學(xué)校“三重一大”制度

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學(xué)校三重一大制度

（一）食品采購(gòu)和儲(chǔ)存制度

1、食堂采購(gòu)人員必須熟悉本單位所用的各種食品與原料的品種及其相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法及其他相關(guān)法規(guī)，了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。

2、在采購(gòu)定型包裝食品時(shí)，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等，防止購(gòu)進(jìn)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。食堂管理制度_食堂衛(wèi)生管理制度

3、采購(gòu)各種食品、食品原輔料時(shí)，必須向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。

4、執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，拒絕采購(gòu)有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、腐敗的物品。

5、采購(gòu)物質(zhì)要求定點(diǎn)購(gòu)買，并認(rèn)真做好購(gòu)貨記錄，經(jīng)食管員驗(yàn)收后方可入庫(kù)。

6、建立入庫(kù)、出庫(kù)食品的登記制度，按入庫(kù)時(shí)間先后分類存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時(shí)間過長(zhǎng)而生蟲、發(fā)霉。

7、各類食品分開存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。

8、存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離。

9、定期檢驗(yàn)庫(kù)存食品，掌握所貯存食品的保持期。

10、不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及污染不潔的食品。

（二）食用具清洗消毒制度

1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。

2、落實(shí)餐具及用具的清潔、消毒工作；對(duì)小餐具實(shí)行一去殘?jiān)⒍A洗、三清水沖、四蒸汽消毒、五保潔。大餐具和用具實(shí)行堿洗、清水沖、再消毒保潔。

（三）環(huán)境衛(wèi)生管理制度

1、每天對(duì)空氣、工作臺(tái)面、刀砧進(jìn)行消毒，在無人工作時(shí)應(yīng)用紫外線燈消毒30分鐘，或用消毒液擦洗臺(tái)面。

2、班前、班后要做好各部位的清潔、洗滌工作，保持廚房?jī)?nèi)外包括操作臺(tái)、灶臺(tái)、地面和水溝等處的清潔消毒工作。

3、定期打掃貯存室，做好室內(nèi)清潔消毒工作。

4、食堂應(yīng)確保一天三小掃二保潔，一周一次大掃除。

保持操作場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，分工包干，及時(shí)清掃；場(chǎng)所內(nèi)設(shè)施布局應(yīng)符合要求，垃圾和廢棄物應(yīng)有密閉容器存放。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及滋生條件的措施，確保工作環(huán)境三無：無鼠、無蠅、無塵。食堂管理制度_食堂衛(wèi)生管理制度

（四）食品的衛(wèi)生安全要求

1、供給的食品要新鮮，不得有腐敗變質(zhì)食品及有毒有害食品。

2、經(jīng)過安全處理的食品。

3、洗菜工要落實(shí)一洗、二浸（浸泡1小時(shí)）、三洗工作；生熟菜切配用具要分開，并有標(biāo)記。

4、徹底加熱食品：食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70℃以上。

5、加工后的可食食品應(yīng)放在備餐間，嚴(yán)格防止污染。立即食用做熟的食品。

6、妥善貯存熟食品：食品貯存在60℃以上或10℃以下的條件下。

7、徹底再加熱熟食品，食品所有部位的溫度至少達(dá)到70℃。

8、避免生食品與熟食品接觸。

9、反復(fù)洗手，加工前和每次間歇之后，必須把手洗凈，尤其是去廁所后。

10、必須精心保持廚房所有表面的清潔。

11、避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。

12、使用凈水，若供水不保險(xiǎn)的話，須在加入食品或制冰或飲用前，將水煮沸。

13、餐具保管要定人定位，餐具存放應(yīng)整潔有條理，專用機(jī)械要加紗布套。

（五）食堂從業(yè)人員衛(wèi)生制度

1、食堂管理人員每天做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，并進(jìn)行晨檢記錄。若發(fā)現(xiàn)當(dāng)天有發(fā)燒發(fā)熱或其它不適癥狀的從業(yè)人員應(yīng)調(diào)換或調(diào)離工作崗位。

2、食堂工作人員每年要體檢一次，取得健康證方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事接觸直接入口儀器的工作。

3、食堂工作人員必須穿好工作服、工作帽、工作鞋，搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，工作時(shí)間不能佩戴首飾，不隨地吐痰，不在操作時(shí)閑談、抽煙，不帶閑人進(jìn)配餐間，不準(zhǔn)穿工作服上廁所。

