食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維護(hù)和修理保養(yǎng)制度篇1:食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維護(hù)和修理保養(yǎng)制度食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維護(hù)和修理保養(yǎng)制度1.訂立定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合，緊要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。2.衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)覺問(wèn)題，適時(shí)引導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。3.各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、引導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，漸漸養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。4.單位衛(wèi)生管理人員每周12次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)覺的問(wèn)題適時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)看法，做好檢查記錄。5.建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度，各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作，使場(chǎng)所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈，接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒合計(jì)金額五、雙方責(zé)任：甲方：1.如井底遇水淹時(shí)，應(yīng)適時(shí)排出并實(shí)行措施防備漏水或滲水，如甲方懇求時(shí)，乙方應(yīng)予以技術(shù)引導(dǎo)。2.應(yīng)按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局供應(yīng)的電梯使用和管理方法執(zhí)行。3.在保養(yǎng)期間內(nèi)，甲方不得委托其它單位或個(gè)人（包含乙方的人員）進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)和修理及附件加裝。4.在合同期內(nèi)，甲方自行處理或委托其他單位或個(gè)人。三、甲方責(zé)任：①甲方每月給乙方兩次每次2天的維護(hù)和修理保養(yǎng)時(shí)間.②在維護(hù)和修理保養(yǎng)過(guò)程中甲方布置安全員搭配乙方工作人員施工.③甲方必需對(duì)乙方作業(yè)人員進(jìn)行安全檢查監(jiān)督.④甲方做好施工場(chǎng)地范圍安全警戒和場(chǎng)地要求.四、乙方責(zé)任：為確保安全經(jīng)濟(jì)地使用塔機(jī)，延長(zhǎng)塔機(jī)的使用壽命，必需做好塔機(jī)的保養(yǎng)、維護(hù)和修理、潤(rùn)滑等工作。一）、機(jī)械設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)1、各機(jī)構(gòu)的制動(dòng)器常常進(jìn)行檢查和調(diào)整制動(dòng)瓦和制動(dòng)輪的間隙，保證快捷牢靠，其間隙保證在0.5～1mm之間。在磨擦面上，不應(yīng)有污物存在，遇有污物必需用汽油或稀釋劑清洗。2．減速箱、變速箱、外嚙合齒輪等各部分的潤(rùn)滑以及液壓油均按潤(rùn)滑表中的要求進(jìn)行。3、要注意檢查各部鋼絲繩有無(wú)斷絲的松股現(xiàn)象，如超過(guò)有關(guān)規(guī)定，必需立刻換新。鋼絲繩的維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)嚴(yán)格按GB5114485規(guī)定。4．時(shí)排出輪的中心線平行，其嚙合同不小于70%，嚙合間隙要合適。二）、液壓頂升系統(tǒng)的維護(hù)和保養(yǎng)1、使用液壓油嚴(yán)格按潤(rùn)滑表中的規(guī)定進(jìn)行加油或換油，并清洗油箱內(nèi)部。2、溢流閥的壓力調(diào)整后，不得任意更動(dòng)，每次進(jìn)行頂升之前，應(yīng)用油壓表檢查其壓力是否正常。3、應(yīng)常常檢查各部管接頭是否緊固嚴(yán)密，不準(zhǔn)有漏油現(xiàn)象。4、濾油器要常常檢查有無(wú)堵塞，檢查安全閥在使用后調(diào)整值是否變更。5、油泵、油缸的掌控閥，如發(fā)覺滲漏應(yīng)適時(shí)檢修。6、總裝和大修后初次起動(dòng)油泵時(shí)，應(yīng)先檢查入口和出口是否接反，轉(zhuǎn)動(dòng)方向是否正確。吸油管路是否漏氣，然后在規(guī)定轉(zhuǎn)速內(nèi)起動(dòng)和試動(dòng)轉(zhuǎn)。7、在冬季起動(dòng)進(jìn)，要開開停停往復(fù)數(shù)次，待油溫上升和掌控閥動(dòng)作快捷后再正式使用。三）、金屬結(jié)構(gòu)的維護(hù)與保養(yǎng)1、在運(yùn)輸中應(yīng)設(shè)法防止構(gòu)件變形及碰撞損壞。2、在使用期間，必需定期檢修和保養(yǎng)，以防銹蝕。3、常常檢查結(jié)構(gòu)連接螺栓，焊縫以及構(gòu)件是否損壞，變形和松動(dòng)等情況。4、每隔1～2年噴刷油漆一遍。四）、電氣系統(tǒng)的維護(hù)與保養(yǎng)1、常常檢查全部的電線，電纜有無(wú)損傷。要適時(shí)的包扎和更換已損傷的部分。2、碰到電動(dòng)機(jī)有過(guò)熱現(xiàn)象要適時(shí)停車，排出故障后再連續(xù)運(yùn)行，電機(jī)軸承潤(rùn)滑要良好。3、各部分電刷，其接觸面要保持清潔，調(diào)整電刷壓力，使用接觸面積不小于50%。4、各掌控箱，配電箱等常常保持清潔，適時(shí)清掃電器設(shè)備的上灰塵。5、各安全裝置的行程開關(guān)的觸點(diǎn)開閉必需牢靠，觸點(diǎn)弧坑應(yīng)適時(shí)磨光。6、每年搖測(cè)保護(hù)接地電阻兩次（春秋），保證不大于4歐姆。五）、塔機(jī)維護(hù)和修理時(shí)間的規(guī)定1、日常保養(yǎng)（每班進(jìn)行）2、每月至少2次、高峰期不少于4次對(duì)整臺(tái)塔機(jī)定期檢查、維保。3、各安全裝置的維護(hù)檢查。每月至少2次對(duì)塔機(jī)力矩限制器、起重量限制器進(jìn)行試吊檢驗(yàn)，確保該安全裝置在塔機(jī)使用說(shuō)明書規(guī)定的范圍內(nèi)牢靠、有效。如發(fā)覺失效的安全裝置，應(yīng)適時(shí)按塔機(jī)使用說(shuō)明書的有關(guān)要求進(jìn)行調(diào)整。每月至少2次對(duì)塔機(jī)回轉(zhuǎn)限制器、小車幅度限制器、起上升度限