護士用餐禮儀 醫(yī)護人文素養(yǎng)

主講人:XXX生活情景禮儀——用餐禮儀?01西式用餐禮儀02中式用餐禮儀目錄CONTENTS1.在西方國家,在盤子里放很多食物是禮貌的嗎?

2.在西方國家,吃完就離開是禮貌的嗎?

3.在絕大多數(shù)非洲國家,非常大聲地喝湯是禮貌的嗎?

4.在中國,拿筷子指向別人是禮貌的么?

5.在穆斯林國家,用左手吃飯是禮貌的么?不禮貌不禮貌不禮貌不禮貌不禮貌想一想西式用餐禮儀01如想要傳達重視對方的態(tài)度，可以穿單件西服外套，盡量不要成套穿著，會顯得過于拘謹，不利于營造融洽的氛圍。西服可以搭配各色襯衫，解開襯衫領口，不系領帶，當然，如果知道對方會系領帶，那你還是系上的好。也可以搭配品質精良的修身針織衫，更為休閑。

著裝西式用餐禮儀——用餐前特別是小型宴會，一般總要等女賓先坐下后，男賓才坐下。男賓最好還要幫鄰座的女賓拉椅子。上菜后，一般要等女主人動手吃后，客人們才吃。如舉行正式的宴會，一定要提前發(fā)出請柬，并注明“敬請準時入席”。入席西式用餐禮儀——用餐前點餐時，按照開胃品、湯、

副菜、主菜、蔬菜類菜肴、甜品、咖啡的順序來點。點餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請不要點菜單上最昂貴的菜品。點餐時多咨詢下主人意見，試著點些和其他客人同價位的菜品。同樣，如果你的主人、客戶及老板只點了一道菜，那么你也不要點多。如果對菜單有疑問可以咨詢侍者，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸，謹慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點擊手指都是不禮貌的方式。同樣，關照鄰桌客人也是基本的禮貌。點餐西式用餐禮儀——用餐前用餐巾過程中的注意事項不要當成圍兜般（塞）在衣領或褲頭不要用餐巾擦拭餐具、桌子，會有看不起主人家之意不要用餐巾拭抹口紅、鼻涕或吐痰，不要用餐巾擦眼鏡、抹汗，應改用自己的手帕不要在離席時將餐巾布掉落在地上不要將吃剩食物放到餐巾布上餐巾的使用西式用餐禮儀——用餐前一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。1.辨認餐桌刀叉西式用餐禮儀——用餐時餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內取用。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應會收起用過的餐具。在使用刀叉時一定不要動用“蠻力”，要以前臂的力氣切食物，使刀叉基本呈90度角的狀態(tài)。如中途離席，刀叉應呈“八”字放置，叉背向上放，這表示“我還沒吃完呢”。刀叉并排放在盤子右面，叉背向下表示用餐完畢。2.如何用餐具西式用餐禮儀——用餐時取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。3.雙手取食物西式用餐禮儀——用餐時湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。喝湯時忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。吃面包時，把面包用手撕成小片，再緩緩放入口中。4.喝湯及吃面包西式用餐禮儀——用餐時吃肉排要從左邊切起。吃魚時要注意，吃完上面的魚肉后不要將魚翻身，而應用刀叉挑去整付魚骨后再吃下面的魚肉。吃龍蝦時，第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間，使之剝離，再將肉取出，慢慢地切片享用。5.主菜禮儀西式用餐禮儀——用餐時吃冰淇淋蛋糕應從自己面前的一側吃起，如果是三角型蛋糕則應從頂上開始吃。餐后水果如果是像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類，應先切去皮現(xiàn)切小塊食用。6.水果及甜品西式用餐禮儀——用餐時飲用雞尾酒是一種禮貌，如果你不勝酒力，或不知在這種場合應點什么，那么PINKLADY或DAIQUIRI保你不會醉醺醺地失態(tài)。飲用紅酒時應拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道。飲用咖啡、奶茶或檸檬水時，不要用手把糖直接放入杯中。把方糖先放入茶匙，再將茶匙放入杯中，這樣保證不會水花四濺。用完茶匙后，應將茶匙橫放在茶碟向外側。7.飲品西式用餐禮儀——用餐時如果對服務滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在賬單上寫下含小費在內的總額再簽名。最后別忘記口頭致謝。小費西式用餐禮儀——用餐后用餐結束后，客人應等主人站立后，再一起隨之離席。西餐中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。在西方餐桌禮儀中，要求男士不應該在女士吃完之前先結束用餐，所以習慣于慢條斯理的女士應注意適當調節(jié)用餐速度，不要令男士等太久。離席西式用餐禮儀——用餐后中式用餐禮儀02中式用餐禮儀長幼有序座次方圓有道

