項(xiàng)目安全生產(chǎn)組織管理網(wǎng)絡(luò)圖實(shí)用文檔

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職責(zé)：嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，自覺遵守安全生產(chǎn)紀(jì)律和工地各項(xiàng)制度，不違章作業(yè)，不違反勞動(dòng)紀(jì)律工人職責(zé)：負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商的合格材料、防護(hù)用品的進(jìn)庫驗(yàn)收、收證工作職責(zé)：負(fù)責(zé)安裝班施工現(xiàn)場(chǎng)的管理，按規(guī)定進(jìn)行操作職責(zé)：負(fù)責(zé)泥工班施工現(xiàn)場(chǎng)的管理，按規(guī)定進(jìn)行操作職責(zé)：負(fù)責(zé)鋼筋班施工現(xiàn)場(chǎng)的管理，按規(guī)定進(jìn)行操作職責(zé)：負(fù)責(zé)架子班施工現(xiàn)場(chǎng)的管理，按規(guī)定進(jìn)行操作職責(zé)：負(fù)責(zé)木工班施工現(xiàn)場(chǎng)的管理，按規(guī)定進(jìn)行操作倉庫保管員安裝班長(zhǎng)泥工班長(zhǎng)架子班長(zhǎng)鋼筋班長(zhǎng)木工班長(zhǎng)職責(zé)：負(fù)責(zé)機(jī)械設(shè)備檢查、驗(yàn)收、保養(yǎng)管理工作職責(zé)：負(fù)責(zé)運(yùn)行文件的收集、登記、發(fā)放，對(duì)安全資料進(jìn)行整理收集職責(zé)：負(fù)責(zé)工人生活、食堂衛(wèi)生、勞保用品發(fā)放及綜治工作職責(zé)：負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商材料采購、檢查、驗(yàn)收工作職責(zé)：負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場(chǎng)的控制，對(duì)組織人員、責(zé)任制動(dòng)態(tài)管理按保證計(jì)劃的規(guī)定運(yùn)行操作職責(zé)：負(fù)責(zé)全過程運(yùn)行、檢查、檢驗(yàn)、整改防范及安全記錄資料員治安后勤機(jī)管員材料員技術(shù)員施工員安全員職責(zé)：負(fù)責(zé)安全技術(shù)措施、操作規(guī)程、特殊腳手架及各種方案編制審核工作項(xiàng)目工程師職責(zé)：負(fù)責(zé)日常管理、組織、檢查、驗(yàn)收、協(xié)調(diào)工作項(xiàng)目副經(jīng)理項(xiàng)目經(jīng)理職責(zé)：建立健全項(xiàng)目部安全生產(chǎn)責(zé)任制，組織編寫各工種安全技術(shù)操作規(guī)程、責(zé)任制，籌措安全經(jīng)費(fèi)，并保證有效投入，組織應(yīng)急救援預(yù)案編寫及編寫項(xiàng)目安全生產(chǎn)組織管理網(wǎng)絡(luò)圖項(xiàng)目安全生產(chǎn)組織管理網(wǎng)絡(luò)圖實(shí)用文檔(實(shí)用文檔，可以直接使用，可編輯優(yōu)秀版資料，歡迎下載）職責(zé)：嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，自覺遵守安全生產(chǎn)紀(jì)律和工地各項(xiàng)制度，不違章作業(yè)，不違反勞動(dòng)紀(jì)律工人職責(zé)：負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商的合格材料、防護(hù)用品的進(jìn)庫驗(yàn)收、收證工作職責(zé)：負(fù)責(zé)安裝班施工現(xiàn)場(chǎng)的管理，按規(guī)定進(jìn)行操作職責(zé)：負(fù)責(zé)泥工班施工現(xiàn)場(chǎng)的管理，按規(guī)定進(jìn)行操作職責(zé)：負(fù)責(zé)鋼筋班施工現(xiàn)場(chǎng)的管理，按規(guī)定進(jìn)行操作職責(zé)：負(fù)責(zé)架子班施工現(xiàn)場(chǎng)的管理，按規(guī)定進(jìn)行操作職責(zé)：負(fù)責(zé)木工班施工現(xiàn)場(chǎng)的管理，按規(guī)定進(jìn)行操作倉庫保管員安裝班長(zhǎng)泥工班長(zhǎng)架子班長(zhǎng)鋼筋班長(zhǎng)木工班長(zhǎng)職責(zé)：負(fù)責(zé)機(jī)械設(shè)備檢查、驗(yàn)收、保養(yǎng)管理工作職責(zé)：負(fù)責(zé)運(yùn)行文件的收集、登記、發(fā)放，對(duì)安全資料進(jìn)行整理收集職責(zé)：負(fù)責(zé)工人生活、食堂衛(wèi)生、勞保用品發(fā)放及綜治工作職責(zé)：負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商材料采購、檢查、驗(yàn)收工作職責(zé)：負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場(chǎng)的控制，對(duì)組織人員、責(zé)任制動(dòng)態(tài)管理按保證計(jì)劃的規(guī)定運(yùn)行操作職責(zé)：負(fù)責(zé)全過程運(yùn)行、檢查、檢驗(yàn)、整改防范及安全記錄資料員治安后勤機(jī)管員材料員技術(shù)員施工員安全員職責(zé)：負(fù)責(zé)安全技術(shù)措施、操作規(guī)程、特殊腳手架及各種方案編制審核工作項(xiàng)目工程師職責(zé)：負(fù)責(zé)日常管理、組織、檢查、驗(yàn)收、協(xié)調(diào)工作項(xiàng)目副經(jīng)理項(xiàng)目經(jīng)理職責(zé)：建立健全項(xiàng)目部安全生產(chǎn)責(zé)任制，組織編寫各工種安全技術(shù)操作規(guī)程、責(zé)任制，籌措安全經(jīng)費(fèi)，并保證有效投入，組織應(yīng)急救援預(yù)案編寫及編寫項(xiàng)目安全生產(chǎn)管理辦法總則為了貫徹落實(shí)國(guó)家安全生產(chǎn)“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理"的方針和“管生產(chǎn)必須管安全、誰主管誰負(fù)責(zé)"的原則，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，提高工程項(xiàng)目安全生產(chǎn)管理水平，實(shí)施安全文明施工，確保企業(yè)員工人身和企業(yè)財(cái)產(chǎn)及通信網(wǎng)絡(luò)安全，杜絕各類重、特大安全事故，減少一般安全事故，完成公司安全工作責(zé)任目標(biāo)，根據(jù)國(guó)家安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和和上級(jí)單位的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況，特制定本管理辦法。適用范圍：本辦法適用于項(xiàng)目實(shí)施全過程的安全管理。項(xiàng)目安全責(zé)任目標(biāo):無發(fā)生任何責(zé)任安全事故.部門、人員安全生產(chǎn)職責(zé)安全工作實(shí)行責(zé)任制，各單位、部門行政一把手(含主持全面工作的副職）是安全工作的第一責(zé)任人，對(duì)本單位、部門的安全工作負(fù)全面的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。各單位分管安全工作的行政副職為安全第二責(zé)任人,負(fù)責(zé)具體組織落實(shí)本單位的安全責(zé)任,每年由公司領(lǐng)導(dǎo)與責(zé)任人簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書。