食品安全管理體系審核

食品安全管理體系審核2006年月第一節(jié)審核概論食品安全管理體系審核是以HACCP謝謝閱讀是HACCP感謝閱讀判定，以及食品安全管理體系的持續(xù)改進(jìn)。一、審核相關(guān)術(shù)語SN/T1443.22004）以及CNAB、的有關(guān)文件的規(guī)定，謝謝閱讀與審核有關(guān)的術(shù)語和定義如下：1．審核andit為獲得審核證據(jù)，對其進(jìn)行客觀的評價(jià)，以確定滿足審核準(zhǔn)則的程度所進(jìn)行的系統(tǒng)的。獨(dú)立的并形精品文檔放心下載成文件的過程。2．審核準(zhǔn)則auditcriteria一組方針、程序或要求。審核準(zhǔn)則是用于與審核證據(jù)進(jìn)行比較的依據(jù)。感謝閱讀3．審核證據(jù)auditevidence與審核準(zhǔn)則有關(guān)的并且能夠證實(shí)的記錄。事實(shí)陳述或其他信息。審核證據(jù)是定性的或定量的。感謝閱讀4．審核發(fā)現(xiàn)auditfindings將收集到的審核證據(jù)對照審核準(zhǔn)則進(jìn)行評價(jià)的結(jié)果。審核發(fā)現(xiàn)能表明符合或不符合審核準(zhǔn)則，或指謝謝閱讀出改進(jìn)的機(jī)會(huì)。5．審核結(jié)論auditconclusion審核組考慮了審核目的和所有審核發(fā)現(xiàn)后得出的審核結(jié)果。感謝閱讀6．審核委托方auditclient要求審核的組織或人員。審核委托方可以是受審核方，也可以是依據(jù)法律或合同有權(quán)要求審核的任謝謝閱讀何其他組織。7．受審核方auditee1被審核的組織。s．審核員auditor有能力實(shí)施審核的人員。9．審核組auditteam實(shí)施審核的一名或多名審核員。審核組中的一名審核員為審核組長，審核組必須具備一名專業(yè)審核精品文檔放心下載員，審核組可包括實(shí)習(xí)審核員。10．審核方案auditprogramme針對特定時(shí)間段所策劃，并具有特定目的的一組（一次或多次）審核。審核方案包括策劃、組織和感謝閱讀實(shí)施審核的所有必要的活動(dòng)。．審核計(jì)劃auditplan對一次審核活動(dòng)和安排的描述。12．審核范圍auditscope審核的內(nèi)容和界限。審核范圍通常包括對實(shí)際位置、組織單元、活動(dòng)和過程以及所覆蓋的時(shí)期的描精品文檔放心下載述。13competence經(jīng)證實(shí)的個(gè)人素質(zhì)以及經(jīng)證實(shí)的應(yīng)用知識(shí)和技能的本領(lǐng)。證實(shí)過程由中國認(rèn)證人員與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)（）實(shí)施，并注冊。謝謝閱讀14．跟蹤審核follow—upaudit審核過程中發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng)后對其糾正措施實(shí)施情況及效果的驗(yàn)證活動(dòng)。感謝閱讀15．監(jiān)督審核surveillance對獲得認(rèn)證發(fā)證的組織，在證書有效期內(nèi)進(jìn)行周期性的審核活動(dòng)。謝謝閱讀16．復(fù)審換證re—audit認(rèn)證證書有效期滿，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)組織復(fù)審，復(fù)審合格后，換發(fā)HACCP認(rèn)證證書的活動(dòng)。謝謝閱讀二、審核類型感謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載主要用于管理評審和其他內(nèi)部目的，由組織自身或以組織的名義進(jìn)行，可用為組織自我合格聲明的基礎(chǔ)。謝謝閱讀精品文檔放心下載由其他人員以相關(guān)方的名義進(jìn)行的審核。第三方審核由外部獨(dú)立的組織進(jìn)行，這類組織提供符合要求的謝謝閱讀認(rèn)證或注冊。21．第一方審核(1)第一方審核通常稱為內(nèi)部審核。其實(shí)施的主要原因或作用有：謝謝閱讀①食品安全管理體系準(zhǔn)則的要求；②增強(qiáng)滿足食品安全衛(wèi)生要求的能力，旨在顧客滿意和符合法律法規(guī)要求；精品文檔放心下載③在接受外部審核前，及時(shí)采取糾正／預(yù)防措施；④推動(dòng)組織食品安全管理體系持續(xù)改迸。（2）內(nèi)部審核的人員通常來自組織內(nèi)部，一般是組織實(shí)施、保持、持續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系食品精品文檔放心下載安全管理體系的骨于力量。他們對組織的情況比較了解，也了解應(yīng)該做什么，如何做，做到何程度，因謝謝閱讀而能更清楚地感覺到應(yīng)產(chǎn)生的結(jié)果和需要改進(jìn)的地方。審核方式得當(dāng)、內(nèi)容明晰、針對性強(qiáng)，將為改進(jìn)精品文檔放心下載和完善食品安全管理體系提供必要的手段和方法。在許多情況下，尤其在小型組織內(nèi)，內(nèi)部審核可以由與受審核活動(dòng)無責(zé)任關(guān)系的人員進(jìn)行，以證謝謝閱讀實(shí)獨(dú)立性。內(nèi)部審核過程也是驗(yàn)證過程，驗(yàn)證過程應(yīng)客觀評價(jià)體系的運(yùn)行狀況，是否符合策劃及審核準(zhǔn)則的精品文檔放心下載要求，積極提供糾正。預(yù)防和改進(jìn)措施的建議。內(nèi)部審核的結(jié)果是管理評審活動(dòng)輸入的一部分，它可為感謝閱讀改進(jìn)食品安全管理體系提供更多的信息和機(jī)會(huì)。2．第二方審核第二方審核是由組織的顧客或由其他人以顧客的名義進(jìn)行的審核。審核依據(jù)更注重雙方簽訂的合謝謝閱讀同要求。審核的結(jié)果通常作為顧客決定購買的因素。實(shí)施第二方審核的主要原因和作用有：1）食品安全管理體系食品安全管理體系準(zhǔn)則要求；2）為確保產(chǎn)品符合規(guī)定的采購要求和相關(guān)國家的法律法規(guī)要求；感謝閱讀3）為了“供應(yīng)鏈”的協(xié)調(diào)一致，建立互利的供方關(guān)系。感謝閱讀第二方審核按照不同的審核情況，又可分為正式審核。非正式審核、供方評價(jià)、預(yù)先調(diào)查和未經(jīng)宣精品文檔放心下載布的審核，通過審核可提供對組織的信任，建立業(yè)務(wù)關(guān)系。感謝閱讀在制定第二方審核方案時(shí)，應(yīng)根據(jù)合同脅議的需要、相關(guān)方的有關(guān)程序規(guī)定執(zhí)行。感謝閱讀3．第三方審核第三方審核基于自愿申請的原則，審核依據(jù)是相關(guān)的HACC標(biāo)準(zhǔn)或法律法規(guī)等經(jīng)確定的審核準(zhǔn)則。精品文檔放心下載第三方審核由外部獨(dú)立的組織進(jìn)行，這類組織通常是經(jīng)認(rèn)可的，可提供符合要求的認(rèn)證或注冊。感謝閱讀第三方審核目的是為了獲得認(rèn)證或注冊，以此可以為現(xiàn)有的、潛在的顧客提供信任，擴(kuò)大影響。減精品文檔放心下載少不必要的重復(fù)檢查，節(jié)省貿(mào)易雙方的檢查費(fèi)用和人員精力。由于第三方審核的獨(dú)立性更強(qiáng)，且已走向謝謝閱讀了職業(yè)化、專業(yè)化的軌道，這無疑對推動(dòng)組織改進(jìn)管理工作是有益的。隨著認(rèn)證制度的發(fā)展，這種審核謝謝閱讀3方式已被越來越多的國家和地區(qū)所采用。實(shí)施第三方審核的主要原因和作用：1）獲得第三方認(rèn)證／注冊機(jī)構(gòu)依據(jù)相關(guān)的食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)對其組織滿足顧客及適用法律法謝謝閱讀規(guī)要求能力的證實(shí)；2）避免過多的第二方審核，減少組織和顧客雙方不必要的費(fèi)用；精品文檔放心下載3）改進(jìn)組織的食品安全管理體系；4）提高組織信譽(yù)，增強(qiáng)市場競爭能力。第三方審核對受審核方不提出如何改進(jìn)的建議。在第三方審核中，審核員如被要求為其提出有關(guān)建精品文檔放心下載議時(shí)，應(yīng)向受審核方清楚地說明，鑒于第三方審核的獨(dú)立、公正地位決定了審核員不應(yīng)提出如何改進(jìn)的精品文檔放心下載建議。第三方審核的HACCP認(rèn)證機(jī)構(gòu)是根據(jù)ISO/IEC導(dǎo)則62（CNAB-）及其應(yīng)用指南的規(guī)定，并精品文檔放心下載經(jīng)國家認(rèn)可機(jī)構(gòu)按規(guī)定的認(rèn)可程序進(jìn)行認(rèn)可和注冊，具有明確法律地位的、獨(dú)立的第三方公證機(jī)構(gòu)來實(shí)精品文檔放心下載施。從事第三方認(rèn)證審核的審核員須符合審核員注冊準(zhǔn)則規(guī)定，并經(jīng)國家審核員注冊機(jī)構(gòu)按規(guī)定的認(rèn)可謝謝閱讀程序批準(zhǔn)／注冊。受審核方食品安全管理體系經(jīng)第三方認(rèn)證證實(shí)符合要求，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將簽發(fā)食品安全管理體系認(rèn)證證謝謝閱讀書?？傮w來看，內(nèi)部審核與外部審核的異同點(diǎn)主要表現(xiàn)如表4—1。精品文檔放心下載三、審核原則審核的特征在于其遵循苦于原則。這些原則使審核成為支持管理方針和控制的有效與可靠的工具，謝謝閱讀并為組織提供可以改進(jìn)其績效的信息。遵循這些原則是得出相應(yīng)和充分的審核結(jié)論的前提，也是審核員精品文檔放心下載獨(dú)立工作時(shí)，在相似的情況下得出相似結(jié)論的前提。（一）與審核員有關(guān)的原則1．道德行為——職業(yè)的基礎(chǔ)誠信、正直、保守秘密和謹(jǐn)慎，對審核而言，是最基本的要求，也是審核員的職業(yè)道德。謝謝閱讀誠信即誠實(shí)、信用，正直即公正、率直。遵守審核的采信原則，是保證審核客觀公正的基礎(chǔ)，同時(shí)精品文檔放心下載也是樹立良好的審核員形象，實(shí)現(xiàn)與受審核方良好溝通的前提。謝謝閱讀保守秘密，是審核員的基本守則。一方面，在審核過程中，審核員會(huì)接觸到受審核方在生產(chǎn)、管理、謝謝閱讀流通等方面的商業(yè)秘密，對此應(yīng)嚴(yán)格遵守保密承諾，未經(jīng)受審核方允許，決不向任何第三方透露，以維感謝閱讀護(hù)受審核方的合法權(quán)益。另一方面，審核是一項(xiàng)授權(quán)的活動(dòng)，審核授權(quán)可來自管理者的決策、合同要求、感謝閱讀審核委托方或法律要求。審核授權(quán)須以信任為基礎(chǔ)，在審核期間，審核方應(yīng)對所獲得的有關(guān)受審核方的精品文檔放心下載文件內(nèi)容和信息予以保密。4謹(jǐn)慎，即本著嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的態(tài)度實(shí)施審核工作。審核是基于抽樣進(jìn)行的，具有一定的風(fēng)險(xiǎn)和不確定性，感謝閱讀同時(shí)審核員的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)存在一定的局限性，因此審核員要樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)態(tài)度，在充分收集審核證據(jù)精品文檔放心下載和實(shí)施的基礎(chǔ)上，綜合評價(jià)得出審核結(jié)論。