動(dòng)物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

動(dòng)物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)第1頁/共119頁2教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)動(dòng)物營養(yǎng)需要與維持營養(yǎng)需要第二節(jié)生產(chǎn)的營養(yǎng)需要第三節(jié)動(dòng)物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)第2頁/共119頁3學(xué)習(xí)目標(biāo)熟悉動(dòng)物營養(yǎng)需要及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等基本概念掌握動(dòng)物在不同生理階段對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需要第3頁/共119頁4第一節(jié)動(dòng)物營養(yǎng)需要與維持營養(yǎng)需要營養(yǎng)需要維持需要第4頁/共119頁5一、營養(yǎng)需要

畜禽的營養(yǎng)需要是每天每頭（只）畜禽對(duì)能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的總需要量。營養(yǎng)需求包括維持需求和生產(chǎn)需求維持需求生產(chǎn)需求

意義：研究畜禽的營養(yǎng)需要，就是要探討各種畜禽對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)需要的特點(diǎn)、變化規(guī)律及影響因素，作為制定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和合理配合日糧的依據(jù)。第5頁/共119頁6動(dòng)物營養(yǎng)需要的指標(biāo)常用的營養(yǎng)需要指標(biāo)有：采食量、能量、蛋白質(zhì)、必需氨基酸、維生素、必須礦物元素、必需脂肪酸等。能量指標(biāo)：消化能（豬、羊）、代謝能(雞）、凈能(牛)蛋白質(zhì)指標(biāo)：粗蛋白質(zhì)、可消化蛋白質(zhì)第6頁/共119頁7（一）營養(yǎng)需要量的表示方法1.每頭每天需要量：能量單位MJ、KJ；蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)維生素單位g、mg、ug、IU。用于估計(jì)飼料供給量或限制飼喂。2.養(yǎng)分濃度：按每千克飼糧的養(yǎng)分含量或百分含量表示。用于自由采食的動(dòng)物和飼糧配制。3.能量與養(yǎng)分的比例：蛋白能量比，用于雞4.體重與養(yǎng)分的比例5.生產(chǎn)力與養(yǎng)分的比例第7頁/共119頁8補(bǔ)充知識(shí)：能量蛋白比：是指每千克飼糧中所含代謝能（KJ）與粗蛋白質(zhì)（%）的比例蛋白能量比：是指每兆焦代謝能所含粗蛋白質(zhì)的質(zhì)量（ｇ）蛋白能量比＝粗蛋白質(zhì)∕能量一般適應(yīng)于家禽第8頁/共119頁9（二）測(cè)定動(dòng)物營養(yǎng)需要的方法1.綜合法飼養(yǎng)試驗(yàn)法、平衡試驗(yàn)法、比較屠宰試驗(yàn)法

2.析因法總營養(yǎng)需要=維持營養(yǎng)需要+生產(chǎn)營養(yǎng)需要R=aW0.75+cX+Dy+eZ第9頁/共119頁101、有關(guān)的概念與定義基礎(chǔ)狀態(tài)、基礎(chǔ)代謝p136

（1）基礎(chǔ)代謝指健康正常的動(dòng)物在適溫環(huán)境條件下、處于空腹、絕對(duì)安靜及放松狀態(tài)時(shí)，維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝。二、基礎(chǔ)代謝第10頁/共119頁112、靜止能量代謝靜止能量代謝是指動(dòng)物在休息時(shí)的產(chǎn)熱量，即動(dòng)物在一般的畜舍或?qū)嶒?yàn)室條件下、早晨飼喂前休息時(shí)（以伏臥狀態(tài)為宜）的能量代謝水平稱為靜止能量代謝。它比基礎(chǔ)代謝要大，但相處不多，通常用靜止能量代謝代替基礎(chǔ)代謝。3、影響基礎(chǔ)代謝的因素：個(gè)體大小、性別、年齡、生理狀態(tài)、營養(yǎng)狀態(tài)、季節(jié)第11頁/共119頁12維持狀態(tài)：指動(dòng)物不生產(chǎn)、體重不變、體內(nèi)營養(yǎng)素的種類和數(shù)量保持恒定的狀態(tài)。不從事任何生產(chǎn)活動(dòng)、不工作、不增減體重的休閑狀態(tài)。如：干乳期空懷的成年母畜、非配種季節(jié)的成年公畜、休產(chǎn)母雞即處于維持狀態(tài)。維持需要：維持狀態(tài)下對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的最低需要量。

三、維持營養(yǎng)需要第12頁/共119頁13影響維持需要的因素1.年齡和性別:幼齡階段>成年；公畜>母畜2.體重和體型:一般來說，體重越大，其維持需要量也越多，體型小的維持需求比體型大的高3.種類、品種和生產(chǎn)水平按單位體重計(jì)算雞最高、牛羊最低。同種當(dāng)?shù)仄贩N比商品品種高。

第13頁/共119頁144.環(huán)境溫度:在等熱區(qū)內(nèi)動(dòng)物的維持需要量最少。高溫、低溫均增加維持需要。5.活動(dòng)量：自由活動(dòng)量愈大，維持需求越多。肉用型畜禽應(yīng)適當(dāng)限制其活動(dòng)量。6.被毛厚薄.冬季少剪毛.7.飼養(yǎng)管理制度優(yōu)良,維持需要減少.第14頁/共119頁15維持營養(yǎng)需要的估計(jì)一.維持能量需要二.維持蛋白質(zhì)需要三.礦物質(zhì)維持需要三.維生素維持需要第15頁/共119頁16

