民航安全與應急處理-課程標準優(yōu)質(zhì)資料

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《民航安全與應急處理》課程標準民航安全與應急處理課程標準優(yōu)質(zhì)資料(可以直接使用，可編輯優(yōu)質(zhì)資料，歡迎下載）課程基本信息課程編碼11010005課程類型（理論或?qū)嵺`）理實一體學分4適用專業(yè)航空服務先修課程民航英語、航空物流、民航機場地面服務概論后續(xù)課程航空市場營銷、公關實務總學時60實踐學時30執(zhí)筆人肖溫雅批準人肖溫雅二、課程定位《民航安全與應急處理》是航空服務專業(yè)的核心課程，是一門理論與實踐相結合的課程，開設在第二學年下學期。本課程的的前導課程有《民航機場地面服務概論》、《民航乘務中級英語》、《航空物流》、《民航服務禮儀》，后續(xù)課程有《航空市場營銷》以及專業(yè)限選課程等。課程學習目標民航安全管理可分為事前的風險管理、事中的應急管理以及事后的事故與事故征候調(diào)查三個階段。民航安全管理的主要任務是通過安全風險管理預防事故發(fā)生，然而一旦發(fā)生事故，相關人員如何迅速進行正確的處置，以防止事故蔓延或出現(xiàn)再生事故，就顯得尤為重要。同過本課程的學習，學生應能識別民航安全事故，有效預防安全事故的發(fā)生，當事故發(fā)生時，能正確處置，把損失降到最低。四、課程能力標準要求通過本課程的學習，學習者應該具備以下知識、技能與素質(zhì)：（一）知識要求學生應掌握以下知識：1.民航應急管理的知識2.公共航空運輸安全管理與應急處置的知識3.民用機場安全管理與應急處置的知識4.空中交通服務安全管理與應急處置的知識5.航空安保管理與應急處置的知識（二）技能要求1.民航應急管理的技能和方法2.公共航空運輸安全管理與應急處置的能力3.民用機場安全管理與應急處置的能力4.空中交通服務安全管理與應急處置的能力5.航空安保管理與應急處置的能力（三）素質(zhì)要求1.具有良好的服務意識和職業(yè)道德2.具有健康良好的工作習慣和心態(tài)。3.培養(yǎng)對公司和企業(yè)忠誠、對客戶誠信、對同事合作的職業(yè)態(tài)度。五、課程主要內(nèi)容（一）能力單元與學時分配序號能力單元名稱講授（學時）實作（學時）專家講座（學時）參觀（學時）討論（學時）其他（學時）1民航安全管理概述622公共航空運輸安全管理與應急處置643民航應急管理644民用機場安全管理與應急處置485空中交通服務安全管理與應急處置466航空安保管理與應急處置64合計32262（二）教學任務描述能力單元一：民航安全管理概述教學目的描述了解民用航空運輸系統(tǒng)、民航安全規(guī)章、民航安全管理基本理論、民航安全管理體系的基本知識教學重點與難點民用航空運輸系統(tǒng)、民航安全規(guī)章教學時數(shù)8教學方法與手段講授、討論、學生活動任務1-1：了解民用航空運輸系統(tǒng)相關知識點1.中國民航“十一五”期間成績回顧。2.中國民航安全水平。3.民航安全規(guī)章相關實作技能對中國民航及民航安全有一個基本的了解。相關實驗案例解析教師注意事項結合案例講解，切忌枯燥的理論灌輸。學習資源相關書籍、真實案例、網(wǎng)絡信息等能力單元二：民航應急管理教學目的描述了解民航應急管理體制機制建設、民航應急法制建設以及應急保障建設等知識。教學重點與難點民航應急管理體制機制建設教學時數(shù)10教學方法與手段講授、討論、學生活動任務2-1：了解民航應急管理體制機制建設、法制建設以及應急保障建設相關知識點1.民航應急管理體制機制建設。2.民航應急法制建設。3.民航應急保障建設相關實作技能對中國民航應急的法規(guī)制度有個基本的認知。相關實驗案例解析教師注意事項結合案例講解，切忌枯燥的理論灌輸。學習資源相關書籍、真實案例、網(wǎng)絡信息等能力單元三：公共航空運輸安全管理與應急處置教學目的描述了解航空公司安全管理和航空公司突發(fā)事件應急處置的流程及方法。教學重點與難點航空公司突發(fā)事件應急處置教學時數(shù)10教學方法與手段講授、討論、學生活動任務3-1：了解航空公司安全管理流程及辦法相關知識點1.飛行安全管理。2.運行控制安全管理。3.客艙安全管理。4維修安全管理。5地面保障安全管理。6貨運安全管理相關實作技能掌握航空各項安全管理的技能、熟悉其流程和操作規(guī)范。相關實驗情景模擬實訓教師注意事項設計好情景模擬。學習資源相關書籍、真實案例、網(wǎng)絡信息等任務3-2：掌握航空公司突發(fā)事件應急處置的流程及操作規(guī)范相關知識點1航空公司突發(fā)事件一般處置程序。2航空器事故應急處置。3航空器被劫持事件處置。4非法干擾事件應急處置。5危險品泄漏事件應急處置。6航空器發(fā)現(xiàn)爆炸物或受到爆炸物威脅應急處置。7醫(yī)療衛(wèi)生事件應急處置。8航空器緊急迫降事件應急處置。9客艙突發(fā)緊急事件應急處置。10大面積航班延誤應急處置相關實作技能掌握航空各項應急處置的技能、熟悉其流程和操作規(guī)范。相關實驗情景模擬實訓教師注意事項設計好情景模擬。學習資源相關書籍、真實案例、網(wǎng)絡信息等能力單元四：民用機場安全管理與應急處置教學目的描述了解機場安全管理的流程，掌握機場安全管理的技能及操作規(guī)范。教學重點與難點機場安全管理的流程教學時數(shù)12教學方法與手段講授、討論、學生活動任務4-1：了解機場運行管理系統(tǒng)相關知識點1飛行保障系統(tǒng)。2空防保障系統(tǒng)。3航站樓保障系統(tǒng)。4機坪保障系統(tǒng)。5運行指揮系統(tǒng)。6應急救援系統(tǒng)相關實作技能掌握機場運行系統(tǒng)的功能。相關實驗參觀重慶江北機場教師注意事項外出參觀時注意紀律和學生安全。學習資源相關書籍、真實案例、網(wǎng)絡信息等任務4-2：掌握機場安全管理的流程及操作規(guī)范相關知識點1.飛行區(qū)安全管理。2機坪安全管理。3目視助航設施管理。4機場凈空和電磁環(huán)境保護。5機場鳥類及其他動物防范。