2020屆高三復(fù)習(xí)高中生物選修1習(xí)題全面刷題51題(含答案解析)

設(shè)計的“血紅蛋白提取、分別流程圖”。_______________________________________________。(2)血紅蛋白粗分別階段，透析的目的是____________________，若要盡快達(dá)。(3)血紅蛋白的純化是通過______________法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除(4)電泳利用了待分別樣品中各種分子的_______________________等的差異，由圖可知攜帶者有______種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是。_________________________________(1)含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶，原因 。 (2)酸奶制作時消毒很重要，牛奶消毒一般用法。(3)腌制泡菜過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在特定條件下可以轉(zhuǎn)變成致癌是 亞硝酸鹽含量的方法是法，其原理是在鹽酸酸化的條件 (4)在市場購買的真空包裝泡菜，在沒有發(fā)生漏氣的狀態(tài)下消滅了“脹袋”現(xiàn)理由 是 。PHB(1)富集培育時，為達(dá)到篩選自生固氮菌的目的，在配制培育液時不應(yīng)添 。 (2)進(jìn)行分別、純化培育時，要先將培育基倒入培育皿中，制成平扳。此時 。 常有重金屬污染同時存在。爭辯發(fā)覺聯(lián)苯降解菌內(nèi)的聯(lián)苯水解酶是催化多聚聯(lián)(1)為了從富含多聚聯(lián)苯的環(huán)境中分別聯(lián)苯降解菌，培育基中加入多聚聯(lián)苯作平板劃及其以后劃線總是從上次劃線的末端開頭是為。 (2)為了能夠反復(fù)利用聯(lián)苯水解酶，可以接受技術(shù),該技術(shù)的另一 。(3)若從聯(lián)苯降解菌中分別并得到純度較高的聯(lián)苯水解酶，純化該酶常用的方(4)下圖實線表示聯(lián)苯水解酶催化的反應(yīng)速度與酶濃度關(guān)系，虛線表示在其他濃度增加一倍,反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系，能正確表示兩者關(guān)系的是()微生物絮凝劑是通過微生物發(fā)酵、分別提取而得到的具有生物分解性和高(1)至今發(fā)覺并鑒定出的絮凝劑產(chǎn)生菌已經(jīng)數(shù)十種，包括霉菌、細(xì)菌、放線菌 。 (2)按表Ⅰ配制培育基用于菌落觀看時還需添加，其作用初步鑒定菌種。用于微生物計數(shù) 時，通常選用進(jìn)行接種。菌落計數(shù)時往往計數(shù)值小于實際菌體數(shù)， 。 (3)獲得發(fā)酵產(chǎn)物絮凝劑所需的培育基最好選用:。原因。_____________________________(4)影響絮凝活性及絮凝劑產(chǎn)量的主要影響因素有:(至(5)在試驗和生產(chǎn)過程中，適當(dāng)添加一些含有無機(jī)離子的化學(xué)試劑，微生物絮凝劑的絮凝效果會明顯提高。無機(jī)離子在微生物的生長和繁殖的過程中的作用 。 校超越科技社甲乙兩爭辯性學(xué)習(xí)小組通過如圖所示試驗呈現(xiàn)調(diào)査結(jié)果?；卮鹣耡ClpH。 (至少答兩點)(2)通過觀看菌落的特征可知，手機(jī)屏幕和馬桶按鈕都存在多種微生物。兩研 。 (3)試驗中，兩爭辯性學(xué)習(xí)小組接受的接種方法是， L (4)在此試驗的基礎(chǔ)上，要了解手機(jī)表面大腸桿菌的數(shù)量，則應(yīng)在上述試驗的美食，其中利用發(fā)酵技術(shù)制作的各類特色食品，假如醋、腐乳、泡菜等，很好地 。 (2)“王致和”腐乳是我國的有名品牌，通過發(fā)酵，豆腐中養(yǎng)分物質(zhì)的種類 精含量過高，則會導(dǎo)致腐乳。(3)泡菜具有獨特的風(fēng)味，在我國的泡菜品種中，東北酸菜和四川泡菜都格外出名，它們的制作過程基本類似,都是利用(微生物名稱)發(fā)酵。向壇 8.(2023?鄭州模擬)爭辯表明，很多除草劑會對人體健康造成危害，某爭辯小(1)高效降解該除草劑的菌株應(yīng)從(2)選擇培育基中應(yīng)以作為唯一碳源，除碳源外,該培育基。(4)找到試驗失敗的緣由后，該同學(xué)重新在同種選擇培育基上接種樣液，結(jié)果有兩種菌落(菌落1和菌落2)消滅(試驗過程中不存在污染)，挑取上述兩種接種有兩種菌落出現(xiàn)，最可能的原因9.(2023開封期末)生物技術(shù)實踐與我們的生活息息相關(guān)，結(jié)合所學(xué)的學(xué)問(1)胡蘿卜素可以用來治療由缺乏維生素A引起的各種疾病，在提取胡蘿卜素時，不能用乙醇和丙酮萃取胡蘿卜素的原因 , (2)若從土壤中純化酵母菌，需用(填“固體培育基”或“液 體培養(yǎng)基”)培養(yǎng)，最常用的接種方法 。若用木糖來進(jìn)行酒精發(fā)酵, (3)某同學(xué)方案統(tǒng)計土壤中纖維素分解菌總數(shù)，他選用稀釋104、105、106倍的還應(yīng)設(shè)置的一組對比試驗為(1)純化三孢布拉霉菌常用的方法為， 。 (2)除了圖中兩種方法外，還可以從大面積養(yǎng)殖的中獵取胡蘿卜素。 (3)用胡蘿卜提取胡蘿卜素時需要對胡蘿卜進(jìn)行粉碎，是由于 。萃取過程中應(yīng)避免明火加熱的原因 。 萃取的最佳溫度和時間可以通過來 (4)對萃取得到的胡蘿卜素粗品通常接受進(jìn)行鑒定，該方法的原理是。題：(1)固定化酵母細(xì)胞技術(shù)的應(yīng)用，最主要目的是解 的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù) 在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中，加熱溶解海藻酸鈉時要特殊注意用加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液后,加入酵母菌充分?jǐn)嚢?。 (4)在生產(chǎn)過程中，在盛有固定化酵母細(xì)胞的反應(yīng)器中加入的果汁濃度不能過。用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油(如下圖)。 (1)用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā)，宜選用、 (2)篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時，選擇培育基中添加的植物油為微生物生長提法。 (3)測定培育液中微生物數(shù)量，可選用法直接計數(shù)；從微生物M 通常需要檢測,以確定其應(yīng)用價值；為降低生 (1)常利用蛋白質(zhì)各種特性的差異分別不同種類的蛋白質(zhì),這些特性的差異包 (2)依據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷的性質(zhì)和多少分別蛋白質(zhì)時,不能使用凝膠色譜法的 。 (3)蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步，即樣品處 。 (4)若要從豬、牛、羊或其他脊椎動物的血液中分別血紅蛋白，則先要進(jìn)行紅細(xì)胞洗滌，該步驟的目的 (1)玉米秸稈預(yù)處理后，選用纖維素酶進(jìn)行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖。從以下哪些微生物中可以提取上述酶()A.釀制果醋的醋酸菌B.生長在腐木上的霉菌C.制作酸奶的乳酸菌D.生產(chǎn)味精的谷氨酸棒狀桿菌 (按功能分)，培育基中的碳源為,此外培育基中還要有 (答出主要三種對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，應(yīng)該采用的方法 。 。 十二毒，得茶而解之一”。茶(1)紅茶菌液是一種傳統(tǒng)的活菌飲料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同發(fā)酵產(chǎn)生。純化菌種時,在固體培養(yǎng)基上常用的接種方法 (2)提取茶飲料所用的胡蘿卜素時,通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和以 (3)水蒸氣蒸餾法(“適合”，或“不適合”)胡蘿卜素的提取,緣由是。(5)用壓榨法提取橘皮精油時，要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是 。 16.(2023河南信陽高中高三期末)常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利(1)在制備含瓊脂的培育基和倒平板的過程中，下列選項需要的是(填②接種環(huán)③高壓蒸汽滅菌鍋④培育皿出試驗思路:(3)將搜集到的酵母菌放入培育液中擴(kuò)大培育后，用稀釋涂布平板法計算每克樣品中的菌株數(shù)的公式為：(C+V)×M，其中C代 。 A 定化。固定化酶的優(yōu)點是。17.某同學(xué)設(shè)計了下表所示的配方配制培育基，嘗試從土壤中篩選高效尿素分的；從物理狀態(tài)上分析，該培育基屬于培育 。(2)若要證明該培育基具有選擇作用，應(yīng)如何設(shè)置對比試驗(3)若要進(jìn)一步純化尿素分解菌，常用稀釋涂布平板法，該方法是如何實現(xiàn)分。 在該培育基中可加入指示劑，依據(jù)指示劑的顏色變化可鑒定該種細(xì) (4)為檢驗培育基及培育皿滅菌是否合格，可實行的措施是18.(2023平頂山高三期末)多氯聯(lián)苯(PCBs)是一類長久性有機(jī)污染物，對菌數(shù)量足夠多時，適當(dāng)提高PCBs的濃度能使PCBs降解速率增加，其緣由是 CBs源源(試舉兩個特點)。CBsPCBs分別,相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)先從層析柱中洗脫出來，緣由是。19.(2023石河子模擬)有機(jī)磷農(nóng)藥樂果在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用廣泛，其長期使用程見圖甲)，用液體培育基培育后離心，取上清液探究分別出來的菌株是否能分泌降解樂果的蛋白質(zhì)(見圖乙)，請回答相關(guān)問題：((1)制備選擇培育基時需要加樂果為唯一目的(2)圖甲所示劃線接種純化的操作過程中，碳是。對接種環(huán)至少需進(jìn)行次灼燒滅菌。接種后蓋上皿蓋并將平板放入恒溫箱中培育，這樣放置的目的是。 。 (4)使用樂果顯色劑接受比色法檢測降解后的樂果殘留量,應(yīng)先制作系列濃度 。 (1)在果酒制作時，酒精發(fā)酵階段，參與反應(yīng)的酵母菌菌種來自葡萄皮上的野 發(fā)酵液中,酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù) (2)腐乳前期發(fā)酵是在嚴(yán)格的無菌條件下，溫度應(yīng)把握在℃，并保持 一定的濕度，然后向長滿毛霉的豆腐塊加鹽,其作 。 (3)腐乳與豆腐相比，易于消化吸取且味道更鮮美，這是由于起發(fā)酵作用的毛(4)亞硝酸鹽含量測定的原理是：亞硝酸鹽與的反應(yīng)產(chǎn)物能與 某生強(qiáng)的硝化細(xì)菌。(1)依據(jù)上述流程圖并結(jié)合培育基成分表，除以上的成格外，還要添。該培育基能篩選分別出硝化細(xì)菌的原理是 。 (2)流程圖中接受的接種方法是，該接種方法是如何保證明 率 (1)幽門螺桿菌是急慢性胃炎的主要致病菌，可以通過微生物培育對其進(jìn)行檢測和診斷。將患者體內(nèi)采集的樣本制成菌液，培育在以尿素為唯一氮源的 (2)大腸桿菌數(shù)目是否超標(biāo)可以作為食品衛(wèi)生和水源污染度的檢測指標(biāo)，大腸 試劑的培育基上培育，大腸桿菌的菌落呈現(xiàn)色，依據(jù)該菌落的個數(shù)判定 (3)釀造葡萄酒時，葡萄皮上有少量醋酸菌，在酒精發(fā)酵的旺盛階段，醋酸菌(填“能”或“不能”)將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。緣由主要有兩方面：23.(2023?陜西省教學(xué)質(zhì)量檢測)請回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的問題。(1)果酒制作過程中，要將溫度把握在18~25℃的緣由是的顏色呈深紅色的原因 。 產(chǎn)生酶；將豆腐中的有機(jī)物進(jìn)行水解；在腌制腐乳的過程中，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些的緣由 (3)泡菜制作時添加老湯的目的是；向壇蓋邊緣凹槽注 (4)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，全程需要氧氣的是制作過程。 A.果酒B.果醋C.腐乳D.泡菜24.螺旋藻是一種養(yǎng)分成分較豐富的微型藍(lán)藻—胡蘿卜素的含量是一般植物的(1)萃取的得率受原料顆粒大小、緊密程度和含水量的影響，因此在萃取前，處理。(2)萃取的得率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。依據(jù)圖甲可知，選擇(3)萃取的溫度和時間等條件也會影響得率，而萃取的最佳溫度和最佳時間可。 (4)濃縮萃取液可用裝置，生產(chǎn)上并不直接用蒸餾法從原料中提取胡 。 (1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。檢測酵母菌數(shù)量可接受(2)玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用法或法從玉米(3)玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利26.在現(xiàn)代食品工業(yè)中，固定化細(xì)胞技術(shù)可以節(jié)省成本，實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，因此得(1)將保存的菌種接種到脫脂乳培育液中培育，然后再擴(kuò)培、離心、用滅菌水稀釋，這一過程稱為乳酸桿菌的。 (答出兩種②表示的操作處理為，這樣才能使放入包埋 (3)爭辯小組探究了面定化乳酸桿菌對產(chǎn)酸的影響，下面是固定化菌株與游離同定菌24g 菌的活力降低，緣由可能是27.(2023衡陽模擬)分別篩選降解纖維素力量強(qiáng)的微生物，對于解決秸稈等釋涂布到鑒別培養(yǎng)基之前要進(jìn)行選擇培養(yǎng)，目的 。 不宜過多的緣由是 。 (4)用三種菌株對秸稈進(jìn)行處理，并在第5天和第10天對秸桿和秸稈中含有的纖維素、半纖維素以及木質(zhì)素等組分的降解狀況進(jìn)行了測定(結(jié)果如圖)。 。 28.(1)泡菜的水中的有益微生物有，假如在制 用腌制泡菜的方法保存食物的原理是泡菜壇中的(2)釀制葡萄酒的過程中酵母菌通過自身的分解了葡萄汁中的糖產(chǎn)生了酒精， 外地加入。使 (3)腐乳的制作過程中毛霉菌旺盛生長階段，依靠抑制雜菌 同時還能。 29.(2023山東菏澤模擬)微生物降解法是常用的降解除草劑的方法，為分別。 。 (2)試驗流程： ②配制以為唯一碳源的培育基并滅菌，滅菌后倒平板，冷卻后 將平板倒置的目的。 ③用 。30.利用柑橘可制作果酒、果醋，還可提取橘皮精油和胡蘿卜素等。依據(jù)所學(xué)知(1)在過程②中，可通過加入果膠酶來提高產(chǎn)量為。為了使果膠酶得到充分的 。分析 (2)在過程③中，并不需要對柑橘汁進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，這是由于在程④，主要環(huán)境條件的變化是(填兩個)。(3)在過程⑤中，為了提高出油率，壓榨前需要對新穎的柑橘皮做的處理 (4)在過程⑥中，常接受萃取的方法提取胡蘿卜素，這主要是依據(jù)胡蘿卜素 取劑應(yīng)當(dāng)具有特 。(1)制作果汁時，榨取的果汁經(jīng)常較渾濁、黏度高，簡潔發(fā)生沉淀，因此人們利用果膠酶來解決上述問題，果膠酶的作用 ， 而利用技術(shù)可以做到酶的反復(fù)使用。酶是由細(xì)胞產(chǎn)生的，于是，人們設(shè) 想把合成酶的細(xì)胞直接固定用于生產(chǎn)，該技術(shù)的優(yōu)點是 。 。 (3)為了探究某加酶洗衣粉中堿性蛋白酶含量與洗滌效果的關(guān)系。某同學(xué)通過酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量。32.(2023北京大興模擬)為了探究柿葉揮發(fā)油的抑菌活性，某爭辯小組先提(1)實驗步驟中加入無水硫酸鈉的作用(2)文獻(xiàn)中關(guān)于柿葉化學(xué)成分的爭辯較少，依據(jù)你所學(xué)的學(xué)問，猜想柿葉揮發(fā) 。 (3)選擇石油醚作為萃取的有機(jī)溶劑是由于它具有、能夠充分(4)濾紙片法是指先將濾紙片浸入試劑中，然后將其貼在含菌平板上，在適宜無無菌水(A柿葉揮發(fā)油(B乙醚(C 對三種供試菌的抑菌效果為 。其中乙醚組(C組)的作用 33.(2023湖南懷化模擬)某生物愛好小組在學(xué)習(xí)了生物技術(shù)實踐的相關(guān)學(xué)問(1)該小組欲在如圖甲、乙裝置的基礎(chǔ)上制作果酒、果醋：置中應(yīng)選擇裝置，理由是 。 。 。的反應(yīng)簡式為。(2)該小組欲用丙、丁裝置進(jìn)行血紅蛋白的提取和分別：該操作的目的 。 血紅蛋白時，C的作用是 ， 22(1)蛋白質(zhì)的提取和分別分為樣品處理、粗分別、純化、純度鑒定四步，凝膠用凝膠的化學(xué)本質(zhì)大多為。(2)科學(xué)家發(fā)覺家蠅體內(nèi)存在一種抗菌活性蛋白，這種蛋白質(zhì)具有極強(qiáng)的抗菌 (3)血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質(zhì)，它存在于中。若某人患有慢性貧血，則體檢單上會顯示血紅蛋白含量。 (4)人口腔上皮細(xì)胞中(填“含有”或“不含有”)血紅蛋白， (填“含有”或“不含有”)把握血紅蛋白合成的基因，推斷是否含有該基因的 。35.(2023全國卷I)已知一種有機(jī)物X(僅含有C、H兩種元素)不易降解，會造成環(huán)境污染。某小組用三種培育基篩選土壤中能高效降解X的細(xì)菌(目標(biāo) (1)在I號培育基中，為微生物供應(yīng)氮源的是。Ⅱ、Ⅲ號培育基 (2)若將土壤懸浮液接種在Ⅱ號液體培育基中，培育一段時間后，不能降解X的細(xì)菌比例會。原因是。(3)Ⅱ號培育基加入瓊脂后可以制成固體培育基，若要以該固體培育基培育目標(biāo)菌并對菌落進(jìn)行計數(shù)，接種時，應(yīng)采用的方法奶酪的主要品種包括英國的斯提耳頓奶酪、法國的羅奎福特奶酪和意大利的古 (1)藍(lán)紋奶酪的原材料為牛奶，使用的消毒方法為，接受此消 。(2)藍(lán)紋奶酪制作所用的初級發(fā)酵劑為乳酸菌，初級發(fā)酵過程中不需要嚴(yán)格滅 (3)藍(lán)紋奶酪制作過程中會向奶酪內(nèi)接種二級發(fā)酵劑類地青霉，接種后霈用不絲穿刺奶酪，該做法可 奶酪的風(fēng) (4)類地青霉屬于(填“細(xì)菌”或“真菌”)，試驗室分別培育類地青 為(1)瘤胃中的尿素分解菌能將尿素分解成，其中的可用于。屬于 解菌。 (3)爭辯發(fā)覺，假如只飼喂尿素配制的飼料，會導(dǎo)致反芻動物氨中毒，請依據(jù) 。 (4)爭辯發(fā)覺，瘤胃中尿素分解菌分解尿素的速度格外快，導(dǎo)致釋放的物質(zhì)沒動物充分利用就被(答出兩點)。38.從簡單的細(xì)胞混合物中提取、分別高純度的蛋白質(zhì)是生物科學(xué)爭辯中經(jīng)常要(1)血紅蛋白(填“參與”或“不參與”)內(nèi)環(huán)境的組成，具有運(yùn)輸作用，其原理為一個亞鐵血紅素集團(tuán)可以攜 紅細(xì)胞 并對紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌，洗滌潔凈的標(biāo)準(zhǔn)為。得到的血紅蛋白溶液進(jìn)行血紅蛋白的粗分離是 指 指(4)若對提取到的血紅蛋白進(jìn)行進(jìn)一步的純化，可以實行凝膠色譜法，其原理。39.