傳統(tǒng)粉蒸肉的做法

第第#頁(yè)傳統(tǒng)粉蒸肉的做法粉蒸肉大多數(shù)是十余道湖北菜當(dāng)中的一種，般來(lái)說(shuō)會(huì)出現(xiàn)粉蒸肉大多數(shù)是十余道湖北菜當(dāng)中的一種，般來(lái)說(shuō)會(huì)出現(xiàn)在南方地區(qū)，很多的南方人都非常愛(ài)吃也喜歡，粉蒸肉粉粉的口感香香糯糯的味道好，而且非常的筋道，肉質(zhì)酥爛，也不用擔(dān)心不適合老人使用，每一種口味都是不同的制作方法也不一樣，接下來(lái)就為大家介紹一道傳統(tǒng)粉蒸肉的做法有哪些呢？如何制作呢？粉蒸肉（又名面面肉）是廣泛流行于中國(guó)南方地區(qū)的（江西、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的漢族傳統(tǒng)名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。方法一折疊美味粉蒸肉美味粉蒸肉制作食材主料:帶皮花肉（8兩）配料:姜、蔥絲（2克5）、炒米粉（2克5）、甜面醬（0.兩8）、白糖（0.兩5）制作流程1.把五花肉皮刮凈，10公分長(zhǎng)，0.公5分的厚片2.放入炒粉，甜面醬、白糖、少許淀粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個(gè)小時(shí)，扣盤即成。方法二制作食材主料:豬肋條肉（五花肉）（5克0）0蓮藕（25克0）輔料:稻米（7克5）調(diào)料:甜面醬（2克0）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黃酒（1克0）桂皮（3克）八角（2克）小蔥（5克）丁香（2克）姜（2克）鹽（4克）味精（2克）醬油（1克5）腐乳汁（2克0）制作流程1.將豬肉切成4厘米長(zhǎng)，2.厘5米寬，1厘米厚的長(zhǎng)條，用布搌干水分盛缽中2.搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時(shí)，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋4.炒好的稻米磨成魚(yú)籽大小的粉粒，制成五香米粉5.老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條粉蒸肉粉蒸肉.藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內(nèi)入味.將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲?cè)鈼l.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1小時(shí)取出10先.將蒸藕放入盤內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。以上為大家介紹的這一道傳統(tǒng)粉蒸肉的做法，滋味香濃味道好，在生活當(dāng)中也受到很多人的歡迎，平時(shí)的時(shí)候建議大家，在