各單位要逐級(jí)落實(shí)安全責(zé)任，直至班組，每個(gè)崗位和每位員工。工程項(xiàng)目部安全職責(zé)：對(duì)本單位項(xiàng)目實(shí)施的安全工作負(fù)全面責(zé)任.審核項(xiàng)目的安全技術(shù)措施方案，并對(duì)措施的正確性、完備性承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任.組織進(jìn)行安全教育及采用新設(shè)備、新工藝、新材料等的安全技術(shù)培訓(xùn)。組織項(xiàng)目實(shí)施的安全會(huì)議，對(duì)較大或重要項(xiàng)目參與人員進(jìn)行安全技術(shù)交底.負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施的設(shè)備、儀表、機(jī)具、材料等的安全管理。定期或不定期組織安全檢查,及時(shí)落實(shí)隱患整治，消除事故隱患.及時(shí)、如實(shí)報(bào)告安全事故,參與有關(guān)事故的調(diào)查處理。負(fù)責(zé)對(duì)項(xiàng)目安全生產(chǎn)考核。其他有關(guān)安全的工作.項(xiàng)目經(jīng)理安全職責(zé)項(xiàng)目經(jīng)理是項(xiàng)目安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人。負(fù)責(zé)全面管理工程項(xiàng)目實(shí)施過程，對(duì)工程項(xiàng)目的安全工作包括項(xiàng)目部成員人身安全、施工安全、車輛交通安全、消防安全、信息安全等全面負(fù)責(zé)。配合上級(jí)做好公司和部門級(jí)安全教育培訓(xùn)工作；組織做好班組級(jí)安全教育培訓(xùn)，主要內(nèi)容包括：崗位安全操作規(guī)程，生產(chǎn)設(shè)備、勞動(dòng)防護(hù)用品（用具)正確使用方法，事故案例等.定期組織員工進(jìn)行安全學(xué)習(xí),負(fù)責(zé)進(jìn)行項(xiàng)目安全技術(shù)交底。執(zhí)行落實(shí)公司安全制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，不違章指揮，不強(qiáng)令員工冒險(xiǎn)作業(yè)，及時(shí)制止違章作業(yè)。負(fù)責(zé)編寫工程項(xiàng)目的安全文明施工措施方案.負(fù)責(zé)有關(guān)施工機(jī)具、儀表等的安全管理。督促員工正確使用勞動(dòng)保護(hù)用品及安全設(shè)施。組織安全檢查，及時(shí)排除隱患，并制訂預(yù)防措施，防范安全事故，重大問題及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。配合上級(jí)部門實(shí)施安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。組織項(xiàng)目部成員實(shí)施生產(chǎn)事故現(xiàn)場(chǎng)處置方案。及時(shí)、如實(shí)報(bào)告安全事故，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，并組織搶救受傷人員；協(xié)助上級(jí)部門組織進(jìn)行的事故調(diào)查和處理工作。其他有關(guān)安全的工作.項(xiàng)目安全與質(zhì)量管理員安全職責(zé)執(zhí)行落實(shí)公司安全制度和安全技術(shù)操作規(guī)程.負(fù)責(zé)處理項(xiàng)目部的日常安全工作。協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理做好項(xiàng)目參與人員的安全技術(shù)培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)項(xiàng)目安全生產(chǎn)用品的申購、登記、發(fā)放、管理工作.指導(dǎo)項(xiàng)目參與人員正確使用勞動(dòng)防護(hù)用品及安全設(shè)施。對(duì)項(xiàng)目實(shí)施全過程進(jìn)行安全檢查,糾正違章作業(yè)，排除安全隱患。負(fù)責(zé)項(xiàng)目安全臺(tái)賬資料的管理工作。完成其他有關(guān)安全的工作。項(xiàng)目材料員安全職責(zé)負(fù)責(zé)項(xiàng)目材料的驗(yàn)收，對(duì)材料的安全性能嚴(yán)格把關(guān)，確保材料安全合格。做好項(xiàng)目材料的保管工作，采取有效措施防盜防破壞.做好項(xiàng)目材料的消防工作，特別是對(duì)易燃易爆、有毒有害材料須按安全規(guī)定存放，保持安全的間距,保持存放場(chǎng)所的通風(fēng)。定期對(duì)項(xiàng)目材料進(jìn)行安全檢查,檢查內(nèi)容包括材料的安全性能、材料庫內(nèi)消防防盜防護(hù)設(shè)施、物品的安全擺放及標(biāo)識(shí)等，發(fā)現(xiàn)有安全隱患的及時(shí)排除并上報(bào)。完成其他有關(guān)安全的工作。項(xiàng)目施工隊(duì)長(zhǎng)安全職責(zé)督促施工人員遵守有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)、規(guī)章制度和安全操作規(guī)程。對(duì)作業(yè)人員進(jìn)行安全操作規(guī)程培訓(xùn),提高作業(yè)人員的安全意識(shí)。向現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員進(jìn)行安全技術(shù)交底，組織實(shí)施安全技術(shù)措施。對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)裝置和設(shè)施進(jìn)行檢驗(yàn)，避免產(chǎn)生安全隱患。切實(shí)做到不違章指揮,不違章作業(yè)，遵守勞動(dòng)紀(jì)律.發(fā)生安全事故時(shí)，參與搶救傷者，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，立即上報(bào)并參與事故調(diào)查處理。完成其他有關(guān)安全的工作。施工員安全職責(zé)執(zhí)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)、規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，對(duì)本崗位的安全工作負(fù)責(zé).參加各項(xiàng)安全生產(chǎn)活動(dòng)，自覺接受安全教育、培訓(xùn)及考核。接受安全施工指導(dǎo)，在作業(yè)中做好勞動(dòng)防護(hù)，做到不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害。特種作業(yè)、危險(xiǎn)作業(yè)人員必須接受專門的培訓(xùn)，經(jīng)考試合格取得操作資格證書的,方可上崗。愛護(hù)并正確使用生產(chǎn)設(shè)備、安全設(shè)施及勞動(dòng)防護(hù)用品。不違章作業(yè)，拒絕一切違章指揮、違章作業(yè)行為,發(fā)現(xiàn)不安全情況，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，迅速予以排除。及時(shí)排除工作中的不安全因素,積極參加事故搶救工作，并向事故調(diào)查人員如實(shí)反映情況。完成其他有關(guān)安全的工作。