旅游和酒店管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（基于工作過(guò)程系統(tǒng)化）一、專業(yè)名稱與代碼專業(yè)名稱：旅游與酒店管理專業(yè)代碼：640101二、入學(xué)要求高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷者。三、修業(yè)年限修業(yè)年限3學(xué)年。四、培養(yǎng)目標(biāo)與人才培養(yǎng)規(guī)格1．培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)面向旅游行業(yè)一線，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有“善服務(wù)、精技能、懂管理、開拓型”的一線高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。2．人才培養(yǎng)規(guī)格(1)專門技能能力①具有酒店前廳、客房、餐飲等部門的實(shí)際操作能力；②具有管理星級(jí)酒店的能力；②具有處理突發(fā)事件的應(yīng)變能力；③具備一定的導(dǎo)游講解能力；④具有一定的團(tuán)隊(duì)組織能力；⑤具有良好的法律意識(shí)和行業(yè)法規(guī)的運(yùn)用能力；⑥具有對(duì)旅游地旅游資源調(diào)查的能力；⑦具備設(shè)計(jì)旅游線路、安排旅游行程的能力；⑧具備較強(qiáng)的口語(yǔ)表達(dá)能力；⑨具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。(2)職業(yè)核心能力①學(xué)習(xí)能力②工作能力③創(chuàng)新能力(3)職業(yè)延展能力①具有一定的市場(chǎng)營(yíng)銷能力；②具有一定的會(huì)計(jì)核算能力；③具備一定的文化修養(yǎng)；④具備一定的職業(yè)敏感度。(4)基本素質(zhì)和其他能力①熱愛(ài)祖國(guó)，擁護(hù)黨的基本路線；②具有較強(qiáng)的公共道德意識(shí)和法律意識(shí)；③具有良好的職業(yè)道德和團(tuán)隊(duì)合作精神；④具有健康的心理素質(zhì)和良好的身體素質(zhì)；⑤具備一定的英語(yǔ)讀、譯能力；⑥具備一定的信息處理能力。五、就業(yè)面向與職業(yè)規(guī)格職業(yè)面向： 主要就業(yè)崗位：旅行社從事導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)工作。星級(jí)酒店從事前廳、客房、餐飲服務(wù)工作及管理工作。次要就業(yè)崗位：旅游景區(qū)從事定點(diǎn)導(dǎo)游、講解員等工作；旅游局、旅游事業(yè)單位從事服務(wù)和各種管理工作。其他就業(yè)崗位：從事旅游資源的規(guī)劃、開發(fā)和管理等工作。本專業(yè)就業(yè)面向的職業(yè)崗位及需獲取的職業(yè)資格或技能證書見表1。表1旅游與酒店管理專業(yè)就業(yè)面向的職業(yè)崗位及需獲取的職業(yè)資格或技能證書序號(hào)定位就業(yè)面向的職業(yè)崗位技能證書/職業(yè)資格證書1基本崗位*酒店服務(wù)人員—酒店前廳、客房、餐飲等部門的基層服務(wù)人員。飯店各類職業(yè)資格證書2*旅行社基層工作人員---計(jì)調(diào)、導(dǎo)游、銷售、接待等工作人員。導(dǎo)游資格證3景區(qū)服務(wù)人員——定點(diǎn)講解員。普通話證4上升崗位*酒店中高級(jí)管理人員——酒店各部門領(lǐng)班和經(jīng)理等，從事酒店的日常管理工作。飯店經(jīng)理資格證5旅行社管理人員——管理旅行社日常事務(wù)。旅行社經(jīng)理資格證6景區(qū)策劃——景區(qū)營(yíng)銷、管理、開發(fā)。注：帶*號(hào)的表示本專業(yè)的核心崗位。六、職業(yè)崗位（群）能力分析旅游與酒店管理專業(yè)，屬于服務(wù)行業(yè)，對(duì)服務(wù)人員的服務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)要求非常高，不同崗位對(duì)能力方面的要求各不相同，旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的主要支柱產(chǎn)業(yè)，有服務(wù)面廣、變化性大、不易控制等特點(diǎn)。作為服務(wù)性行業(yè)最根本的是要做好對(duì)客服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、人性化、細(xì)致化，要達(dá)到客人滿意的最大化，對(duì)其職業(yè)崗位（群）能力的分析是十分必要的。以行業(yè)企業(yè)技術(shù)專家、能工巧匠為主體，深入調(diào)研，分析旅游行業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的特點(diǎn)，論證旅游與酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，明確職業(yè)崗位（群）要求，分析崗位工作任務(wù)、工作中的要素和工作所需的知識(shí)—技能—素質(zhì)，形成職業(yè)崗位（群）工作分析表，構(gòu)建基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的“工作過(guò)程+典型任務(wù)”的課程體系。