(2023四川南充二診)生物技術(shù)與入們的生活息息相關(guān)，在食品制造和衣 。 。 40.(2023?四川成都高新二診)秸稈回收利用是變廢為寶的新興工藝。如圖是(1)初次對土壤樣品做試驗，應(yīng)當(dāng)將土壤稀釋的范圍放一些。某同 。 (3)纖維素酶是一種復(fù)合酶，在三種酶的作用下，將纖維素 41.(2023?廣東肇慶二模)自養(yǎng)需氧型的硝化細(xì)菌能夠降低水體中的銨鹽，對 (2)硝化細(xì)菌純化并計數(shù)時，對比組應(yīng)當(dāng)涂布等量的 。(3)甲、乙兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量，在。①甲同學(xué)的結(jié) ②乙同學(xué)的結(jié)42.(2023江西上饒二模)金黃色葡萄球菌具有高度耐鹽性，在血平板(培育基中添加適量血液)上生長時，可破壞菌落四周的紅細(xì)胞，使其褪色。下面是(1)金黃色葡萄球菌的培育基為%NaCl牛肉膏蛋白胨培育基，此培育基能為金萄球菌的篩選，緣由是。(2)上述培育基的滅菌方法是。在制作血平板時需等 加入血液，以防 。 (3)現(xiàn)將10mL菌液進(jìn)行梯度稀釋，依次稀釋成10-110-4的四個稀釋樣液，再~種到4組血平板上(每組3個，每個接種)，所用方 43.植物芳香油除了廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造外，一般還具有抑菌作用。下表為薰衣草油、檸檬油對幾種細(xì)菌的最低抑菌濃度。請回答(1)植物芳香油的成分比較簡單，主要包(2)薰衣草精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較 蒸氣蒸餾法和法。在進(jìn)行水蒸氣 蒸餾時，為了提高薰衣草油品質(zhì)，應(yīng) 。 (3)提取檸檬油時，常接受法而不用水蒸氣蒸餾法，原(4)分析表格數(shù)據(jù)，可以得出結(jié) 。 44.(2023四川教考聯(lián)盟二診)固定化酶技術(shù)在工業(yè)生產(chǎn)中已經(jīng)得到廣泛應(yīng)組同學(xué)嘗試在試驗室固定α-淀粉酶并檢測其活性?；卮鹣铝袉栴}(1)固定化酶技術(shù)是利用物理或化學(xué)的方法將酶的技術(shù)。一般更適合接受等方法進(jìn)行固定。小組同學(xué)用石英砂將淀粉酶吸附后做成固定化酶柱，將肯定量的蒸餾水滴入固定化 酶柱并接收流出液，加入雙縮脲試劑后呈紫色，緣由是 。 (2)用固定化a-淀粉酶水解淀粉時，將淀粉溶液以肯定流速緩緩流過反應(yīng)流速的主要目的是__ 。 若要檢測反應(yīng)柱下端的流出液中是否還含有淀粉，方(3)α-淀粉酶的活性可以用來表45.(2018河北衡水中學(xué)十五模)請回答下列有關(guān)生物技術(shù)實踐方面的問(1)培育基配制的步驟為：計算→稱量→→→倒平板；為統(tǒng) (2)泡菜雖然好吃，但其中的亞硝酸鹽會危害入體健康。亞硝酸鹽在特定條(3)腐乳制作的流程：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌(4)某同學(xué)接受血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù)(規(guī)格為16×25，)，統(tǒng)計4個中格中的是(稀釋倍數(shù)為103)個。(3)對于頻繁使用的菌種可將試管放入保藏。①配制培育基(成分，牛肉膏、蛋白胨、NaCl、瓊脂、H0等)；2(1)該培育菌中微生物所需的氮來源 于。 于(2)滅菌是指使用猛烈的理化因 。 (3)步驟③中，試驗組的操作是利用法將兩種細(xì)菌分別在布滿細(xì)菌的培育基基表面上。一段時間后，測得圓紙片四周清楚區(qū)的直徑數(shù) 。(4)請從進(jìn)化的角度分析濫用抗生素的危害。 。47.(2018·江西南昌二模)纖維素分解菌是人們生活中應(yīng)用廣泛的一種微生物，其中含有纖維素酶(蛋白類物質(zhì))能夠分解纖維素?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題： (1)組成纖維素的單體是。在某真菌細(xì)胞中與纖維素酶合成分 泌直接有關(guān)的具膜細(xì)胞器是。(2)在篩選纖維素分解菌的過程中，人們創(chuàng)造了染色法，這 (3)利用人工誘變的方法處理某纖維素分解菌后，如何從其中篩選出分解纖維素力量強(qiáng)的生產(chǎn)用菌種請簡要寫出：①試驗思路；②從突變的不定向性角度，猜測觀看到的試驗結(jié)果。(提示：培育基中纖維素被降解后，產(chǎn)生纖維素48.近年來，《舌尖上的》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中不乏利用微生物發(fā)酵制作的美食，如素有“東方奶酩”之稱的“石寶寨牌”忠州豆腐乳、中(1)“石寶寨牌”忠州豆腐乳前期發(fā)酵是在嚴(yán)格的無菌條件下，接入優(yōu)良毛 ，同時，鹽不能 。 (2)制作吉香居泡菜時，起主要作用的微生物是。為了縮 短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的 殖，其中導(dǎo)致泡菜水的表面長白膜的微生物漸漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律 。 49.(2018綿陽南山中學(xué)月考)你對泡蘿卜、酸黃瓜和酸豆角—定不生疏吧(1)制作泡菜宜選用新穎的蔬菜，緣由是新穎蔬菜(2)制作泡菜所利用的菌種是，與釀造果酒所需菌種相比 的主要特點是。 (3)配制的鹽水需煮沸，其作用是_ 和。(4)測定亞硝酸鹽含量的原理是亞硝酸鹽與將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測比較，可以大致估算出(5)提取亞硝酸鹽的過程中使用的氫氧化鋁乳液的作用50.(2016·全國卷Ⅱ)蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的?；卮鹣铝袉?1)酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一行，其產(chǎn)物乙醇與試劑 反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)可用于乙醉的檢驗；過程③在酵母菌細(xì)胞的 (2)其次階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^ 程，依據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在條件下才 (3)在生產(chǎn)過程中，第一階段和其次階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度 (填“低于”或“高于”)其次階段的。