4、發(fā)現(xiàn)傳染病者，立即調(diào)離崗位。

（六）檢查及懲罰

衛(wèi)生教師每天到食堂檢查、做好晨檢記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋食堂負(fù)責(zé)人。

食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)食堂各部門進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)違反本規(guī)定的予以相應(yīng)的處罰，對(duì)于認(rèn)真執(zhí)行者予以獎(jiǎng)勵(lì)。

學(xué)校三重一大制度一、學(xué)員必須嚴(yán)格遵守課堂紀(jì)律，按指定聽課座位就坐。認(rèn)真聽講，勤做筆記，按時(shí)完成作業(yè)。上課時(shí)，不得隨意使用通訊工具，手機(jī)應(yīng)予關(guān)閉；有問題要舉手示意，不隨便講話。

二、學(xué)員應(yīng)遵守培訓(xùn)班的規(guī)章制度，不遲到、不早退，不曠課，有事必須請(qǐng)假。請(qǐng)假半天由班主任同意，1天及以上者，須持單位證明，由學(xué)校教務(wù)處批準(zhǔn)；若無故曠課1天以上、或無故缺課超過3次或經(jīng)批準(zhǔn)缺課2天以上，不得參加本次培訓(xùn)的考試?？梢暻闆r，轉(zhuǎn)到下期學(xué)完同類課時(shí)，方可參加考試。

三、培訓(xùn)學(xué)員采用簽到制度。學(xué)員到課情況，由班主任點(diǎn)名記載，上、下課前各簽到一次。將到課、遲到、缺課情況記錄在學(xué)員簽到卡上，并作為評(píng)定考勤分的依據(jù)。若缺一次簽到蓋章，視為半天未到課，按規(guī)定扣5分，累計(jì)扣分減理論和實(shí)務(wù)考核未達(dá)到60分，視為考試不及格，應(yīng)重新按課時(shí)補(bǔ)課。學(xué)員補(bǔ)課考試再不合格的，應(yīng)重新參加下期培訓(xùn)學(xué)習(xí)。直至考核合格，方可發(fā)證。

四、學(xué)員要講文明，有禮貌，做到尊敬老師，團(tuán)結(jié)同志，愛護(hù)公物，講究衛(wèi)生，不亂丟紙屑，不隨地吐痰，自覺維護(hù)公共秩序。

五、服從培訓(xùn)班安排，若有不同意見，先向班主任反映，班主任不能處理時(shí)，可向培訓(xùn)學(xué)校教務(wù)處反映。學(xué)員一經(jīng)違反培訓(xùn)學(xué)校的有關(guān)規(guī)定，視情節(jié)輕重予以警告或取消培訓(xùn)資格。

六、考試時(shí)，必須嚴(yán)格遵守考場(chǎng)紀(jì)律，對(duì)監(jiān)考老師勸告無效者。監(jiān)考老師有權(quán)取消其繼續(xù)考試的資格，并報(bào)學(xué)校教務(wù)處處理。

學(xué)校三重一大制度

為更好的提高教師的教學(xué)能力，形成規(guī)范的教師專業(yè)發(fā)展的校本模式，學(xué)校對(duì)20__學(xué)年教師、行政聽課制度的落實(shí)作如下方案。

1、數(shù)量規(guī)定：校長(zhǎng)、書記每學(xué)期聽課30節(jié)，教務(wù)主任每學(xué)期聽課20節(jié)，其他行政人員、教研組長(zhǎng)每學(xué)期15節(jié)，五年以內(nèi)(包括五年)教師每學(xué)期10節(jié)，三年以內(nèi)15節(jié)，其他教師每學(xué)期8節(jié)。

2、聽課范圍及原則：行政人員應(yīng)關(guān)注各學(xué)科的課堂教學(xué)情況。教師聽課在以自己所任教學(xué)科為主的基礎(chǔ)上，適當(dāng)兼聽其他學(xué)科自己認(rèn)為有價(jià)值的課。教師聽課學(xué)校提倡以學(xué)科組、教研組為單位的教師之間隨堂課的研討。青年教師，應(yīng)主動(dòng)多聽老教師，骨干教師的課，