四年級上冊鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗之靚湯飄香

四年級上冊《鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》《鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗一靚湯飄香》教學設計設計者：越秀區(qū)教師進修學校李曉程一、教材分析《鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗》是北師大版教材四年級上冊的第三單元的課程。通過這一課題的學習，讓學生在感受、了解家鄉(xiāng)的風俗文化過程中，喜愛上家鄉(xiāng)的風俗文化，同時還要激起學生繼承和發(fā)揚家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化的意識。教材中展現(xiàn)的鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗有：南方的農村秋后的戲臺演出；蘇州地區(qū)敲鐘慶新年；過年貼年畫放鞭炮。相對廣州市區(qū)的孩子來說與其土生土長的廣州生活有些距離，這就需要活用教學。廣州地區(qū)歷史悠久，形成了獨特的風俗人情，借助教材中的提示“了解具有家鄉(xiāng)特色的習俗”這一教學的重點提示，與具有濃郁廣州本土特色的煲湯文化這一風俗習慣相結合，形成密切結合學生生活實際的教學內容一一靚湯飄香。二、設計理念（一）根據(jù)課標，活化教材，組織有效的教學內容。（二）教學與越秀區(qū)品德學科近年研究的“運用本地文化資源，開展特色品德教育”的課題研究一脈相承，具有一定的科研價值。（三）過程中，關注借了解家鄉(xiāng)的風俗文化，充分挖掘其中人文情懷的內容，重視課堂文化的營造，強化主題的親情及關愛。（四）體現(xiàn)生活化課堂的理念，還原學生生活本色，關注學生的在場因素，關注師生之間的對話及內涵、深度。三、學情分析《品德與社會》學科是以兒童社會生活為基礎，促進學生良好品德形成和社會性發(fā)展的綜合課程。所執(zhí)教班的學生大多是廣州本地的孩子，一些外地來的也或多或少的融入了本土生活。雖都喝過靚湯，但對于其中蘊含的文化及其底蘊并不了解，而優(yōu)良的風俗習慣是應該代代相傳，發(fā)揚光大的。這就需要以兒童的社會生活為主線，讓學生從了解到喜愛到傳承。四、教學目標.了解家鄉(xiāng)的民風民俗之一一廣州的煲湯文化。.初步懂得廣州地區(qū)的煲湯文化的區(qū)域性特點。1/10四年級上冊《鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》.知道煲湯文化是廣州地區(qū)飲食文化中的風俗習慣，是家鄉(xiāng)人生活的重要組成部分。.喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化，激發(fā)對家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風俗的親情感和自豪感，并產生繼承此家鄉(xiāng)風俗、文化的意識。五、教學重點了解感受廣州的煲湯文化，知道這充滿特色的風俗文化是廣州地區(qū)人們生活的重要組成部分。喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化。六、教學難點喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化，激發(fā)對家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風俗的親情感和自豪感。并產生繼承此家鄉(xiāng)風俗、文化的意識。七、教學準備.了解本班學生的家鄉(xiāng)。.學生課前利用業(yè)余時間向長輩等了解家鄉(xiāng)特有煲湯文化，并體驗煲湯及喝湯。.搜集有關廣東煲湯文化的資料，如：有關的民間傳說、故事等，自己最喜歡喝的某種湯的介紹和有關湯的親情故事。八、教學活動設計：教師活動學生活動設計說明一、聞香尋湯1.調查了解，突出主題了解一下，大家的家鄉(xiāng)在哪里？看來我們班的同學大多數(shù)的家鄉(xiāng)在廣州或廣東，也有來自湖南、湖北等地的孩子，也是住在廣州的新廣州人了。我們都有自己的家鄉(xiāng)，我們的祖祖輩輩在生活中逐漸形成了自己家鄉(xiāng)獨特的風俗習慣、文化，有的已經保持了幾百年甚至上千年了。這就是鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗。點題板書：鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗那大家能說說你知道的我們廣州都有哪些風自由根據(jù)已有生活經驗回答。自由根據(jù)已有通過有趣的生活化的話題，引出此課的主題。2/10

