卷煙生產(chǎn)工藝

卷煙生產(chǎn)工藝卷煙原料的種類烤煙在調(diào)制過程中，利用人工控制的熱能，在烤房里烘烤成的煙葉叫烤煙?？緹熓俏覈?，也是世界上栽培面積最大、產(chǎn)量最多的煙葉原料。曬煙在調(diào)制過程中，利用太陽的輻射熱能，露天曬制成的煙葉叫曬煙。根據(jù)曬制的方式差別和曬制后的顏色，曬煙又可分為曬黃煙、曬紅煙、香料煙和黃花煙。晾煙在調(diào)制過程中，煙葉在晾房里自然干燥而成的煙葉叫晾煙。晾煙可分為白肋煙、馬里蘭煙和雪茄包葉煙。卷煙產(chǎn)品的類型卷煙，即紙卷煙，由于原料配方、加香加料、工藝處理上的不同，在抽煙效果上有多種香型特色。卷煙類型大致有烤煙型、混合型、雪茄型、曬煙型、香料型等種類，其中主要是下列四種：烤煙型是以單一烤煙為主要原料制造的卷煙，一般以中上等煙葉為原料，用料講究。突出煙葉自身香氣，體現(xiàn)煙草的本色天香，香氣濃郁或清雅，吸味醇和，勁頭適中，顏色呈金黃色或檸檬黃色?？緹熜途頍熞延猩习倌隁v史，最早產(chǎn)生于英國，目前它是中國市場上的主流產(chǎn)品，大致占市場份額的85%。混合型是以烤煙和以白肋煙、香料煙等晾曬煙葉復(fù)合配比加工而成的卷煙。起源于美國。具有烤煙和晾曬煙相結(jié)合的混合香味，煙氣濃郁、諧調(diào)、醇和、吸味醇厚，勁頭足，焦油含量較低。目前混合型卷煙占領(lǐng)了世界主要卷煙市場，是國際卷煙市場上的主導(dǎo)產(chǎn)品。新式混合型卷煙，是利用現(xiàn)代卷煙加香和配方技術(shù)生產(chǎn)的香氣柔和、煙味清淡的混合型卷煙。這類卷煙以日本的“柔和七星”為代表。雪茄型完全使用曬煙葉或少量摻用上部烤煙配制而成。在燃吸時產(chǎn)生類似檀香木的優(yōu)美香氣，香味濃厚、飄逸，勁頭很強。手工制作的雪茄煙，造型美觀，價格昂貴。外香型采用烤煙型或混合型配方結(jié)構(gòu)，濃重添加外加香配制而成。突出外加香的香氣，如奶油香、可可香、玫瑰香、薄荷香等。卷煙生產(chǎn)主要工藝過程現(xiàn)代意義的卷煙產(chǎn)品，其制作過程大致要經(jīng)過煙葉初烤、打葉復(fù)烤、煙葉發(fā)酵、卷煙配方、卷煙制絲、煙支制卷、卷煙包裝七個大項的生產(chǎn)工藝流程，才能作為商品流轉(zhuǎn)到消費者手中。每支香醇濃郁的香煙，都凝結(jié)著千百煙草人的心血與汗水，滲透著不斷發(fā)展著的新技術(shù)和企業(yè)文化的內(nèi)涵。煙葉初烤這是把種植的煙葉變成卷煙原料的首要環(huán)節(jié)。是農(nóng)民把從田間采收的鮮煙葉放置烤房中烘烤調(diào)制，使其成為卷煙原料“原煙”的過程。煙農(nóng)們常說：“種煙是基礎(chǔ)，烘烤是關(guān)鍵”。煙葉烘烤是通過烤房中控制溫度、濕度和通風(fēng)條件，使煙葉脫水干燥，成為具有一定質(zhì)量、風(fēng)格和等級標(biāo)準的煙葉商品的過程。烘烤的過程是煙葉內(nèi)在品質(zhì)的生理生化轉(zhuǎn)化過程。鮮煙在沒有烤干之前只有潛在的質(zhì)量，烘烤能將其潛在的質(zhì)量特性呈現(xiàn)出明確而具體的性狀，并將其固定下來。