2021年蛋糕甜品營銷策劃范文

蛋糕甜品營銷策劃范文甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前泉州甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費(fèi)需要。下面是第一為你帶來的蛋糕甜品營銷策劃范文，歡迎參閱。一、前言隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣性，人們開始對(duì)生活中一些特殊節(jié)日有了更大的關(guān)注，對(duì)生日、升職、考學(xué)等一系列活動(dòng)的慶祝理念已經(jīng)越來越深入人心。蛋糕作為節(jié)日必備的甜點(diǎn)已經(jīng)越來越受大家的關(guān)注，尤其是在大學(xué)校園里，因?yàn)榈案馐窍矐c美好浪漫的代表，也有越來越多的人愿意為其特殊的意義來買單。既然蛋糕具有如此美好的，而且現(xiàn)階段，任何節(jié)日里，吃份蛋糕已經(jīng)是人們生活中不可缺少的點(diǎn)綴!蛋糕消費(fèi)近些年來呈現(xiàn)出越來越旺的趨勢，除了蛋糕本身所具有的美味與美麗讓人們賞心悅目外，它還能幫助人們傳達(dá)感情，使人們在相互交流時(shí)更含蓄，更有品位。二、策劃目的1.門前校園蛋糕市場競爭激烈，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力大，本策劃希望通過適當(dāng)?shù)臓I銷手段進(jìn)一步打開校園市場，搶占市場份額;2.校園學(xué)生都喜歡時(shí)尚新奇的生活方式，并很容易吸收新事物，本策劃中采取的營銷方案專為在校學(xué)生而設(shè)，希望能在消費(fèi)者心中樹立良好的形象，提高蛋糕房知名度;3.打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度和忠誠度。三、蛋糕店在長沙校園消費(fèi)市場營銷現(xiàn)狀(一)蛋糕店在長沙校園消費(fèi)的市場狀況1.長沙大學(xué)生朋友們普遍接受蛋糕消費(fèi)長沙大學(xué)生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可見蛋糕作為一種必備甜點(diǎn)已經(jīng)漸漸深入人心，蛋糕市場是一個(gè)具有潛力的市場。12.長沙大學(xué)生在蛋糕店的消費(fèi)習(xí)慣頻率以一個(gè)月一到兩次為主;長沙大學(xué)生們會(huì)因生日、聚會(huì)、慶祝等因素在蛋糕店消費(fèi)，頻率都集中在每月一至兩次。3.人們在蛋糕店消費(fèi)更注重健康衛(wèi)生和蛋糕味道在蛋糕店里面消費(fèi)，許多人很注重蛋糕店的健康衛(wèi)生和蛋糕的味道。以下是調(diào)查問卷的被訪者在蛋糕店消費(fèi)時(shí)注重的因素調(diào)查結(jié)果(見圖一)。(以上數(shù)據(jù)新生代CUS檢測)(二)長沙蛋糕店主要競爭對(duì)手長沙市一共有60多家蛋糕店。歐愛西點(diǎn)咖啡蛋糕和金小丑蛋糕世界及羅莎蛋糕等幾家在長沙市有良好的口碑。他們的競爭優(yōu)勢在于品種多樣、誘人，并隨時(shí)推出各種優(yōu)惠活動(dòng)吸引顧客。四、環(huán)境分析(1)宏觀環(huán)境分析21.經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析。人們生活水平不斷提高，對(duì)飲食的要求也越來越高，特別傾向于悠閑舒適消費(fèi)的向往，___背景的繁榮為悠閑餐飲企業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)會(huì)。2.政治環(huán)境分析。中國政府注意到了西方餐飲在中國取得的成功，十分鼓勵(lì)發(fā)展本國的餐飲食品工業(yè)。且有針對(duì)性地對(duì)國內(nèi)較好的餐飲企業(yè)實(shí)施財(cái)稅優(yōu)惠政策。3.社會(huì)環(huán)境分析。人們的健康意識(shí)日益增強(qiáng)，投資健康、重視飲食、吃好吃精是群眾普遍關(guān)心的大事。4.人口環(huán)境分析。中國人口眾多，大學(xué)校園個(gè)體空間被壓縮，人們學(xué)習(xí)工作壓力越來越大，尋求一種第三空間(遠(yuǎn)離城喧，悠閑恬靜的生活)越來月被人們所追捧。(2)微觀環(huán)境分析環(huán)境對(duì)于消費(fèi)者的情緒、感受具有重要影響，蛋糕房的環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費(fèi)者心理感受和消費(fèi)體驗(yàn)。受不同環(huán)境的影響，學(xué)生消費(fèi)者消費(fèi)行為可隨之改變。從我們現(xiàn)場調(diào)查來看，蛋糕消費(fèi)者希望在明亮、寬敞、舒適、整潔，衛(wèi)生的蛋糕房中消費(fèi)。