超市目標(biāo)管理與績(jī)效考核辦法

天天樂連鎖超市有限公司目標(biāo)管理與績(jī)效考核辦法

上海新創(chuàng)智咨詢公司2008年10月目標(biāo)管理與績(jī)效考核門店目標(biāo)管理和考核體系商品考核的標(biāo)準(zhǔn)信息化給管理決策帶來充分的依據(jù)費(fèi)用指標(biāo)：是指總部對(duì)門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo)包括1.

門店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷售額的比例；（12%）2.人力成本費(fèi)用率，人員工資、福利占銷售額的比例；（2.8—3%）3.水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷售額的比例；（1.35%)4.客服包裝費(fèi)用率，收銀臺(tái)包裝袋費(fèi)用占銷售額的比例；(0.2%)5.辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。(0.02%)6.損耗率，商品損耗金額占銷售額的比例。(0.3—0.5%)收入指標(biāo)：是指門店經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)要求包括日/月/年均銷售指標(biāo)，門店每日每月、一年的銷售額任務(wù)。米效，門店每平方米的銷售金額。毛利率，門店各商品部門的綜合平均毛利率。周轉(zhuǎn)次數(shù)，門店平均銷售金額除以平均庫存金額的數(shù)據(jù)。庫存天數(shù)，門店商品的平均庫存天數(shù)，平均庫存金額除以平均銷售金額所得。庫存金額，門店為保證正常銷售所應(yīng)當(dāng)配備的存貨。來客數(shù)，門店每天前來購物的人次。客單價(jià)，門店每次交易所發(fā)生的平均金額。