2．公正表達(dá)——真實(shí)、準(zhǔn)確地報(bào)告的義務(wù)審核發(fā)現(xiàn)、審核結(jié)論和審核報(bào)告真實(shí)和準(zhǔn)確地反映審核活動(dòng)。報(bào)告在審核過程中遇到的重大障礙以精品文檔放心下載及在審核組和受審核方之間沒有解決的分歧意見。審核員在審核時(shí)，須遵守客觀性原則，要求必須以客觀事實(shí)為依據(jù)來判定組織管理體系的總體水平。感謝閱讀沒有客觀事實(shí)、客觀證據(jù)的任何信息都不能作為審核結(jié)論的依據(jù)，客觀證據(jù)不充分或未經(jīng)驗(yàn)證的也不能感謝閱讀作為審核判斷的證據(jù)。同時(shí)要注意核查客觀證據(jù)的真實(shí)性，排除其不真實(shí)的信息成分。精品文檔放心下載3．職業(yè)素養(yǎng)——在審核中勤奮并具有判斷力審核員珍視他們所執(zhí)行的任務(wù)的重要性以及審核委托方和其他相關(guān)方對自己的信任。具有必要的能精品文檔放心下載力是一個(gè)重要的因素。I、相應(yīng)專業(yè)工作經(jīng)歷和審核經(jīng)驗(yàn)。對預(yù)定審核對象謝謝閱讀的范圍、目的和審核標(biāo)準(zhǔn)、依據(jù)應(yīng)事先明確，達(dá)成一致意見，才能真實(shí)和準(zhǔn)確地實(shí)施審核活動(dòng)。精品文檔放心下載（二）與審核有關(guān)的原則1．獨(dú)立性由審核的獨(dú)立性產(chǎn)生審核的公正性和審核結(jié)論的客觀性，獨(dú)立性是審核原則的基礎(chǔ)。謝謝閱讀審核機(jī)構(gòu)和審核人員保持獨(dú)立性、公正性，并避免利益沖突。審核應(yīng)由與被審核領(lǐng)域無直接責(zé)任關(guān)謝謝閱讀系的人員進(jìn)行。審核員獨(dú)立于受審核的活動(dòng)，避免感情用事和個(gè)人偏見的影響，沒有利益上的沖突。審精品文檔放心下載核員在審核過程中保持客觀的心態(tài)，以保證審核發(fā)現(xiàn)和結(jié)論僅建立在審核證據(jù)的基礎(chǔ)上。審核的獨(dú)立公感謝閱讀正性還表現(xiàn)在對審核證據(jù)的收集、分析和評價(jià)是客觀的、公正的，避免任何外來因素及審核員自身因素感謝閱讀的影響。2．基于證據(jù)的方法在一個(gè)系統(tǒng)的審核過程中，得出可信的和可重現(xiàn)的審核結(jié)論的合理方法。感謝閱讀感謝閱讀員在審核過程中的主要精力和任務(wù)應(yīng)放在收集有關(guān)客觀證據(jù)上，收集到的客觀證據(jù)形式有：存在的客觀感謝閱讀事實(shí)、現(xiàn)有的文件。記錄。被訪問人員本職工作范圍內(nèi)的陳述、組織的產(chǎn)品等等。精品文檔放心下載審核證據(jù)是可證實(shí)的。由于審核是在有限的時(shí)間內(nèi)并在有限的資源條件下進(jìn)行的，因此審核證據(jù)是精品文檔放心下載建立在可獲得的信息樣本的基礎(chǔ)上。抽樣的合理性與審核結(jié)論的可信性密切相關(guān)。謝謝閱讀由于審核結(jié)論是建立在客觀證據(jù)的基礎(chǔ)之上的，這樣就形成了審核的一致性。即由彼此獨(dú)立的審核感謝閱讀組對同一對象的審核，應(yīng)得出相類似的結(jié)論。為了保持審核實(shí)施的一致性和有效性以及審核結(jié)論的可行謝謝閱讀5性，審核方應(yīng)對審核方案進(jìn)行策劃和管理，審核管理應(yīng)包括：審核目的、范圍和準(zhǔn)則的確定；審核職責(zé)、謝謝閱讀資源和程序的確定；審核的實(shí)施；監(jiān)督、評審和改進(jìn)；記錄的保存。審核過程應(yīng)符合程序規(guī)定，審核結(jié)謝謝閱讀論可信。綜上所述，審核應(yīng)遵循客觀公正性原則、獨(dú)立性原則、保密性原則，此外還應(yīng)遵循系統(tǒng)性原則、采謝謝閱讀信原則、抽樣原則。正面證實(shí)原則和認(rèn)證審核的“不提建議”原則。謝謝閱讀（三）審核的特點(diǎn)概括起來，食品安全管理體系審核的特點(diǎn)有以下幾個(gè)方面：感謝閱讀1．被審核的食品安全管理體系文件化所建立的食品安全管理體系只有文件化，才能規(guī)范運(yùn)作，才有比較和評價(jià)的可能。文件化的食品安謝謝閱讀全管理體系是審核對象的必要條件。2．食品安全管理體系審核必須是一種正式、有序的活動(dòng)食品安全管理體系審核的“正式、有序”性，主要體現(xiàn)在：精品文檔放心下載(1)無論是外部審核還是內(nèi)部審核，都需經(jīng)過相關(guān)的管理者／委托方授權(quán)和批準(zhǔn)，并符合合同或法律謝謝閱讀法規(guī)要求才能進(jìn)行。2）食品安全管理體系審核有規(guī)范的程序和方法。從審核的策劃和準(zhǔn)備到審核的實(shí)施到糾正措施的謝謝閱讀跟蹤驗(yàn)證都有規(guī)范的程序和做法。3）審核工作必須由經(jīng)過培訓(xùn)且經(jīng)資格認(rèn)可的人員進(jìn)行。不管是外部審核還是內(nèi)部審核，審核人員精品文檔放心下載都需經(jīng)過正規(guī)的培訓(xùn)并取得相應(yīng)的資格才能進(jìn)行審核工作。精品文檔放心下載4）審核必須形成書面的文件。審核計(jì)劃、檢查表、審核記錄、問題報(bào)告、不符合項(xiàng)。審核報(bào)告等精品文檔放心下載都要形成書面文件。3．食品安全管理體系審核必須具有系統(tǒng)性和獨(dú)立性并形成文件感謝閱讀審核的客觀性、獨(dú)立性和系統(tǒng)性是開展審核的3個(gè)核心原則。謝謝閱讀客觀性是指審核員要以充分確鑿的證據(jù)為基礎(chǔ)，公正、客觀地評價(jià)審核對象，不能偏見、主觀地給精品文檔放心下載出審核結(jié)論。獨(dú)立性是指審核員要與被審核的領(lǐng)域無直接責(zé)任關(guān)系。在外部審核中，審核員應(yīng)與受審核方無任何精品文檔放心下載利益關(guān)系。在內(nèi)部審核中，一般來說本部門人員不能審核本部門。謝謝閱讀系統(tǒng)性是指審核員要按規(guī)定的程序全面地審核和評價(jià)與審核對象有關(guān)的各項(xiàng)活動(dòng)和結(jié)果。謝謝閱讀4．食品安全管理體系審核是一個(gè)抽樣的過程由于時(shí)間和人員的限制以及體系運(yùn)行的連續(xù)性，審核工作要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成對體系各個(gè)方面的精品文檔放心下載審核工作，只能采取抽樣檢查的方法。抽樣應(yīng)做到隨機(jī)抽樣，要有代表性，能真實(shí)地反映受審核方食品精品文檔放心下載安全管理體系的實(shí)際狀況。部門和體系要素不能抽樣。6四．審核方案的管理審核方案指針對特定時(shí)間段所策劃，并具有特定目的的一組(一次或多次)審核。包括策劃、組織和精品文檔放心下載實(shí)施審核的所有必要的活動(dòng)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)或?qū)嵤┦称钒踩芾眢w系的組織應(yīng)制定審核方案。根據(jù)受審核方謝謝閱讀的規(guī)模、性質(zhì)和復(fù)雜程度，審核方案可以包括一次或多次審核，包括對審核的類型和數(shù)目進(jìn)行策劃和組謝謝閱讀織，以及在規(guī)定的時(shí)間框架內(nèi)為有效和高效地實(shí)施審核提供資源所必要的所有活動(dòng)。精品文檔放心下載認(rèn)證機(jī)構(gòu)或組織的最高管理者應(yīng)對食品安全管理體系審核方案的管理進(jìn)行授權(quán)。感謝閱讀負(fù)責(zé)管理審核方案的人員應(yīng)當(dāng)：建立、實(shí)施、監(jiān)視、評審與改進(jìn)審核方案，同時(shí)識(shí)別并確保提供必要的資源。感謝閱讀按照圖4一1所示流程管理審核方案：如果受審核的組織同時(shí)運(yùn)行質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系，審核方案可包括結(jié)合審核。在這種精品文檔放心下載情況下，應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注審核組的能力。作為各自審核方案的一部分，兩個(gè)或兩個(gè)以上審核組織可以進(jìn)行合作，實(shí)施聯(lián)合審核。在這種情況感謝閱讀下，應(yīng)當(dāng)特別注意職責(zé)分工、附加資源的提供、審核組的能力以及適當(dāng)?shù)某绦?，并在審核開始之前就此謝謝閱讀達(dá)成一致意見。7如審核方案可以是：(1)覆蓋組織食品安全管理體系的當(dāng)年的一系列的內(nèi)部審核；精品文檔放心下載（2）在6個(gè)月內(nèi)對關(guān)鍵產(chǎn)品的潛在供方實(shí)施的第二方管理體系審核；謝謝閱讀（3）在認(rèn)證機(jī)構(gòu)和委托方之間合同規(guī)定的時(shí)間周期內(nèi)，由第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)對食品安全管理體系進(jìn)行謝謝閱讀的認(rèn)證和監(jiān)督審核。審核方案還包括為實(shí)施審核方案中的審核進(jìn)行適當(dāng)?shù)牟邉?、提供資源和制定程序。感謝閱讀1．審核方案的目的應(yīng)當(dāng)確定審核方案的目的以指導(dǎo)審核的策劃和實(shí)施。目的可考慮以下事項(xiàng)：精品文檔放心下載1）管理的優(yōu)先事項(xiàng)；2）商業(yè)意圖；3）管理體系要求；4）法律法規(guī)和合同的要求；5）供方評價(jià)的需要；6）顧客要求；7）其他相關(guān)方的需求；8）組織的風(fēng)險(xiǎn)。審核方案的目的，根據(jù)其應(yīng)用，可以是：1）滿足管理體系標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的要求；2）驗(yàn)證與合同要求的符合性；3）獲得并保持對供方能力的信任；4）有助于管理體系的改進(jìn)。2．審核方案的范圍與程度審核方案的范圍與程度可以變化，并受被審核組織的規(guī)模。性質(zhì)與復(fù)雜程度以及下列因素的影響：精品文檔放心下載1）每次審核的范圍。目的和審核時(shí)間；2）審核的頻次；3）受審核活動(dòng)的數(shù)量、重要性。復(fù)雜性。相似性和地點(diǎn)；謝謝閱讀4）標(biāo)準(zhǔn)。法律法規(guī)和合同的要求及其他審核準(zhǔn)則；5）認(rèn)可或認(rèn)證的需要；6）以往的審核結(jié)論或以往的審核方案的評審結(jié)果；7）語言、文化和社會(huì)因素；8）相關(guān)方的關(guān)注點(diǎn)；89）組織或其運(yùn)作的重大變化。3．審核方案的職責(zé)管理審核方案的職責(zé)應(yīng)當(dāng)由基本了解審核原則、審核員能力和審核技術(shù)應(yīng)用的一人或多人承擔(dān)。他感謝閱讀們應(yīng)當(dāng)具有管理技能，了解與受審核活動(dòng)相關(guān)的技術(shù)和業(yè)務(wù)。感謝閱讀負(fù)責(zé)管理審核方案的人員應(yīng)當(dāng)；1）確定審核方案的目的和審核方案的范圍與程度；2）確定職責(zé)和程序，并確保資源的提供:（3）確保審核方案的實(shí)施；（4）確保保持適當(dāng)?shù)膶徍朔桨赣涗洠唬?）監(jiān)視、評審和改進(jìn)審核方案。4．