◆動(dòng)物維持的能量需求用于維持體溫、基礎(chǔ)代謝、和隨意活動(dòng)◆基礎(chǔ)能量代謝大約與體重的0.75次方成正比.每千克代謝體重每天需要293kJ能量。代謝體重：體重的0.75次方，表示W(wǎng)0.75

基礎(chǔ)代謝能量（凈能，KJ/d）=293×W0.751.維持能量需要的估計(jì)

第16頁/共119頁17根據(jù)基礎(chǔ)代謝來計(jì)算

維持能量需要（KJ）=293W0.75

×

(1+α)其中α為畜禽非生產(chǎn)性活動(dòng)的能量消耗率。

活動(dòng)量估計(jì)：在基礎(chǔ)代謝率基礎(chǔ)上增加一定比例，在生產(chǎn)條件下，一般家畜舍飼時(shí)，應(yīng)在基礎(chǔ)代謝上增加20%，籠養(yǎng)雞增加37%，散養(yǎng)家畜增加50%。第17頁/共119頁18二、維持蛋白質(zhì)需要1.基本概念及定量表示方法（1）內(nèi)源尿氮:采食無氮日糧后，從尿中排出的數(shù)量穩(wěn)定的氮。（2）代謝糞氮：采食無氮日糧后，從糞中排出的數(shù)量穩(wěn)定的氮。維持蛋白質(zhì)需要=（內(nèi)源尿氮+代謝糞氮）×6.25

第18頁/共119頁19三、礦物元素的維持需要?jiǎng)游矬w內(nèi)礦物元素代謝基本特點(diǎn)是代謝損失量小，反復(fù)利用程度高。一般維持時(shí)每4184kJ的凈能，需要Ca1.25-1.26g，P1.25g。

Na和Cl以食鹽形式供給，每100kg體重為2g。第19頁/共119頁20四、維生素的維持需要

將維生素維持需要與生產(chǎn)需要分開沒有能量、蛋白質(zhì)重要。維生素A：6.6-8.8IU/kg/d

胡蘿卜素：6-10mg/100kg體重維生素D：0.9-1.0IU/kg/d第20頁/共119頁21小結(jié)基本概念：營養(yǎng)需要、蛋白能量比、維持狀態(tài)、維持營養(yǎng)需要、代謝體重動(dòng)物營養(yǎng)需要的指標(biāo)、營養(yǎng)需要量的表示方法影響維持需要的因素基礎(chǔ)代謝能量、維持能量需要第21頁/共119頁22生長(zhǎng)肥育需要繁殖需要泌乳需要產(chǎn)蛋需要產(chǎn)毛需要

第二節(jié)生產(chǎn)的營養(yǎng)需要第22頁/共119頁23生長(zhǎng)的概念及衡量生長(zhǎng)營養(yǎng)需要特點(diǎn)生長(zhǎng)的一般規(guī)律生長(zhǎng)營養(yǎng)需要第23頁/共119頁24

★生長(zhǎng)：從物理的角度看，生長(zhǎng)是動(dòng)物體尺的增長(zhǎng)和體重的增加；從生理的角度看，則是機(jī)體細(xì)胞的增殖和增大，組織器官的發(fā)育和功能的日趨完善；從生物化學(xué)的角度看，生長(zhǎng)又是機(jī)體化學(xué)成分，即蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等的積累。肥育的概念:肥育是指肉用畜禽生長(zhǎng)后期經(jīng)強(qiáng)化飼養(yǎng)而使瘦肉和脂肪快速沉積。

一、生長(zhǎng)的概念第24頁/共119頁25二、衡量家畜生長(zhǎng)的指標(biāo)1、生長(zhǎng)速度：是指日增重，用一定時(shí)期內(nèi)的增重除以飼養(yǎng)天數(shù)。2、絕對(duì)生長(zhǎng)：一定時(shí)期內(nèi)的總增重量。取決于年齡和起始體重的大小，是體重隨年齡變化的絕對(duì)生長(zhǎng)曲線，總的規(guī)律是慢——快——慢。3、相對(duì)生長(zhǎng)：是以原體重為基數(shù)的增重量。用增長(zhǎng)倍數(shù)或質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示。其隨體重或年齡的增長(zhǎng)而下降。三者關(guān)系：絕對(duì)生長(zhǎng)越大，相對(duì)生長(zhǎng)越高，生長(zhǎng)速度越快。第25頁/共119頁26絕對(duì)生長(zhǎng)模式第26頁/共119頁27相對(duì)生長(zhǎng)模式第27頁/共119頁28三、家畜的生長(zhǎng)規(guī)律及其應(yīng)用1.體重變化規(guī)律：隨著年齡增長(zhǎng)，體重的變化呈S型曲線（體重為縱軸，年齡為橫軸）。即家畜的生長(zhǎng)過程是：前期生長(zhǎng)速度快，隨著年齡的增長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度逐漸轉(zhuǎn)緩。生長(zhǎng)轉(zhuǎn)緩點(diǎn)：生長(zhǎng)速度由快向慢的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。應(yīng)用：生長(zhǎng)前期應(yīng)加強(qiáng)營養(yǎng)，發(fā)揮生長(zhǎng)快的優(yōu)勢(shì)；一般公畜體重增長(zhǎng)速度高于母畜，使公畜的營養(yǎng)略高于母畜；肉用畜禽，一般在生產(chǎn)上利用生長(zhǎng)轉(zhuǎn)緩點(diǎn)時(shí)的體重或年齡作為屠宰（出欄）的適宜期。第28頁/共119頁292.生長(zhǎng)重點(diǎn)順序轉(zhuǎn)移規(guī)律（體組織的生長(zhǎng)規(guī)律）