詳見表2，圖1，基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的職業(yè)規(guī)劃課程主線描述見表3。表2基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的旅游與酒店管理專業(yè)崗位（群）工作分析表職業(yè)崗位主要職責(zé)工作任務(wù)工作流程工作對(duì)象工作方法所需的知識(shí)、能力和職業(yè)素養(yǎng)酒店服務(wù)人員負(fù)責(zé)為來(lái)店客人做好各項(xiàng)服務(wù)工作。根據(jù)酒店各崗位工作要求做好對(duì)客服務(wù)工作。工作流程：接受預(yù)定→迎接服務(wù)→辦理入住登記→行李寄存→入住客房→用餐服務(wù)→辦理離店手續(xù)。酒店客人根據(jù)酒店各崗位具體要求做好服務(wù)工作。知識(shí)熟悉酒店各崗位工作要求、酒店對(duì)客服務(wù)英語(yǔ)、酒店前廳、客房、餐飲服務(wù)流程和操作要求等。能力良好的語(yǔ)言表達(dá)能力、較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、過(guò)硬的操作技能、靈活的應(yīng)變能力。素質(zhì)吃苦耐勞、服務(wù)意識(shí)、職業(yè)道德，遵守規(guī)章紀(jì)律。旅行社工作人員確保旅游者旅途順利完成。安排旅游者在旅游過(guò)程的吃、住、行、游、購(gòu)、娛等活動(dòng)。工作流程：旅游營(yíng)銷→接受預(yù)定→預(yù)定房、車、票等→實(shí)地旅游→旅行結(jié)束送團(tuán)。旅游者根據(jù)游客要求做好服務(wù)工作。知識(shí)熟悉旅游業(yè)概況、游客心理需求知識(shí)、旅游營(yíng)銷策略、旅游目的地旅游景點(diǎn)概況、地方導(dǎo)游知識(shí)、旅游法規(guī)知識(shí)、突發(fā)事件處理和解決知識(shí)、掌握行業(yè)法規(guī)和地方性法規(guī)。能力具備良好的語(yǔ)言表達(dá)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、處理突發(fā)事件能力。素質(zhì)吃苦耐勞、溝通合作。定點(diǎn)導(dǎo)游員確保游客在景區(qū)內(nèi)的游覽。講解某一景區(qū)（景點(diǎn)）概況。工作流程：介紹景區(qū)概況→帶領(lǐng)游客按照游覽線路游覽→重點(diǎn)景點(diǎn)講解→歡送游客。游客向?qū)А⒅v解服務(wù)。知識(shí)熟悉景區(qū)概況，掌握基本的講解技巧。能力具備良好語(yǔ)言表達(dá)能力、溝通協(xié)調(diào)能力素質(zhì)吃苦耐勞、嚴(yán)守規(guī)章。酒店管理人員確保酒店各部門正常工作。負(fù)責(zé)酒店事務(wù)的計(jì)劃、協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌、指揮。工作流程：制定計(jì)劃→組織安排→指揮→日常反饋。服務(wù)人員、客人以人為本，科學(xué)管理。知識(shí)熟悉本部門工作性質(zhì)、酒店管理知識(shí)、營(yíng)銷知識(shí)、計(jì)劃統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)溝通。能力酒店管理能力。素質(zhì)吃苦耐勞、嚴(yán)守規(guī)章。主要就業(yè)崗位旅游行業(yè)服務(wù)工作流程典型工作任務(wù)職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域旅游市場(chǎng)調(diào)查和營(yíng)銷旅游者參團(tuán)主要就業(yè)崗位旅游行業(yè)服務(wù)工作流程典型工作任務(wù)職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域旅游市場(chǎng)調(diào)查和營(yíng)銷旅游者參團(tuán)旅游行程安排景點(diǎn)游覽入住酒店旅行社服務(wù)人員酒店工作人員定點(diǎn)講解員旅游者旅游需求調(diào)查回答游客咨詢講解技巧熟料的操作技能組織應(yīng)變能力景區(qū)景點(diǎn)講解旅游市場(chǎng)營(yíng)銷旅游心理學(xué)旅游法規(guī)旅游服務(wù)接待禮儀飯店管理旅行社經(jīng)營(yíng)與管理飯店管理、餐飲管理、飯店英語(yǔ)、前廳與客房管理、旅游服務(wù)接待導(dǎo)游業(yè)務(wù)、江西導(dǎo)游、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游英語(yǔ)旅游會(huì)計(jì)旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)旅游企業(yè)財(cái)務(wù)核算導(dǎo)游工作酒店前臺(tái)、餐飲、娛樂(lè)等服務(wù)工作旅行社門市旅游市場(chǎng)調(diào)研旅游者返回定點(diǎn)講解畢業(yè)設(shè)計(jì)頂崗實(shí)習(xí)表3基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的職業(yè)規(guī)劃與學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程主線描述表職業(yè)規(guī)劃對(duì)應(yīng)崗位學