人教版（2019）高中生物必修一導(dǎo)學(xué)案：5.1.1酶的作用和本質(zhì)

酶的作用和本質(zhì)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．能說出酶在細(xì)胞代謝中的作用以及酶的化學(xué)本質(zhì)。2．能夠通過進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，證明酶的作用和本質(zhì)，并學(xué)會(huì)在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。3．通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭(zhēng)論中前進(jìn)的?！緦W(xué)習(xí)重難點(diǎn)】一、學(xué)習(xí)重點(diǎn)：酶的作用、本質(zhì)二、學(xué)習(xí)難點(diǎn)：1．酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理2．控制變量的科學(xué)方法【使用說明】①閱讀課本P78-82頁，依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)進(jìn)行預(yù)習(xí)，完成以下自主學(xué)習(xí)內(nèi)容。②用紅筆做好疑難標(biāo)記，以備討論?！咀灾鲗W(xué)習(xí)】一、酶的作用1．細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多___________，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。2．分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)開_______________________的活躍狀態(tài)所需要的__________稱為活化能。同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更_______,因而__________更高，這樣細(xì)胞代謝就能在__________條件下快速進(jìn)行。3．酶的作用：因變量指無關(guān)變量指4．對(duì)照實(shí)驗(yàn)指二、酶的本質(zhì)1．酶本質(zhì)的探索①巴斯德之前，許多化學(xué)家認(rèn)為發(fā)酵是,與___________無關(guān)。②1857年巴斯德提出發(fā)酵是由于____________________的存在，即有__________的參與才能引起發(fā)酵；而德國(guó)化學(xué)家李比希卻堅(jiān)持認(rèn)為引起發(fā)酵的是_______________________,但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞_____________后才能發(fā)揮作用。兩種觀點(diǎn)爭(zhēng)執(zhí)不下。③德國(guó)化學(xué)家畢希納發(fā)現(xiàn)不含酵母細(xì)胞的__________與活酵母是一樣的，都能引起發(fā)酵，他將引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為_____________。④最早從刀豆種子提取出脲酶的是美國(guó)科學(xué)家____________,他用多種方法證明了酶是

___________.⑤20世紀(jì)80年代，美國(guó)科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)___________也有生物催化功能。總結(jié)：通過分析酶的探索歷程，你有何體會(huì)？2．酶的本質(zhì)酶是___________產(chǎn)生的，具有_____________________作用的一類有機(jī)物，其中決大多數(shù)的酶是__________,少數(shù)是__________.【合作探究】1、實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)?zāi)康耐ㄟ^比較H2O2在不同條件下分解的速率，了解過氧化氫酶的作用實(shí)驗(yàn)原理方法步驟試管編號(hào)1234H2O2溶液?jiǎn)我蛔兞繉?shí)驗(yàn)現(xiàn)象（氣泡多少）=1\*GB3①本實(shí)驗(yàn)中自變量是，因變量是，無關(guān)變量有。=2\*GB3②本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是號(hào)試管，實(shí)驗(yàn)組是號(hào)試管。=3\*GB3③觀察指標(biāo)氣泡的多少，可以反映誰的變化？=4\*GB3④該實(shí)驗(yàn)可得出什么結(jié)論？2、加熱、無機(jī)催化劑、酶都可以加快化學(xué)反應(yīng)速率，原理是否相同？3、酶一定在細(xì)胞內(nèi)起作用嗎？為什么？4、你能鑒定一種酶是否是蛋白質(zhì)嗎？實(shí)驗(yàn)原理是？【典例分析】為驗(yàn)證光是植物生長(zhǎng)發(fā)育的必要條件，設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)：選擇生長(zhǎng)狀況一致的小麥幼苗200株，隨機(jī)均分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，分別處理并預(yù)期結(jié)果。下面是關(guān)于實(shí)驗(yàn)組或?qū)φ战M的處理方法和預(yù)期結(jié)果的幾種組合，其中正確的是（）①實(shí)驗(yàn)組②對(duì)照組③黑暗中培養(yǎng)④在光下培養(yǎng)⑤生長(zhǎng)良好⑥生長(zhǎng)不良A．②③⑤B．①③⑥C．①④⑤D．②④⑥答案：B、自變量為有無光照，實(shí)驗(yàn)組有人為改變的自變量處理即遮光處理?！眷柟逃?xùn)練】1．在過氧化氫酶和Fe3+的催化效率的實(shí)驗(yàn)中，把肝臟制成研磨液的目的是（）A．有利于氧化氫酶的釋放 B．保護(hù)過氧化氫酶C．提高過氧化氫酶的活性 D．以上說法都不對(duì)2、下列關(guān)于蛋白質(zhì)和酶的敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）A、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定功能多樣性B、組成酶的基本單位是氨基酸C、肽酶能使蛋白質(zhì)分解為多肽D、相同種類、數(shù)目的氨基酸，組成的蛋白質(zhì)可能不同3、種子在萌發(fā)時(shí)，貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)發(fā)生水解作用，水解的產(chǎn)物可以為種子萌發(fā)提供能量，則活性最高的酶應(yīng)該是下列哪些酶：（1）脂肪酶（2）淀粉酶（3）蛋白酶（4）纖維素酶（5）過氧化氫酶（6）果膠酶A、（1）（2）（3）B、（4）（5）（6）C、（1）（3）（5）D、（2）（4）（6）4、根據(jù)酶在生物體內(nèi)存在的部位，可分為胞內(nèi)酶和胞外酶，下列屬于胞外酶的是（

）A、呼吸酶

B、光合酶

C、消化酶

D、DNA解旋酶5、在下列關(guān)于酶和激素的敘述中，正確的是：（）A、激素和酶一樣化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)B、能產(chǎn)生激素的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生酶C、激素和酶一樣都在細(xì)胞外發(fā)揮功能D、能產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定產(chǎn)生激素6、下圖表示細(xì)菌的反應(yīng)程序，在這個(gè)程序中一種氨基酸是由另一種氨基酸通過酶的作用而產(chǎn)生的。1到6代表不同的氨基酸，V到Z代表不同的酶。所有氨基酸對(duì)生命都是需要的。原始種的細(xì)菌只需要氨基酸1就能生存，而有一種細(xì)菌的變種由于發(fā)生變異有些酶無法合成，導(dǎo)致其只有在培養(yǎng)基中提供氨基酸2、5才能生存，由此可以判定在培養(yǎng)基中不存在的酶是：（）A：V、W

B：W、Y

C：Y、Z

D：V、Z7、有關(guān)酶的正確敘述是（）①是有分泌功能細(xì)胞產(chǎn)生的②有的從食物獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來③凡是活細(xì)胞，都能產(chǎn)生酶④酶大都是蛋白質(zhì)⑤有的酶是蛋白質(zhì)，有的酶是膽固醇⑥酶在代謝過程中有多種功能⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用⑧酶只是起催化作用。A．①②⑤B．②③⑦C．③④⑧D．④⑤⑥8、已知ADVANCE\d3，可以通過觀察反應(yīng)過程中的生成速度（即氣泡從溶液中釋放的速度）來判斷H2O2分解反應(yīng)的速度。請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其能同時(shí)驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸餾水，3.5%溶液，0.01%過氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。（1）實(shí)驗(yàn)步驟：①__________________________________________________________________________。②__________________________________________________________________________。③__________________________________________________________________________。（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：整個(gè)實(shí)驗(yàn)中不同處理的試管中O2的釋放速度從快到慢依次是：________________。由此可得出的結(jié)論是____________________________________。參考答案1、A2、C3、A4、C