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認(rèn)證信息

認(rèn)證類型：個人認(rèn)證

認(rèn)證主體：徐**（實名認(rèn)證）

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IP屬地：浙江 上傳時間：2023-03-27 格式：DOCX 頁數(shù)：10 大?。?4.95KB 積分：12 舉報 版權(quán)申訴

第頁標(biāo)準(zhǔn)飯?zhí)贸邪贤瑯?biāo)準(zhǔn)飯?zhí)贸邪贤侗?

甲方___________________乙方______________________

經(jīng)過甲乙雙方友好協(xié)商，簽訂廚房承包合同并商定以下條款，共同遵守執(zhí)行。

甲方因管理須要對乙方提出以下要求：

1、每天必需有4人上班，值班狀況下必需留2人值班(注，下午值班廚師，必需在晚上19點(diǎn)下班);

2、廚房衛(wèi)生必需保持清潔，如有罰款，由乙方負(fù)責(zé);

3、乙方負(fù)責(zé)每天早餐茶葉蛋與小菜，夜班值班人員須打算其次天早晨免費(fèi)稀飯，打好豆?jié){。并把其次天須要的菜列出菜單;

4、如有腐爛變質(zhì)的菜，由乙方負(fù)責(zé)，工作時間，假如接到菜單不得拒炒;

5、上班時間，早8:00——下午14：00;晚17:00——21:00;每個月有15天值班，值班時間晚21:00——凌晨2:00，上班時間不得遲到早退。

甲方對乙方做出以下承諾

1、每月25號準(zhǔn)時發(fā)放上月工資(4人)共計9000元人民幣;

2、甲方應(yīng)供應(yīng)乙方值班人員住宿;

3、不得無故拖欠乙方工資;

如在合同期內(nèi)有一方有意終止合同，必需提前20天通知對方。

本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，不得違約。合同有效期為_____年____月____日至_____年____月____日。

甲方代表_________________________________

乙方代表__________________________________

_____年____月____日_____年____月____日

標(biāo)準(zhǔn)飯?zhí)贸邪贤侗?

甲方：(以下簡稱甲方)乙方：(以下簡稱乙方)

簽訂日期：簽訂地點(diǎn)：雙方經(jīng)過相互信任、自愿、同等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一樣，甲方情愿將本酒店廚房承包給乙方運(yùn)作和管理。詳細(xì)內(nèi)容如下：

一、承包內(nèi)容

1.甲方聘任乙方出任行政總廚，授權(quán)乙方負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊的組織、聘用與管理，負(fù)責(zé)廚房的管理和食品加工。

2.甲方向乙方供應(yīng)目前屬于甲方廚房全部的場地和用具的運(yùn)用權(quán)。進(jìn)場前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊修理保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)(交接清單雙方簽章)后，交乙方管理運(yùn)用;承包期內(nèi)，廚房內(nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)管理。因修理發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方擔(dān)當(dāng);廚房內(nèi)的用具因自然損耗而致無法運(yùn)用的，甲方應(yīng)當(dāng)剛好更換。

3.菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜(包括燕鮑翅)，帶菌煲、點(diǎn)心、西餐;烤鴨外供。

二、承包期限

1.承包期限自20x年月日起至20年月日止。

2.期限屆滿后，乙方如接著承包的，乙方享有優(yōu)先權(quán)。

三、工作薪酬

1.甲方將廚房承包給乙方工作，廚房的人事權(quán)歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負(fù)責(zé)聘請和發(fā)工資。

2.廚師薪酬(包括：工資、加班工資、獎金、工傷保險、福利待遇、額外費(fèi)用等)發(fā)放，由乙方供應(yīng)員工名冊給甲方財務(wù)，經(jīng)甲方統(tǒng)一制表并審批后，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。每月的工資發(fā)放為次月的第5日，甲方應(yīng)剛好發(fā)放。

