高級(jí)家政服務(wù)員練習(xí)題庫(kù)含答案

高級(jí)家政服務(wù)員練習(xí)題庫(kù)含答案1、買果類蔬菜要買()的,果實(shí)形狀不要怪異的。A、自然野生B、無(wú)土栽培C、人工栽培D、自然成熟答案：D2、家中如果著火了,且火勢(shì)較大,要立即報(bào)火警;火警電話是()。A、119B、110C、120D、999答案：A3、以下哪個(gè)不屬于日常生活常用的禮貌用語(yǔ)()。A、問(wèn)候語(yǔ)B、告別語(yǔ)C、道歉語(yǔ)D、譴責(zé)語(yǔ)答案：D4、()是我國(guó)公民的基本義務(wù)之一。A、維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一B、保守國(guó)家秘密C、維護(hù)祖國(guó)的安全.榮譽(yù)和利益D、以上都是答案：D5、掌握求職者的基本情況中,不包括()。A、年齡B、性別C、婚否D、接受職業(yè)培訓(xùn)的情況答案：C6、80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶答案：D7、()是社會(huì)道德的重要組成部分。A、企業(yè)口號(hào)B、商業(yè)口號(hào)C、崗位職責(zé)D、職業(yè)規(guī)范答案：D8、在西餐中在桌中間會(huì)放上糖缸.鹽.胡椒瓶.煙灰缸,一般()人合用一套。A、1~2B、3~4C、5~6D、7~8答案：B9、家宴的菜名和制作要突出主題,以下適合慶壽宴會(huì)主題的菜名是()。A、雙喜臨門B、喜上眉梢C、松鶴延年D、絕處逢生答案：C10、愛(ài)護(hù)花草樹(shù)木,不踐踏草坪,()是環(huán)境衛(wèi)生的基本原則之一。A、不穿破衣服B、不攀折花木C、不攀爬長(zhǎng)城D、陽(yáng)臺(tái)上不掛空調(diào)室外機(jī)答案：B11、職業(yè)道德調(diào)節(jié)的范圍主要限于()的成員,而對(duì)于從事其他職業(yè)的人就不一定適用。A、相關(guān)行業(yè)B、本行業(yè)C、本職業(yè)D、相關(guān)職業(yè)答案：C12、以下()在海水和淡水中均能生活。A、龍魚(yú)B、小丑魚(yú)C、海鰱D、腐蝕答案：C13、要保存當(dāng)前打開(kāi)的所有文檔,可以按住()不放,然后選擇“文件”→“全部保存”命令。A、Shift鍵B、Ctrl鍵C、空格鍵D、Delete鍵答案：A14、劣質(zhì)面粉的表現(xiàn)是()。A、有面粉味香B、顏色較白,和成面團(tuán)后彈性高C、含水量多.發(fā)霉.結(jié)塊.有酸味D、放一點(diǎn)在口中咀嚼略帶甜味答案：C15、收納羊毛織物應(yīng)注意()A、防潮B、防干C、防大D、防賊答案：A16、()不是美式菜肴中較著名的菜肴。A、美式牛扒B、橘子燒野鴨C、烤火雞D、焗餛飩答案：D17、培訓(xùn)初級(jí)家政服務(wù)員制作家庭餐的內(nèi)容時(shí),不需要的設(shè)備是()。A、標(biāo)準(zhǔn)教室.操作間B、上下水.電.氣.照明齊全.充分C、洗衣機(jī)D、操作間應(yīng)配備燃?xì)庠罹?料理臺(tái).排煙設(shè)施.料理用具答案：C18、中級(jí)家政服務(wù)員在學(xué)習(xí)制作家庭餐時(shí),建議總課時(shí)為()課時(shí)。A、12B、30C、50D、66答案：D19、使用數(shù)碼相機(jī)拍照的過(guò)程中,錯(cuò)誤的做法是()。A、在取景的時(shí)候,眼睛要和液晶顯示屏保持垂直角度B、在對(duì)焦的時(shí)候,要穩(wěn)固地握持相機(jī),令手臂位于身體側(cè)面C、快速按一下快門完成拍攝D、先輕輕按下快門后再接著用點(diǎn)力按下快門完成拍攝答案：C20、煎炒過(guò)的咖啡豆常溫下只能放一個(gè)星期,在冰箱里儲(chǔ)存也只能保存()個(gè)星期。