審核方案的資源識(shí)別審核方案所需資源時(shí)應(yīng)當(dāng)考慮：（1)開發(fā)、實(shí)施、管理和改進(jìn)審核活動(dòng)所必要的財(cái)務(wù)資源；謝謝閱讀（2）審核技術(shù)；（3）實(shí)現(xiàn)并保持審核員能力以及改進(jìn)審核員表現(xiàn)的過程；謝謝閱讀（4）獲得適合具體審核方案目的的有能力的審核員和技術(shù)專家；精品文檔放心下載（5）審核方案的范圍和程度;（6）路途時(shí)間、食宿和其他與審核有關(guān)的需求。5．審核方案的程序?qū)徍朔桨傅某绦驊?yīng)當(dāng)明確以下內(nèi)容：（1）審核的策劃和日程安排；（2）保證審核員和審核組長的能力；（3）選擇適當(dāng)?shù)膶徍私M并分配其任務(wù)和職責(zé)；（4）實(shí)施審核；（5）實(shí)施審核后續(xù)活動(dòng)（適用時(shí)）;（6）保持審核方案的記錄；（7）監(jiān)視審核方案的業(yè)績和有效性；（8）向最高管理者報(bào)告審核方案的總體實(shí)現(xiàn)情況。對于較小的組織，上述活動(dòng)可在一個(gè)程序中表述。6．審核方案的實(shí)施審核方案的實(shí)施應(yīng)當(dāng)明確以下方面：9（1）與有關(guān)方溝通審核方案；（2）審核及其他與審核方案有關(guān)的活動(dòng)的協(xié)調(diào)和日程安排;精品文檔放心下載（3）建立和保持評價(jià)審核員及其持續(xù)專業(yè)發(fā)展的過程；（4）確保審核組的選擇;（5）向?qū)徍私M提供必要的資源；（6）確保按審核方案進(jìn)行審核;（7）確保審核活動(dòng)記錄的控制；（8）確保審核報(bào)告的評審和批準(zhǔn)，并確保分發(fā)給審核委托方和其他特定方；感謝閱讀（97．審核方案的記錄應(yīng)當(dāng)保持記錄以證實(shí)審核方案的實(shí)施，記錄應(yīng)當(dāng)包括：（1）與每次審核有關(guān)的記錄，如：a．審核計(jì)劃；b．審核報(bào)告；c．不符合報(bào)告；d．糾正和預(yù)防措施的報(bào)告；e（2）審核方案評審的結(jié)果。（3）與審核人員有關(guān)的記錄，應(yīng)關(guān)注以下方面：a．審核員能力和表現(xiàn)的評價(jià)；b．審核組的選擇；C．能力的保持和提高。記錄應(yīng)當(dāng)予以保存并以適宜的方式予以保管。8．審核方案的監(jiān)視和評審應(yīng)當(dāng)監(jiān)視審核方案的實(shí)施，并按適當(dāng)?shù)臅r(shí)間間隔進(jìn)行評審，以評定其是否已達(dá)到目的，并識(shí)別感謝閱讀改進(jìn)的機(jī)會(huì)。結(jié)果應(yīng)當(dāng)向最高管理者報(bào)告。應(yīng)當(dāng)利用業(yè)績指標(biāo)監(jiān)視諸如以下特性：1）審核組實(shí)施審核計(jì)劃的能力；102符合性；（3）審核委托方、受審核方和審核員的反饋。審核方案的評審應(yīng)當(dāng)考慮諸如以下內(nèi)容：1）監(jiān)視的結(jié)果和趨勢；2）與程序的符合性；3）相關(guān)方變化的需求和期望；4）審核方案的記錄；5）替代的或新的審核實(shí)踐；6表現(xiàn)的一致性。審核方案評審的結(jié)果可能導(dǎo)致采取糾正和預(yù)防措施以及改進(jìn)審核方案。根據(jù)審核方案的策劃，可實(shí)施某一特定的審核活動(dòng)。特定審核活動(dòng)實(shí)施的方式和適用程度取決于特定審核的范圍和復(fù)雜程度以及審核結(jié)論的預(yù)期用途。圖4一2概要描述了一項(xiàng)典型的審核活動(dòng)。第二節(jié)審核的啟動(dòng)一、審核要求的確定1目的在審核方案總體目的內(nèi)，一次具體的審核應(yīng)當(dāng)基于形成文件的目的、范圍和準(zhǔn)則。食品安全管理體系第三方審核提出的原因，是因?yàn)榻M織為了商業(yè)競爭的需要，評定其食品安全體系感謝閱讀是否符合準(zhǔn)則、法律法規(guī)的要求，并達(dá)到顧客滿意，井尋求其持續(xù)改進(jìn)，同時(shí)獲得認(rèn)證注冊。因此食品謝謝閱讀安全管理體系第三方審核的目的，是驗(yàn)證組織食品安全管理體系建立的科學(xué)性和合理性，評定其實(shí)施的精品文檔放心下載有效性。具體來說，首先確定其體系的前提條件是否為體系的運(yùn)行建立了良好的基礎(chǔ)，確定危害分析是否科精品文檔放心下載學(xué)，關(guān)鍵控制點(diǎn)是否合理，監(jiān)控是否有效；了解食品安全管理體系的運(yùn)行情況，判定其體系的實(shí)施是否精品文檔放心下載符合HACCP謝謝閱讀及的食品安全危害是否能夠得到控制。審核準(zhǔn)則用作確定符合性的依據(jù)，可以包括所適用的方針、程序、謝謝閱讀標(biāo)準(zhǔn)。法律法規(guī)、管理體系要求、合同要求或行業(yè)規(guī)范。審核食品安全管理體系實(shí)施的完整性、有效性，感謝閱讀滿足了國際食品法典《HACCCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》中的要求，從而也實(shí)現(xiàn)了HACCP原理之一對體系謝謝閱讀建立驗(yàn)證程序的規(guī)定。國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布的《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)感謝閱讀（HACCPHACCP精品文檔放心下載謝謝閱讀審核目的一般由審核委托方確定，因?yàn)樽罱K目的是拓展組織產(chǎn)品的市場。根據(jù)顧客要求、合同履約精品文檔放心下載需要，以確定是否能滿足顧客需要，達(dá)到合同要求。2．確定食品安全管理體系審核的范圍和準(zhǔn)則審核范圍確定時(shí)，應(yīng)注意受審核方體系所覆蓋的范圍及具體產(chǎn)品的生產(chǎn)和食品鏈過程，不可對其進(jìn)感謝閱讀行隨意概括性和抽象性描述。一般來說，審核范圍以被認(rèn)證的產(chǎn)品及其實(shí)現(xiàn)的過程。活動(dòng)。部門等來表感謝閱讀示，描述食品安全管理體系審核的內(nèi)容和界限，例如：組織生產(chǎn)場所的實(shí)際位置，組織單元，產(chǎn)品的品感謝閱讀種，受審核的活動(dòng)和過程以及審核所覆蓋的產(chǎn)品生產(chǎn)過程。時(shí)期等，多現(xiàn)場、多品種時(shí)，應(yīng)分別描述名感謝閱讀稱、地址。產(chǎn)品名稱等信息。注意審核范圍和認(rèn)證范圍的區(qū)別：①審核范圍是為具體的審核活動(dòng)界定的覆蓋內(nèi)容和界限，用于安排和實(shí)施審核；認(rèn)證范圍用于認(rèn)證謝謝閱讀／注冊目的，表明受審核方被評價(jià)的管理體系所覆蓋的范圍。感謝閱讀②審核范圍的描述對受審核的組織、位置、產(chǎn)品、活動(dòng)、過程以及所覆蓋的時(shí)間段等全面與詳細(xì)的感謝閱讀信息；認(rèn)證范圍通常是對審核范圍的概括性描述。③審核范圍是依據(jù)認(rèn)證范圍確定的，認(rèn)證范圍是根據(jù)審核范圍及審核結(jié)論確定和批準(zhǔn)的。感謝閱讀HACCPHACCP審核的審核準(zhǔn)則通常包括下感謝閱讀列方面內(nèi)容：1)標(biāo)準(zhǔn)要求，即《食品安全管理體系要求》[SN/T1443.1--2004」的要求。精品文檔放心下載（2）企業(yè)制定的食品安全管理體系文件的要求，可包括食品安全管理體系手冊、HACCP前提計(jì)劃謝謝閱讀及HACC前提計(jì)劃方案文件、HACCP計(jì)劃等。感謝閱讀3）企業(yè)適用的相關(guān)法律法規(guī)，如：出口食品企業(yè)應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《出口食品生謝謝閱讀2002FDA精品文檔放心下載21CFRpart〕法規(guī)要求。謝謝閱讀4）適用于企業(yè)產(chǎn)品的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。5）顧客要求，如顧客提出的合同要求。審核范圍和準(zhǔn)則應(yīng)當(dāng)由審核委托方和審核組長根據(jù)審核方案程序確定。審核目的、范圍和準(zhǔn)則的任謝謝閱讀12何變更都應(yīng)當(dāng)征得上述各方同意。當(dāng)實(shí)施結(jié)合審核時(shí)，重要的是審核組長確保審核目的、范圍和準(zhǔn)則適合于結(jié)合審核的性質(zhì)。精品文檔放心下載3．審核委托方、受審核方的職責(zé)（1）在審核活動(dòng)中，審核委托方的職責(zé)有：①確定審核需求，提出審核要求；②規(guī)定審核目的；③與審核組長共同確定審核范圍；④評審、確認(rèn)審核計(jì)劃；⑤有正當(dāng)理由時(shí)提出更換審核員的要求；⑥聽取審核組關(guān)于審核情況及有關(guān)問題的通知；⑦評審和批準(zhǔn)審核范圍的變更；⑧審核目的不能達(dá)到時(shí)，吸取審核組的解釋并商討措施；⑨接受審核報(bào)告；⑩聽取受審核方關(guān)于糾正措施實(shí)施情況的報(bào)告。（2）在審核活動(dòng)中，受審核方的職責(zé)有：①做好接受審核的準(zhǔn)備工作；②與審核組建立聯(lián)系；③評審審核組成員名單，必要時(shí)提出更換要求；④提交體系文件；⑤評審、確認(rèn)審核計(jì)劃；⑥參加首次會(huì)議，確認(rèn)目的、范圍、準(zhǔn)則和計(jì)劃；⑦派出陪同人員并提供其他審核所需的資源；⑧評審、確認(rèn)不符合項(xiàng)；⑨參加末次會(huì)議，了解并理解審核發(fā)現(xiàn)和審核結(jié)論；⑩制定并實(shí)施糾正措施計(jì)劃，并向?qū)徍私M及審核委托方報(bào)告實(shí)施情況。謝謝閱讀（3）受審核方的職責(zé)：①確認(rèn)審核組成員；②將審核目的、范圍通知有關(guān)人員；③指定陪同人員；④評審和接受審核計(jì)劃，解決可能存在的異議；⑤提供審核所需的資源，包括辦公條件等；13⑥確定適用的現(xiàn)場安全規(guī)則；⑦在審核過程中與審核組溝通，及時(shí)了解審核進(jìn)展情況，當(dāng)發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題時(shí)，協(xié)商確定解決方案；精品文檔放心下載⑧參加有關(guān)的會(huì)議；⑨提供證據(jù)，配合審核員實(shí)現(xiàn)審核目的；⑩與審核組一起評審不符合，理解不符合，并解決可能存在分歧的問題；感謝閱讀⑾制定、落實(shí)、實(shí)施、驗(yàn)證糾正措施、預(yù)防措施等。二、審核組的組成當(dāng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)與委托方簽訂了食品安全管理體系認(rèn)證／注冊協(xié)議書之后，審核活動(dòng)開始。審核方案的謝謝閱讀管理人按照《食品安全管理體系審核指南》及認(rèn)可機(jī)構(gòu)、本認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求確定審核資源需要，為特定精品文檔放心下載的審核指定審核組長，組成審核組，確保能夠滿足審核的要求。謝謝閱讀1．選擇審核組決定審核組組成和規(guī)模的因素通常取決于受審核方的過程和產(chǎn)品的復(fù)雜程度、組織結(jié)構(gòu)和規(guī)模感謝閱讀等。審核組的選擇須考慮實(shí)現(xiàn)審核目的所需的能力。當(dāng)只有一名審核員時(shí)，審核員應(yīng)當(dāng)承擔(dān)審核組精品文檔放心下載長全部適用的職責(zé)。