從胚胎開始，最早發(fā)育和最先完成的是神經(jīng)系統(tǒng)，依次為骨骼系統(tǒng)、肌肉組織，最后是脂肪組織。即一般生長(zhǎng)初期，體組織以骨骼生長(zhǎng)，生長(zhǎng)部位以頭和四肢屬于早熟部位，表現(xiàn)頭大、腿高；生長(zhǎng)中期，肌肉生長(zhǎng)加快，生長(zhǎng)速度以胸部和臀部為快，體長(zhǎng)生長(zhǎng)加快；生長(zhǎng)后期，體組織則以沉積脂肪為主，腰部生長(zhǎng)和體深增長(zhǎng)加快。（圖）。第29頁/共119頁30

豬機(jī)體組織的生長(zhǎng)發(fā)育順序第30頁/共119頁31

應(yīng)用：根據(jù)這一規(guī)律，在生長(zhǎng)早期重點(diǎn)保證供給幼畜生長(zhǎng)骨骼所需要的礦物質(zhì)；生長(zhǎng)中期則滿足生長(zhǎng)肌肉所需要的蛋白質(zhì)和各種必需氨基酸；生長(zhǎng)后期，必須供給沉積脂肪所需要的碳水化合物。對(duì)于種用畜禽及為了提高胴體瘦肉率的肥育家畜，應(yīng)適當(dāng)限制碳水化合物的供給，并在蛋白質(zhì)沉積高峰過后屠宰。第31頁/共119頁323.內(nèi)臟器官的增長(zhǎng)規(guī)律主要表現(xiàn)在消化系統(tǒng)生長(zhǎng)速度。應(yīng)用：及早對(duì)幼畜補(bǔ)飼，以鍛煉采食粗飼料的能力。（如早斷乳）但對(duì)于種用和役用動(dòng)物不宜使胃腸早期發(fā)育以免形成“草腹”，失去利用價(jià)值。第32頁/共119頁33

1.能量需要

2.蛋白質(zhì)氨基酸需要

3.礦物質(zhì)需要

4.維生素需要四、生長(zhǎng)家畜的營養(yǎng)需要第33頁/共119頁34

生長(zhǎng)家畜代謝旺盛，對(duì)能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的需要必須得到滿足。還應(yīng)注意，不同生長(zhǎng)階段，它們對(duì)各類養(yǎng)分的需要有所側(cè)重。第34頁/共119頁35小結(jié)家畜生長(zhǎng)的概念及衡量指標(biāo)家畜的生長(zhǎng)規(guī)律及其應(yīng)用第35頁/共119頁36（二）繁殖母畜的營養(yǎng)需要（一）種公畜的營養(yǎng)需要繁殖營養(yǎng)需要第36頁/共119頁37（一）種公畜的營養(yǎng)需要第37頁/共119頁38飼養(yǎng)公畜的要求與目的：

使種公畜保持健壯的體況、旺盛的性欲和配種能力，產(chǎn)出量多質(zhì)優(yōu)的精液。因此，要定期稱量種公畜的體重。確定營養(yǎng)需要的原則：

根據(jù)種用體況、正常的配種和采精任務(wù)確定營養(yǎng)。第38頁/共119頁39后備期：引進(jìn)種豬能量需要與生長(zhǎng)豬一致；地方品種比生長(zhǎng)動(dòng)物能量低20-30%。休閑期：供給量一般在維持基礎(chǔ)上增加50～100%，不能導(dǎo)致過肥。配種前期：比自由采食低10%左右，或任其采食。一般在配種前30-40天加強(qiáng)營養(yǎng)。即：種公畜的能量需求是在維持需要的基礎(chǔ)上增加20%。

（一）能量的需要第39頁/共119頁40（二）蛋白質(zhì)、氨基酸的需要量生產(chǎn)實(shí)踐，對(duì)配種任務(wù)不大的種公畜，蛋白質(zhì)需要量在維持需要量的基礎(chǔ)上提高60%-70%;配種任務(wù)大，應(yīng)提高90%-100%.種公?？上鞍踪|(zhì)需要量可按3W0.75估計(jì)；種公豬粗蛋白質(zhì)需要量可按每千克風(fēng)干飼糧120-140g計(jì)算。第40頁/共119頁41（三）礦物質(zhì)需要一般種公畜飼糧中含鈣0.75%，鈣與磷的比例為1.5-2：1，即可滿足繁殖需要。同時(shí)每千克飼糧中應(yīng)含鋅44mg，通常用200mg硫酸鋅來補(bǔ)，每千克飼糧中應(yīng)含錳不少于20mg,一般用硫酸錳來補(bǔ)充。第41頁/共119頁42（四）維生素的需要