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接影響消費(fèi)者的態(tài)度和消費(fèi)行為，蛋糕房應(yīng)努力創(chuàng)造良好的環(huán)境來提高消費(fèi)者的忠誠度，并以此來吸引潛在的消費(fèi)者。五、STP策略分析(一)市場細(xì)分1、從產(chǎn)品上進(jìn)行市場細(xì)分，烘焙類、炭燒類產(chǎn)品，還有很大特色產(chǎn)品，通過視覺表現(xiàn)讓消費(fèi)者產(chǎn)生試試看的嘗試。2、從品種用途上進(jìn)行市場細(xì)分，如生日蛋糕，慶祝類蛋糕，小型面包糕點(diǎn)，按使用場合制作不同尺寸產(chǎn)品。3、根據(jù)消費(fèi)者喜愛口味區(qū)別，生產(chǎn)適合每位顧客口味的蛋糕，如巧克力和各種水果味等等。4、根據(jù)消費(fèi)行為分為普通專區(qū)和會(huì)員專區(qū)。3(二)目標(biāo)市場的選擇1、只要的目標(biāo)客戶為在校大學(xué)生和美食愛好者。2、各類特殊日子需要糕點(diǎn)的人群，比如生日、聚會(huì)、慶祝等人群。3、目標(biāo)消費(fèi)者心理分析1.“90”后大學(xué)生消費(fèi)容易出現(xiàn)潮汐現(xiàn)象，即一個(gè)新事物、新品牌在大學(xué)生市場會(huì)在某一個(gè)節(jié)點(diǎn)呈現(xiàn)突然的高峰。其根源在于大學(xué)生高度一致的群體認(rèn)同感，加上集體生活與通訊尤其是網(wǎng)絡(luò)的普及，使大學(xué)生中信息的傳遞有著高度集中性。2.由追求獨(dú)特性消費(fèi)帶來普遍消費(fèi)。大學(xué)生普遍追求獨(dú)特、新奇、時(shí)髦的產(chǎn)品，但與此同時(shí)，獨(dú)特、新奇帶來的往往是流行、普及。3.實(shí)惠仍是大學(xué)生考慮的最重要因素。在流行與實(shí)用之間，更多大學(xué)生選擇的是實(shí)用。在各類產(chǎn)品的選擇標(biāo)準(zhǔn)中，“價(jià)格適中”總是大學(xué)生歡迎的三種促銷方式是：打折、派送和贈(zèng)送小禮物。4.情感消費(fèi)成為重要組成部分。當(dāng)代大學(xué)生普遍認(rèn)為，同學(xué)、朋友、師生的交往，談戀愛，都離不開必要的經(jīng)濟(jì)支持。5.在品牌的選擇上趨于理性。(三)蛋糕店市場定位新的蛋糕店產(chǎn)品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：時(shí)尚，健康，品味。不但有其豐富口味滿足感官及精神上對(duì)蛋糕的需求，還補(bǔ)充消費(fèi)者對(duì)于其他產(chǎn)品的需求，店內(nèi)推出例如品種繁多的各式小西點(diǎn)、牛奶飲料和果醬等，其產(chǎn)品代表消費(fèi)者對(duì)時(shí)尚、健康的追求。更加推出消費(fèi)者親手DIY制作蛋糕的項(xiàng)目，符合了當(dāng)代大學(xué)生與眾不同的創(chuàng)新意識(shí)。甜品在現(xiàn)代美式中發(fā)展迅速切不斷普及，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費(fèi)需要。放眼國內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風(fēng)格千篇一律，毫無內(nèi)涵，毫無新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”。世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養(yǎng)生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對(duì)北方地區(qū)，在北方地區(qū)普及滿記甜品，發(fā)揚(yáng)中國甜品文化。但在呼市還沒發(fā)現(xiàn)滿記甜品的身影，所以我選擇的經(jīng)營品牌為滿記甜品店。一、企業(yè)簡介1.名稱：滿記甜品店2.目標(biāo)消費(fèi)人群：主要針對(duì)上班族、大學(xué)生3.經(jīng)營范圍：港式甜品4.經(jīng)營規(guī)模：標(biāo)準(zhǔn)型5.經(jīng)營方式：連鎖經(jīng)營中特許經(jīng)營6.經(jīng)營原則：開拓創(chuàng)新，誠信為上7.服務(wù)宗旨：顧客至上，滿意而歸8.產(chǎn)品概述：滿記甜品店是以南粵特色為主，主要經(jīng)營項(xiàng)目以港式甜品為主，例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統(tǒng)糖水、果汁、滋補(bǔ)燉品一系列產(chǎn)品為基礎(chǔ)，還會(huì)推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客。