銀基酒窖門店商品管理手冊

精品銀基貿易發(fā)展（深圳）有限公司SILVERBASETRADINGANDDEVELOPMENT(SHENZHEN)CO.LTD門店商品管理手冊可修改編輯品明【編制目的】營運部通過制定門店商品管理原則與商品管理標準，規(guī)范門店商品管理流程，提高門店商品管理工作效率，為門店的商品管理工作提供有效的指導?！臼褂梅秶勘臼謨詢H供銀基酒窖連鎖連鎖門店及相關人員作為工作手冊閱讀、參考。【管理制度】1．《銀基酒窖連鎖商品管理手冊》由銀基酒窖連鎖公司總部統(tǒng)一制定和修改，其版權、解釋權和維護權歸公司總部所有；各相關人員僅有使用權及修改建議權。為避免資料外泄，各使用者不得帶出公司，不得翻印、不得外借他人，不得向外泄密透露。2．《銀基酒窖連鎖商品管理手冊》由公司總部實行編碼管理，相關部門一部一冊，并統(tǒng)一記錄在案，故請各部門妥善保管，不得遺失。3．《銀基酒窖連鎖商品管理手冊》的第一保管責任人為連鎖門店店長；各崗位人員對手冊的培訓學習，應由營運經理或店長的指定人統(tǒng)一安排、集中學習。【使用說明】本手冊內容包括商品管理的各項工作程序、操作規(guī)范與標準?！躲y基酒窖連鎖商品管理手冊》中涉及到的有關商品管理等環(huán)節(jié)的工作程序及規(guī)范標準，是銀基人成功的操作經驗，也是銀基人智慧的結晶。正是這些工作程序和規(guī)范標準的長期堅持和積累，才鑄就了銀基強大的經營競爭力，希望各位同仁能夠在實際工作中貫徹執(zhí)行和堅持不懈，并為《銀基酒窖連鎖商品管理手冊》的再次升級而積累更多的經驗與智慧，銀基輝煌的發(fā)展期待您寶貴的建議，銀基的明天期待您來創(chuàng)造奇跡！可修改編輯精品目錄2

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36677488895678可修改編輯精品11.11.1門店商品的補貨原則場部所配商品在當?shù)劁N售市場具有更大的競爭力，對銷售起到積極的促進作用。1.21.2門店商品的補貨工作標準酒類銷售有其自身的特點，故此，我們根據時間段將銀基門店商品的補貨工作進行了劃分。1.2.1商品銷售淡季各連鎖門店需采集顧客意見，了解顧客需求、愛好，及時向公司反饋。1.2.2商品銷售旺季商品銷售旺季，各連鎖門店應每周填寫商品信息反饋，及時反映各類商品在本店的銷售情況，然后在公司的統(tǒng)一安排下進行調配，以求盡可能地減少商品的積壓，增加商品的快速流轉。1.31.3門店商品的臨時補貨工作流程為滿足顧客需求，提高顧客服務質量，提升銀基品牌高度，徹底貫徹“顧客滿意戰(zhàn)略”，銀基連鎖門店為顧客提供訂貨服務。同時，為降低營運費用，節(jié)約營運成本，特制定門店商品的臨時補貨工作流程如下：可修改編輯精品任務工具與表名稱單操作步驟作業(yè)規(guī)范及注意要點現(xiàn)222.12.1收貨驗收流程任務工具與表名稱單操作步驟作業(yè)規(guī)范及注意要點???可修改編輯精品??存2.22.2門店到貨商品質量檢查標準2.2.1酒類類商品質量檢查標準進口酒類收貨時，須收取深圳出入境檢驗檢疫局所發(fā)的衛(wèi)生證書（注意：隨貨同行，證書中商品的生產日期，保質期/保存期必須與所送貨品相符）檢查產品的中文標識如（酒名、配料表、酒精度、原汁量、凈含量、原產國、經銷者的名五糧液等高值商品，在驗收時，對防偽碼進行審核，并記錄333.13.1門店倉庫設置工作標準為了實現(xiàn)門店商品、禮品、用品的規(guī)范化管理及倉庫空間合理有序的利用，各門店應根據本店倉庫的布局，設立商品區(qū)、禮品區(qū)、用品區(qū)三大區(qū)域；為保證銷售有序、快速的進行，故倉庫黃金區(qū)域應分配給商品區(qū)，其次考慮禮品區(qū)、用品區(qū)；可修改編輯精品倉庫內，無論是商品、禮品還是用品均須遵循分門別類原則、先進先出原則（日期）進行存放，以方便拿?。粋}庫必須不定期的指派專人進行打掃，保持倉庫的整潔有序，同時要培養(yǎng)所有門店員工共同維護倉庫整潔的習慣，做到碼放整齊、分類清楚。3.23.2商品庫存原則分門別類原則同一類別的商品盡可能存放在同一區(qū)域同一類別中，同一品牌的商品存放在一起同一品牌中，同一種商品存放在一起就近存放原則商品的存放應盡可能地靠近其展示（陳列）處，以方便拿取，但專買店過道或影響美觀的不允許在買場存放無論是商品賣場的陳列或存放均應遵循以上的存放原則。商品的庫存亦應保持整潔有序，且不影響賣場的形象。3.33.3調出商品的工作標準由于公司要求，商品需調到其他門店，應盡可能地將其分類裝箱打包。打包前將所有的商品核實清楚，然后在ERP中填寫商品調拔清單。并打印一份調拔清單粘貼于箱子外面明顯處，并保證運輸過程安全問題等?？尚薷木庉嬀?44.14.1盤點方式門店商品盤點可分為定期盤點和不定期盤點。定期盤點又分為周盤、月盤和年終盤點三種。4.24.2盤點時間4.2.1定期盤點周盤：每周盤點一次，按公司規(guī)定時間進行盤點，盤點時間一般在晚上下班后進行月盤：每月盤點一次，按公司規(guī)定時間進行盤點，盤點時間一般在晚上下班后進行年盤：在每年的十二月份最后一個工作日進行（注：各個時期盤點的時間都會由公司具體通知）4.2.2不定期盤點高值商品在月盤點中商品有差異的店長、店員調動時意外事件發(fā)生后（注：不定期盤點可由店長召集員工盤點或由公司的營運部指派專人協(xié)助門店盤點。