A、2~3B、3~4C、4~5D、5~6答案：A21、西餐中刀叉的數(shù)目是對(duì)應(yīng)相等的,一般()套。A、1B、2~3C、4~5D、5~6答案：B22、‘一月’的英文縮寫是()。A、FebB、AprC、JanD、Aug答案：C23、()不是富有代表性的廣式面點(diǎn)品種。A、叉燒包B、三丁包子C、蓮茸甘露酥D、馬蹄糕答案：B24、通常情況下蔬菜()營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。A、顏色越淺B、色澤光亮C、顏色越深D、個(gè)頭越大答案：C25、家庭衛(wèi)生消毒方法中不包括()。A、物理消毒法B、高溫消毒法C、低溫消毒法D、化學(xué)藥物消毒法答案：C26、滴濾法沖泡咖啡時(shí)需要將濾紙折成()。A、直角狀B、漏斗狀C、三角狀D、立方體狀答案：B27、使用數(shù)碼攝像機(jī)拍攝影片時(shí),打開(kāi)液晶顯示面板取景的,要使其與攝像機(jī)成()度角。A、15B、45C、90D、180答案：C28、如交通事故嚴(yán)重,則必須迅速撥打()報(bào)警電話通知交管部門,同時(shí)積極搶救傷者。A、119B、122C、110D、999答案：B29、滴濾法沖泡咖啡時(shí)需要將濾紙折成()。A、直角狀B、漏斗狀C、三角狀D、立方體狀答案：B30、濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快,葉底()。A、柔軟而薄B、粗老花雜C、欠勻而輕飄D、柔軟厚實(shí)答案：D31、居室美化的三原則是:合理性().藝術(shù)性。A、舒適性B、豐富性C、豪華性D、通俗性答案：A32、在屏幕中間的大塊區(qū)域是(),我們可以在這里輸入.編輯.修改和查看文檔。A、任務(wù)欄B、文檔窗口C、菜單欄D、工具欄答案：B33、職業(yè)指導(dǎo)人員通過(guò)與求職者直接面談,并根據(jù)其就業(yè)選擇情況,提供相應(yīng)的指導(dǎo)幫助,稱為()。A、個(gè)體指導(dǎo)B、雙向指導(dǎo)C、群體指導(dǎo)D、就業(yè)指導(dǎo)答案：A34、南豆腐又叫嫩豆腐,它的質(zhì)量要求是()。A、表面光潤(rùn),內(nèi)有氣泡,手感緊密B、潔白細(xì)嫩,周體完整,不裂,不流腦,無(wú)雜質(zhì),無(wú)異味C、四角平整,里外透明,光照可以穿透D、厚薄一致,有彈性答案：B35、一般情況下罐頭蓋上通常會(huì)打有三排由字母和數(shù)字組成的鋼印。第一排是()。A、表明生產(chǎn)地區(qū)與生產(chǎn)廠家的代號(hào)B、生產(chǎn)日期代號(hào)C、產(chǎn)品名稱代號(hào)D、保質(zhì)期答案：A36、談話者之間的距離不可太近,一般保持在()米以外為宜。A、0.1B、0.3C、0.5D、0.7答案：C37、家政服務(wù)員在冬季每周應(yīng)至少洗澡1次,有條件者可每隔()天左右即洗澡一次。A、1B、3C、5D、7答案：B38、水質(zhì)硬度指()的高低。A、水中氨離子濃度B、水中氯離子濃度C、水中鈣離子濃度D、水中氟離子濃度答案：C39、家政服務(wù)員在赴宴或做客時(shí)要()。A、客隨主便B、客主自便C、主動(dòng)安排宴請(qǐng)主人的位置D、主動(dòng)安排雇主的位置答案：A40、以下屬于水族箱過(guò)濾器中生物過(guò)濾介質(zhì)的是()A、陶瓷B、木炭C、羊毛D、海綿答案：A41、家庭盆栽花草修剪,枝條的長(zhǎng)度應(yīng)依花瓶的高低而定,花枝長(zhǎng)應(yīng)為花瓶的()倍。