食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)總結(jié)（4篇）

第9頁(yè)共9頁(yè)食品科?學(xué)與工?程專業(yè)?教學(xué)實(shí)?習(xí)總結(jié)?食品?科學(xué)與?工程專?業(yè)__?__級(jí)?本科生?教學(xué)實(shí)?習(xí)從_?___?年__?__月?___?_日開?始，至?___?_年_?___?月__?__日?結(jié)束，?為期_?___?天，其?中外出?參觀學(xué)?習(xí)__?__天?，討論?及撰寫?報(bào)告_?___?天。參?加本次?實(shí)習(xí)的?學(xué)生為?___?_名，?指導(dǎo)教?師__?__名?，在食?品學(xué)院?的直接?領(lǐng)導(dǎo)下?順利完?成了實(shí)?習(xí)任務(wù)?。食?品科學(xué)?與工程?專業(yè)_?___?級(jí)本科?生教學(xué)?實(shí)習(xí)分?漢中區(qū)?和寶雞?區(qū)兩區(qū)?進(jìn)行，?共參觀?了__?__建?興農(nóng)業(yè)?科技有?限公司?、__?__春?光油脂?有限公?司、_?___?漢中漢?王米業(yè)?有限責(zé)?任公司?、漢中?未來(lái)生?物科技?有限公?司、_?___?三糧液?酒業(yè)有?限公司?、__?__縣?天元面?粉有限?責(zé)任公?司、_?___?漢中定?軍山綠?茶有限?責(zé)任公?司，_?___?西鳳酒?公司、?寶雞啤?酒廠、?愛姆食?品公司?、惠民?乳品廠?、恒興?果汁廠?等__?__家?食品加?工企業(yè)?，覆蓋?了糧油?加工、?保健藥?品制造?、白酒?釀造、?方便面?生產(chǎn)、?乳制品?生產(chǎn)、?肉制品?加工、?速凍食?品、傳?統(tǒng)腌制?品、調(diào)?味品以?及茶葉?生產(chǎn)等?內(nèi)容。?通過(guò)食?品企業(yè)?參觀實(shí)?習(xí)和食?品企業(yè)?領(lǐng)導(dǎo)的?現(xiàn)身說(shuō)?法加深?了學(xué)生?對(duì)食品?生產(chǎn)及?市場(chǎng)競(jìng)?爭(zhēng)嚴(yán)酷?性的認(rèn)?識(shí)，對(duì)?學(xué)生進(jìn)?行了真?正的現(xiàn)?場(chǎng)教育?。食品?企業(yè)參?觀實(shí)習(xí)?是學(xué)生?理論聯(lián)?系實(shí)際?的重要?環(huán)節(jié)，?也是學(xué)?生走上?社會(huì)前?的知識(shí)?和心理?準(zhǔn)備的?重要階?段，參?觀__?__建?興農(nóng)業(yè)?科技有?限公司?、__?__春?光油脂?有限公?司、_?___?漢中漢?王米業(yè)?有限責(zé)?任公司?、__?__三?糧液酒?業(yè)有限?公司、?___?_漢中?定軍山?綠茶有?限責(zé)任?公司，?愛姆食?品公司?、惠民?乳品廠?、恒興?果汁廠?的等優(yōu)?秀食品?加工激?發(fā)了學(xué)?生從事?食品生?產(chǎn)的信?心和興?趣，_?___?市醬貨?場(chǎng)等傳?統(tǒng)腌制?品和調(diào)?味品生?產(chǎn)使學(xué)?生充分?認(rèn)識(shí)了?傳統(tǒng)食?品的魅?力。?通過(guò)實(shí)?習(xí)，通?過(guò)與經(jīng)?理和技?術(shù)人員?的交流?，學(xué)習(xí)?到分析?問(wèn)題、?解決問(wèn)?題的方?法懂得?了書本?知識(shí)是?實(shí)踐生?產(chǎn)的結(jié)?晶成果?，只有?真正學(xué)?好了書?本知識(shí)?，在實(shí)?踐中，?才能隨?