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程課程主線基本崗位酒店前廳、客房、餐飲服務(wù)員旅行社外聯(lián)、導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、講解員學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程課程主線飯店管理→餐飲管理→飯店英語(yǔ)→飯店實(shí)習(xí)→旅游飯店前廳與客房服務(wù)管理→酒水知識(shí)與酒吧管理→旅游服務(wù)接待禮儀旅游學(xué)概論→景點(diǎn)參觀實(shí)習(xí)→旅行社經(jīng)營(yíng)與管理→旅行社實(shí)習(xí)→導(dǎo)游基礎(chǔ)→導(dǎo)游業(yè)務(wù)→地方導(dǎo)游→導(dǎo)游英語(yǔ)→考證（導(dǎo)游證）系統(tǒng)化實(shí)訓(xùn)室實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)上升崗位酒店管理人員旅行社管理人員學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程主線飯店管理→餐飲管理→飯店英語(yǔ)→酒水操作→前廳與客房管理→旅游接待服務(wù)禮儀旅行社經(jīng)營(yíng)與管理→導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)→江西導(dǎo)游→導(dǎo)游業(yè)務(wù)→導(dǎo)游英語(yǔ)→旅游服務(wù)接待禮儀系統(tǒng)化跟班實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)七、課程結(jié)構(gòu)根據(jù)旅游與酒店管理專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的工作流程和職業(yè)崗位（群）的職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，在專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)、企業(yè)專家和專任教師的共同合作下，對(duì)本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)崗位進(jìn)行典型工作任務(wù)分析，并在此基礎(chǔ)上按照工作任務(wù)系統(tǒng)化的思想，將崗位（群）的典型工作任務(wù)，凝煉成職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域，并得出專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程框架，形成課程體系。根據(jù)工作的相關(guān)性（非學(xué)科知識(shí)的相關(guān)性），圍繞學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成，以典型工作為中心來(lái)整合相應(yīng)的知識(shí)、技能和態(tài)度，組織課程內(nèi)容，形成工作任務(wù)引領(lǐng)型課程。在教學(xué)過(guò)程中力求將教學(xué)過(guò)程與工作過(guò)程融為一體，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”合一，體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合特色。旅游與酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程結(jié)構(gòu)見表4。表4旅游與酒店管理專業(yè)課程體系類別序號(hào)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程說(shuō)明職業(yè)核心能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域模塊1思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)2毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義概論3大學(xué)英語(yǔ)4計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)5體育6形勢(shì)與政策7大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)8計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)理論實(shí)踐一體化課程專業(yè)基本技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域模塊9旅游學(xué)概論10旅游地理學(xué)理論實(shí)踐一體化課程11旅行社經(jīng)營(yíng)與管理理論實(shí)踐一體化課程12飯店管理理論實(shí)踐一體化課程13導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)14江西導(dǎo)游15旅游心理學(xué)16旅游法規(guī)17基礎(chǔ)會(huì)計(jì)理論實(shí)踐一體化課程18旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