6除冰雪管理。7不停航施工管理。8應急救援管理相關實作技能掌握機場安全管理的技能、熟悉其流程和操作規(guī)范。相關實驗情景模擬實訓、案例分析教師注意事項設計好情景模擬。學習資源相關書籍、真實案例、網(wǎng)絡信息等能力單元五：空中交通服務安全管理與應急處置教學目的描述掌握民航空中交通服務的安全管理以及民航空中交通服務應急處置的流程及辦法。教學重點與難點民航空中交通服務應急處置教學時數(shù)10教學方法與手段講授、討論、學生活動任務5-1：掌握民航空中交通服務的安全管理以及民航空中交通服務應急處置相關知識點1.復雜氣象條件下的應急處置。2航空器緊急情況下的應急處置。3跑到侵入的應急處置4地空通信聯(lián)絡失效的應急處置。5空中交通管制設備故障的應急處置。相關實作技能掌握民航空中服務應急處置的流程及辦法。相關實驗情景模擬教師注意事項精心設計模擬情景。學習資源相關書籍、真實案例、網(wǎng)絡信息等能力單元六：航空安保管理與應急處置教學目的描述了解航空安保法律法規(guī)體系、航空安保管理以及航空安保應急處置的流程及規(guī)范。教學重點與難點航空安保管理以及航空安保應急處置教學時數(shù)10教學方法與手段講授、討論、學生活動任務6-1：掌握航空安保管理以及航空安保應急處置的流程及規(guī)范。相關知識點1.航空安保法律法規(guī)體系。2.航空安保管理以及航空安保應急處置相關實作技能掌握航空安保管理以及航空安保應急處置的流程及辦法。相關實驗情景模擬教師注意事項精心設計模擬情景。學習資源相關書籍、真實案例、網(wǎng)絡信息等六、學習者能力測試方法1、能力測試的方法與手段序號能力單元名稱測試的方法與手段鑒定要求采用方法鑒定人鑒定地點1民航安全管理概述了解民用航空運輸系統(tǒng)、民航安全規(guī)章、民航安全管理基本理論、民航安全管理體系的基本知識口試、筆試授課教師多媒體教室2民航應急處理了解民航應急管理體制機制建設、民航應急法制建設以及應急保障建設等知識口試、筆試、實作、學習小組討論授課教師多媒體教室3公共航空運輸安全管理與應急處置了解航空公司安全管理和航空公司突發(fā)事件應急處置的流程及方法實際操作授課教師多媒體教室4民用機場安全管理與應急處置掌握旅客運送的相關知識與技能。實際操作授課教師多媒體教室5空中交通安全管理與應急處置掌握行李運輸?shù)募寄軐嶋H操作授課教師多媒體教室6航空安保管理與應急處置

掌握責任與賠償?shù)姆治雠c實施技能。筆試、實際操作授課教師多媒體教室2、課程成績評價辦法本課程為考查課程，期末考試為閉卷筆試，分數(shù)計算采用百分制。學生的課程總評成績由平時成績（占30%）和期末考試成績（占70%）兩部分構成。平時成績中作業(yè)、課堂測驗占20%；出勤、學習主動性等占10%。七、教學資源配置1、主教材：民航安全管理與應急處置.孫佳等編著.中國民航出版社，2021.9.教學參考資料客艙安全與應急處置.何佩.中國民航出版社，2021.4.南方航空公司、東方航空公司、中國國際航空公司等各大航空公司網(wǎng)站。3、主要設備與設施多媒體教室4.主講教師序號姓名專業(yè)技術職務教學年限所在單位課程教學中的任務1朱世蓉副教授24年重慶城市管理職業(yè)學院主講教師課程設計2劉靜助理講師3年中國國際航空公司主講教師實訓教學八、其它說明1.行業(yè)企業(yè)參與課程開發(fā)情況南方航空公司重慶分公司人力資源總經(jīng)理：周丹為學生做講座中國國際航空公司乘務長：郭賽參與課程開發(fā)、提供課堂案例重慶江北機場航站樓營運部總經(jīng)理：潘正高參與課程開發(fā)、提供課堂案例教學組織的特點本課程集中排課，部分內(nèi)容會邀請行業(yè)專家講解或做講座?！峨姎獍踩夹g》課程發(fā)電廠及電力系統(tǒng)專業(yè)課程《電氣安全技術》教學標準重慶水利電力職業(yè)技術學院電氣工程系2021年8月1．前言1.1課程基本信息建議學時：40學分：2適用專業(yè)：發(fā)電廠及電力系統(tǒng)專業(yè)先修課程：電路原理及磁路、電工測量、發(fā)電廠電氣設備、電機學、高電壓技術、電氣運行后續(xù)課程：電氣運行綜合實習、頂崗實習1.2課程性質(zhì)電氣安全技術課程主要包括電氣安全及防觸電技術的基本知識、發(fā)電廠電氣設備、供配電設備及工廠用電設備的安全技術要求。電氣防火、防爆與防雷技術。培養(yǎng)發(fā)電廠及電力系統(tǒng)學生電氣安全意識和安全技能。讓學生掌握電氣安全的管理措施和技術措施。同時讓學生掌握人身觸電急救、絕緣測試和接地電阻測試方法、電氣消防技術和防雷接地施工技術。對學生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成起主要支撐及明顯的促進作用。1.3課程設計思路電氣安全技術課程是發(fā)電廠及電力系統(tǒng)專業(yè)的學生走上工作崗位前職業(yè)安全意識綜合培養(yǎng)的一門生要課程。是根據(jù)學生畢業(yè)后從事的工作崗位中的典型工作任務概括出的學習情境。它包括了電工技術基本知識、防觸電技術基本知識、觸電急救、電氣防火與防爆等9個學習情境。學習領域工作任務職業(yè)能力學習情境電氣安全技術課程電工技術基本知識熟悉電力系統(tǒng)的組成，掌握交直流電路的計算和特點。三相對稱和不對稱電路的特點和安全注意事項。熟悉電工安全用具的使用和保養(yǎng)方法，了解安全標志。電力系統(tǒng)、交直流電路的認識電氣安全管理掌握電氣安全的組織措施和技術措施防觸電技術措施及相關安全操作防直接觸電的技術措施了觸電的方式和規(guī)律，電流對人體的作用。掌握防止直接觸電的技術措施。防間接觸電的技術措施掌握保護接地和保護接零的安全技術措施及相關計算。掌握接地體和接零系統(tǒng)的施工技術。