，培養(yǎng)扎實(shí)工作作風(fēng)，注重管理工作實(shí)效。執(zhí)行力最關(guān)鍵在于管理者對(duì)各項(xiàng)工作的有效執(zhí)行，他們對(duì)工作執(zhí)行的好壞，直接影響到客人的滿意度，直接關(guān)系到?jīng)Q策目的的實(shí)現(xiàn)與否。為進(jìn)步執(zhí)行才能，部門將努力堅(jiān)持做到“三多”，“三快”加創(chuàng)新。〔1〕管理人員堅(jiān)持多到現(xiàn)場(chǎng)，多關(guān)注細(xì)節(jié)，多關(guān)心員工?！?〕管理人員堅(jiān)持快速傳遞信息，快速解決問題，快速培訓(xùn)員工。〔3〕管理人員要?jiǎng)?chuàng)新性的開展工作，首先要意識(shí)創(chuàng)新，管理人員要不斷學(xué)習(xí)更新知識(shí)，用敬業(yè)精神勇于進(jìn)展管理的探究與理論，在理論中完善，在完善中進(jìn)步。2、深化效勞，完善設(shè)施，確保對(duì)客效勞質(zhì)量?！?〕深化認(rèn)識(shí)效勞的內(nèi)涵，培養(yǎng)員工主動(dòng)為客人著想的效勞意識(shí)，養(yǎng)成“好客、仁慈、為別人著想”的行為習(xí)慣?！?〕加強(qiáng)效勞接待工作的方案性，分清各層級(jí)人員所負(fù)責(zé)任，控制好動(dòng)態(tài)管理質(zhì)量。對(duì)較大型的或重要的效勞接待工作預(yù)先做好詳細(xì)的效勞工作方案，多考慮細(xì)節(jié)要求，做好詳細(xì)的分工和職責(zé)，明確效勞工作要求和崗位職責(zé)?！?〕在公司領(lǐng)導(dǎo)支持和工程部配合下要進(jìn)一步做好客房效勞設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，進(jìn)步對(duì)客效勞效率，提升整體的風(fēng)格和競(jìng)爭(zhēng)力。3、強(qiáng)化節(jié)流意識(shí)，加強(qiáng)物品管理，盡才能控制營業(yè)本錢。完善本錢管理控制制度，以規(guī)章制度嚴(yán)格管理全員日常所發(fā)生的費(fèi)用；做實(shí)對(duì)物資設(shè)備的維護(hù)，使人人都有物品折舊概念，加強(qiáng)對(duì)物品能耗的有效調(diào)控；杜絕各類能的浪費(fèi)，要求部門各班組責(zé)任到人節(jié)約分厘，節(jié)約開支降低能耗。4、明確職責(zé)，層層把關(guān)，確保的衛(wèi)生工作質(zhì)量。下一季度考慮將客房的衛(wèi)生清潔操作標(biāo)準(zhǔn)以圖文形式張貼在部門工作間，要求每個(gè)員工能純熟掌握，對(duì)房間衛(wèi)生的檢查實(shí)行“三級(jí)制”，首先是清潔者的自查，解決在操作上的存在問題；其次是領(lǐng)班的細(xì)查，解決在標(biāo)準(zhǔn)上的存在問題，保證每間房是合格產(chǎn)品；最后是主管的抽查，解決在普遍上的存在問題，并有針對(duì)性進(jìn)展培訓(xùn)。5、進(jìn)步警覺，常備不懈，確保部門的平安管理質(zhì)量。我們要時(shí)刻牢記“預(yù)防為主，常備不懈”的保安工作方針和“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，堅(jiān)持內(nèi)緊外松，認(rèn)清從化地區(qū)特別是公司周邊的社會(huì)治安形勢(shì)，而且在部門內(nèi)培育個(gè)個(gè)都是保安員，平安管理人人有責(zé)的氣氛。6、轉(zhuǎn)變觀念，按部就班，確保部門的維修保養(yǎng)質(zhì)量?？头坎繉⒏鶕?jù)開房上下的規(guī)律，有方案進(jìn)展周期衛(wèi)生的清潔工作，并做好相應(yīng)的檔案記錄。二、重視員工需求，多關(guān)心員工，不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建立結(jié)合部門員工“同吃、同工作、朝夕相處”的主要工作特點(diǎn)，部門要始終把對(duì)員工的工作放在重要位置上。管理人員要提倡正人先正己，以身作那么的工作作風(fēng)，多作批評(píng)和自我批評(píng)，加強(qiáng)與員工的溝通，培養(yǎng)良好的工作氣氛，要定期開展了“員工談心活動(dòng)”，虛心征詢員工對(duì)部門管理的建議和看法，坦誠相對(duì)，知無不言，言無不盡，增強(qiáng)互相之間的信任，同時(shí)要教誨員工相處之道，要學(xué)會(huì)互相尊重、互相包容、和諧共處、團(tuán)結(jié)協(xié)作，從而形成良好的工作、生活氣氛。三、強(qiáng)化“工資是給員工今天的報(bào)酬，培訓(xùn)是給員工明天的飯碗“這一人力資管理的金科玉律標(biāo)準(zhǔn)員工培訓(xùn)工作，抓好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)督導(dǎo)，促進(jìn)崗位成材?！?〕強(qiáng)化新員工根本功訓(xùn)練。