)核心技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域模塊19導(dǎo)游業(yè)務(wù)工學(xué)結(jié)合課程、教學(xué)做一體化課程（專業(yè)核心課程20餐飲管理工學(xué)結(jié)合課程、教學(xué)做一體化課程（專業(yè)核心課程21前廳與客房管理工學(xué)結(jié)合課程、教學(xué)做一體化課程（專業(yè)核心課程22旅游會(huì)計(jì)理論實(shí)踐一體化課程23導(dǎo)游英語(yǔ)理論實(shí)踐一體化課程24飯店英語(yǔ)理論實(shí)踐一體化課程25景點(diǎn)參觀實(shí)習(xí)系統(tǒng)化綜合實(shí)訓(xùn)26旅行社實(shí)習(xí)系統(tǒng)化綜合實(shí)訓(xùn)27飯店實(shí)習(xí)系統(tǒng)化綜合實(shí)訓(xùn)28頂崗實(shí)習(xí)系統(tǒng)化綜合實(shí)訓(xùn)職業(yè)能力拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域模塊29旅游服務(wù)接待禮儀教學(xué)做一體化課程30藝術(shù)鑒賞31攝影教學(xué)做一體化課程32酒水教學(xué)做一體化課程33旅游文化34中外民俗35旅游市場(chǎng)營(yíng)銷36素質(zhì)拓展選修課

1．職業(yè)核心能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊表5職業(yè)核心能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊序號(hào)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程教學(xué)目標(biāo)折算學(xué)時(shí)備注1思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)提高思想道德素質(zhì)，培養(yǎng)法律意識(shí)，人生觀和價(jià)值觀教育。562毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義概論掌握毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義相關(guān)理論知識(shí)。483大學(xué)英語(yǔ)培養(yǎng)英語(yǔ)交流能力。56英語(yǔ)B級(jí)以上證書4計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)培養(yǎng)計(jì)算機(jī)基本應(yīng)用能力。30計(jì)算機(jī)2級(jí)證書5體育提高身體素質(zhì)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。526形勢(shì)與政策掌握國(guó)內(nèi)外時(shí)事與國(guó)家政策。407大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)培養(yǎng)職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)能力。482．專業(yè)基本技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊表6專業(yè)基本技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊序號(hào)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程名稱教育目標(biāo)折算學(xué)時(shí)典型工作典型工作任務(wù)備注1旅游學(xué)概論1．了解旅游的產(chǎn)生和發(fā)展等基礎(chǔ)知識(shí)；2．掌握不同類型旅游者的旅游需求；3．掌握旅游資源分類;4．掌握旅游業(yè)基本情況；5．掌握國(guó)內(nèi)外旅游組織；6．學(xué)會(huì)分析旅游現(xiàn)象。56旅游資源調(diào)查旅游需求產(chǎn)生分析；旅游供給市場(chǎng)分析；旅游現(xiàn)象分析能力。2旅游地理學(xué)1．了解和掌握旅游景觀的分類；2．掌握旅游線路設(shè)計(jì)；3．掌握我國(guó)各大旅游區(qū)的旅游特色、主要景點(diǎn)、特色旅游線路等．56旅游線路的設(shè)計(jì)和安排旅游景區(qū)資源概況的掌握。3旅行社經(jīng)營(yíng)與管理1．了解旅行社產(chǎn)生與發(fā)展；2．掌握旅行社主要核心部門；3．掌握各部門的工作性質(zhì)，開展的主要業(yè)務(wù)、活動(dòng)規(guī)律以及相應(yīng)的管理方式。52導(dǎo)游服務(wù)技能掌握導(dǎo)游服務(wù)能力培養(yǎng)；計(jì)劃調(diào)度能力培養(yǎng)；外聯(lián)人員的銷售技巧和方法。4飯店管理1．掌握現(xiàn)代飯店管理基本概念、基本知識(shí)和基本理論；2．掌握飯店管理的基本技術(shù)和方法；3．掌握如何將基本理論和方法用于飯店的管理工作，理論聯(lián)系實(shí)際。52飯店市場(chǎng)營(yíng)銷策略飯店組織機(jī)構(gòu)管理；飯店人力資源管理；飯店?duì)I銷管理。5導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)1．