電氣安全裝置掌握電氣安全裝置的原理和相關安全技術操作觸電急救熟練掌握現(xiàn)場觸電急救的方針、技巧和步驟，并能對觸電病人熟練地實施救護觸電急救操作發(fā)電機、高壓電氣設備、電力變壓器、互感器電力電容器的安全技術措施掌握發(fā)電機、高壓電氣設備、電力變壓器、互感器電力電容器等設備的原理、結構及運行管理維護的安全技術措施發(fā)電廠高壓一次設備安全技術措施絕緣電阻測試掌握兆歐表的原理、結構及使用方法，了解耐壓試驗，泄漏電流測試及絕緣材料吸收比測試方法絕緣電阻測試變配電所安全運行要求及倒閘操作、變配電所巡視了解變配電所的種類及安全運行要求。掌握變配電所倒閘操作的程序和要求。掌握第一第二種操作票的填寫及運行機制。變配電所巡視、變配電所操作票的填寫接地電阻測試掌握接地電阻測試儀的原理、結構及使用方法，能熟練地對防雷接地體、變壓器工作接地體、車間用電設備接地體電阻的測試養(yǎng)護。接地電阻測試工廠車間電氣安全要求了解工廠車間電氣安全要求，車間安全教育工廠車間電氣安全技術措施電動機、保護電器、照明設備安全掌握電動機、保護電器、照明設備安全技術要求手持式電動工具安全掌握手持式電動工具的觸電保護分類及安全技術要求專用設備安全（電熱設備、電焊設備、起重機、機床）了解電加熱設備、電焊設備、起重機、機床等專用電氣設備的安全要求燃燒和爆炸了解燃燒的原理和必備的三個條件，了解爆炸的機理和必要條件。掌握電氣火災的產(chǎn)生原因及防冶措施電氣防火與防爆措施、滅火器的使用危險物質(zhì)和危險環(huán)境了解危險物質(zhì)和危險環(huán)境的分組及安全技術要求電氣防火防爆措施掌握電氣防爆措施電氣滅火及火災逃生常識掌握電氣滅火的步驟、安全措施。各種滅火機的特點和適用范圍。了解火災逃生常識雷電安全了解雷電的形成種類，熟悉建筑物防雷分類，掌握防雷裝置的原理及安全技術要求。雷電和靜電防護靜電安全了解靜電的產(chǎn)生、特點及危害。掌握靜電的防護技術措施安全生產(chǎn)法律法規(guī)了解《安全生產(chǎn)法》、《勞動法》、《消防法》、《職業(yè)病防冶法》等法律法規(guī)安全生產(chǎn)法律法規(guī)學習2．課程目標名稱教學目標知識目標1.掌握電工技術的基本知識，直流電路的基本知識和三相交流電路的基本知識；2.掌握電氣安全的組織措施和技術措施3.掌握防觸電技術的相關知識；4.掌握握發(fā)電機、高壓電氣設備、電力變壓器、互感器電力電容器等設備的原理、結構及運行管理維護的安全技術措施；5.掌握電動機、保護電器、照明設備安全技術要求6、掌握雷電的形成種類，熟悉建筑物防雷分類，掌握防雷裝置的原理及安全技術要求。7、掌握燃燒爆炸的原理和相關技術要求。技能目標1.會進行三相電路電路施工中的安全防護；2.會熟練進行現(xiàn)場觸電急救的技能；3.會使用絕緣電阻測試儀對電氣設備進行絕緣測試；4.會使用接地電阻測試儀對電氣接地體進行接地測試；5.會對發(fā)電廠檢修現(xiàn)場布置安全防護設施；6.會針對不同的供配電系統(tǒng)采取適當?shù)娜松矸烙|電保護接地和保護接零措施；7.會熟練填寫發(fā)電廠倒閘操作操作票。并熟悉現(xiàn)場倒閘操作的安全技術要求。8、會熟練選用滅火器對電氣火災進行撲滅。9、會熟練、正確使用電工安全用具。素質(zhì)目標1．培養(yǎng)搜索查閱相關資料的能力；2．培養(yǎng)學生自身安全意識，為走上工作崗位打下基礎；3．培養(yǎng)學生的語言表達能力；4．培養(yǎng)學生細致認真、膽大心細的態(tài)度；5．培養(yǎng)學生職業(yè)意識。3．課程內(nèi)容與學時分配學習情境項目名稱項目內(nèi)容學時1．電工技術基本知識1.電力系統(tǒng)基本知識2．直流電路基本知識3．交流電及三相交流電路4．電工安全用具使用及維護5．安全標志電力系統(tǒng)從發(fā)電、輸電、配電到用電過程中的常識；直流電路的基本知識，交流電及三相交流電路的基本知識。電工安全用具的使用及維護常識。各種安全標志及安全色的內(nèi)涵。62．防觸電技術基本知識1、電氣安全管理電氣安全管理的技術措施和管理措施。觸電事故的種類及規(guī)律。不同大小的電流對人體的作用。人體電阻與電壓的關系。保護接地和保護接零的原理及注意事項。電氣安全裝置的原理，結構和安全要求。電力施工現(xiàn)場的安全組織措施。82、觸電事故的種類及規(guī)律3、電流對人體的作用4、防直接觸電的技術措施5、防間接觸電的技術措施6、電氣安全裝置7、電力施工現(xiàn)場安全3．觸電急救1．現(xiàn)場觸電急救現(xiàn)場觸電急救的方針、技巧和步驟。對觸電病人實施救護的操作技能。24．發(fā)電廠電氣設備安全1．發(fā)電機安全發(fā)電機、高壓電氣設備、電力變壓器、互感器、電力電容器等設備的原理、結構及運行管理維護的安全技術措施。兆歐表的原理、結構及使用方法。耐壓試驗，泄漏電流測試及絕緣材料吸收比測試方法及技能。62．高壓電氣設備3．電力變壓器4．互感器5．電力電容器6．絕緣電阻測試5．變配電所的安全運行1．變配電所安全運行要求變配電所的種類及安全運行要求。變配電所倒閘操作的程序和要求。發(fā)電廠變電所第一第二種操作票的填寫及運行機制。接地電阻測試儀的原理、結構及使用方法，防雷接地體、變壓器工作接地體、車間用電設備接地體電阻的測試養(yǎng)護技能。42．變配電所倒閘操作安全要求3．變配電所巡視4．接地電阻測試6．工廠用電設備安全1．工廠車間電氣安全要求工廠車間電氣安全要求，車間安全教育。電動機、保護電器、照明設備安全技術要求。手持式電動工具的觸電保護分類及安全技術要求。電加熱設備、電焊設備、起重機、機床等專用電氣設備的安全要求。42、電動機與保護電器3．照明設備與手持式電動工具安全4．專用設備安全（電熱設備、電焊設備、起重機、機床）7、電氣防火與防爆1．燃燒和爆炸了解燃燒的原理和必備的三個條件，了解爆炸的機理和必要條件；電氣火災的產(chǎn)生原因及防冶措施；危險物質(zhì)和危險環(huán)境的分組及安全技術要求；電氣防爆措施、電氣滅火的步驟、安全措施。各種滅火機的特點和適用范圍；火災逃生常識。42．危險物質(zhì)和危險環(huán)境3．電氣防火防爆措施4．電氣滅火及火災逃生常識8．防雷與防靜電1．雷電安全雷電的形成及種類，建筑物防雷分類。防雷裝置的原理及安全技術要求。靜電的產(chǎn)生、特點及危害。靜電的防護技術措施。42．靜電安全9．安全生產(chǎn)法律法規(guī)1．