四、利潤安排

1.甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間(按貴賓卡8.8折定價，酒店宴請不減乙方營業(yè)額);毛利達(dá)不到40%的，其差額部分由甲、乙雙方各擔(dān)當(dāng)一半(按月在工資中扣罰);乙方在完成營業(yè)額指標(biāo)并實現(xiàn)毛利率大于43%的，毛利超出部分的雙方各享受一半(按月與工資一并發(fā)放);因促銷須要或特價等緣由，毛利率須要調(diào)低的，需經(jīng)雙方同意(以書面為準(zhǔn))。

2.因市場不景氣的，甲、乙雙方應(yīng)剛好變更食品的平均毛利，任何一方無權(quán)單方變更該毛利的約定。

五、乙方待遇

甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。

六、甲方的權(quán)利和義務(wù)

1.甲方應(yīng)供應(yīng)乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。

2.甲方供應(yīng)廚房設(shè)備的正常修理保養(yǎng)義務(wù)。

3.甲方供應(yīng)乙方工作人員的食宿，供應(yīng)廚房所用的水、電、燃料等。

4.甲方不得隨意中止承包。

5.甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

6.甲方必需確保食物的質(zhì)量，把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負(fù)責(zé)選購 。

7.甲方必需按乙方要求選購 足量原料，甲方不能按乙方要求選購 的原料或不能足量選購 的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可選購 。

8.甲方支持乙方參與各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會活動，如烹飪競賽等等，并全部負(fù)責(zé)以上的費(fèi)用。

9.甲方要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。

七、乙方的權(quán)利和義務(wù)

1.在保證酒店正常運(yùn)作的狀況下，乙方可自行支配人員休息、請假等事宜。

2.在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣狀況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術(shù)實力不滿，可以要求乙方更換。

3.乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人為奢侈的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求(詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

4.甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)。

5.乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療、住宿等一切費(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)并支付。

6.乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況，以便剛好實行有效的成本限制措施。

7.乙方人員需愛惜甲方財物。

8.乙方有權(quán)力對不符合要求的原料進(jìn)行無條件退換。

9.客人投訴和退菜等事故，須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定，按所擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任比例進(jìn)行賠償和接受相應(yīng)懲罰。

10.乙方要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。

八、協(xié)議的.解除

1.本協(xié)議訂立時所依據(jù)的客觀狀況發(fā)生重大改變，致使本協(xié)議無法履行，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達(dá)成協(xié)商一樣的，可以雙方可以協(xié)商解除。協(xié)議解除的，解除方應(yīng)提前一個月以書面形式告知另一方，在另一方同意的狀況下，本協(xié)議方可解除。

2.甲方不根據(jù)協(xié)議約定支付酬勞或者供應(yīng)勞動條件的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任。

3.甲方以暴力、威逼或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫乙方勞動的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任。

4.任何一方不得無故單方解除本協(xié)議。5.如遇甲方酒店轉(zhuǎn)讓，后來的股東不留用乙方的狀況下，本協(xié)議自動解除，甲方須補(bǔ)賠乙方人民幣20萬元。

九、違約責(zé)任

1.本協(xié)議在履行期間若實際運(yùn)作存在與本協(xié)議約定沖突或未盡事宜的，雙方應(yīng)洽商并另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。任何一方無故刁難另一方的，視為違約。

2.本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方均應(yīng)主動履行。任何一方違反本協(xié)議約定的，應(yīng)當(dāng)賠償非違約方的損失，同時違約方應(yīng)另行支付非違約方20萬元的違約金。

十、爭議解決

本協(xié)議發(fā)生爭議時，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟。

十一、其他

1.本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，雙方應(yīng)主動、勤勉地履行本協(xié)議。

2.本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方于20x年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書》自動失效(作廢)。

3.本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作為本協(xié)議的組成部分。

4.本協(xié)議一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。

甲方(簽字或蓋章)：乙方(簽字或蓋章)：

法人代表簽名:

標(biāo)準(zhǔn)飯?zhí)贸邪贤侗?

