2023年北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)《微生物學(xué)》期末試卷B(含答案)

2023B(有答案〕一、填空題1、支原體的外形為 、 和 。支原體可以認(rèn)為是 。2、由一步生長(zhǎng)曲線可獲得病毒生殖的兩個(gè)特征性數(shù)據(jù)，即埋伏期和裂解量。前者為 所需的最短的時(shí)間，后者為 的平均數(shù)目。3、微生物的次生代謝物包括： 、 、 、 和 。4、一般狀況下，培育微生物的器具，在使用前必需先進(jìn)展 ，使容器中不含 。5、典型蕈菌的子實(shí)體是由頂部的 、中部的 和基部的 三局部組成。6、原生動(dòng)物是 色、無 ，能 運(yùn)動(dòng)的單細(xì)胞真核生物。7、消毒和滅菌的區(qū)分是 。8、由霉腐微生物引起的材料劣變有 、 、 和 等多種。9、微生物菌種保藏的原理是在 、 、 、 和 等環(huán)境條件下，使其處于代謝不活潑狀態(tài)。10、中樞免疫器官包括 、 和 。二、推斷題11、任何芽孢都由孢外壁、芽孢衣、皮層和芽孢核心這幾個(gè)層次組成?！?〕12、用混菌法測(cè)微生物活菌數(shù)時(shí)，每個(gè)平皿中的菌液參加量是1ml?！?〕13、凡能進(jìn)展硝酸鹽呼吸的細(xì)菌，都存在著一條完整的呼吸鏈?！?〕14、在電子顯微鏡下可見到的每個(gè)病毒個(gè)體，都可稱作病毒?；虿《倔w?！?〕15、白假絲酵母〔Candidaalbicans〕可產(chǎn)生無性的厚垣孢子。〔 〕16、至今利用全細(xì)胞水解液的糖型來作菌種鑒定的主要微生物，是放線菌?！?〕17、在微生物學(xué)中，凡提到生長(zhǎng)的地方，一般均指細(xì)胞個(gè)體的生長(zhǎng)?！?〕18、反硝化作用完全等同于硝化作用的逆過程。〔 〕19、轉(zhuǎn)染實(shí)質(zhì)上就是一種病毒間的轉(zhuǎn)化現(xiàn)象?！?〕20、G－細(xì)菌大腸桿菌的腸毒素也是一種可制成類毒素的外毒素?！?〕三、選擇題21、有一種芽孢桿菌可產(chǎn)生具有殺蟲作用的伴孢晶體，這種細(xì)菌稱為〔 〕。A.地衣芽孢桿菌B.蘇云金芽孢桿菌C.蕈狀芽孢桿菌D.分散芽孢桿菌22、細(xì)菌酒精發(fā)酵是通過〔 〕途徑發(fā)酵生產(chǎn)乙醇的。A．EMPB．HMPC．EDD．TCA23、一般真菌生長(zhǎng)的最適溫度是〔 〕。A．20～25℃B．22～28℃C．24～30℃D．26～32℃24、擬病毒為〔 〕。A．具有獨(dú)立侵染性的RNA分子B．不具有獨(dú)立侵染性的RNA分子C．具有獨(dú)立侵染性的DNA分子D．不具有獨(dú)立侵染性的DNA分子25、紅螺菌科的細(xì)菌〔即紫色無硫細(xì)菌〕的養(yǎng)分類型屬于〔 〕。A．光能無機(jī)養(yǎng)分型B．光能有機(jī)養(yǎng)分型C．化能無機(jī)養(yǎng)分型D．化能有機(jī)養(yǎng)分型26CaCl2處理它的球狀體才能進(jìn)展轉(zhuǎn)化作用，這種細(xì)菌就是〔 〕。A．枯草芽孢桿菌B．肺炎鏈球菌C．大腸桿菌D．金黃色葡萄球菌27、出芽的過程發(fā)生在〔 〕。A．病毒中B．形成分支的細(xì)菌中C．原生動(dòng)物中D．酵母菌中28、微生物五大共性的根底是〔 〕。A．體積小，面積大B．吸取多，轉(zhuǎn)化快C．生長(zhǎng)旺，生殖快D．適應(yīng)強(qiáng)，易變異29、試驗(yàn)室中所需補(bǔ)體來源主要是〔 〕。A．綿羊血B．兔血C．雞血D．豚鼠血30、超嗜熱細(xì)菌主要是〔 〕。A．古生菌B．真細(xì)菌C．真菌D．霉菌四、名詞解釋31、菌毛32、平穩(wěn)期〔plateau〕33、厭氧乙酰-CoA循環(huán)34、有性雜交35、抗原結(jié)合片段五、簡(jiǎn)答題36、試說明單細(xì)胞微生物的生長(zhǎng)曲線，并指明第三個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)，及如何利用微生物的生長(zhǎng)規(guī)律來指導(dǎo)工業(yè)生產(chǎn)？