龍崗區(qū)中小學(xué)生節(jié)約糧食主題科普知識(shí)競(jìng)賽模擬試題（十二）附答案

龍崗區(qū)中小學(xué)生節(jié)約糧食主題科普知識(shí)競(jìng)賽模擬試題（十二）[復(fù)制]小學(xué)部分

（滿分90分，考試時(shí)長60分鐘）一．單選題（每小題1分，共60分）基本信息：[矩陣文本題]*班級(jí)：________________________姓名：________________________1.我國在世界上最早種植水稻的居民是（）。[單選題]*A.北京人B.山頂洞人C.河姆渡人(正確答案)D.半坡人2.河姆渡和半坡原始居民過上定居生活的最主要原因是（）。[單選題]*A.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的出現(xiàn)(正確答案)B.火的使用C.建造房屋D.使用陶器3.可釀酒.制醋.制糖.榨油的農(nóng)作物是（）。[單選題]*A.大豆B.小麥C.水稻(正確答案)D.玉米4.減肥.美容.預(yù)防心血管疾病.預(yù)防糖尿病，還能抗逸的是（）[單選題]*A.蕎麥B.燕麥C.甘薯(正確答案)D.谷子5.玉米苗期中耕一般進(jìn)行（）。[單選題]*A.1-2次B.2-3次(正確答案)C.3-4次D.4次6.稗是水稻的大敵,稗的主要特征是葉片與葉鞘交界處（）。[單選題]*A.有葉耳、葉舌B.無葉耳、葉舌(正確答案)C.有葉耳、無葉舌D.無葉耳、有葉舌7.“發(fā)小苗不發(fā)老苗”的土壤質(zhì)地是（）。[單選題]*A.沙土(正確答案)B.壤土C.黏土D.都不對(duì)8.在下列栽插方法中，最有利于提高甘薯薯塊產(chǎn)量的方法是（）。[單選題]*A.直插法B.斜插法C.水平栽插法(正確答案)D.釣鉤式栽法9.玉米從出苗到成熟所經(jīng)歷的天數(shù)，稱玉米的（）。[單選題]*A.苗期B.生育期(正確答案)C.成熟期D.拔節(jié)期10.嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題不包括:（）。[單選題]*A.缺鐵性貧血B.缺鋅所致生長發(fā)育遲緩C.缺乏維生素所致佝僂病D.缺鈣所致骨質(zhì)軟化癥(正確答案)11.假酒中導(dǎo)致失明的物質(zhì)為（）。[單選題]*A.甲醛B.甲醇(正確答案)C.乙醇D.乙酸12.下列哪組全部是人體必需氨基酸:（）。[單選題]*A.天門冬氨酸.苯丙氨酸B.亮氨酸.賴氨酸(正確答案)C.纈氨酸.精氨酸D.蘇氨酸.脯氨酸13.以下屬于食用天然色素的是（）[單選題]*A.姜黃素(正確答案)B.亮藍(lán)C.孔雀石綠D.莧菜紅14.冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于?（）[單選題]*A.水源B.原料C.包裝材料D.以上均是(正確答案)15.小麥在光照階段接受日長反應(yīng)的器官為（）。[單選題]*A.干種子B.生長點(diǎn)C.葉片(正確答案)D.幼穗16.小麥籽粒在植物學(xué)上叫穎果，由胚、（）和胚乳三部分組成。[單選題]*A.種皮B.皮層(正確答案)C.果皮D.糊粉層17.正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施,下列關(guān)于使用冰箱的說法,錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A.不要將冰箱塞滿,將冰箱塞得過滿會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均B.不要食用在冰箱里放置較久的食品C.建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出,不需要加熱可以直接食用(正確答案)D.至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。18.下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是（）[單選題]*A.飲用潔凈的水,把水燒開了再喝B.買消毒牛奶,不食用未經(jīng)加工的牛奶C.菜刀.菜板用前都應(yīng)清洗干凈,先切生食,后切熟食(正確答案)D.盡量用封閉的容器裝食物19.生豬等動(dòng)物實(shí)行定點(diǎn)屠宰,集中檢疫,經(jīng)檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品加蓋什么顏色驗(yàn)訖印章?（）[單選題]*A.藍(lán)色(正確答案)B.紅色C.綠色D.黃色20.高粱米加工主要工序?yàn)椋ǎ?。[單選題]*A.清理、脫殼、碾去皮層、成品整理(正確答案)B.脫殼、清理、碾去皮層、成品整理C.清理、碾去皮層、脫殼、成品整理D.碾去皮層、脫殼、成品整理、清理21.季蕎麥米新加工出來是（）的。[單選題]*A.黃色B.黑色C.褐色D.綠色(正確答案)22.儲(chǔ)糧必須要干濕分開,干濕混放容易造成（）。[單選題]*A.熱量擴(kuò)散B.空氣對(duì)流C.水分再分配(正確答案)D.糧堆溫差23.莜麥?zhǔn)窃冢ǎ┘臼斋@入庫。[單選題]*A.春B.夏C.秋D.冬(正確答案)24.莜麥發(fā)熱的（）茸毛脫落，糧粒失去光澤。[單選題]*A.早期(正確答案)B.中期C.晚期D.都不對(duì)25.莜麥霉?fàn)€后呈（）色，用手輕碾，即成細(xì)灰。[單選題]*A.橙B.灰褐(正確答案)C.紅D.黃26.大豆籽粒中含有豐富的（），在空氣濕度大時(shí)容易吸濕。[單選題]*A.脂肪、糖類B.