項(xiàng)目安全生產(chǎn)計(jì)劃管理項(xiàng)目經(jīng)理根據(jù)項(xiàng)目信息、設(shè)計(jì)文件、會(huì)審紀(jì)要等要求編制“項(xiàng)目實(shí)施組織方案”中的安全生產(chǎn)技術(shù)措施計(jì)劃，并報(bào)本部門經(jīng)理審批.項(xiàng)目經(jīng)理根據(jù)項(xiàng)目施工任務(wù)的要求，向本部門提出符合項(xiàng)目實(shí)施條件的人員需求,相關(guān)條件包括：參與人員經(jīng)過崗前培訓(xùn)并通過考試、具有所需的安全資格、部分人員具有特種作業(yè)資格證書、人員身體素質(zhì)狀況符合某些工種的要求。項(xiàng)目經(jīng)理指定符合相關(guān)條件的參與人員為項(xiàng)目安全與質(zhì)量管理員。項(xiàng)目經(jīng)理在項(xiàng)目設(shè)計(jì)會(huì)審等會(huì)議中按工信部要求提出計(jì)列安全生產(chǎn)經(jīng)費(fèi)。安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)項(xiàng)目部成員進(jìn)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)、規(guī)章制度和安全操作規(guī)范的宣傳教育，提高項(xiàng)目部成員的安全意識(shí)。項(xiàng)目經(jīng)理定期召開安全會(huì)議，組織對(duì)新進(jìn)員工的安全教育（安全生產(chǎn)“三級(jí)”教育中的班組級(jí)教育），堅(jiān)持每月至少一次組織員工進(jìn)行安全學(xué)習(xí),并做好安全學(xué)習(xí)記錄。項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)項(xiàng)目人員進(jìn)行安全技術(shù)培訓(xùn)（內(nèi)容包括人員職責(zé)、安全操作規(guī)程、勞動(dòng)紀(jì)律等）,并做好培訓(xùn)考試的記錄.如有需要可申請(qǐng)人力培訓(xùn)部門、安全管理部門給予指導(dǎo).項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目安全與質(zhì)量管理員、項(xiàng)目施工隊(duì)長(zhǎng)對(duì)項(xiàng)目參與人員、對(duì)特殊時(shí)段、特殊工序或涉及較大安全影響、重要施工步驟的，在施工前必須進(jìn)行安全技術(shù)交底，并做好記錄。施工安全管理實(shí)施項(xiàng)目施工工作，必須符合行業(yè)及上級(jí)安全管理和安全技術(shù)規(guī)定;項(xiàng)目參與人員須嚴(yán)格執(zhí)行業(yè)主的項(xiàng)目實(shí)施管理流程.驗(yàn)收并管理項(xiàng)目材料、車輛、儀表機(jī)器具等，并確保其安全。落實(shí)各項(xiàng)安全措施，執(zhí)行安全操作規(guī)程。禁止無證人員從事特種作業(yè)、危險(xiǎn)作業(yè)。項(xiàng)目安全與質(zhì)量管理員負(fù)責(zé)項(xiàng)目安全生產(chǎn)用品的申購、登記、發(fā)放、管理工作.項(xiàng)目施工人員須遵守建設(shè)項(xiàng)目安全操作規(guī)范。項(xiàng)目車輛交通安全管理項(xiàng)目經(jīng)理是項(xiàng)目車輛交通安全的第一責(zé)任人，駕駛?cè)藛T是項(xiàng)目車輛交通安全的直接責(zé)任人，使用車輛的負(fù)責(zé)人有義務(wù)提醒行車安全.駕駛員每天對(duì)車輛進(jìn)行安全檢查.嚴(yán)禁駕駛員在行車途中使用。項(xiàng)目施工使用的車輛,應(yīng)在指定的、有安全措施的地點(diǎn)集中停放。倉庫、駐地安全管理項(xiàng)目經(jīng)理指派人員負(fù)責(zé)項(xiàng)目倉庫、駐地的安全管理.倉庫、駐地內(nèi)的電源裝置、設(shè)備須由持證人員按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行安裝，倉庫內(nèi)要求裝設(shè)防爆燈具，不準(zhǔn)使用碘鎢燈和超過60W以上的白熾燈等高溫?zé)艟?。?guó)家規(guī)定的甲、乙類易燃危險(xiǎn)物品(如汽油、煤油、液化石油氣、松節(jié)油、天那水、松香、油漆、油布、油紙及其制品）、易爆危險(xiǎn)品，不得與其他一般物品同倉混合存放.危險(xiǎn)品應(yīng)存放在獨(dú)立倉庫進(jìn)行保管.倉庫應(yīng)設(shè)立禁止煙火等醒目的防火標(biāo)志，嚴(yán)禁吸煙及動(dòng)火（如電焊、切割等）作業(yè)。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁使用汽油等易燃液體清洗機(jī)具，暫時(shí)不用的汽油機(jī)具排空汽油后方可放在倉庫內(nèi)。嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)使用大功率電器，避免引起電線短路，引發(fā)火災(zāi)。倉庫、駐地內(nèi)須按要求配置消防器材，并定期檢查.確保消防器材的狀態(tài)良好、可用。勞動(dòng)防護(hù)用品設(shè)施管理項(xiàng)目安全與質(zhì)量管理員根據(jù)項(xiàng)目的實(shí)際需要領(lǐng)用勞動(dòng)防護(hù)用品設(shè)施。項(xiàng)目安全與質(zhì)量管理員負(fù)責(zé)勞動(dòng)防護(hù)用品設(shè)施的登記、發(fā)放和管理工作，并定期檢查，發(fā)現(xiàn)過期失效或損毀的須立即停止使用,并及時(shí)進(jìn)行維修或更換.項(xiàng)目安全與質(zhì)量管理員指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督項(xiàng)目參與人員正確使用勞動(dòng)防護(hù)用品。特種作業(yè)、設(shè)備、人員管理公司特種作業(yè)主要包括：（一)電工作業(yè)；（二）焊接與熱切割作業(yè);（三）企業(yè)內(nèi)機(jī)動(dòng)車輛作業(yè)；（四）制冷與空調(diào)作業(yè)；(五）高處作業(yè)；（六)爆破作業(yè)；（七)起重機(jī)械作業(yè)；（八）其它作業(yè).公司從事特種作業(yè)人員，主要包括電工、焊工（含各類金屬焊接、切割作業(yè)）、起重機(jī)械操作工、吊裝作業(yè)、動(dòng)火作業(yè)、動(dòng)土作業(yè)、有限空間作業(yè)、檢修作業(yè)、高處作業(yè)等工種的作業(yè)人員。項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目安全與質(zhì)量管理員須對(duì)項(xiàng)目實(shí)施所需特種設(shè)備的安全性能進(jìn)行檢驗(yàn)，如有不符合安全施工要求的，向主管部門申請(qǐng)及時(shí)維修或更換，確保特別設(shè)備安全可用。項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目安全與質(zhì)量管理員協(xié)助公司對(duì)參與項(xiàng)目的特種作業(yè)人員的持證情況進(jìn)行審核，確保持證上崗。特種作業(yè)人員須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定經(jīng)過與本工種相適應(yīng)的、專門的安全技術(shù)理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作訓(xùn)練，并經(jīng)有資質(zhì)的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)與考核合格后，持有操作資格證后方能上崗作業(yè)。相關(guān)的資格證件須按要求進(jìn)行年審。