安全生產(chǎn)法律法規(guī)《安全生產(chǎn)法》、《勞動法》、《消防法》、《職業(yè)病防冶法》等法律法規(guī)。24.課程教學實施4.1課程整體教學設計學習情境1教學內(nèi)容與能力要求學習情境名稱電工技術基本知識工作任務參考學時6知識內(nèi)容與要求電力系統(tǒng)從發(fā)電、輸電、配電到用電過程中的常識；直流電路的基本知識。交流電及三相交流電路的基本知識。電工安全用具的使用及維護常識。5.安全標志及安全色的內(nèi)涵。技能要求1．會對直流電路交流電路進行必要的計算；2．會正確使用電工安全用具和保養(yǎng)電工安全用具；教學實施要求采用討論法對三相交流電路中對稱和不對稱三相電路的特點進行討論。采用現(xiàn)場教學法對電工安全用具的使用進行教、學、做一體化教學。利用多媒體課件、觀看電力系統(tǒng)實際案例等多種教學手段，激發(fā)學生學習興趣，提高教學效果。教學評價1．項目成果：繪制一個學校的教學大樓三相電路原理簡圖。電工安全用具的現(xiàn)場使用；2．考核標準：電氣行業(yè)標準、電氣設備工應知應會要求；3．考核內(nèi)容：基本知識技能水平、方案設計能力、任務完成情況、團隊合作能力、工作態(tài)度、項目完成情況演示；4．考核方式：小組成員互評、企業(yè)兼職教師評價各占50%。學生角色電氣值班員、變電檢修工教師業(yè)務能力要求熟悉電工技術的基本知識。熟悉電工安全用具的正確使用。學習情境2教學內(nèi)容與能力要求學習情境名稱觸電技術基本知識工作任務參考學時8知識內(nèi)容與要求1．電氣安全管理的技術措施和管理措施。2．觸電事故的種類及規(guī)律。3．不同大小的電流對人體的作用。4．人體電阻與電壓的關系。5．保護接地和保護接零的原理及注意事項。6．電氣安全裝置的原理，結構和安全要求。7．電力施工現(xiàn)場的安全組織措施。技能要求1.會熟練根據(jù)具體系統(tǒng)選擇防觸電保護方式；2.能熟練實施檢修現(xiàn)場的安全措施教學實施要求采用討論法對不同電流對人體的作用進行討論，通過課件展示人體電阻和電壓的關系。通過分析供配電系統(tǒng)中性點接地方式和不接地方式并對其在不同情況下的觸電電流進行計算，討論完成不同系統(tǒng)的防間接觸電保護方式。通過項目教學法進行現(xiàn)場觸電急救教學。通過任務驅(qū)動教學進行檢修現(xiàn)場的安全措施實施教學。教學評價1．項目成果：提交觸電急救實施報告；提交現(xiàn)場檢修安全工作實施任務總結。2．考核標準：電氣行業(yè)標準、電氣設備工應知應會要求；3．考核內(nèi)容：基本知識技能水平、方案設計能力、任務完成情況、團隊合作能力、工作態(tài)度、項目完成情況演示；4．考核方式：小組成員互評、企業(yè)兼職教師評價各占50%。學生角色電氣值班員、配電線路工教師業(yè)務能力要求熟悉電流對人體的作用相關基本知識。能熟練進行觸電急救的技能。對電廠配電檢修工作流程非常熟悉。學習情境3教學內(nèi)容與能力要求學習情境名稱工作任務參考學時2知識內(nèi)容與要求1．現(xiàn)場觸電急救的方針、技巧和步驟。2．對觸電病人實施對癥救護的操作。技能要求1．掌握對觸電病人實施對癥救護的操作技能2．掌握現(xiàn)場觸電急救方法及步驟；教學實施要求1．采用多媒體課件觀看的方法讓學生先熟悉觸電急救的基本技能。2．教師先演示、學生現(xiàn)場教、學、做一體。3．分小組練習討論。教學評價1．項目成果：提交觸電急救報告；2．考核標準：電氣行業(yè)標準、電氣設備工應知應會要求；3．考核內(nèi)容：基本知識技能水平、方案設計能力、任務完成情況、團隊合作能力、工作態(tài)度、項目完成情況演示；4．考核方式：小組成員互評、教師評價各占50%。學生角色電氣值班員、華中電網(wǎng)入網(wǎng)電工、配電線路工教師業(yè)務能力要求熟悉現(xiàn)場觸電急救的技能。熟悉考核標準、考核內(nèi)容及考核流程。學習情境4教學內(nèi)容與能力要求學習情境名稱發(fā)電廠電氣設備安全工作任務發(fā)電廠電氣設備安全措施參考學時6知識內(nèi)容與要求發(fā)電機、高壓電氣設備、電力變壓器、互感器、電力電容器等設備的原理、結構及運行管理維護的安全技術措施。兆歐表的原理、結構及使用方法。耐壓試驗，泄漏電流測試及絕緣材料吸收比測試方法及技能。技能要求1．電氣設備的安全維護技能；2．使用兆歐表測量電氣設備的絕緣電阻的技能；3．耐壓試驗，泄漏電流測試及絕緣材料吸收比測試方法及技能。教學實施要求運用多媒體教學課件學習發(fā)電機、高壓電氣設備、電力變壓器、互感器、電力電容器等設備的原理、結構。通過案例教學法對電氣設備的安全事故案例進行分析，提高學生興趣。教師現(xiàn)場演示兆歐表測量電氣設備的絕緣電阻的方法。學生分組進行測試，最后分組討論。教學評價1．項目成果：使用兆歐表測量三相變器、三相異步電動機的絕緣電阻報告；2．考核標準：電氣行業(yè)標準、電氣設備工應知應會要求；3．考核內(nèi)容：基本知識技能水平、方案設計能力、任務完成情況、團隊合作能力、工作態(tài)度、項目完成情況演示；4．考核方式：小組成員互評、教師評價各占50%。學生角色電氣值班員、華中電網(wǎng)入網(wǎng)電工教師業(yè)務能力要求熟悉電氣設備的安全維護技能、使用兆歐表測量電氣設備的絕緣電阻的技能、耐壓試驗，泄漏電流測試及絕緣材料吸收比測試方法及技能。學習情境5教學內(nèi)容與能力要求學習情境名稱變配電所的安全運行參考學時4項目名稱變配電所的安全運行項目任務目標了解變配電所的種類及安全運行要求，熟悉變配電所倒閘操作的程序和要求，熟悉接地電阻測試儀的原理、結構。掌握電廠變電所第一第二種操作票的填寫掌握防雷接地體、變壓器工作接地體、車間用電設備接地體電阻的測試。教學任務1．變配電所的種類及安全運行要求。2．變配電所倒閘操作的程序和要求。3．發(fā)電廠變電所第一第二種操作票的填寫及運行機制。接地電阻測試儀的原理、結構及使用方法。防雷接地體、變壓器工作接地體、車間用電設備接地體電阻的測試養(yǎng)護。