VA需要量比生長(zhǎng)動(dòng)物高2～4倍

VE與母畜基本一致，比生長(zhǎng)動(dòng)物高2～3倍VC每千克飼糧為11IU第42頁/共119頁43（二）繁殖母畜的營養(yǎng)需要

母畜的繁殖性能包括發(fā)情、排卵、受精、妊娠等，種母畜繁殖過程分為配種前和妊娠后兩個(gè)階段。

1.配種前母畜的營養(yǎng)需要特點(diǎn)2.妊娠母畜營養(yǎng)需要的特點(diǎn)第43頁/共119頁44

配種前母畜的營養(yǎng)需要特點(diǎn)1、配種前母畜的飼養(yǎng)要求：體質(zhì)健壯、七八成膘、發(fā)情正?？啤⑹芴ヂ矢?。

2、配種前母畜的營養(yǎng)特點(diǎn)：一般情況配種前母畜的營養(yǎng)水平不必過高，在體質(zhì)較好的情況下，可按維持需要的營養(yǎng)供給，對(duì)體況較差的經(jīng)產(chǎn)母畜可采用“短期優(yōu)飼”，可增加排卵。第44頁/共119頁45短期優(yōu)飼

營養(yǎng)促性腺激素排卵

提高能量水平可增加排卵數(shù)。因此，在生產(chǎn)上出現(xiàn)了短期優(yōu)飼或催情補(bǔ)飼的應(yīng)用，即常常在配種前15-20天，將飼糧能量水平在維持能量需要基礎(chǔ)上提高30～100%，以促進(jìn)母畜發(fā)情和增加排卵數(shù)，這種方法稱為“短期優(yōu)飼”或“催情補(bǔ)飼”。第45頁/共119頁461、母豬

短期優(yōu)飼的效果與母豬的體況和優(yōu)飼時(shí)間有關(guān)。優(yōu)飼的開始時(shí)間：經(jīng)產(chǎn)母豬在發(fā)情或配種前11-14d，初產(chǎn)母豬宜在配種前7～10d。短期優(yōu)飼對(duì)體況差、產(chǎn)仔數(shù)高、泌乳力強(qiáng)和在哺乳期嚴(yán)重失重的母豬效果更好。短期優(yōu)飼的作用第46頁/共119頁472、母牛

不必進(jìn)行催情補(bǔ)飼。從泌乳70d起提高營養(yǎng)水平可保證下一繁殖周期順利配種受孕。第47頁/共119頁48妊娠母畜營養(yǎng)需要的特點(diǎn)母畜及胎兒的營養(yǎng)生理規(guī)律妊娠母畜的營養(yǎng)需要第48頁/共119頁49母畜及胎兒的營養(yǎng)生理規(guī)律

一.體重變化規(guī)律

二.母體變化規(guī)律

三.胎兒發(fā)育規(guī)律第49頁/共119頁50一、體重變化規(guī)律

母畜體重變化的基本規(guī)律：妊娠期增重和哺乳期失重，但從配種到斷奶，母畜體重有凈增加，且隨胎次而增加。第50頁/共119頁51二、母體變化規(guī)律

妊娠期母體的增重由母體本身增重和妊娠產(chǎn)物增重兩部分組成。

1、子宮及其內(nèi)容物的增長(zhǎng)（1）增長(zhǎng)情況隨胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育子宮也在增長(zhǎng)，胎衣和胎水迅速增長(zhǎng)。第51頁/共119頁52

（2）營養(yǎng)物質(zhì)在子宮、胎兒和乳腺內(nèi)的沉積。妊娠期間，約有50%的蛋白質(zhì)和50%以上的能量是在最后1/4時(shí)期沉積的。Ca、P的沉積率也以末期最高。二、母體變化規(guī)律第52頁/共119頁53

2、母體本身營養(yǎng)物質(zhì)的沉積

妊娠期間，母體具有較強(qiáng)的貯存營養(yǎng)物質(zhì)的能力。（1.5-2倍，4倍）沉積特點(diǎn)：以前期為主，至妊娠中、后期沉積量顯著下降。第53頁/共119頁543、孕期合成代謝

妊娠母豬喂以與空懷母豬相等水平的飼糧時(shí)，妊娠母豬除能保證其胎兒和乳腺組織增長(zhǎng)外，母體本身的增重高于空懷母豬。表明在同等營養(yǎng)水平下，妊娠母豬比空懷母豬具有更強(qiáng)的沉積營養(yǎng)物質(zhì)的能力，這種現(xiàn)象稱為“孕期合成代謝”。第54頁/共119頁55“孕期合成代謝”的機(jī)理推測(cè)：(1)妊娠期間由于甲狀腺和腦下垂體等內(nèi)分泌腺機(jī)能的加強(qiáng)，提高了合成新組織的能力。(2)妊娠期間營養(yǎng)物質(zhì)用于維持的比例減少。(3)體內(nèi)高能值組織為含水分多而含能較低的蛋白質(zhì)所代替。