糖類、蛋白質(zhì)C.蛋白質(zhì)、脂肪(正確答案)D.蛋白質(zhì)、維生素27.在相對(duì)濕度為（）%以下，大豆的吸濕性弱于玉米和小麥。[單選題]*A.50B.55C.60D.70(正確答案)28.儲(chǔ)糧微生物可將糧食中的蛋白質(zhì)首先分解為（）。[單選題]*A.脂肪酸B.葡萄糖C.氨基酸(正確答案)D.維生素29.大豆含水量在（）%左右得,可以越冬。[單選題]*A.16(正確答案)B.18C.20D.2530.大米按類型可分為（）[單選題]*A.秈米、粳米、糯米(正確答案)B.稻米、粳米、糯米C.秈米、粳米、稻米D.秈米、粳米31.面粉色白，質(zhì)細(xì)，筋力大，可以制作精細(xì)面點(diǎn)品種的面粉是（）[單選題]*A.特制粉(正確答案)B.標(biāo)準(zhǔn)粉C.普通粉D.專用粉32.“烹雀菜”的主料是（）[單選題]*A.燕麥(正確答案)B.粉皮C.豆腐D.綠豆芽33.把水稻秧苗從秧田移植到稻田稱作（）。[單選題]*A.插秧(正確答案)B.播種C.移植D.移秧34.米質(zhì)較疏松、硬度小，加工時(shí)易破碎、黏性小、吃水率高、漲性大、出飯率高的米是（）[單選題]*A.秈米(正確答案)B.粳米C.糯米D.雜交米35.產(chǎn)量大，常用于制作干飯的大米是（）[單選題]*A.秈米(正確答案)B.粳米C.糯米D.香米36.根據(jù)光合碳循環(huán)類型，小麥屬（）作物。[單選題]*A.C2B.C3(正確答案)C.C4D.CAM37.用水泥、石灰、或乳化瀝青膠結(jié)的整體現(xiàn)澆保溫層在氣溫（）時(shí)不宜施工。[單選題]*A.低于-5℃B.低于0℃C.低于10℃D.低于5℃(正確答案)38.除（）外，出現(xiàn)下列現(xiàn)象均應(yīng)視為墻壁損壞，需采取相應(yīng)措施，及時(shí)處理。[單選題]*A.門窗洞邊墻裂縫B.機(jī)械碰撞造成破損C.墻角下沉破裂D.墻壁脫色(正確答案)39.原衛(wèi)生部通告全民的飲食八原則中，第七項(xiàng)為（）。[單選題]*A.食物多樣，谷類為主(正確答案)B.經(jīng)常吃適量C.常吃奶類、豆類D.飲酒要限量，不要過度飲酒40.下列哪一種情況不是合理的膳食（）。[單選題]*A.每餐吃十二分飽(正確答案)B.主食由米和雜糧C.多吃新鮮蔬菜水果D.限制鹽41.深色蔬菜富含胡蘿卜素，是我國居民（）的主要食物來源。[單選題]*A.維生素A(正確答案)B.維生素DDDC.脂肪D.糖類42.下列不屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的是（）。[單選題]*A.多吃蔬菜、水果和薯類B.吃清淡少鹽的膳食C.如飲酒應(yīng)限量D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松(正確答案)43.在裝車量（）的糧庫，常使用移動(dòng)式帶式輸送機(jī)直接裝火車，利用輸送機(jī)的移動(dòng)和車廂的移動(dòng)，把整列車裝滿。[單選題]*A.大B.不大(正確答案)C.特別大D.較大44.馬鈴薯中的（），有利于控制體重增長、預(yù)防高血壓、高膽固醇及糖尿病等。[單選題]*A.膳食纖維(正確答案)B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.淀粉45.伸縮擺動(dòng)型裝車機(jī)是同時(shí)具有（）功能，能夠?qū)⒓Z食連續(xù)裝入火車車廂的一種裝車設(shè)備。[單選題]*A.裝糧和卸糧B.伸縮和擺動(dòng)(正確答案)C.清理和提升D.輸送和清理46.大米中蛋白質(zhì)含量（），以谷蛋白為主，是低過敏蛋白質(zhì)，非常適合兒童食用。[單選題]*A.7-10%B.7-13%(正確答案)C.7-15%D.7-18%47.食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度（）[單選題]*A.1-5℃(正確答案)B.0-（-29℃）C.0-（-10℃）D.0-（-18℃）48.用冰箱保存保藏食品不正確的做法是:（）[單選題]*A.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置B.準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈(正確答案)C.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)D.存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱．49.下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是?（）[單選題]*A.胡椒面B.含鈉鹽(正確答案)C.味精D.辣椒粉50.某一老年人，68歲，長期來只食用瘦肉.雞蛋等動(dòng)物性食品，幾年來一直有便秘之苦，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，他應(yīng)該多食入哪類食物可緩解便秘。（）[單選題]*A.肥肉B.魚類制品C.蔬菜水果(正確答案)D.堅(jiān)果類食品51.綠色食品正確說法是（）。[單選題]*A.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品就是綠色食品C.野生的食品就是綠色食品D.綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可的使用綠色食品標(biāo)志的食品(正確答案)52.