教學目標知識變配電所的種類及安全運行要求。變配電所倒閘操作的程序和要求。發(fā)電廠變電所第一第二種操作票的填寫及運行機制。接地電阻測試儀的原理、結構及使用方法，防雷接地體、變壓器工作接地體、車間用電設備接地體電阻的測試養(yǎng)護技能1．發(fā)電廠變電所第一第二種操作票的填寫和操作。2．用接地電阻測試儀對用電設備接地體電阻的測試的技能。態(tài)度1．培養(yǎng)學生嚴謹、細心的工作作風。2．培養(yǎng)學生邏輯思維能力；3．培養(yǎng)學生的語言表達能力。4．培養(yǎng)學生實際操作動手能力。教學實施通過教師講述變配電所的種類及安全運行要求、接地電阻測試儀的原理、結構及使用方法。組織學生現(xiàn)場學習地阻表的操作技能。組織學生小組討論填寫操作票并到仿真實訓室現(xiàn)場操作考核。教師引導下對所作的操作中的注意問題開展總結討論。項目成果能正確使用接地電阻測試儀測接地電阻、能熟練地填寫操作票。學生角色電氣值班員、電氣檢修工教師業(yè)務能力要求熟悉接地電阻測試的技能，教師熟悉發(fā)電廠倒閘操作?？己朔绞巾椖靠己伺c期末考核相結合。學習情境6教學內(nèi)容與能力要求學習情境名稱工廠用電設備安全工作任務工廠用電設備安全措施參考學時4知識內(nèi)容與要求工廠車間電氣安全要求，車間安全教育。電動機、保護電器、照明設備安全技術要求。手持式電動工具的觸電保護分類及安全技術要求。電加熱設備、電焊設備、起重機、機床等專用電氣設備的安全要求。技能要求能根據(jù)具體的照明設備實施安全技術措施；能對手持式電動工具選擇安全技術措施；能對專用設備選擇安安全技術措施；教學實施要求運用多媒體教學課件學習電動機、保護電器、照明設備工作原理、安全技術要求。分析手持式電動工具的特點從而引導學生學習其觸電保護分類及安全技術要求。了解電加熱設備、電焊設備、起重機、機床等專用電氣設備的安全要求。教學評價1．項目成果：工廠用電設備安全總結一份；2．考核標準：電氣行業(yè)標準、電氣設備工應知應會要求；3．考核內(nèi)容：基本知識技能水平、方案設計能力、任務完成情況、團隊合作能力、工作態(tài)度、項目完成情況演示；4．考核方式：小組成員互評、教師評價各占50%。學生角色電氣值班員、華中電網(wǎng)入網(wǎng)電工教師業(yè)務能力要求熟悉工廠用電設備安全電氣設備的安全維護技能學習情境7教學內(nèi)容與能力要求學習情境名稱電氣防火與防爆工作任務電氣防火與防爆措施參考學時4知識內(nèi)容與要求了解燃燒的原理和必備的三個條件，了解爆炸的機理和必要條件；電氣火災的產(chǎn)生原因及防冶措施；危險物質(zhì)和危險環(huán)境的分組及安全技術要求；電氣防爆措施、電氣滅火的步驟、安全措施；各種滅火機的特點和適用范圍；火災逃生常識。技能要求能根據(jù)危險物質(zhì)和危險環(huán)境的具體情況確定其安全技術防護措施；能對各種電氣設備采取適當?shù)陌踩雷o措施；熟練使用各種滅火器的技能；具有火災逃生技能。教學實施要求教師先課堂講授燃燒的原理和必備的條件，爆炸的機理和必要條件。運用多媒體教學課件觀摩學習火災逃生案例。教師現(xiàn)場演練滅火器材的使用技巧。學生分組進行滅火器使用演練，火災留逃生演練、最后分組討論。教學評價1．項目成果：使用滅火器演練的報告；火災逃生演練報告；2．考核標準：電氣行業(yè)標準、電氣設備工應知應會要求；3．考核內(nèi)容：基本知識技能水平、方案設計能力、任務完成情況、團隊合作能力、工作態(tài)度、項目完成情況演示；4．考核方式：小組成員互評、教師評價各占50%。學生角色電氣值班員、華中電網(wǎng)入網(wǎng)電工教師業(yè)務能力要求熟悉根據(jù)危險物質(zhì)和危險環(huán)境的具體情況確定其安全技術防護措施；能對各種電氣設備采取適當?shù)陌踩雷o措施的技能；熟練使用各種滅火器的技能；具有火災逃生技能。學習情境8教學內(nèi)容與能力要求學習情境名稱防雷與防靜電工作任務防雷與防靜電措施參考學時4知識內(nèi)容與要求雷電的形成及種類，建筑物防雷分類。防雷裝置的原理及安全技術要求。靜電的產(chǎn)生、特點及危害。靜電的防護技術措施。技能要求能根據(jù)電氣設備選用合適的防雷裝置；能根據(jù)據(jù)具體工作環(huán)境選擇靜電的防護技術措施；教學實施要求教師先講授雷電的形成及種類，建筑物防雷分類、靜電的產(chǎn)生、特點及危害等基本知識。運用多媒體教學課件進行案例教學，學生根據(jù)電氣設備選用合適的防雷裝置。能根據(jù)據(jù)具體工作環(huán)境選擇靜電的防護技。通過小組討論實施方案中的優(yōu)缺點并提出方案優(yōu)化措施。教學評價1．項目成果：學生根據(jù)電氣設備選用合適的防雷裝置。根據(jù)據(jù)具體工作環(huán)境選擇靜電的防護技術措施。（案例作業(yè)）2．考核標準：電氣行業(yè)標準、電氣設備工應知應會要求；3．考核內(nèi)容：基本知識技能水平、方案設計能力、任務完成情況、團隊合作能力、工作態(tài)度、項目完成情況演示；4．考核方式：小組成員互評、教師評價各占50%。學生角色電氣值班員、華中電網(wǎng)入網(wǎng)電工教師業(yè)務能力要求熟悉雷電的形成及種類，建筑物防雷分類。防雷裝置的原理及安全技術要求。靜電的產(chǎn)生、特點及危害。靜電的防護技術措施。學習情境9教學內(nèi)容與能力要求學習情境名稱安全生產(chǎn)法律法規(guī)工作任務安全生產(chǎn)法律法規(guī)學習參考學時2知識內(nèi)容與要求《安全生產(chǎn)法》、《勞動法》、《消防法》、《職業(yè)病防冶法》等法律法規(guī)學習。技能要求具有根據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)分析相關案例的技能教學實施要求教師在課堂講授安全生產(chǎn)法律法規(guī)內(nèi)容。通過案例教學法安全事故案例進行引導分析，提高學生興趣，學生分組討論。教學評價1．項目成果：安全生產(chǎn)法律法規(guī)分析相關案例的分析報告3份；2．