第55頁/共119頁56三、胎兒的發(fā)育規(guī)律（一）胎重、胎高和胎長(zhǎng)的增長(zhǎng)豬胎重的增長(zhǎng)特點(diǎn)：前期慢，后期快，最后更快。胎重的2/3是在妊娠最后1/4期內(nèi)增長(zhǎng)的。豬胎高、胎長(zhǎng)的增長(zhǎng)特點(diǎn)：前、中期較快

第56頁/共119頁57（二）胎兒體化學(xué)成分的變化

在胎兒體成分中，約有一半的Pr和一半以上的E、Ca、P是在妊娠的最后1/4時(shí)期內(nèi)增長(zhǎng)的。第57頁/共119頁58繁殖母畜的營養(yǎng)需要

一.能量需要

二.蛋白質(zhì)氨基酸需要

三.礦物元素需要

四.維生素需要第58頁/共119頁59

合理地供給妊娠的能量非常重要（能量分配方式）。能量分配方式：母豬在整個(gè)妊娠中的能量供給以妊娠期占1/3，哺乳期占2/3較為合理，飼料利用率較妊娠期和哺乳期各占1/2時(shí)提高8%左右。一、能量需要第59頁/共119頁60

對(duì)妊娠母豬控制能量供給，盡量減少哺乳期母體失重和體脂損失，可使母豬在下一次妊娠期很快恢復(fù)體重。一、能量需要第60頁/共119頁61

妊娠母豬分為前、后兩個(gè)能量水平，前期消化能（DE）的需要在維持基礎(chǔ)上增10-20%，后期在前期基礎(chǔ)上增加50%。妊娠奶牛是在妊娠的第6、7、8、9月時(shí)增加，以體重300Kg奶牛計(jì)，每天應(yīng)在維持基礎(chǔ)上增加4.16、7.11、12.55和20.75MJ產(chǎn)奶凈能。一、能量需要第61頁/共119頁62

我國肉脂型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：妊娠母豬每千克飼糧粗蛋白質(zhì)含量為前期11.0%，后期12.0%。飼糧賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和異亮氨酸推薦量分別為：前期0.35%、0.19%、0.28%和0.31%;

后期為0.36二、蛋白質(zhì)需要第62頁/共119頁63三、礦物質(zhì)需要

（一）鈣和磷Ca2+參與黃體孕酮的合成，也是卵母細(xì)胞成熟所需的物質(zhì)。妊娠母畜鈣的需要是隨胎兒生長(zhǎng)而增加。飼糧缺鈣時(shí)，不僅引起母畜患骨質(zhì)疏松癥，嚴(yán)重缺乏還可導(dǎo)致胎兒發(fā)育阻滯，甚至死亡。飼糧缺磷也是母畜不孕或流產(chǎn)的原因之一，或產(chǎn)生生活力很弱的犢牛。第63頁/共119頁64

鈣、磷數(shù)量要滿足，同時(shí)還應(yīng)考慮鈣、磷比例。1、妊娠母豬中國肉脂型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：鈣、磷需要量分別為0.61%和0.49%。NRC（1998）：鈣、總磷和有效磷需要量分別為0.75%、0.60%和0.35%。Ca:P=1.5～2：12、妊娠母牛Ca:P=1.44～1.68:1。三礦物質(zhì)需要（一）鈣和磷第64頁/共119頁65（二）鈉和氯

推薦氯化鈉需要量為0.4%。（三）錳妊娠動(dòng)物的錳的需要量（按風(fēng)干飼糧計(jì)）：母豬8-10mg/kg，母牛16mg/kg。妊娠母羊每日需20mg以上。三、礦物質(zhì)需要第65頁/共119頁66

（四）碘、鋅

妊娠動(dòng)物的碘需要量（風(fēng)干飼糧）：母豬I：0.14mg/kgZn:50.0mg/kg

母牛I:0.4～0.8mg/kgZn:40.0mg/kg

妊娠母羊I:0.1～0.7mg/dZn:35～50mg/d。（五）硒、銅、鈷、鉻

妊娠動(dòng)物的需要量（按風(fēng)干飼糧）：硒:0.13～0.15mg/kg；銅:4～10mg/kg；鈷：0.05～0.10ppm；鉻：200ppb。三、礦物質(zhì)需要第66頁/共119頁67四、維生素需要

（一）維生素A和胡蘿卜素懷孕動(dòng)物對(duì)VA的需要比生長(zhǎng)動(dòng)物一般高2～3倍。中國標(biāo)準(zhǔn)：妊娠母豬VA的需要量為3200-3300IU或10.5-11.4mg/kg飼糧NRC（1998）：妊娠母豬VA的需要量為4000IU或105mg/kg飼糧β-胡蘿卜素除作為VA的前體物外，還有特殊作用第67頁/共119頁68

