麥當(dāng)勞考核工具

門店訂貨評估表,,,,,,,,,,,,,,

門店:門店經(jīng)理:訂貨經(jīng)理:,,,,,,,,,,,,,,

評估人:總得分率:評估結(jié)果:,,,,,,,,,,,,,,

"目的:此稽核表為門店訂貨提供了有效的管理工具,旨在了解門店訂貨系統(tǒng)的執(zhí)行情況,及作為改善的依據(jù)",,,,,,,,,,,,,,

"分?jǐn)?shù):總分為100分,扣分記號""X"",各項分?jǐn)?shù)合計即得總分,通過80%以上為合格",,,,,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,,,,,

行政工作,一.相關(guān)資料與報表的保存和管理10%,,,,,,,,,,,,,√/X

,5%101貨物定單及時發(fā)送、調(diào)整單數(shù)量合理,,,,,,,,,,,,,

,5%102有關(guān)貨物報表填寫清晰準(zhǔn)確且歸檔完整(盤點表\損耗表\調(diào)拔單等),,,,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,,得分率：,,

,,,,,,,,,,,,,,,

訂貨知識,二.訂貨經(jīng)理的理論知識20%,,,,,,,,,,,,,

,4%201訂貨經(jīng)理能準(zhǔn)確完整的敘述工作職責(zé),,,,,,,,,,,,,

,8%202訂貨經(jīng)理清楚了解訂貨的六個要素,,,,,,,,,,,,,

,（訂貨周期、進貨周期、相隔時間、安全存量、千元用量、訂貨周期的營業(yè)額）,,,,,,,,,,,,,

,8%203訂貨經(jīng)理清楚知道面團、凍貨、濕貨、干貨的訂貨方法與千元用量的計算,,,,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,,得分率：,,

,,,,,,,,,,,,,,,

訂貨執(zhí)行,三.訂貨的執(zhí)行60%,,,,,,,,,,,,,

,10%301檢查門店訂貨單，營業(yè)額預(yù)估及安全存量營業(yè)額準(zhǔn)確合理,,,,,,,,,,,,,

,10%302根據(jù)訂貨單檢查訂貨經(jīng)理是否及時合理的調(diào)整千元用量,,,,,,,,,,,,,

,"20%303檢查近一個月內(nèi)門店訂貨單,抽查至少10個貨品的訂貨量是否正確",,,,,,,,,,,,,

,5%304針對異常發(fā)生的調(diào)拔單、調(diào)整單，是否清楚了解原因并有改善計劃,,,,,,,,,,,,,

,5%305針對門店發(fā)生的異常貨物差異是否了解原因并有改善計劃,,,,,,,,,,,,,

,10%306門店的損耗量是否合理，若不合理能否清楚了解原因并有改善計劃,,,,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,,得分率：,,

,,,,,,,,,,,,,,,

貨物管理,四.貨物的管理10%,,,,,,,,,,,,,

,5%401門店冷藏室/干貨室的清潔衛(wèi)生，貨物定位擺放、標(biāo)示清晰,,,,,,,,,,,,,

,5%402門店員工是否清楚“先進先出”的方式及原因、實際執(zhí)行情況是否與之相符（2-3名工）,,,,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,,得分率:,,

輔導(dǎo)與溝通記錄,,,,,,,,,,,,,,

門店的優(yōu)勢所在:,,,,,,,,,,,,,,

（例如）1、在營業(yè)偏低的情況下，能夠正確執(zhí)行效期管理，沒有過期物料的出現(xiàn),,,,,,,,,,,,,,

2、貨倉清潔，各項貨物定位擺放,,,,,,,,,,,,,,

3、員工培訓(xùn)情況良好，對“先進先出”的操作流程能正確表述,,,,,,,,,,,,,,

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有待改善之處,,,,,,,,,,改善日期,,追蹤人,,

例如：1、資料整理不完善，對于歷史訂貨記錄的保存沒有做到位。,,,,,,,,,,,,,,

2、對于歷史營業(yè)額的數(shù)據(jù)沒有做合理的分析。,,,,,,,,,,,,,,

3、對于特殊節(jié)假日的營業(yè)額浮動沒有合理的數(shù)據(jù)分析支持，停留在“憑感覺”上,,,,,,,,,,,,,,

4、對于營業(yè)額的預(yù)估、千元用量、營業(yè)額成長率沒有保留數(shù)據(jù)分析記錄,,,,,,,,,,,,,,

5、