也只有通過烘烤才能把鮮煙的收獲數(shù)量變成現(xiàn)實的原煙產(chǎn)量。經(jīng)過烘烤后的煙葉，在內(nèi)含物質(zhì)、外觀形態(tài)以及細微結(jié)構(gòu)上都發(fā)生了顯著的變化。從外觀上看，煙葉顏色由黃綠色變成黃色；煙葉的含水量由80?90%的膨脹狀態(tài)變?yōu)榈蛭?、干枯直到干焦。這兩個變化反映的是煙草葉片有機物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、分解和某些縮合的生化變化，它是化學(xué)酶促反應(yīng)過程和水分散失的物理過程。這些變化，正是鮮煙轉(zhuǎn)化為原煙，顯現(xiàn)其特有香味和理想色澤的必由之路。打葉復(fù)烤我國目前生產(chǎn)的烤煙型卷煙，作為主要原料的初烤煙葉，還不能直接供給卷煙廠使用，必須經(jīng)過復(fù)烤加工，即在初烤煙基礎(chǔ)上進行第二次煙葉水分調(diào)整，使其成為卷煙生產(chǎn)的真正原料。初烤后的煙葉轉(zhuǎn)為卷煙工業(yè)生產(chǎn)原料要經(jīng)過復(fù)烤，是因為初烤的煙葉，由于分級、扎把時回潮不勻，加之各地氣候和存放條件不同，含水量很不一致。含水量高的，易霉?fàn)€變質(zhì)。煙葉復(fù)烤的作用：一是調(diào)整水分，防止霉變；二是排除雜氣，凈化香氣；三是殺蟲滅菌，有利儲存；四是保持色澤，利于生產(chǎn)。經(jīng)過再次加熱干燥的復(fù)烤煙葉，理化特性進一步優(yōu)化，煙葉品質(zhì)提高，吸濕性減弱，利于煙葉在存儲過程中的自然醇化。打葉復(fù)烤是20世紀50?60年代以來不斷推廣應(yīng)用的煙葉復(fù)烤技術(shù)。顧名思義，就是將原煙在復(fù)烤之前，先通過打葉設(shè)備使煙片和煙梗分離。對煙葉與煙梗分別進行復(fù)烤，爾后分別打包和貯存。這種對葉梗作分別處理的打葉復(fù)烤工藝較之傳統(tǒng)的掛桿復(fù)烤（對整把煙復(fù)烤，卷煙生產(chǎn)時再作葉梗分離）有很多優(yōu)點：它減少了煙葉造碎;它便于煙葉運輸;它可以向卷煙廠提供高質(zhì)量和規(guī)格化的原料；還有利于原料的長期儲存和醇化。煙葉發(fā)酵復(fù)烤后未經(jīng)過一年以上貯存醇化的煙葉，統(tǒng)稱為新煙。新煙在品質(zhì)上存在著不同程度的缺陷，如青雜氣重、刺激性大、不純凈、煙氣粗糙不舒適、香味未能顯露等。尤其是低等級新煙葉還有苦、辣、澀等缺點。因此，新煙不宜直接用于制造卷煙，必須在卷制前經(jīng)過自然醇化或人工發(fā)酵，使煙葉顏色轉(zhuǎn)深、青色減少，雜氣消除，香味顯現(xiàn)，刺激減弱，余味有所體現(xiàn)。這就是煙葉發(fā)酵的作用。煙葉發(fā)酵分為自然發(fā)酵和人工發(fā)酵兩種方法：自然發(fā)酵法是把復(fù)烤后的煙葉存放在倉庫中，隨著自然氣候條件變化所產(chǎn)生影響，促使煙葉內(nèi)在質(zhì)量轉(zhuǎn)化。這種自然發(fā)酵的方法又叫自然醇化，或稱醇化或陳化，是最溫和的發(fā)酵方法。