（二）VD

VD的需要量比一般生長(zhǎng)動(dòng)物高1～1.5倍。（三）VE

VE需要量比生長(zhǎng)動(dòng)物高2倍左右。（四）葉酸

葉酸的需要量一般比生長(zhǎng)動(dòng)物高一倍左右。四、維生素需要第68頁/共119頁69乳的成分及形成泌乳的營養(yǎng)需要

泌乳家畜營養(yǎng)需要第69頁/共119頁70

干物質(zhì)10-26%，蛋白質(zhì)1.8-10.4%，脂肪1.3-12.6%，乳糖1.8-6.2%，灰分0.4-2.6%，乳中富含各種維生素，Ca、P符合幼畜需要。兔、水牛乳最濃，養(yǎng)分最高，但乳糖最低，驢最稀，乳糖最高。一、乳的成分與形成第70頁/共119頁71各種乳的營養(yǎng)成分乳成分水分（%）脂肪（%）蛋白質(zhì)（%）乳糖（%）灰分（%）能量（kJ/kg）牛乳豬乳水牛乳山羊乳綿羊乳馬乳驢乳駱駝乳兔乳毛牛乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.63.557.912.63.510.41.61.34.212.27.03.15.96.03.16.82.41.83.510.45.24.94.93.74.63.76.16.24.81.84.60.70.90.90.80.90.50.40.72.02930531069502890628022201970326075304730第71頁/共119頁72二、影響乳成分的因素

1、品種

奶牛品種不同，乳的品質(zhì)就不同；產(chǎn)奶量越高，乳的品質(zhì)越差；娟姍牛產(chǎn)奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛產(chǎn)奶量高，乳脂含量低。

荷斯坦奶牛第72頁/共119頁732、泌乳階段:泌乳期不同，產(chǎn)乳量和乳的成分不同。乳牛產(chǎn)后第二個(gè)月達(dá)到高峰，維持30-40天；豬產(chǎn)后20-30天達(dá)高峰。

同一泌乳周期不同泌乳階段，乳的品質(zhì)也不同初乳常乳固形物（%）21.912.5脂肪(%)3.63.7蛋白質(zhì)(%)14.33.3乳糖（%）3.14.6灰分（%）1.50.6第73頁/共119頁74初乳：母畜分娩后最初5乳汁天內(nèi)所分泌的乳汁。常乳：母畜分娩5天后所分泌的乳汁。初乳中干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素高于常乳，尤其是免疫球蛋白含量高。而乳糖含量低于常乳。標(biāo)準(zhǔn)乳：乳脂率為4%的乳。第74頁/共119頁753、年齡和不同胎次

隨年齡增長(zhǎng)漸減；青壯年時(shí)乳脂率含量高。(1)不同胎次乳成分有差異，隨胎次的增加，乳中成分含量下降,但總的下降不大(2)下降最大為脂肪：9.01%（1-11胎）(3)蛋白、乳糖下降較少：蛋白：6.32%

乳糖：5.82%第75頁/共119頁764、營養(yǎng)水平

營養(yǎng)不僅影響產(chǎn)奶量、而且也影響乳成分含量。★日糧中添加脂肪可提高乳脂含量★適宜的粗蛋白和粗纖維水平可提高乳脂率：乳牛日糧中精料占40%-60%，粗纖維占15%-17%?！锶橹械V物質(zhì)與飼料中含量的關(guān)系不大★乳中維生素與泌乳期日糧中含量有關(guān)第76頁/共119頁77

三、乳的形成1、乳合成部位：乳腺腺泡和細(xì)小乳導(dǎo)管合成前體物：葡萄糖乙酸

β-羥丁酸氨基酸脂肪酸生產(chǎn)1L奶，需要約500L血液通過乳腺第77頁/共119頁782、合成乳脂的原料是甘油三酯。合成乳糖的原料是血中的葡糖和短鏈脂肪酸。合成乳蛋白原料來源于血液中的蛋白質(zhì)（10%）和乳腺中合成的蛋白質(zhì)（90%）乳中的維生素和礦物元素都來自于血液。第78頁/共119頁79補(bǔ)充：標(biāo)準(zhǔn)乳的折算與我國乳牛能量單位1、在日糧配合中，為了便于能量需要的計(jì)算和泌乳力的比較，一般將不同乳脂率的乳折算成標(biāo)準(zhǔn)乳。4%乳脂率的乳量=M（0.4+15F）其中，M為未折算的乳量（kg）,F為實(shí)際乳脂率。例：1kg含脂3.6%的乳折算成多少標(biāo)準(zhǔn)乳？第79頁/共119頁802、我國乳牛能量單位采用NND，一個(gè)NND相當(dāng)于1kg標(biāo)準(zhǔn)乳所含的能量。（1kg標(biāo)準(zhǔn)乳所含能量為3138kJ）。NND=產(chǎn)乳凈能/3138kJ例：1kg干物質(zhì)為89%的優(yōu)質(zhì)玉米，其產(chǎn)乳的凈能為9012KJ，則相當(dāng)于多少NND？第80頁/共119頁81