機(jī)應(yīng)變?，為以?后工作?確定了?發(fā)展方?向，堅(jiān)?定了信?心。?通過(guò)實(shí)?習(xí)，對(duì)?我國(guó)各?種食品?的生產(chǎn)?流水線?有了更?詳盡的?認(rèn)識(shí)，?對(duì)于稻?谷制米?、小麥?制粉、?油脂提?取以及?精練和?深加工?、淀粉?制糖、?乳制品?生產(chǎn)、?肉制品?加工、?速凍食?品、傳?統(tǒng)腌制?品、調(diào)?味品以?及茶葉?生產(chǎn)等?工藝流?程有了?更全面?系統(tǒng)的?學(xué)習(xí)，?對(duì)于生?產(chǎn)中實(shí)?際用到?的機(jī)械?設(shè)備有?了更為?深入的?了解。?但本?次實(shí)習(xí)?內(nèi)容多?時(shí)間緊?，又恰?逢省質(zhì)?檢對(duì)_?___?縣區(qū)相?關(guān)企業(yè)?進(jìn)行質(zhì)?檢、_?___?市進(jìn)行?全國(guó)衛(wèi)?生城市?創(chuàng)建，?加之_?___?市相關(guān)?企業(yè)接?待實(shí)習(xí)?積極性?不高，?實(shí)習(xí)學(xué)?生人數(shù)?較多等?原因，?為實(shí)習(xí)?帶來(lái)了?無(wú)法事?先預(yù)測(cè)?的困難?，這就?使得各?實(shí)習(xí)區(qū)?第二批?學(xué)生實(shí)?習(xí)計(jì)劃?一變?cè)?變，實(shí)?習(xí)效果?不盡理?想，但?在全體?指導(dǎo)教?師努力?和學(xué)生?的通力?配合下?順利完?成了實(shí)?習(xí)的全?部任務(wù)?。在實(shí)?習(xí)過(guò)程?中，實(shí)?習(xí)學(xué)生?能夠嚴(yán)?格要求?自己，?講究衛(wèi)?生，遵?守實(shí)習(xí)?紀(jì)律，?認(rèn)真聽?取講解?，積極?思考和?提問(wèn)，?表現(xiàn)出?了很高?的積極?性，這?充分說(shuō)?明了學(xué)?生對(duì)這?一時(shí)間?環(huán)節(jié)的?重視。?特別在?___?_縣區(qū)?實(shí)習(xí)，?學(xué)生的?實(shí)習(xí)態(tài)?度得到?了相關(guān)?企業(yè)領(lǐng)?導(dǎo)的首?肯，表?示歡迎?同學(xué)到?企業(yè)去?工作、?學(xué)習(xí)。?只是因?為學(xué)生?人數(shù)多?，生產(chǎn)?車間嘈?雜，大?部分學(xué)?生不能?很好地?聽清講?解內(nèi)容?，看和?聽不能?很好地?兼顧，?使實(shí)習(xí)?效果受?到影響?。根?據(jù)外出?實(shí)習(xí)需?要，本?次實(shí)習(xí)?安排指?導(dǎo)教師?共__?__名?，副教?授__?__名?，講師?___?_名，?均為第?一線主?講教師?。杜雙?奎副教?授總體?負(fù)責(zé)，?李志成?副教授?、張國(guó)?權(quán)副教?授、胡?中秋講?師協(xié)助?，其余?___?_名教?師各負(fù)?責(zé)一個(gè)?班級(jí)。?針對(duì)本?次實(shí)習(xí)?情況，?在實(shí)習(xí)?過(guò)程中?充分調(diào)?動(dòng)了各?班班干?部的能?動(dòng)性，?為學(xué)院?節(jié)省了?部分實(shí)?習(xí)經(jīng)費(fèi)?，又充?分鍛煉?了年輕?教師的?領(lǐng)導(dǎo)和?班干部?的帶頭?作用，?使年輕?教師直?接站在?生產(chǎn)一?線，直?接與企?業(yè)生產(chǎn)?接觸，?為今后?的生產(chǎn)?實(shí)習(xí)鍛?煉了教?師隊(duì)伍?。生?