學(xué)習(xí)作為一名合格導(dǎo)游所必須具備的基本知識(shí)；2．掌握主要的人文旅游資源:宗教、園林、民俗民情、建筑、地方特產(chǎn)等旅游資源的基本知識(shí)；3．掌握我國(guó)自然旅游資源的類別及各種自然旅游資源的基本知識(shí)。48講解導(dǎo)游詞導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)掌握。6江西導(dǎo)游掌握江西省各主要旅游景點(diǎn)的基本情況。48江西景點(diǎn)講解江西八大景點(diǎn)講解；江西各主要市區(qū)概況講解?？既〗鲗?dǎo)游資格證7旅游心理學(xué)1．掌握心理學(xué)基本知識(shí);2．掌握旅游者的旅游消費(fèi)行為；3．掌握旅游服務(wù)行為；4．掌握旅游企業(yè)管理行為。48心理學(xué)知識(shí)的運(yùn)用和旅游者消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查分析服務(wù)對(duì)象心里，做好對(duì)客服務(wù)。8旅游法規(guī)1．了解旅游法的產(chǎn)生和發(fā)展；2．掌握旅游業(yè)各主要行業(yè)涉及到的重要法律、法規(guī)。48江西旅游法規(guī)掌握熟悉旅游行業(yè)法規(guī)和地方法規(guī)。9基礎(chǔ)會(huì)計(jì)1．掌握會(huì)計(jì)基本概念；2．憑證的填制及賬簿登記方法；3．報(bào)表的編制；4．賬表的裝訂與保管。52報(bào)表的編制貨幣資金的收付及管理；會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的核算與監(jiān)督。10旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)1．掌握旅游產(chǎn)品特點(diǎn)；2．掌握旅游需求規(guī)律；3．旅游供給市場(chǎng)52旅游需求市場(chǎng)調(diào)研旅游需求規(guī)律調(diào)查和研究。11旅游市場(chǎng)營(yíng)銷掌握基本的旅游企業(yè)營(yíng)銷策略48旅游市場(chǎng)營(yíng)銷策略旅游市場(chǎng)調(diào)研和營(yíng)銷策略的制定

3．專業(yè)核心技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊表7專業(yè)核心技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊序號(hào)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程名稱教育目標(biāo)折算學(xué)時(shí)典型工作典型工作任務(wù)備注1導(dǎo)游業(yè)務(wù)1．掌握導(dǎo)游的工作性質(zhì)和特點(diǎn)；2．掌握導(dǎo)游從業(yè)人員的資質(zhì)要求；3．掌握?qǐng)F(tuán)體（散客）導(dǎo)游服務(wù)程序及要求；4．掌握導(dǎo)游三大能力：帶團(tuán)技能、講解技巧、生活技能。48導(dǎo)游接團(tuán)的服務(wù)程序及要求導(dǎo)游講解技巧；導(dǎo)游帶團(tuán)技能；導(dǎo)游生活服務(wù)技能。導(dǎo)游資格證考證2餐飲管理1．了解餐飲部門基本情況；2．掌握餐飲服務(wù)的技巧；3．掌握餐飲服務(wù)的基本技能；4．掌握菜單的設(shè)計(jì)和餐廳的設(shè)計(jì)；5．掌握餐飲營(yíng)銷、采購(gòu)、服務(wù)質(zhì)量的管理知識(shí)。65中西餐擺臺(tái)菜單設(shè)計(jì)；餐飲采購(gòu)；餐飲營(yíng)銷；餐飲服務(wù)技能。飯店準(zhǔn)經(jīng)理資格證3前廳與客房管理1．掌握前廳部主要工作：預(yù)定、問(wèn)詢、總機(jī)、禮賓、行李、辦理入（離）店手續(xù)等；2．掌握前廳部客房的銷售技巧；3．掌握客房的定價(jià)技巧及客房的管理；4．掌握客房部主要工作性質(zhì)；5．掌握客房的清掃程序和中西式鋪床技巧。65入（離）店手續(xù)辦理客房清掃和整理前臺(tái)預(yù)定；入（離）店手續(xù)辦理；前臺(tái)營(yíng)銷；總機(jī)服務(wù)；禮賓服務(wù)；客房清掃和整理；客房定價(jià)。飯店準(zhǔn)經(jīng)理資格證4旅游會(huì)計(jì)1．旅游企業(yè)會(huì)計(jì)要素與記賬方法；2．掌握旅游企業(yè)會(huì)計(jì)要素與記賬方法3．掌握旅游企業(yè)會(huì)計(jì)憑證與賬簿的填寫；4．掌握旅游企業(yè)會(huì)計(jì)報(bào)表的編制、閱讀及分析。52旅游企業(yè)會(huì)計(jì)憑證填寫旅游企業(yè)會(huì)計(jì)憑證與賬簿的填寫。5導(dǎo)游英語(yǔ)1．掌握導(dǎo)游對(duì)客服務(wù)基本知識(shí)的掌握2．掌握導(dǎo)游接團(tuán)過(guò)程的各種情景對(duì)話的應(yīng)用。48情景對(duì)話導(dǎo)游接團(tuán)過(guò)程中的基本口語(yǔ)交流的應(yīng)用。6飯店英語(yǔ)掌握酒店各部門對(duì)外服務(wù)的常用語(yǔ)言表達(dá)方式。52情景對(duì)話飯店服務(wù)中的基本口語(yǔ)交流的應(yīng)用。

