酒吧主管工作總結(jié)

酒吧主管工作總結(jié)尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事大家:生態(tài)酒店從開荒到試營業(yè)以有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心了許多寶貴的東西在時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。做為一名洗浴部浴區(qū)的領(lǐng)班我進入了一個全新的工作環(huán)境新環(huán)境中項工作都將從頭開始事都是干邊摸索便在工作中游刃有余深自己扮演的是一個承上啟下調(diào)右的角色天也都是些瑣碎的工作快理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)合主日工是的責我作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快力求周全。我每天的職責:、落實主管下達的各項指示，理好所屬員工。、監(jiān)督員工為客人服務(wù)，組織工現(xiàn)場調(diào)配，確保服務(wù)質(zhì)量。3、檢查下屬員工的儀容儀表、節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。、負責本班組的物品領(lǐng)用，填領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。5、每日開好班前例會，傳達本及各部門的指示及通知，總結(jié)上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務(wù)要求、對所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常查，確保經(jīng)營區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服精求人營造出一種在家的感覺現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少還有多的東西要等著我學習中也難免會出現(xiàn)失誤之處現(xiàn)的問題我會引以為戒想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做要的努力與付出終堅信靠運氣如靠實力說話工的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的店個大的家庭績靠家努力的而得來的年新起點的成績以成歷史今工作中要再接再厲為定下新的奮斗目標而努力，具體將從以下幾個方面進:第一們力于維護酒店賓關(guān)系極進建立客戶關(guān)系管理過的努力積極建立有效的客史檔案，使對客的管理真正實現(xiàn)有效科學的管理。第二客戶為中心口這思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的，是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過程。第三酒店必須以身作則樂業(yè)風派容雅大方信斷著睿智、活潑、細膩、真誠、高效浴區(qū)領(lǐng)班崗位的性格描述，也是領(lǐng)班的自我要求。作為今天的報告結(jié)尾也用以與各位共勉請各位審謝吧管工作總結(jié)轉(zhuǎn)眼間進入天鵝湖大酒店從開荒業(yè)業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了年的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位事的指導(dǎo)和關(guān)心學到了許多寶貴的東西在平時的工作中不斷改進斷自身的做事能力年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。做為一名餐飲部25的領(lǐng)班，讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始事都邊干邊摸索便在工作中游刃有余深自己扮演的是一個承上啟下調(diào)右的角天的都些碎工快順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)合好主管日常工作是我的職責要們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率快，力求周全接待一般都屬vip重待，我們

在服務(wù)的過程中不得有任何閃失就要求我們各方面都要做到最好何出現(xiàn)的問題想到去解決，時（自己，為了餐服務(wù)順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密好上菜速度也很有講究的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服精求精客營出在家的感覺現(xiàn)有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做加努力與付出，我始終堅信靠運氣不如實力說話。歲月如梭陰箭眼xxx大店餐飲部工作已滿一年據(jù)部經(jīng)理的工作安排負責部門各餐廳及管事部的日常運作和部門的培訓工作將年度工作開展情況作總結(jié)匯報，并就2013年工打作要述作為國際知名的品牌酒店飲經(jīng)營與管理已很成熟場知名度較高過五年的管理經(jīng)驗沉個人餐飲年終總范文積和提煉成己的管理風格務(wù)管理和培訓上取得突破困難較大。入后，根據(jù)餐飲部實際狀況了“打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標和口號，旨在提整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)2014度，在對各運作部門的日常管理服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作況寫宴服操規(guī)作規(guī)范規(guī)范規(guī)作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的務(wù)質(zhì)量。、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理重要形式當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)參現(xiàn)場服務(wù)場出現(xiàn)的問題給及時的糾正和提示典型問題進行記錄向門負責人反映，分析問題根源，制定訓計劃，堵塞管理漏洞。、編寫婚宴整體實操方案，提婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量寫婚務(wù)整體實操方案步規(guī)范了宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進了專場培訓儀持具進了婚宴市場的口碑。、定期召開服務(wù)專題會議，探服務(wù)中存在的問題良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的心了證務(wù)量高服務(wù)管理水平顧客滿意度，將每月最后一天定為務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐4級人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況討務(wù)量享經(jīng)驗型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題于擔責任免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)形式的研討餐廳管理人員提供一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