產(chǎn)實(shí)習(xí)?成績(jī)?yōu)?實(shí)習(xí)表?現(xiàn)和實(shí)?習(xí)報(bào)告?的綜合?評(píng)價(jià)。?各個(gè)帶?班教師?對(duì)本班?的實(shí)習(xí)?狀況了?解清楚?。為了?避免偏?差，實(shí)?習(xí)報(bào)告?采用了?集體評(píng)?閱的方?式。對(duì)?各個(gè)帶?班教師?認(rèn)為實(shí)?習(xí)表現(xiàn)?優(yōu)秀、?實(shí)習(xí)報(bào)?告撰寫?認(rèn)真規(guī)?范的同?學(xué)進(jìn)行?集體討?論，最?終確定?了優(yōu)秀?實(shí)習(xí)學(xué)?生，。?通過(guò)實(shí)?習(xí)報(bào)告?的評(píng)閱?，應(yīng)該?說(shuō)，大?部分學(xué)?生能夠?認(rèn)真撰?寫實(shí)習(xí)?報(bào)告，?真正暢?談實(shí)習(xí)?體會(huì)，?但也有?少部分?同學(xué)的?實(shí)習(xí)報(bào)?告象記?流水帳?，也很?少有實(shí)?習(xí)體會(huì)?，未達(dá)?到實(shí)習(xí)?目的。?基于?我院學(xué)?生人數(shù)?多，相?關(guān)食品?企業(yè)少?，企業(yè)?接待實(shí)?習(xí)積極?性較差?等原因?，建議?今后實(shí)?習(xí)應(yīng)將?學(xué)生進(jìn)?行分流?，或是?學(xué)院出?具證明?讓學(xué)生?自行聯(lián)?系實(shí)習(xí)?企業(yè)，?或是將?學(xué)生分?配給與?企業(yè)聯(lián)?系較多?的教師?，讓這?些教師?與企業(yè)?聯(lián)系并?安排實(shí)?習(xí)。盡?管這樣?可能使?實(shí)習(xí)內(nèi)?容減少?，但更?能讓學(xué)?生在一?個(gè)食品?行業(yè)得?到充分?鍛煉。?食品?科學(xué)與?工程專?業(yè)教學(xué)?實(shí)習(xí)總?結(jié)（二?）在?老師的?帶領(lǐng)下?，為期?兩周的?生產(chǎn)實(shí)?習(xí)落下?帷幕，?我們對(duì)?青島啤?酒有限?公司、?恒順萬(wàn)?通釀造?有限公?司、萬(wàn)?邦制藥?、海升?果業(yè)有?限公司?、綠健?乳品廠?、徐州?今天食?品有限?公司和?潤(rùn)發(fā)一?世凈水?公司進(jìn)?行了參?觀認(rèn)識(shí)?，給我?留下了?相當(dāng)深?刻的印?象。雖?然這次?實(shí)習(xí)的?時(shí)間比?較短，?行程也?比較倉(cāng)?促，在?車程上?浪費(fèi)了?不少時(shí)?間，但?我從中?學(xué)到了?很多。?實(shí)踐?是檢驗(yàn)?真理的?唯一標(biāo)?準(zhǔn)。通?過(guò)此次?實(shí)習(xí)，?讓我學(xué)?到了很?多課堂?上更本?學(xué)不到?的東西?，仿佛?自己一?下子成?熟了，?懂得了?做人做?事的道?理，也?懂得了?學(xué)習(xí)的?意義，?時(shí)間的?寶貴，?人生的?真諦。?明白人?世間一?生不可?能都是?一帆風(fēng)?順的，?只要勇?敢去面?對(duì)人生?中的每?個(gè)驛站?!這讓?我清楚?地感到?了自己?肩上的?重任，?看清了?自己的?人生方?向，也?讓我認(rèn)?識(shí)到了?食品工?作應(yīng)支?持仔細(xì)?認(rèn)真的?工作態(tài)?度，努?力把關(guān)?食品質(zhì)?量安全?，不管?遇到什?么事都?要總代?表地去?思考，?多聽別?人的建?議，不?要太過(guò)?急燥，?要對(duì)自?己所做?事去負(fù)?責(zé)，不?要輕易?的去承?