考核標準：按相關法律法規(guī)要求；3．考核內(nèi)容：基本知識技能水平、方案設計能力、任務完成情況、團隊合作能力、工作態(tài)度；4．考核方式：小組成員互評、教師評價各占50%。學生角色電氣值班員、華中電網(wǎng)入網(wǎng)電工教師業(yè)務能力要求熟悉《安全生產(chǎn)法》、《勞動法》、《消防法》、《職業(yè)病防冶法》等法律法規(guī)內(nèi)容。4.2教材選用與編寫建議重慶市安全生產(chǎn)技術培訓中心，《電工作業(yè)》。特種作業(yè)人員安全技術培訓教材。并盡快自編教材并出版。4.3課程教學資源開發(fā)與利用在網(wǎng)絡教學平臺上建立課程學習網(wǎng)站包括：各個學習情境的教學課件、學習指南、習題、試卷庫以及該課程相關的視頻庫、圖片庫、案例庫。4.4其他說明教師能力要求具備一支由課程負責人、主講教師和企業(yè)工程技術人員相結合的雙師結構合理的師資團隊。1．具備本專業(yè)大學本科以上學歷（含本科），并接受過職業(yè)教育教學方法論的培訓；2．具備獨立開發(fā)基于工作過程課程的能力；3．課程“雙師”素質(zhì)教師（具備相關專業(yè)職業(yè)資格證書或企業(yè)經(jīng)歷）的比例要達到80%以上；4．聘請由來自電力行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)一線的的技術能手和能工巧匠講授實踐技能課程，并注重對他們教學能力的培訓；5．教師要有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。學生學習基礎要求學生學習本門課程前，應基本學完相應專業(yè)的專業(yè)課程，具備電工、電力系統(tǒng)、電氣設備等基礎知識和認知能力；需具有較強的團隊合作意識和良好的學習精神。校企合作方式本課程需要可參觀的和可操作的校內(nèi)外實訓基地。本課程需要校內(nèi)有安全救護實訓室、接地電阻測試儀表、絕緣電阻測試儀表，仿真電站等實訓室并與校外發(fā)電廠、電氣設備生產(chǎn)商、工礦企業(yè)合作，進行現(xiàn)場參觀調(diào)研討論。實施要求本課程屬于專業(yè)課程，而且主要以項目教學、情境教學為主。需要有較完善的校內(nèi)外實訓條件。學習過程中要引入大量的案例以提高學生興趣和處理工程實際的能力。本課程學習情境中需要組織學生2-3次到變電站、電廠或工礦企業(yè)進行參觀認知學習。附件2：《食品快速檢驗技術》課程標準課程代碼：0436109課程名稱:食品快速檢驗技術英文名稱：FoodRapidInspectionTechnology課程類型：專業(yè)核心能力課程總學時：48講課學時：32實驗（訓）學時：16學分：4。0適用對象:食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品安全與質(zhì)量監(jiān)管專業(yè)先修課程:食品微生物、有機化學、食品理化檢驗技術、食品添加劑第一部分前言一、課程性質(zhì)與地位食品快速檢驗技術是食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品安全與質(zhì)量監(jiān)管專業(yè)核心課程。本課程主要介紹農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、重金屬、非法添加物以及食品微生物、生物毒素等的快速檢測方法，理論結合實踐，著重讓學生正確掌握食品快速檢測的基本方法和基本技能，加深對食品檢驗原理的理解和增加職業(yè)技能，培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和良好的實踐作風。本學科涉及到食品微生物、有機化學、食品理化檢驗技術、食品添加劑等課程，它具有很強的科學性、社會性和應用性，是從事食品生產(chǎn)和質(zhì)量管理行業(yè)的一門重要的課程。實際工作中采用現(xiàn)場快速檢測方法，及時發(fā)現(xiàn)可疑問題,迅速采取相應措施，對提高監(jiān)督工作效率和力度,保障食品安全有著重要的意義。因此,學習這門學科對食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品安全與質(zhì)量監(jiān)管專業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。二、課程基本理念本課程根據(jù)食品行業(yè)各技術領域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，以“工學結合”為切入點，以真實生產(chǎn)任務或(和）工作過程為導向，以相關職業(yè)資格標準基本工作要求為依據(jù)，以食品產(chǎn)品和檢測指標為對象，緊密結合食品行業(yè)和食品安全快速檢測技術發(fā)展現(xiàn)狀，以及衛(wèi)生部等部門公布的“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單”為檢測重點，力求使學生掌握快速檢測技能，提高食品質(zhì)量安全意識。三、課程設計思路針對專業(yè)培養(yǎng)計劃和人才培養(yǎng)規(guī)格，本著為地方經(jīng)濟服務的原則，根據(jù)食品檢驗、質(zhì)量管理崗位群的技能要求，構建項目驅(qū)動的課程標準。項目一主要介紹快速檢測技術的基礎知識，之后根據(jù)影響食品質(zhì)量安全的三大因素(生物污染、化學污染和物理污染）分成八大項目，其中化學污染物的快速檢測分成第二部分課程目標一、總體目標本課程以本專業(yè)學生的應知應會知識為導向，通過系統(tǒng)學習,旨在培養(yǎng)學生對影響食品質(zhì)量安全的污染物進行辨別并進行快速檢測，學會查找相關文獻、標準等制定檢測方案，培養(yǎng)學生自主動手能力、團隊協(xié)作能力、自主學習興趣和結果判定能力，為今后能勝任食品檢驗、質(zhì)量管理工作打下結實的基礎。