(4)醋酸桿菌屬于核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中(填“含有”或“不含有”)線粒體。51.(2018山東青島高三摸底)請回答下列關(guān)于植物芳香油提取的相關(guān)問 (1)被譽(yù)為香料工業(yè)中的“液體黃金”的玫瑰油具有 隨水蒸氣一同蒸餾的特點，所以一般接受水蒸氣蒸餾法提取，該方法可使用的裝置是(填字母)。(2)工業(yè)生產(chǎn)上，提取自然?β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一種是從植物中 β-胡蘿卜素，理由是(不考慮雜質(zhì))。(3)提取檸檬精油的步驟如圖所示。提取該精油不實行水蒸氣蒸餾法的緣由。。是(1)生理鹽水(2)除去小分子雜質(zhì)(2分)增加緩沖液的量或準(zhǔn)時更換緩沖液(2分)(3)凝膠色譜(2分)(4)帶電性質(zhì)以及分子大小、外形(2分)(5)2攜帶者具有一對等位基因，可以把握合成兩種不同的蛋白質(zhì)(1)抗生素抑制乳酸菌生長繁殖(2)巴氏消毐(3)亞硝胺(1分)10(1分)比色法對氨基苯磺酸玫瑰紅(4)A(1分)乳酸菌在真空環(huán)境中只能進(jìn)行產(chǎn)乳酸的無氧呼吸，不會釋放氣體，所以很可能是能產(chǎn)CO的雜菌污染導(dǎo)致的(合理即可)2(1)含氮物質(zhì)(氮源)為細(xì)菌的生長供應(yīng)充分的氧氣_(2)瓊脂選出沒被微生物污染的平板(3)將能產(chǎn)生PHB的三種菌分別接種到相同的培育基上，在相同且適宜的條件4.答案(1)(唯一)碳源選擇將聚集的菌體漸漸稀釋以便獲得單個菌落(2)固定化酶提高產(chǎn)物的純度(3)凝膠色譜法較大(4)B解析(1)培育基中多聚聯(lián)苯作為唯一碳源時，就會選擇出多聚聯(lián)笨降解菌；用平板劃線法純化該細(xì)菌時，再次劃線總是從上次劃線的末端開頭是為了將聚集(2)為了能反復(fù)利用聯(lián)苯水解酶，可以釆用固定化酶技術(shù)，該技術(shù)還可以提高(2)瓊脂作為凝固劑菌落形態(tài)特征稀釋涂布平板法當(dāng)兩個或多個菌體連在一起時，平板上觀看到的只是一個菌落(4分)(3)液體培育基利于菌種與養(yǎng)分物質(zhì)等充分接觸，加快新陳代謝，以便獲得代謝產(chǎn)物絮凝劑(4分)(4)碳源、氮源、培育基初始pH值、培育溫度、無機(jī)離子等(至少答出3點)(3分)(5)調(diào)整細(xì)胞內(nèi)部的環(huán)境(1)瓊脂(凝固劑)(1分)中性或微堿性①為細(xì)菌供應(yīng)無機(jī)養(yǎng)分；②維持培育基的滲透壓和細(xì)菌相同(2)取樣不同(即手機(jī)的取樣和馬桶的取樣均不同)(3)稀釋涂布平板法×104(4)伊紅美藍(lán)指示劑黑色菌落7.答案(1)醋酸菌無菌空氣先接種酵母菌，獲得果酒，再在果酒中接種一步獲得果醋(2)增多成熟時間延長(3)乳酸菌殺滅細(xì)豳(或滅菌)先增加后解析(1)參與醋酸發(fā)酵的微生物是醋酸菌，醋酸菌是嗜氧菌，因此進(jìn)行醋酸發(fā)(3)參與泡菜制作的微生物主要是乳酸菌，向壇中注入鹽水前，煮沸所用鹽水8.答案(1)被該除草劑嚴(yán)峻污染的土壤(2)該除草劑水氮源無機(jī)鹽(3)稀釋度過高涂布器灼燒后沒冷卻(4)菌落1菌落2可從菌落1的代謝產(chǎn)物中獲得碳源(合理即可)9.答案(1)用于萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑要能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，而乙醇和丙酮都是水溶性有機(jī)溶劑水浴紙層析法(2)固體培育基平板劃線法和稀釋涂布平板法只含有木糖，不含有葡糖等其他碳源無氧(3)不接種的空白培育基驗證培育基是否被雜菌污染少解析(1)由于乙醇和丙酮都是水溶性有機(jī)溶劑，所以不能用于提取胡蘿卜素；(2)純化酵母時需要固體培育基，最常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布(3)統(tǒng)計纖維素分解菌的數(shù)量時，需要設(shè)置不接種的空白對比，驗證培育基是10.答案(1)稀釋涂布平板法和平板劃線法顯微鏡直接計數(shù)法(2)巖藻(3)原料顆粒小，有助于胡蘿卜素的充分溶解，萃取效果好(合理即可)有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱簡潔引起燃燒、爆炸設(shè)設(shè)置對比(4)紙層析層析液對各種色索的溶解度不同，造成不同色素在濾紙上的擴(kuò)敢速度不同(合理即可)解析(1)純化微生物常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，接受顯微鏡(2)除了題圖所示兩種方法外，還可以從大面枳養(yǎng)殖的巖藻中獵取胡蘿卜素。(3)一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充(4)通常接受紙層析法鑒定胡蘿卜素粗品，該方法的原理是層析液對各種色素色素在濾紙上的集中速度不同11.答案(1)酵母菌的回收和再利用的困難無菌(2)小火(或間斷)冷卻至室溫(3)海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊密，酵母菌簡潔漏出，數(shù)量不足使凝膠珠的相對滲透性降低，不利于底物的進(jìn)入和產(chǎn)物的排出(4)濃度過高，酵母細(xì)胞會因失水過多而死亡解析(1)固定化酵母技術(shù)最主要是解決酵母菌的回收和再利用的困難；生產(chǎn)過(3)海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊密，酵母菌易漏出，酵母菌數(shù)量削減，產(chǎn)酒(4)在固定化酵母細(xì)胞反應(yīng)器中不能加入濃度過髙的果汁，否則酵母菌會因失12.答案(1)壓榨萃取(注：兩空挨次無先后)(2)碳源高壓蒸汽滅菌解析(1)植物油不易揮發(fā)，不能選用蒸餾法，可以實行壓搾、萃取等方法從油(2)微生物的生長需要水、碳源、氮源和無機(jī)鹽等，植物油由C、H、0三種元13.(1)溶解度吸附性質(zhì)(兩空可以顛倒)(2)凝膠色譜法是依據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分別蛋白質(zhì)的有效方法(3)分別、純化和純度鑒定(4)去除雜蛋白，以利于后續(xù)步驟的分別和純化(5)SDS—聚丙烯酰胺凝膠消退凈電荷對遷移率的影響(其他答案合理也14.答案(1)B(2)選擇培育基纖維素水、無機(jī)鹽、氮源高壓蒸汽(3)固定化(4)酵母菌隔絕空氣.(2)可用以纖維素為唯一碳源的選擇培育基從土壤中分別產(chǎn)生纖維素酶的微生(3)接受固定化技術(shù)制備固定化酶(細(xì)胞)，可以實現(xiàn)酶(細(xì)胞)的重復(fù)利用，(4)酵母菌無氧發(fā)酵可產(chǎn)生酒精，故該發(fā)酵是利用酵母菌在無氧條件下進(jìn)行的15.