大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)實(shí)用手冊

大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)實(shí)用手冊（摘要）大學(xué)生“創(chuàng)業(yè)熱潮”不知在何時正悄然興起，在你的身邊很可能就有這樣的“風(fēng)云人物”：兄弟院系的幾位師兄，合租了校園門口的小店面，利用課余時間接受光盤刻錄、網(wǎng)頁制作等業(yè)務(wù)，另外還兼營電腦耗材和簡單維修。隔壁寢室的“美眉”在“淘寶網(wǎng)”開了一家名為“隨意淘”的女裝店，校園網(wǎng)BBS的生活版上還掛著她打折銷售的韓妝產(chǎn)品。某校“打工皇帝”大學(xué)期間憑借在網(wǎng)絡(luò)公司做兼職，積累了十幾萬的原始資金，還未畢業(yè)就與朋友合伙在校門外開起了酒吧。大學(xué)畢業(yè)兩年后的第一次同學(xué)聚會上，大三時就在某廣告公司做兼職的家伙剛剛注冊了自己的小公司，席間不忘給在座的每個人發(fā)一張印有“某某傳媒廣告公司總經(jīng)理”的精致名片。也許不是每個人都夢想著通過創(chuàng)業(yè)獲得大眾眼中的“成功”，成為媒體宣傳的青年企業(yè)家、財富新貴，但是自主創(chuàng)業(yè)的確有它特殊的魅力，掌舵事業(yè)、生活方向的成就感和滿足感吸引越來越多的大學(xué)生以一種“初生牛犢不怕虎”的精神投入其中。如果你懷著創(chuàng)業(yè)的夢想，請保留心中這份悸動，努力開始創(chuàng)業(yè)的準(zhǔn)備吧。為此，讓我們對創(chuàng)業(yè)之路首先有一個基本的認(rèn)識：（1）大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)者的比例較低麥可思最新的調(diào)查結(jié)果顯示，2021屆大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)者所占比例為1%，自主創(chuàng)業(yè)還沒有成為大學(xué)畢業(yè)生的主要選擇，大學(xué)生的就業(yè)心態(tài)主要依賴于受雇于企業(yè)。這說明自主創(chuàng)業(yè)有某種更高的門檻以致于不能成為主流的選擇。因此我們需要更多的理性思考，不可盲從身邊的潮流。（2）創(chuàng)業(yè)者的薪資底線期待與收入都較高麥可思最新的調(diào)查結(jié)果還顯示，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者是一批對收入有更高期待的人群，就本科而言，收入期待高于同屆畢業(yè)生約62%，而通過創(chuàng)業(yè)他們的收入確實(shí)高于受雇的同屆畢業(yè)生的近一半。全國2021屆本科畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)者VS其他就業(yè)者的薪資期待數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.全國2021屆高職高專畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)者VS其他就業(yè)者的薪資期待數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.由此，我們可以得到對創(chuàng)業(yè)的一個初步認(rèn)識：這是一條屬于少數(shù)人的路，但是從收入的角度來看這似乎也是一個回報更豐厚的就業(yè)選擇。那么，什么樣的人真正適合創(chuàng)業(yè)？什么樣的專業(yè)和行業(yè)里創(chuàng)業(yè)機(jī)會更多?創(chuàng)業(yè)中的最大風(fēng)險是什么？……為了回答這些問題，讓我們從創(chuàng)業(yè)的動機(jī)出發(fā)，一起領(lǐng)略這條道路的風(fēng)景與坎坷。5.1你適合創(chuàng)業(yè)嗎？在下圖麥可思對大學(xué)畢業(yè)生的調(diào)查結(jié)果中，我們看到2021屆本科畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的主要動機(jī)是“理想就是成為創(chuàng)業(yè)者”，其比例占了創(chuàng)業(yè)者總?cè)藬?shù)的41%，“有好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目”和“未找到合適的工作”各占15%。總體而言，年輕的創(chuàng)業(yè)者們更多是以一種積極的心態(tài)開始創(chuàng)業(yè)，他們做出這樣的選擇往往是出于遵循自己的夢想或是把握身邊的機(jī)遇，自主創(chuàng)業(yè)的畢業(yè)生們有著強(qiáng)大的內(nèi)在動力。全國2021屆本科畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的動機(jī)分布數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.這個調(diào)查結(jié)果，從內(nèi)因的角度解釋了前面我們觀察到的一個不尋常的現(xiàn)象：既然創(chuàng)業(yè)的收入高于其他職業(yè)選擇，為何創(chuàng)業(yè)沒有成為畢業(yè)生的工作首選？其實(shí)，創(chuàng)業(yè)者強(qiáng)大的內(nèi)在動力，并不是任何人都具有的，創(chuàng)業(yè)是一個異常艱苦的過程，需要付出更多的努力和汗水，強(qiáng)大的信念更是創(chuàng)業(yè)者必不可少的精神支撐。因此在決定是否創(chuàng)業(yè)之前，我們必須要了解自己的性格是否真的適合創(chuàng)業(yè)，切不可僅憑一時興起盲目地加入到創(chuàng)業(yè)的潮流中。前文介紹職業(yè)規(guī)劃時提到的那些了解自己的方法在這里同樣適用，另外，你可以借鑒一些特別為創(chuàng)業(yè)者設(shè)計的測試來了解自己和創(chuàng)業(yè)的距離：測試：你是否適合創(chuàng)業(yè)？以下問題答“是”得1分，答“否”則不計分，請如實(shí)回答完成后統(tǒng)計你所得的分?jǐn)?shù)。1.你是否曾經(jīng)為了某個理想而設(shè)下兩年以上的長期計劃，并且按計劃進(jìn)行直到完成？2.在學(xué)校和家庭生活中，你是否能在沒有父母及師長的督促下，就可以自動地完成分派的工作？3.你是否喜歡獨(dú)自完成自己的工作，并且做得很好？