二、分類目標1。職業(yè)技能目標通過本課程的學習，使學生基本掌握食品快速檢驗技術的基本理論和技術方法，并能應用所學檢測技術對食品質(zhì)量和安全性進行管理和控制,從而解決工作中的各種實際問題。知識目標掌握食品安全快速檢測的意義、技術分類，了解其發(fā)展趨勢等相關知識.掌握食品樣品預處理的方法和原理，理解分析檢驗結果與數(shù)據(jù)處理的相關知識。掌握食品中常見農(nóng)獸藥的種類與危害，以及相關的快速檢測原理。了解食品中添加劑的限量標準及快速檢測方法.學習鉛、汞、砷、鎘、鉻等重金屬污染的危害和檢測方法。了解國家對非法添加物的相關規(guī)定以及相關添加物的快速檢測方法。掌握食品摻偽快速檢測方法及檢測結果與數(shù)據(jù)的處理。掌握食品微生物快速檢測的原理和方法。了解國標中關于常見食品中生物毒素的限量標準及檢測方法。3.職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成目標通過教學，使學生掌握職業(yè)道德、職業(yè)道德基本規(guī)范和本行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范的內(nèi)容及要求；樹立敬業(yè)精神、質(zhì)量意識、服務意識、公正意識、奉獻意識，為良好職業(yè)道德行為習慣的養(yǎng)成打下基礎。職業(yè)道德基本規(guī)范和行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范的內(nèi)容和要求；運用所學知識對職業(yè)行為進行道德評價;在實習和各種實踐中，搜集整理與所學專業(yè)相關的行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范，進行職業(yè)道德體驗。第三部分課程教學內(nèi)容標準編號教學單元主要學習內(nèi)容學習目標作業(yè)布置1緒論①食品安全快速檢測概述和意義②食品安全快速檢測技術分類③食品安全快速檢測技術現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1、了解食品安全快速檢測的分類和定義、意義。2、了解現(xiàn)場快速檢測方法的主要形式1、食品安全快速檢測有怎樣的分類?它們之間有什么區(qū)別？2、現(xiàn)場快速檢測方法的主要形式有哪些?2快速檢測技術基礎①樣品的采集與保存②樣品的制備與預處理1、掌握樣本采集的基本原則與要求2、掌握樣本的采集與制備、保存1、不同的食品各有怎樣的采樣方法?食品安全快速檢測的采樣應注意哪些問題？3①果蔬中有機磷/氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測1、掌握常見農(nóng)藥的種類和危害.2、掌握農(nóng)藥殘留的速測原理和方法。1、我國農(nóng)藥殘留檢測的主要是什么？農(nóng)藥殘留速測技術（紙片法）的速測原理是什么?4①動物源性食品中瘦肉精的快速檢測②水產(chǎn)品中氯霉素殘留的快速檢測③乳與乳制品中抗生素藥物的快速檢測④肉及肉制品中磺胺類藥物的快速檢測1、掌握獸藥中常見的藥物殘留種類。2、掌握獸藥殘留的速測原理和方法。1、簡述瘦肉精對人體的危害。目前的檢測方法有哪些?5①肉類制品及腌漬食品中亞硝酸鹽的快速檢測②干果制品中二氧化硫的快速檢測③小麥面粉中過氧化苯甲酰的快速檢測④油炸食品中明礬含量的快速檢測⑤飲料中防腐劑的快速檢測1、了解食品添加劑濫用的現(xiàn)狀。2、掌握常見食品添加劑速測技術.1、糖精鈉和甜蜜素的應用有哪些？安全性如何?2、亞硝酸鹽的功能有哪些？簡述它的作用。6①果蔬中鉛的快速檢測②果蔬中汞的快速檢測③果蔬及其制品中砷的快速檢測④果蔬及其制品中鎘和六價鉻的快速檢測學習鉛、汞、砷、鎘、鉻等重金屬污染的危害和檢測方法.制定鉛、汞、砷、鎘、鉻等重金屬檢測的整體實施方案食品中重金屬超標的危害有哪些？檢測重金屬的意義是什么?試述鉛的快速檢測步驟及注意事項。7①白酒中甲醇的快速檢測②大米中石蠟、礦物油的快速檢測③牛奶中三聚氰胺的快速檢測④牛奶中尿素的快速檢測⑤水溶性非食用色素的快速檢測⑥米面制品中吊白塊的快速檢測⑦蘇丹紅的快速檢測⑧水發(fā)食品中甲醛的快速檢測1、了解食品中可能違法添加的常見非食用物質(zhì)及其作用。2、理解非食用物質(zhì)對人體健康的危害.3、理解非食用物質(zhì)的快速檢測內(nèi)容和基本方法。1、蘇丹紅可能往哪些食品類別中添加？有什么危害？8①鮮牛奶摻假的快速檢測②葡萄酒摻假的快速檢測③蜂蜜摻假的快速檢測④注水肉摻假的快速檢測⑤油脂酸價和過氧化值的快速檢測⑥食醋摻假的快速檢測⑦劣質(zhì)醬油的快速檢測掌握食品中摻偽的概念、危害和檢測意義。掌握食品中常見的摻偽方式和幾類食品摻偽的快速檢測方法。簡述注水肉的特征。油脂酸價和過氧化值的快速檢測意義和方法是什么？9①糕點中菌落總數(shù)的快速檢測②冷飲中大腸桿菌的快速檢測③糕點中霉菌和酵母菌的快速檢測④豬肉中沙門氏菌的快速檢測1、了解食品微生物衛(wèi)生指標，并了解微生物快速檢測的原理和方法。1、試述菌落總數(shù)檢測紙片的檢測原理。2、在酵母和霉菌的速測技術中，快速檢測紙片是如何計數(shù)的?3、簡述沙門氏菌測試片的原理和適用范圍。10①黃曲霉毒素的快速檢測②赭曲霉毒素的快速檢測③龍葵堿的快速檢測④玉米赤霉烯酮的快速檢測⑤肉毒素的快速檢測了解食品中常見生物毒素的種類及危害。了解國標中關于常見食品中生物毒素的限量標準.試述黃曲霉毒素的分類及毒性，以及測定其超標的快速檢測方法。什么是龍葵堿？有什么危害？(表格為宋體五號字體）第四部分課程實施一、各教學環(huán)節(jié)學時分配教學單元講課習題課討論課實驗（訓）其他合計緒論2快速檢測技術基礎422224222444442期末復習2合計321648（表格為5號字）二、教學實施1、教師的建議本課程是一門理論與實踐結合性較強的實用技術綜合課程,承擔本課程的專任教師需要及時了解食品安全檢測技術理論的新進展、檢測新技術的發(fā)展，能夠及時傳授學生新知識；在安排實驗時,應選取具有代表性的檢測物質(zhì)以及針對熱點食品安全問題．