泌乳奶牛的營養(yǎng)需要

一、能量需要

二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

三、礦物元素需要

四、維生素需要

五、干物質(zhì)和水的需要第81頁/共119頁82

一、泌乳母牛的能量需要是維持需要和泌乳需要的總和，泌乳需要主要依據(jù)泌乳量、乳的成分及營物質(zhì)形成乳中成分的效率。泌乳后期和妊娠后期的能量需要計(jì)算為：妊娠6、7、8、9個(gè)月時(shí)，每天應(yīng)在維持需要基礎(chǔ)上分別增加4.18MJ、7.11MJ、12.55MJ、20.92MJ產(chǎn)乳凈能。第82頁/共119頁83二、泌乳母牛對(duì)蛋白質(zhì)與氨基酸需要泌乳動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要可按乳中的蛋白質(zhì)含量和飼料蛋白質(zhì)的利用率進(jìn)行估計(jì)。乳牛對(duì)飼料可消化蛋白質(zhì)利用率為60%-70%，飼料粗蛋白質(zhì)的消化率為65%。產(chǎn)1Kg含蛋白質(zhì)34g的標(biāo)準(zhǔn)乳需要可消化粗蛋白質(zhì)57-49kg，需要粗蛋白質(zhì)88-75kg。保證甲硫氨酸的供應(yīng)。第83頁/共119頁84三、礦物質(zhì)需要鈣和磷：維持需要每100kg體重需要Ca6g、P4.5g；每生產(chǎn)1kg標(biāo)準(zhǔn)乳需要Ca4.5g、P3g。食鹽：維持需要每100kg體重需要3；每生產(chǎn)1kg標(biāo)準(zhǔn)乳需要1.2g。第84頁/共119頁85四、維生素需要

產(chǎn)奶牛對(duì)VA、VD、VE需要，而對(duì)VB和VK不需要。VA、VD和VE的需要分別為3200、1000和15IU/Kg日糧。母牛每100kg活重19mg胡蘿卜素可滿足需要。

VD5000-6000IU/頭·天，VE1000IU/頭·天

第85頁/共119頁86小結(jié)1、繁殖母畜的營養(yǎng)需要：種母畜繁殖過程分為配種前和妊娠后兩個(gè)階段；配種前母畜的飼養(yǎng)要求及營養(yǎng)要求。短期優(yōu)飼妊娠母畜營養(yǎng)需要的特點(diǎn)、母畜及胎兒的營養(yǎng)生理規(guī)律（母體及胎兒發(fā)育規(guī)律）2、泌乳家畜營養(yǎng)需要：乳的成分及形成、影響乳成分的因素、標(biāo)準(zhǔn)乳、常乳、泌乳的營養(yǎng)需要要產(chǎn)生1kg標(biāo)準(zhǔn)乳，需要從飼料中提供多少消化能？如果每千克玉米的能量為12.5MJ，需要多少玉米？第86頁/共119頁87肥育家畜的營養(yǎng)需要1、肥育的含義及方式肥育是指肉用動(dòng)物在斷乳（出殼）之后到屠宰的短時(shí)間內(nèi)，采用高營養(yǎng)水平飼養(yǎng)，使體蛋白和體脂肪等充分沉積的飼養(yǎng)方式。它是肉用畜禽生產(chǎn)過程中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。方式：⑴幼年肥育是現(xiàn)代肉用畜禽的主要肥育方式。⑵成年肥育是對(duì)淘汰的種用和乳用及役用家畜的肥育。第87頁/共119頁882、肥育過程中畜禽體成分的變化規(guī)律（1）幼年肥育：生長(zhǎng)發(fā)育和脂肪沉積伴隨存在。生長(zhǎng)發(fā)育前期以沉積蛋白質(zhì)為主，以蛋白質(zhì)、水、礦物質(zhì)所占比例大，脂肪較小；生長(zhǎng)發(fā)育后期脂肪比例增大，并以腹腔中沉積的脂肪最多，其次是皮下，肌肉間隙沉積最晚最少。(2)、成年肥育：以沉積脂肪為主。第88頁/共119頁893、影響肥育的因素（1）、畜禽種類與品種類型：豬﹥雞﹥牛肉脂型﹥瘦肉型北京黑豬﹥長(zhǎng)白豬（2）、性別與去勢(shì)同一飼養(yǎng)水平母豬沉積脂肪高于公豬；去勢(shì)后的快于去勢(shì)前的。（3）、飼養(yǎng)水平：精細(xì)、飼料營養(yǎng)全面有利于肥育。（4）、飼糧能量濃度：不能過低，否則不利于提高增重速度和飼料的轉(zhuǎn)化率；也不能過高會(huì)影響采食量。（5）、環(huán)境溫度第89頁/共119頁90

北京黑豬第90頁/共119頁91長(zhǎng)白豬第91頁/共119頁924、肥育畜禽的營養(yǎng)需要能量需要：由三個(gè)因素決定即某階段的增重?cái)?shù)量、每千克增重的熱能值、代謝能用于肥育的效率和消化能轉(zhuǎn)化為代謝能的效率。目前豬場(chǎng)采用直線肥育法或一貫肥育法，即在整個(gè)肥育期給于豐富的飼料或前期敞開飼喂后期限制15%的飼養(yǎng)方式。蛋白質(zhì)需要：幼年肥育應(yīng)在維持的基礎(chǔ)上增加1倍；成年肥育應(yīng)略高于維持的需要量。礦物質(zhì)和維生素：幼年肥育按生長(zhǎng)供給；成年肥育按維持供給。第92頁/共119頁93毛的成分

