2023年酒樓總經(jīng)理工作計劃

千里之行，始于腳下。第2頁/共2頁精品文檔推薦2023年酒樓總經(jīng)理工作計劃

2023年酒樓總經(jīng)理工作方案支配是管理的一項重要職能，任何組織中的各項管理活動都離不開支配。

支配通過將組織在確定時期內(nèi)的活動任務(wù)分解給組織的每一個部門、環(huán)節(jié)和個人，從而不僅為這些部門、環(huán)節(jié)和個人在該時期的工作供應(yīng)了具體的依據(jù)。而且為解決組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)供應(yīng)了保證。

這篇關(guān)于2023年酒樓總經(jīng)理工作支配的文章，是為大家整理的，盼望對大家有所關(guān)心！新年新氣象，身為酒店部門經(jīng)理，也為今年的工作支配設(shè)計了相應(yīng)的經(jīng)理工作支配。

一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)講奉獻(xiàn)工作要干好，首先要有一個好的工作看法，要樹立正確的人生觀、價值觀。

因此，今年我部將借助全國上下開展保持*員先進(jìn)性教化活動的春風(fēng)，有支配、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德

素養(yǎng)的學(xué)習(xí)教化活動，關(guān)心部門員工培育愛崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)的精神，樹立一心一意的服務(wù)理念。

同時，部門還將組織員工主動參加酒店的培訓(xùn)，并且依據(jù)酒店的年度主題的員工培訓(xùn)支配，部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)學(xué)問的培訓(xùn)。

通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平，提高辦事效率。

二、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必需遵守的行為規(guī)章，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)章不成方圓”。

所以，總辦要搞好201x年的全局性工作，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。

組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。

部門員工的言談舉止、穿著裝扮要規(guī)范，努

力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

三、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整齊，為來賓供應(yīng)舒適環(huán)境的有效措施。

今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了接著堅持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實(shí)行獎罰兌現(xiàn)，以增加各部門的責(zé)任感，調(diào)動員工的主動性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實(shí)殲滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不行缺少的點(diǎn)綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強(qiáng)花草的管理，

要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整齊美觀，并依據(jù)狀況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給來賓以溫馨、舒適之感。

2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整齊的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)支配督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和通報。

其次要加強(qiáng)寢室的平安管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨便進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)平

安。

第三要變管理型為服務(wù)型。

管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四周八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會閱歷不足，因此，在很多方面都必要我們的關(guān)切照看，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想心情轉(zhuǎn)變，關(guān)切他們的生活，尤其是對生病的員工，要賜予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫和。

四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1、加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理要加強(qiáng)宣揚(yáng)、教化，將“提倡節(jié)省、反對浪費(fèi)、開源節(jié)流”的觀念深化員工心中，增加員工的節(jié)省意識。

同時更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的運(yùn)用方面，我們將依據(jù)實(shí)際狀況開放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁

外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并依據(jù)實(shí)際狀況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。

要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥當(dāng)保管，防止變質(zhì)受損。

3、加強(qiáng)車輛乘車卡及電話的管理建立車輛運(yùn)用制度，實(shí)行派車制，嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿，并加強(qiáng)車輛的油耗、修理管理以及車輛的護(hù)養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車平安。

對乘車卡和撥打長途電話也要實(shí)行嚴(yán)格的管理及登記制度，防止私用。

六、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率總辦是酒店對外的接待窗口，是酒店與社會各職能部門、

各單位進(jìn)行聯(lián)系、連接、協(xié)調(diào)的重要部室。

今年，我們將利用已有的外交資源，接著加強(qiáng)與有關(guān)部門的聯(lián)系，為酒店的經(jīng)營進(jìn)展創(chuàng)建一個良好的外部進(jìn)展環(huán)境。

