固定化半成品

固定化半成品第一頁，共十七頁，2022年，8月28日酶制劑存在的缺陷：

1、通常對強酸、強堿、高溫和有機溶劑等條件非常敏感，容易失活；2、溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；3、反應后會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。課題3酵母細胞的固定化第二頁，共十七頁，2022年，8月28日課題3酵母細胞的固定化專題4酶的研究與應用第三頁，共十七頁，2022年，8月28日1、固定化酶技術

即將酶固定在一定空間內(nèi)的技術。2、固定化酶技術的優(yōu)點：（1）使酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離；（2）固定在載體上的酶可以被反復利用。課題3酵母細胞的固定化第四頁，共十七頁，2022年，8月28日一、固定化酶的應用實例課題3酵母細胞的固定化【基礎知識】高果糖漿是果糖含量為42%左右的糖漿。作為蔗糖的替代品，高果糖漿不會像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病，對人的健康有利。1、高果糖漿葡萄糖葡萄糖異構酶果糖第五頁，共十七頁，2022年，8月28日課題3酵母細胞的固定化2、葡萄糖異構酶的優(yōu)點穩(wěn)定性好、可以持續(xù)發(fā)揮作用3、在生產(chǎn)中直接使用酶有什么缺點？酶溶解于葡萄糖溶液后，無法回收，造成浪費一、固定化酶的應用實例【基礎知識】第六頁，共十七頁，2022年，8月28日課題3酵母細胞的固定化一、固定化酶的應用實例【基礎知識】第七頁，共十七頁，2022年，8月28日一、固定化酶的應用實例【基礎知識】課題3酵母細胞的固定化反應柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。4、固定化酶技術的優(yōu)點：思考：在生產(chǎn)實際中使用固定化酶技術有無不足?如有不足,怎么辦?答：有。一種酶只能催化一種化學反應，而在生產(chǎn)實際中很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應才能進行，所以操作比較麻煩?？刹捎霉潭ɑ毎夹g。第八頁，共十七頁，2022年，8月28日生產(chǎn)流程含淀粉的漿液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖異構酶葡萄糖的異構化42%～45%轉(zhuǎn)化成果糖果葡糖漿果糖和葡萄糖分離葡萄糖再次異構化反復多次果糖含量70%～90%高果糖漿課題3酵母細胞的固定化第九頁，共十七頁，2022年，8月28日課題3酵母細胞的固定化（二）固定化細胞技術【基礎知識】1、概念：利用物理或化學方法將細胞固定在一定空間的技術。2、方法：包埋法化學結合法物理吸附法第十頁，共十七頁，2022年，8月28日課題3酵母細胞的固定化將酶（或細胞）包埋在細微網(wǎng)格里將酶（或細胞）相互連接起來將酶（或細胞）吸附在載體表面上包埋法：化學結合法：物理吸附法：2、方法：第十一頁，共十七頁，2022年，8月28日課題3酵母細胞的固定化酶和細胞固定方法的選擇①酶適合采用化學結合和物理吸附法固定（1）、方法（2）、原因①細胞個大，酶分子很?、趥€體大的細胞難以被吸附或結合而個小的酶容易從包埋的材料中漏出②細胞適合采用包埋法固定第十二頁，共十七頁，2022年，8月28日3.固定化酶和固定化細胞常用的載體材料明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等，其共同的特點是不溶于水的多孔性載體課題3酵母細胞的固定化（二）固定化細胞技術【基礎知識】第十三頁，共十七頁，2022年，8月28日課題3酵母細胞的固定化（一）制備固定化酵母細胞【實驗操作】1、酵母細胞的活化2、配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl23、配制海藻酸鈉的溶液4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合5、固定化酵母細胞第十四頁，共十七頁，2022年，8月28日課題3酵母細胞的固定化一是用鑷子夾起一個凝膠珠放在實驗桌上用手擠壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。

二是在實驗桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備的凝膠珠是成功的。檢驗凝膠珠的質(zhì)量是否合格，可以使用下列方法：第十五頁，共十七頁，2022年，8月28日課題3酵母細胞的固定化課題成果評價（一）觀察凝膠珠的顏色和形狀如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試。（二）觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液利用固定的酵母細胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多氣泡，同時會聞到酒味。第十六頁，共十七頁，2022年，8月28日類型優(yōu)點不足直接使用酶催化效率高，低耗能、低污染等。對環(huán)境條件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應后酶會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。固定化酶酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時，固定在載體上的酶還可以被反復利用。一種酶只能催化