表8職業(yè)能力拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊序號(hào)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程名稱教育目標(biāo)折算學(xué)時(shí)備注1旅游接待禮儀1．掌握旅游業(yè)從業(yè)人員的個(gè)人形象禮儀；2．掌握旅游消費(fèi)心理；3．掌握旅游服務(wù)心里；4．掌握旅游企業(yè)禮儀的運(yùn)用242藝術(shù)鑒賞通過(guò)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)大學(xué)生的感受美、表現(xiàn)美、鑒賞美、創(chuàng)造美的能力，促進(jìn)德智體美和諧發(fā)展。263攝影學(xué)習(xí)基本的攝影知識(shí)，做好旅游服務(wù)工作。264酒水了解酒水的基本知識(shí)，熟練調(diào)制各種雞尾酒245旅游文化1．了解中國(guó)旅游文化的產(chǎn)生2．掌握中國(guó)旅游文化的主要類型；266中外民俗1．掌握中國(guó)傳統(tǒng)民俗2．掌握中國(guó)各地區(qū)、各民族典型民俗民情3．掌握主要客源國(guó)民俗52八、教學(xué)實(shí)施安排表9旅游與酒店管理專業(yè)課程設(shè)置及學(xué)時(shí)分配項(xiàng)目1學(xué)分學(xué)時(shí)百分比(%)教學(xué)活動(dòng)安排第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年14周12周13周12周13周0周理論學(xué)時(shí)分配職業(yè)核心能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程1732811168920680專業(yè)基本技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程356162316814410496104專業(yè)核心技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程203301304813048104職業(yè)能力拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程12178300524878其他素質(zhì)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程8合計(jì)921452336284286260286實(shí)踐學(xué)時(shí)分配課內(nèi)實(shí)踐18128134130116實(shí)訓(xùn)教學(xué)周164801360120150150實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)247208180540軍訓(xùn)、入學(xué)教育等41507150合計(jì)441350316234252278考試周1周1周1周1周總計(jì)1362762理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)比例1452：1350=1：1注：1．理論學(xué)時(shí)指純理論學(xué)時(shí)，帶有課內(nèi)實(shí)踐的將課內(nèi)實(shí)踐學(xué)時(shí)填入下面的實(shí)踐學(xué)時(shí)中；2．課內(nèi)實(shí)踐指隨課堂教學(xué)一起安排的實(shí)驗(yàn)、參觀、社會(huì)調(diào)查、訓(xùn)練等實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)；3．實(shí)訓(xùn)教學(xué)周每周計(jì)30學(xué)時(shí)，教學(xué)做一體化課程按理論40%實(shí)踐60%計(jì)算學(xué)時(shí)。表10旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)進(jìn)程安排類別課程編號(hào)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程學(xué)分學(xué)時(shí)安排理論教學(xué)活動(dòng)周數(shù)及周時(shí)總計(jì)理論課內(nèi)實(shí)踐第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年14周12周13周12周13周0周職業(yè)核心能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程1103011思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)31524884*141103011毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義概論34444*121103022大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)224244*1211010001體育4528442*142*1211030032形式與政策24020202*102*1011040002大學(xué)英語(yǔ)35638184*141104004軍事理論22814142*14小計(jì)1932819613212*146*126*12專業(yè)基本技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程16070027旅游學(xué)概論35634224*1416070021