2023年度廚房個人工作總結(jié)

第4頁共4頁202?3年度?廚房個?人工作?總結(jié)?時光飛?逝，_?___?年很快?就要過?去了，?回顧過?去的一?年感慨?良多，?為了更?好的開?展今后?的工作?，對過?去的工?作總結(jié)?如下：?1.?俗話說?“活到?老，學?到老”?,各方?面一直?要求自?己，努?力提高?自己，?以便使?自己更?好的完?成這份?工作。?來新橋?店工作?一段時?間了，?擔任廚?房部改?刀負責?人期間?，盡管?遇到了?很多困?難，在?領(lǐng)導的?支持下?也都全?部做好?了，從?中也學?會了許?多。?2.在?嚴格要?求自己?的同時?，更要?監(jiān)督本?部門員?工認真?落實崗?位職責?，提高?自己的?同時，?要把下?面員工?的技術(shù)?提上去?，讓他?們知道?這樣在?去做好?每一件?事情。?3.?做好本?部門的?工作的?同時，?還要配?合還其?他部門?的工作?，尊重?領(lǐng)導和?同事，?懂得怎?樣去跟?別人溝?通。?4.新?的一年?也有新?的計劃?，新的?一年有?新的憧?憬，在?新的一?年里，?我會更?加努力?的工作?，把上?級領(lǐng)導?分配給?我的工?作保質(zhì)?保量的?完成。?20?23年?度廚房?個人工?作總結(jié)?（二）?時光?荏苒，?___?_年已?經(jīng)過去?，我們?充滿信?心的迎?來__?__。?回首?過去的?一年，?感慨萬?千。去?年在酒?店領(lǐng)導?管理、?培訓和?同事的?支持下?，我被?調(diào)到新?橋協(xié)助?廚師長?負責爐?臺的日?常工作?。一?.廚房?管理方?面：?1._?___?年人員?的調(diào)整?，新橋?店作為?得爾樂?的第三?家分店?于__?__月?___?_日正?式開業(yè)?，之前?均瑤店?的部分?人員也?被調(diào)到?新橋店?構(gòu)成了?新的管?理框架?。2?.廚房?依然按?照總公?司部署?的管理?運營模?式，各?班組、?部門之?間的交?接需要?簽字，?嚴格按?照流程?執(zhí)行。?3.?作為酒?店的主?打菜之?一千島?湖有機?魚頭，?點擊率?非常高?，但點?菜員還?要注意?多推銷?酒店的?其他菜?肴，讓?菜肴有?更多的?升值空?間，口?味因人?而已，?特色菜?也是客?人品嘗?出來的?，只有?讓客人?滿意我?們的工?作才有?突破。?4.?廚房實?施的是?定位管?理法，?對廚房?所有貨?物定位?處理，?效果不?錯。?5.綜?合管理?大培訓?，廚房?積極參?與學習?并貫徹?落實，?把理論?與實際?相結(jié)合?。二?.廚房?存在的?問題：?1.?維護和?管理上?耗費較?多，表?明我們?廚房還?需要提?高節(jié)約?意識。?2.?對怎樣?做員工?的思想?工作還?需要總?結(jié)和學?習。?3.在?強化廚?房學習?氛圍上?還做的?不夠。?三.?___?_年工?作計劃?：1?.對廚?房進行?有效監(jiān)?控與指?導，提?高執(zhí)行?力。?2.通?過專業(yè)?培訓和?學習，?儲備廚?師的力?量。?3.對?廚房衛(wèi)?生、環(huán)?境、設(shè)?備進行?安全維?護，同?時控制?成本。?4.?在原料?的驗收?和使用?方面，?做到嚴?把原料?質(zhì)量關(guān)?，提高?半成品?的利用?率。?廚房個?人年度?工作總?結(jié)范文?時間?過的真?快，我?從__?__年?進入得?爾樂公?安路店?已經(jīng)有?12個?年頭了?。在得?爾樂，?我從劉?總身上?學到了?很多，?做事的?細心，?勤勞，?原則等?方面，?就個人?而言在?上班的?時候有?很多不?好的習?慣，經(jīng)?過劉總?的批評?教育，?讓我從?中吸取?了很多?教訓也?做了很?多改變?。今?年__?__月?份，我?從公安?路店到?均瑤實?習，在?那3個?月里我?從均瑤?店看到?了很多?新推出?的菜肴?和新的?做法，?包括廚?房的管?理和出?菜的順?序以及?物品的?分類放?置，這?些為我?到新橋?店開展?工作打?下了良?好的基?礎(chǔ)。?___?_月份?進入新?橋店開?展籌備?，由于?朱時森?老師儲?備工作?經(jīng)驗比?較豐富?，還有?劉總?cè)?方位的?幫助，?順利進?入__?__月?___?_日的?開業(yè)，?在這里?要感謝?陳總和?劉總給?我來新?橋店鍛?煉和學?習的機?會。剛?開業(yè)的?一個月?，做事?還是比?較吃力?，人員?的配合?、出菜?的口味?速度等?方面有?很多不?足，雖?然在均?瑤店已?經(jīng)培訓?了一段?時間，?來到新?橋店也?還需要?磨合。?接下來?的幾個?月已慢?慢的走?向穩(wěn)定?。在我?來到新?橋店的?這幾個?月里，?已完成?劉總和?廚師長?下達的?各項任?務，但?還有不?到位的?，請公?司各位?領(lǐng)導多?多指點?，明年?爭取做?的更好?。謝謝?!2?023?年度廚?房個人?工作總?結(jié)（三?）時?間倉促?流去，?很快又?是年尾?的日子?，回想?起在得?爾樂工?作已經(jīng)?有九個?月了，?在這短?暫的時?間里讓?我經(jīng)歷?了很多?挫折，?更讓我?學到了?很多，?使自己?變成熟?了很多?。人?一定要?有目標?，沒有?目標的?人只能?在人生?的旅途?中徘徊?，永遠?到不了?終點。?感謝得?爾樂給?了我一?次展現(xiàn)?自我的?機會和?舞臺，?更感謝?那些給?過我?guī)?助的人?，我要?在這個?舞臺上?秀出不?平凡的?自己。?以下?是__?__的?計劃以?及自身?的提高?：1?.提高?部門員?工操作?技術(shù)和?工作效?率，做?好每一?天的工?作，加?強樣品?菜肴、?出品菜?肴質(zhì)量?。2?.多了?解原料?的進貨?價格，?杜絕浪?費，控?制成本?。同時?加強區(qū)?域衛(wèi)生?的標準?，做到?更好。?3.?熟讀五?常管理?法，維?護良好?的工作?環(huán)境。?4.?樣品擺?盤和圍?邊要力?求創(chuàng)新?，并加?強新菜?品的研?發(fā)，這?是__?__年?工作