四年級上冊《鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》俗習慣呀？生活經驗回答。（如，逛花街、2.情景激趣，引出話題賽龍舟、煲湯老師的舅舅解答疑問。上個月老師上海的等）舅舅一行人來廣州看望我，我給他們接風洗塵就請他到廣州酒家去吃飯，我們點了很豐盛的初步了解學生八菜一湯。一上來，服務員就端出了一煲熱氣對廣州煲湯文騰騰、香味撲鼻的蓮藕煲豬骨湯。然后給每位化的了解，以客人先盛了一碗清湯后，有禮貌地說了句“請便有針對性地飲湯”。我的舅舅有些奇怪了，悄悄地問我怎開展下續(xù)的探么菜還沒上就先喝湯呀？還將個大煲搬到桌究活動。子上來分！出示湯煲的圖，并板貼喝湯，對于廣州人來說就這么重要、這么講究嗎？同學們你們能幫我的舅舅解答這個小組討論、交流引出喝靚湯在疑問嗎？后廣州人生活中自由回答的重要性的話題，激發(fā)學生結合視頻資料及音樂拓展：有道是：“飯前喝探究?？跍?，勝過良藥方"。飯前喝點湯可以潤滑我們的腸胃，讓我們的腸胃更好地適應接下來吃的大餐，懂吃愛吃的廣州人早就深知此養(yǎng)生的相機結合事前道理，所以飯前喝湯是很科學的。準備的補充視廣州人喝湯的歷史來源已久，因為廣州天頻資料拓展，氣長期以來炎熱而潮濕，容易使人感覺熱毒、先讓學生對廣濕氣重。從中醫(yī)學的角度說就容易因悶熱、出州湯文化有初汗多而氣虛。因此用新鮮的食材加上適量的中步的知識性的草藥，加上大火燒開，小火慢燉細熬，將食物認知。初步懂的精華濃縮在湯汁里，成為一鍋具有藥膳功能得廣州地區(qū)的3/10

四年級上冊《鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》的鮮美的好湯來！這就產生出極具我們南粵本地特色的的“老火湯”啦！這老火湯可是具有“養(yǎng)生”的理念的！我們嶺南地區(qū)在歷史上中醫(yī)藥學就比較發(fā)達，就連普通的市民都對于藥理有一定的認識。比如說，北芪、黨參、淮山、枸杞、玉竹、沙參、蓮子、百合等等怎么用，都能說出個道道來！專家都說了，煲老火湯能夠成為代代相傳的傳統(tǒng)，是有深厚醫(yī)學根基的。結合生活實際，你最愛喝哪一種靚湯？為什么？ 自由回答點題：一煲應時應節(jié)、對應不同性別、體質及身體狀況的美味靚湯或清熱解毒去濕或滋補美容、強身健體，具有藥膳的療效，真是好處多多！怪不得廣州人那么重視喝湯啊。二、開煲品湯1.引出名人與靚湯的故事俗話說“吃在廣州”，廣州的飲食文化可是全國有名的。粵菜可是中國八大菜系中的一大菜系，其中煲湯又是最能體現(xiàn)廣州飲食文化中的標志，廣州人認為，沒有一道菜能與湯的魅力相提并論。廣州有句俗語說：“寧可食無菜，不可餐無湯?！蓖ㄟ^一個關于廣州人愛煲湯的笑話，引出名人與湯的故事。煲湯文化的區(qū)域性特點。進一步幫助學生了解各種湯在日常生活中的作用。借助名人與湯的故事，引發(fā)出湯文化的源遠流長。逐漸使學生喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化。4/10

煲湯文化的區(qū)域性特點。進一步幫助學生了解各種湯在日常生活中的作用。借助名人與湯的故事，引發(fā)出湯文化的源遠流長。逐漸使學生喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化。四年級上冊《鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》視頻資料輔助：卜面給大家講個有關湯的真實的故事。大家可知道，國父孫中山先生！他可是我們廣東人的驕傲。他是一位偉大的革命家這是大家眾所周知的了，你們可知道他還是一位美食家哩。而且還對湯情有獨鐘。介紹孫中山的“四物湯”的故事。2.訴說我與靚湯的親情故事有關湯的故事還有許多，你們還想聽嗎？教師先深情訴說親情故事從老師的這個靚湯親情故事中，你覺得這煲湯中包含著什么？結合學生表述相機自由板書：思念關懷愛護親情相機提升：在陳老師的靚湯故事中，奶奶的那碗濃濃的泥鰍湯表達了對兒孫們無微不至的關懷和愛護，也讓我們品到了陳老師對奶奶深深地思念和懷念。這是一煲多么讓人回味的親情之湯呀！視頻補充資料：高考賽場門外頂著烈日手提湯罐的母親；在孩子病床前端著湯碗悉心喂湯的媽媽；在電話里總說要喝媽媽煲湯的留學在外的女兒；總叮囑孩子記得?；丶液葴哪棠蹋辉V說學生自己生活中從與湯有關的親情故事。專心聆聽感人故事自由深情表達自主板書：思念關懷愛護親情先小組中分享再請個別生訴過靚湯的故事，引發(fā)借湯抒發(fā)與家人的親情故事的情感共鳴。從而體現(xiàn)湯中蘊含著親情文化的內涵。5/10