A、1B、1.5C、2D、3答案：B42、意大利人喜愛(ài)(),做法吃法甚多。A、大米B、面食C、玉米D、肉食答案：B43、湘菜用料廣泛,油重色濃,多以().熏臘為原料,口味注重香鮮.酸辣.軟嫩。A、芝麻B、花椒C、辣椒D、八角答案：C44、下面在保養(yǎng)傳真機(jī)的做法中,錯(cuò)誤的是()。A、不要使用非標(biāo)準(zhǔn)的傳真紙B、合紙艙蓋的動(dòng)作不宜過(guò)猛C、頻繁開(kāi)機(jī)D、不要把傳真機(jī)當(dāng)作復(fù)印機(jī)來(lái)使用答案：C45、地毯清潔干凈后,應(yīng)無(wú)塵.無(wú)斑跡.煙痕.干爽無(wú)()。A、異味B、香味C、纖維D、顏色答案：A46、()指導(dǎo)一般是帶領(lǐng)求職者群體到某類專業(yè)或崗位.工種的實(shí)際工作環(huán)境進(jìn)行觀摩,以便更實(shí)際地了解該類專業(yè)或崗位工種的具體從業(yè)要求。A、模擬場(chǎng)景觀摩B、現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景觀摩C、影像場(chǎng)景觀摩D、視頻場(chǎng)景觀摩答案：B47、用()更容易泡出紅茶香氣濃郁.滋味柔和飽滿的茶湯。A、碗泡法B、杯泡法C、壺泡法D、煮茶法答案：C48、使用智能ABC輸入法時(shí),如果我們需要的漢字位于選擇區(qū)中的第一位,則可以通過(guò)按()來(lái)完成輸入。A、enter鍵B、shift鍵C、delete鍵D、空格鍵答案：D49、下面不屬于中級(jí)家政服務(wù)員照顧嬰幼兒要求的是()。A、嬰幼兒智力開(kāi)發(fā)B、能培養(yǎng)嬰幼兒的衛(wèi)生與睡眠習(xí)慣C、能嬰幼兒輔食添加原則D、能給嬰幼兒講故事.說(shuō)兒歌答案：A50、從技術(shù)角度而言,計(jì)算機(jī)系統(tǒng)安全包括計(jì)算機(jī)安全.網(wǎng)絡(luò)安全和()。A、門戶安全B、數(shù)據(jù)庫(kù)安全C、病毒防護(hù)D、信息安全答案：D51、被稱為活化石的觀賞魚(yú)是()。A、金魚(yú)B、龍魚(yú)C、錦鯉D、斗魚(yú)答案：B52、當(dāng)我們外出時(shí),希望傳真機(jī)同時(shí)自動(dòng)接收傳真和留言,則選擇()。A、手動(dòng)模式B、自動(dòng)模式C、應(yīng)答模式D、接聽(tīng)模式答案：C53、犯罪嫌疑人作案時(shí)間上午通常在()時(shí),下午在2~4時(shí)。A、6~8B、8~9C、9~11D、11~12答案：C54、蘇式面點(diǎn)可分為().蘇州.鎮(zhèn)江.淮揚(yáng)等流派。A、津滬B、寧滬C、京滬D、江浙答案：B55、茶葉保存應(yīng)注意光線照射,因?yàn)楣饩€可加速各種(),對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)答案：A56、()是我國(guó)公民的基本義務(wù)之一。A、維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一B、保守國(guó)家秘密C、維護(hù)祖國(guó)的安全.榮譽(yù)和利益D、以上都是答案：D57、在日常保養(yǎng)數(shù)碼攝相機(jī)的做法中,錯(cuò)誤的是()。A、清潔鏡頭的時(shí)候,順便擦拭一下放護(hù)罩的內(nèi)側(cè)B、用柔布和細(xì)棉花棒擦拭液晶顯示屏以及取景器,并用細(xì)棉花棒擦拭操作鍵的周圍C、經(jīng)常使用磁頭清潔磁帶D、使用鎳氫/鎳鎘電池,最好等完全用完了以后再充電答案：C58、以下不是觀賞水生生物的施藥方法是()A、遍灑法B、浸洗法C、口服法D、涂抹法答案：D59、培訓(xùn)中級(jí)家政服務(wù)員制作家庭餐的內(nèi)容時(shí),不需要的設(shè)備是()。