冷凍的東西 快速解凍

本文格式為Word版，下載可任意編輯——冷凍的東西快速解凍

羊肉是好多人都喜歡吃的一種肉類，不管燉、煮、炒、烤，味道都是絕佳，而且在秋冬食用還能暖身，好多家庭買了羊肉后都會放在冰箱冷凍，等到想吃的時候，應當怎么快速解凍呢？下面就讓我們來看一下吧！

冷凍羊肉快速解凍的方法

方法一：冰箱冷藏解凍

假如不慌張的話，建議將凍肉放在冷藏室中逐漸解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。需要的時間大約一天以上。

方法二：室溫解凍

將凍肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒里放在桌面逐漸解凍，鮮味損失不大，當天能吃上。不過，最好是空氣濕度對比大，避免出現(xiàn)凍結(jié)品表面枯燥。

注意：解凍時盡量別讓凍肉直接暴露在空氣中，會有冷凝水，讓肉濕漉漉的。再說了，空氣中的水蒸氣附在肉上吃起來也擔心心

方法三：鋁盆解凍

把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍羊肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用鋁制品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周邊空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了。若家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

方法四：鹽水或醋解凍

把凍羊肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉稍變軟。由于冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可先軟化凍肉。然后就將肉放在鹽水里完全解凍。鹽水可以加速冰的溶化，而且不會孳生細菌。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

方法五：微波爐解凍

用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且是逐步加熱。一開始先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

方法六：水解解凍

用便利袋包好羊肉后再放入冷水，不然會有好多鮮味及營養(yǎng)融入水中。

羊肉煮不爛的原因

1、不是當年的羊,是飼養(yǎng)好幾年的羊,煮的時間短,難煮爛。

2、羊?qū)Ρ壤暇筒缓唵螤€,假如買羊羔肉就簡單爛一些。成年的羊肉不簡單爛的，大約要用中火煮兩個小時左右。

3、老母羊肉不易煮爛，下次建議買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。

4、當然咯，時間短了，自然煮不爛。羊肉纖維相對較粗，跟一些白肉相比的確難煮爛一些，還是需要多燉煮一會的。

羊肉煮不爛的解決方法

1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般1215分，那就壓20--25分，總能爛的。

2、假如是買回的肉質(zhì)偏老難煮爛，此時可不必急于烹調(diào)。燉肉前，不妨在羊肉的外表涂一層芥末，然后放冰箱冷凍。待其次天洗去芥末后入鍋燉煮，能使燉煮時間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。

3、煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質(zhì)瞬時變性而變硬，羊肉會十分的難吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制過程中，肉里面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很松軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會熟，里面的血水就會被鎖住。冷水下鍋能把里面的味道煮出來。

4、旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用，燜一會簡單爛一些。

5、煮羊肉時，鹽要最終放，水一次加足，假如發(fā)現(xiàn)水少，應加開水。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。

6、燉羊肉時，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。

7、燉羊肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。假如家中沒有茶葉，也可以用山