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(19)中民國(guó)家知識(shí)(21)(22)(71)申請(qǐng)人四特酒公33120011(72)廖昶吳生文劉建文嚴(yán)偉(74)專利機(jī)構(gòu)南昌新天下專利商標(biāo)
(10)申請(qǐng)公布號(hào) (43)1/401/341/025/00權(quán)利要求書(shū)1權(quán)利要求書(shū)1說(shuō)明書(shū)4(57)AAA權(quán)利要求1/138、液化，每甑各取等量剛出甑的酒糟，相互混合均勻，稱取酒糟樣品質(zhì)量m=300-500g，置于放有濾紙的抽濾漏斗內(nèi)，用500ml水洗去可溶性糖類，控制壓力為-0.05MPa--0.06MPa1000ml燒杯100ml水洗390-410ml15min使淀粉60℃以下20ml5g/L55-60℃保溫1h1滴此液加1滴碘溶液若顯藍(lán)再加熱糊化并加淀粉續(xù)保直至加碘不顯藍(lán)色100ml；酶為α-淀粉酶，酶大于或等于20000u/g。的酶大于或等于50,000u/g。酒糟中可發(fā)酵性淀粉發(fā)酵測(cè)定方 1酵母活化，稱取1.0g活性干酵母，加入16ml20g/L蔗糖溶溶液溫度3840搖32℃1[0005]2m=300-500g于放有濾紙的抽濾漏斗內(nèi)，用500ml水洗去可溶性類，控制壓力0.05MPa--0.06MPa1000ml100ml水洗濾紙，390-410ml15min放冷至60℃20ml5g/L55-60℃保溫1h1滴此液加11000ml （g=0.67（g 5500ml 6pH6.0-7.0，將發(fā)酵醪液全部倒入 /mA1---與餾出液在20℃時(shí)的度A相對(duì)應(yīng)的質(zhì)量百分比單位為%（w/w查附表根據(jù)A可得A1；100ml[0016]本發(fā)明的酒糟中可發(fā)酵性淀粉發(fā)酵測(cè)定方法，試樣經(jīng)去除可溶性糖后，淀粉用淀 入1000ml蒸餾燒瓶中，用100ml水多次沖先碘并將洗液倒入蒸餾燒瓶加入食用油1-（7這里A=4.5A1=3.5813。[0024]X=（1.76*A1）/m=（1.76*3.5813）/300*=2.10(g/100g)[0025]由編著《釀酒附
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