避風(fēng)塘外賣部出品操作手冊

避風(fēng)塘外賣部操作細(xì)(NO.001紅茶名指定日修改日核準(zhǔn)基本原調(diào)味8保質(zhì)夏季3-5小冬季4-6小制作方8升水煮開開蓋后冷至90度,(冷2-3分鐘),攪拌均勻關(guān)火,將紅茶放入并攪拌均勻開蓋泡15-20分鐘濾出.(新老不能混用避風(fēng)塘外賣部操作細(xì)名指定日修改日核準(zhǔn)基本原D奶精(奇)奶精2保質(zhì)夏季3-5小冬季5-7小11、在料缸里加入奶精.(新老不能混用2、加人開水(開水燒開后,2-3分鐘,分三次到入奶精中3、充分?jǐn)噭蛑谱鞣奖茱L(fēng)塘外賣部操作細(xì)名指定日修改日核準(zhǔn)基本原珍珠糖油保質(zhì)夏季3-4小冬季5-6小制作方水開后加入珍珠,攪動至浮起開蓋煮至15分鐘,關(guān)火燜15分鐘撈出至濾盆,使用冷水洗至不粘手為宜放入料缸中,加入糖油.(新老不能混用糖油:水珍珠可隔夜回煮,先將珍珠洗凈,放入開水中煮5分鐘,出鍋.(鍋兩次后不能使用避風(fēng)塘外賣部操作細(xì)名指定日修改日核準(zhǔn)基本原珍珠一牛奶四糖油一勺紅茶至加加入牛奶,珍珠,糖油,紅茶檢口是否嚴(yán)密制作方11甜度可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖蹲鲞m當(dāng)備避風(fēng)塘外賣部操作細(xì)名指定日修改日核準(zhǔn)基本原珍珠一牛奶四糖油一勺果粉一珍珍珠.牛奶,糖油,果粉,紅茶檢口是否嚴(yán)制作方11甜度可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖蹲鲞m當(dāng)備避風(fēng)塘外賣部操作細(xì)名指定日修改日核準(zhǔn)基本原珍珠一牛奶四糖油一勺咖啡粉一口是否嚴(yán)密口是否嚴(yán)密3、檢1、加入珍珠,牛奶,糖油,咖啡粉,紅211甜度可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖蹲鲞m當(dāng)備避風(fēng)塘外賣部操作細(xì)名指定日修改日核準(zhǔn)基本原果醬一冰塊適酸奶一水至制作方打入碎冰至七分加入酸奶,果醬,水至檢口是否嚴(yán)避風(fēng)塘外賣部操作細(xì)名指定日修改日核準(zhǔn)基本原果醬一牛奶兩糖油半水至制作方打入碎冰村底,約七分加入果淋入牛奶,糖油,水至視顧客要求或可可建議顧客敞口狀態(tài)用吸管攪拌均勻后食用口感如果帶走,則碎冰適當(dāng)少備避風(fēng)塘外賣部操作細(xì)名指定日修改日核準(zhǔn)基本原果醬一糖油一椰子粉一牛奶一制制作方1、加入椰子粉用熱水?dāng)囬_加入牛奶,打入碎冰澆上果醬,糖油,水至2、封口3、口是否嚴(yán)名指定日修改日核準(zhǔn)基本原果汁純凈水冰塊至七分雪碧至制作方加入果加入純凈水，將果汁攪拌加入冰塊至七分加入雪碧檢口是否嚴(yán)名指定日修改日核準(zhǔn)基本原檸檬一鹽適冰塊至七分雪碧至制作方加入檸加入適量加入冰塊至七分檢口是否嚴(yán)密名指定日修改日核準(zhǔn)基本原果汁可而必思半盎純凈水加冰至制作方加入果加入可而必思少量純凈水,將果汁攪拌加入純凈水,冰塊至檢口是否嚴(yán)搖動使果汁充分名指定日修改日核準(zhǔn)基本原果汁椰果純