A、烹調(diào)原料B、料理用具C、曬衣架D、燃?xì)庠罹叽鸢福篊60、西餐宴會(huì)上,餐具的擺放一般情況下中間是餐盤,()。A、左邊是叉子,右邊是刀子B、左邊是刀子,右邊是叉子C、叉子和刀子放在左邊D、叉子和刀子放在右邊答案：A61、家政服務(wù)員在赴宴或做客時(shí)要()。A、客隨主便B、客主自便C、主動(dòng)安排宴請(qǐng)主人的位置D、主動(dòng)安排雇主的位置答案：A62、美國(guó)菜肴是在()菜肴的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。A、法國(guó)B、英國(guó)C、意大利D、德國(guó)答案：B63、沖煮咖啡時(shí),咖啡粉的分量應(yīng)隨個(gè)人喜好而定,通常可用約()克為宜。A、3~5B、5~6C、8~10D、10~15答案：C64、用瓷質(zhì)茶壺或瓷蓋碗沖泡工夫紅茶的優(yōu)點(diǎn)是()。A、瓷茶具的密度低,利于提升紅茶茶湯滋味的醇厚度B、瓷茶具的密度高,利于提升紅茶茶湯滋味的醇厚度C、瓷茶具的密度低,使茶湯香氣和滋味更加輕揚(yáng)D、瓷茶具的密度高,使茶湯香氣和滋味更加輕揚(yáng)答案：D65、初級(jí)家政服務(wù)員在學(xué)習(xí)制作家庭餐時(shí),建議總課時(shí)為()課時(shí)。A、6B、12C、30D、36答案：C66、徽菜以沿江.沿淮.()三地區(qū)的地方菜為代表構(gòu)成的。A、宿州B、徽洲C、蚌埠D、合肥答案：B67、Google的網(wǎng)址為:()。A、http://www.google.inf/B、/C、/D、/答案：B68、()是一種交互性強(qiáng).內(nèi)容豐富而及時(shí)的因特網(wǎng)電子信息服務(wù)系統(tǒng)。A、TelnetB、FTPC、BBSD、個(gè)人主頁(yè)答案：C69、()觸犯《治安管理處罰法》,應(yīng)當(dāng)給予行政拘留處罰的,不執(zhí)行行政拘留處罰。A、已滿十六周歲不滿十八周歲的B、已滿十八周歲,初次違反治安管理的C、五十周歲以下的人員D、懷孕或者哺乳自己不滿一周歲嬰兒的婦女答案：D70、演示沖泡綠茶時(shí),取茶匙將茶荷中的茶葉撥入茶杯中待泡,每50ml容量用茶()g。A、4B、3C、2D、1答案：D71、使用智能ABC輸入法時(shí),如果選擇區(qū)中沒(méi)有需要的漢字,則可以通過(guò)()進(jìn)行翻頁(yè)選擇。A、空格鍵B、PageDown鍵C、delete鍵D、enter鍵答案：B72、下列一般不用做玩賞犬是()。A、北京犬B、拉薩犬C、沙皮犬D、藏獒答案：D73、宴會(huì)中餐巾的使用錯(cuò)誤的是()。A、先于主賓拿起餐巾B、第一道濕毛巾主要是用來(lái)擦手的C、用餐過(guò)程中如必須暫時(shí)離開(kāi)餐桌可把餐巾摺疊好,置于坐位上D、第一道濕毛巾盡量不要用來(lái)抹臉,甚至擦腦袋答案：A74、下面關(guān)于職業(yè)道德的特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是()。A、穩(wěn)定性和連續(xù)性B、專業(yè)性和有限性C、多樣性和適用性D、間斷性和不連續(xù)性答案：D75、涂抹粉底時(shí)要輕柔地()涂抹。A、向下向內(nèi)B、向上向外C、由外向內(nèi)D、由上向下答案：B76、進(jìn)行從業(yè)指導(dǎo)的目的,在于對(duì)求職者提供相應(yīng)的職業(yè)崗位()標(biāo)準(zhǔn)。A、從業(yè)B、學(xué)識(shí)C、技能D、身體答案：A77、用高錳酸鉀浸泡處理水族造景景石的目的是()。