9.店鋪概述：滿記甜品店是一個(gè)以60平方米的店鋪，整體布局規(guī)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則，店內(nèi)有許多宣傳甜品的畫冊，貼圖可以使顧客更加有食欲，店內(nèi)的座位高低有序，滿足了不同顧客的視覺要求，這也讓整個(gè)店鋪的空間效果十分和諧。二、市場分析(1)市場前景：通過對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、等十九個(gè)城市進(jìn)行市場調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。投資一間甜品店設(shè)備店面等等加起來大約為2—5萬元，商業(yè)旺區(qū)、住宅區(qū)都適宜設(shè)店。投資成功的關(guān)鍵是掌握制作技術(shù)和獲得初期的開店指導(dǎo)。甜品已經(jīng)同咖啡音樂一樣，意味著時(shí)尚、浪漫和美麗。享受甜品冷飲的美味，追求水果美食的健康，無論是溫潤養(yǎng)生的東方甜品還是華美精致的西方甜品，都已經(jīng)走進(jìn)了人們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴之中，無限的市場潛力使甜品行業(yè)又將創(chuàng)造一個(gè)餐飲神話!(2)市場存在的問題及現(xiàn)狀：1、連鎖經(jīng)營店專營權(quán)糾紛嚴(yán)重;2、自制甜品濫用食品添加劑現(xiàn)象較普遍;3、店面風(fēng)格雷同，產(chǎn)品相似度極高;4、實(shí)體店數(shù)量多，行業(yè)競爭激勵(lì)。(3)市場競爭成功的關(guān)鍵因素:1、品牌2、價(jià)格3、差異化4、服務(wù)5、渠道建設(shè)與管理(4)市場的構(gòu)成：在內(nèi)地，不像香港各種甜品店林立，有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應(yīng)該會(huì)進(jìn)駐南方城市，所以滿記應(yīng)該著手在北方多開分店，提高市場占有率。(5)市場構(gòu)成的特性：甜品業(yè)在北方有季節(jié)性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。三、產(chǎn)品分析1、產(chǎn)品特性分析原料專業(yè)，放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場制作，無任何防腐劑等對(duì)人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營運(yùn)效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運(yùn)輸車隊(duì)，一切營運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。在價(jià)格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的。2.產(chǎn)品的品牌形象分析香港滿記甜品集團(tuán)自一九xx年于香港西貢區(qū)設(shè)立第一間『滿記甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內(nèi)及外地旅客的推崇及贊賞。『滿記甜品』已成為一個(gè)『甜品品牌』。3.產(chǎn)品定位分析鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場。滿記甜品會(huì)以有趣的元素作為新的起點(diǎn)。①產(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。②市場定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場，偏向年輕、時(shí)尚的美味。③企業(yè)定位：累積多年的營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。④質(zhì)量定位：嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生，力求百分之百新鮮。⑤價(jià)格定位：價(jià)位在同類甜品行業(yè)中偏高。⑥觀念定位：美味也可以時(shí)尚⑦形象定位：針對(duì)全球性市場策略，一套全新滿記甜品視覺系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生，繼而向更大更新之亞洲市場進(jìn)發(fā)。鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場。