老年人健康飲食

關(guān)于老年人健康飲食第一頁，共七頁，編輯于2023年，星期三老年人的飲食特點人到老年以后，由于各系統(tǒng)器官逐漸老化，消化功能減退，味覺、食欲都不能與年輕人相比。因此，應(yīng)保持老年人的營養(yǎng)平衡，維護身體健康，以達到益壽延年之目的。老年人一日三餐的食物分配總的原則是“早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少”。早餐要多吃些富含蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋；中餐應(yīng)多吃些要有適量的肉類食品和一定量的蔬菜，以保證營養(yǎng)的全面供應(yīng)；晚餐要少吃些，不要吃得太飽，少吃含脂肪膽固醇較高的食物，蛋白質(zhì)也要少吃些。一日三餐的食量分配最好為2：3：2第二頁，共七頁，編輯于2023年，星期三老年人飲食保健10注意

1.飯萊要香老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味?；卮?，為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2.質(zhì)量要好老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所合蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富，容易消化。

3.數(shù)量要少研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

4.蔬菜要多新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素c和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

5.食物要雜蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。第三頁，共七頁，編輯于2023年，星期三

6.萊肴要淡有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6一8克為宜。

7.飯菜要爛老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。

8.水果要吃各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯后應(yīng)吃些水果。

9.飲食要熱老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適口進食為宜。

10.吃時要慢有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應(yīng)細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔促進消化。另外，吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進食過多，影葉身體健康。第四頁，共七頁，編輯于2023年，星期三老年人的飲食原則

1.平衡膳食老年人易患的消化系統(tǒng)疾病、心血管系統(tǒng)疾病及各種運動系統(tǒng)疾病，往往與營養(yǎng)不良有關(guān)。因此，應(yīng)保持營養(yǎng)的平衡，適當限制熱量的攝入，保證足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、低糖、低鹽、高維生素和適量的含鈣、鐵食物。2.飲食易于消化吸收老年人由于消化功能減弱，咀嚼能力也因為牙齒松動和脫落而受到一定的影響，因此食物應(yīng)細、軟、松，既給牙齒咀嚼的機會，又便于消化。3.食物溫度適宜老年人消化道對食物的溫度較為敏感，飲食宜溫偏熱，兩餐之間或入睡前可加用熱飲料，以解除疲勞，增加溫暖。4.良好的飲食習慣根據(jù)老年人的生理特點，少吃多餐的飲食習慣較為適合，要避免暴飲暴食或過饑過飽，膳食內(nèi)容的改變也不宜過快，要照顧到個人愛好。由于老年人肝臟中儲存肝糖原的能力較差，而對低血糖的耐受能力不強，容易饑餓，所以在兩餐之間可適當增加點心。晚餐不宜過飽，因為夜間的熱能消耗較少，如果多吃了富含熱能而又較難消化的蛋白質(zhì)和脂肪會影響睡