食堂托管實(shí)施方案

食堂管實(shí)方案（此文為格式,下后您可意修改輯

目錄??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????一食托優(yōu)

一二三四務(wù),既讓客戶感受到如家本身堂

在保證客戶利益同時(shí)維護(hù)自身公司建立同二如選托食公良規(guī)模化營(yíng)因?yàn)槭程蒙饽敲纯渴裁错殞?shí)地考為有

三托方1堂1-3個(gè)23行45以IC卡充四托標(biāo).30%10%20%之間。

經(jīng)營(yíng)在管食堂提升了企業(yè)的中餐一類交管理費(fèi)另一類不交廚房倉(cāng)庫(kù)（冰箱、將食比如而托管公司在經(jīng)營(yíng)食堂時(shí)也

五實(shí)方12（2）我方廚房設(shè)備、31）所有廚師由我方派（45算。

六食方

肉

臘肉

尖椒土豆

花生拌腐

豆沙肺葉海

香芹牛肉

食方二

栗子燒雞

紅燒牛蹄

蒜茸油麥香油金針

干煸豆角蒜茸油麥菜

清炒荷蘭豆醋溜白菜

耗油生菜蒜泥豆腐

海米冬瓜酸辣土豆絲

紅燒茄子熗炒圓白菜司“籍

1、生作法把研究怎樣搞衛(wèi)生變成研究怎樣少搞或不搞衛(wèi)式,變?yōu)樵谂胝{(diào)樣2、備制

在此基我們進(jìn)

3、鍋標(biāo)化標(biāo)準(zhǔn)化大鍋菜是在衛(wèi)生化操作法和備料制的基每個(gè)廚師潔所以我們所做的菜與其它餐飲4、品化決案1)公2)與3)帶4)公

七管制保證客人的飲食健康下簡(jiǎn)單說明一下食堂托管的一些護(hù)和確保員工的身體健康定本

12345于48小作帽,罩

12100克345為0℃46748品;89

1）2）3）4），在入

5）6）7）8）9）月10）、對(duì)物品使用過程經(jīng)味的要我公司現(xiàn)

1、1《理2）3）小4）,并由雙方立即將患者送往醫(yī),,以確診,封存所有食品以待檢查,并迅餐2、1）求,墻2）

3內(nèi)壁無油油跡及4）油跡能正常5）6）7）發(fā)8）9）10）、手使工具如：刀、

定其由專人進(jìn)11）、操作臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持12）、垃圾桶在使用中應(yīng)13）、保潔用品如：拖把保證其無污物無油整齊碼放到指定位置；1）2）3內(nèi)壁無油油跡及4）油跡能正常

5）6）7）8）9）10）、手使工具如：大手11）、垃圾桶在使用中應(yīng)

12）、對(duì)于保潔用品如：1）2）內(nèi)油跡雜物及時(shí)清潔3）油跡能正常4）5）6）

7）8）9）擺放10）、垃圾桶在使用中應(yīng)11）、對(duì)于保潔用品如：5、1）求,墻

2）3）4）5）6）7）

1）并保證動(dòng)態(tài)衛(wèi)生符合要求墻面2）3）油跡能正常4）5）6）7）

8）9）10）、手使工具如：手布定并做好相關(guān)11）、垃圾桶在使用中應(yīng)12）、對(duì)于保潔用品如：

1）并保證動(dòng)態(tài)衛(wèi)生符合要求墻面23）油跡能正常4）5）蠅燈應(yīng)定期清理6整齊碼放其表面應(yīng)無塵土、7應(yīng)在符合要求的情況下8）

1）2）油跡能正常3）4）以保證庫(kù)內(nèi)物品5）1）2）

3）過14）5）6）7）嚴(yán)禁一吸煙、1）a、下角料

bcd排入下水道或污水(2)、a、環(huán)衛(wèi)處bcd要按國(guó)家要10、突發(fā)事件的應(yīng)急措施：

1）點(diǎn):a、立即通bcdef、a、bc3）在a、當(dāng)班司

b4）a、立即通b故障不能當(dāng)時(shí)處理應(yīng)立即通知甲方和在5）a、首先通b當(dāng)?shù)仁乱员ＷC開6）工

.對(duì)這,應(yīng)第態(tài)的發(fā)展3、八加流及作范1、1）2）3）

4）5）6）7）8）9）10）加工蔥、姜、蒜做到11）加工過程中嚴(yán)禁打鬧12）加工完一種菜后，必13）在工作時(shí)嚴(yán)禁撓頭或14）下班前將菜墩在消毒2、

1保無2）3）4食具用250PPM5保墻垃圾桶排煙6）3、1）2）3）4）5）

6）AB氽水時(shí)C在D中E正確FG扁HIJ

K75℃LM8）9）10）、每位廚師對(duì)自己所11掃照12）、晚餐工作結(jié)束后，

13）、晚餐結(jié)束后，如果4、1）2）3參加每天班前例會(huì)4）5）6）7）8）9）10）夏季加工肉時(shí)隨加工

11）嚴(yán)格按照計(jì)劃加工肉12）在工作時(shí)嚴(yán)禁撓頭或13）上班時(shí)嚴(yán)禁打鬧，嚴(yán)14）下班前