DB43T 2120-2021 羊肚菌等級(jí)分類

發(fā)布湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021發(fā)布湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021090220210702CCSB31 43湖 南 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB43/T2120—2021羊肚菌等級(jí)分類ClassificationofMorchella目次DB43/T2120—2021前言1 Ⅲ12 規(guī)范性引用文件13 14 15 26 27 38 39 3IIDB43/T2120—2021IIDB43/T2120—2021IIIIIDB43/T2120—2021III前 言本文照GB/T1.1—2020《準(zhǔn)工導(dǎo)則 第1分標(biāo)化件構(gòu)和草則的規(guī)定起。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件由湖南省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件主要起草人：何桂清、孫婷、何曉娟、張海容、吳芙蓉、傅藝姿。DB43/T2120—2021IVDB43/T2120—2021IVDB43/T2120—2021羊肚菌等級(jí)分類本文件規(guī)定了羊肚菌術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、等級(jí)規(guī)格、檢測(cè)方法、包裝、標(biāo)識(shí)等要求。本文件適用于湖南省羊肚菌鮮品和干品。（111）2）含水量≤90％；4 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1羊肚菌Morehellaesculenta(L.)Pers3.2羊肚菌等級(jí)根據(jù)羊肚菌形狀、顏色、厚度、柄長(zhǎng)等特征，對(duì)羊肚菌進(jìn)行質(zhì)量等級(jí)劃分。3 GB7096食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB9691食包用烯樹(shù)脂 生準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則DB43/T2120—20215）破損菇≤2.0％，蟲(chóng)孔菇≤5.0％；≤12GB70964.2.5 2.0≤5.0％；4.2.6 在符合基本要求的前提下，鮮羊肚菌的等級(jí)劃分見(jiàn)下表1。6.1 3。26 5.2 6.1 3。26 5.2 2。表2 干肚分表等內(nèi)品無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)破損、菇行完整、去柄（柄長(zhǎng)在1cm以內(nèi)）等外品等內(nèi)品之外，基本符合要求的產(chǎn)品等級(jí)指 標(biāo) 要 求一級(jí)寶塔形、尖頂、深灰色、全干、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)損傷、無(wú)破爛、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、無(wú)異味、香味濃，朵型完整、肉厚、柄長(zhǎng)1cm以內(nèi)（剪腳）菌帽直徑2cm以上二級(jí)尖頂、深灰色、全干、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)損傷、無(wú)破爛、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、無(wú)異味、香味濃，朵型完整、肉厚、柄長(zhǎng)1cm以內(nèi)（剪腳）菌帽直徑1-2cm三級(jí)1cm等外全干、無(wú)雜質(zhì)、朵型破爛不完整，無(wú)泥腳、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、無(wú)異味、有香味，肉薄DB43/T2120—2021表3 抽數(shù)量單位：件批量件數(shù)≤100101～300301～600601～1000＞1000抽樣件數(shù)68101118羊肚菌形狀、顏色、雜質(zhì)、破損、蟲(chóng)蛀、霉變