4.當(dāng)你與朋友們在一起時，你的朋友是否常尋求你的指引和建議你是否曾被推舉為領(lǐng)導(dǎo)者？5.求學(xué)時期，你有沒有賺錢的經(jīng)驗(yàn)？你喜歡儲蓄嗎？6.你是否能夠?qū)Ｗ⒌赝度雮€人興趣連續(xù)十小時以上？7.你是否有習(xí)慣保存重要資料，并且井井有條條地整理，以備需要時可以隨時提取查閱？8.在平時生活中，你是否熱衷于社區(qū)服務(wù)工作？你關(guān)心別人的需要嗎？9.不論成績?nèi)绾?，你是否喜歡音樂、藝術(shù)、體育以及童軍活動課程？10.在求學(xué)期間，你是否曾經(jīng)帶動同學(xué)，完成一項(xiàng)由你領(lǐng)導(dǎo)的大型動，譬如運(yùn)動會、歌唱比賽、畫海報宣傳活動等等？11.……（后略）測試分析：你的創(chuàng)業(yè)潛質(zhì)——0~5分：你目前并不適合自行創(chuàng)業(yè)，還應(yīng)在給別人的工作中學(xué)習(xí)更多技能、積累更多經(jīng)驗(yàn)。6~10分：你需要在旁人的指導(dǎo)下去創(chuàng)業(yè)，才有創(chuàng)業(yè)成功的機(jī)會。11~15分：你非常適合自己創(chuàng)業(yè)，但在所有“否”的答案中，你必須分析出自己的問題加以糾正。16~20分：你個性中的特質(zhì)，足以使你從小事業(yè)慢慢開始，并從妥善管理中獲得經(jīng)驗(yàn)，成為成功的創(chuàng)業(yè)者。21~25分：你有無限的潛能，只要懂得掌握時機(jī)和運(yùn)氣，你將是未來的商業(yè)巨子。祝你成功！在這些對自我的探索與發(fā)現(xiàn)中，如若你真的擁有一顆不安于平凡的心，一些開拓者的膽識，和為夢想打拼的熱情，那么自主創(chuàng)業(yè)或許真的是一個不錯的選擇。5.2創(chuàng)業(yè)“熱身賽”如果你真的懷著創(chuàng)業(yè)的夢想，又是一個適合開拓的人，那么不要流逝了這份激情，為實(shí)現(xiàn)你的夢想開始準(zhǔn)備吧，這或許要你付出比旁人更多的努力。的確，在本節(jié)的分析中你將會認(rèn)識到創(chuàng)業(yè)者不僅需要與眾不同的能力，同樣能力對創(chuàng)業(yè)者的要求水平也更高。這里，我們依據(jù)麥可思的調(diào)查結(jié)果，首先來分析一下與創(chuàng)業(yè)活動緊密相關(guān)的基本工作能力：（1）創(chuàng)業(yè)工作要求的基本工作能力不同于受雇就業(yè)者的工作創(chuàng)業(yè)活動要求創(chuàng)業(yè)者從事偏向于管理和銷售的工作，所以判斷和決策及有效的口頭溝通是最重要兩項(xiàng)能力。下表列出了創(chuàng)業(yè)者與受雇就業(yè)者各自最需要的10種基本工作能力排序，工作要求水平和畢業(yè)生離校時掌握的能力水平：全國2021屆大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)者和受雇就業(yè)者基本工作能力水平比較（本表格在連載中為節(jié)選）序號受雇工作要求的基本能力排序工作要求達(dá)到的能力水平(%)離校時掌握的能力水平(%)自主創(chuàng)業(yè)要求的基本能力排序工作要求達(dá)到的能力水平(%)離校時掌握的能力水平(%)1積極學(xué)習(xí)62%55%有效的口頭溝通64%52%2有效的口頭溝通59%51%談判技能50%41%3理解他人60%56%理解他人66%56%4積極聆聽61%54%說服他人63%51%5………………數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.（2）創(chuàng)業(yè)者掌握的各項(xiàng)基本工作能力大大高于受雇就業(yè)者在創(chuàng)業(yè)工作要求的最重要5項(xiàng)能力：有效的口頭溝通、談判技能、理解他人、說服他人、積極學(xué)習(xí)中，下圖表明創(chuàng)業(yè)者畢業(yè)離校時掌握的水平依序是52%、41%、56%、51%、56%，而受雇者的這五項(xiàng)能力離校時掌握水平依序?yàn)?1%、38%、56%、46%、55%，創(chuàng)業(yè)者掌握的能力都高于受雇就業(yè)者。不僅如此，創(chuàng)業(yè)者離校時掌握的35項(xiàng)基本工作能力各單項(xiàng)都高于受雇就業(yè)者掌握的能力水平。這說明創(chuàng)業(yè)者是一批基本工作能力強(qiáng)的大學(xué)畢業(yè)生。這也從一定程度上說明創(chuàng)業(yè)活動本身有著高于其他職業(yè)的能力門檻；因此從某種意義上說，是創(chuàng)業(yè)者自身的能力造就了創(chuàng)業(yè)活動更高的收入，創(chuàng)業(yè)本身并不能完全決定創(chuàng)業(yè)者的收入，這是不可以用看待傳統(tǒng)職業(yè)的眼光來衡量的。圖5-2-1創(chuàng)業(yè)工作要求的最重要5項(xiàng)基本工作能力比較數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.（3）創(chuàng)業(yè)者的能力基本滿足工作需要下表是對工作能力滿意度的評分。工作能力滿意度是在校期間掌握的能力得分與工作需要的能力得分的差值，經(jīng)調(diào)查所得的能力重要性加權(quán)后轉(zhuǎn)換為百分比。其中，90%以上為良好滿足，85%以上（包括85%）表示能力基本滿足職業(yè)工作的需要，75-85%表示能力不太滿足工作需要，而75%以下則表示能力不滿足工作需要。工作能力滿意度反映的是自身能力與初級職業(yè)工作要求能力的差距。下表分別列出了創(chuàng)業(yè)者和其他就業(yè)者工作滿意度最低的5項(xiàng)能力及其相應(yīng)的滿意程度。可以看出，首先，總體上創(chuàng)業(yè)者的能力基本滿足工作需要；其次，創(chuàng)業(yè)者亟需提高的工作能力是企業(yè)管理、溝通和創(chuàng)新能力。因此，創(chuàng)業(yè)教育應(yīng)著重于管理，溝通和創(chuàng)新能力。值得注意的是，由于創(chuàng)業(yè)工作的難度大，自主創(chuàng)業(yè)者能力的滿意度低于受雇就業(yè)者的能力滿意度，盡管創(chuàng)業(yè)者掌握的所有單項(xiàng)工作能力超過了受雇就業(yè)者。