呼吸科辯證施膳

呼吸科辯證施膳第1頁(yè)/共32頁(yè)藥食結(jié)合是中醫(yī)的傳統(tǒng)療法，為綜合治療中的一種重要方法。它是以中醫(yī)的陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)、臟腑經(jīng)絡(luò)學(xué)說(shuō)為基礎(chǔ)，結(jié)合本草學(xué)原理，采用辯證論治的理論進(jìn)行調(diào)整補(bǔ)養(yǎng)的治療方法。中醫(yī)認(rèn)為，人體是一個(gè)有機(jī)的整體，人與自然界也是一個(gè)有機(jī)的整體，人體內(nèi)陰陽(yáng)平衡、氣血調(diào)和，才能保證人體的健康。人生活于自然界，稟受天地陰陽(yáng)之氣而生，應(yīng)與自然界的氣候、環(huán)境的變化相適應(yīng)。如果由于氣候的異常變化、過(guò)度的勞累、精神壓力大、飲食不節(jié)制等諸多因素使氣血、陰陽(yáng)的平衡失調(diào)而又不能自行恢復(fù)時(shí)，人就會(huì)產(chǎn)生疾病。同樣生于大自然的各種動(dòng)、植物也稟受天地陰陽(yáng)之氣而生，具有四氣、五味。與藥品的藥性一樣，食物也具有食性，用食物、藥物的偏性來(lái)調(diào)節(jié)人體的氣血、陰陽(yáng)的失衡，即是藥膳食療之根本所在。何為辯證施膳第2頁(yè)/共32頁(yè)四氣是指寒、熱、溫、涼四種不同的藥性。寒涼性的藥物食物具有清熱、瀉火、解毒的作用，可以具有溫陽(yáng)、散寒、救逆的作用，可以減輕或消除寒癥，如附子、干姜、桂枝、蔥、粟米、雀肉、羊肉等。五味，即酸、苦、甘、辛、咸五種不同的味道；五味不同，其治療作用也不同。酸味能收澀、止汗、止瀉；苦味能燥濕、堅(jiān)陰，泄熱；甘味能補(bǔ)益和中、緩急止痛；辛味能發(fā)散、行氣、活血；咸味能軟堅(jiān)散結(jié)、瀉下。此外五味還與五臟相對(duì)應(yīng)，酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入腎。藥物與食物還具有升降浮沉及歸經(jīng)作用。升浮的藥物可發(fā)汗解毒、散寒；沉降的藥物具有理氣、瀉下、止汗的作用。食物也同樣具有上述作用。四氣五味第3頁(yè)/共32頁(yè)藥膳應(yīng)在辯證論治的原則下選用對(duì)癥的食療才能取得預(yù)期的效果，只有在正確的辯證基礎(chǔ)上，明了不同食用者的病變所在，有針對(duì)性地選用不同的藥膳，才能達(dá)到目的。如同為咳嗽，對(duì)于風(fēng)寒咳嗽以食用蔥白粥為宜；對(duì)肺陰虛燥熱的干咳，則宜用百合杏仁粥；風(fēng)熱咳嗽則應(yīng)服貝母桑葉梨汁。應(yīng)仔細(xì)辯證，充分了解各種咳嗽的寒、熱、虛、實(shí)。只有有了正確的診斷，治療才不會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)。Tip第4頁(yè)/共32頁(yè)咳嗽外感咳嗽內(nèi)傷咳嗽