1）當(dāng)決定審核組的規(guī)模和組成時(shí)，應(yīng)當(dāng)考慮下列因素：謝謝閱讀①審核目的。范圍、準(zhǔn)則以及預(yù)計(jì)的審核時(shí)間；②是否是結(jié)合審核或聯(lián)合審核；③為達(dá)到審核目的，審核組所需的整體能力；④適用時(shí)，法律法規(guī)、合同和認(rèn)證認(rèn)可的要求；⑤確保審核組獨(dú)立于受審核的活動(dòng)并避免利益沖突；⑥審核組成員與受審核方的有效協(xié)作能力以及審核組成員之間共同工作的能力；謝謝閱讀①審核所用語言以及對受審核方社會(huì)和文化特點(diǎn)的理解，這些方面可以通過審核員自身的技能或技謝謝閱讀術(shù)專家的支持予以解決。2）保證審核組整體能力的過程應(yīng)當(dāng)包括下列步驟：①識(shí)別為達(dá)到審核目的所需的知識(shí)和技能。②選擇審核組成員以使審核組具備所有必要的知識(shí)和技能。須具有與被審核方產(chǎn)品專業(yè)對應(yīng)的技術(shù)感謝閱讀專家或相應(yīng)專業(yè)審核員。若審核組中的審核員沒有完全具備審核所需的知識(shí)和技能，可通過技術(shù)專家予以滿足。技術(shù)專家應(yīng)感謝閱讀當(dāng)在審核員的指導(dǎo)下進(jìn)行工作。審核組可以包括實(shí)習(xí)審核員，但實(shí)習(xí)審核員不應(yīng)當(dāng)在沒有指導(dǎo)或幫助的情況下進(jìn)行審核。感謝閱讀在審核原則的基礎(chǔ)上，審核委托方和受審核方均可依據(jù)合理的理由申請更換審核組的具體成員。合感謝閱讀14理的理由包括利益沖突（例如：審核組成員是受審核方的前員工或曾經(jīng)向受審核方提供過咨詢服務(wù)）和謝謝閱讀以前缺乏職業(yè)道德的行為等。這些理由應(yīng)當(dāng)與審核組長和負(fù)責(zé)管理審核方案的人員溝通，在決定更換審謝謝閱讀核組成員之前，他們應(yīng)當(dāng)與審核委托方和受審核方一起解決有關(guān)問題。感謝閱讀2．指定審核組長根據(jù)受審核方情況與特點(diǎn)，負(fù)責(zé)管理審核方案的人員應(yīng)當(dāng)為特定的審核指定審核組長。審核組長應(yīng)感謝閱讀當(dāng)具備領(lǐng)導(dǎo)與管理審核的知識(shí)與技能。審核組長應(yīng)承擔(dān)的管理職責(zé)包括：1）根據(jù)審核程序與審核委托方確定審核范圍和準(zhǔn)則；2）必要時(shí)負(fù)責(zé)文件評審；3）制定審核計(jì)劃，分配審核任務(wù)；4）指導(dǎo)審核員編制檢查表；5）主持審核中的各種會(huì)議；6）進(jìn)行審核過程的控制；7）必要時(shí)向受審核方和審核委托方通報(bào)審核進(jìn)展及相關(guān)情況；精品文檔放心下載8）溝通與協(xié)調(diào)審核組內(nèi)部、審核組與認(rèn)證機(jī)構(gòu)、審核組與受審核方的聯(lián)系，解決異常情況；感謝閱讀9）組織審核組討論、確定不符合項(xiàng)與觀察項(xiàng)，形成審核組的審核結(jié)論編寫并提交審核報(bào)告；精品文檔放心下載10）組織跟蹤驗(yàn)證，評審糾正措施的有效性；）向認(rèn)證機(jī)構(gòu)、審核方案管理人員報(bào)告審核情況。在進(jìn)行聯(lián)合審核時(shí)，各審核組織在審核開始前就各自的職責(zé)特別是審核組長的權(quán)限達(dá)成一致，這一謝謝閱讀點(diǎn)非常重要。3．與受審核方建立初步聯(lián)系與受審核方就審核的事宜建立初步聯(lián)系可以是正式或非正式的，但應(yīng)當(dāng)由負(fù)責(zé)管理審核方案的人員精品文檔放心下載或?qū)徍私M長進(jìn)行。初步聯(lián)系的目的是：（1）與受審核方的代表建立溝通渠道，確定聯(lián)系方式、方法。謝謝閱讀（2）確認(rèn)實(shí)施審核的權(quán)限。查閱有關(guān)文件，進(jìn)人有關(guān)現(xiàn)場，觀察有關(guān)活動(dòng)，調(diào)閱有關(guān)記錄，與有關(guān)精品文檔放心下載人員進(jìn)行面談。（3）提供有關(guān)建議的時(shí)間安排和審核組組成的信息。向受審核方建議審核的時(shí)間、期限，確定審核精品文檔放心下載組的成員和作息時(shí)間，征詢受審核方的意見。（4）要求獲得相關(guān)文件，包括記錄①要求提供的證明性資料，如工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等；謝謝閱讀②供文件評審的管理體系文件如包括HACCP計(jì)劃、SSOP文件、員工培訓(xùn)計(jì)劃、設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃感謝閱讀15等；③要求調(diào)閱的其他文件及其記錄。5）確定適用的現(xiàn)場安全規(guī)則，包括對審核人員的健康要求，衣帽鞋等防護(hù)用品，必要的清洗消毒感謝閱讀等防護(hù)措施。6）對審核做出安排①介紹認(rèn)證審核的程序；②協(xié)商審核步驟，具體的時(shí)間；③審核組的內(nèi)部活動(dòng)，加復(fù)印、打印、交通、食宿等。（7）就觀察員的參與和審核組向?qū)У男枨筮_(dá)成一致意見。感謝閱讀第三節(jié)文件評審的實(shí)施在現(xiàn)場審核前應(yīng)當(dāng)評審受審核方的文件，以確定文件所述的體系與審核準(zhǔn)則及法律、法規(guī)的符合性。感謝閱讀文件評審?fù)ǔＳ蓪徍私M長進(jìn)行，也可由審核組長委托的審核員進(jìn)行。文件可包括管理體系的相關(guān)文件和謝謝閱讀記錄及以前的審核報(bào)告。評審應(yīng)當(dāng)考慮組織的規(guī)模。性質(zhì)、風(fēng)險(xiǎn)和復(fù)雜程度以及審核的目的和范圍。在謝謝閱讀有些情況下，如果不影響審核實(shí)施的有效性，文件評審可以推遲至現(xiàn)場活動(dòng)開始時(shí)。在其他情況下，為感謝閱讀取得對可獲得信息的適當(dāng)了解，可以進(jìn)行現(xiàn)場初訪。如果發(fā)現(xiàn)文件不適宜、不充分，審核組長應(yīng)當(dāng)通知審核委托方和負(fù)責(zé)管理審核方案的人員以及受審謝謝閱讀核方。應(yīng)當(dāng)決定審核是否繼續(xù)進(jìn)行或暫停，直至有關(guān)文件的問題得到解決。謝謝閱讀文件評審是現(xiàn)場符合性審核的基礎(chǔ)，文件審核一般也在申請方的現(xiàn)場進(jìn)行，以便于審核組收集到更精品文檔放心下載多的必要信息，與受審核方達(dá)成對CCP判定的一致，給受審核方提供一個(gè)將有關(guān)信息進(jìn)行反饋的機(jī)會(huì)，感謝閱讀并與受審核方就現(xiàn)場審核的細(xì)節(jié)達(dá)成一致。當(dāng)然如果審核組對受審核方的產(chǎn)品加工過程熟悉，對情況了謝謝閱讀解，文件審核也可不到現(xiàn)場。一、文件審核的目的和作用1．文件審核的目的確定文件所描述的體系與審核準(zhǔn)則各項(xiàng)要求的符合性。2．文件審核的作用1）確認(rèn)食品安全管理體系文件內(nèi)容的適宜性、符合性和充分性；精品文檔放心下載2）確認(rèn)食品安全管理體系文件符合法律法規(guī)要求；3）確認(rèn)危害分析、關(guān)鍵控制點(diǎn)、關(guān)鍵限值、監(jiān)控措施、驗(yàn)證措施、記錄文件化的一致性；精品文檔放心下載4HACCP計(jì)劃制定的可行性；5）組織機(jī)構(gòu)和管理職責(zé)的合理性；166）了解受審核方管理體系和產(chǎn)品過程、活動(dòng)，為制定審核計(jì)劃及現(xiàn)場審核等項(xiàng)工作做準(zhǔn)備。精品文檔放心下載二、文件審核的內(nèi)容進(jìn)行食品安全管理體系文件審核時(shí)，需審核的文件包括：1謝謝閱讀2感謝閱讀3）產(chǎn)品工藝流程圖、廠區(qū)平面圖、車間平面圖（標(biāo)明人流。物流、水流和氣流等運(yùn)行情況；謝謝閱讀4）有效的管理體系文件及必需的文件清單：a．HACCPb．HACCP計(jì)劃和相關(guān)程序文件，c．HACCP計(jì)劃的支持性文件和資料，d．相關(guān)安全衛(wèi)生和質(zhì)量記錄。三、文件審核的重點(diǎn)文件審核中，重點(diǎn)應(yīng)驗(yàn)證其是否達(dá)到如下要求：1）文件與準(zhǔn)則的符合性、適宜性；2）文件的系統(tǒng)性、邏輯性和連貫性；3）文件之間的協(xié)調(diào)性，是否體現(xiàn)體系文件的結(jié)構(gòu)、層次及相關(guān)文件結(jié)合的路徑；精品文檔放心下載4）文件的數(shù)量及覆蓋面，文件描述是否涵蓋機(jī)構(gòu)設(shè)置、職責(zé)分配、過程活動(dòng)、控制方法規(guī)定，是感謝閱讀否覆蓋審核的范圍；5）現(xiàn)行文件是否經(jīng)過具有規(guī)定權(quán)限人員批準(zhǔn)，確認(rèn)有效，是否符合文件控制及標(biāo)準(zhǔn)的要求。精品文檔放心下載如對HACCP計(jì)劃的文件審核，至少應(yīng)評價(jià)如下方面：謝謝閱讀1）HACCP計(jì)劃是否完整；2）產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程圖是否準(zhǔn)確、合理；3）各CCP的關(guān)鍵限值是否適當(dāng)、能否控制危害；精品文檔放心下載4）HACCP計(jì)劃中有否對CCP的適當(dāng)監(jiān)控；精品文檔放心下載5）該HACCP計(jì)劃是否有驗(yàn)證程序；6）HACCP計(jì)劃何時(shí)完成，執(zhí)行多久。四、文件審核的汪意事項(xiàng)（1）將體系文件作為一個(gè)整體進(jìn)行審核；2）根據(jù)組織的文件層次，評審各級文件中涉及的規(guī)定、要求等內(nèi)容的充分性；精品文檔放心下載3）組織產(chǎn)品的安全質(zhì)量控制，識(shí)別的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的齊全性、有效性；謝謝閱讀4感謝閱讀17符合性進(jìn)行判斷，同時(shí)審核其實(shí)際運(yùn)作的可操作性和有效性；感謝閱讀5）體系文件發(fā)布日期及其版本變更，體現(xiàn)管理體系運(yùn)作的狀態(tài)；精品文檔放心下載6）監(jiān)督審核和復(fù)評審核中的文件審核，應(yīng)評審上次審核的報(bào)告和相應(yīng)的糾正措施的落實(shí)和驗(yàn)證記精品文檔放心下載錄，重點(diǎn)關(guān)注體系的發(fā)展變化涉及的相關(guān)文件內(nèi)容和改動(dòng)，評審文件的修改調(diào)整是否符合規(guī)定。謝謝閱讀五、文件審核核查記錄文件審核時(shí)，應(yīng)對法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求文件化的規(guī)定予以核查。對文件的充分性、適宜謝謝閱讀性、有效性予以確認(rèn)?！妒称钒踩芾眢w系要求》明確對下列文件提出要求，并應(yīng)對這些文件進(jìn)行核查：謝謝閱讀HACCP前提計(jì)劃、HACCP計(jì)劃、記錄控制程序、不安全產(chǎn)品處置程序、通知和召回程序、測量設(shè)謝謝閱讀備和方法控制程序、驗(yàn)證程序、應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序、形成文件的糾正和糾正措施。謝謝閱讀表42列出了對某組織食品安全管理體系文件的部分核查條款文件審核核查表。