特種作業(yè)人員應(yīng)熟知本崗位及工種的安全技術(shù)操作規(guī)程，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)程進(jìn)行操作，并正確配備使用合格的個(gè)人防護(hù)用品用具。登高作業(yè)人員必須接受專門的培訓(xùn)，經(jīng)考試合格取得登高作業(yè)證書后，方可上崗。項(xiàng)目消防、用電、燃?xì)獍踩芾眄?xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目安全與質(zhì)量管理員負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施中辦公場(chǎng)所、倉庫、施工基地、員工宿舍的消防、用電管理，執(zhí)行公司的安全管理制度。項(xiàng)目消防安全管理須符合以下要求:消防栓必須標(biāo)識(shí)完好、配件齊全；定期檢查配置的滅火器等消防器材，保證狀態(tài)良好、可效；防火門必須正常關(guān)閉；消防安全疏散指示燈必須完好；消防疏散通道嚴(yán)禁被雜物堆放堵塞；火災(zāi)預(yù)警自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)必須完好,正常運(yùn)行。項(xiàng)目用電安全管理須符合如下要求：項(xiàng)目所用電源線的布設(shè)應(yīng)符合防火安全規(guī)定.電源線一律使用雙塑銅芯線其截面積應(yīng)與其負(fù)載相適應(yīng)，不得超負(fù)載運(yùn)行.電源線應(yīng)用金屬管或難燃硬塑管保護(hù)，接頭用難燃接頭盒封閉。不得亂拉電線．確實(shí)需拉臨時(shí)電源線時(shí)，必須采用雙塑銅心電源線，并不準(zhǔn)將臨時(shí)電源線掛在釘子上或用金屬線捆扎.一切電源保險(xiǎn)絲按額定電流使用、嚴(yán)禁以鐵線、鋁線、銅線等金屬線代替保險(xiǎn)絲使用.倉庫內(nèi)嚴(yán)禁使用電熱器具。如電爐、電水壺、電飯堤、電烙鐵、電吹風(fēng)筒等。集體宿合禁止使用電爐、電水壺、電熱水棒等大耗電量的家用電氣設(shè)備。項(xiàng)目施工臨時(shí)用電，不得使用中間有接頭的電源線，不得使用線等不符合安全要求的線纜代替。項(xiàng)目燃?xì)獍踩芾眄毞先缦乱螅簡(jiǎn)T工飯?zhí)檬褂靡夯蜌鈺r(shí)應(yīng)認(rèn)真檢查氣閥、膠管、爐具是否漏氣，使用中必須有人看管，以防被風(fēng)吹熄或被沸水溢出淋熄造成氣體外漏。任何時(shí)候和任何地方都嚴(yán)禁液化石油氣過罐和傾倒罐底殘液。項(xiàng)目駐地使用燃?xì)鈺r(shí)要保持通風(fēng)，確保人身安全。安全檢查和隱患整改安全檢查是貫徹落實(shí)“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”方針的重要手段,同時(shí)也是發(fā)現(xiàn)安全隱患，堵塞安全漏洞，強(qiáng)化安全管理，搞好安全生產(chǎn)的重要措施之一.項(xiàng)目經(jīng)理及成員應(yīng)將安全檢查作為安全生產(chǎn)工作的重要組成部分。安全檢查必須有明確的目的、要求和具體計(jì)劃。安全檢查的內(nèi)容：公司各項(xiàng)安全制度執(zhí)行情況;施工現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行安全操作規(guī)程及安全計(jì)劃措施落實(shí)情況；安全技術(shù)交底情況；車輛安全情況;辦公場(chǎng)所、倉庫、駐地安全情況；事故隱患及排除情況；安全臺(tái)帳建立情況。安全檢查形式：主要通過以下幾種形式進(jìn)行：日常安全檢查：如班組班前、班后檢查等；定期安全檢查：如季節(jié)性檢查、節(jié)日前檢查、安全月大檢查等；專業(yè)專項(xiàng)安全檢查：如防暑降溫、消防設(shè)施，安全設(shè)施檢查等；不定期安全檢查：如項(xiàng)目開、停工前檢查,生產(chǎn)施工出現(xiàn)問題時(shí)的安全檢查等；分級(jí)檢查：項(xiàng)目部自查，部門巡查、公司抽查。檢查周期：公司采用三級(jí)負(fù)責(zé)的安全生產(chǎn)事故隱患的排查和整改機(jī)制。公司對(duì)部門的安全工作，每季度組織一次抽查；部門的安全檢查工作，每月進(jìn)行一次安全檢查;項(xiàng)目經(jīng)理每周一次安全檢查；班組進(jìn)行日檢，班前班后進(jìn)行檢查。各級(jí)安全檢查，應(yīng)按要求填寫《項(xiàng)目施工安全質(zhì)量檢查驗(yàn)收表》.安全隱患整改安全生產(chǎn)檢查按照以下要求進(jìn)行：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的事故隱患要及時(shí)徹底整改。檢查中發(fā)現(xiàn)隱患未能當(dāng)場(chǎng)整改的，要求填發(fā)《整改通知單》(見附件），對(duì)查處的隱患要做到“三定”，定整改措施、定整改責(zé)任人、定完成日期，同時(shí)要制訂預(yù)防措施；還必須跟蹤整改情況并詳細(xì)記錄.凡對(duì)查出的重大隱患在未徹底解決前，責(zé)任單位須采取有效的防范措施,預(yù)防事故。安全事故的應(yīng)急救援及報(bào)告處理項(xiàng)目實(shí)施中安全事故主要包括:交通事故；火災(zāi)事故；觸電事故；窒息、中毒事故；高空墜落事故、物體打擊事故；坍塌事故；其它事故.項(xiàng)目部成員須熟悉事故現(xiàn)場(chǎng)處置方案。事故現(xiàn)場(chǎng)處置方案主要包括以下內(nèi)容：事故特征：包括危險(xiǎn)性分析,事故發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)或裝置的名稱，事故可能發(fā)生的季節(jié)和造成的危害程度，事故前可能出現(xiàn)的征兆等。應(yīng)急組織與職責(zé):包括應(yīng)急組織，各級(jí)組織指揮體系職責(zé)等.預(yù)防和預(yù)警:包括危險(xiǎn)源監(jiān)控，預(yù)防預(yù)警行動(dòng)等。應(yīng)急響應(yīng)：包括應(yīng)急報(bào)告，應(yīng)急響應(yīng)分級(jí),響應(yīng)程序，應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)等。應(yīng)急處置：包括事故應(yīng)急處置程序，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置措施，應(yīng)急終止，報(bào)警聯(lián)絡(luò)體系，事故報(bào)告的基本要求和內(nèi)容等。注意事項(xiàng)。發(fā)生安全事故后，項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)施工人員應(yīng)立即報(bào)告項(xiàng)目經(jīng)理,并同時(shí)撥打報(bào)警，請(qǐng)求外部救援.項(xiàng)目經(jīng)理接報(bào)后應(yīng)立即如實(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，同時(shí)迅速趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)，組織人員搶救受傷人員；并協(xié)助上級(jí)部門組織進(jìn)行的事故調(diào)查和處理工作。項(xiàng)目安全生產(chǎn)考核工程項(xiàng)目部負(fù)責(zé)本單位項(xiàng)目的安全生產(chǎn)評(píng)定，公司負(fù)責(zé)監(jiān)督。項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)本項(xiàng)目參與人員的安全生產(chǎn)考核。安全生產(chǎn)考核遵循“實(shí)事求是、公平公正”的原則。