37、微生物通過主動(dòng)運(yùn)送吸取養(yǎng)分物質(zhì)與促進(jìn)集中相比有什么優(yōu)缺點(diǎn)？38t0102個(gè)/ml400109個(gè)/ml，計(jì)算該細(xì)菌的世代時(shí)間和生殖的代數(shù)。39、舉例說明微生物與植物之間的共生關(guān)系。40、何謂五界系統(tǒng)？它有何優(yōu)缺點(diǎn)？六、論述題41SOS反響誘導(dǎo)的必需基因。參考答案一、填空題1、【答案】球形；梨形或不定形；成分枝或不分枝絲狀；無細(xì)胞壁可獨(dú)立生活的最小細(xì)胞生物2、【答案】病毒吸附于細(xì)胞到子代病毒釋放；每個(gè)受染細(xì)胞釋放的子代病毒3、【答案】抗生素；生物堿；信息素；毒素；色素4、【答案】滅菌；任何生物5、【答案】菌蓋；菌柄；菌絲體6、【答案】無；細(xì)胞壁；自由7、【答案】前者殺死微生物的養(yǎng)分體，后者殺死全部微生物的細(xì)胞，包括細(xì)菌的芽孢8、【答案】霉變；腐朽；腐爛；腐蝕9、【答案】枯燥；避光；缺氧；缺乏養(yǎng)分物質(zhì)；低溫10、【答案】骨髓；胸腺；法氏囊二、推斷題11、【答案】錯(cuò)12、【答案】對(duì)13、【答案】對(duì)14、【答案】錯(cuò)15、【答案】對(duì)16、【答案】對(duì)17、【答案】錯(cuò)18、【答案】錯(cuò)19、【答案】錯(cuò)20、【答案】對(duì)三、選擇題、【答案】B、【答案】C、【答案】B、【答案】B、【答案】B、【答案】C27、【答案】D、【答案】A29、【答案】D、【答案】A四、名詞解釋31、答：菌毛，又稱纖毛、傘毛、絨毛或須毛，是指長(zhǎng)在細(xì)菌體表的一種纖細(xì)、中空、短直、數(shù)量較多的蛋白質(zhì)附屬物，具有使細(xì)菌較結(jié)實(shí)地粘連在物體外表上的功能。比鞭毛簡(jiǎn)潔，無基體等構(gòu)造，直接著生于細(xì)胞質(zhì)膜上。32、答：平穩(wěn)期是指感染后的宿主細(xì)胞已全部裂解，溶液中噬菌體效價(jià)到達(dá)最高點(diǎn)的時(shí)期。在本期中，每一宿主細(xì)胞所釋放的平均噬菌體粒子數(shù)為裂解量。33、答：厭氧乙酰-CoA循環(huán)，又稱活乙酸途徑，是近年來在一些能利用氫的嚴(yán)格厭氧菌包括產(chǎn)甲菌、硫酸鹽復(fù)原菌和產(chǎn)乙酸菌中覺察的的自養(yǎng)CO2復(fù)原途徑。不存在Calvin循環(huán)，由乙酰-輔酶ACO2復(fù)原功能。34、答：有性雜交是指不同遺傳型的兩性細(xì)胞間發(fā)生的結(jié)合和隨之進(jìn)展的染色體重組，進(jìn)而產(chǎn)生遺傳型后代的一種育種技術(shù)。在真核微生物中，是指通過性細(xì)胞間或體細(xì)胞間的接合和隨之發(fā)生的減數(shù)分裂與遺傳重組，產(chǎn)生不同于親本遺傳型的子代的過程。35IgG鉸鏈區(qū)二硫鍵近N端所形成的兩個(gè)構(gòu)造VH、CH1構(gòu)造域組成，可與抗原結(jié)合，但不能發(fā)生凝集反響或沉淀反響。五、簡(jiǎn)答題36、答：〔1〕微生物的生長(zhǎng)經(jīng)受緩慢期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期等4個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期。穩(wěn)定期是生長(zhǎng)曲線的第三個(gè)時(shí)期，穩(wěn)定期的細(xì)菌總數(shù)處于平坦階段，但細(xì)菌群體活力變化較大。