旅游地理學(xué)35640164*1416070020旅行社經(jīng)營(yíng)與管理35228244*1316070007飯店管理35230224*1316070045導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)3484084*1216070014江西導(dǎo)游34838104*1216070026旅游心理學(xué)3484084*1216030066旅游法規(guī)34830184*1216010067基礎(chǔ)會(huì)計(jì)35636204*1416070024旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)35234184*1316070069旅游市場(chǎng)營(yíng)銷24820284*1216070070旅游企業(yè)人力資源管理35230224*13小計(jì)3561640020412*1412*128*138*128*13專業(yè)核心技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程16070005導(dǎo)游業(yè)務(wù)34826224*1216070003餐飲管理46530355*1316070032前廳與客房管理46530355*1316010096旅游會(huì)計(jì)35230224*1316070007導(dǎo)游英語(yǔ)34832164*1216070008飯店英語(yǔ)35232204*13小計(jì)203301801504*1210*134*128*13職業(yè)能力拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程16070022旅游接待禮儀22412122*1215010221藝術(shù)鑒賞22612142*1315010167攝影22612142*1316070016酒水22412122*1216070025旅游文化2262062*1316070046中外民俗25232204*13小計(jì)12178100784*134*126*13其它項(xiàng)目素質(zhì)拓展(公共選修)8小計(jì)8合計(jì)94145287657624*1422*1222*1324*1222*13表11旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)安排及學(xué)分分配表課程編號(hào)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容學(xué)分學(xué)時(shí)考核方式實(shí)踐教學(xué)時(shí)間安排第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年14周12周13周12周13周0周17010005軍練（含入學(xué)教育）260操作考核212020021計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)130操作考核117010007公益勞動(dòng)130操作考核116070052景點(diǎn)參觀260操作考核216070053旅行社實(shí)習(xí)4120操作考核416070062酒店現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)5150操作考核516070063酒店模擬實(shí)訓(xùn)5150操作考核516070064禮儀實(shí)訓(xùn)260操作考核216070065旅游管理實(shí)習(xí)4120操作考核410010173頂崗實(shí)習(xí)13390操作考核1310017301畢業(yè)論文5150書面考核5合計(jì)4413204656518九、專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)基本要求及建設(shè)建議專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)以“雙師素質(zhì)”教師為主體，遵循“心中有理論，手上有技能”的原則，以全面提高教學(xué)團(tuán)隊(duì)素質(zhì)為中心，以培養(yǎng)和引進(jìn)專業(yè)帶頭人和中青年骨干教師為重點(diǎn)，以加大聘請(qǐng)行業(yè)企業(yè)技術(shù)專家和能工巧匠的數(shù)量與質(zhì)量為突破口，使專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、知識(shí)結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)及數(shù)量更加合理。1．基本要求(1)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)：專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、知識(shí)結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)及數(shù)量要與本專業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，建設(shè)一支滿足教學(xué)和技術(shù)服務(wù)需要的、業(yè)務(wù)精良的師資隊(duì)伍，使專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)“雙師素質(zhì)”教師占專任教師總數(shù)的60%以上，兼職教師占專業(yè)教師總數(shù)的35%左右。