項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)的安全管理，考核依據(jù)《工程項(xiàng)目安全施工檢查標(biāo)準(zhǔn)》（見附件）按下列規(guī)定扣分：屬于嚴(yán)重錯(cuò)誤之一,當(dāng)事人扣2分/次,現(xiàn)場(chǎng)安全與質(zhì)量管理員扣1分/次，項(xiàng)目經(jīng)理連帶責(zé)任扣1分/次。屬于一般錯(cuò)誤之一，當(dāng)事人扣0。5分/次,現(xiàn)場(chǎng)安全與質(zhì)量管理員扣0。2分/次.事故處罰與相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)安全事故等級(jí)劃分:一級(jí)事故：指一次事故死亡3人以上（包括3人)、或重傷10人以上(包括10人)、或一次損失100萬元以上（包括100萬）的事故。二級(jí)事故:指一次事故死亡1～2人、或重傷3~9人、或一次損失30～100萬元的事故。三級(jí)事故：指一次事故重傷1～2人、或者一次損失3~30萬元的事故。四級(jí)事故:指一次事故只有輕傷、或一次損失3萬元以下的事故。事故處罰辦法凡發(fā)生一級(jí)及以上的事故單位，對(duì)各級(jí)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和事故直接、間接責(zé)任的責(zé)任人進(jìn)行處罰，具體處罰辦法如下:項(xiàng)目經(jīng)理、現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人，現(xiàn)場(chǎng)安全與質(zhì)量管理員，事故主要責(zé)任人、事故次要責(zé)任人各給予“解除勞動(dòng)關(guān)系”處分,經(jīng)濟(jì)處罰10000元；觸犯刑律的，交司法機(jī)關(guān)處理..凡發(fā)生二級(jí)事故單位，對(duì)相關(guān)責(zé)任人和事故直接責(zé)任人進(jìn)行處罰，具體處罰辦法如下:項(xiàng)目經(jīng)理、現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人、現(xiàn)場(chǎng)安全與質(zhì)量管理員、事故主要責(zé)任人：各給予“解除勞動(dòng)關(guān)系”處分，經(jīng)濟(jì)處罰5000元；觸犯刑律的，交司法機(jī)關(guān)處理。事故次要責(zé)任人：給予“記大過"處分，經(jīng)濟(jì)處罰5000元，年度績(jī)效考核時(shí)應(yīng)為“不稱職”.凡發(fā)生三級(jí)事故單位，對(duì)相關(guān)責(zé)任人和事故直接責(zé)任人進(jìn)行處罰，具體處罰辦法如下：項(xiàng)目經(jīng)理、現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人、現(xiàn)場(chǎng)安全與質(zhì)量管理員,各給予“記大過”處分，經(jīng)濟(jì)處罰3000元,年度績(jī)效考核不高于“基本稱職"。事故主要責(zé)任人，給予“解除勞動(dòng)關(guān)系”處分,經(jīng)濟(jì)處罰3000元;觸犯刑律的，交司法機(jī)關(guān)處理。事故次要責(zé)任人，給予“記過"處分，經(jīng)濟(jì)處罰3000元，年度績(jī)效考核不高于“基本稱職".凡發(fā)生四級(jí)事故單位，對(duì)分公司相關(guān)責(zé)任和事故直接責(zé)任人進(jìn)行處罰，具體處罰辦法如下：項(xiàng)目經(jīng)理、現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人,現(xiàn)場(chǎng)安全與質(zhì)量管理員各給予經(jīng)濟(jì)處罰1000元，年度績(jī)效考核時(shí)應(yīng)不高于“稱職”。事故當(dāng)事人，給予“記過”處分,給予經(jīng)濟(jì)處罰1000元，年度績(jī)效考核時(shí)不高于“基本稱職”.發(fā)生安全事故、質(zhì)量事故不及時(shí)報(bào)告或故意隱瞞,給予當(dāng)事責(zé)任人經(jīng)濟(jì)處罰2000元,給予現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人經(jīng)濟(jì)處罰1000元,年度績(jī)效考核時(shí)應(yīng)為“不稱職”;觸犯刑律的，交司法機(jī)關(guān)處理.安全生產(chǎn)事故處理時(shí)，積極應(yīng)急救援行動(dòng),使人員傷亡或經(jīng)濟(jì)損失得以挽回或減少到最低的，可適當(dāng)加分。對(duì)發(fā)現(xiàn)設(shè)備重大缺陷能及時(shí)匯報(bào)并積極處理的部門或個(gè)人，使安全風(fēng)險(xiǎn)降低，可適當(dāng)加分。與事故處罰與獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)規(guī)定、要求參見公司《安全生產(chǎn)考核管理辦法》.附則若本辦法與國(guó)家法律法規(guī)相抵觸時(shí)，執(zhí)行國(guó)家法律法規(guī)。本辦法自2021年3月3日起實(shí)施。附件:1.工程安全施工檢查標(biāo)準(zhǔn)2。安全事故等級(jí)劃分附件1:工程安全施工檢查標(biāo)準(zhǔn)本檢查標(biāo)準(zhǔn)所列的內(nèi)容為工程項(xiàng)目施工中容易發(fā)生的錯(cuò)誤，包括嚴(yán)重錯(cuò)誤及一般錯(cuò)誤，作為檢查標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，不作為工程施工和驗(yàn)收的規(guī)范。嚴(yán)重錯(cuò)誤：進(jìn)入施工場(chǎng)地沒有按照規(guī)定辦理手續(xù)；不遵守機(jī)房的規(guī)章制度；在機(jī)房?jī)?nèi)抽煙、用餐、飲用飲料；沒有對(duì)施工人員進(jìn)行本站點(diǎn)施工任務(wù)的安全項(xiàng)目交底，并形成文字記錄；施工任務(wù)涉及到在運(yùn)行設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)或有動(dòng)火作業(yè)時(shí),沒有相關(guān)單位同意施工的審批報(bào)告；沒有按要求做到加強(qiáng)設(shè)備、材料管理及作好防盜措施；沒有按要求制訂機(jī)械、電氣設(shè)備安全操作細(xì)則，未能熟悉采用動(dòng)力機(jī)械的操作方法及使用的安全注意事項(xiàng)；（嚴(yán)禁不懂動(dòng)力機(jī)械的人員操作動(dòng)力機(jī)械）；對(duì)有害的作業(yè)環(huán)境(如人孔內(nèi)的有害氣體）沒有采取防護(hù)措施排除有害氣體;桿上作業(yè)時(shí),未配戴安全帽、保險(xiǎn)帶，或未穿著工作鞋；布放吊線或電纜需跨越電力線及其它電力設(shè)施時(shí)，未做好足夠的安全防范保護(hù)措施（必要時(shí)需通知電力部門停電)；在上桿作業(yè)前未進(jìn)行驗(yàn)電，在“三線交越”作業(yè)時(shí),未采取有效的防范措施；在高速公路和道路旁施工,沒有設(shè)置安全標(biāo)志，施工人員沒有穿反光衣及戴安全帽；下人孔或進(jìn)地下室(或有害的作業(yè)環(huán)境)作業(yè)前沒有按規(guī)定對(duì)其進(jìn)行通風(fēng)排氣及采用各種檢測(cè)手段進(jìn)行檢查；鐵塔登高或在設(shè)備上方作業(yè)時(shí)，隨身攜帶物件固定不牢靠，可能發(fā)生跌落或碰撞設(shè)備的危險(xiǎn)；作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電沒有使用帶有漏電保護(hù)裝置接線盒，或?qū)Ь€絕緣性不好；施工運(yùn)輸時(shí)人、貨混裝，或需人員看護(