酒桌禮儀小知識

關(guān)于酒桌禮儀小知識第一頁，共十四頁，編輯于2023年，星期三前言

很多情況下，酒場是溝通感情、促進(jìn)工作的最佳場所，而酒桌上的禮儀又體現(xiàn)著我們的人文素質(zhì)、個人涵養(yǎng)，一些小的禮儀細(xì)節(jié)，我們在酒桌上的舉手投足，關(guān)系到客人能否對我們形成較好的印象，進(jìn)而關(guān)系到業(yè)務(wù)是否能夠成功。所以，掌握一些常規(guī)的禮儀小知識，是很有必要的。第二頁，共十四頁，編輯于2023年，星期三就餐前的準(zhǔn)備~~第三頁，共十四頁，編輯于2023年，星期三就餐前，我們該準(zhǔn)備什么呢？客人來之前，這些東西是要準(zhǔn)備好的：餐具擺放整齊，注意對稱，講究實用美觀提前打開空調(diào)備煙同時準(zhǔn)備火機(jī)，煙灰缸內(nèi)放少許水餐巾紙、牙簽擺放在轉(zhuǎn)桌一側(cè)，而不是中間準(zhǔn)備好開水，備好茶葉就餐前~~~第四頁，共十四頁，編輯于2023年，星期三

座次：還有，這些是我們需要知道的1234北主賓副主賓主賓3主賓4主賓5主賓6….第五頁，共十四頁，編輯于2023年，星期三

1、宴請的客人人數(shù)，如何安排座次，主陪暫未到場時如何安排座次，進(jìn)行時主陪到場后座次如何更換層面，背景，愛好2、我們與客人的關(guān)系3、宴請的目的此外，這些是我們要心中有數(shù)的第六頁，共十四頁，編輯于2023年，星期三就餐需注意~~第七頁，共十四頁，編輯于2023年，星期三就餐時需要注意的事情…

倒酒：

從客人右后方倒酒，酒瓶標(biāo)簽沖著客人，握住酒瓶中下部，不要握酒瓶脖子，有“掐脖子”的忌諱。倒完之后輕轉(zhuǎn)酒瓶，防止滴落。給客人倒酒一定要滿，要“浮葉”的感覺。給自己人倒酒不用這個程度，滿杯即可。干完酒馬上準(zhǔn)備倒酒。領(lǐng)導(dǎo)提酒干了，自己干完后的第一動作絕對不是去夾菜，而是去拿酒瓶，準(zhǔn)備倒酒。否則在你夾菜的時候可能大家就都喝完了，酒杯都空了，就尷尬了倒酒要看場合。大家一起干的情況下，為避免個別人不干，要等到所有人都干了，才能倒酒，除非主陪或主賓發(fā)話，某人可以不干，才可以放過這個人。單獨穿插的時候，只要一起喝酒的兩個人或幾個人都干了，就可以給他們倒酒了。1第八頁，共十四頁，編輯于2023年，星期三就餐時需要注意的事情…倒茶：

奉茶順序：主賓、客人、長輩、女士優(yōu)先敬茶時雙手遞上，手指不能搭在茶杯杯口。“請您用茶”客人有喜歡喝茶的，有喜歡喝白開水的，要根據(jù)客人喜好，分別對待。續(xù)水、續(xù)茶要勤。要眼觀八方，看到誰喝水的角度大了，說明快喝完了，馬上站起來去倒水。倒茶千萬不要太滿，頻次勤，量要小2第九頁，共十四頁，編輯于2023年，星期三就餐時需要注意的事情…上菜：

菜品擺放：注意葷素搭配交叉，大盤菜擺放注意平衡盛湯：

上稀飯、湯時，要主動幫客人盛，需要注意的是：一是上了湯就盛，湯不要盛的太滿，1/3即可；二是離得遠(yuǎn)的話要走到客人面前盛。

3第十頁，共十四頁，編輯于2023年，星期三就餐時需要注意的事情…敬酒：

順序：主陪、副陪123依次，之后客人逆序回敬，副主賓敬完之后，穿插互敬，主陪-主賓，同時副陪-副賓，其他人員視情況敬酒，這些都結(jié)束后，安排上飯，主賓提酒，吃飯。需要注意的是：提酒與敬酒的區(qū)別：酒桌上職位最高的人，可以說“我提一杯酒”。職位不是最高的，要說“我敬一杯酒”，即使其他人客氣的說“讓某某提杯酒”，自己也要明白“敬”和“提”的區(qū)別。勸酒的藝術(shù)，視情況而定，中午少勸，晚上適當(dāng)，開車不勸單獨敬領(lǐng)導(dǎo)時，要站立，或走到領(lǐng)導(dǎo)面前，以示敬意4第十一頁，共十四頁，編輯于2023年，星期三就餐時需要注意的事情…其他：

轉(zhuǎn)桌的方向。一定順時針方向，不要一會順時針、一會逆時針。最忌諱的是領(lǐng)導(dǎo)、客人正在夾菜，你轉(zhuǎn)桌上的轉(zhuǎn)盤。所以轉(zhuǎn)之前一定看一看，沒人夾菜的時候再轉(zhuǎn)。碰杯禮儀。職位低的酒杯一定要比職位高的人低，年紀(jì)小的比年紀(jì)大的要低。就餐時，電話鈴音調(diào)成振動，餐桌上盡量不接電話，或出去接電話，避免客人提酒時打電話、倒水或其他。別忘了關(guān)上餐廳的空調(diào)