國內(nèi)許多生產(chǎn)廠家所用原料，一般都是使用自然發(fā)酵2?3年的煙葉。人工發(fā)酵法是將新煙放在有溫濕度控制的發(fā)酵室內(nèi)，加速煙葉的陳化過程，以便在短時間內(nèi)取得改善原料品質(zhì)的效果。人工發(fā)酵后的煙葉在顏色、香味和刺激性等方面雖然遜于自然發(fā)酵，但較新煙的質(zhì)量仍有明顯改善。卷煙生產(chǎn)廠家廣泛應(yīng)用這種發(fā)酵法，在于它發(fā)酵周期短，庫存占用少，資金周轉(zhuǎn)快。卷煙配方正像廚師在烹調(diào)前先要準備好佳肴的主要材料和輔料一樣，卷煙產(chǎn)品的制作也需追求色澤、香氣、吃味和安全性的和諧統(tǒng)一。把各種類型、等級、風(fēng)格的煙葉原料和香精香料等輔料合理搭配在一起，使之產(chǎn)生最佳的品質(zhì)效果，即是卷煙配方。葉組配方是形成卷煙產(chǎn)品風(fēng)格特點的前提。煙草作為一種農(nóng)產(chǎn)品，受本身的遺傳基因、栽培技術(shù)、土壤條件、氣候因素等影響，使不同地區(qū)、不同品種，甚至同一株不同部位的煙葉，在品質(zhì)和風(fēng)格上存在較大差異。如有些煙葉煙氣充足，但雜氣較重，刺激性強；有些煙葉勁頭適中，但香氣不夠。通過葉組配方，利用各種煙葉的不同特性，爭取最佳組合，能使參與配方的各種煙葉揚長避短，互相彌補，協(xié)調(diào)一致地發(fā)揮出各自的作用。加香加料是卷煙配方中的“調(diào)味”技術(shù)。通過葉組配方，卷煙的等級品質(zhì)得到基本保證，但還會存有一些不純凈的氣味，這就需要通過加香加料來改善。煙用香精均對人體無害。配方復(fù)雜，由專業(yè)人員設(shè)計調(diào)制，制成溶液，以備噴灑到煙絲中。卷煙配方一經(jīng)確定，其品質(zhì)風(fēng)格就定型了，在長期生產(chǎn)中，其質(zhì)量保持相對穩(wěn)定。卷煙消費者較長時間抽吸某種牌號的卷煙，就會對其情有獨鐘。因此，卷煙生產(chǎn)廠家都在千方百計加強質(zhì)量保證工作，并根據(jù)市場的變化和原料的條件，對卷煙配方不斷做精細化調(diào)整，以更好地適應(yīng)消費者需求。卷煙制絲卷制出飽滿美觀、吸味良好的現(xiàn)代卷煙，首先要把煙葉制成煙絲。卷煙制絲工藝是卷煙生產(chǎn)的主要加工工藝。它是根據(jù)煙葉原料的理化特性，按照一定的程序逐步經(jīng)過多種加工工序，把煙葉制成合格煙絲的過程。在卷煙生產(chǎn)過程中，制絲的工藝流程最長、工序最繁雜、設(shè)備種類也最多。卷煙制絲技術(shù)的主要工藝目的：一是用于卷制的煙絲質(zhì)量穩(wěn)定一致，保證原料配比均勻、香精液料施用均勻、煙絲寬度合適、水分均勻。二是制出的煙絲填充值高，增加韌性，節(jié)約原料。三是盡可能減少造碎，降低損耗。制絲的工藝流程分為制葉片、制梗絲、制葉絲三個相對獨立的工藝過程與組合。包括：煙葉回潮、配比、潤葉、貯葉、切絲、烘絲、；潤梗、壓梗、梗膨脹、切梗、烘梗絲；煙草薄片潤澤與切絲等工序。再將葉絲、梗絲、薄片絲均勻地混合摻配，經(jīng)冷卻后噴灑香精香料。