hù)車廂內(nèi)器材時(shí)沒設(shè)置保護(hù)設(shè)施；運(yùn)輸線纜途中人員坐、立在纜盤的前后方及纜盤上；高處作業(yè)時(shí)，作業(yè)人員沒有按要求佩戴好安全帽并系緊帽繩，沒有穿著工作鞋(赤腳或穿拖鞋、皮鞋)；使用不規(guī)范的安全帶（用一般繩索、皮帶或其他物品代替）;特種作業(yè)人員沒有持證上崗；作業(yè)人員不熟悉并遵守作業(yè)規(guī)程（抽查）；在機(jī)房?jī)?nèi)使用電烙鐵、沖擊鉆等工具時(shí)，必須選擇220V交流照明電源供電，嚴(yán)禁使用在用設(shè)備、UPS電源等;作為電源延長(zhǎng)線的開關(guān)拖板,必須符合電源負(fù)荷要求，嚴(yán)禁使用線徑過小和質(zhì)量不符的開關(guān)拖板,防止線路負(fù)荷過載，電源線短路引起燃燒;野蠻拔插電路板,造成設(shè)備或電路板損壞；或者不遵守防靜電操作規(guī)范，未佩帶防靜電設(shè)備拔插電路板；作業(yè)時(shí)工具未做絕緣防護(hù)處理，工具使用及擺放不正確，可能造成人身傷害、設(shè)備或電路板損壞;鐵塔登高或在設(shè)備上方作業(yè)時(shí)，隨身攜帶物件固定不牢靠，可能發(fā)生跌落或碰撞設(shè)備的危險(xiǎn)；維護(hù)、調(diào)測(cè)微波天線時(shí)，未穿防輻射服裝或未戴防輻射眼鏡；安裝、維護(hù)天線上下鐵塔時(shí)從鐵塔護(hù)籠外攀登，或兩人交叉上下;其它造成設(shè)備損壞或人身傷害的事故;違反安全施工要求的其它行為。一般錯(cuò)誤：在發(fā)生崩塌或墜落危險(xiǎn)的地方，未采取保護(hù)措施（如支撐護(hù)土板、佩戴安全帽等)；布放電纜沒有按要求操作，（每人孔須有2人以上作業(yè)、一人順線,一人拉），粗暴拉線造成電纜損傷；在市區(qū)、公路施工時(shí)沒有按要求在每個(gè)井口沒有按要放置安全或明顯的標(biāo)志及留人看守；鉆孔時(shí)未用吸塵器吸走粉塵；施工時(shí)使用的梯子、腳手架及操作架的材料規(guī)格和組裝方法以及支撐模板，沒有按要求作到安全可靠；竹梯上下橫未用鐵線捆扎，底部沒有橡膠墊套，不能確保竹梯牢固和防滑；機(jī)房?jī)?nèi)亂拉亂接電源線、使用或攜帶汽油等易燃液體和氣體進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)；施工現(xiàn)場(chǎng)沒有安全防護(hù)欄、安全警示標(biāo)志，或安全防護(hù)欄、安全警示標(biāo)志位置不合理、不醒目；單面梯子上同時(shí)有多于一人作業(yè)，或站在梯子上移動(dòng)梯子;使用的安全帶繩索有接頭；兩人同坐一輛滑車作業(yè)，或在同一檔桿的一條吊線上有兩輛滑車同時(shí)作業(yè)；塔上作業(yè)時(shí)，塔下沒有人看護(hù)；上下人孔沒有使用梯子，或蹬踏線纜及托架；工具上下傳遞，從桿上、樓上、梯上或臺(tái)架上擲下或上拋,上下梯子攜帶笨重的工具和材料；未經(jīng)允許在機(jī)房?jī)?nèi)操作其它設(shè)備和設(shè)施；備用電路板未用防靜電袋封裝、擺放不規(guī)范；每天施工完畢，門窗、電源、通到戶外的過線孔未妥善處理;使用無插頭的電源線的機(jī)具或插板；作業(yè)時(shí)踩踏線纜及機(jī)架設(shè)備;或者在機(jī)房?jī)?nèi)拋擲工具、材料或其它物件;將飲水杯、飲料瓶罐等放在操作臺(tái)面或設(shè)備上；作業(yè)時(shí)材料或工具擺放堵塞消防設(shè)施及消防通道；違反安全施工要求的其它行為。附件2安全事故等級(jí)劃分等級(jí)類型描述一級(jí)事故指一次事故死亡3人以上（包括3人）、或重傷10人以上（包括10人）、或一次損失100萬元以上(包括100萬)的事故。二級(jí)事故指一次事故死亡1～2人、或重傷3~9人、或一次損失30～100萬元的事故.三級(jí)事故指一次事故重傷1～2人、或者一次損失3～30萬元的事故。四級(jí)事故指一次事故只有輕傷、或一次損失3萬元以下的事故。靜安區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園食品安全管理組織網(wǎng)絡(luò)圖組長(zhǎng)：組長(zhǎng)：邢靖楓副組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：何海燕副組長(zhǎng)：賀海燕呂瑾華張瑾翁靜華楊菁金俊凌俊單英方芳呂瑾華張瑾翁靜華楊菁金俊凌俊單英方芳組長(zhǎng)：總體管理，政策制定，資金投入，提供設(shè)施和培訓(xùn)副組長(zhǎng)：本部門內(nèi)部管理和檢查從業(yè)人員：規(guī)范加工操作，包干區(qū)域衛(wèi)生,自我檢查管理組織和管理人員:培訓(xùn)、檢查、督促、遵守規(guī)范設(shè)置食品安全管理小組：園長(zhǎng),副園長(zhǎng)，后勤組長(zhǎng)，保健教師，教研組長(zhǎng)等組成一個(gè)食品安全管理小組，共同行使管理職責(zé)。建立檢查制度：食品安全管理小組應(yīng)組織定期或不定期的對(duì)各部門進(jìn)行食品安全檢查。定期：每半月進(jìn)行一次。不定期：可臨時(shí)組織進(jìn)行。場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、場(chǎng)所物品管理1、工作場(chǎng)所有沒有與工作無關(guān)的物品或私人物品與工作無關(guān)的私人物品既不易使工作場(chǎng)所保持整潔,又容易積灰，成為細(xì)菌和害蟲的孳生地每日對(duì)破損或者與工作無關(guān)的物品進(jìn)行清理，或入庫或直接處理掉.所有物品都有固定存放位置（該位置應(yīng)清晰標(biāo)出規(guī)定的存放物品).設(shè)置私人物品統(tǒng)一放置場(chǎng)所2、各類物品得到分類存放分類可以使物品堆放整齊，取用方便.各類物品拆去外箱后，分類整齊的存放在貨架上,存放處張貼相應(yīng)物品名稱標(biāo)簽。食品貯存還應(yīng)符合采購貯存的部分要求3、工作場(chǎng)所地面、墻壁、天花板等維護(hù)結(jié)構(gòu)無損壞維護(hù)結(jié)構(gòu)損壞使蟲害容易進(jìn)入，并增加場(chǎng)所清潔的難度對(duì)各場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行定期檢查鼓勵(lì)從業(yè)人員報(bào)告工用具發(fā)生的問題發(fā)現(xiàn)問題馬上進(jìn)行維修，不能維修的進(jìn)行更換設(shè)施設(shè)備在得到修繕或更換前應(yīng)停止使用4、垃圾每天清除,不污染工作場(chǎng)所垃圾中含有大量細(xì)菌和易變質(zhì)的食物殘?jiān)?，可污染工作?chǎng)所和食品配備加蓋密閉垃圾桶套垃圾袋后使用，垃圾不超過桶高的3/4，滿后及時(shí)清除垃圾桶每天清洗，定期消毒（可用噴灑方式）,晾干后使用5、采取有效措施，防治蟲害侵入工作場(chǎng)所蟲害攜帶大量有害細(xì)菌,有可能傳播疾病防治蟲害進(jìn)入排水溝出口和排氣口安裝金屬隔柵或網(wǎng)罩工作場(chǎng)所維護(hù)結(jié)構(gòu)如有損壞應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)安裝紗門紗窗杜絕蟲害食物來源食品及調(diào)味品盡量存放在封閉容器內(nèi)地上不留食物殘?jiān)^夜，排水溝內(nèi)無食物殘?jiān)ㄆ跈z查蟲害的跡象正確安裝捕鼠器械、滅蠅燈等，并保持器械、設(shè)施的清潔如使用藥物防治蟲害，盡可能有專業(yè)人員操作,使用中避免污染食物,使用后徹底清潔場(chǎng)所和設(shè)施靜安區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度一、工作場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備保持清潔清潔的環(huán)境有利于減少細(xì)菌孳生