自主創(chuàng)業(yè)者&其他就業(yè)者滿意度最低的5項(xiàng)基本工作能力排序最不滿足受雇工作需要的基本能力滿足程度最不滿足創(chuàng)業(yè)需要的基本能力滿足程度1說服他人83%有效的口頭溝通80%2疑難排解85%人力資源管理80%3談判技能85%時間管理81%4系統(tǒng)評估86%談判技能81%5判斷和決策87%說服他人81%數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.從上面的分析中我們看到，創(chuàng)業(yè)不僅對大學(xué)生提出了不同于其他工作的能力要求，更需要大學(xué)生在各項(xiàng)能力上有高于他人的表現(xiàn)。因此，僅僅憑激情參與創(chuàng)業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，你應(yīng)該提前鍛煉自己，為創(chuàng)業(yè)做準(zhǔn)備。那么，什么活動對創(chuàng)業(yè)幫助最大呢？麥可思的調(diào)查結(jié)果顯示，“假期實(shí)習(xí)／課外兼職”對創(chuàng)業(yè)幫助最大，然后是“學(xué)校和政府提供的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和咨詢”。在大學(xué)期間，你應(yīng)該積極地參加實(shí)習(xí)、兼職工作，通過咨詢、講座等了解創(chuàng)業(yè)，還可以參加學(xué)校里的模擬創(chuàng)業(yè)活動和社團(tuán)活動來鍛煉自己的能力，為將來真正的創(chuàng)業(yè)磨礪自己。5.3創(chuàng)業(yè)，錢從哪來？創(chuàng)業(yè)的門檻不僅在于更高的個人能力，還在于它需要投入資金以啟動項(xiàng)目。何處獲得創(chuàng)業(yè)的啟動資金呢？在麥可思完成的最新調(diào)查結(jié)果中（如下圖），我們看到“父母／親友投資或借貸”是超過一半創(chuàng)業(yè)者的啟動資金來源，政府的任何資助只有1%，微不足道，甚至民間的風(fēng)險投資都是政府資助的3倍。大學(xué)畢業(yè)生的家庭和自己承擔(dān)了幾乎全部的資金投入，這一資金門檻把許多有心創(chuàng)業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生擋在了外面。如果政府資助能夠以優(yōu)惠商業(yè)貸款或風(fēng)險投資形式支持大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)，消除資金障礙，會使大學(xué)畢業(yè)生更多的加入自主創(chuàng)業(yè)。資金，正如稍后分析結(jié)果表明，也是應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)的最大風(fēng)險之一。圖5-3-1全國2021屆大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的資金來源數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.面對啟動資金造成的門檻，我們這里提供給你一些靈活的應(yīng)對措施，供參考：（1）善用政策：小額貸款為了支持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，國家制定了寬松的小額貸款優(yōu)惠政策，具體措施在各地方會有所不同，你可以關(guān)注和查詢相關(guān)信息，或向相關(guān)部門進(jìn)行咨詢。（2）善用金融工具：抵押質(zhì)押如果你不具有小額貸款的條件，也沒有關(guān)系。此時，你可以采取抵押或質(zhì)押的方式獲得銀行貸款，比如利用自己或親友的房產(chǎn)、存單、有價債券或者保單來辦理抵押或質(zhì)押貸款。（3）善用社會資源：合伙創(chuàng)業(yè)目前，個人合伙創(chuàng)業(yè)比較簡單的形式是兩個志同道合的朋友或者家庭成員共同投資成立合伙企業(yè)，屬于無限責(zé)任公司；高級一點(diǎn)的形式是兩個或兩個以上人投資成立有限責(zé)任公司，后者相對于前者，風(fēng)險相對較小，是普遍的合伙投資創(chuàng)業(yè)形式。（4）善用非銀行金融機(jī)構(gòu)此外，目前社會上還存在一些非銀行金融機(jī)構(gòu)，也是市民創(chuàng)業(yè)融資的一個渠道。比如信托投資公司和典當(dāng)行，這些金融機(jī)構(gòu)都以融資方便、快捷而著稱。盡管這些手段可能仍不足以解決創(chuàng)業(yè)啟動資金的來源，但是我們也應(yīng)該樂觀地看到，隨著中國市場的發(fā)展，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)越來越受到政府的重視、鼓勵和支持，解決資金問題的途徑也越來越多。5.4Location!Location!Location!除了創(chuàng)業(yè)的啟動資金，還有很多問題都是需要自主創(chuàng)業(yè)者去認(rèn)真考慮和規(guī)劃的，而這些選擇往往會增加你創(chuàng)業(yè)成功的機(jī)會。比如，在何處創(chuàng)業(yè)？那么，為了做出合理的決策，讓我們首先來了解一下正在創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生們的選擇，看看他們的創(chuàng)業(yè)地域分布及特點(diǎn)如何：（1）大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)者按地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平分布下圖是麥可思調(diào)查結(jié)果對大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)者的家鄉(xiāng)省所歸屬的地區(qū)類型分析：中、西部中等發(fā)達(dá)地區(qū)包括安徽、廣西、河北、河南、湖北、湖南、江西、內(nèi)蒙、山西、陜西、四川、云南、重慶；東部和沿海發(fā)達(dá)地區(qū)包括北京、福建、廣東、江蘇、山東、上海、天津、浙江；中、西部不發(fā)達(dá)地區(qū)包括甘肅、貴州、寧夏、青海、西藏和新疆；東部沿海中等發(fā)達(dá)地區(qū)包括海南、黑龍江、吉林、遼寧。從圖中可以看到應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)者主要分布在東部和沿海發(fā)達(dá)地區(qū)與中、西部中等發(fā)達(dá)地區(qū)。經(jīng)濟(jì)的成熟或是高速發(fā)展的地區(qū)更能提供自主創(chuàng)業(yè)所需要的新的商機(jī)與發(fā)展點(diǎn)。