初中化學(xué)- 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

<<課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)>>課后反思新的化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)倡導(dǎo)以科學(xué)探究為課改的突破口，激發(fā)學(xué)生的主動性和創(chuàng)新意識，促使學(xué)生自主學(xué)習(xí)。由此，新課程標(biāo)準(zhǔn)還提出對學(xué)生的評價方式也應(yīng)進(jìn)行改革，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)化學(xué)與社會實際和學(xué)生生活實際的聯(lián)系，注重考查創(chuàng)新意識，引導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和能力。

我對這節(jié)課的設(shè)計主要以學(xué)生的主觀能動性為基石，充分利用學(xué)生生活經(jīng)驗。既有感性經(jīng)驗，又有理性分析和科學(xué)探究，將看似簡單的一節(jié)課演變得生動而又具有實際意義，從而激發(fā)學(xué)生的好奇心，使學(xué)生產(chǎn)生積極的學(xué)習(xí)欲望。本課題內(nèi)容沒有難度，重在讓學(xué)生建立飲食觀、營養(yǎng)觀，進(jìn)而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。因而教師應(yīng)著重將本課題的知識效應(yīng)放大，也就是讓每一位學(xué)生根據(jù)自己及家庭的情況設(shè)計一份合理的食譜并盡力去實踐。不足之處教學(xué)過程中討論問題的時間沒把握好，使得后續(xù)時間過于緊張。還有，對學(xué)生的回答沒有恰到好處的利用，錯失不少良機(jī)。設(shè)計是死的，但課堂是隨機(jī)的。所以今后要把握好線索，隨機(jī)應(yīng)變，才能實現(xiàn)課堂的高效性。<<課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)>>課標(biāo)分析知識與技能1、知道蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類營養(yǎng)元素。

2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。過程與方法1、通過閱讀課本和資料了解和攝取相關(guān)知識。2、能夠表達(dá)各種營養(yǎng)物質(zhì)對人體的生命活動的重要意義；初步學(xué)會合理安排飲食。3、分析生活中常見現(xiàn)象的案例，解決一些簡單的問題。情感、態(tài)度與價值觀進(jìn)一步認(rèn)識化學(xué)與生活的密切聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。2、使學(xué)生樹立正確的健康標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，使學(xué)生熱愛生活。<<課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)>>教材分析本課題從學(xué)生的生活經(jīng)驗出發(fā)，通過圖片——豐富多彩的食物，結(jié)合討論欄目，引入了六大基本營養(yǎng)素。然后著重介紹了的人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的存在、構(gòu)成以及對人體的營養(yǎng)作用。課程標(biāo)準(zhǔn)對這部分內(nèi)容的教學(xué)要求不高，多屬于“知道”、“了解”的層次。但課題是體現(xiàn)化學(xué)教育價值的重要內(nèi)容之一。加強(qiáng)本單元內(nèi)容的教學(xué)，對于增強(qiáng)化學(xué)教育的實踐性，培養(yǎng)學(xué)生對自然、社會的責(zé)任感和正確的價值觀，提高公民的科學(xué)素質(zhì)，都是極其重要的。本課題有利于與各學(xué)科知識的相互滲透和聯(lián)系，提高學(xué)生運用知識分析和解決實際問題的能力。本課題內(nèi)容涉及面廣，這些知識與社會、生活實際廣泛聯(lián)系，能豐富學(xué)生的生活常識，幫助學(xué)生加深、擴(kuò)展對化學(xué)知識的理解。感受化學(xué)對改善生活和促進(jìn)社會發(fā)展的積極作用，如通過調(diào)查、探究，使學(xué)生認(rèn)識吸煙、居室裝修污染和食物霉變等對人體健康的危害，從而提高抵御有害物質(zhì)的侵害，幫助學(xué)生形成學(xué)習(xí)科學(xué)，應(yīng)用科學(xué)，為人類社會驅(qū)害謀利的意識。<<課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)>>學(xué)情分析內(nèi)容方面：學(xué)生從生活經(jīng)驗中，已經(jīng)懂得食物及其中的營養(yǎng)成分對生命活動的重要意義，也大都聽說過蛋白質(zhì)、蔗糖、脂肪和維生素等名詞。對于食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)生在七年級生物課上已經(jīng)有一定的了解，因此，本節(jié)課注重從化學(xué)角度去了解營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。