由于培育基中養(yǎng)分物質(zhì)消耗、毒性產(chǎn)物〔有機(jī)酸、H2O2等〕pH下降等不利因素的影響，細(xì)菌生殖速度漸趨下降，相對(duì)細(xì)菌死亡數(shù)開頭漸漸增加，此期細(xì)菌增殖期是發(fā)酵過程積存代謝產(chǎn)物的重要階段。微生物的生長(zhǎng)規(guī)律對(duì)工業(yè)生產(chǎn)的指導(dǎo)意義：①在工業(yè)發(fā)酵和科學(xué)爭(zhēng)論中緩慢期會(huì)增加生產(chǎn)周期而產(chǎn)生不利影響，因此需實(shí)行必要措施來縮短緩慢期。②對(duì)數(shù)期的培育物由于生活力強(qiáng)，因而在生產(chǎn)上普遍用作“種子”，對(duì)數(shù)期的培育物也常常用來進(jìn)展生物化學(xué)和生理學(xué)的爭(zhēng)論。③穩(wěn)定期是積存代謝產(chǎn)物的重要階段，如某些放線菌抗生素的大量形成就在此時(shí)期，因此假設(shè)準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施，補(bǔ)充養(yǎng)分物或去除代謝物或改善培育條件，可以延長(zhǎng)穩(wěn)定期以獲得更多的菌體或代謝產(chǎn)物。37、答：〔1〕主動(dòng)運(yùn)送與促進(jìn)集中相比的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)為：①通過促進(jìn)集中將養(yǎng)分物質(zhì)運(yùn)送進(jìn)入細(xì)胞，需要環(huán)境中養(yǎng)分物質(zhì)濃度高于胞內(nèi)，而在自然界中生長(zhǎng)的微生物所處環(huán)境中的養(yǎng)分物質(zhì)濃度往往很低，促進(jìn)集中難以發(fā)揮作用。②主動(dòng)運(yùn)送則可以逆濃度運(yùn)送，將環(huán)境中較低濃度的養(yǎng)分物質(zhì)運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)，以保證微生物的正常生長(zhǎng)生殖?！?〕主動(dòng)運(yùn)送與促進(jìn)集中相比的缺點(diǎn)表現(xiàn)為：E.coli1分子乳糖約消耗0.5ATP11.0～1.2ATP。38t0x0＝102400mint1x1＝109n〔生殖代數(shù)〕＝3.3〔lgx1－lgx0〕＝3.3〔lg109－lg102〕＝23.1G〔代時(shí)〕＝〔400－0〕÷23.1＝17.317min左右，40023代。39、答：微生物與植物之間能夠形成一種特別構(gòu)造的共生體，而且微生物與植物之間互為對(duì)方供給養(yǎng)分物質(zhì)或生長(zhǎng)素物質(zhì)，促進(jìn)雙方更為旺盛的生長(zhǎng)，微生物與植物形成的共生體有根瘤、葉瘤和菌根等。以根瘤為例，微生物與植物之間的共生關(guān)系表現(xiàn)為：根瘤是根瘤菌與豆科植物形成的共生體，根瘤菌在共生體根瘤中利用植物光合作用產(chǎn)生的碳水化合物作為生長(zhǎng)和固氮的碳源和能源，固定后的氮素除局部供自己所需外，大局部輸送給植物，而植物則把光合作用產(chǎn)物供給應(yīng)根瘤菌。假設(shè)將兩者分開，根瘤菌則難以固定氮素，豆科植物則生長(zhǎng)不良。40、答：〔1〕五界系統(tǒng)的定義1969年，R.H.Whittaker提出來的一種生物分界系統(tǒng)，該系統(tǒng)認(rèn)為，生物界可以分為動(dòng)物界、植物界、原生生物界〔包括原生動(dòng)物、單細(xì)胞藻類和粘菌等〕、真菌界和原核生物界〔包括細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌等〕。五界系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)五界學(xué)說，以縱向顯示從原核生物到真核單細(xì)胞生物再到真核多細(xì)胞生物的三大進(jìn)化階段，而以橫向顯示光合養(yǎng)分、吸取式養(yǎng)