全國2021屆大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的地區(qū)分布數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.（2）在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)是主要特點(diǎn)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生在家鄉(xiāng)省創(chuàng)業(yè)的占76%，其中在外省讀大學(xué)后返回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的是38%；在家鄉(xiāng)省以外創(chuàng)業(yè)的占24%，其中留在讀書所在地創(chuàng)業(yè)的是5%。其原因可能是畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)的資源更多地來自于長輩，包括資金和人際關(guān)系等，因此家鄉(xiāng)提供更好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境。圖5-4-3全國2021屆大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)所在地數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.（3）在外省創(chuàng)業(yè)的應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的分布從在外省創(chuàng)業(yè)的應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生家鄉(xiāng)分布來看，家鄉(xiāng)在中、西部中等發(fā)達(dá)地區(qū)的應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生到外省創(chuàng)業(yè)最多。圖5-4-6全國2021屆在外省創(chuàng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)生生源地類型數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.總的來看，中西部中等發(fā)達(dá)地區(qū)的學(xué)生最具有創(chuàng)業(yè)的熱情，畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)者中該地區(qū)的數(shù)量是最多的。而無論是哪一個地區(qū)的畢業(yè)生，家鄉(xiāng)對于他們的創(chuàng)業(yè)都具有特殊的吸引力。這和家鄉(xiāng)的環(huán)境更為熟悉，人脈更為廣泛不無關(guān)系。如果你覺得自己家鄉(xiāng)并不適合創(chuàng)業(yè)，那么中、西部中等發(fā)達(dá)地區(qū)或東部沿海地區(qū)也是很好的選擇，特別是經(jīng)濟(jì)正飛速發(fā)展的一些地區(qū)，能夠?yàn)槟愕膭?chuàng)業(yè)提供許多新的機(jī)遇。5.5好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目=成功的一半進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)還有一個很關(guān)鍵的選擇，就是創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的方向。麥可思的調(diào)查結(jié)果或許會在創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的選擇上給你一些有益的提示：（1）創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目與創(chuàng)業(yè)者專業(yè)學(xué)習(xí)的相關(guān)性不大如下圖所示，比起其他就業(yè)群體來，創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目與創(chuàng)業(yè)者專業(yè)學(xué)習(xí)的相關(guān)性不大，與專業(yè)的相關(guān)性約為受雇就業(yè)者的一半。這是因?yàn)槠毡閬砜磩?chuàng)業(yè)更需要管理、決策、溝通等基本能力以引導(dǎo)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目走向正軌，而專業(yè)能力不足則可以通過雇用擁有相關(guān)技術(shù)的員工來彌補(bǔ)。圖5-5-1全國2021屆大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目與專業(yè)相關(guān)性數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.（2）藝術(shù)類等專業(yè)的創(chuàng)業(yè)與專業(yè)密切相關(guān)在如下圖所示的專業(yè)類別里，創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目要求創(chuàng)業(yè)者有相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)的背景，而相關(guān)的行業(yè)里創(chuàng)業(yè)的空間也十分廣闊，如藝術(shù)類、工商管理類等。特別注意到，藝術(shù)適合于專業(yè)人員創(chuàng)業(yè)。圖5-5-2本科畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目與專業(yè)相關(guān)比例最高的五大專業(yè)（中類）數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.圖5-5-3高職高專畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目與專業(yè)相關(guān)比例最高的五大專業(yè)（中類）數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.