教學(xué)時可以以學(xué)生的自主學(xué)習(xí)為中心，輔以必要的講解，然后通過大量圖片和事實引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，從而完成本課的學(xué)習(xí)。知識方面：初三學(xué)生已不再是一個個被動接受知識的容器，而是一個個具有鮮明個性特征和獨特見解的“學(xué)習(xí)者”，他們的某些思維已超越了教師既定的思維框架。他們希望教師能創(chuàng)設(shè)讓他們自主學(xué)習(xí)的環(huán)境，并在這樣的環(huán)境中發(fā)表自己的見解，展示自己的才華。<<課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)>>教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo)知識與技能1、知道蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類營養(yǎng)元素。

2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。過程與方法1、通過閱讀課本和資料了解和攝取相關(guān)知識。2、能夠表達(dá)各種營養(yǎng)物質(zhì)對人體的生命活動的重要意義；初步學(xué)會合理安排飲食。3、分析生活中常見現(xiàn)象的案例，解決一些簡單的問題。情感、態(tài)度與價值觀進(jìn)一步認(rèn)識化學(xué)與生活的密切聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。2、使學(xué)生樹立正確的健康標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，使學(xué)生熱愛生活。二、教學(xué)重點1、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。2、學(xué)生視野的拓寬。三、教學(xué)難點能夠認(rèn)識到各種營養(yǎng)物質(zhì)在人體的生命活動中的重要意義及初步學(xué)會合理安排飲食的重要性。四、教學(xué)過程【情境導(dǎo)入】師：俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。”我們每天為什么要吃飯呢？為什么還要吃各種美味的菜肴呢？生：因為人的生命活動需要能量，因此需要攝入一定的營養(yǎng)物質(zhì)。師板書，生閱讀學(xué)習(xí)目標(biāo)?！咀灾魈骄俊炕顒右唬何业氖匙V我設(shè)計（展示自己的食譜，分析其營養(yǎng)成分）【想一想】早餐你都吃了些什么？晚餐想吃什么？請你設(shè)計一餐飯菜，將你最愛吃的飯菜列在其中。學(xué)生獨立完成，生展示交流，引出六大營養(yǎng)素?；顒佣航M內(nèi)合作求新知(PPT展示）閱讀提示：1、蛋白質(zhì)的基本作用？2、蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)的存在？哪些食物中含豐富的蛋白質(zhì)？3、蛋白質(zhì)在人體中的代謝情況？4、人體中有哪些重要的蛋白質(zhì)?它們各有何作用？5、什么物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變性？學(xué)生依據(jù)閱讀提示完成學(xué)案一、蛋白質(zhì)的有關(guān)內(nèi)容。小組學(xué)生討論交流分享學(xué)案預(yù)習(xí)成果，解決存在疑惑，小組共同疑惑求助其他小組。目的是激發(fā)學(xué)生的求知欲，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。。(PPT展示）氧合血紅蛋白示意圖【練一練】血紅蛋白的相對分子質(zhì)量為68000，經(jīng)測定其中鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.335%，則每個血紅蛋白分子中鐵原子的個數(shù)為多少？(視頻播放）血紅蛋白與氧氣、二氧化碳、一氧化碳結(jié)合的現(xiàn)象。(PPT展示）吸煙的危害；蛋白質(zhì)的變性【討論】1、已走入我們尋常百姓家中的羊毛衣物，為什么不能用普通肥皂（呈堿性）來洗滌？2、你的生活中哪里有可能存在甲醛污染？應(yīng)該如何避免？活動三：小組合作求新知(PPT展示）閱讀提示：哪些食物富含糖類、油脂、維生素，它們對人體健康的作用？你認(rèn)識幾種糖？糖的組成元素?人體內(nèi)糖類的代謝過程?你怎么認(rèn)識油脂？相同質(zhì)量的油脂跟糖相比較，誰放出的能量更高？維生素約有多少種？小組學(xué)生討論交流分享學(xué)案預(yù)習(xí)成果，解決存在疑惑，小組共同疑惑求助其他小組。目的是激發(fā)學(xué)生的求知欲，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。然后小組推薦代表將本組的研究成果展寫在黑板上（要求簡明扼要、書寫公正），其他小組成員可補充、修正與完善，看那一組完成的最快、最好。這樣設(shè)計的目的是為了培養(yǎng)學(xué)生提煉、交流合作的能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊精神?！舅伎肌吭谌蛐詼p肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學(xué)嗎？(PPT展示）有關(guān)維生素C的發(fā)現(xiàn)小故事【討論】黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？