為提高盤點效率及減少差錯，盤點設備均采用公司配備的專業(yè)盤點機進行）可修改編輯4.34.3精品4.3.1盤點流程任務工具與名稱表單操作步驟作業(yè)規(guī)范及注意要點?工?可4.3.2盤點操作規(guī)范與標準標準一：盤點前期準備事項一.店長在平時要做好員工的盤點培訓工作，讓員工深入了解有關盤點的重要性及必要性；可修改編輯精品二.門店應于盤點前做好盤點相關工具及用品的準備工作；三.店長應根據通知于盤點前對盤點區(qū)域進行劃分；四.門店應在盤點展開前對賣場或庫存的商品進行集中整理，以便于盤點的實施；五.為防止漏盤，提高盤點效率，店長需于盤點前認真做好盤點順序規(guī)劃。標準二：盤點工作標準一.盤點時，原則上先盤倉庫再盤賣場；二.盤點時，依照由左而右，由上而下的順序；三.盤點時不要疏忽了展示陳列的小商品；四.在用ERP進行錄入時，切記按正確的操作方法進行操作；如條形碼損壞，無法錄入而采用手工錄入時，應注意仔細確認，字體清晰；五.盤點完的商品區(qū)域應附上自粘性貼紙或以其它方法標上記號；六.門店主管確認盤點配置圖中有無遺漏的區(qū)域，在盤點期間應注意是否有漏點之處，必要時可采取抽盤檢查；七.盤點期間內，勿隨意移動商品，若有特殊狀況，須向盤點負責人報告；八.盤點時，應避免進出貨，若有應立即錄入或登記（一般選擇在晚上打烊后再進行盤九.盤點時順便留意是否有破損商品，如有應做好登記，然后上報店長報損處理；標準三：盤點差異原因一.由于收銀行為的不當所造成的問題；1.手工操作時打錯了商品的條形編碼2.收銀與顧客借著熟悉的關系，而發(fā)生不正當?shù)男袨?.對于未貼條形碼的商品，收銀員打上自己臆測的條形編碼可修改編輯4.收銀員虛構退貨而私吞現(xiàn)金精品二.由于業(yè)務上手續(xù)的不當所造成的問題；1.門店內部人員間的移轉漏記或統(tǒng)計上的差錯2.外借商品的漏記或者未加以統(tǒng)計3.商品的實際情況與條形碼不符導致核銷出錯