部組的管理人員要求親自擔(dān)任培訓(xùn)，無論是理論還是實(shí)際操作，均由管理人員負(fù)責(zé)擬定詳細(xì)的培訓(xùn)方案，并限期對(duì)培訓(xùn)的效果進(jìn)展檢查考核，對(duì)后進(jìn)者進(jìn)展有針對(duì)性的輔導(dǎo)，保證崗前培訓(xùn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化和實(shí)效性〔2〕重視崗位培訓(xùn)，持之以行抓好班前班后會(huì)工作業(yè)精于勤而荒于嬉，要保持良好的效勞水準(zhǔn)，離不開在職的崗位培訓(xùn)。為此，要定期舉行班組會(huì)議，和每天班前班后會(huì)，并做到每周一次小結(jié)、每月進(jìn)展一次班組總結(jié)會(huì)，以加強(qiáng)員工與管理人員的溝通和理解，互通情況，統(tǒng)一思想、進(jìn)步認(rèn)識(shí)、明確做法、及時(shí)糾正和解決工作中出現(xiàn)的問題。有效的加強(qiáng)了班組的建立，加深理解，較大地進(jìn)步了班組的合作意識(shí)，整體效勞程度得到較好的發(fā)揮?！?〕適應(yīng)公司將來更新改造后的開展方向，做好后備力量的培養(yǎng)。四、管理工作方面〔1〕加強(qiáng)溝通互動(dòng)，利用日常管理工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)展討論，進(jìn)步學(xué)習(xí)的積極性，鉆研業(yè)務(wù)，培養(yǎng)過硬的操作技術(shù)和扎實(shí)的工作作風(fēng)，進(jìn)一步穩(wěn)固和進(jìn)步整體管理程度?！?〕加強(qiáng)內(nèi)部管理，抓好質(zhì)量控制工作，強(qiáng)化“細(xì)節(jié)決定成敗”的效勞工作意識(shí)，樹立“顧客至上，效勞第一”的宗旨，精化為賓客效勞的每一個(gè)細(xì)節(jié)，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、效勞標(biāo)準(zhǔn)化和管理標(biāo)準(zhǔn)化落實(shí)到實(shí)際效勞管理工作上，扎實(shí)根底管理工作。〔3〕繼續(xù)完善本錢控制制度，在不影響部門開房的情況下，以全面科學(xué)的數(shù)據(jù)分析^p來擬定節(jié)能措施，同時(shí)在員工隊(duì)伍大力倡導(dǎo)節(jié)約節(jié)能之風(fēng)，謀求利潤。〔4〕加強(qiáng)團(tuán)體建立，組織開展員工思想教育活動(dòng)，增強(qiáng)互相間的信任，正確處理管理與被管理的關(guān)系，多做正面宣傳，樹立良好的職業(yè)風(fēng)氣，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感?！?〕加強(qiáng)后備骨干力量的開掘和培養(yǎng)工作，進(jìn)一步強(qiáng)化崗位成材的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，抓好業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)和考核，以及人力本錢的控制，培養(yǎng)一職多能，訓(xùn)練有素的梯隊(duì)型員工隊(duì)伍，走可持續(xù)開展的道路?！?〕加強(qiáng)維修保養(yǎng)工作。五、其他方面〔1〕加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)才能發(fā)現(xiàn)問題的本質(zhì)，并希望公司給予部門一些優(yōu)秀先進(jìn)員工給予外出培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、觀摩的時(shí)機(jī)。〔2〕加強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，將認(rèn)為不是問題的問題認(rèn)為很正常的習(xí)慣看成問題，同時(shí)反響要快。對(duì)問題的敏感性要加強(qiáng)，不要養(yǎng)成被動(dòng)整改問題的習(xí)慣。〔3〕做好管理人員之間、員工之間的交流和協(xié)調(diào)，互相交換意見。以尋求互相理解，互相支持，互相幫助，到達(dá)共同進(jìn)步的目的。〔4〕進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)信息傳遞的高效、暢通性。工作指令和任務(wù)必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，工作要講效率?！?〕加強(qiáng)重復(fù)問題的整改，越是難整改的問題越是要想方法堅(jiān)決整改。賓館客房部下季度工作方案〔二〕回憶過去的xx季度，賓館預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)季度銷售收入超xx萬元，比上一季度同期增長了xx%，其中，餐飲收入占總收入的xx%，客房銷售收入占xx%，客房營業(yè)收入比上一季度同期增長了xx%。一、管理效勞以人為本人，是工作的核心，而賓館效勞行業(yè)，人的重要性高于其他因素。賓館運(yùn)營需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工。針對(duì)各個(gè)部門特點(diǎn)，部門內(nèi)分工不同，賓館屢次組織員工培訓(xùn)理論。