活動四：應(yīng)用知識我實踐【議一議】下列飲食習(xí)慣科學(xué)嗎？長期會造成什么后果？（圖片見課件）【暢所欲言】為了我們的身體健康，應(yīng)怎樣合理飲食？(PPT展示）中國居民平衡膳食寶塔中學(xué)生平均每天選擇食物的參考量錢永健---神奇的熒光蛋白打造絢麗的動物世界【達(dá)標(biāo)檢測】見學(xué)案課外活動：【學(xué)做營養(yǎng)師，我來配食譜】1、設(shè)計一份營養(yǎng)美味的晚餐食譜。2、調(diào)查學(xué)校食堂或自己家庭一段時間的食譜，查閱并參閱食物營養(yǎng)表，研究這些食譜營養(yǎng)搭配是否合理，有什么問題和建議？<<課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)>>效果分析新教材倡導(dǎo)以科學(xué)探究為課程改革的突破口，激發(fā)學(xué)生的主動性和創(chuàng)新意識，促使學(xué)生主動學(xué)習(xí)，使獲得化學(xué)知識和技能的過程同時也成為理解化學(xué)、進(jìn)行科學(xué)探究、聯(lián)系社會生活實際和形成科學(xué)價值觀的過程。基于的學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)模式是一個以學(xué)生為主體的積極的信息加工、解釋和綜合的過程，有助于學(xué)生拓寬思維空間，便于創(chuàng)造性的發(fā)揮，能更有效地提高學(xué)生解決化學(xué)與生活的開放性題目的能力，促進(jìn)學(xué)生的自我發(fā)展。本節(jié)內(nèi)容在處理上通過閱讀教材、觀察和比較圖片、討論交流、實驗探究、分析收集的資料等形式，讓學(xué)生學(xué)會探究，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，以及共同學(xué)習(xí)、資源共享的精神。教育學(xué)生學(xué)會交流、學(xué)會探究，學(xué)會將知識與生活的更好融合，做到學(xué)以致用，增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任意識及運用能力。通過精心謀劃的課堂活動與教學(xué)策略，使學(xué)生充分感受化學(xué)就在我們身邊，化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。從教材中提取有關(guān)吸煙、甲醛及霉變食物對人體健康的影響的內(nèi)容及資料，使學(xué)生意識到他們的危害。給學(xué)生介紹一些最佳營養(yǎng)食物和營養(yǎng)寶塔，讓學(xué)生摒棄一些不良的生活習(xí)慣。使學(xué)生了解一些生活中飲食與健康的關(guān)系，教育學(xué)生遠(yuǎn)離有害食物，使學(xué)生明確一些生活常識。通過營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的作用及合理安排飲食重要性的了解，激發(fā)了學(xué)生熱愛生命，告別不良生活習(xí)慣，促使自己能健康成長。<<課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)>>觀評記錄武楠：本課采取閱讀，討論與練習(xí)相結(jié)合的方法，引導(dǎo)學(xué)生通過閱讀討論學(xué)會分析歸納，敢于表達(dá)自己的想法，通過合作學(xué)習(xí)，學(xué)會和別人交流，學(xué)會傾聽別人的意見，把教與學(xué)有機(jī)統(tǒng)一起來。同時在教學(xué)中還合理地運用多媒體輔助手段，取得很好的教學(xué)效果。不足之處教學(xué)過程中討論問題的時間沒把握好，使得后續(xù)時間過于緊張。史記朋：本節(jié)課將探究教學(xué)與先學(xué)后教相結(jié)合，知識點一《蛋白質(zhì)》部分以問題式和探究式的教學(xué)為主，知識點“糖類、油脂、維生素”主要用先學(xué)后教的教學(xué)模式，以問題設(shè)置的教學(xué)探究內(nèi)容。觀看視頻：血紅蛋白與氧氣、二氧化碳、一氧化碳結(jié)合的現(xiàn)象，使學(xué)生進(jìn)一步明確煤氣中毒的原理，印象深刻；補充課外調(diào)查活動，供課后繼續(xù)討論研究。課堂教學(xué)中對學(xué)生的關(guān)注度不夠，個別學(xué)生興趣不足學(xué)習(xí)被動。宋建虎：本節(jié)內(nèi)容在處理上主要通過閱讀教材、觀察和比較圖片、討論交流、實驗探究、分析收集的資料等形式，讓學(xué)生學(xué)會探究，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，以及共同學(xué)習(xí)、資源共享的精神。教育學(xué)生學(xué)會交流、學(xué)會探究，學(xué)會將知識與生活的更好融合，做到學(xué)以致用，增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任意識及運用能力。不足之處蛋白質(zhì)的有關(guān)內(nèi)容挖掘深刻，耗時較長，可適當(dāng)簡化處理，合理分配課堂時間。<<課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)>>課堂練習(xí)【練一練】血紅蛋白的相對分子質(zhì)量為68000，經(jīng)測定其中鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.335%，則每個血紅蛋白分子中鐵原子的個數(shù)為多