謝謝閱讀六、文件審核報(bào)告文件審核可由審核組長或其指定審核組中的審核員進(jìn)行，審核之后應(yīng)形成書面的報(bào)告謝謝閱讀（見表4—18文件審核報(bào)告中應(yīng)包括審核結(jié)果及審核結(jié)論。結(jié)論意見分為3種不同的情況：精品文檔放心下載（1）接受文件通過，可進(jìn)行現(xiàn)場審核。2）個(gè)別不滿足要求，對文件適當(dāng)修改。在文件審核中發(fā)現(xiàn)文件不充分或與審核準(zhǔn)則不符合，審核感謝閱讀組長應(yīng)通知審核委托方、審核方案管理人員以及受審核方，決定審核是否繼續(xù)進(jìn)行或暫停直至有關(guān)體系謝謝閱讀文件符合要求；3）文件不全，問題較多，停止審核，再次提交修改后的文件，重新評審。精品文檔放心下載一般來說，在受審核方食品安全管理體系文件基本符合了審核準(zhǔn)則要求后，呵安排進(jìn)行感謝閱讀現(xiàn)場審核。如果文件審核在現(xiàn)場審核時(shí)進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)的不符合與現(xiàn)場審核發(fā)現(xiàn)的不符合一并以謝謝閱讀不符合項(xiàng)的形式提出。第四節(jié)現(xiàn)場審核的準(zhǔn)備現(xiàn)場審核的準(zhǔn)備工作包括編制審核計(jì)劃、審核組進(jìn)行工作分配、準(zhǔn)備相應(yīng)的工作文件。感謝閱讀一、編制審核計(jì)劃審核組長應(yīng)當(dāng)編制一份審核計(jì)劃，為審核委托方、審核組和受審核方之間就審核的實(shí)施達(dá)成一致提精品文檔放心下載供依據(jù)。審核計(jì)劃是審核員實(shí)施審核活動(dòng)的日程安排和指導(dǎo)性義件，應(yīng)當(dāng)便于審核活動(dòng)的組織和協(xié)調(diào)。謝謝閱讀審核計(jì)劃一般由審核組長同專業(yè)人員協(xié)商編制并經(jīng)審核委托方確認(rèn)，并將經(jīng)批準(zhǔn)的審核計(jì)劃提前交感謝閱讀被審核方確認(rèn)并通知審核組成員。審核計(jì)劃的詳細(xì)程度應(yīng)當(dāng)反映審核的范圍和復(fù)雜程度。例如對于初次謝謝閱讀審核和監(jiān)督審核，內(nèi)容的詳細(xì)程度應(yīng)有所不同。如果受審核方對審核計(jì)劃有任何異議，可在審核組長、精品文檔放心下載受審核方和審核委托方之間予以解決，經(jīng)修改的審核計(jì)劃也應(yīng)征得各方的同意。感謝閱讀審核計(jì)劃是現(xiàn)場審核實(shí)施的安排。一方面，在現(xiàn)場審核中，審核組原則上應(yīng)按照一計(jì)劃進(jìn)行，受審感謝閱讀19核方應(yīng)按照審核計(jì)劃進(jìn)行準(zhǔn)備。另一方面，審核計(jì)劃應(yīng)當(dāng)有充分的靈活性，以適應(yīng)變化并可更改，審核謝謝閱讀計(jì)劃只能是一個(gè)預(yù)先的安排，隨著現(xiàn)場審核活動(dòng)的進(jìn)展，可能進(jìn)行審核范圍的更改。當(dāng)在現(xiàn)場審核過程精品文檔放心下載中，遇到不得不對審核計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整時(shí)，應(yīng)征得有關(guān)各方的同意。感謝閱讀二．審核計(jì)劃的內(nèi)容審核計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括：1）審核目的；2）審核準(zhǔn)則和引用文件；3）審核范圍，包括確定受審核的組織單元和職能單元、產(chǎn)品、活動(dòng)及過程；謝謝閱讀4）現(xiàn)場審核活動(dòng)的日期和地點(diǎn)；5）現(xiàn)場審核活動(dòng)預(yù)期的時(shí)間和期限，包括與受審核方管理層的會(huì)議及審核組會(huì)議；謝謝閱讀6）審核組成員和向?qū)У淖饔煤吐氊?zé)；7）為審核的關(guān)鍵區(qū)域配置適當(dāng)?shù)馁Y源。適當(dāng)時(shí)，審核計(jì)劃還應(yīng)當(dāng)包括：（l）明確受審核方的代表；2）當(dāng)審核工作和審核報(bào)告所用語言與審核員和（或）受審核方的語言不同時(shí)，審核工作和審核報(bào)感謝閱讀告所用的語言；3）審核報(bào)告的主題；45）保密事宜26）審核后續(xù)活動(dòng)。2．確定審核所需的時(shí)間審核所需的時(shí)間主要取決于以下因素：1）審核目的；2）審核范圍；3）受審核部門的產(chǎn)品專業(yè)及其風(fēng)險(xiǎn)程度，風(fēng)險(xiǎn)大的專業(yè)相應(yīng)增加審核時(shí)間如：肉禽制品、水產(chǎn)品感謝閱讀等的生產(chǎn)；4）受審核部門或活動(dòng)的數(shù)量和復(fù)雜性，如重復(fù)生產(chǎn)線和自動(dòng)化程度，如果是輪班運(yùn)作，審核計(jì)劃精品文檔放心下載應(yīng)考慮對每一個(gè)班次的過程進(jìn)行審核；5）為取得真實(shí)、公正的結(jié)果，審核員需要收集的審核證據(jù)數(shù)量，由審核員決定對每一個(gè)過程在多感謝閱讀大程度上做抽樣和審核；6）分組情況；20（7）審核員的審核經(jīng)驗(yàn)和能力；8）受審核方的規(guī)模及審核的主要活動(dòng)所處的位置分布情況，如果受審核方的地理位置分散，需要感謝閱讀考慮路途時(shí)間；9）受審核方是否是多場所生產(chǎn)，現(xiàn)場以外的活動(dòng)所占的份量；謝謝閱讀（l0）使用不同的語言進(jìn)行交流；（l1）以前的評估結(jié)果，如不合格情況。認(rèn)證機(jī)構(gòu)可制定程序確定對從事各種活動(dòng)的不同規(guī)模和復(fù)雜程度的組織進(jìn)行初評審核所需的總時(shí)間感謝閱讀以及監(jiān)督和復(fù)評時(shí)所需的時(shí)間。IAF對ISO/IEC導(dǎo)則62:1996應(yīng)用指南中，審核員時(shí)間表為審核策劃過程基于員工數(shù)量確定審核感謝閱讀時(shí)間的基點(diǎn)提供了框架。審核員時(shí)間是以用于審核的審核員日來表示的，一個(gè)審核員日通常指完整的8小時(shí)正常工作日，在精品文檔放心下載開始策劃時(shí)不能用增加每天的工作時(shí)間來減少要使用的審核員天數(shù)。謝謝閱讀審核員時(shí)間包括審核員或?qū)徍私M策劃審核的時(shí)間（適當(dāng)時(shí)包括非現(xiàn)場文件審核）與組織、人員、記精品文檔放心下載錄、文件和過程接觸的時(shí)間，撰寫報(bào)告的時(shí)間。希望審核策劃加上撰寫報(bào)告所用的審核員時(shí)間，通常不精品文檔放心下載宜使用于現(xiàn)場的審核員時(shí)間減少到審核員時(shí)間表中所列時(shí)間的90％以下，如需要增加策劃和／或撰寫報(bào)感謝閱讀告的時(shí)間，也不能減少現(xiàn)場審核員時(shí)間，審核員旅途時(shí)間未計(jì)在內(nèi)。謝謝閱讀在初評周期，對一個(gè)組織的監(jiān)督審核時(shí)間宜與初評時(shí)間成比例，每次監(jiān)督審核的總時(shí)間約是初評時(shí)感謝閱讀間的1／3／2，必要時(shí)對策劃的監(jiān)督審核時(shí)間進(jìn)行評審以適應(yīng)組織發(fā)生的變化。感謝閱讀體系成熟程度等。一般情況下，可能需要增加審核員時(shí)間的因素如下：1）審核的產(chǎn)品專業(yè)范圍寬，專業(yè)風(fēng)險(xiǎn)程度大；2）受審核部門或活動(dòng)的數(shù)量多且復(fù)雜；3）受審核方的規(guī)模大，審核活動(dòng)所處的位置分散；4）受審核方多場所生產(chǎn)，現(xiàn)場以外的活動(dòng)所占的份量重；精品文檔放心下載5）使用不同的語言進(jìn)行交流；6）工藝復(fù)雜，體系覆蓋了高度復(fù)雜的過程或相對數(shù)量大的彼此不同的活動(dòng)。精品文檔放心下載可能允許減少審核員時(shí)間的因素如下：1）受審核方組織規(guī)模及現(xiàn)場范圍很小，危害明確且風(fēng)險(xiǎn)不大；謝謝閱讀2）審核組已充分了解受審核方的現(xiàn)場及其危害與風(fēng)險(xiǎn)影響；精品文檔放心下載3）受審核部門或活動(dòng)的數(shù)量少，復(fù)雜程度較低；4）對組織體系的預(yù)先了解例如已經(jīng)按照其他標(biāo)準(zhǔn)被同一機(jī)構(gòu)認(rèn)證；謝謝閱讀215）相對于員工數(shù)量工作現(xiàn)場很小或者大量員工從事相同的簡單工作。謝謝閱讀即使考慮到所有因素對某個(gè)組織初評審核員時(shí)間總量的調(diào)整減少量不能大于規(guī)定審核時(shí)間表中要求謝謝閱讀的審核時(shí)間的30％。3．審核計(jì)劃的擬定感謝閱讀準(zhǔn)要素的要求做縱向?qū)徍耍甙銇碚f，這是最有效、也是最有效率的一種方法。謝謝閱讀編制審核計(jì)劃時(shí)，應(yīng)注意：1）每人每天工作時(shí)間不少于8小時(shí)，其中應(yīng)保證有充足的時(shí)間用于收集客觀證據(jù)（準(zhǔn)備會(huì)、審核感謝閱讀2）專業(yè)審核員應(yīng)參與關(guān)鍵控制點(diǎn)判定的審核。3）應(yīng)覆蓋被審核方適用的部門和所有適用的要求。4）審核組長向?qū)徍私M成員布置工作，分發(fā)必要的資料。謝謝閱讀5）專業(yè)審核員或技術(shù)專家在現(xiàn)場審核前應(yīng)了解被審核方的產(chǎn)品的主要特點(diǎn)、ACCCP精品文檔放心下載計(jì)劃文件中所制定的CCP點(diǎn)是否適宜、重要的法律與法規(guī)要求以及相關(guān)背景知識(shí)等，并向精品文檔放心下載審核組中非相應(yīng)專業(yè)項(xiàng)目審核員進(jìn)行講解。6謝謝閱讀4．審核計(jì)劃示例審核計(jì)劃示例詳見表4—44—7。表4-4審核計(jì)劃（示例1）受審核方：AA食品有限公司（章）合同號(hào)：123456感謝閱讀地址：D省E市F區(qū)號(hào)審核類型：認(rèn)證審核——第一階段審核HACCP感謝閱讀計(jì)劃的可行性，了解被審核方是否已具備事實(shí)認(rèn)證審核的條件謝謝閱讀審核范圍：凍魚片的生產(chǎn)加工審核依據(jù)：SN/T1443.12004《食品安全管理體系要求》謝謝閱讀適用法律、法規(guī)對食品安全管理體系運(yùn)行有重大直接責(zé)任的受審核方人員：感謝閱讀總經(jīng)理：王興旺管理者代表：鐘是英審核組長：姓名組別資格組員22審核報(bào)告的分發(fā)范圍：.認(rèn)證中心受審核方首次會(huì)議和末次會(huì)議請受審核方領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加。感謝閱讀小結(jié)會(huì)請受審核方代表及陪同人員參加。審核組長/日期：李程M.dd專業(yè)管理人員：許嚴(yán)格yy．M.dd精品文檔放心下載授權(quán)人/日期：李認(rèn)真yy．m..dd受審核方代表：張德竹yy．m.dd精品文檔放心下載表4-5審核活動(dòng)安排（示例1）日期/時(shí)間組別審核內(nèi)容涉及的部門2005.6.28:30～9:00AB見面會(huì)管理者及部門負(fù)精品文檔放心下載責(zé)人9:00～9:30AB現(xiàn)場巡視（廠區(qū)、周邊環(huán)境、HACCP小組謝謝閱讀生產(chǎn)車間）9:30～12:00A

確認(rèn)管理體系文件的充分性、適宜性