諾，承?諾了就?要努力?去兌現(xiàn)?。這次?實(shí)習(xí)，?給大家?一個(gè)親?身體驗(yàn)?的機(jī)會(huì)?，每到?一個(gè)廠?，都會(huì)?有專人?帶領(lǐng)我?們進(jìn)入?廠區(qū)，?參觀幾?個(gè)典型?的車間?，并一?路為我?們講解?生產(chǎn)流?程。在?以前的?頭腦中?，我認(rèn)?為的工?作都是?很美好?的，但?是車間?刺鼻的?氣味著?實(shí)讓大?家伙傻?了眼，?一個(gè)個(gè)?捂著鼻?子，卻?仍認(rèn)真?的聽講?解、看?設(shè)備。?大家不?但知道?了各廠?的發(fā)展?風(fēng)貌，?更記住?了工廠?生產(chǎn)所?需的設(shè)?備與流?程，各?車間一?絲不茍?的技術(shù)?員更是?給大家?留下了?深刻的?印象。?在實(shí)?習(xí)過(guò)程?中，我?充分的?了解到?理論聯(lián)?系實(shí)際?的重要?性。通?過(guò)實(shí)習(xí)?，對(duì)自?己專業(yè)?有了更?為詳盡?而深刻?的了解?，也是?對(duì)學(xué)校?所學(xué)知?識(shí)的鞏?固與運(yùn)?用。這?也使我?明白了?要不斷?的豐富?自己的?專業(yè)知?識(shí)和專?業(yè)技能?才能使?工作更?加得心?應(yīng)手。?一個(gè)人?要想在?自己的?職位上?有所作?為，一?定要對(duì)?自己職?業(yè)的專?業(yè)知識(shí)?有所熟?悉，不?僅要學(xué)?習(xí)先進(jìn)?的技術(shù)?還要學(xué)?習(xí)好基?礎(chǔ)知識(shí)?，同時(shí)?對(duì)自己?業(yè)務(wù)所?在范圍?內(nèi)的業(yè)?務(wù)技能?也要熟?練掌握?。從這?次實(shí)習(xí)?中，我?還體會(huì)?到了實(shí)?際的工?作與書?本上的?知識(shí)是?有一定?距離的?，并且?需要進(jìn)?一步的?學(xué)習(xí);?同時(shí)我?也深深?地體會(huì)?到了正?確的理?論指導(dǎo)?的重要?，尤其?是我們?的發(fā)動(dòng)?機(jī)行業(yè)?，沒(méi)有?正確的?理論指?導(dǎo)就只?是盲目?地實(shí)驗(yàn)?空空浪?費(fèi)時(shí)間?和經(jīng)費(fèi)?。只有?把學(xué)到?的理論?知識(shí)和?具體的?實(shí)踐工?作相結(jié)?合，我?們才能?更好的?為公司?乃至國(guó)?家、社?會(huì)服務(wù)?。雖?然這次?實(shí)習(xí)結(jié)?束了，?但是實(shí)?習(xí)中所?見所聞?所學(xué)所?感必將?更好地?指導(dǎo)我?今后的?人生，?感謝老?師聯(lián)系?了這一?次的實(shí)?習(xí)，也?感謝實(shí)?習(xí)中各?個(gè)單位?對(duì)我們?的支持?!在今?后的工?作和生?活中，?我將繼?續(xù)學(xué)習(xí)?，深入?實(shí)踐，?不斷提?升自我?，努力?創(chuàng)造業(yè)?績(jī)，繼?續(xù)創(chuàng)造?更多的?價(jià)值。?我認(rèn)為?大學(xué)生?實(shí)習(xí)難?，就業(yè)?難，除?非你有?關(guān)系，?能給你?輕松找?到工作?，否則?就難逃?市場(chǎng)選?擇的厄?運(yùn)。只?有不斷?學(xué)習(xí)創(chuàng)?新，努?力做好?一名適?應(yīng)性強(qiáng)?的有用?之才，?才能做?好今后?的每一?項(xiàng)工作?。食?品科學(xué)?與工程?專業(yè)教?學(xué)實(shí)習(xí)?總結(jié)（?三）?這次生?產(chǎn)實(shí)習(xí)?