滿記甜品會(huì)以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來市埸的震撼。⑧功能定位：休閑、避暑⑨服務(wù)定位：高檔次服務(wù)四、經(jīng)營戰(zhàn)略1.營銷策略我們的營銷理念：與顧客進(jìn)行有效的交流，使顧客利益最大化。(1)前期式營銷策略好的開始等于成功的一半，前期營銷關(guān)乎企業(yè)的存亡。1.試營業(yè)一周，全部甜品8.8折優(yōu)惠。每天推出一種甜品限量品嘗，發(fā)傳單一萬份。2.根據(jù)試營業(yè)的情況，整合產(chǎn)品，改進(jìn)不足。開業(yè)前兩周內(nèi)全部甜品8.8折優(yōu)惠，凡是在本店就餐的幸運(yùn)者，有精美禮品相送。準(zhǔn)備若干印有促銷信息的氣球送給客人和朋友。(2)日常式營銷全員推銷，每一員工都是推銷員，實(shí)現(xiàn)信息的人際傳播。要求全體員工無論在工作中，還是在生活中都要與人為善。員工形象就是企業(yè)形象，實(shí)現(xiàn)口碑效應(yīng)，樹立良好的企業(yè)形象。1.實(shí)行天天有優(yōu)惠的促銷手段,或推出優(yōu)惠甜品，或送代金券、小禮物等。2.還有季節(jié)性的促銷，節(jié)假日促銷等。(3)體驗(yàn)式營銷新產(chǎn)品推廣過程中，注重客戶體驗(yàn)，讓客戶從外觀以及店面的布置來吸引消費(fèi)者更多的了解我們的產(chǎn)品。著重挖掘客戶的口味需求，促進(jìn)其購買。(4)合作式營銷通過與商場的服飾品牌進(jìn)行合作，施行滿一定的金額送滿記甜品的代金券，從而起到了宣傳的作用且提高了購買率。(5)具體營銷手段1.顧客可購買優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)十元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一甜品9折優(yōu)惠。2.一次性消費(fèi)五十元以上的顧客，本店會(huì)發(fā)放一張卡通卡片，集齊三張即可領(lǐng)取本店明星產(chǎn)品楊枝甘露一份。通過辦會(huì)員會(huì)充值送特定的產(chǎn)品或禮物來提高消費(fèi)者的重復(fù)購買率。(6)廣告?zhèn)髅綘I銷各個(gè)商業(yè)區(qū)的顯示器、電視廣告、微博營銷平臺(tái)等。(7)網(wǎng)頁策略公司將會(huì)建立自己的網(wǎng)站，建立后應(yīng)有專人進(jìn)行維護(hù)，并注意宣傳，這一點(diǎn)上節(jié)省了原來傳統(tǒng)市場營銷的很多廣告費(fèi)用，而且搜索引擎的大量使用會(huì)增強(qiáng)搜索率。2.選址位于內(nèi)蒙古商業(yè)街中心路維多利，主要有以下因素：位于增城市中心，人口流動(dòng)量較大，是很好的購物逛街美食消費(fèi)的集中區(qū)域，客源充足，前景誘人。商場四周都是大型商場，商務(wù)型酒店，洗浴中心，中等型夜市等，因此來往人員充足，也是外地旅游顧客首選的好地方。五、競爭力評(píng)估1.競爭分析：(1)同行業(yè)競爭者(各類甜品店)(2)潛在的新參加競爭者(3)購買者(購買群體廣，年齡跨度大)(4)供應(yīng)商(要能保證原材料的及時(shí)到位)(5)替代產(chǎn)品3.市場營銷策劃形勢分析(SWOT)圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看1.員工分配店長兼收銀員：1名工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)每天開店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。甜品加工制作：4名工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)介紹甜品、甜品加工。店堂打雜兼采購：1名工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清掃，店內(nèi)日常用品、原料采購。兼職：1名工作職責(zé)范圍：每個(gè)星期六、星期日在店內(nèi)負(fù)責(zé)服務(wù)。2.員工招聘招聘人員：甜品加工制作：2名兼職：1名(1)聘用連鎖店所需要員工一律向社會(huì)公開招聘，以招聘員工的學(xué)識(shí)、品德、能力、經(jīng)驗(yàn)、身體適合于該職務(wù)和該工作為原則。(2)試用新進(jìn)人員試用期為1—3個(gè)月，可根據(jù)員工的表現(xiàn)及能力縮短和延長試用期，但最長不得超過6個(gè)月，試用合格人員與本店簽署聘用合同，成為我們店的正式員工。(3)解職解職包括自動(dòng)辭職和解除兩種，員工自動(dòng)辭職必須提前一周上交書面報(bào)告給店長。甜品店因工作事由解聘員工，必須提前半月向被解雇員工發(fā)出書六、管理團(tuán)隊(duì)與組織結(jié)構(gòu)面通知。3.