集中員工展示學(xué)習(xí)新的效勞技巧，集合管理層交流靈敏適用的管理經(jīng)歷，并積極寫下反響和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭改變舊思維貫徹執(zhí)行；范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶著其他員工練習(xí)。如，如何加強(qiáng)管理層在賓館成長過程中的自我完善，在日常中找打破，在隱患階段撲滅問題；廚房切配量化個(gè)人技巧分享、前廳餐桌裝飾比照、面對(duì)客人答復(fù)技巧演練、客房樓層清掃順序等。而且每個(gè)季度賓館都會(huì)選出xx之星，獎(jiǎng)勵(lì)那些效勞熱情用心、技能純熟創(chuàng)新的員工，并對(duì)進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)積極、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)展表揚(yáng)。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會(huì)形式、員工交流形式等。通過以上一系列的活動(dòng)，使員工在意識(shí)上有了根緊繃著上進(jìn)的弦，使管理層認(rèn)識(shí)到進(jìn)步的空間。對(duì)賓館整體員工素質(zhì)提升有了一個(gè)良性的慣性推進(jìn)。二、平安消費(fèi)以勤為本平安，是消費(fèi)持續(xù)的保障，是賓館經(jīng)營最根本的要素之一，賓館在xx季度無發(fā)生任何平安事件。沒有平安消費(fèi)保障，任何成績和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)展平安消費(fèi)的培訓(xùn)，在日常工作流程中防止危險(xiǎn)行為產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止，然后積極參與各種消防平安培訓(xùn)，掌握三懂、三會(huì)、三提示等，并且參加賓館組織的消防演練。針對(duì)賓館根本運(yùn)營設(shè)備，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕平安消費(fèi)隱患最有效的方法，各部門一旦發(fā)現(xiàn)問題那么積極上報(bào)設(shè)備保障部門，做到有處理、有登記。同時(shí)設(shè)備保障部要承當(dāng)驗(yàn)證消防用具的可靠性、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作。作為賓館的領(lǐng)導(dǎo)層，對(duì)平安消費(fèi)問題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防平安小組，定時(shí)的在賓館進(jìn)展消防檢查，對(duì)于不符合消防平安的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)視處理。勤檢查、勤處理、勤反響，平安消費(fèi)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子，斷開一截后果就不堪設(shè)想，因此勤是本賓館對(duì)于平安的理解。三、初步完成新樓擴(kuò)張運(yùn)營本賓館新樓，經(jīng)過xx季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建立裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成開工投入運(yùn)行運(yùn)營等工作。進(jìn)一步提升了賓館檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備，使賓館能更好地提供優(yōu)質(zhì)效勞和平安消費(fèi)的才能，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會(huì)廳為xx季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的根底。四、賓館創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定管理賓館通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，積極拓寬銷售渠道，保持原有客；在內(nèi)部開展業(yè)績爭(zhēng)優(yōu)，增加了營業(yè)收入。開挖潛力、節(jié)開流，合理利用資，優(yōu)化原有物資流程，嚴(yán)格控制，提倡節(jié)約，防止了資浪費(fèi)和人力損耗，增加了利潤。從領(lǐng)導(dǎo)層開場(chǎng)優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能，從而贏得了客人的肯定，進(jìn)一步保障了賓館良好的、持續(xù)的開展趨勢(shì)。五、下季度工作方案目的賓館開展中還遇到很多問題，員工流動(dòng)性大；員工自我學(xué)習(xí)才能不強(qiáng)，如何讓員工明確自己的人生工作目的