四年級上冊《鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》相機板書（可讓學生板書）：說希望關愛體貼溫暖溫馨思念牽掛借助學生的親相機提升：可自主板書：希情故事，還原烈日當頭，望關愛體貼生活本色，挖溫暖溫馨掘教學的內從—所說的靚湯親情故事中，你們品到了什思念牽掛涵，關注學生么？深情對話中相機情感升華：感激幸福的在場因素。如：湯有價，愛無價。雖然有些湯甘甜帶點藥的味道，但卻蘊相機情感升華含著父母對我們無私的關懷和關愛。那也是愛中，引發(fā)孩子的味道呀！情感共鳴，引喝著這碗湯，讓我們從心底漾溢出幸福發(fā)深度對話，和溫馨！激發(fā)對家鄉(xiāng)人這真是一碗濃濃的愛心湯呀煲靚湯這種風 俗的親情感。說到湯，我們現(xiàn)場就有一煲……出示一煲湯 這是—同學的媽媽特地給大聆聽家長介紹家?guī)淼囊混覝?。我們讓她來介紹一下好吧？帶湯來意圖家長介紹這煲湯的意圖和功效通過帶有濃厚3.親情音樂中，現(xiàn)場品味靚湯親情色彩、地那就讓我們一邊聽這首《我愛靚湯》的歌一邊邊聆聽音樂邊方特色的音樂品一品這煲湯，看看大家又從中品味到什么？現(xiàn)場品湯邊創(chuàng)設品味靚湯歌詞：的意境。過程今天豬睜劍花百合昨天烏雞配杞子深秋中進一步提升滋陰濃香惹味寒冬大補得合時學生的情感共關心所以悉心照料每天安享你恩典一心鳴。6/10

四年級上冊《鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》看護全家壯健揚起漫天的溫暖老婆靚湯媽子靚湯有愛有情調道特別舒爽赤紅老火細心慢熬那種親切滋味平凡而深厚已經足夠一煲抵上珍饈百味兩煲清心退虛火飄香遠近鄰居妒忌滿足在滿屋蔓延一天多么辛苦也罷渴想天黑要歸家一起笑著談天說地無比幸福的牽掛相機提升：歌中唱的多好呀！一煲由家人細心慢熬的靚湯，帶出了濃濃的親情、漫天的溫暖、滿屋的幸福和愛的味道。那從這煲湯中，大家又品味到什么？讓我們將我們心中最想說的那句話說給—媽媽聽吧！相機板書點題：靚湯飄香下面再看看這個故事4.愛心靚湯傳災區(qū)視頻：廣州愛心媽媽給災區(qū)孩子送愛心老火靚湯的報道?？戳诉@段廣州愛心媽媽給災區(qū)孩子送愛心老火湯的故事，你最大的感觸是什么？提升：一煲煲濃濃的老火湯，傳遞著以廣州媽媽為代表的廣州人民的濃濃愛心，讓深受地震之災的人們，包裹在如親人般的情意中，這就自由表達品味到的情感自由表達品味到的情感給學生的情感體驗一個迸發(fā)的出口，從而生成濃濃的情感積淀。延伸情感共鳴，進行從小家到大家，從家庭小愛到社會大愛傳遞的理念體現(xiàn)。將7/10

四年級上冊《鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》是愛，溫暖的大愛、無私的大愛。5.回應靚湯在生活中重要的主題結合我們剛才聊的內容，誰再解答一下之前老師的舅舅提出的問題，只是喝湯而已，對于廣州人來說就這么重要嗎？小結：可見，湯以其“甜”、“潤”的口感及兼有藥膳的功效，緊緊地拴住了人們的胃。但是，更重要的是，湯在廣州人的字典里，不只是一種被加進了各種食材的飄逸著香氣的食物那么簡單，它更代表了愛護與尊重，代表了種生活的方式與盼頭，這其中包含的，更多的是一種家的溫馨感和歸屬感。難怪有人說湯是粵飲食文化的全部底蘊。所以，喝湯，在廣州人的生活中是那么的重要?。≈灰袕V州人的地方就有湯的身影。我們在品湯的過程中，其實也是在品味著生活、品味著種文化！板書：源遠流長親情文化學生結合情感體驗交流表達湯文化中蘊含的親情元素更深層次的體現(xiàn)，激發(fā)對家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風俗的親情感和自豪感。回應開頭，拓深強調煲湯在家鄉(xiāng)人日常生活中體現(xiàn)的親情文化元素。三、愛心頌湯老師我就被這種帶有濃濃鄉(xiāng)情味道的湯文化所深深吸引，而且深深的喜歡上了它?？催@是我的寶貝1.展示愛心靚湯的剪貼本過渡：知道嗎？這可是我的寶貝，它是我每天給家人帶來一絲幸福和溫馨的小法寶，猜猜是欣賞靚湯的剪貼本8/10

四年級上冊《鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》什么？還有這些（展示書籍）都是我研究的寶貝。.展示發(fā)揚湯文化的人物將煲湯文化發(fā)揚光大，比我專業(yè)、比我厲害的還大有人在。PPT簡介余志強的每日靚湯及他推廣介紹煲湯及中藥藥膳文化的圖片。PPT蔡瀾、沈希等推廣湯文化的名人照片.說說身邊的煲湯專家總結：（結合板書）湯文化是我們廣州人引以為豪的鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗，一煲靚湯的內涵是那么的豐富，細細品味它，會勾起我們思念、牽掛和懷念；會讓我們回憶起生活中的甘甜、溫馨、溫暖和幸福；會讓我們品出那濃濃的體貼、關懷、愛護之情。了解發(fā)揚靚湯文化的人物自豪地說出身邊的湯文化傳承者進一步激發(fā)對家鄉(xiāng)人煲