員工培訓(xùn)開業(yè)前兩周進(jìn)行崗前培訓(xùn)培訓(xùn)的目標(biāo)是：發(fā)掘員工潛力，使員工認(rèn)識(shí)到自我的價(jià)值。實(shí)現(xiàn)員工操作和服務(wù)的規(guī)范化，培養(yǎng)員工自動(dòng)自發(fā)的能力。要強(qiáng)調(diào)的是員工的職業(yè)觀，對(duì)自己的所從事的行業(yè)有信心，員工才會(huì)有自信。有了自信才能積極工作，在服務(wù)中不卑不亢，才能自我尊重，實(shí)現(xiàn)自我的提高。4.員工管理我們員工管理的理念是：塑造員工的共同價(jià)值觀，實(shí)現(xiàn)員工的自我管理。(1)統(tǒng)一員工的著裝。(2)一日開班前和班后兩次會(huì)，會(huì)后可以做一些調(diào)節(jié)情緒，協(xié)作性強(qiáng)的游戲，以增進(jìn)員工之間的友誼。(3)嚴(yán)格的考勤制度。(4)合理安排員工的班次和工作量。(5)每周一開員工交流會(huì)，要求所有員工必須參加，對(duì)一周的工作進(jìn)行總結(jié)和交流，以實(shí)現(xiàn)員工與員工間以及員工與店長間的交流。(6)多組織一些戶外活動(dòng)，培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。5.考勤休假管理為了維護(hù)良好的工作秩序，提高工作效率，保證營業(yè)的正常，使員工保持良好的身體素質(zhì)和旺盛的精力，結(jié)合本甜品店的實(shí)際情況，制定如下制度。(1)員工每次遲到、早退一次罰款10元;一個(gè)月遲到、早退5次(含5次)者，予以解聘或辭退。(2)員工擅自離崗1小時(shí)，或未經(jīng)批準(zhǔn)不到崗者，視為曠工。曠工半天(遲到一小時(shí)按曠工半天計(jì)算)扣發(fā)日工資60%;曠工1天扣發(fā)2天工資。在一個(gè)月內(nèi)曠工2天以上(含2天)，全年累計(jì)曠工4天(含4天)者，予以辭退?？记谠诿總€(gè)月月底由店長統(tǒng)計(jì)。6、財(cái)務(wù)管理(1)實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核，審核內(nèi)容包括銷售額、顧客數(shù)、顧客平均消費(fèi)數(shù)量、其他營業(yè)項(xiàng)目、食品原料的價(jià)格、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。(2)每日的收入應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)，收款的憑據(jù)必須保存好，以便核對(duì)及入賬。(3)店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行。(4)如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。(5)每月的流動(dòng)資金為1000元(主要用于突發(fā)性事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)，對(duì)于賬目，要做到日有日賬，月有月賬，季有季賬，年有年終總賬，這樣本店的盈虧在賬面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。(6)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)追求利潤最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益。7、產(chǎn)品招牌港式甜品楊枝甘露:18元/份芒椰奶西:12元/份情人雙皮奶：14元/份南北杏雪兒燉木瓜：22元/份雙皮奶系列順德原味雙皮奶:5元/份紅豆/蓮子雙皮奶:6元/份芒果雙皮奶:6元/份窩蛋雙皮奶:7元/份雪糕雙皮奶:6元/份姜撞奶系列沙灣姜撞奶:8元/份紅豆姜撞奶:7元/份椰汁姜撞奶:8元/份蓮子姜撞奶:6元/份糖水系列鮮奶紅豆沙:6元/份鮮綠豆沙:6元/份蓮子百合雪耳糖水:7元/份皮紅豆沙:5元/份海帶綠豆沙:5元/份蓮子紅豆沙:5元/份蓮子綠豆沙:5元/份鮮榨果汁系列鮮榨西瓜汁:5元/份鮮榨蘋果汁:5元/份鮮榨橙汁:5元/份鮮榨芒果汁:6元/份刨冰系列紅豆刨冰:5元/份鮮什果刨冰:5元/份芒果刨冰:5元/份蘋果刨冰:5元/份燉蛋系列特色燉蛋:8元/份紅豆燉蛋:8元/份滋補(bǔ)燉品系列冰糖燉木瓜:15元/份鮮奶燉木瓜:15元/份雪耳燉木瓜:16元/份椰汁燉木瓜:18元/份冰糖燉雙雪:15元/份八、融資計(jì)劃我們制定了如下分階段的融資方案：第一階段(前2年)：創(chuàng)業(yè)期的融資。創(chuàng)業(yè)期，我們主要采用吸收直接投資的方式進(jìn)行資金的籌集，通過引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)投資和自有資金的方式進(jìn)行融資，并向銀行適當(dāng)借款，保證企業(yè)資金充足的情況下，盡量節(jié)約資金成本。