咳嗽第5頁(yè)/共32頁(yè)咳嗽風(fēng)熱咳嗽風(fēng)寒咳嗽Titleinhere外感咳嗽第6頁(yè)/共32頁(yè)風(fēng)寒咳嗽多由風(fēng)寒之邪侵襲，內(nèi)郁肺氣，肺衛(wèi)失宣而引起，主要表現(xiàn)為咳嗽，痰稀薄白，咽癢，常伴鼻塞，流清涕，噴嚏頻頻，惡寒頭痛，肢節(jié)酸痛，舌苔薄白，脈浮緊等。食療方1、百部生姜汁：百部10克，生姜6克（拍爛），加適量水煎煮20～30分鐘，去渣取汁，調(diào)入蜂蜜少許，讓孩子分次溫服。2、姜杏湯：杏仁10克左右（泡洗后去掉外皮和內(nèi)尖，搗碎），生姜6克（去皮，與鹽4克一起搗碎），甘草5克（研細(xì)末、微炒），一同拌勻，用開(kāi)水沖成湯，即可飲用。癥狀第7頁(yè)/共32頁(yè)風(fēng)熱咳嗽咳嗽不爽或咳聲重濁，吐出的痰黏稠、顏色黃，有少量血絲，不易咳出，口渴，咽痛，鼻流濁涕；或伴發(fā)熱，頭痛，怕風(fēng)，微有汗出；舌色紅，舌苔薄黃。

食療方桑菊杏仁茶：桑葉9克，菊花9克，杏仁6克（搗碎成泥），三者一起入鍋水煎，取汁，調(diào)入蜂蜜15克，即可溫服。癥狀第8頁(yè)/共32頁(yè)咳嗽痰熱咳嗽痰濕咳嗽氣虛咳嗽陰虛咳嗽內(nèi)傷咳嗽第9頁(yè)/共32頁(yè)痰熱咳嗽咳嗽痰多色黃，痰液黏稠而難以咳出，有些患兒甚至呼吸急促，喉嚨中有痰鳴聲；或伴有發(fā)熱口渴，煩躁不寧，尿量短少、尿色黃，大便干結(jié)；舌色紅，舌苔黃。

食療方1、苡仁煮豬肺：苡仁30克（搗成碎末），豬肺1個(gè)（洗凈，顏色呈白色），置于鍋內(nèi)，加水適量。先用大火煮沸，后以微火煮爛，即可食用。

2、冬瓜湯:冬瓜仁、冬瓜皮、麥冬各15克，加適量水煎服。

3、鮮茼蒿湯：鮮茼蒿150克，水煎去渣，加冰糖適量，分次飲用。

癥狀第10頁(yè)/共32頁(yè)痰濕咳嗽咳嗽痰多，痰液白而稀，喉嚨間有漉漉的痰聲，胸悶，胃口不好，神情困倦；舌色淡紅，舌苔白。

食療方1、香蘿卜：選鮮嫩蘿卜洗凈，切成小丁，用鹽腌一夜（每公斤蘿卜加50克鹽），曬干；再將適量生姜、桔皮、花椒、小茴香，與蘿卜一起拌勻，然后把醋燒滾后澆入調(diào)拌，也可加白糖調(diào)味。香蘿卜氣香味美，也可以作為菜肴食用。

2、桔紅茶：桔紅1片，綠茶4～5克，一起放入杯中，用沸水沖泡，孩子可以經(jīng)常飲用。

癥狀第11頁(yè)/共32頁(yè)氣虛咳嗽咳嗽反復(fù)不停，特別是清晨，痰白而?；純好嫔n白，容易無(wú)故出汗，怕冷，呼吸時(shí)氣短，孩子懶得說(shuō)話，說(shuō)話聲音較輕，吃東西沒(méi)有味道；舌色淡紅，舌旁邊有牙齒印痕。

食療方1、黃芪蟲草雞湯：母雞肉100克，洗凈，去肥油，切塊。將雞塊放入沸水中氽一下，與黃芪10克，冬蟲夏草5克，陳皮3克一起放入燉盅內(nèi)，盅內(nèi)再加入適量開(kāi)水，用文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味后即可食用。2、豆?jié){粥：豆?jié){500克，與淘洗干凈的粳米50克一起放入砂鍋中，先用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥（稀粥熬煮到表面有粥油），加入適量砂糖調(diào)味，即可溫服。癥狀第12頁(yè)/共32頁(yè)陰虛咳嗽干咳無(wú)痰，或痰少而黏，不易咳出，口渴，咽干，喉癢，聲音嘶啞。到了午后，覺(jué)得身體潮熱或手足心熱，盜汗；舌色紅，舌苔少或可見(jiàn)地圖樣的花剝苔。