（3）應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)者的專業(yè)類分布較集中從專業(yè)大類上，可以看出，文學(xué)、工學(xué)、管理學(xué)專業(yè)畢業(yè)生是主要的本科創(chuàng)業(yè)人員來源，占了約69%。而高職高專畢業(yè)生中，畢業(yè)最多的為財經(jīng)大類、電子信息大類、制造大類，占約62%。（圖略）（4）畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的行業(yè)技術(shù)成分不高行業(yè)分布在排前五位的行業(yè)中，技術(shù)含量高、創(chuàng)新水平高的制造業(yè)和電信及電子信息服務(wù)業(yè)加起來僅約19%，比例偏低；而零售業(yè)、文化體育教育和娛樂業(yè)、批發(fā)業(yè)就占到了約49%，目前大學(xué)畢業(yè)生的自主創(chuàng)業(yè)圖5-5-8全國2021屆本科畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的行業(yè)分布數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.自主創(chuàng)業(yè)者所扮演的職業(yè)角色較集中創(chuàng)業(yè)者的職業(yè)分布代表其工作內(nèi)容與角色定位，如下圖所示創(chuàng)業(yè)者擔(dān)任最多的是企業(yè)管理工作，其次是銷售工作。圖5-5-9全國2021屆大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)者的十大職業(yè)角色數(shù)據(jù)來源：麥可思-中國2021屆大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查，://.大學(xué)畢業(yè)生的自主創(chuàng)業(yè)中的技術(shù)成分不高可能是因?yàn)?，大部分進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)的本科生不具備開發(fā)科技產(chǎn)品的能力，這和在本科階段學(xué)習(xí)的知識和接受的能力訓(xùn)練有限有關(guān)。據(jù)此，一方面，對于少數(shù)已取得科技產(chǎn)品開發(fā)成果的本科畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)者，如果產(chǎn)品具有市場價值，應(yīng)當(dāng)把握自己產(chǎn)品的市場價值，以此為核心進(jìn)行科技創(chuàng)業(yè)；另一方面，對于沒有開發(fā)產(chǎn)品能力的本科畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)者，即使不能選擇在高科技領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)，也可以選擇在零售、娛樂等相對傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)現(xiàn)商機(jī)，因?yàn)橐粋€別致的構(gòu)想和創(chuàng)意，或一種獨(dú)特的管理和銷售理念，都可能使你在創(chuàng)業(yè)中獨(dú)辟蹊徑、獲得成功?？傊?，在選擇行業(yè)的時候，還是先要考慮自己的興趣，然后你可以利用自己專業(yè)知識上的優(yōu)勢，更重要的是利用自己基本能力上的優(yōu)勢，找到自己擁有的核心競爭力（這可能是產(chǎn)品、技術(shù)，也可以是理念、思路），充分挖掘其市場價值，會更容易走向成功。是的，好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目意味著成功了一半，對于自己已經(jīng)創(chuàng)業(yè)成立公司（包括代理加盟）的創(chuàng)業(yè)者，我們的建議是在實(shí)施之前進(jìn)一步進(jìn)行項(xiàng)目論證，如仔細(xì)評估一下市場前景、客戶群體、項(xiàng)目運(yùn)營的成本和方式、如何實(shí)施？短長期目標(biāo)如何？……正所謂“運(yùn)籌帷幄而決勝于千里之外”，只有把這些問題必須想清楚了，才能讓“創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)車”在可控的風(fēng)險中依正確的軌道運(yùn)行。如果還未確定創(chuàng)業(yè)方向，如何慧眼識珠、以對市場的敏銳嗅覺找到適合你的優(yōu)秀項(xiàng)目就顯得尤為重要。以下的4條思路，或許對你有些幫助：細(xì)分市場發(fā)現(xiàn)商機(jī)網(wǎng)絡(luò)上及生活當(dāng)中已經(jīng)有很多非常優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)，這些產(chǎn)品和信息當(dāng)中不失有優(yōu)秀之作，但我們?nèi)钥梢宰屑?xì)評估這些產(chǎn)品和服務(wù)，看其是否適合市場需求，又適合哪里的市場需求，需求有多大？進(jìn)一步細(xì)分市場，往往能讓你發(fā)現(xiàn)新的商機(jī)。創(chuàng)造性地復(fù)制成功項(xiàng)目，并超越之百度復(fù)制google，并依據(jù)中國市場的特性做適當(dāng)?shù)母纳?，提供更加?yōu)秀的服務(wù)，如Mp3和貼吧等，結(jié)果百度成功了；QQ復(fù)制ICQ，并依據(jù)中國網(wǎng)民的特性做適當(dāng)?shù)母纳疲峁└觾?yōu)秀的服務(wù)，如個人資料保留在服務(wù)器和查詢功能等，結(jié)果QQ成功了；Dell復(fù)制IBM和HP的產(chǎn)品，并依據(jù)美國市場的特性和產(chǎn)品的特點(diǎn)，提供對用戶來說更加方便的“上門服務(wù)”，結(jié)果Dell成功了。上面3個案例淺顯易懂。成功者自有成功的奧秘和竅門，我們?nèi)绻芙梃b成功者的經(jīng)驗(yàn)，并加以改進(jìn)，優(yōu)化設(shè)計，就能進(jìn)一步滿足市場和客戶的需求，獲得市場成功。