第二階段(2-3年)：企業(yè)處于成長期。經(jīng)過創(chuàng)業(yè)期的發(fā)展與磨合，我們已經(jīng)有了一定的社會(huì)聲望和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，尤其是形成了企業(yè)自有的人際關(guān)系網(wǎng)，為了在成長期擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，我們需要更多的資金投入。此階段以權(quán)益融資和債務(wù)融資相結(jié)合的方式，吸引新的投資者并向銀行獲取更多貸款。第三階段成熟期。這一期間我們已基本可以自給自足。使用企業(yè)自留的資金進(jìn)行經(jīng)營管理，并擴(kuò)大完善業(yè)務(wù)，如有盈余，還可對(duì)外進(jìn)行投資，提高企業(yè)的聲譽(yù)，實(shí)現(xiàn)公司的社會(huì)價(jià)值。一、前言甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前泉州甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費(fèi)需要。放眼泉州甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著臺(tái)灣省、意大利、韓國旗號(hào)的奶茶店，冰淇淋店，品種簡單類同，風(fēng)格千篇一律，毫無內(nèi)涵，毫無新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”，而且都是臺(tái)灣的奶茶，并不健康。世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養(yǎng)生的效果。此次策劃案的主要目的就是針對(duì)南方地區(qū)，提高大家對(duì)甜品的認(rèn)識(shí)度，講究健康生活，發(fā)揚(yáng)中國甜品文化。二、市場分析1、市場概況隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統(tǒng)，卻不過時(shí)，更因其與人們生活息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費(fèi)需要，中式甜品在國內(nèi)的市場是非常大的。本商品的主要消費(fèi)者在南方居多，因?yàn)樗麄兊纳盍?xí)慣，而在北方，由于氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學(xué)校、大型小區(qū)，寫字樓白領(lǐng)集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購買量年輕的白領(lǐng)居多，大概一天消費(fèi)一次，學(xué)生和兒童大多在每個(gè)節(jié)假日消費(fèi)一次。2、市場的構(gòu)成：在內(nèi)地，不像香港各種甜品店林立，有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品和許留山甜品，但是大多分布在一二三線城市的市區(qū)，進(jìn)駐縣鎮(zhèn)普及率較低。有很大發(fā)展空間。3、市場構(gòu)成的特性：甜品業(yè)有季節(jié)性，冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。但是冬天相對(duì)可以推出一些糖水，燉品，來提高營業(yè)額。三、產(chǎn)品分析1、產(chǎn)品特性分析原料專業(yè)，放心更多。甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場制作，無任何防腐劑等對(duì)人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營運(yùn)效益，公司自置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運(yùn)輸車隊(duì)，一切營運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。在價(jià)格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的。2.產(chǎn)品的品牌形象分析香港滿記甜品集團(tuán)自一九xx年于香港西貢區(qū)設(shè)立第一間『滿記甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內(nèi)及外地旅客的推崇及贊賞?！簼M記甜品』已成為一個(gè)『甜品品牌』。3.