、建立餐廳案例收集制度，減顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲例收集制度各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量量等方面的投訴為管理和估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)對題出決案管更具針對性少顧客的投訴幾率。二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展餐飲部服務(wù)技能為了配合酒店15年慶典，餐部8份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽編競賽實操方案經(jīng)過一個多月的準備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下了成功到級導(dǎo)肯分示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。三、開展各級員工培訓，提升員綜合素質(zhì)本年度共開展了場培其服務(wù)技能培訓場人入職培訓3，專題培訓場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如：、拓展管理思路，開闊行業(yè)視各餐廳中層管理人員大部分是由層員工逐步晉理人員在同一崗位工作已有四、五年時間相狹了強們管意、行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐專業(yè)知識培訓要容顧意經(jīng)營營銷知識一二礎(chǔ)知識技《如何有效的管理員工。課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極用緩了管過中種矛盾沖突工與員工之間，員工與顧客之間的情。、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員綜合素質(zhì)為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識高的綜合素質(zhì)年開展餐飲服務(wù)意識培訓《員工心態(tài)訓練項煉訓，這些培訓課程層服務(wù)人員在服務(wù)識務(wù)態(tài)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。、開展服務(wù)技能培訓，提高貴房服務(wù)水平為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力展貴房服務(wù)接待技能培訓培訓析示形式服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明標準化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容餐飲團隊實習生作為餐飲部人員的重要組部分速的融入團隊整型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)據(jù)生特點及入職情況年開展了三如校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點程的設(shè)置學在理作充的想備解角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入飲團隊的步伐。、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課培訓的目的是為了提高工作效率使管理更加規(guī)范有效月，各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力合廳執(zhí)行力夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認和理解，在管理思想上形成了一致。四、存在的問題和不足本年度的工作雖然按計劃完成了完質(zhì)量上還做得不夠運作和培訓工

作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面、管理力度不夠，用力不均，分環(huán)節(jié)薄弱在管理過程中對部分敏感問題管力度較弱的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出分管理題長期存在能從根本上得到解決時主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對事部、酒水部的管理。、培訓互動環(huán)節(jié)不夠在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。、課程容量太大，授課進度太，講話語速太快餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大培程中進度太快速太快受人員對培訓內(nèi)容不能深入理會，削弱了這分課程的培訓效果。五、年打算2014年是機會年，要夯實理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提服務(wù)品質(zhì)將對2013年整體策劃方案行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素對背景音樂進行調(diào)整喜氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點深場觀眾婚禮的印象取多潛顧婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。、提升研討會質(zhì)量，建立良好溝通平臺在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上一步深化專題會的內(nèi)容參酒事部的負責人參加研討會深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。、建立月度質(zhì)量檢查機制，公各部門每月質(zhì)量狀況2014年據(jù)xxx質(zhì)查標對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)調(diào)整貴服務(wù)人員的入職資格務(wù)員的薪酬待遇賓房接待服務(wù)打造餐飲部的服務(wù)典范立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口造務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心2014年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品量。、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型隊2014年將訓方向進行調(diào)整減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關(guān)信息導(dǎo)員工學習專業(yè)知識勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習部掀起學習專業(yè)知識的熱潮得承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵識型管理人才酒星升好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學型的團隊。、優(yōu)化培訓課程，提升管理水

年的部門培訓主要課程設(shè)置想是：把2年部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)課程為訴基儀何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人員工《服務(wù)人員的五項基本修煉設(shè)的課程為理法品安全與營養(yǎng)，《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常理工作與所學內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。、配合人力資源部，培養(yǎng)員工業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資源部的各項培訓作揚業(yè)化養(yǎng)工業(yè)的認同感高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工凝聚力。2013年度的順利開展，全于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助得于餐飲部各部門對我工作的大力支持年新希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正得到同事們在工作上更加友好極合和支持年新起點希來年能將餐飲理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y(jié)過去，展望未來，新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力！酒吧主管工作總結(jié)時間仿佛是一條從遠方流淌下來歲月之河不懈怠的步伐穿越每一個春夏秋冬。不知不覺時間已臨近2013的聲了更好地保護酒店的安全和維護車場的正常秩,使自己的工作做到安全無事年的工作總結(jié)如:首先中的思想比較穩(wěn)部間都比較團班間持警惕人員緊、任務(wù)重、工作量大、工作間的下全體隊員都能克服一切困難。嚴格把嚴格按照酒店的各項規(guī)章制度去、去做、去干。其次年發(fā)生過任何違法行為和其他安全事故。隊員對酒店的環(huán)境及周邊環(huán)境都比較熟悉。不關(guān)天氣的惡劣員能監(jiān)守自己的崗有為天氣問而影響正常上班。在這一年折不扣的完成酒店領(lǐng)導(dǎo)所布置的各種任務(wù)。但還存在著一些不工態(tài)度還不夠積方法還不夠靈為言上還不夠到位班期間存在著僥心理上期對動律遵不夠些在崗位上吃東西的現(xiàn)象始有存班期間隊員與隊員之間沒有監(jiān)守崗站在一起聊天。導(dǎo)致車子來了后能對車輛行指揮現(xiàn)車和車子不能停到位的現(xiàn)象費比較嚴重。二、交接班不夠準時班后沒有對車輛進行檢查的意識。有少數(shù)隊員沒有時間概念班不夠重現(xiàn)拖現(xiàn)象交班后有車進于后一班接班不知道上一個班車輛的情況。、隊員禮節(jié)禮貌做得不夠好酒店領(lǐng)導(dǎo)和客人都沒有敬禮和問好揮客人停車的程和客人進行爭吵的現(xiàn)象都有發(fā)客人聽了不舒服。沒有顧客至上的識重害酒的共象、隊員的普遍素質(zhì)比較差時場上嬉笑打鬧現(xiàn)象比較能力比較我要練的意識隨時跟在背