答案(1)稀釋涂布平板法、平板劃線法(2)干燥(3)不適合水熱氣蒸餾法適合用于分別揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不(4)NaCl(5)破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率解析(1)微生物接種是微生物學(xué)爭辯中最常用的基本操作，主要用于微生物的(2)由于新穎的胡蘿卜含有大量的水分，故萃取前要將胡蘿卜粉碎與干燥以提(4)在芳香油的提取過程中，需要加入NaCl，其目的是增大水層密度，促進(jìn)油16.答案(1)①③④(2)將自然界收集的酵母菌轉(zhuǎn)接到僅以木糖為碳源的培育基中，在無氧條件下培育一段時間，檢測有無灑精的產(chǎn)生(3)某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)(4)其分子量越小(5)不溶于水包埋酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分別，還可以解析(1)倒平板時需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，①正確；制備培育基時不需要接(2)常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進(jìn)行酒精發(fā)酵，而自然A糖產(chǎn)生酒精，故可將自然界收集的酵母菌菌(4)電泳利用了待分別樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、越小。(5)由于酶分子較小，一般來說，不適合釆用包埋法固定化。17.答案(1)葡萄糖和尿素(挨次不能顛倒)固體培育基中含有凝固劑(瓊脂)該培育基以尿素作為唯一氮源，只有能分解尿素的細(xì)菌才能生長(2)用一般培育基(或牛肉耷蛋白胨培育基)代替上述培育，其他條件相同，然后觀看并統(tǒng)計菌落種類和數(shù)量(答案合理即可)(3)菌液梯度稀釋后涂布平板，在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個細(xì)胞(答案合理即可)酚紅(4)將滅菌后不接種菌液的培育基放入恒溫箱中培育解析(1)從化學(xué)成分上分析，培育基中含有葡萄糖和尿素，分別是尿素分解菌(2)若要證明該培育基具有選擇作用，應(yīng)用一般培育基(或牛肉膏蛋白胨培育(3)稀釋涂布平板法通過將菌液梯度稀釋后涂布平板，進(jìn)行培育，當(dāng)稀釋度足基的PH上升，指示劑變(4)為檢驗培育基及培育皿滅菌是否合格，可實行的措施是將滅菌后不接種菌。18.答案(1)氮源、水和無機(jī)鹽酶量充分時，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增液體(2)體枳大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合不溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、物理性狀優(yōu)良、壽命長、無毒、價格低廉及易制備等(任答兩點即可)(3)電泳法相對分子質(zhì)量大小相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠解析(1)試驗室培育微生物所用的養(yǎng)分物質(zhì)一般有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽，(2)固定化酶和固定化細(xì)胞所用的方法有化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法和包埋法。PCBs的載體要長期存在于土壌中，因此應(yīng)當(dāng)具有不溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)(3)試驗室分別蛋白質(zhì)的常用方法有電泳法和凝膠色譜法。用凝膠色譜法分別蛋白質(zhì)的原理是依據(jù)蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量大小。相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)無19.答案(1)篩選出只能利用樂果的微生物高壓蒸汽滅菌(2)6倒置避開培育基被落下的水滴污染(3)不合理缺少空白對比(4)mg/L解析(1)據(jù)題意可知，制備選擇培育基是為了從土壤中篩選出能降解樂果的微(2)圖甲所示劃線接種純化的操作過程中，每次劃線前和劃線結(jié)束后都要灼燒接種環(huán)，目的是為了避開接種環(huán)上可能存在的微生物污染培育基和殺死上次劃菌，為(3)應(yīng)設(shè)置不加蛋白酶的空白對比，空白對比和試驗組對比說明樂果的降解是1mg/L，1~6號管苯酚濃度為0~1mg/L，可推斷濃度梯度為mg/L，則2~5號CO，避開瓶內(nèi)壓強(qiáng)太大2(2)15~18析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，抑制微生物的生長，避開(3)蛋白脂肪(4)對氨基苯磺酸玫瑰紅物的代謝受抑制。因酒精發(fā)酵產(chǎn)生的CO會使發(fā)酵瓶氣壓上升，準(zhǔn)時擰松瓶蓋可2過高而導(dǎo)致瓶子炸裂.(2)腐乳前期發(fā)酵是培育毛霉的過程，毛霉最適生長溫度為15~18℃，豆腐塊(3)腐乳制作過程中起發(fā)酵作用的主要是毛霉等分泌的蛋白酶和脂肪酶。N萘基21.(1)瓊脂該培育基中無有機(jī)碳源，而硝化細(xì)菌是(化能)自養(yǎng)型微生物，只有硝化細(xì)菌才能利用亞硝酸鹽氧化成硝酸鹽的過程中釋放的化學(xué)能，將二氧化碳和水合成糖類，從而供應(yīng)硝化細(xì)菌的生命活動(2)平板劃線法接種環(huán)在每一次接種前均要在酒精燈火焰上灼燒、整個操作精燈火焰四周進(jìn)行、接種完成后快速蓋蓋等(其他合理答案也可)(3)ABCC解析(1)據(jù)題干信息，該培育基是用來篩選生長速率快、硝化作用強(qiáng)的硝中培育基的成分有無機(jī)鹽、氮源、無機(jī)碳源、水分等，但是沒有有機(jī)碳源，其他硝酸鹽氧化成硝酸鹽的過程中釋放的化學(xué)能將CO和水合成有機(jī)物，供應(yīng)硝化細(xì)2種環(huán)在每次接種前都需要在酒精燈火焰上進(jìn)行灼燒滅菌，整個操作過程中都在中無雜菌污染。22．答案(1)選擇紅色脲(2)伊紅美藍(lán)黑(3)不能醋酸菌是好氧細(xì)菌，而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境醋酸菌最適生長溫度為30~35℃，而發(fā)酵罐中溫度是18~25℃解析(1)用培育基對某種微生物進(jìn)行“濃縮”的原理是：人為供應(yīng)有利于23．