食療方1、銀耳梨膏：銀耳10克（浸軟洗凈），梨100～150克（去核，切片）一起放入鍋中，加適量水同煮，待銀耳軟爛、湯軟爛、湯稠時(shí)加入冰糖15克，溶化后即可溫服。2、燕窩西洋參湯：燕窩10克（清水浸泡洗凈，撿去羽毛雜質(zhì)），西洋參5克（洗凈，切薄片），冰糖少許，同放入燉盅內(nèi)，再加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味后食用。

癥狀第13頁(yè)/共32頁(yè)哮證急性期緩解期

哮證第14頁(yè)/共32頁(yè)哮證熱哮寒哮Titleinhere急性期第15頁(yè)/共32頁(yè)寒哮呼吸急促，喉中哮鳴有聲，胸膈滿悶如塞，咳嗽不甚，痰少咯吐不爽，面色晦暗帶青，口不渴或渴喜熱飲，天熱或受寒易發(fā)，形寒怕冷，舌苔白滑，脈弦緊或浮緊。

食療方1、飲食宜進(jìn)溫?zé)嵝ㄖ?，蔥、姜、胡椒等辛溫調(diào)味品，以助散寒宣肺。不宜過(guò)食咸、甜食，忌生冷、海腥、油膩等食物。2、核桃杏仁丸：核桃肉50g，苦杏仁50g，用水浸泡去皮鮮姜50g，洗凈切末，共搗爛，加蜂蜜少許制成丸劑，如綠豆大。每晚臨睡前服6-8g。癥狀第16頁(yè)/共32頁(yè)熱哮氣粗息涌，喉中哮鳴，胸高脅脹，咳嗆陣作，咯痰色黃或白，粘濁稠厚，咯吐不利，汗出，面赤，口苦，口渴喜飲，舌質(zhì)紅，苔黃膩，脈弦滑或滑數(shù)。

食療方1、飲食宜清淡、易消化的半流飲食為主，多飲果汁如梨汁。2、蘿卜馬蹄汁：白蘿卜、馬蹄去皮搗汁各50g燉熱服。3、絲瓜藤葉（剪斷絲瓜藤，斷面流出液）每次30ml，每日2次；亦可以小絲瓜數(shù)條切斷放砂鍋內(nèi)煮爛，取濃汁服用，以清熱化痰。癥狀第17頁(yè)/共32頁(yè)哮證肺虛脾虛腎虛緩解期第18頁(yè)/共32頁(yè)肺虛氣短聲低，咯痰清稀色白，面色晄白，平素自汗，怕風(fēng)，常易感冒，每因氣候變化而誘發(fā)，發(fā)前噴嚏頻作，鼻塞流清涕，舌淡苔白，脈細(xì)弱或虛大。

食療方1、宜進(jìn)補(bǔ)肺氣之品，如動(dòng)物肺、蜂蜜、銀耳、百合、黃芪膏、黃芪燉燕窩等，平時(shí)飲服黨參紅棗湯、百合杏仁湯以達(dá)到益氣固表之目的。2、南瓜餐：南瓜500克，冰糖、蜂蜜各50克，姜汁適量。將南瓜切開(kāi)頂蓋，除去瓤及瓜子，放入姜汁、冰糖、蜂蜜，蓋上頂蓋，用竹簽固定，隔水燉2小時(shí)即成。每日分2次食用。

癥狀第19頁(yè)/共32頁(yè)脾虛平素痰多，倦怠無(wú)力，食少便溏，或食油膩易腹瀉，每因飲食不當(dāng)而誘發(fā)，面色萎黃不華，舌質(zhì)淡，苔薄膩或白滑，脈象細(xì)軟。

食療方1、飲食宜清淡，易消化，富營(yíng)養(yǎng)，少食多餐，多食補(bǔ)脾之品如蓮子、山藥、糯米、南瓜、芡實(shí)。2、蔗汁淮山藥60g，甘蔗汁250g，將淮山藥搗爛，加甘蔗汁，放鍋中隔水燉熟即成，每日早晚餐或作點(diǎn)心食用。癥狀第20頁(yè)/共32頁(yè)腎虛平素短氣息促，動(dòng)則為甚，吸氣不利，腰酸腿軟，腦轉(zhuǎn)耳鳴，勞累后哮喘易發(fā)，或畏寒肢冷，面色蒼白，舌淡苔白，脈細(xì)數(shù)?；蝻E紅，煩熱，汗出粘手，舌紅苔少，脈細(xì)數(shù)。

