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文檔簡介
關(guān)于學(xué)生食用營養(yǎng)餐常識(shí)第一頁,共七頁,編輯于2023年,星期日
1、
營養(yǎng)餐的營養(yǎng)價(jià)值
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值:
乳是養(yǎng)育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外,牛乳含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì),是惟一的全營養(yǎng)食物,其營養(yǎng)價(jià)值之高,是其他食物無法比擬的。
它里面的蛋白質(zhì)很高,如果每個(gè)人每天喝一斤奶,人體所需要的八種氨基酸七種都可以滿足。牛奶里面鈣含量很高,牛奶里面的蛋白質(zhì)、維生素、牛奶的磷鈣是最合適的.第二頁,共七頁,編輯于2023年,星期日雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值:雞蛋是我國居民最為常用的營養(yǎng)品,也是人類最好的營養(yǎng)來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素B12。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。第三頁,共七頁,編輯于2023年,星期日2、
食用禁忌不要空腹飲用牛奶,空腹喝牛奶營養(yǎng)不易吸收,而且對(duì)于乳糖酶缺乏得人,還易引起乳糖不耐癥,最好在喝奶前,先吃點(diǎn)谷物類食品,或邊吃食物邊喝牛奶,利于營養(yǎng)成分吸收。
心臟病患者、腎炎患者、高燒患者不宜食用雞蛋,如果食用容易加重病情。
第四頁,共七頁,編輯于2023年,星期日3、為什么有些學(xué)生在喝完奶后會(huì)肚子疼?長期不飲奶的學(xué)生喝牛奶后會(huì)肚子疼,是因?yàn)轶w內(nèi)缺少了乳酶糖,醫(yī)學(xué)上稱為:乳糖不耐癥,所謂乳糖不耐癥,又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良,是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖酶的狀態(tài),它是多發(fā)于亞洲地區(qū)的一種遺傳性疾病,由于患者的腸道中不能分泌分解乳糖的酶,而是乳糖不消化、不吸收,不為人體所用。乳糖會(huì)在腸道中有細(xì)菌分解成乳酸,從而破壞倡導(dǎo)的堿性環(huán)境,從而使腸道分泌出大量的堿性消化液來中和乳酸,所以容易引起輕度腹瀉。不要害怕,這不是牛奶的問題,只要我們適當(dāng)降低飲奶量并同時(shí)吃一些面包、餅干等干糧,循序漸進(jìn),就能提高體內(nèi)的乳糖酶,從而就能正常的飲用牛奶。
第五頁,共七頁,編輯于2023年,星期日4、如何辨別有問題的食品牛奶,首先要檢查是不是有中國學(xué)生飲用奶的標(biāo)志,只有帶有這個(gè)標(biāo)志的牛奶才是真正的學(xué)生飲用奶,再檢查牛奶外觀,如果發(fā)現(xiàn)有霉斑、外包裝污染、蟲咬以及外包裝損壞、吸管外
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