制定各部門清潔責(zé)任區(qū),定人定崗制定工作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備及工具清潔計(jì)劃配備合適的清潔物品,包括清潔工具、清潔劑、消毒劑按照清潔計(jì)劃展開清潔計(jì)劃二、不同用途的操作區(qū)域核設(shè)施設(shè)備分開避免不同用途的操作區(qū)域和設(shè)備設(shè)施混用，引起交叉污染張貼標(biāo)識(shí)以區(qū)分不同用途區(qū)域:原料加工、烹調(diào)、備餐、生菜果蔬加工、生魚片加工等張貼標(biāo)識(shí)以區(qū)分不同用途設(shè)備設(shè)施冰箱（原料、半成品、成品)餐具洗消水池（清洗池、沖洗池）蔬菜池、肉禽池、水產(chǎn)池、淘米池三、爐灶、蒸箱、冰箱等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常加熱、冷藏等設(shè)施不符合要求可能使食品不能燒熟煮透，或?qū)е率称纷冑|(zhì)，直接影響食品安全四、接觸食品的工用具無松脫或損壞工用具損壞可增加清潔的難度,松脫部件可能會(huì)落入食品中五、油煙機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，無明顯油垢若油煙機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，可使整個(gè)工作場(chǎng)所受油煙污染,油垢可影響油煙機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)六、拖把、地刷、掃把、簸箕等清潔工具的存放，清洗場(chǎng)所與食品、食品加工用具、餐具清洗場(chǎng)所分開。避免清潔用具污染食品、食品工用具和餐具設(shè)置清潔工具專用清洗池和專業(yè)存放場(chǎng)所清潔工具集中懸掛放置七、清潔不同表面的抹布不混用避免因不同表面的抹布混用，引起交叉污染配備供清潔不同表面用的抹布（可用不同顏色區(qū)分）擦拭即食食品操作臺(tái)面或工具的抹布,與清潔工具分池清洗并消毒配備合適的清洗抹布的洗滌劑和消毒劑廚房設(shè)專用容器放置臟抹布規(guī)定抹布使用時(shí)間，定期進(jìn)行更換靜安區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園人員衛(wèi)生管理制度一、健康證管理:食品從業(yè)人員取得健康證后上崗法律規(guī)定患有傳染性疾病和有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得從事直接入口食品工作新進(jìn)人員取得健康證后上崗其他人員健康證到期前一個(gè)月組織體檢實(shí)行健康證統(tǒng)一管理二、動(dòng)態(tài)健康管理出現(xiàn)有礙食品安全癥狀的從業(yè)人員不接觸食品從業(yè)人員的不良健康狀況可使食品受到污染從業(yè)人員每天上崗前，留意有無以下癥狀：腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、手部傷口、濕疹、咽部疼痛等凡發(fā)現(xiàn)有以上癥狀的從業(yè)人員暫停接觸食品工作，查明原因,及時(shí)治療三、手部衛(wèi)生管理食品從業(yè)人員剪短指甲，不涂指甲油，不佩戴外露飾品，按照要求清洗，保持手部清潔避免通過手無污染食品或?qū)⑿★椘坊烊胧称分性诜奖銖臉I(yè)人員處配備洗手水池、洗滌劑，有條件的配備干或一次性紙巾,接觸即食食品的還應(yīng)該配備消毒劑。洗手處張貼洗手提示，從業(yè)人員操作前和上廁所、處理垃圾、飲水等后要洗手。強(qiáng)強(qiáng)調(diào)手部清潔和洗手的重要性以及正確洗手的方法四、工作服管理食品從業(yè)人員穿戴清潔的工作服為每名工作人員配備2套以上工作服，不同崗位工作服按樣式和顏色區(qū)分制定主要崗位的著裝和儀容標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)嚴(yán)禁穿工作服走出工作場(chǎng)所設(shè)置統(tǒng)一場(chǎng)所放置使用后的臟工作服靜安區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園人員培訓(xùn)管理制度一、從業(yè)人員培訓(xùn)1、組織從業(yè)人員培訓(xùn)并建立培訓(xùn)檔案重點(diǎn)培訓(xùn)：食品安全法規(guī)食品安全基本知識(shí)制度和操作規(guī)程新從業(yè)人員上崗前和老從業(yè)人員定期都要進(jìn)行培訓(xùn)單位內(nèi)部培訓(xùn)按不同崗位針對(duì)性進(jìn)行對(duì)每次培訓(xùn)情況進(jìn)行記錄2,培訓(xùn)方式應(yīng)使從業(yè)人員易于理解和接受3，開展培訓(xùn)效果的考核二、內(nèi)部檢查：檢查各項(xiàng)制度落實(shí)和目標(biāo)完成情況制定各部門所內(nèi)部檢查計(jì)劃要求從業(yè)人員上下班檢查安排的工作是否完成并進(jìn)行抽查根據(jù)檢查結(jié)果：發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)找原因，制定和實(shí)施趕緊措施并進(jìn)行復(fù)查三、培訓(xùn)證管理主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員取得培訓(xùn)合格證后上崗靜安區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園食品采購查驗(yàn)管理制度一、原料品種管理無違禁食品原料違禁食品原料可嚴(yán)重危害食用者健康措施采購違禁食品（以下為常見品種)河豚魚及制品（包括“巴魚)毛蚶、泥蚶、血蚶等蚶類死河蟹、螃蟹、黃鱔、甲魚、烏龜、貝殼類熗蝦、織紋螺、一礬海蜇、二礬海蜇5-10月禁止供應(yīng)醉蟹、醉蝦、醉螃蟹、醉泥螺（取得本市許可證的除外）、咸蟹等，全年禁止供應(yīng)餐飲單位自制的上述生食水產(chǎn)品各種感官異常，或經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸衛(wèi)生條件差的食品二、查證驗(yàn)物管理1、采購的食品票證齊全保證食品的來源渠道正規(guī)，如發(fā)生問題也有利于溯源并向供貨商追償措施采購時(shí)索取并保留發(fā)票或購物憑證,按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存（期限不少于2年）采購時(shí)驗(yàn)查以下相關(guān)證明送貨上門的,應(yīng)索取相關(guān)證明，并留存聯(lián)系方式大量進(jìn)貨的原料建立固定的供貨商2、購入的食品驗(yàn)收合格保證采購食品的安全和質(zhì)量由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨質(zhì)量驗(yàn)收每批食品進(jìn)貨時(shí)均進(jìn)行驗(yàn)收重點(diǎn)驗(yàn)收以下方面貨證相符運(yùn)輸過程有無交叉污染冷凍冷藏食品問題是否符合要求(配備中心溫度計(jì)進(jìn)行抽查）食品標(biāo)簽及保質(zhì)期食品感官當(dāng)場(chǎng)拒收不符合要求食品冷凍冷藏食品應(yīng)快速進(jìn)入冷庫（冰箱），冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)3、餐飲企業(yè)采購食品臺(tái)賬記錄齊全如發(fā)生問題便于溯源和查找原因記錄內(nèi)容食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)(日期)、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式進(jìn)貨日期驗(yàn)收情況記錄保存期限不少于2年有條件的，建立電子臺(tái)賬靜安區