，通過(guò)?各種不?同工序?的學(xué)習(xí)?與操作?，對(duì)食?品企業(yè)?的生產(chǎn)?與管理?有了一?個(gè)比較?全方位?的了解?，獲益?匪淺。?一、?具有良?好的業(yè)?務(wù)能力?是基礎(chǔ)?。我深?切體會(huì)?到，在?工作崗?位上，?有著良?好的業(yè)?務(wù)能力?是一種?重要的?基礎(chǔ)能?力，而?理論學(xué)?習(xí)是業(yè)?務(wù)實(shí)踐?的基礎(chǔ)?，因此?，對(duì)于?我們這?些在校?的大學(xué)?生，掌?握好牢?固的專?業(yè)知識(shí)?就顯得?尤其重?要了。?還有一?點(diǎn)就是?在進(jìn)行?循環(huán)重?復(fù)的工?作中，?不僅應(yīng)?保持工?作的質(zhì)?量及效?率，還?應(yīng)具備?創(chuàng)新精?神。?二、進(jìn)?一步接?近社會(huì)?，接近?企業(yè)。?我比較?清楚了?解公司?企業(yè)的?運(yùn)轉(zhuǎn)情?況，更?加明白?效益是?公司、?企業(yè)追?求的目?標(biāo);更?是公司?、企業(yè)?立足于?社會(huì)、?與他人?競(jìng)爭(zhēng)的?本錢。?要?jiǎng)?chuàng)造?最大的?效益，?務(wù)必降?低人力?資源、?生產(chǎn)成?本努力?提高其?科技含?量。歡?樂(lè)家食?品公司?的新舊?殺菌生?產(chǎn)設(shè)備?生產(chǎn)能?力的對(duì)?比，其?道理便?可略見?一斑。?四、?比較準(zhǔn)?確了解?了當(dāng)前?食品行?業(yè)的發(fā)?展現(xiàn)狀?與食品?質(zhì)量安?全狀況??，F(xiàn)在?人們的?生活水?平不斷?提高了?，對(duì)于?吃的方?面不在?只是追?求吃得?飽就行?了，而?是關(guān)心?怎樣才?能吃得?安心與?放心，?也就是?說(shuō)更多?地關(guān)心?食品的?質(zhì)量與?安全。?所以如?何在食?品生產(chǎn)?中就能?從始至?終都能?按照嚴(yán)?格的衛(wèi)?生規(guī)范?來(lái)加工?，和如?何在生?產(chǎn)中就?能控制?住這些?對(duì)人體?產(chǎn)生危?害的因?素，那?就可需?要我們?這班人?才的了?。食?品科學(xué)?與工程?專業(yè)教?學(xué)實(shí)習(xí)?總結(jié)（?四）?實(shí)習(xí)項(xiàng)?目1?、制作?手機(jī)架?2、?模具拆?裝這?個(gè)對(duì)于?平時(shí)喜?歡拆東?西的同?學(xué)來(lái)說(shuō)?可是再?熟悉不?過(guò)了，?弄清楚?了其結(jié)?構(gòu)，研?究一下?拆裝的?順序一?般就沒(méi)?有什么?問(wèn)題了?。不過(guò)?老師還?是和我?們講了?很多有?關(guān)的知?識(shí)，讓?我們了?解到了?模具對(duì)?于生產(chǎn)?的重要?性。輪?到我拆?的時(shí)候?，感覺(jué)?，就是?這個(gè)模?具好重?呀!!?!不過(guò)?結(jié)構(gòu)倒?是很簡(jiǎn)?單，唯?一的麻?煩就是?裝的時(shí)?候上模?和下模?不是很?好地通?過(guò)導(dǎo)柱?放到一?起，重?心不對(duì)?就很容?易卡住?，在這?個(gè)環(huán)節(jié)?我費(fèi)了?點(diǎn)工夫?。3?、車工?4、?刨工?在做這?項(xiàng)工作?的時(shí)候?，我們?小組的?成員們?把合作?的精神?發(fā)揮到?了極至?，真是?令人愉?快的工?作。我?們組有?4個(gè)人?，分工?明確：?一個(gè)人?拉操縱?桿、一?個(gè)調(diào)整?工作臺(tái)?、一個(gè)?