將測試紙、測試卡、試劑盒、PCR技術、酶聯(lián)免疫分析技術一ELISA等新技術引入實驗室。使學生在掌握課堂理論之余,緊密聯(lián)系實際，以便掌握熱點食品安全問題的檢測技術手段，最終達到學以致用的根本目的。除此之外教師應該還具有良好的職業(yè)道德和責任心.2、教學場所的建議多媒體教室的應用，有利于創(chuàng)設形象生動的工作情景，激發(fā)學生的學習興趣，促進學生對知識的理解和掌握。實驗室除了具備常規(guī)儀器設備外，最好也能將PCR技術、酶聯(lián)免疫分析技術一ELISA等新技術引入實驗室，讓學生掌握新型的快速檢測手段.條件允許的條件下，配備多媒體教學相關設施.教學組織設計的建議本課程學時分配48課時，理論32課時，實驗16課時.具體組織設計建議如下：食品快速檢驗技術教學單元1學習領域食品快速檢驗技術教學單元1緒論學時2教學材料多媒體課件,教材教學方法教學手段PPT、多媒體教學；講授法、探究法教學目標：主要內(nèi)容：1、了解食品安全快速檢測的分類和定義、意義.2、了解現(xiàn)場快速檢測方法的主要形式重點內(nèi)容：1、了解食品安全快速檢測的分類和定義、意義。學習目標1、知識①了解食品安全快速檢測的分類和定義、意義。②了解食品安全快速檢測技術的發(fā)展趨勢等相關知識。2、技能①能查閱文獻或瀏覽相關網(wǎng)頁、網(wǎng)站了解食品安全快速檢測技術的最新發(fā)展。3、素質(zhì)①具有職業(yè)道德，食品質(zhì)量安全第一的概念;②嚴謹負責的工作態(tài)度;③合作溝通的團隊素質(zhì)；④自主學習的習慣和能力；⑤扎實的食品安全速測知識。食品快速檢驗技術教學單元2學習領域食品快速檢驗技術教學單元2快速檢測技術基礎學時4教學材料多媒體課件，教材教學方法教學手段PPT、多媒體教學；講授法、探究法教學目標：主要內(nèi)容：1、掌握樣本采集的基本原則與要求2、掌握樣本的采集與制備、保存重點內(nèi)容：1、掌握樣本的采集與制備。學習目標1、知識①掌握樣本的采集與制備、保存。②掌握食品樣品預處理方法和原理.③理解食品分析檢驗結果與數(shù)據(jù)處理的相關知識。2、技能①熟練操作樣本的采集與制備、保存。②熟練操作食品樣品預處理方法。③掌握數(shù)據(jù)處理的能力，應用食品分析檢驗數(shù)據(jù)對分析結果進行評價。3、素質(zhì)①具有職業(yè)道德,食品質(zhì)量安全第一的概念；②嚴謹負責的工作態(tài)度;③合作溝通的團隊素質(zhì)；④自主學習的習慣和能力；⑤扎實的食品安全速測知識。食品快速檢驗技術教學單元3學習領域食品快速檢驗技術教學單元3農(nóng)藥殘留快速檢測學時4教學材料多媒體課件，教材教學方法教學手段PPT、多媒體教學;講授法、探究法、實驗法教學目標：主要內(nèi)容：1、掌握常見農(nóng)藥的種類和危害。2、掌握農(nóng)藥殘留的速測原理和方法.重點內(nèi)容：1、掌握農(nóng)藥殘留的速測原理和方法。學習目標1、知識①掌握常見農(nóng)藥的種類和危害。②掌握有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測原理2、技能①掌握有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測方法。②了解并掌握不同農(nóng)藥殘留速測儀的使用方法。3、素質(zhì)①具有職業(yè)道德，食品質(zhì)量安全第一的概念；②嚴謹負責的工作態(tài)度；③合作溝通的團隊素質(zhì)；④自主學習的習慣和能力；⑤扎實的食品安全速測知識.食品快速檢驗技術教學單元4學習領域食品快速檢驗技術教學單元4獸藥殘留快速檢測學時4教學材料多媒體課件，教材教學方法教學手段PPT、多媒體教學;講授法、實驗法、任務驅(qū)動法教學目標：主要內(nèi)容:1、了解獸藥中常見的藥物殘留種類.2、掌握獸藥殘留的速測原理和方法。重點內(nèi)容：1、掌握獸藥殘留的速測原理和方法。學習目標1、知識①了解獸藥中常見的藥物殘留種類。②掌握獸藥殘留的速測原理和方法。2、技能①掌握常見獸藥殘留的快速檢測方法.②了解并規(guī)范常用儀器的使用方法。3、素質(zhì)①具有職業(yè)道德,食品質(zhì)量安全第一的概念;②嚴謹負責的工作態(tài)度；③合作溝通的團隊素質(zhì);④自主學習的習慣和能力；⑤扎實的食品安全速測知識。食品快速檢驗技術教學單元5學習領域食品快速檢驗技術教學單元5食品添加劑快速檢測學時6教學材料多媒體課件，教材教學方法教學手段PPT、多媒體教學；講授法、實驗法、探究法教學目標：主要內(nèi)容：1、了解食品添加劑濫用的現(xiàn)狀。2、掌握常見食品添加劑速測技術.重點內(nèi)容：1、掌握常見食品添加劑速測技術。學習目標1、知識①了解食品中常見添加劑的種類.②了解國標中關于常見食品添加劑的限量標準.2、技能①掌握常見食品添加劑速測技術。②了解并規(guī)范常用儀器的使用方法。3、素質(zhì)①具有職業(yè)道德，食品質(zhì)量安全第一的概念；②嚴謹負責的工作態(tài)度;③合作溝通的團隊素質(zhì);④自主學習的習慣和能力；⑤扎實的食品安全速測知識。食品快速檢驗技術教學單元6學習領域食品快速檢驗技術教學單元6重金屬快速檢測學時4教學材料多媒體課件,教材教學方法教學手段PPT、多媒體教學；講授法、任務驅(qū)動法、實驗法教學目標:主要內(nèi)容：1、學習鉛、汞、砷、鎘、鉻等重金屬污染的危害和檢測方法。2、制定鉛、汞、砷、鎘、鉻等重金屬檢測的整體實施方案。重點內(nèi)容：1、掌握鉛、汞、砷、鎘、鉻等重金屬污染的危害和檢測方法。學習目標1、知識①學習鉛、汞、砷、鎘、鉻等重金屬污染的危害和檢測方法.②制定鉛、汞、砷、鎘、鉻等重金屬檢測的整體實施方案。2、技能①掌握溶液配制方法。②獨立完成鉛、汞、砷、鎘、鉻等重金屬污染項目的檢測.3、素質(zhì)①具有職業(yè)道德，食品質(zhì)量安全第一的概念；②嚴謹負責的工作態(tài)度；③合作溝通的團隊素質(zhì);④自主學