在別人的不足中發(fā)現(xiàn)商機(jī)淘金礦工們經(jīng)常抱怨褲兜兜不住他們裝在里面的黃金顆粒，于是戴維斯發(fā)明了耐磨的帆布褲子——牛仔褲；上世紀(jì)60年代，美國經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，信息的公司迅速成長，帶來貨物交流頻繁，但是市場缺乏將這些貨物迅速送達(dá)地點(diǎn)的好方式，于是弗雷德·史密斯的“聯(lián)邦快遞公司”順應(yīng)時代的需求而誕生……生活中這樣的案例很多，當(dāng)別人在抱怨產(chǎn)品或服務(wù)不足的時候，我們是否想到了更好的解決方法，進(jìn)一步地，我們的方法是否有市場前景。千萬不要以為這個很難，哈斯博士因?yàn)樘蹛圩约旱钠拮?，為了減輕妻子經(jīng)期的痛苦和不方便，而發(fā)明了衛(wèi)生巾，小小的產(chǎn)品卻蘊(yùn)含著巨大的商機(jī)?！叭牖铩焙玫膭?chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)當(dāng)年，斯坦福大學(xué)的幾個學(xué)生有好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，卻沒有資金投入，他們的教授便出資資助他們創(chuàng)業(yè)，于是誕生了著名的Google。這些教授的投資不僅僅成就了一家偉大的企業(yè)，同時也為他們帶來了巨大的財富，平均1萬美元獲得了超過10億美元回報?！?1世紀(jì)是打組織的時代”（李敖），或許我們沒有好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目或商業(yè)點(diǎn)子，但卻有滿腔創(chuàng)業(yè)熱情，那么不妨找到有優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的人或者產(chǎn)品，爭取與其合作或入股，在團(tuán)隊(duì)中貢獻(xiàn)自己的力量，一起走向成功。Tips：適合大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目借助學(xué)校品牌的項(xiàng)目：1.各類教育與培訓(xùn)。2.成熟的技術(shù)轉(zhuǎn)讓。3.各種專業(yè)的咨詢。利用優(yōu)勢的服務(wù)項(xiàng)目：1.家教服務(wù)中心。2.成人考試補(bǔ)習(xí)。3.會議禮儀服務(wù)。4.收出版社退書。5.發(fā)明家俱樂部。6.速記訓(xùn)練經(jīng)營。7.出租旅游用品。可以獨(dú)立運(yùn)作的專業(yè)項(xiàng)目：1.可以拆分開的業(yè)務(wù)。2.圖書制作前期工作。3.各類平面設(shè)計工作。4.各種專項(xiàng)代理業(yè)務(wù)。利于對外合作的項(xiàng)目：1.婚禮化妝司儀。2.服裝鞋帽設(shè)計。3.各類信息服務(wù)。4.主題假日學(xué)校。小型多樣的經(jīng)營項(xiàng)目：1.手工制造。2.特色專柜。3.網(wǎng)絡(luò)維護(hù)。4.體育用品。5.6不可低估的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險5.7創(chuàng)業(yè)成功者說5.8大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)有優(yōu)惠5.9創(chuàng)業(yè)啟示錄：人是在錯誤中成長！總之，羅馬非一日之功而建，創(chuàng)業(yè)也不是一蹴而就的“小兒科”，在就業(yè)的道路上，自主創(chuàng)業(yè)也是另一種可行的選擇，成功者有之，失敗的教訓(xùn)恐怕更多。創(chuàng)業(yè)一樣需要規(guī)劃，你的性格是否適合創(chuàng)業(yè)？如何選擇行業(yè)？啟動資金來源在哪兒？風(fēng)險評估和管理如何進(jìn)行？……當(dāng)你在前面的各節(jié)中逐步認(rèn)識了自主創(chuàng)業(yè)的各個環(huán)節(jié)后，你不得不承認(rèn)，創(chuàng)業(yè)是一門學(xué)問，我們可能并不缺乏熱情，但是缺乏經(jīng)驗(yàn)和對市場敏感的把握，成功往往是要栽很多跟頭才能實(shí)現(xiàn)的。的確，自主創(chuàng)業(yè)之路既有與一般職業(yè)共通之處，例如它更依賴規(guī)劃，同樣需要興趣作為指導(dǎo)和相關(guān)的性格分析等；也有它自身的特點(diǎn)，例如它有更自由寬松的選擇，對資金和能力的更高要求，以及它的風(fēng)險等。但是，一個人是否適合自主創(chuàng)業(yè)取決于多方面的原因，既不應(yīng)該因?yàn)槔щy過于踟躕，也不應(yīng)該因?yàn)闆_動而盲從。正如本章開始所說的，這是一條屬于夢想者和開拓者的就業(yè)道路，腳踏實(shí)地地努力，并別保持良好的心態(tài)，相信你最終也能創(chuàng)出自己的天地?！爸灰献?，任何事情都可以做到。但大部分人還沒有去做，就說做不到，首先要除去這種心理。一旦努力作為，七成以上的成功率是跑不了的?！碧柗Q日本“企業(yè)之神”的坪內(nèi)壽夫的一句名言，送給“創(chuàng)業(yè)夢想者們”，共勉之！

中式快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書一、項(xiàng)目簡介快餐（QuickLunch），是指預(yù)先做好的能夠迅速向顧客提供食用的飯食，如漢堡包、盒飯等，港臺一帶將快餐稱作速食、即食、便當(dāng)。無論是西式快餐還是中式快餐，均體現(xiàn)了方便、節(jié)時、可充當(dāng)主食的特征?？觳推鹪从谖鞣娇旃?jié)奏的生活方式，英語稱為“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麥當(dāng)勞為代表的西式快餐進(jìn)入中國之后，其標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪方式瞬間贏得了消費(fèi)者的青睞，也顛覆了人們心中對快餐的傳統(tǒng)理解定義。實(shí)際上，就快餐而言，中式的餛飩、面條等也屬于快餐范疇，只是相對于西式快餐而言，因缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理而難以獲得市場認(rèn)可。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，應(yīng)運(yùn)而生的盒飯，成為中式快餐的典型代表，這是中式餐飲在吸收西式快餐文化元素的基礎(chǔ)上，自然而然形成的新型飲食文化，它以明快、方便、節(jié)時、產(chǎn)品豐富等特征，贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。