HACCP計(jì)劃的科學(xué)性和合理性13:00～17:00A13:00～17:00B17:00～17:20AB內(nèi)部會(huì)17:20～17:30AB與管理層溝通總經(jīng)理及HACCP感謝閱讀小組組長17:30～18:00AB總結(jié)會(huì)管理者二、審核組工作分配審核組長應(yīng)當(dāng)與審核組協(xié)商，將具體的過程、職能、場所、區(qū)域或活動(dòng)的審核職責(zé)分配給審核組每感謝閱讀位成員。審核組工作的分配應(yīng)當(dāng)考慮審核員的獨(dú)立性和能力的需要、資源的有效利用以及審核員和實(shí)習(xí)精品文檔放心下載審核員的不同作用和職責(zé)。為確保實(shí)現(xiàn)審核目的，可隨著審核的進(jìn)展調(diào)整所分配的工作。謝謝閱讀1．確定受審核部門和活動(dòng)，合理分配審核工作時(shí)間和資源感謝閱讀23由于現(xiàn)場審核要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成，要合理分配審核的部門和活動(dòng)，有目的地調(diào)配專業(yè)審核員，精品文檔放心下載以便審核組對受審核方整個(gè)食品安全管理體系的實(shí)施情況和有效性、充分性。符合性有全面的了解，從精品文檔放心下載而形成正確的結(jié)論。1）考慮現(xiàn)場審核的整體時(shí)間；2）考慮審核人員的分M和搭配；3）根據(jù)審核內(nèi)容的重要性和需審核的工作量。2．合理安排審核的順序1）安排審核的途徑和路線。2）一般采取從加工清潔嚴(yán)格控制區(qū)到一般清潔控制區(qū)的順序進(jìn)行現(xiàn)場審核。根據(jù)車間布局情況，精品文檔放心下載也可采用道工藝流程方式、按照部門職責(zé)分配方式或標(biāo)準(zhǔn)條款方式進(jìn)行。感謝閱讀3）盡可能減少審核活動(dòng)的接口，保持連貫性。4）關(guān)鍵控制點(diǎn)的設(shè)置和實(shí)施有效性審核由專業(yè)審核員進(jìn)行。謝謝閱讀3．合理安排審核內(nèi)容1）完整、準(zhǔn)確地識(shí)別組織所生產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)依據(jù)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)；精品文檔放心下載2）明確組織受審核部門的職責(zé)和活動(dòng)要求；3）與食品安全管理體系實(shí)施有關(guān)的職責(zé)和所有活動(dòng)，須在有關(guān)部門和人員責(zé)任中得到評價(jià)。精品文檔放心下載三、準(zhǔn)備審核工作文件審核組成員應(yīng)當(dāng)評審與其所承擔(dān)的審核工作有關(guān)的信息，并準(zhǔn)備必要的工作文件，用于感謝閱讀審核過程的參考和記錄。這些工作文件可包括：a．審核計(jì)劃、核查表格和審核抽樣計(jì)劃等；b．審核準(zhǔn)則；C．審核作業(yè)指導(dǎo)書；d謝謝閱讀審核表格的使用不應(yīng)當(dāng)限制審核活動(dòng)的內(nèi)容，審核活動(dòng)的內(nèi)容可隨著審核中收集信息的結(jié)果而發(fā)生謝謝閱讀變化。工作文件，包括其使用后形成的記錄，應(yīng)當(dāng)至少保存到審核結(jié)束。審核員在任何時(shí)候都應(yīng)當(dāng)妥善保精品文檔放心下載管涉及保密或知識(shí)產(chǎn)權(quán)信息的工作文件。1．審核表格需要攜帶的審核工作表單主要有：審核員／技術(shù)專家現(xiàn)場審核的表現(xiàn)評價(jià)表；審核員審核經(jīng)歷的記感謝閱讀錄；認(rèn)證機(jī)構(gòu)或項(xiàng)目管理人的審核委托書；文件審核報(bào)告；審核計(jì)劃；會(huì)議記錄；簽到記錄；檢查（核謝謝閱讀查）記錄表；不符合項(xiàng)報(bào)告；第一階段審核報(bào)告；審核報(bào)告等。謝謝閱讀24實(shí)施監(jiān)督審核的，有相應(yīng)的監(jiān)督審核記錄表和監(jiān)督審核報(bào)告。精品文檔放心下載實(shí)施復(fù)評換證的，有復(fù)評前體系運(yùn)行狀況評估記錄和復(fù)評報(bào)告等。謝謝閱讀2．審核準(zhǔn)則需要攜帶適用的審核準(zhǔn)則文本，如《食品安全管理體系要求》(SN/T1443.12004感謝閱讀品安全管理體系文件及適用的相關(guān)法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。精品文檔放心下載3．作業(yè)指導(dǎo)書及有關(guān)文件參照相應(yīng)專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行審核，審核思路清晰。此外還須配備與審核有關(guān)的其他文件，如謝謝閱讀審核員／技術(shù)專家健康狀況證明等。4．檢查表檢查表是審核員審核中使用的一種指引性的工具，可幫助審核員圍繞審核目的，指明審核的重點(diǎn)、感謝閱讀方向、路徑，將須審查的事項(xiàng)和要提的問題事先擬出，用于對審核員實(shí)施審核時(shí)的提示，以保持審核思感謝閱讀路的清晰和審核工作的連續(xù)性，并作為審核記錄供今后追溯，同時(shí)減輕了審核過程中的壓力。因此，應(yīng)謝謝閱讀根據(jù)審核的目的、要求、審核準(zhǔn)則、受審核方和審核活動(dòng)的特點(diǎn)，有針對性地編寫檢查表。精品文檔放心下載檢查表編制的依據(jù)是審核的目的、范圍，審核準(zhǔn)則的要求及審核計(jì)劃的安排等。謝謝閱讀檢查表編制過程中，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：(1)不要遺漏重點(diǎn)內(nèi)容，如HACC原理的應(yīng)用有效性；精品文檔放心下載2PDCA的過程方法調(diào)查受審核活動(dòng)；3）注意食品安全控制所依據(jù)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品隨特定的市場、特定的消費(fèi)人群不同，其食品安全感謝閱讀特性各異；4）根據(jù)審核時(shí)間的安排，考慮調(diào)查的內(nèi)容適當(dāng)。檢查表可按標(biāo)準(zhǔn)的條款、過程、職能或部門等方式進(jìn)行編制。精品文檔放心下載檢查表的格式一般為“問題－結(jié)果”型，左邊寫出要審核的內(nèi)容，右邊留出空格填寫審核的結(jié)果。謝謝閱讀對于有經(jīng)驗(yàn)的審核員，其檢查表可能較簡略，甚至僅為一些關(guān)鍵詞。而對于經(jīng)驗(yàn)不足的審核員，或謝謝閱讀遇到新的審核范圍、領(lǐng)域，其檢查表就應(yīng)盡可能具體、充分，以保證審核的完整和有效。有些認(rèn)證機(jī)構(gòu)謝謝閱讀根據(jù)食品各專業(yè)的特點(diǎn)，編制了相應(yīng)專業(yè)的檢查表格，審核員應(yīng)根據(jù)審核實(shí)際情況增加適應(yīng)組織情況的謝謝閱讀調(diào)查條款。注意審核證據(jù)的收集過程并不僅限于檢查表的內(nèi)容，實(shí)際審核時(shí)應(yīng)具備一定的靈活性，要根感謝閱讀據(jù)現(xiàn)場審核的實(shí)際情況加以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。檢查表是審核員在審核過程中的備忘錄，在審核中可以根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整、補(bǔ)充和修改。精品文檔放心下載下面以按標(biāo)準(zhǔn)條款審核為例，介紹編制檢查表內(nèi)容：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的某一條款要求，逐一編寫調(diào)查提綱。按標(biāo)準(zhǔn)條款調(diào)查不會(huì)遺漏標(biāo)準(zhǔn)的要求，可以系統(tǒng)、精品文檔放心下載完整地了解標(biāo)準(zhǔn)的某項(xiàng)要求在管理體系中的實(shí)施情況及其有效性，特別是有利于調(diào)查某項(xiàng)管理活動(dòng)在部精品文檔放心下載25門、環(huán)節(jié)傳遞的過程和連續(xù)性情況。這種檢查表的優(yōu)點(diǎn)是考慮全面、不會(huì)遺漏，但不足是由于對同一個(gè)要求的審核會(huì)涉及到多個(gè)部門，精品文檔放心下載對多個(gè)不同要求的審核會(huì)造成一個(gè)部門要接受數(shù)次審核，審核員也會(huì)因此而反復(fù)。多次到同一個(gè)部門調(diào)感謝閱讀查。表48為按SN/T1443.l2004《食品安全管理體系要求》標(biāo)準(zhǔn)條款7.5.4編制的檢查表示例。精品文檔放心下載表4-8檢查表（示例）依據(jù)SN/T1443.1——2004審核員：陪同：審核日期審核內(nèi)容審核方法審核結(jié)果1組織是否對每一個(gè)CCP都建立了監(jiān)控計(jì)劃2CCP監(jiān)視崗位驗(yàn)證；感謝閱讀方法、監(jiān)視頻率、監(jiān)視人員、評估人員與監(jiān)視崗位人員面精品文檔放心下載3監(jiān)控的科學(xué)合理性：談；監(jiān)控方法是否科學(xué)、快速，能及時(shí)反饋信息；抽樣審核監(jiān)視記錄；謝謝閱讀查閱文件及記錄檔案精品文檔放心下載離，保證產(chǎn)品及時(shí)隔離；生產(chǎn)中的變化和偏離4監(jiān)控人員的資格是否做出規(guī)定，并經(jīng)過相關(guān)的培訓(xùn)；是否對監(jiān)控結(jié)果進(jìn)行評估；查相關(guān)文件和記錄）5是否制定文件對監(jiān)控人員和評估人員的身份予以明確；謝謝閱讀是否覆蓋每個(gè)CCP點(diǎn)的監(jiān)控人員及評估人員除了按標(biāo)準(zhǔn)條款審核編制檢查表外，還有按部門編制的檢查表和按過程編制檢查，其各有特點(diǎn)。感謝閱讀按部門編寫的部門檢查表是根據(jù)受審核方所設(shè)立的部門，按照審核的目的和準(zhǔn)則，針對受審核部門感謝閱讀的職責(zé)、活動(dòng)、結(jié)果及其有效性所作的審核策劃。這種檢查表的優(yōu)點(diǎn)是一次就可以完成對一個(gè)部門的審核，但由于一個(gè)完整的過程是由若干個(gè)部門配謝謝閱讀合完成的，因此在一個(gè)部門的審核只能得到所審核過程的部分信息，如不注意部門之間的接口關(guān)系、或精品文檔放心下載者審核員之間沒有進(jìn)行良好的溝通，就可能造成審核的不完整。精品文檔放心下載26按過程編制檢查表時(shí)，應(yīng)盡可能體現(xiàn)過程方法，依過程、活動(dòng)的順序，選擇合適的審核途徑（如順謝謝閱讀PDCA感謝閱讀監(jiān)視一改進(jìn)”的過程方法編制檢查表。按過程編寫檢查表的好處是對每一個(gè)過程均可以進(jìn)行完整的審核，有利于調(diào)查每個(gè)過程策劃、實(shí)施、謝謝閱讀檢查／監(jiān)控、處置的全部情況，對過程的實(shí)施及其有效性可做出準(zhǔn)確的評價(jià)，有助于最終對管理體系的謝謝閱讀評價(jià)，但其不足類似于按標(biāo)準(zhǔn)條款編寫的檢查表。鑒于以上形式的檢查表的特點(diǎn)，審核員應(yīng)結(jié)合組織情況、審核計(jì)劃及審核組組成情況擬定檢查表的感謝閱讀編寫方式。食品安全管理體系認(rèn)證審核分為兩個(gè)階段進(jìn)行，檢查表可以兩個(gè)階段審核內(nèi)容合擬，第二階段審核精品文檔放心下載時(shí)，檢查表內(nèi)容可能調(diào)整大一些；也可兩個(gè)階段分?jǐn)M，第二階段檢查表在第一階段審核的基礎(chǔ)上形成。