日常管理指標(biāo)考核日常管理考核指對(duì)門店日常經(jīng)營(yíng)管理的常規(guī)工作考核包括十九項(xiàng)考核門店衛(wèi)生考核；門店考勤考核；十九項(xiàng)考核門店設(shè)備維護(hù)考核；門店訂貨作業(yè)考核；門店屯貨管理考核；門店收貨考核；門店補(bǔ)貨/理貨考核；門店問題商品處理考核；門店變價(jià)管理考核；門店自用品控制考核；門店庫存更正考核；門店商品退換貨考核；門店商品調(diào)撥考核；門店商品盤點(diǎn)考核；門店顧客退換貨考核；門店顧客投訴考核督督導(dǎo)門店促銷活動(dòng)執(zhí)行考核門店考核的實(shí)施——門店考核由營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部進(jìn)行經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的考核————經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的考核由電腦部、財(cái)務(wù)部于每月2日打印出上一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)狀況報(bào)表，交給營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部。營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部根據(jù)電腦報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表將各門店排序分析上月各門店經(jīng)營(yíng)狀況。日常管理考核——運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)部根據(jù)平時(shí)每周周二及每月15日的門店巡查進(jìn)行質(zhì)量控制部?jī)r(jià)格、質(zhì)量專員，企劃部促銷組主管及其他相關(guān)部門的同事，均需要把相應(yīng)的日常管理考核表上交營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部?？己说脑u(píng)比與公布營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部于每月5日評(píng)出上一月各門店對(duì)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和日常管理目標(biāo)的達(dá)成情況，上報(bào)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批示營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批示后于每月10日召開業(yè)務(wù)會(huì)議公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表揚(yáng)前3名門店店長(zhǎng)應(yīng)在每月12日召開本店業(yè)務(wù)會(huì)議，公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)前3名的部門大組。業(yè)績(jī)突出的門店，公司將給予店長(zhǎng)及門店相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，店長(zhǎng)應(yīng)如法炮制，在門店內(nèi)對(duì)部門大組進(jìn)行相關(guān)評(píng)比與獎(jiǎng)勵(lì)。各門店、門店各部門大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭(zhēng)取更好的成本控制，積極提升業(yè)績(jī)，提高公司盈利。商品考核——什么是A類商品？A類商品在哪里？商品考核的標(biāo)準(zhǔn)——交叉比率商品考核的標(biāo)準(zhǔn)——庫存天數(shù)商品考核的方法——A類計(jì)劃表商品考核的方法——新品與舊品商品考核的方法——商品大類角色定位商品考核的方法——綜合收益定位商品績(jī)效考核與調(diào)整結(jié)論及注意事項(xiàng)單品管理與績(jī)效考核——交叉比率示范：1、單品之間的比較：可口可樂355ML10月份的平均銷售成本金額為20萬元，平均庫存成本金額為10萬元，毛利率為5%；紅豆牌內(nèi)衣10月份的平均銷售成本金額為8萬元，平均庫存成本金額為12萬元，毛利率為22%；請(qǐng)比較可口可樂與紅豆內(nèi)衣對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。2、單品部門之間的比較：煙酒飲料部9月份的平均銷售成本金額為200萬元，平均庫存成本金額為150萬元，毛利率為8%；家居用品的部9月份的平均銷售成本金額為120萬元，平均庫存成本金額為210萬元，毛利率為19.5%；請(qǐng)比較這兩個(gè)部門對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。3、門店之間的比較：1號(hào)門店第三季度的平均銷售成本金額為1500萬元，平均庫存成本金額為2000萬元，毛利率為12.5%；2號(hào)門店第三季度的平均銷售成本金額為1200萬元，平均庫存成本金額為1000萬元，毛利率為10.5%；請(qǐng)比較這兩個(gè)門店對(duì)公司的貢獻(xiàn)度。練習(xí)：1、樂百氏純凈水550ML上月的銷售成本金額為8.5萬元，平均庫存成本金額為4萬元，毛利率為6%；蘇泊爾佳節(jié)三件套上月的銷售成本為1.2萬元，平均庫存成本為2萬元，毛利率為25%；請(qǐng)運(yùn)用交叉比率技術(shù)比較這兩種商品對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。2、蔬果課6月份的銷售成本金額為105萬元，平均庫存成本金額為20萬元，毛利率為4%；休閑食品課6月份的銷售成本金額為280萬元，平均庫存成本金額為250萬元，毛利率為13%；請(qǐng)運(yùn)用交叉比率技術(shù)比較這個(gè)部門對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。單品管理與績(jī)效考核——庫存天數(shù)單品管理與績(jī)效考核——A類計(jì)劃表單品管理與績(jī)效考核——新品與舊品新品引進(jìn)的五種方法1、根據(jù)顧客的需求與超市特點(diǎn)進(jìn)行最佳的選擇2、根據(jù)商品在超市中的品類角色進(jìn)行新品選擇復(fù)習(xí)3、根據(jù)價(jià)格帶選擇法進(jìn)行新品選擇復(fù)習(xí)4、根據(jù)高周轉(zhuǎn)的超市特點(diǎn)進(jìn)行新品選擇5、根據(jù)產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)進(jìn)行新品選擇單品管理與績(jī)效考核——商品大類的角色定位單品管理與績(jī)效考核——綜合收益定位商品績(jī)效考核與調(diào)整（圖表分析）商品調(diào)整調(diào)整依據(jù)：根據(jù)銷售數(shù)據(jù)；店鋪營(yíng)業(yè)建議；顧客反映；委托調(diào)查公司，了解市場(chǎng)占有率；廠商銷售數(shù)據(jù)；采購員經(jīng)驗(yàn)；商品周轉(zhuǎn)情況。調(diào)整商品：增新品：新增品類；替補(bǔ)刪除品；改變結(jié)構(gòu)數(shù)增減分類：重新定義，轉(zhuǎn)移分類/商品刪舊品：質(zhì)量淘汰（高退貨，高投訴）；角色重復(fù)，角色不符，供貨無保證；排名后2-5%；毛利過低（2%）不可刪除商品：高單價(jià)顧客購買品，知名品牌新品（上架3個(gè)月表現(xiàn)期）結(jié)構(gòu)中必備品（通廁劑）信息化給管理決策帶來充分的依據(jù)與商品考核相關(guān)的各類報(bào)表二、其他相關(guān)報(bào)表：1、《變動(dòng)報(bào)告》：新增、終止交易的供應(yīng)商。新增、終止交易的商品、促銷商品、商品的售價(jià)變動(dòng)2、《商品調(diào)整建議表》3、《市調(diào)報(bào)告》4、《促銷報(bào)表》5、《庫存積壓商品清單》《未銷售報(bào)表》《暫終狀態(tài)報(bào)表》《應(yīng)退未退商品報(bào)表》《即將刪除商品明細(xì)表》6、《缺貨周報(bào)表》《即將缺貨報(bào)表》門店每日應(yīng)在充分分析報(bào)表