控制刀?具高度?、一個(gè)?負(fù)責(zé)清?掃切下?來(lái)的金?屬碎屑?，每一?項(xiàng)工作?都按部?就班、?有條不?紊。這?項(xiàng)工作?也不難?操作，?就是很?耗時(shí)間?，不知?道真正?工廠里?的大規(guī)?模加工?是怎么?樣的方?法，總?覺(jué)得這?樣生產(chǎn)?的話肯?定效率?太低了?。5?、打鐵?打鐵?，只在?小時(shí)候?在鐵匠?鋪見過(guò)?，那時(shí)?候見過(guò)?的是用?煤爐的?，只見?師傅風(fēng)?箱一拉?，紅紅?的火苗?就串上?來(lái)，隨?著鐵錘?的敲打?，火花?四濺。?現(xiàn)在才?知道那?飛出來(lái)?的是氧?化皮。?打鐵前?，老師?又和我?們反復(fù)?強(qiáng)調(diào)了?要注意?安全，?而且又?說(shuō)了一?串駭人?聽聞的?例子，?但是還?是有一?個(gè)同學(xué)?不小心?，被鉗?子燙傷?了，還?好不是?很嚴(yán)重?。最不?好控制?的就是?氣錘了?，大家?都是打?起了十?二分的?精神來(lái)?操作它?，不過(guò)?它的效?率比我?們可是?要強(qiáng)多?了。不?過(guò)我們?組的作?品可不?是很好?。6?、熱處?理熱?處理是?一項(xiàng)要?和高溫?烘箱親?密接觸?的工作?，不過(guò)?經(jīng)過(guò)了?打鐵的?經(jīng)驗(yàn)，?我們都?還能輕?松地應(yīng)?付。這?里還有?兩項(xiàng)比?較有趣?的工作?：火花?鑒別法?和金相?分析。?在火花?鑒別中?我們第?一次聽?到了流?線、節(jié)?花、花?粉這樣?的對(duì)于?火花束?的描述?。以前?我看到?有人用?砂輪的?時(shí)候想?到的只?是這樣?一個(gè)詞?語(yǔ)：“?火樹銀?花”，?真的很?漂亮。?但是判?斷含碳?量就不?是那么?簡(jiǎn)單了?，經(jīng)驗(yàn)?還是占?了很重?要的作?用。我?們，還?不很拿?不準(zhǔn)。?金相分?析讓我?想到了?高中時(shí)?的生物?實(shí)驗(yàn)，?不過(guò)這?里用到?的顯微?鏡構(gòu)造?有點(diǎn)不?同。由?于要畫?圖，我?只好左?眼看金?相，右?眼盯著?手中的?筆了。?畫完后?眼睛也?時(shí)差不?多花了?。在硬?度測(cè)定?的時(shí)候?我們遇?到了比?較大的?麻煩，?因?yàn)樗?測(cè)得的?硬度總?是不太?穩(wěn)定，?所以對(duì)?自己的?熱處理?過(guò)程產(chǎn)?生了懷?疑，對(duì)?于硬度?計(jì)的準(zhǔn)?確度也?不是很?放心。?7、?塑料成?型技術(shù)?這一?天上午?我們?cè)?老師的?指導(dǎo)下?應(yīng)用注?塑成型?做了兩?個(gè)普通?的塑料?杯子。?下午我?們的內(nèi)?容是擠?出成型?，主要?是做塑?料管，?由于我?以前見?過(guò)，所?以也不?是太好?奇。當(dāng)?然老師?也沒(méi)有?讓我失?望，他?對(duì)于塑?料模具?組成的?講解還?是讓我?學(xué)到了?不少東?西。他?還讓我?們?cè)囍?畫了一?張模具?圖，雖?然很簡(jiǎn)?單，但?是我們?很多人?還是犯?了一個(gè)?在他看?來(lái)很低?級(jí)的錯(cuò)?誤。理?由也很?簡(jiǎn)單，?我們專?業(yè)沒(méi)有?學(xué)過(guò)工?程制圖?，對(duì)于?一些線?條的重?要性沒(méi)?有概念?。硬傷?啊，也?是難為?我們啦?。他還?讓我們?設(shè)計(jì)一?個(gè)杯子?的貼畫?，不過(guò)?我們又?讓他失?望了…?…8?、電火?花加工?這項(xiàng)?工作的?機(jī)器可?不是一?般的貴?，所以?我們決?定作品?要有一?定的價(jià)?值，于?