感謝閱讀值得注意的是，第一階段審核檢查表是審核員未到審核現(xiàn)場或未詳細(xì)了解受審核方的過程、運(yùn)作方法、精品文檔放心下載控制要求及過程運(yùn)行狀況的情況下編寫的，受審核方的食品安全管理體系文件也不一定能詳盡描述運(yùn)行精品文檔放心下載過程的每一個(gè)細(xì)節(jié)，因此實(shí)際的管理體系運(yùn)行方式、過程的運(yùn)行狀況可能與編寫檢查表時(shí)審核員的設(shè)想謝謝閱讀有較大差距，審核員在現(xiàn)場審核中仍然需要調(diào)查了解必要的信息，在發(fā)現(xiàn)檢查表中未加考慮的重要線索、精品文檔放心下載重要的因素、薄弱的環(huán)節(jié)等信息時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整原先的思路，不應(yīng)受檢查表的內(nèi)容所限制。精品文檔放心下載第五節(jié)實(shí)施現(xiàn)場審核活動(dòng)一、第一階段審核食品安全管理體系的審核可以分為第一階段審核和第二階段審核。感謝閱讀（一）第一階段審核的目的第一階段審核的目的在于審核食品安全管理體系文件，了解受審核方的活動(dòng)、產(chǎn)品或服務(wù)的全過程，感謝閱讀HACCP感謝閱讀的法律法規(guī)的識(shí)別情況，并對受審核方食品安全管理體系的策劃及內(nèi)審、管理評審情況等進(jìn)行初步審查。精品文檔放心下載通過第一階段審核來判定組織是否已經(jīng)建立并實(shí)施了食品安全管理體系，是否具備接受第二階段審核的感謝閱讀條件，并為策劃第二階段審核方案提供信息。（二）第一階段審核的程序第一階段審核的現(xiàn)場審核沒有嚴(yán)格的首、末次會(huì)議等固定形式。各認(rèn)證機(jī)構(gòu)可自行規(guī)定采用何種形精品文檔放心下載式進(jìn)行第一階段審核。審核組進(jìn)入受審核方現(xiàn)場后，應(yīng)向受審核方的有關(guān)人員說明整個(gè)審核的程序和方法（包括第一階段謝謝閱讀感謝閱讀第一階段審核按SN／T1443.2－2004食品安全管理體系審核指南》中關(guān)于現(xiàn)場審核活動(dòng)實(shí)施的要精品文檔放心下載求，包括現(xiàn)場審核。信息的收集和驗(yàn)證并獲得審核證據(jù)；形成審核發(fā)現(xiàn)、準(zhǔn)備審核結(jié)論；審核中的溝通。感謝閱讀27以上內(nèi)容將在第二階段審核一節(jié)中詳細(xì)介紹。第一階段審核的一般程序是：1）與受審核方的管理者和HACCP小組組長會(huì)面，明確第一階段審核的目的、審核內(nèi)容、方法及感謝閱讀確認(rèn)審核計(jì)劃安排，并陳述保密聲明；2）與HACCP小組組長交談，了解有關(guān)體系的整體運(yùn)行情況，特別是受審核方的相關(guān)活動(dòng)是否都謝謝閱讀遵守了食品安全法律法規(guī)的要求；3）生產(chǎn)現(xiàn)場調(diào)查，了解并分析生產(chǎn)用＆務(wù)過程中涉及的主要食品安全危害；精品文檔放心下載4）在相關(guān)管理部門審閱文件和記錄；5）與受審核方代表交流本次審核的審核發(fā)現(xiàn)和結(jié)論，指出其存在的問題，提出糾正的要求，確認(rèn)感謝閱讀審核范圍并確定第二階段審核的條件和具體事宜。（三）第一階段審核的要求審核組長要參與并負(fù)責(zé)第一階段審核工作，通過審核可以了解受審核方食品安全管理體系的概況，謝謝閱讀以便安排第二階段的審核事宜，并在審核完成后，負(fù)責(zé)組織編寫審核報(bào)告。感謝閱讀第一階段審核不必對規(guī)范的所有要素進(jìn)行審核，而是有側(cè)重點(diǎn)的審核。在有限時(shí)間內(nèi)，應(yīng)詳細(xì)審核謝謝閱讀側(cè)重的要素和／或活動(dòng)。精品文檔放心下載方予以糾正。對于不影響判斷受審核方具備第二階段審核的不符合，糾正情況可以在第二階段審核時(shí)驗(yàn)精品文檔放心下載證。第一階段審核應(yīng)在組織的現(xiàn)場進(jìn)行。在特殊情況下，如對于一些很小的組織，可以對認(rèn)證程序進(jìn)行精品文檔放心下載變通，但審核必須滿足第一、二階段審核的要求?？梢圆贿M(jìn)行第一階段現(xiàn)場審核的條件是：謝謝閱讀1）受審核方組織規(guī)模及現(xiàn)場范圍很小，產(chǎn)品加工過程簡單，食品安全危害明確且風(fēng)險(xiǎn)不大；謝謝閱讀2）審核組長已充分了解受審核方的現(xiàn)場及其涉及的食品安全危害與影響，認(rèn)為具備認(rèn)證審核的條感謝閱讀件；3）審核組有充分的資源保證，在受審核方的配合下，可確保一個(gè)階段的審核能滿足審核準(zhǔn)則的全精品文檔放心下載部要求。（四）第一階段現(xiàn)場審核的內(nèi)容1．了解受審核方基本情況與受審核方HACCP精品文檔放心下載害的信息，包括受審核方的組織機(jī)構(gòu)、職能和管理權(quán)限，生產(chǎn)現(xiàn)場所處的地理位置、周邊環(huán)境、廠區(qū)內(nèi)感謝閱讀外設(shè)施，產(chǎn)品的工藝流程和特點(diǎn)，產(chǎn)品的季節(jié)性，生產(chǎn)使用的設(shè)備情況，人員素質(zhì)和技術(shù)水平，原材料謝謝閱讀來源，產(chǎn)品的預(yù)期消費(fèi)者、組織制定HACCP前提計(jì)劃的依據(jù)等等。謝謝閱讀282．對食品安全管理體系文件進(jìn)行補(bǔ)充審查在對文件評審的基礎(chǔ)上，在現(xiàn)場對程序文件和作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行補(bǔ)充審查，考察其完整性。協(xié)調(diào)性、謝謝閱讀可操作性。特別是對文件評審中有疑問之處，可在補(bǔ)充審查中查證。文件的補(bǔ)充審查既可以在辦公室進(jìn)精品文檔放心下載行，也可以在活動(dòng)現(xiàn)場進(jìn)行。3．現(xiàn)場調(diào)查通過對受審核方現(xiàn)場的調(diào)查，核實(shí)廠區(qū)周邊環(huán)境和廠區(qū)內(nèi)外設(shè)施情況，驗(yàn)證廠區(qū)內(nèi)設(shè)施布局、車間謝謝閱讀平面布置。人流物流走向與相關(guān)的食品安全法律法規(guī)有無違背之處，了解工藝流程，了解生產(chǎn)活動(dòng)的現(xiàn)精品文檔放心下載場情況、生產(chǎn)和監(jiān)測設(shè)備性能、HACCP前提計(jì)劃效果，為第二階段審核做準(zhǔn)備。感謝閱讀一般應(yīng)關(guān)注的現(xiàn)場主要包括：1）廠區(qū)內(nèi)、外的衛(wèi)生環(huán)境；2）生產(chǎn)現(xiàn)場；345）水處理、垃圾和污水處理現(xiàn)場。4．現(xiàn)場審核中需要收集和評審的信息在現(xiàn)場審核中，通過與受審核方有關(guān)人員的面談、查閱有關(guān)的文件和記錄、現(xiàn)場調(diào)查等方法，收集感謝閱讀受審核方食品安全管理體系整體情況的有關(guān)信息，并依據(jù)食品安全管理體系規(guī)范和有關(guān)的法律法規(guī)的要感謝閱讀求，對組織的食品安全管理體系進(jìn)行初步的評價(jià)，判斷食品安全管理體系是否已經(jīng)實(shí)施。謝謝閱讀現(xiàn)場審核中需要收集和評審的信息主要包括：1）品安全目標(biāo)的確定是否合理。2）產(chǎn)品描述是否完全并符合產(chǎn)品情況，圖紙是否準(zhǔn)確，有無人流、物流交叉點(diǎn)，工藝流程是否符感謝閱讀合現(xiàn)場實(shí)際。3）生產(chǎn)過程中潛在的危害有哪些，危害工作分析單是否包含了組織應(yīng)識(shí)別的潛在危害，對確定的精品文檔放心下載HACCP計(jì)劃的合理性以精品文檔放心下載及是否被執(zhí)行，是否明確測量設(shè)備和方法。可查證有關(guān)資料證明，如產(chǎn)品檢測報(bào)告等。謝謝閱讀4）了解對適用法律法規(guī)的收信渠道和識(shí)別情況，適用時(shí)是否包括出口國的要求。感謝閱讀5）是否建立HACCP前提計(jì)劃，實(shí)施措施是否具體，是否明確測量設(shè)備和方法。可查證有關(guān)資料謝謝閱讀證明，如水質(zhì)檢測報(bào)告等。6）職責(zé)和權(quán)限是否做出規(guī)定，是否傳達(dá)并被相關(guān)人員理解和實(shí)施。精品文檔放心下載7）是否建立不安全品控制程序和追溯、召回程序，追溯、召回的執(zhí)行情況。感謝閱讀8）組織是否與外部相關(guān)方進(jìn)行溝通，是否有應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序，評審相關(guān)程序的執(zhí)行情況。精品文檔放心下載299）組織自我完善和持續(xù)改進(jìn)的機(jī)制評價(jià)。通過體系確認(rèn)、驗(yàn)證、關(guān)鍵控制點(diǎn)驗(yàn)證的結(jié)果和內(nèi)部審謝謝閱讀核后實(shí)施糾正和預(yù)防措施的有效性，以及日常監(jiān)督的實(shí)施情況，來評價(jià)受審核方自我完善和持續(xù)改進(jìn)的謝謝閱讀機(jī)制是否有效。（l0）內(nèi)部審核的信息：包括內(nèi)部審核程序、審核計(jì)劃、審核報(bào)告，并對審核的有效性進(jìn)行評價(jià)。精品文檔放心下載精品文檔放心下載應(yīng)性、充分性和有效性進(jìn)行評審。（五）審核結(jié)論審核組在完成現(xiàn)場審核后，應(yīng)對審核記錄匯總和整理，討論得出審核結(jié)論。審核組長在與受審核方精品文檔放心下載有關(guān)人員溝通時(shí)通報(bào)審核結(jié)論。審核組在完成現(xiàn)場審核后，應(yīng)從以下兩個(gè)方面對受審核方的食品安全管理體系給予評價(jià)并做出結(jié)論：謝謝閱讀1）審核方的食品安全管理體系文件在審核范圍內(nèi)是否符合審核準(zhǔn)則的要求。謝謝閱讀主要從文件是否完整并覆蓋了規(guī)范的全部要求，組織結(jié)構(gòu)和職責(zé)是否合理和明確，食品安全方針和感謝閱讀目標(biāo)是否明確，HACCP提計(jì)劃是否具體，HACCP計(jì)劃是否合理等方面綜合考慮。精品文檔放心下載2）受審核方的食品安全管理體系是否具備第二階段審核的條件。精品文檔放心下載HACCP計(jì)劃是否感謝閱讀可行，與受審核方確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)和關(guān)鍵限值是否一致等方面考慮。精品文檔放心下載（六）審核報(bào)告1．審核報(bào)告的內(nèi)容審核組長根據(jù)第一階段審核的情況及其審核結(jié)論編制第一階段審核的審核報(bào)告。第一階段審核的審感謝閱讀核報(bào)告一般包括以下內(nèi)容：1）審核過程綜述說明第一階段審核的過程、審核的內(nèi)容、審核的范圍、審核的方法等基本情況。謝謝閱讀2）受審核方食品安全管理體系基本情況綜述，通常包括：感謝閱讀①文件的符合性結(jié)論；②體系建立和運(yùn)行的基本情況；③食品安全方針的貫徹及實(shí)施情況；④組織結(jié)構(gòu)和職責(zé)的合理性；⑤食品安全目標(biāo)的合理性；⑥適用于組織的食品安全法律法規(guī)的獲取和遵守情況；⑦危害的識(shí)別、分析和控制情況；⑧HACCP前提計(jì)劃是否全面具體；30⑨HACCP計(jì)劃的合理性；⑩與外部相關(guān)方交流的記錄和回復(fù)；⑾內(nèi)部審核的有效性；⑿管理評審的實(shí)施情況，包括了對食品安全管理體系的適用性、充分性和有效性的評價(jià)；謝謝閱讀⒀目前存在的主要問題；⒁是否具備第二階段審核條件的結(jié)論，描述審核中發(fā)現(xiàn)的不符合情況，以及對這些不符合的糾正和謝謝閱讀驗(yàn)證要求，說明實(shí)施第二階段審核的可能性和時(shí)間要求；⒂第二階段審核特別關(guān)注點(diǎn)，可簡要說明第二階段審核需要特別的關(guān)注之處和抽樣方法。