煙絲加香加料的作用：調(diào)節(jié)煙草燃燒產(chǎn)生煙氣的酸堿度值，使煙味的刺激性減弱，余味變得干凈，趨向醇和、純凈；使卷煙的香氣更加顯露和增加；調(diào)整煙絲和煙梗的燃燒性能；抑制霉菌，防止霉變。煙絲加料后再經(jīng)一定時間的貯絲，使香精香料充分吸收，方可進入煙支卷制工序。煙支卷制煙支卷制是指利用專門的卷煙卷接設(shè)備，將卷煙原輔材料制造成濾嘴煙支或無濾嘴煙支的過程。卷煙卷制的整個工藝流程分為卷制和接裝兩部分。卷制部分由煙絲進料、鋼印供紙、卷制成型和煙支切割4個系統(tǒng)構(gòu)成；接裝部分由煙支供給、濾嘴供給、接裝紙供給3個系統(tǒng)構(gòu)成。在卷煙廠的卷制生產(chǎn)車間，有許多臺卷接機組，可以同時完成相同或不同牌號與規(guī)格的卷煙卷制生產(chǎn)任務(wù)。從世界上第一臺卷煙機問世至今，經(jīng)過一個多世紀的不斷改進，卷煙機的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)能力逐步提高。目前我國卷煙生產(chǎn)廠家普遍使用國際先進水平的卷接機組，生產(chǎn)能力達到8000?16000支/分鐘。現(xiàn)代高技術(shù)水平的卷煙設(shè)備不僅以超高速度提高了勞動生產(chǎn)率，而且以高新技術(shù)有效降低了原料成本，保證了卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量。新一代卷煙機普遍采用微機監(jiān)控與操作系統(tǒng)，可方便地進行機器操作和人機對話，具有故障顯示、瞬時累計生產(chǎn)數(shù)據(jù)、記錄操作信息等功能；配有煙支重量檢查系統(tǒng)，對漏氣煙支、空頭煙支、油漬煙支、污垢煙支、殘損煙支等有自動剔除功能。在眾多的機電設(shè)備中，卷煙設(shè)備是典型的復(fù)雜的機電一體化產(chǎn)品。煙支的規(guī)格通常以“長度X圓周”表示。煙支規(guī)格多樣：類別長度/jnm圓周,畔無嘴卷煙?027.5、27.25-5.24,嘴卷姻81、84、85、1002辰24.|卷煙包裝對卷制好的煙支進行包裝，方能成為上市的卷煙商品。卷煙包裝的作用：一是便于消費者識別和享用。有良好內(nèi)在品質(zhì)的香煙，靠美觀高雅的包裝，才能讓消費者認可和喜歡，進而樹立起品牌的形象。香煙成為社會交際的手段，也有賴于它具有美好的外觀；香煙的外包裝還是其產(chǎn)品檔次與規(guī)格的標(biāo)識。二是保護產(chǎn)品品質(zhì)。卷煙的包裝能夠在一定期限內(nèi)保存煙支的水分，在潮濕季節(jié)防止霉變，在干燥季節(jié)防止空松；還能保持香精不至灰發(fā)，維持香氣值。三是便于商業(yè)部門運輸、倉儲和銷售。卷煙包裝工藝包括：小盒包裝一條煙包裝一箱裝。小盒包裝分為軟包包裝和硬盒包裝。外層用軟質(zhì)紙包裹的稱為軟包包裝；用白卡紙包裹的稱為硬盒包裝。無論是軟盒包裝還是硬盒包裝，均包括內(nèi)襯紙包裝、商標(biāo)紙包裝、透明紙包裝等工藝環(huán)節(jié)。條煙包裝分為軟條包裝和硬條包裝。通常稱軟條包裝為“條包”，稱硬條包裝為“條盒”。