商品部打錯條形碼或物流部貼錯條形碼

門店的條形碼掉落后，門店人員將條形碼混亂4.進貨或退貨的商品重復或錯誤登記5.門店之間商品進出或調配單未給予審核三.由于檢收不當所造成的問題；1.檢收時未認真核對商品的數(shù)量，非原包裝箱沒有開箱清點2.未經點數(shù)而直接進入門店3.未經銷售而擅自攜出商品四.商品管理不當所造成的問題；1.因包裝或裝貨不良而導致輸送途中產生損失，未能及時報損2.庫存商品在存放時沒有采取有效的安全措施而使商品損壞五.盤點不當所造成的問題；1.2.3.4.5.6.掃錯商品條形碼盤點報表的統(tǒng)計錯誤盤點時遺漏因不明負責區(qū)域而作了重復盤點小而且量多的商品沒有事先整理，導致盤點不正確同樣的商品出現(xiàn)兩個條碼價格六.工作人員不當而造成的問題；1.未經收銀或登記擅自攜出商品2.未經核銷而直接收取顧客的貨款3.在運送途中偷取貨品七.顧客不當?shù)男袨槎斐傻膯栴}。1.顧客的偷竊行為2.3.與收銀熟悉而借機少算將偷竊來的商品退回而取得現(xiàn)金4.顧客不當?shù)耐素?.6.調換商品的條形碼標簽混雜于類似商品中，企圖欺騙收銀員的耳目標準四：盤點差異處理辦法可修改編輯精品一.盤點所發(fā)生的差異損失即盤點所發(fā)生差異的商品零售總值；二.如能明確造成差異損失的責任者則由其自行承擔；三.未能明確責任者的將由門店工作人員共同承擔，具體承擔比例如下：1.門店店長承擔差異損失的50%,門店其他人員承擔50％標準五：盤點差異的防止辦法一.收銀差錯的防止：1.2.3.4.所有工作人員應熟悉商品的名稱與價格買場人員可相互監(jiān)督賣場內廢棄的商品條形碼不得任意丟棄，防止有心人冒用沒有條形碼的商品在銷售時要加以再三確定二.偷盜行為的防止：1.2.各員工要提高警惕心，對待可疑人物要特別注意店長要合理安排店員所負責區(qū)域人員，盡可能不出現(xiàn)有顧客無工作人員的區(qū)域3.4.結賬后的商品包裝后要用專用膠紙封口員工離店時應主動將包敞開，接受他人的檢查和監(jiān)督三.貨品出入管理差錯的防止：1.嚴格遵照門店收貨、退貨、調配的規(guī)范流程進行工作2.未經核銷或登記的商品一律不可直接帶出3.確認所有退出或調出的商品公司是否已錄單并審核四.盤點差錯的防止：1.2.3.4.制定盤點區(qū)域劃分、盤點作業(yè)規(guī)范的說明書盤點之前盤點負責人再次向參加盤點的人強調盤點的重要性和盤點的注意事項盤點時采取區(qū)域交換的盤點方法以確保盤點數(shù)量的準確性盤點報表的產生要自行復算，多次驗證可修改編輯精品55無論是商品污損、失竊、破損，或庫存等作業(yè)處理的不當而引起的門店商品耗損，門店員工均須詳細探討其原因，然后由門店店長根據實際情況主動填寫“商品報損單”,交回公司營運部審批并作責任賠償認定。（失竊、人員導致的破損原責上所有商品的賠償價格以門店銷售價做為參）門店需對物品耗損的原因進行總結分析，并做出有效的防止措施。若人為造成公共財產破損，在攝像頭監(jiān)控留下證據的情況下進行賠償。客戶損壞：按物品原價進行賠償。？店員損壞：由店長將相關事情記錄下來，并做好記錄，交給人事部，按物品原價在下月工資中口扣除。若有糾紛無法處理的情況下需上報有關部門處理。處理好后及時清理現(xiàn)場。66一.門店與門店之間的商品調配通知一律需由公司總部營運部發(fā)出。二.門店收到“商品調配通知”后應嚴格遵照執(zhí)行；三.調出時需開具一式三聯(lián)的“商品調配單”，其中一份留底，另外兩份隨貨送于調入門店；四.調入門店收到調配的商品后應及時對商品進行簽收確認；五.調配時，不論貨品調出或調入，均須仔細清點，以示負責?？尚薷木庉嬀?7商品退貨包括兩種情況：一是公司要求退貨，二是因商品質量問題而退貨。所有退貨的商品均需在電腦ERP中完成，并打印兩份“商品退貨單”，一份由門店留

底，另一份份隨同貨品一起退回公司次品倉。7.1公司退貨要求處理工作標準一.公司要求退回商品的通知一律需由公司市場部發(fā)出，并有相關市場部主管簽名的“退貨通知書”（一般以電子郵件方式通知）；二.門店收到“退貨通知書”后應及時反饋并嚴格遵照執(zhí)行，如有異議或疑問應及時與相關部門溝通協(xié)商；三.退貨商品的包裝應按通知書上注明的要求執(zhí)行；四.打包完成后，根據商品大件數(shù)，物流部開具“物品中轉簽收單”；五.通知取貨，同時告知公司退貨件數(shù)并注意查收，倉庫存收到貨后應及時回復門店；7.2質量問題退貨處理工作標準一.商