甲方(以下簡稱甲方)：乙方(以下簡稱乙方)：

依照國家相關(guān)法律法規(guī)，雙方本著自愿互信、同等協(xié)商達(dá)成一樣，甲方情愿將本酒店廚房管理運(yùn)行承包給乙方工作。

一、承包期限暫定叁年，從20x年11月12日起至20x年10月31日止。

二、甲方將廚房承包給乙方托管工作，月工資定為萬元整，工資為全包干形式(保險、稅金等包含在內(nèi)，其中在廚房的勤雜工由公司另行支配)。每月工資發(fā)放日為次月20日，由乙方代表領(lǐng)取自行安排，遇特別狀況不能發(fā)放工資，甲方提前告之乙方。

三、乙方承包期間需確保菜肴毛利率61%—65%，菜肴月營業(yè)額保底為人民幣12萬元—13萬元，以此數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)公司實行獎罰制度，詳細(xì)細(xì)則如下：(第一個月為試用期，此條過試用期后生效)

1、在以上數(shù)據(jù)范圍內(nèi)公司實行不獎不罰;

2、如高于以上營業(yè)保底額數(shù)據(jù)按超出1萬元嘉獎500元的標(biāo)準(zhǔn)操作，以此類推;

3、如低于以上營業(yè)保底額數(shù)據(jù)按低于1萬元懲罰500元的標(biāo)準(zhǔn)操作，以此類推。

4、如低于毛利率按一個點(diǎn)500元嘉獎。

5、如高于毛利率按一個點(diǎn)500元懲罰。

四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作成員的食宿(員工餐及床位)，其它費(fèi)用自理。健康證、暫住證的辦理依據(jù)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門規(guī)定的手續(xù)乙方自行去相關(guān)部門辦理交由甲方統(tǒng)一管理。

五、乙方在承包期內(nèi)必需聽從甲方的統(tǒng)一管理，遵從甲方的管理制度，主動協(xié)作甲方所實行的各種營銷活動和社會公益活動。

六、甲方支持乙方參與各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會活動，如烹飪競賽等。

七、甲方的權(quán)利和義務(wù)：

1、供應(yīng)乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、甲方有權(quán)對主干廚師技術(shù)實力考核并提出要求更換。

3、乙方必需接受甲方領(lǐng)導(dǎo)及監(jiān)管，如乙方違反相關(guān)制度規(guī)定甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行懲罰。

八、乙方的權(quán)利和義務(wù)：

1、在確保甲方中西餐廳正常運(yùn)作狀況下，可自行支配人員休息，請假等，公司規(guī)定公休為三天，第一個月全部人員無假期。

2、在確保甲方中西餐廳正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣的狀況下，廚房人事權(quán)歸乙方代表。

3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行甲方制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)(廚房管理規(guī)章制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等)。

九、工傷事故的處理，乙方在廚房工作期間，稍微工傷事故自行負(fù)責(zé)，遇重大工傷事故協(xié)商處理。

十、若甲方轉(zhuǎn)讓中西餐廳提前告之乙方，如遇人力不抗拒因素，則按相關(guān)法規(guī)處理。

十一、提前終止協(xié)議處理方法。

1、如甲方提前終止協(xié)議須提前一個月以書面形式通知乙方，全額發(fā)放工資。

2、如乙方提出終止協(xié)議須提前兩個月以書面形式通知甲方，并協(xié)作甲方做好下屆廚師的聘請工作。

十二、乙方由于管理不當(dāng)或操作失誤，造成人為損耗，物料奢侈，甲方將按成本價的兩倍進(jìn)行懲罰;設(shè)備設(shè)施由于乙方操作不當(dāng)造成損壞致使和原材料變質(zhì)，設(shè)備設(shè)施的修理費(fèi)用由乙方擔(dān)當(dāng)，原材料由乙方按成本價的1.2倍進(jìn)行賠償。

十三、乙方必需每月推出五款以上的新菜品，以新菜品淘汰銷量較差的舊菜品，且每半年更換一次菜單上全部菜品。

十四、乙方新接手時必需持續(xù)甲方餐廳原有菜品十天以上，做到保質(zhì)保量，待新產(chǎn)品敲定后才可更換。

十五、違約的處理方法。

1、甲方無正值理由欠發(fā)工資和獎金，半個月以上視為違約。