同時，依據(jù)部門職能，我部將留意與店內(nèi)各部室的連接，協(xié)調(diào)各部室的工作，剛好協(xié)調(diào)解決一些因連接不到位而耽擱的事務(wù)，并對酒店的各項措施確定的落實(shí)狀況進(jìn)行督促，并編匯每月的工作會議紀(jì)要，使酒店各部門的工作月月有支配，日日有行動。

七、宣揚(yáng)、推介亮品牌

1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，剛好完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強(qiáng)檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥當(dāng)保管，不得損壞、丟失。

2、剛好宣揚(yáng)報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣揚(yáng)力度

，大力宣揚(yáng)酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型，極力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。

總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密協(xié)作，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的進(jìn)展與騰飛而努力奮斗!作為一名酒店的大堂經(jīng)理，身上的擔(dān)子是最重的，我不僅要做好酒店的任何大堂，不能消失任何壞賬，而且整個酒店的進(jìn)展和我有很大的關(guān)系。

作為酒店的實(shí)力型人物，我始終在留意，留意和每個同事、員工搞好關(guān)系，高處不勝寒，做好領(lǐng)導(dǎo)確定要這樣。

當(dāng)然最重要的是要留意公司的大堂問題了，大堂問題在任何地方都是整個公司的心臟，是最重要的，不能消失任何馬虎。

一旦有馬虎了，那這個

公司面對的只能是倒閉了，大堂問題的重要性不用贅言了。我當(dāng)大堂經(jīng)理已經(jīng)有些年了，酒店沒有消失過任何大堂問題的狀況，所以我的工作始終是比較好做的，在公司的人氣也很高。

由于只要公司的的大堂不消失問題，能剛好的將員工的工資發(fā)下去，這比說一萬句好話都重要。

我始終信守這個原則，始終這樣做，我很信任這就是對的。

下面又到了我的一年的大堂支配了，大堂支配對酒店一年的進(jìn)展?fàn)顩r尤為重要，每年我都能做好，今年當(dāng)然不能例外了。大堂支配是大堂預(yù)料所確定的經(jīng)營目標(biāo)的系統(tǒng)化和具體化，又是限制大堂收支活動、分析經(jīng)營成果的依據(jù)。大堂支配工作的本身就是運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)手段和數(shù)學(xué)方法，對目標(biāo)進(jìn)行綜合平衡，制定主要支配指標(biāo)，擬訂增產(chǎn)節(jié)省

措施，協(xié)調(diào)各項支配指標(biāo)。

它是落實(shí)酒店奮斗目標(biāo)和保證措施的必要環(huán)節(jié)。酒店編制的大堂支配主要包括：籌資支配、固定資產(chǎn)增減和折舊汁劃、流淌資產(chǎn)及其周轉(zhuǎn)支配、成本費(fèi)用支配、利潤及利潤支配支配、對外投資支配等。每項支配均由許多大堂指標(biāo)構(gòu)成，大堂支配指標(biāo)是支配期各項大堂活動的奮斗目標(biāo)，為了實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，大堂支配還必需列出保證支配完成的主要經(jīng)營管理措施。

(一)分析主客觀緣由，全面支配支配指標(biāo)諦視當(dāng)年的經(jīng)營狀況，分析整個經(jīng)營條件和目前的競爭形勢等與所確定的經(jīng)營目標(biāo)有關(guān)的各種因素，依據(jù)酒店總體經(jīng)濟(jì)效益的原則，制定出主要的支配指標(biāo)。

(二)協(xié)調(diào)人力、物力、財力，落實(shí)增產(chǎn)節(jié)省措施要合理支配人力、物力、財力，使之與經(jīng)營

目標(biāo)的要求相適應(yīng);在財力平衡方面，要組織資金運(yùn)用同資金來源的平衡、大堂支出同大堂收入的平衡等。還要努力挖掘酒店內(nèi)部潛力，從提高經(jīng)濟(jì)效益動身，對酒店各部門經(jīng)營活動提出要求，制定出各部門的增產(chǎn)節(jié)省措施，制定和修訂各項定額，以保證支配指標(biāo)的落實(shí)。(三)編制支配表格，協(xié)調(diào)各項支配指標(biāo)以經(jīng)營目標(biāo)為核心，以平均先進(jìn)定額為基礎(chǔ)，計算酒店支配期內(nèi)資金占用、成本、費(fèi)用利潤等各項支配指標(biāo)，編制出大堂支配表，并檢查、核對各項有關(guān)支配指標(biāo)是否親熱連接協(xié)調(diào)平衡。