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園食品貯存管理制度一、防止貯存污染1、應(yīng)符合“場(chǎng)所物品管理“的基本要求2、食品貯存中不受污染食品受污染后會(huì)變得不安全措施建立食品專用倉庫或貯存區(qū)域食品與非食品分開貯存3、生熟食品貯存時(shí)分開生食品可能攜帶致病菌，污染熟食品后可使人致病措施方法一：按照原料、半成品、成品進(jìn)行區(qū)分各冰箱門上標(biāo)示原料、半成品、成品冰箱內(nèi)原料、半成品、成品分冰室存放生熟食品存放容器以材質(zhì)、形狀或標(biāo)示加以區(qū)分方法二:每種食品原料、半成品和成品對(duì)應(yīng)有固定的存放區(qū)域和容器，按品種定點(diǎn)放置4、食品存放離地隔墻防止食品受潮霉變，也使地面和墻面更容易清潔措施食品存放的柜架底層離地15厘米以上，離墻5厘米以上二、避免原料變質(zhì)1、食品取用先進(jìn)先出保證食品盡可能新鮮措施設(shè)置各種食品存放區(qū)域標(biāo)簽控制進(jìn)貨數(shù)量食品按照便于先進(jìn)先出的方式貯存2、易腐食品貯存穩(wěn)定符合要求低溫能夠控制細(xì)菌繁殖，防止食品變質(zhì)措施配備溫度計(jì)定期檢查冰箱（冷庫）運(yùn)轉(zhuǎn)狀況和內(nèi)部溫度積霜較厚時(shí)及時(shí)化霜存放食品不超量和堆擠,留有空氣流通空隙主要易腐食品品種生鮮或熟制的動(dòng)物性食品,如畜禽肉、蛋類、水產(chǎn)、奶類熟制的植物性食品，如煮熟的米飯、面食、豆類和蔬菜豆腐或其他豆類蛋白食品切開的弱酸類蛋白食品切開的弱酸類水果和瓜類三、特殊產(chǎn)品貯存1、不誤用變質(zhì)或者超保質(zhì)期等不符合衛(wèi)生要求的食品這些食品可危害食用者健康措施設(shè)立專門的不符合衛(wèi)生要求食品存放場(chǎng)所或容器，有醒目標(biāo)志定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期等不符合衛(wèi)生要求的食品做好不符合衛(wèi)生要求食品處理的登記2、散裝食品貯存標(biāo)識(shí)清楚無標(biāo)識(shí)可使散裝食品無法溯源措施除生鮮農(nóng)產(chǎn)品外的散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系3、不使用食品添加劑濫用食品添加劑是法律嚴(yán)格禁止的，誤用可危害食用者健康靜安區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園食品加工操作管理制度一、原料處理1、處理后的原料無腐敗變質(zhì)現(xiàn)象和污物腐敗變質(zhì)食品可危害食用者健康，污物可引起食品感官異常措施配備足夠的原料處理場(chǎng)地和清洗水池(或在門店外設(shè)中心廚房專供原料加工）要求從業(yè)人員檢查食品原料,不加工已經(jīng)腐敗變質(zhì)的原料原料加工時(shí)去除不可食部分葉菜應(yīng)將每片菜葉摘下后徹底清洗和浸泡2、肉禽、水產(chǎn)處理過程中，盡量縮短常溫下存放時(shí)間控制細(xì)菌繁殖，防止腐敗變質(zhì)措施不在室溫下解凍食品,采用安全的方法解凍解凍后食品及時(shí)使用，不再冷凍挑揀、解凍、清洗、切配后及時(shí)冷藏，從冰箱或冷庫中取出食品加工，應(yīng)盡量縮短在室溫下的放置時(shí)間（尤其在大批量加工時(shí)）二、容器、工具、水池區(qū)分1、用于原料、半成品與成品，以及不同食品原料的工具、容器能夠明顯區(qū)分避免原料、半成品和成品,以及不同食品原料的交叉污染措施方法一:按照原料、半成品、成品,以及不同食品原料進(jìn)行區(qū)分以材質(zhì)，形狀或標(biāo)示加以區(qū)分足夠應(yīng)付最大負(fù)荷時(shí)（如年夜飯或宴席時(shí)）的用量方法二：所有工用具、容器均統(tǒng)一進(jìn)行嚴(yán)格的熱力消毒，使用時(shí)不加區(qū)分2、不同用途的清洗水池能夠明顯區(qū)分措施粗加工清洗水池與餐具用具清洗消毒、清潔工具清洗水池應(yīng)能夠明顯區(qū)分清洗不同食品原料的粗加工水池應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)記，如水產(chǎn)、肉類、蔬菜三、烹飪加工1、食品燒熟煮透,無外熟內(nèi)生、未徹底燒熟的現(xiàn)象高溫能夠殺滅食品原料中可能攜帶的致病菌，部分食品中的有毒成分也須經(jīng)高溫去除措施對(duì)于烹飪前徹底解凍、每批食品大致烹飪數(shù)量、烹調(diào)方式和大致時(shí)間等作出規(guī)定，避免超負(fù)荷加工配備中心溫度計(jì)，抽查最大體積食品的中心溫度加工大塊肉類時(shí)，可切開觀察中心部位是否有血水，確保燒熟煮透四季豆等豆莢類食品先放入開水中燙煮10分鐘后再炒；食堂大鍋菜盡可能不選擇豆莢類食品豆莢煮沸后維持沸騰5分鐘2、無回收食品再加工的現(xiàn)象3、烹飪后的熟食品不受污染烹飪后的熟食品如接觸生食品，可能會(huì)受到致病菌污染措施操作臺(tái)上劃定生、熟食品放置區(qū)域四、備餐供餐1、常溫下食品加工后2小時(shí)內(nèi)食用時(shí)間和溫度是影響食品中細(xì)菌繁殖的重要因素措施易變質(zhì)的菜肴在常溫條件下(10-60℃在容器上標(biāo)識(shí)加工時(shí)間，超過時(shí)間的廢棄或再加熱(未變質(zhì)）2、無存放超過2小時(shí)的現(xiàn)象3、防止食品在備餐中受到污染備餐食品可直接食用,如受到污染極可能變得不安全配備專用并經(jīng)消毒的備餐工用具食品等專間方式備餐的,應(yīng)符合“冷菜‘五專’原則”的要求靜安區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園餐具用具清洗消毒衛(wèi)生管理制度一、餐具用具清洗管理目標(biāo)：餐具和即食食品工用具、容器（簡(jiǎn)稱餐具用具)清洗干凈有效清洗可去除附著的污物和大部分微生物管理措施：設(shè)立餐具專用清洗消毒場(chǎng)所和水池配備合適的餐具用具洗滌劑二、餐具用具消毒消毒可去除絕大多數(shù)的細(xì)菌和病毒,能夠防止疾病的傳播管理措施：首選熱力消毒方法，無法進(jìn)行熱力消毒的,可采用有效化學(xué)消毒方法熱力消毒可采用煮沸、蒸汽、洗碗機(jī)或消毒柜等；溫度和時(shí)間符合要求化學(xué)消毒配備能浸沒消毒物品的專用容器(尤應(yīng)注意體積較大的工用具）配備合適的消毒劑配備測(cè)量消毒液濃度的試紙消毒濃度和時(shí)間符合要求三、餐具用具保潔管理目標(biāo)：消毒后的餐具用具在專用保潔柜內(nèi)存放防止消毒后的餐用具再次受到污染管理措施:配備足夠數(shù)量的密閉用餐用具保潔柜,保潔柜應(yīng)專用并明顯標(biāo)記保潔柜內(nèi)只能存放消毒后的餐用具，不能存放未經(jīng)消毒的餐用具、食品和其他物品已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放每2—3天清潔保潔柜1次，以保持清潔靜安區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園食品驗(yàn)收操作規(guī)程一、購入的食品驗(yàn)收合格保證采購食品的安全和質(zhì)量措施由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨質(zhì)量驗(yàn)收每批食品進(jìn)貨時(shí)均進(jìn)行驗(yàn)收重點(diǎn)驗(yàn)收以下方面貨證相符運(yùn)輸過程有無交叉污染冷凍冷藏食品問題是否符合要求(配備中心溫度計(jì)進(jìn)行抽查）食品標(biāo)簽及保質(zhì)期食品感官當(dāng)場(chǎng)拒收不符合要求食品冷凍冷藏食品應(yīng)快速進(jìn)入冷庫(冰箱），冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)二、餐飲企業(yè)采購食品臺(tái)賬記錄齊全如發(fā)生