凈水至制作方加入果加入純凈水,將果汁攪拌均加入椰加入純檢口是否嚴(yán)搖動使果汁充分避風(fēng)塘外賣部操作細(xì)名指定日修改日核準(zhǔn)基本原糖油紅茶至制作方加入糖加入紅茶檢口是否嚴(yán)名指日修改日核準(zhǔn)基本原果汁糖油紅茶至制作方加入果汁,少量純凈水,攪動均加入糖加入紅茶檢口是否嚴(yán)搖動使名指定日修改日核準(zhǔn)基本原冰淇2糖油果醬一勺制作方打入碎冰村底,約8分加入冰淇加入水與糖油,淋上果視顧客需要或敞帶走帶走,則碎冰可適當(dāng)少如果顧客1、可建議顧客敞口狀態(tài)使用吸管攪拌均勻后食用口感更備名指定日修改日核準(zhǔn)基本原咖啡粉半牛奶一糖油一冰淇淋球一制作方入冰塊打襯底,約六分加入咖啡粉,牛奶,糖油少量純凈水?dāng)嚢杓尤氡苛芮?枚,加水視顧客需要或敞名指定日修改日核準(zhǔn)基本原雪碧冰塊適冰淇淋球一制作方入冰塊打襯底,約六分加入雪加入冰淇淋球1視顧客需要或敞名指定日修改日核準(zhǔn)基本原柳橙汁冰淇淋球一冰塊適水至11、加入柳橙汁,少量熱水,攪拌均23、加入純凈水,冰淇淋球,至制作方名指定日修改日核準(zhǔn)基本原冰淇淋球一110-果汁椰果珍珠10草莓果制作方先將果汁倒入,用少許純凈水?dāng)嚰尤氡鶋K七分滿,加入橙打入冰淇淋球,加入珍珠,椰果與草莓果視顧客需要或敞名指定日修改日核準(zhǔn)基本原奶精兩果醬兩糖油一水至制作方將奶精,果醬,糖油放入雪克壺加水至搖雪克倒入杯中,檢口是否嚴(yán)名指定日修改日核準(zhǔn)基本原酸梅粉一烏梅汁10糖油一水至制作方酸梅粉少許水化加入烏梅加入糖油,冰水至名指定日修改日核準(zhǔn)基本原冰淇淋球兩跳跳柳橙汁11、加入柳成汁,加入200ml水,攪勻后加入碎2、冰淇淋球兩種顏色各一3、在表面均勻灑上跳制作方名指定日修改日核準(zhǔn)基本原花生粉兩牛奶兩勺小紅豆一糖油適11、花生粉用少許熱水2、加入牛奶,小紅豆,適量3制作方名指定日修改日核準(zhǔn)基本原冰淇淋球三果醬一勺糖油一勺11、碎冰,冰淇淋球,果醬,糖油,一起用沙冰機(jī)打制作方名指定日修改日核準(zhǔn)基本原果粉一勺冰沙粉一奶精粉兩跳跳西米一11、碎冰三大勺,果粉,沙冰粉,奶精粉,糖油,將以上原料用沙冰機(jī)充2、倒入杯中,加西米一勺,灑上跳跳制作方名指定日修改日核準(zhǔn)基本原冰粉粉一新鮮水果汁一11、冰粉粉一包(50克),12斤,水開后停兩三分鐘,倒冰粉粉攪勻,2、加入果凍半杯,糖油一勺,果汁一勺,碎冰適量,放兩三種制作方 入10克巧克力粉,兩勺奶,適量糖油,加滿熱水即可.神農(nóng)氏飲品系列:,綠豆沙,杏仁茶,紅豆露,玉一、花生茶花生牛奶做法:500cc50g花生粉+30g奶精花生牛奶西米露做法:花生牛奶做法+二、黑芝麻糊黑芝麻糊牛奶做法:50g黑芝麻糊+20g奶精+450cc熱水黑芝麻糊牛奶西米露做法:黑芝麻糊牛奶做法+西米即黑芝麻花生茶做法:30g黑芝麻粉+20g花生粉+50cc熱三、紅豆粉紅豆牛奶做法:50g紅豆粉+20g奶精粉+450cc熱水沖泡四、杏仁茶杏仁牛奶做法:50g杏仁粉+20g奶精粉+450cc熱水沖泡杏仁花生茶做法:30g杏仁粉+20g花生粉+450cc熱水沖五、綠豆沙綠豆牛奶做法:50g綠豆沙+20g奶精粉+450cc熱水沖泡5升水煮開,2包綠茶包,10分鐘,把茶包濾出,5升水,10分鐘,把茶包濾一、檸檬綠茶茶,3