產(chǎn)品定位分析鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場。滿記甜品會(huì)以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來市埸的震撼。四、廣告策略1、廣告心理策略①喚起消費(fèi)者的注意：廣告界流行一句行話：“如果你的廣告能引起人們的注意，則推銷商品的任務(wù)已成功了一半?！睆V告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼;活動(dòng)的物體比靜止的物體醒目;彩色的物體比黑白的物體引人注目;圓形比方形更顯眼;人本身是最顯眼的?？梢园才旁陔娨晞≈蓄l頻出現(xiàn)主人公在滿記甜品的情節(jié)，或圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看者在電視上或網(wǎng)絡(luò)上做廣告等。②啟發(fā)消費(fèi)者的聯(lián)想：客觀事物都是相互聯(lián)系的，聯(lián)想反映了事物間的相互聯(lián)系。例如，在日常生活中，人們看到火爐會(huì)想到溫暖，看到紅果會(huì)想到酸味兒?廣告需要飛躍性、突破性聯(lián)想，要通過對(duì)素材的細(xì)致加工，利用事物之間的內(nèi)在聯(lián)系，以比擬的手法喚起消費(fèi)者對(duì)所宣傳的商品的聯(lián)想，從而加深對(duì)商品的認(rèn)識(shí)，激發(fā)對(duì)商品的興趣，形成一定的態(tài)度和行動(dòng)?？梢杂蒙世_紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫面來表現(xiàn)滿記甜品可以讓消費(fèi)者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。③說服消費(fèi)者去行動(dòng)：讓消費(fèi)者認(rèn)為他需要滿記甜品，讓顧客信賴滿記，服務(wù)至上，性價(jià)比高。試想，炎炎夏日，驕陽似火，三五好友相約甜品店，點(diǎn)上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝著可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時(shí);冬日午后，寒風(fēng)嘯嘯，男女情侶躲進(jìn)甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂，輕啖細(xì)品，暖胃暖心，當(dāng)為三生有幸之事。多加宣傳滿記能為消費(fèi)者帶來多美好的生活體驗(yàn)，有助于說服消費(fèi)者來滿記消費(fèi)。2、廣告定位策略所謂定位，就是在潛在消費(fèi)者的心目中為你的產(chǎn)品設(shè)置一個(gè)特定的位置，這個(gè)位置只為你的產(chǎn)品所獨(dú)占而其他同類產(chǎn)品則不可能擁有。①產(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。②市場定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場，偏向年輕、時(shí)尚的美味。③企業(yè)定位：累積多年的營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。④質(zhì)量定位：嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生，力求百分之百新鮮。⑤價(jià)格定位：價(jià)位在同類甜品行業(yè)中偏高。⑥觀念定位：美味也可以時(shí)尚⑦形象定位：針對(duì)全球性市場策略，一套全新滿記甜品視覺系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生，繼而向更大更新之亞洲市場進(jìn)發(fā)。鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場。滿記甜品會(huì)以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來市埸的震撼。⑧功能定位：休閑、避暑⑨服務(wù)定位：高檔次服務(wù)3、廣告規(guī)劃策略(1)市場調(diào)查：①影響市場調(diào)查因素和市場政策法規(guī)調(diào)查②市場供求關(guān)系與市場容量調(diào)查③市場競爭性調(diào)查④市場產(chǎn)品調(diào)查⑤廣告活動(dòng)調(diào)查(2)設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，按照簡明性、漸進(jìn)性、代表性、可評(píng)價(jià)性、確定性的要求。(3)確定廣告主題(4)廣告預(yù)算4、廣告