精品文檔放心下載如果第一階段審核結(jié)論認(rèn)為還不具備第二階段審核，受審核方應(yīng)進(jìn)行整改，審核組長可與受審核方精品文檔放心下載協(xié)商驗(yàn)證方式。通常文審的不符合采用書面驗(yàn)證的方式，現(xiàn)場不符合可以書面驗(yàn)證，也可以現(xiàn)場驗(yàn)證。謝謝閱讀驗(yàn)證合格后方可進(jìn)行第二階段審核。2．審核報(bào)告的示例第一階段審核報(bào)告的格式和內(nèi)容沒有統(tǒng)一的要求，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可自行設(shè)計(jì)適宜的格式和內(nèi)容。感謝閱讀第一階段審核報(bào)告按各認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求的程序提交給受審核方。精品文檔放心下載二、第二階段審核經(jīng)過第一階段審核，如果受審核方具備進(jìn)行第二階段審核的條件，即可進(jìn)人第二階段審核。第二階謝謝閱讀段審核主要是通過現(xiàn)場系統(tǒng)評價(jià)受審核方的食品安全管理體系是否符合審核準(zhǔn)則的要求，其審核重點(diǎn)是謝謝閱讀受審核方的食品安全管理體系的運(yùn)行情況及其適宜性和有效性。精品文檔放心下載第二階段審核的主要目的是判斷受審核方的食品安全管理體系運(yùn)行、實(shí)施是否符合SN／T1443.l－精品文檔放心下載2004《食品安全管理體系感謝閱讀要求，執(zhí)行各項(xiàng)控制程序，實(shí)施了對食品安全危害的有效控制。通過第二階段審核，審核組對受審核方謝謝閱讀做出是否推薦認(rèn)證注冊的審核結(jié)論。第二階段現(xiàn)場審核按SN/T1443.2—2004精品文檔放心下載要求，主要包括舉行首次會(huì)議、現(xiàn)場審核、信息的收集和驗(yàn)證并獲得審核證據(jù)；形成審核發(fā)現(xiàn)、準(zhǔn)備審謝謝閱讀核結(jié)論；審核中的溝通；召開本次會(huì)議。（一）舉行首次會(huì)議首次會(huì)議的召開表明現(xiàn)場審核的正式開始。審核組進(jìn)人現(xiàn)場后，首先應(yīng)與受審核方的管理層召開首感謝閱讀次會(huì)議。參加首次會(huì)議的除審核組全體成員外，還應(yīng)包括受審核方的最高管理層、HACCP感謝閱讀當(dāng)時(shí)還可包括受審核部門或受審核過程的負(fù)責(zé)人。首次會(huì)議應(yīng)由審核組長主持。謝謝閱讀1．首次會(huì)議的目的1）向受審核方的中高層管理人員介紹審核組成員；312）確認(rèn)審核計(jì)劃、范圍、目的和準(zhǔn)則；3）簡要介紹審核活動(dòng)如何實(shí)施，介紹審核所采用的方法和程序；感謝閱讀4）確認(rèn)溝通渠道，在審核組與受審核方之間建立正式聯(lián)系；精品文檔放心下載5）向受審核方提供詢問的機(jī)會(huì)。首次會(huì)議是審核組與受審核方高層管理人員見面和介紹審核過程的第一次會(huì)議。審核組應(yīng)保存會(huì)議感謝閱讀記錄和參加會(huì)議人員的簽到表。2．首次會(huì)議的內(nèi)容1）雙方介紹參加會(huì)議的人員。審核組長應(yīng)首先介紹審核組成員和資格，然后請受審核方介紹與會(huì)感謝閱讀者及其職責(zé)。2）確認(rèn)審核目的、范圍及準(zhǔn)則。3）與受審核方確認(rèn)審核日程以及相關(guān)的其他的安排。例如：末次會(huì)議的日期和時(shí)間，審核組和受精品文檔放心下載審核方管理層之間的臨時(shí)會(huì)議，以及任何新的變動(dòng)。4）介紹實(shí)施審核所用的方法和程序。審核組長應(yīng)說明審核的基本方法是抽樣，有一定風(fēng)險(xiǎn)和局限精品文檔放心下載性。審核組長還應(yīng)介紹審核的程序。5）確認(rèn)審核組和受審核方之間的正式溝通渠道。明確聯(lián)系人及溝通方式等。謝謝閱讀6）確認(rèn)審核所使用的語言。雙方應(yīng)盡量使用通用性廣的語言，如在中國境內(nèi)審核時(shí)，應(yīng)盡量用普精品文檔放心下載通話。（7）確認(rèn)在審核中將及時(shí)向受審核方通報(bào)審核進(jìn)展情況。審核組可通過正式的溝通渠道向受審核方精品文檔放心下載通報(bào)審核進(jìn)展，確保審核的透明度。8）確認(rèn)已具備審核組所需的資源和設(shè)施。審核組應(yīng)確認(rèn)審核時(shí)所需的辦公場所、辦公條件、交通精品文檔放心下載等。9）確認(rèn)有關(guān)保密事宜。審核組長應(yīng)申明審核人員的保密守則，承諾保守受審核方的技術(shù)秘密。管精品文檔放心下載理訣竅、商業(yè)信息和審核信息等。（10）確認(rèn)審核組工作時(shí)的安全事項(xiàng)、應(yīng)急和安全程序。審核中，受審核方的清潔區(qū)域、保密區(qū)精品文檔放心下載域、保安措施等限制條件和要求，包括特殊防護(hù)要求等，應(yīng)予以說明。謝謝閱讀精品文檔放心下載作用和職責(zé)。（12）介紹報(bào)告的方法，包括不符合的分級。審核組長應(yīng)說明審核結(jié)論的種類，并說明審核組只精品文檔放心下載提供推薦性結(jié)論，最后結(jié)論由認(rèn)證機(jī)構(gòu)決定并發(fā)布。說明不符合項(xiàng)的記錄和確認(rèn)方法。謝謝閱讀13）有關(guān)審核可能被終止的條件的信息。14）介紹審核的實(shí)施或結(jié)論的申訴系統(tǒng)的信息。審核組要介紹申訴渠道和方法。精品文檔放心下載32（l5）如需要，說明第一階段審核提出不符合的驗(yàn)證情況。精品文檔放心下載最后由受審核方最高管理者簡單致辭，扼要介紹實(shí)施食品安全管理體系的過程和取得的效果，代表精品文檔放心下載受審核方表態(tài)并要求各部門積極參與和配合審核組工作。首次會(huì)議的時(shí)間一般為半小時(shí)。首次會(huì)議力爭達(dá)到初步營造輕松和諧、坦率、融洽氣氛，講究實(shí)效謝謝閱讀的目的。審核組長確認(rèn)有關(guān)問題已全部明確或澄清，在表示謝意后，則可結(jié)束首次會(huì)議。感謝閱讀（二）向?qū)Ш陀^察員的作用和職責(zé)向?qū)Ш陀^察員可以與審核組同行，但不是審核組成員，不應(yīng)當(dāng)影響或干預(yù)審核的實(shí)施。謝謝閱讀1．向?qū)驅(qū)У闹饕氊?zé)是引導(dǎo)、聯(lián)絡(luò)和見證。向?qū)в墒軐徍朔街概桑驅(qū)f(xié)助審核組，并且根據(jù)審核組長謝謝閱讀的要求行動(dòng)。向?qū)У穆氊?zé)可包括：1）建立聯(lián)系并安排面談時(shí)間；2）安排對場所或組織的特定部分的訪問；3）確保審核組成員了解和遵守有關(guān)的場所的安全規(guī)則和安全程序；感謝閱讀4）代表受審核方對審核進(jìn)行見證；5）在收集信息的過程中，做出澄清或提供幫助。2．觀察員觀察員可能來自認(rèn)可機(jī)構(gòu)。受審核方的上級、受審核方的顧客、政府或咨詢機(jī)構(gòu)。觀察員僅對審核感謝閱讀組的審核活動(dòng)進(jìn)行觀察，不能干擾或影響審核的實(shí)施，更不能代替受審核方回答問題。精品文檔放心下載三、現(xiàn)場審核（一）現(xiàn)場審核內(nèi)容首次會(huì)議結(jié)束后，審核組進(jìn)人現(xiàn)場審核?，F(xiàn)場審核是使用抽樣的方法尋找審核證據(jù)的過程。在此過感謝閱讀程中，審核員的個(gè)人素質(zhì)和審核技能對審核的充分性、公正性和客觀性起著重要的作用。精品文檔放心下載食品安全管理體系的現(xiàn)場審核，必須按照審核計(jì)劃的安排，對受審核方實(shí)施《食品安全管理體系要謝謝閱讀求》要求的全部要素進(jìn)行審核，主要內(nèi)容包括：1）食品安全方針和食品安全目標(biāo)是否已得到貫徹實(shí)施；感謝閱讀（2）對確定的食品安全危害的控制措施是否有效實(shí)施，HACCP計(jì)劃是否得到有效實(shí)施，其記錄及謝謝閱讀結(jié)果如何；3）識(shí)別的食品安全法律法規(guī)是否現(xiàn)行有效，并已全部理解和貫徹執(zhí)行；感謝閱讀4HACCP前提計(jì)劃的實(shí)施是否有效；335）不合格品如何處理，追溯。召回程序是否有效實(shí)施；感謝閱讀6）信息溝通渠道是否暢通，應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)能力如何；謝謝閱讀）內(nèi)審和管理評審等是否已按規(guī)定實(shí)施；（8）文件和記錄控制是否有效；（9）培訓(xùn)是否全面實(shí)施，能力是否得到有效證實(shí)，員工的食品安全意識(shí)如何；精品文檔放心下載（10）體系中規(guī)定的日常監(jiān)控和監(jiān)控內(nèi)容是否已執(zhí)行，對測量設(shè)備和方法是否有效的控制；謝謝閱讀（感謝閱讀施。（二）信息的收集和驗(yàn)證確定充分和適當(dāng)?shù)男畔⒃矗捎眠m宜的方法收集信息并進(jìn)行證實(shí)，在此基礎(chǔ)上尋找審核證據(jù)，將得感謝閱讀到的審核證據(jù)與審核準(zhǔn)則進(jìn)行評價(jià)和對比，形成符合或不符合準(zhǔn)則的審核發(fā)現(xiàn)，通過對審核發(fā)現(xiàn)的匯總、感謝閱讀分析和評審得出審核結(jié)論是現(xiàn)場審核最實(shí)質(zhì)的工作。審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本。因此，在審核中存在不確定因素，依據(jù)審核結(jié)論采取措施的人員精品文檔放心下載應(yīng)當(dāng)意識(shí)到這種不確定性。從收集信息到得出審核結(jié)論的過程如圖4-31.信息源（1）信息的收集在審核中，與審核目的、范圍和準(zhǔn)則有關(guān)的信息，包括與職能、活動(dòng)和過程間接接口有關(guān)的信息，謝謝閱讀應(yīng)當(dāng)通過適當(dāng)?shù)某闃邮占Ⅱ?yàn)證。只有可驗(yàn)證的信息方可作為審核證據(jù)。審核證據(jù)應(yīng)當(dāng)予以記錄。謝謝閱讀審核中所收集信息的代表性、相關(guān)性、充分性與真實(shí)性將影響審核實(shí)施的有效性。感謝閱讀信息的來源可以是記錄、事實(shí)陳述和其他信息圖4-3從收集信息到結(jié)論的流程圖感謝閱讀審核員所選擇的信息源可以根據(jù)審核的范圍和復(fù)雜程度而感謝閱讀信息源不同，可包括：①與員工及其他人員的面談；通過適當(dāng)抽樣收集信息和驗(yàn)證精品文檔放心下載②對活動(dòng)。周圍工作環(huán)境和條件的觀察，如在去企業(yè)的路上

審核證據(jù)精品文檔放心下載和到達(dá)企業(yè)后可以觀察是否途經(jīng)或在周圍垃圾站、污水處理廠、謝謝閱讀對照審核準(zhǔn)則進(jìn)行評價(jià)

養(yǎng)殖場等污染源；③文件，例如：方針、目標(biāo)、程序。標(biāo)準(zhǔn)、作業(yè)指審核發(fā)現(xiàn)導(dǎo)書、感謝閱讀HACCP計(jì)劃表、危害分析工評審作單、營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生操作規(guī)范。廠區(qū)平面圖。車