答案(1)該溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的最適溫度紅葡萄皮的色素進(jìn)入了發(fā)酵液高解析(1)18~25℃是酵母菌生長和發(fā)酵的最適溫度，所以果酒制作過程酒顏色變深的緣由是紅葡萄皮的色素進(jìn)入了發(fā)酵24．答案(1)粉碎干燥(2)石油醚沸點高，與水不互溶餾胡蘿卜素?fù)]發(fā)性差解析(1)粉碎可以使原料顆粒變小，增大與萃取劑的接觸面積，而干燥可解析(1)纖維素的水解產(chǎn)物為葡萄糖，可為酵母菌的生長供應(yīng)碳源；發(fā)酵素、聚丙烯酰胺(答出兩個即可)冷卻CaCl嚴(yán)格無菌(3)提高連續(xù)使用游離乳酸菌2常用的載體有海藻酸鈉、明膠、瓊脂糖、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺。溶化好的海藻酸鈉要冷卻至室溫后才能加入已活化的乳酸桿菌，否則高溫會導(dǎo)致乳酸桿菌2。案(1)纖維素擴(kuò)大目的菌種數(shù)量(2)剛果紅透亮?????圈解析(1)在進(jìn)行具體的涂布培育之前，首先要進(jìn)行選擇培育，選擇適宜的。8．答案(1)乳酸菌和酵母菌只咸不酸缺氧和酸性解析(1)泡菜壇中的環(huán)境適宜厭氧的乳酸菌生長，兼性厭氧型的酵母菌也生長。29．答案(1)分解除草劑的酶無機(jī)物(2)除草劑9mL的無菌水除草劑防止水蒸氣冷凝后滴到培育基上污染培育基稀釋涂布平板當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀看到的只解析(1)微生物降解法就是利用微生物產(chǎn)生分解除草劑的酶將除草劑分的案(1)酶的用量、果汁的澄清度(2)缺氧、呈酸性溫度由18~25℃變?yōu)?0~35℃；由無氧條件變(3)干燥去水，并用石灰水浸泡橘皮精油的密度比水小解析(1)生產(chǎn)果汁時，為了使果膠酶得到充分的利用，節(jié)省成本，需要控大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)這一環(huán)境而生長受抑制，故不需要對柑橘汁進(jìn)行菌適宜在18~25℃環(huán)境中生存；果醋的生產(chǎn)過程中利用了醋酸菌的發(fā)酵作用，醋酸菌是好氧微生物，適宜在30~35℃環(huán)境中生存。間層'固定化酶'成本低、操作解析(1)果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使渾濁的果菌操作(避開其他微生物的污染)。(2)圖中的X溶液為CaCl溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠。將溶化2好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后再加入已活化的酵母細(xì)胞，目的是防止高溫殺(3)由圖可知，堿性蛋白酶含量在0~%時，隨堿性蛋白酶含量上升，去污力快速增大，當(dāng)堿性蛋白酶含量超過%時，隨堿性蛋白酶含量上升，去污力變化不堿性蛋白酶32．答案(1)除去萃取液中的水'除去固體硫酸鈉'(2)萜類化合物及其衍生物'(3)較高的沸點'不與水混溶'(4)都為0'柿葉揮發(fā)油對三種供試菌都具有抑制效果為枯草芽孢桿菌>金黃色葡萄球菌>大腸桿菌'作為對比解析(1)試驗步驟中加入無水硫酸鈉的作用是除去萃取液中的水，過濾的目的(4)從表中數(shù)據(jù)可以看出柿葉揮發(fā)油組的抑菌圈均大于乙醚組，說明200CO合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時一2般將溫度把握在18~2523225脫血紅蛋白紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端22酒精發(fā)酵時一般將溫度把握在18~25℃。③醋酸菌為需氧菌，其最適溫度為30~35℃。在果酒發(fā)酵的基礎(chǔ)上制作果醋，需要調(diào)整的發(fā)酵條件是變?yōu)橛醒鯒l2523234．答案(1)純化依據(jù)蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量的大小分別蛋白質(zhì)糖類化合物(4)不含有含有同一生物體的全部體細(xì)胞都是由同一個受精卵有絲分裂解析(1)凝膠色譜法一般用于蛋白質(zhì)的提純，凝膠色譜法是依據(jù)蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量的大小分別蛋白質(zhì)的有效方法；所用凝膠的化學(xué)本質(zhì)大多為糖類35.(1)牛肉膏、蛋白胨X(2)下降不能降解X的細(xì)菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解X的細(xì)菌(3)稀釋涂布平板法(4)能量合成其他物質(zhì)的照料X生物供應(yīng)碳源的有機(jī)物(2)由于Ⅱ號培育基中碳源只有X，相當(dāng)于是選擇培育基，只有能降解X的細(xì)(3)要對菌落進(jìn)行計數(shù)，應(yīng)接受稀釋涂布平板法進(jìn)行接種。(4)在有氧條件下，丙酮酸參與細(xì)菌的有氧呼吸，可以為該菌的生長供應(yīng)能量★讀取題干：本題要求考生對培育基成分進(jìn)行推斷，同時要求考生回答選擇培。36.(1)巴氏消毒法此方法可以殺死牛奶中的微生物，且不會破壞牛奶的(2)缺氧和較低pH的環(huán)境可以抑制其他雜菌的生長繁殖(3)類地青霉生長繁殖需要氧氣小分子肽和氨基酸(4)真菌馬鈴薯瓊脂高壓蒸汽滅菌鍋in分，完好地保存了養(yǎng)分物質(zhì)和純正口感。牛肉膏蛋白胨培育基、麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基、馬鈴薯瓊脂培育基都屬于微生物培育基，牛肉膏蛋白胨培育基一般用于培育細(xì)菌，麥芽汁瓊脂培育基一般用于培育酵母菌，馬鈴薯瓊脂培育基一般用(1)藍(lán)紋奶酪的原材料為牛奶，使用的消毒方法為巴氏消毒法，接受此消毒(2)藍(lán)紋奶酪制作所用的初級發(fā)酵劑為乳酸菌，初級發(fā)酵過程中不需要嚴(yán)格(3)接種后需用不銹鋼絲穿刺奶酪，利于空氣進(jìn)入，據(jù)此推想該做法可能的緣由是類地青霉生長繁殖需要氧氣。類地青霉產(chǎn)生的蛋白酶可將奶酪中的蛋白(4)類地青霉屬于真菌，試驗室分別培育類地青霉通常使用馬鈴薯瓊脂培育23NH(2)選擇3(3)氨會使瘤胃液pH增大(4)削減尿素分解菌的數(shù)量、降低脲酶的活性解析：(1)瘤胃中的尿素分解菌能將尿素分解成CO和NH，其中的NH可用233(2)為爭辯瘤胃中尿素分解菌的種類，試驗者配制以尿素為唯一氮源的培育基，該培育基從功能上屬于選擇培育基，可在培育基中加入酚紅指示劑以初步鑒定這些菌能夠分解尿素，為確證這些菌是尿素分解菌，可通過酶活性測定及基因數(shù)據(jù)庫比對，只有具有脲酶活性和脲酶基因的菌，才是真正的尿素分解(3)假如只飼喂尿素配制的飼料，會導(dǎo)致反芻動物氨中毒。