現(xiàn)代中式快餐體現(xiàn)的是西式快餐與傳統(tǒng)中式快餐的有機(jī)融合，既注重了西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化管理，又保留了傳統(tǒng)中式餐飲的營養(yǎng)特征；如何平衡和銜接中式與西式快餐文化的元素，成為現(xiàn)代中式快餐走向市場的基礎(chǔ)和核心。二、項(xiàng)目認(rèn)知近來，中式快餐相對于西式快餐而言，其餐飲優(yōu)勢開始逐漸凸現(xiàn)。其原因在于西式快餐經(jīng)過幾年的快速發(fā)展以后，逐漸顯現(xiàn)出五大“通病”：首先是產(chǎn)品種類較少，選擇受限；其次產(chǎn)品以油炸食品為主，高熱量、高脂肪；再次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中蔬菜品種少，西式口味不受本地消費(fèi)者歡迎；此外產(chǎn)品終年不變，缺少創(chuàng)新；最后，糟糕的是，它往往還鼓勵消費(fèi)者多吃，尤其是少年和兒童。事實(shí)上，無論在海外還是國內(nèi)，在食品安全日益深入人心的新形勢下，以漢堡和油炸為主要特點(diǎn)的傳統(tǒng)西式快餐，已經(jīng)遭遇到越來越多的消費(fèi)者摒棄。高脂肪、高熱量甚至涉嫌含有致癌物質(zhì)的西式快餐在國外一直備受指責(zé)，西式快餐形象在國人心目中已經(jīng)大打折扣了。在美國加州有關(guān)薯?xiàng)l致癌物警示標(biāo)志公訴的12個國際知名快餐企業(yè)名單中，肯德基赫然在列?！爸惺娇觳褪袌鎏罅?，而洋快餐近來爭議很大，進(jìn)軍中式快餐是明智的選擇。”中國烹飪協(xié)會一位權(quán)威專家指出。市場經(jīng)濟(jì)的今天，中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化。快餐業(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點(diǎn)逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來越清淡的情況下，中式快餐顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。眾多專家指出，近年來，隨著“健康、營養(yǎng)”等飲食理念逐漸風(fēng)行，中式快餐業(yè)的增長已經(jīng)超過了西式快餐的市場增長。相信不久的將來，中式快餐很可能出現(xiàn)全國性的知名品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。三、經(jīng)營模式我們的門店選址在寫字樓，文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個平方。顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐不愿意放棄飲食樂趣的人群，就餐標(biāo)準(zhǔn)在8-20元/人?餐之間，主要針對上班一族和學(xué)生群體。因?yàn)閯偲鸩?，?guī)模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時使用，這是因?yàn)槲业募庸すに囍恍枋褂秒娔芫涂梢粤?，而且目前使用煤氣的成本已?jīng)相當(dāng)高。早中晚餐綜合的中式快餐：重點(diǎn)以大眾消費(fèi)需求為主，按需所供，隨客下菜，地點(diǎn)多設(shè)在商業(yè)區(qū)某個巷口，或社區(qū)門前，有些在大社區(qū)院內(nèi)，比較受大眾消費(fèi)者歡迎，特別是收入較低的打工者和周邊居民。菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎么考究，服務(wù)如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧，即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風(fēng)味，下次變成了另外一種風(fēng)味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當(dāng)難，因?yàn)閭鹘y(tǒng)中式菜復(fù)雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導(dǎo)致菜品的差異。其實(shí)這些正是這些年來我一直在研究的—標(biāo)準(zhǔn)化的做菜方法，目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系，形成了五十多只菜的特別配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。菜色：菜色太少會讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃，過多又會使員工操作變得復(fù)雜由此也會增加門店的運(yùn)營成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個大問題。按照我目前的想法，每天要準(zhǔn)備5個冷菜，30個品種的熱菜，包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進(jìn)行統(tǒng)計，淘汰1—2個最少人點(diǎn)的菜，加進(jìn)幾個新菜，品種控制在30個以內(nèi)。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進(jìn)行一定調(diào)整。出菜速度：快餐相對于普通的餐飲，最大的特點(diǎn)就在“快”上，因此快餐還應(yīng)在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時間，保證快速出菜。不同時段的側(cè)重點(diǎn)：午餐和晚餐是中國人的正餐，應(yīng)以炒菜為主，配以一定的冷菜，同時提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯面點(diǎn);下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點(diǎn)為主。冬天的時候再加上幾個特色火鍋。比如早餐其經(jīng)營品種主要有3類，既粥類(包括豆沫、糊辣湯、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糝粥等)、油炸面食類(包括碎油條、油餅、油菜角、油饃等)和非油炸面食類(包括肉餡包子和素餡包子)，另配有熟雞蛋和咸鴨蛋。