在常規(guī)儲(chǔ)存條件下，糧油正常儲(chǔ)存年限一般為小麥5年，稻谷和玉米（）年，食用油脂和豆類2年。[單選題]*A.1B.2C.3(正確答案)D.453.選購放心肉,正確的做法是（）[單選題]*A.看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章(正確答案)B.禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C.購買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽D.以上做法都正確54.2012-2015年，我區(qū)糧食總產(chǎn)量保持在（）萬噸以上，實(shí)現(xiàn)連續(xù)十二年豐收。[單選題]*A.250B.300C.370(正確答案)D.40055．營養(yǎng)專家為青少年建議一份營養(yǎng)早餐食譜:一杯牛奶，一個(gè)雞蛋，適量的饅頭或面條、適量的蔬菜水果，鹵牛肉數(shù)片。下列說法錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A．吃雞蛋主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)B．吃饅頭、面條主要補(bǔ)充糖類物質(zhì)C．吃蔬菜、水果主要補(bǔ)充維生素D．吃鹵牛肉主要補(bǔ)充脂肪(正確答案)56．我們吃饅頭時(shí)，越嚼越甜，是因?yàn)椋ǎ單選題]*A．饅頭本身是甜的B．淀粉在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖C．唾液變成了麥芽糖D．淀粉在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖(正確答案)57．某日小軍媽媽為小軍準(zhǔn)備的晚餐如下:米飯、糖醋排骨、清蒸鯽魚。為了均衡膳食，你認(rèn)為還應(yīng)補(bǔ)充以下哪一種食物使?fàn)I養(yǎng)搭配更合理（）[單選題]*A.煎雞蛋B.稀飯C.炒豬肝D.炒青菜(正確答案)58.由于消費(fèi)習(xí)慣誤區(qū)，成品糧過度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工環(huán)節(jié)每年造成口糧損失（）億斤以上。[單選題]*A.100B.150(正確答案)C.180D.20059.媽媽為小明設(shè)計(jì)了一份午餐食譜:米飯、紅燒鯽魚、牛肉、雞蛋。根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，你認(rèn)為添加下列哪項(xiàng)后會(huì)使這份食譜營養(yǎng)更合理（）[單選題]*A.素炒豆角(正確答案)B.牛奶C.排骨湯D.小米粥60.（）年，國家取消了城鎮(zhèn)居民口糧的定量計(jì)劃供應(yīng)，流通了半世紀(jì)的糧票完成了其歷史使命，淡出了糧食流通領(lǐng)域。[單選題]*A.1995B.1992C.1994D.1993(正確答案)二．多選題（每小題3分，共18分，答錯(cuò)不得分也不扣分）1.以下屬于優(yōu)質(zhì)茶葉品質(zhì)的特征是（）*A.綠茶口感略帶苦澀(正確答案)B.香味純正(正確答案)C.顏色暗深D.外形應(yīng)均勻一致(正確答案)2.螨類與昆蟲的形態(tài)區(qū)別包括（）。*A.螨類整個(gè)體驅(qū)分節(jié)不明顯(正確答案)B.無翅(正確答案)C.具3對(duì)足(正確答案)D.具單眼3.生物防治的措施有（）*A．以蟲治蟲(正確答案)B．以菌治蟲(正確答案)C．以菌治病(正確答案)D．以藥治病4.驚蟄是反映自然物候現(xiàn)象的節(jié)氣，指春雷乍響，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動(dòng)物。在長江流域地區(qū)，驚蟄時(shí)節(jié)適宜什么作物的播種?（）*A.水稻(正確答案)B.小麥C.玉米(正確答案)D.黃豆5.目前國家糧食強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)有（）。*A.小麥、玉米、稻谷、大豆(正確答案)B.小麥、玉米、稻谷C.大米、小麥粉、食用油(正確答案)D.大米、小麥粉、小米6.生物防治的措施有（）。*A．以蟲治蟲(正確答案)B．以菌治蟲(正確答案)C．堿性肥料(正確答案)D．有機(jī)肥料三．判斷題（每小題1分，共12分）1.蠶豆中含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂并含有豐富的膽堿有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)2.爆米花不能多吃是因?yàn)檫^量食用，可使人鉛中毒。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)3.食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)4.對(duì)儲(chǔ)量較大的糧庫，全部做到熱密閉和冷密閉比較困難，所以只用采取一種即可。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)5.蔬菜冷庫內(nèi)不得亂堆亂放，不得有血跡及積水，地面上不可存放食品，如凍庫庫房緊張，必須在地面上墊有木板防止食品的污染。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)6.