餐具：茶壺、筷子、盤子、水杯、濕毛巾、牙簽

開始用餐用餐用餐過程用餐結束無論在任何場合，都是尊者坐上座，卑者坐下首(總體原則）；長者坐上座，幼者坐下首；師長坐上座，學生坐下首。坐方桌子時，尊長坐在方桌靠屋里的短邊，其他人依尊卑長幼輩分排列落座。坐圓桌時就特別要注意把最里邊的座位讓給尊長，以示尊敬（中式比較喜歡坐圓桌）。如果去飯店吃飯，雅間最里邊的座位要讓給尊長。中式用餐禮儀——用餐前座次餐具1.使用茶壺的禁忌錯誤——不能把茶壺嘴對著人這和不能用手指頭指人一個道理，對著誰就是對誰的不尊重。同時，也表示主人對被指的人不歡迎。正確——右手拿著茶壺時，左手要按住茶壺蓋，表示對他人的尊敬與自己穩(wěn)重。2.端茶送客（職場）清代官場規(guī)矩：上司賜茶不能喝。上司一般用端茶或者品茶代表對下屬的不耐煩，讓他自覺告退。如果下屬端茶，那么就是對上司的不敬，有要趕走上司的意思。中式用餐禮儀——用餐前3.使用筷子的禁忌擺放筷子①三長兩短，不能把長短不一的筷子擺在桌上。手持筷子②仙人指路仙人指路是指拿筷子時，用大拇指、中指、無名指、小拇指拿筷子，而伸出食指。食指的字面意思就是吃飯時用的手指頭，這個手指頭對著人一般是指責別人的意思。③顛倒乾坤：用餐時，不能用筷子反面。有的長輩會說“不要拿筷子屁股吃飯”。使用筷子④品箸留聲舔筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相當不禮貌的。⑤執(zhí)箸巡城：菜很豐盛時，一般人們都只吃離自己最近的一盤菜。不要用筷子插菜、肉吃。⑥淚箸遺珠：挾菜時，手里要利落，而且要用盤子拖著，不要把菜和菜汁弄到桌上。⑦擊盞敲盅：只有乞丐吸引人注意的時候才用筷子敲擊碗筷。所以敲擊碗筷會被人看作下賤。中式用餐禮儀——用餐前餐具4.盤子盤子在餐桌上一般保持原位，而且不要堆放在一起。用食碟時，一次不要取過多的菜肴，而且不要把多種菜肴都放在一起，因為它們會串味，不美味也不雅觀。不吃的殘渣、骨刺不要吐在地上桌上，而應輕取放在食碟前端。放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾到碟子旁邊。5.水杯主要用來盛放清水、果汁、汽水等軟飲料使用，不要用來盛酒，也不要倒扣水杯。中式用餐禮儀——用餐前餐具1.以長為尊。讓長輩先動碗筷用餐，后聽到長輩說：“大家一起吃吧”在動筷。不能搶在長輩的前面，在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯加菜，遇到長輩給自己添飯夾菜時，要道謝。2.保持文雅的用餐動作。要閉嘴咀嚼細嚼慢咽，要端起碗，不能端