產(chǎn)毛營養(yǎng)需要產(chǎn)毛的營養(yǎng)需要

第93頁/共119頁94一、毛的成分

產(chǎn)毛動(dòng)物主要有：綿羊、毛兔、山羊毛是動(dòng)物皮膚毛囊長(zhǎng)出的纖維蛋白。羊毛主要由五種元素C、H、O、N、S，此外K、Ca、Cl、Na、P。毛的產(chǎn)量及品質(zhì)基本上取決于產(chǎn)毛的遺傳與管理水平羊毛主要成分是角蛋白質(zhì)，并含少量的脂肪和礦物質(zhì)。

第94頁/共119頁95二、產(chǎn)毛的營養(yǎng)需要1、能量需要：主要包括維持、體重變化以及產(chǎn)毛的需要。每千克日糧干物質(zhì)含消化能10-12MJ。2、蛋白質(zhì)需要：一般綿羊日糧中蛋白質(zhì)含量10%，長(zhǎng)毛兔15%-16.8%、甲硫氨酸、胱氨酸。第95頁/共119頁963、礦物質(zhì)需要：鈣缺乏引起毛彎曲減少，zn、Cu、S，S:N=1:10-13,無機(jī)硫補(bǔ)飼量一般占飼糧干物質(zhì)0.1%-0.2%。銅：綿羊的需要量為6ppm或10mg/頭·日。鐵：鐵的需要為30ppm。鋅：成年綿羊和羔羊鋅需要量為40mg/千克干物質(zhì)(20-80mg/千克干物質(zhì))。鈷：成年綿羊需0.11mg/頭·日,或0.07mg/kg干物質(zhì)。碘：缺碘地區(qū)需補(bǔ)碘0.1-0.2mg/千克干物質(zhì)。硫：綿羊S:N以1:10-13為宜,在飼糧缺硫或加尿素時(shí),補(bǔ)飼無機(jī)硫化物0.1-0.2%（按干物質(zhì)計(jì)算）為宜,但不應(yīng)超過0.35%。硒4、維生素：維生素A、維生素E、核黃素、生物素、泛酸第96頁/共119頁97

蛋的成分產(chǎn)蛋家禽的營養(yǎng)需要

產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要第97頁/共119頁98一、蛋的成分

1、蛋的結(jié)構(gòu)

蛋的組成重量(g)相對(duì)比例(%)

蛋殼6.110.5

蛋白33.958.5

蛋黃18.031.0

總計(jì)58.0100.0第98頁/共119頁992、蛋的營養(yǎng)物質(zhì)組成

總(無殼)殼蛋清蛋黃

水73.61.588.549.0

蛋白12.84.210.516.7

脂肪11.80031.6

其它有機(jī)物1.000.51.1

無機(jī)物0.894.30.51.6

二、蛋的成分第99頁/共119頁100產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要

一、能量需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要三、礦物質(zhì)需要四、維生素需要第100頁/共119頁101一、產(chǎn)蛋的能量需要

特點(diǎn)：家禽的能量需要均高于家畜。例：一只蛋雞年產(chǎn)蛋270枚，每枚重60克，年產(chǎn)蛋16.2kg是自身體重的10倍?，F(xiàn)代品種蛋雞年產(chǎn)蛋260-300枚。鴨260-300枚、鵝50-80枚；雞蛋平均蛋重56-60g，鴨蛋60-80g、鵝蛋110-180g；雞蛋含能量398MJ、鴨蛋640MJ、鵝蛋795MJ。蛋中含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、錳、硫、氯、鎂；維生素A、D、E、B及類胡蘿卜素。第101頁/共119頁102

總需要=維持需要+產(chǎn)蛋需要+增重需要+羽毛需要(1)維持能量需要

MEm=K1W0.75K1--每公斤代謝體重維持ME需要，平均為460（389.78-426.77）KJ根據(jù)產(chǎn)蛋率、蛋中含能量來計(jì)算。一枚重50-60g的雞蛋含能值292.88-376.56kJNE。一般要求每千克飼糧的代謝能為10.88-12.13MJ(2)產(chǎn)蛋能量需要第102頁/共119頁103蛋白質(zhì)需要用蛋白能量比表示，即蛋白質(zhì)的需要隨飼糧中能量水平變動(dòng)而調(diào)整。產(chǎn)蛋雞需要10種必需氨基酸，蛋氨酸為第一限制性氨基酸。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要第103頁/共119頁104產(chǎn)蛋雞氨基酸需要(g/100gCP)Arg4.67His1.13Ile4.33Leu5.47Lys4.60Met2.00Phe3.13Thr3.13Trp1.07Val4.67二、蛋白質(zhì)氨基酸需要第104頁/共119頁105三、礦物質(zhì)需要1、常量元素需要量常量元素需要量（%）Ca3.25非植酸磷

0.25Mg0.05Cl0.13K0.15Na0.15

第105頁/共119頁106Cu5I0.035Fe45Mn20Zn35Se0.06飼糧中Ca：P=5-7：1、食鹽用量0.25%-0.4%微量元素需要量(PPM)三、礦物元素的需要量第106頁/共119頁107四、維生素需要

蛋雞肉雞肉雞/蛋雞VA(IU)300015000.50VD3(ICU)3002000.67VE(mg)5102.00VK(mg)0.50.51.00B12(mg)0.0040.0123.00生物素(mg)0.100.151.50膽堿(mg)105013001.24葉酸(mg)0.250.552.20煙酸(mg)10