食療方1、飲食宜進(jìn)補(bǔ)腎納氣之品，可常吃木耳、狗肉、胡桃、羊肉、白果核桃粥。2、核桃30g，生姜15g，豬肺250g，洗凈豬肺加水放入核桃仁、生姜，燉熟，每日3次，在1-2日內(nèi)服完。癥狀第21頁(yè)/共32頁(yè)喘證實(shí)喘虛喘

喘證第22頁(yè)/共32頁(yè)喘證風(fēng)寒襲肺表寒里熱痰濁阻肺肺氣郁閉實(shí)喘第23頁(yè)/共32頁(yè)風(fēng)寒襲肺喘咳氣急，胸部脹悶，痰多稀薄色白，兼有頭痛，惡寒，或伴有發(fā)熱，口不渴無(wú)汗，苔薄白而滑，脈浮緊。食療方陳皮8g，蘇葉9g，杏仁10g，三藥一同煎煮，過(guò)濾去渣取汁備用，粳米60g加水煮為稀粥，再倒入藥汁，再煮5min即可，有疏散風(fēng)寒、宜肺平喘的作用。

癥狀第24頁(yè)/共32頁(yè)表寒里熱喘逆上氣，胸脹悶痛，鼻煽，咳而不爽，咳痰粘稠，伴有形寒，身熱，身痛，有汗或無(wú)汗，口渴，舌質(zhì)紅，苔薄白或黃，脈浮數(shù)或滑。食療方鮮蘆根45g，大米30g，洗凈鮮蘆根，切成3cm節(jié)段，將蘆根先煎煮40min后去蘆根加入大米煮成粥。有疏風(fēng)清熱、宜肺平喘之效。癥狀第25頁(yè)/共32頁(yè)痰濁阻肺喘而胸滿窒悶，甚則胸盈仰息，咳嗽痰多粘膩色白，咯吐不利，兼有嘔惡，納呆，口粘不渴，苔白厚膩，脈滑。食療方橘皮（切絲），杏仁（搗碎）各6g，以沸水浸泡，加入適量白糖服用，也可煮粥。有燥痰化濕，降逆平喘之功；或用豬血、海蜇皮200g燉服，有消熱化痰作用。癥狀第26頁(yè)/共32頁(yè)肺氣郁閉每遇情志刺激而誘發(fā)，發(fā)時(shí)突然呼吸短促，但喉中痰聲不著，氣憋，胸悶胸痛，咽中如窒，或失眠，心悸，苔薄，脈弦。食療方木蝴蝶、厚樸花各3g泡水代茶飲，以疏肝解郁理氣。癥狀第27頁(yè)/共32頁(yè)喘證腎虛肺虛Titleinhere虛喘第28頁(yè)/共32頁(yè)肺虛喘促短氣，氣怯聲低，喉有鼾聲，咳聲低弱，吐痰稀薄，白汗惡風(fēng)，咽喉不利，面潮紅，舌質(zhì)淡紅或舌紅苔剝，脈軟弱或細(xì)數(shù)。食療方1、飲食宜清淡而營(yíng)養(yǎng)豐富，忌食辛辣，溫燥及寒涼食物。2、豬肺蘿卜杏仁湯。將豬肺一個(gè)洗凈，切成小塊，白蘿卜1000克，杏仁15克，先將豬肺煮沸，再入蘿卜、杏仁，燉至爛熟，食肺飲湯，有補(bǔ)肺虛，潤(rùn)肺燥，止咳喘之功。3、生山藥60g，生薏米60g加入大米煮粥食用，以養(yǎng)肺益脾，化痰止咳。癥狀第29頁(yè)/共32頁(yè)腎虛喘促日久，動(dòng)則喘甚，呼多吸少，氣不得續(xù)，形瘦神憊，汗