“條包”的兩端需粘貼橫貼商標(biāo)紙?！皸l盒”的外面加包一層透明紙。箱裝一般使用瓦楞紙的紙箱包裝。用馬口鐵的鐵盒裝的聽裝卷煙一般用木箱包裝。我國的卷煙包裝設(shè)備不斷沿著機械化、自動化和連續(xù)化的方向發(fā)展。已由20世紀50年代100包/分鐘的生產(chǎn)能力提高到目前500-700包/分鐘的水平。產(chǎn)量大幅度增長，質(zhì)量顯著提高，滿足了日益豐富多彩的市場需要。卷煙包裝形式規(guī)格:卷煙廠簡單工藝流程卷煙品質(zhì)評價指標(biāo)光澤煙絲色澤的純凈鮮艷程度為光澤。其檔次可分為A、B、C三類。A類煙絲：光澤油潤，油潤較鮮明，油潤尚鮮明；B類煙絲：光澤較油潤，尚油潤，稍油潤；C類煙絲：光澤較黯淡，黯淡，很黯淡。香氣卷煙之香氣是指吸煙時，由鼻腔感受到的令人愉快的氣息。卷煙中的香氣一部分是煙葉自身的香氣，如烤煙香氣、香料煙香氣、雪茄煙香氣、白肋煙香氣等。烤煙香氣又分為清香型香氣、濃香型香氣和中間型香氣。另一部分是外加香香氣，在卷煙中起襯托和補助香氣的作用，必須與煙氣的香氣協(xié)調(diào)，不能喧賓奪主。和諧指煙氣的香味要和諧一致，感覺不出單體的特性。它是煙氣、香氣和吸味配合勻稱的綜合效應(yīng)。吸煙能給感官以舒適感，稱為煙氣諧調(diào)；感覺加香與煙香不調(diào)和，稱為煙氣不諧調(diào)。雜氣吸煙時，由鼻腔感覺出來的令人厭惡的不良氣味，稱為雜氣。如青草氣、枯焦氣、土腥氣、松脂氣、花粉氣等。煙氣中的雜氣，有些是煙葉自身帶有的，有些是制造過程中混入雜質(zhì)造成的。要通過提高煙絲純凈度和加香加料技術(shù)來解決。刺激性刺激性是煙味不醇和的表現(xiàn)。如鼻腔沖刺、口腔撞擊、喉部毛辣等。減少刺激性的途徑一是調(diào)整煙葉配方結(jié)構(gòu)，減少烤煙上部煙葉和晾曬煙葉的使用比例；二是通過加香加料來調(diào)整。余味是指煙氣從口腔、鼻腔呼出后，在口腔內(nèi)遺留下來的味覺感受。如純凈、舒適或苦澀、滯舌等。卷煙商品的保質(zhì)期目前市場上的卷煙商品都沒有標(biāo)注保質(zhì)期，是因為目前尚未有相關(guān)規(guī)定要求卷煙產(chǎn)品必須要標(biāo)注保質(zhì)期。不僅中國如此，國外卷煙也不標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。但是，卷煙產(chǎn)品是有保質(zhì)期的。除了產(chǎn)品的包裝材料對卷煙產(chǎn)品的保質(zhì)期有影響外，卷煙商品存儲的環(huán)境條件是影響保質(zhì)期的決定因素。卷煙是一種對外界溫度和濕度相當(dāng)敏感的消費品。存儲的溫濕度不同，使卷煙的保質(zhì)期有很大差異。如果溫濕度適宜，卷煙可以存放兩三年不變質(zhì)。而如果溫濕度過高或過低，卷煙產(chǎn)品的原品質(zhì)連一年也保持不住，不是變得干燥，就是造成霉變。卷煙在寒冷地區(qū)儲存或放置在冰箱里，能夠延長保質(zhì)期。由于卷煙存儲的環(huán)境條件決定保質(zhì)期的長短，因此無須統(tǒng)一標(biāo)注保質(zhì)期。卷煙出廠后，產(chǎn)品自身的化學(xué)