這就是我這一年的工作支配，對公司大堂的支配都做了很好的支配，信任公司一年的大堂問題不會消失任何問題的。在金融危機(jī)的大前提下，酒店的生意也受到了很大的困擾，這就須

要每一個公司的員工都能夠做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，主動努力的為公司的生存做出自己應(yīng)有的力氣。說實(shí)話能夠當(dāng)一個酒店的大堂經(jīng)理，以我個人的實(shí)力是不能夠完全的勝任的，我靠的就是付出比別人更多的努力和同事、員工的關(guān)心，這就是我為什么要和同事、員工搞好關(guān)系的緣由。

笨鳥先飛，早起的鳥兒有蟲吃。

我做到這些都是靠努力的來的。這就是我的一年工作支配，如有不同的看法，請剛好和我溝通，我認(rèn)真改正。首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我一個進(jìn)展的平臺來店工作一年的時間，作為大堂經(jīng)理干脆負(fù)責(zé)前廳的正常運(yùn)營，代表著執(zhí)行經(jīng)理受理顧客投訴,對顧客反饋的一些建議和看法賜予主動的接受與解決,為本店今后的進(jìn)展奠定良好的基礎(chǔ)。

這里有一個優(yōu)秀的管理團(tuán)隊,為公司創(chuàng)建了巨

大的經(jīng)濟(jì)效益,同時也體會和意識到我們存在的問題和不足之處:

1、前廳人員配置不夠,存在著招人難、用人難、留人難的問題。

2、前廳員工都是新員工,基本的業(yè)務(wù)學(xué)問和技能還存在很大的欠缺。

3、服務(wù)方面缺乏主動性和主動性,更談不上超前的服務(wù)意識

4、前廳用品工具擺放不合理,存在平安隱患和影響大廳環(huán)境的問題。

5、部分設(shè)備老化甚至壞掉,沒有剛好更新和修理由于以上緣由導(dǎo)致部分顧客有不快樂的用餐閱歷,以至流失,生意日漸清淡。

針對以上問題,特制定本年度工作支配:

一、穩(wěn)定員工隊伍，削減員工的流淌性好員工不是管出來的,是帶出來的。前廳管理層要認(rèn)清自己的身份,擺正自己的位置,工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象

，讓員工認(rèn)為你是一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得敬重的帶頭人。

生活中多去關(guān)切他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,經(jīng)常和他們談心閑聊,多傾聽他們的聲音,了解他們心中的想法,剛好掌控員工的狀態(tài),員工有問題和困難時剛好幫他們解決,以防員工消失問題時處于被動。

二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素養(yǎng)。

前廳作為飯店的門面，每個員工都要干脆面對形形色色的客人，員工的工作看法和服務(wù)質(zhì)量，反映一個飯店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平以及檔次，困此對員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個大的方面:

1、前廳員工的服務(wù)學(xué)問和基本的業(yè)務(wù)技能。

2、前廳員工的從業(yè)實(shí)力和超前的服務(wù)意識。

3、前廳員工的從業(yè)理念。

三、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，限

制好成本。

前廳用品工具定位定人,責(zé)任到人。

住宿的員工督促節(jié)省用水、電，限制好辦公用品,用好每一張紙，每一支筆，通過這些限制，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

四、留意各部門之間的協(xié)調(diào)工作飯店是一支團(tuán)隊，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系，如消失問題，我們都應(yīng)主動和該部門