菜價：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜8---12元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價在6---15元/份。各式小吃的定價視成本與市場價格而定。同時為了招睞更多顧客，每半月推出1—2個特價菜。服務(wù)：任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務(wù)就不能長久興旺地生存，服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵，先培訓(xùn)后上崗，同時門店制定細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)以供實(shí)施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服務(wù)項(xiàng)目因經(jīng)營者的能力和經(jīng)營特色而有所側(cè)重，作為中式快餐店，除了要求店堂整潔光亮外，在裝潢裝飾方面沒有特別講究。中式快餐店的服務(wù)項(xiàng)目主要集中于服務(wù)的菜肴內(nèi)容，快餐店的菜品設(shè)計應(yīng)注重和講究營養(yǎng)衛(wèi)生、制作方便快捷，而且每天應(yīng)選購最新鮮的蔬菜、魚、肉、禽蛋、水果作為加工原料?？觳偷瓴穗绕贩N一般不多，主要是幾種或系列特色風(fēng)味，并且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，中式快餐店的經(jīng)營具有以下幾點(diǎn)特征：菜單簡明，減少了顧客對菜品的選擇時間；服務(wù)迅速高效，點(diǎn)選的食品既可在餐廳內(nèi)食用，又可帶出店外；快餐店中新菜品易被顧客接受；多變的菜品，富含豐富的營養(yǎng)4.采用流水線生產(chǎn)，制作成本低廉，菜品價格便宜。5.富含豐富的營養(yǎng)。成本及利潤成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐飲店的轉(zhuǎn)讓費(fèi)：估計為25000元;3.裝修：5000元;4.設(shè)備：10000元;5.辦證等營業(yè)費(fèi)用：2000元;6.流動資金：8000元;餐飲業(yè)周轉(zhuǎn)快，開業(yè)三個月以內(nèi)就可以維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，但仍需要有一定的流動資金以備不時之需。收入與利潤：現(xiàn)在以保守的估計測算，早點(diǎn)80人次，人均消費(fèi)1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消費(fèi)14元，夜宵60人，人均消費(fèi)3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下來的營業(yè)額為1608元。營業(yè)毛利率控制在40%左右，毛利643元。月營業(yè)毛利19290元，支付三名員工的工資3000，支付水電費(fèi)及固定營業(yè)稅和個人所得稅，月凈利至少12000元，7-8個月收回投資，年凈利48000元。只要管理得當(dāng)，在當(dāng)?shù)卣痉€(wěn)腳根，有了一定的知名度，那么下一年度的營業(yè)額必然會有大比例增長，同時因?yàn)椴槐卦僦Ц堕_業(yè)成本中的2-5項(xiàng)目費(fèi)用，所以第二年的凈利在10萬元以上。西式快餐店的競爭價格競爭：謂價格競爭，是指在同等條件下，消費(fèi)者花費(fèi)最少的價格而得到最優(yōu)的實(shí)惠，此處花費(fèi)最少的價格并非限指純粹的價格指標(biāo)，而是消費(fèi)者心中對消費(fèi)環(huán)境、消費(fèi)菜肴、消費(fèi)價格等綜合比較后的性價比；環(huán)境競爭：環(huán)境競爭體現(xiàn)于二個層面，一是環(huán)境布置：中式快餐在環(huán)境布置方面通常比較隨和，但必須注重能否盡量滿足客戶就餐的需要，尤其是當(dāng)客戶排隊(duì)就餐的情況出現(xiàn)時，如何有效應(yīng)對；二是地理環(huán)境：這一點(diǎn)比較重要，也是決定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客戶的就餐時間是有限制的，能否找到貼近客戶的辦公場地，成為中式快餐地理環(huán)境競爭的條件；標(biāo)準(zhǔn)競爭：中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化管理是制約也是衡量經(jīng)營者餐飲經(jīng)營管理能力的主要準(zhǔn)則。中式餐飲一般采用模糊管理模式，一方面不同時間、不同門店銷售的統(tǒng)一款含品，雖然價格相同，但實(shí)物有可能存在較大差異；另一方面，中式快餐比較注重新鮮感，廚房根據(jù)實(shí)際用料進(jìn)行現(xiàn)場烹飪、配制，缺乏后臺統(tǒng)一的管理車間和制作標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品的溫度、色彩、口味等軟性指標(biāo)因廚師的技術(shù)側(cè)重點(diǎn)不同而產(chǎn)生差異，就算連鎖經(jīng)營，也不會產(chǎn)生規(guī)模品牌效應(yīng)。因此，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營能力是中式快餐的主要競爭形式之一；菜肴競爭：中式快餐的菜品主要包括三個方面：一是菜肴質(zhì)量，諸如新鮮程度和口味程度；二是菜肴品種，這是可供消費(fèi)者選擇的余地和廣度；三是菜肴的數(shù)量，即能否向消費(fèi)者提供足夠數(shù)量的菜品保證消費(fèi)者餐飲需要以及不會因過多提供菜品數(shù)量導(dǎo)致消費(fèi)者扔掉菜品而增加經(jīng)營者的成本；效率競爭：所謂效率競爭，是指消費(fèi)者預(yù)定后或者點(diǎn)菜后，經(jīng)營者能否在限定的時間內(nèi)向消費(fèi)者提供可口的飯菜，以尊重和保證客戶的就餐時間；中式快餐的效率競爭主要包含二方面指標(biāo)：客戶的等候時間和菜肴的出品時間；如真功夫?qū)ν庑麄骱捅ＷC的口號就是：客戶的等候時間不超過80秒。經(jīng)營管理面對眾多的競爭強(qiáng)手，如何有效的經(jīng)營和維護(hù)創(chuàng)業(yè)者的營運(yùn)天地，走出一條符合自