A、著色B、消毒C、清洗D、腐蝕答案：B78、使用15克的咖啡粉沖煮咖啡液,加水約()毫升左右即可。A、100B、150C、180D、250答案：C79、與法國(guó)人.日本人交往時(shí),初次見(jiàn)面時(shí)不要向?qū)Ψ?);接受禮物要回禮。A、致意B、問(wèn)好C、行禮D、送禮答案：D80、曝光模式旋鈕中的模式不包括()。A、最佳場(chǎng)景模式B、自動(dòng)模式C、光圈優(yōu)先模式D、電影片斷拍攝答案：D81、居室美化的三原則是:合理性().藝術(shù)性。A、舒適性B、豐富性C、豪華性D、通俗性答案：A82、宴會(huì)上家政服務(wù)員遞菜時(shí),應(yīng)先從女主賓的()開(kāi)始。A、左側(cè)B、右側(cè)C、前邊D、后邊答案：A83、臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí),溫壺燙盞是將開(kāi)水注入紫砂壺和()中,持壺?fù)u晃數(shù)下,以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯答案：A84、家庭衛(wèi)生消毒方法中不包括()。A、物理消毒法B、高溫消毒法C、低溫消毒法D、化學(xué)藥物消毒法答案：C85、()是用語(yǔ)言或行為向別人問(wèn)好,表示自己的慰問(wèn)。A、致意B、握手C、介紹D、推薦答案：A86、如果在錄入過(guò)程中輸入錯(cuò)誤,按()鍵刪除插入點(diǎn)左邊的文本。A、ShiftB、BackspaceC、CtrlD、Delete答案：B87、攝影機(jī)動(dòng)態(tài)拍攝全景的正確做法是()。A、全身一起動(dòng)B、全身不動(dòng)C、下半身不動(dòng)上半身移動(dòng)D、上半身不動(dòng)下半身移動(dòng)答案：C88、客廳布置要典雅大方,不適合在客廳擺放的花卉是()。A、君子蘭B、水仙C、微型盆景D、仙客來(lái)答案：C89、自動(dòng)保存的時(shí)間間隔一定要選取適當(dāng),一般來(lái)說(shuō),設(shè)定在()分鐘之間較為合適。A、5~10B、10~30C、30~60D、60~120答案：B90、服務(wù)期間如遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時(shí),應(yīng)迅速撥打()急救電話。A、119B、110C、120D、999答案：C91、談話者之間的距離不可太近,一般保持在()米以外為宜。A、0.1B、0.3C、0.5D、0.7答案：C92、()不是著名的粵菜品種。A、三蛇龍虎鳳大會(huì)B、蠔油牛肉C、干煎大蝦碌D、扒原殼鮑魚(yú)答案：D93、濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后,葉底中夾雜()芽葉。A、青綠色B、黃綠色C、銅綠色D、暗綠色答案：C94、插花時(shí),一般陪襯枝要()主枝,動(dòng)態(tài)枝要附于主枝,從而使主枝的凝聚力更強(qiáng)。A、低于B、高于C、平行D、超過(guò)答案：A95、魯菜的特點(diǎn)描述不正確的是()。A、清香.鮮嫩.味純B、講究清湯和奶湯的調(diào)制C、清湯色清而鮮,奶湯色白而醇D、酸.甜.麻.香辣.油重.味濃答案：D96、新鮮雞蛋的基本特點(diǎn)是()。A、蛋放在10%的鹽水里,立刻浮上來(lái)B、新鮮雞蛋殼上無(wú)白霜C、將蛋放在耳邊輕輕搖晃,響的是新鮮蛋D、把蛋對(duì)著燈光透視或?qū)χ饬撂幙?可見(jiàn)全蛋透明呈微紅色答案：D97、家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法進(jìn)行消毒。A、藥物浸泡B、高溫蒸.煮C、洗滌劑浸泡D、生物降解答案：B