緣由是氨會使瘤(4)瘤胃中尿素分解菌分解尿素的速度格外快，導(dǎo)致釋放的物質(zhì)沒有被反芻★命題意圖：此題主要考査的是以尿素為氮源，對分解尿素的微生物的分別與鑒定的相關(guān)學(xué)問。意在考查同學(xué)對基礎(chǔ)知識的理解把握和運(yùn)用力量，難度適★錯點錯因:考生對驗室中目的菌株的篩選原理不能充分理解，以及缺乏對知38.(1)不參與一分子氧氣或一分子二氧化碳(2)防止血液凝固上清液不再呈黃色(3)加速紅細(xì)胞裂開并釋放出血紅蛋白裝入透析袋中進(jìn)行透析以除的雜質(zhì)(4)相對分子質(zhì)盤不同的蛋白質(zhì)在凝膠色譜柱中移動的速度不同解析：(1)內(nèi)環(huán)境包括血漿、組織液、淋巴。血紅蛋白不參與內(nèi)環(huán)境的組成，具有運(yùn)輸作用，其原理為一個亞鐵血紅素集團(tuán)可以攜帶一分子氧氣或一分(2)在血液中加入檸檬酸鈉，可防止血液凝固，采集的血樣要準(zhǔn)時分別出紅(3)在血紅蛋白釋放過程中，加入甲苯的目的是加速紅細(xì)胞裂開并釋放出血紅蛋白。得到的血紅蛋白溶液裝入透析袋中進(jìn)行透析以除去分子量較小的雜(4)可以實行凝膠色譜法對提取到的血紅蛋白進(jìn)行進(jìn)一步的純化，其原理為39.(1)增加乳酸菌的數(shù)量有氧氣存在，(產(chǎn)膜)酵母菌等細(xì)菌快速繁殖(2)先增后減比色避光(3)堿性蛋白酶和堿性脂肪酶(4)果膠酶使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁澄清霉菌發(fā)酵白膜，其主要緣由是有氧氣存在，(產(chǎn)膜)酵母菌等細(xì)菌快速繁殖。(2)從開頭制作到泡菜品質(zhì)最佳時，其中的亞硝酸鹽的含量變化是先增后減；估測亞硝酸鹽的含量常用比色法，在檢測中所用的兩種試劑常溫下需要避光保(3)加酶洗衣粉常用的酶制劑中應(yīng)用最廣泛，效果最明顯的是堿性蛋內(nèi)酶和(4)果膠酶使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁澄清；在果汁生產(chǎn)過40.(1)寬(大)不合理微生物數(shù)量太多，稀釋倍數(shù)不夠(2)液體能夠使微生物充分利用培育基中的養(yǎng)分成分為纖維素分解菌供應(yīng)碳源、氮源和生長因子(或特殊養(yǎng)分物質(zhì))剛果紅(3)協(xié)同解析：從土壤中分別纖維素分解菌的一般步驟是土壤取樣→梯度稀釋→選擇培養(yǎng)→涂布培育和篩選菌株。篩選纖維素分解菌需要用以纖維素為唯一碳源的選擇培育基，纖維素分解菌可以用剛果紅染液進(jìn)行鑒別，在培育基中加入剛果紅(1)在從土壤中篩選分解纖維素的細(xì)菌的試驗中，為了能夠篩選出纖維素分解菌，初次對土壤樣品做試驗時應(yīng)當(dāng)將土壤稀釋的范圍放寬一些；微生物計數(shù)(2)在選擇培育步驟中，為了使得微生物能夠充分利用培育基中的養(yǎng)分成分，一般選擇液體培育基；酵母膏可以為纖維素分解菌供應(yīng)碳源、氮源和生長因子(或特殊養(yǎng)分物質(zhì))；纖維素分解菌可以用剛果紅染液進(jìn)行鑒別，在培育。 (3)纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C酶、C酶和葡萄糖苷酶，在三種酶的協(xié)1x41.(1)防止冷凝形成水滴污染培育基氮源(能量和氮源)選擇(2)無菌水適當(dāng)?shù)南♂?3)①無效，沒有設(shè)置重復(fù)試驗，結(jié)果不具有說服力(1)微生物培育中將含有固體培育基的培育皿倒置的目的是防止冷凝形成水滴污染培育基。硝化細(xì)菌能夠利銨鹽氧化時釋放的能量，同時銨鹽也可以為硝化細(xì)菌供應(yīng)氮源。硝化細(xì)菌屬于自養(yǎng)微生物。培育基中不需要加入碳源，從功(2)硝化細(xì)菌純化并計數(shù)時，對比組位該涂布等量的無菌水。若試驗組每個(3)甲同學(xué)在該濃度下涂布了1個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)為49；由于沒有設(shè)置重復(fù)試驗，結(jié)果不具有說服力，所以試驗結(jié)果無效。乙同學(xué)在該濃度下涂布了42.(1)碳源、氮源及水和無機(jī)鹽不影響金黃色葡萄球菌生長的同時抑長(2)高壓蒸汽滅菌法冷卻高溫破壞血細(xì)胞(3)稀釋涂布平板法透亮?????圈(溶血圈)×108解析(1)培育基能為微生物的生長供應(yīng)碳源、氮源及水和無機(jī)鹽。培育基中(2)對培育基滅菌常用高壓蒸汽滅菌法。在制作血平板時需等平板冷卻后，(3)現(xiàn)將10mL菌液進(jìn)行梯度稀釋，依次稀釋成10-110-4的四個稀釋樣液，再四個稀釋樣液各分別接種到4組血平板上(每組3個，每個接種)，則所用方法是稀釋涂布平板法。金黃色葡萄球菌在血平板(培育基中添加適量血液)上生長時，可破壞菌落四周的紅細(xì)胞，使其褪色，因此在血平板上，金黃色葡萄球菌菌落的四周會消滅透亮?????圈(溶血圈)。若在10-3組的3個血平板上，金43.(1)萜類化合物及其衍生物莖、葉和果皮(2)萃取在較低溫度下延長蒸餾時間(3)壓榨水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題(4)熏衣草油和檸檬油的抑菌效果不同，檸檬油的抑菌效果較好；熏衣草油和檸檬油對不同細(xì)菌的抑菌效果不同，對金黃色葡萄球菌抑制效果較好解析(1)植物芳香油的成分主要包括萜類化合物及其衍生物。熏衣草油適合(2)熏衣草油易溶于有機(jī)溶劑，適合用萃取法提取。較低溫度下延長蒸餾時熏衣草油品質(zhì)。(3)提取檸檬油適合榨法。不能接受水蒸氣蒸(4)從表格中可以看出熏衣草油和檸檬油的抑菌效果不同，檸檬油的抑菌效果較好；熏衣草油和檸檬油對不同細(xì)菌的抑菌效果不同，對金黃色葡萄球菌抑44.(1)固定在肯定空間化學(xué)結(jié)合和物理吸附固定化酶柱中含有來游離的α-淀粉酶(2)使淀粉充分水解向樣液中加入碘液振蕩均勻，觀看溶液的顏色變化(3)單位時間內(nèi)淀粉的削減量或還原糖的增加量溫度、PH解析(1)固定化酶技術(shù)是利用物理或化學(xué)的方法將酶同定在肯定空間的技酶更適合接受化學(xué)結(jié)合或物理吸附等方法進(jìn)行固定。雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)反應(yīng)，α-淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，用石英砂將α-淀粉酶吸附后做成固定化酶柱，將肯定量的蒸餾水滴入固定化酶柱并接收流出液，加入雙縮脲(2)用固定化α-淀粉酶水解淀粉時，將淀粉溶液以肯定流速緩緩流過反應(yīng)柱，把握流速的主要目的是使淀粉充