專任教師大部分經(jīng)過(guò)在旅游行業(yè)鍛煉再上崗，兼職教師均聘請(qǐng)?jiān)诼糜涡袠I(yè)工作的專家或生產(chǎn)一線的能工巧匠，他們不僅理論水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)，而且絕大多數(shù)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，能夠勝任專業(yè)教學(xué)。(2)專業(yè)帶頭人：具備較強(qiáng)的專業(yè)理論水平和實(shí)踐操作能力，掌握本專業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)和研究成果，準(zhǔn)確把握專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)核心課程，在專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)方案、校本教材開發(fā)等方面起到示范和把關(guān)作用，具有一定的專業(yè)水平和科研能力的經(jīng)驗(yàn)豐富的教師擔(dān)當(dāng)。(3)“雙師素質(zhì)”教師能夠承擔(dān)教、學(xué)、做一體化課程和工學(xué)結(jié)合課程的教學(xué)，做到理論聯(lián)系實(shí)際。2．教學(xué)團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)及建設(shè)的建議（1）加強(qiáng)專職教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，實(shí)行專業(yè)骨干教師到旅游企業(yè)指導(dǎo)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，加強(qiáng)鍛煉，掌握最新行業(yè)技能。每年我們都有幾個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)，利用這個(gè)時(shí)間安排年輕骨干教師，到酒店定崗帶實(shí)習(xí)，這樣可使教師進(jìn)一步掌握本專業(yè)的工作任務(wù)和完成工作的所需要掌握的核心技能，豐富教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)能把握旅游行業(yè)最新的發(fā)展?fàn)顩r，進(jìn)一步提高專職教師隊(duì)伍素質(zhì)。（2）在聘請(qǐng)兼職教師任教時(shí)，不但要選用旅游行業(yè)的專家和能工巧匠，同時(shí)也注重對(duì)學(xué)歷層次的要求，必須具有大學(xué)本科或相應(yīng)的學(xué)歷，這樣才能保證我們的教師隊(duì)伍的高素質(zhì)和高技能。（3）加強(qiáng)職稱和“雙師素質(zhì)”，把崗位職業(yè)技術(shù)資格證書作為聘用教師的條件。鼓勵(lì)教師在上課的同時(shí)多鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，多發(fā)表論文和論著，提高自身的科研素質(zhì)，爭(zhēng)取早日取得高職稱，同時(shí)參加各種職業(yè)培訓(xùn)，考取執(zhí)業(yè)證書，成為“一專多能”的高素質(zhì)人才，從而建設(shè)一支專業(yè)理論功底厚、實(shí)踐應(yīng)用能力強(qiáng)，社會(huì)影響大，具有良好職業(yè)道德、專兼結(jié)合的適應(yīng)高職教育發(fā)展需要的“雙師素質(zhì)‘的教師隊(duì)伍。（4）專業(yè)負(fù)責(zé)人專業(yè)技能和綜合素質(zhì)提高。專業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)本專業(yè)發(fā)展方向起著非常重要作用，專業(yè)負(fù)責(zé)人人要不斷學(xué)習(xí)，使自己所學(xué)知識(shí)不斷更新，同時(shí)多關(guān)注國(guó)內(nèi)外本專業(yè)最新動(dòng)向。十、專業(yè)實(shí)踐條件基本要求及建設(shè)建議1．基本要求根據(jù)旅游與酒店管理專業(yè)的職業(yè)面向，畢業(yè)生所從事工作主要為服務(wù)型工作，對(duì)服務(wù)的的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化要求很高，因此為了確保學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)的過(guò)程中完全感受真實(shí)的對(duì)客服務(wù)的技能訓(xùn)練和提高職業(yè)素養(yǎng)。因此本專業(yè)各實(shí)訓(xùn)基地必須達(dá)到如下要求：表12校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地基本要求序號(hào)名稱基本配置要求場(chǎng)地大小m2功能說(shuō)明1前廳模擬實(shí)訓(xùn)室前廳總服務(wù)臺(tái)1套，電腦1臺(tái)，電話1架，打字機(jī)1臺(tái)，時(shí)鐘5個(gè)，價(jià)目牌1套，自動(dòng)收銀機(jī)1臺(tái)，沙發(fā)1套，茶幾1張，行李服務(wù)臺(tái)1套，雨傘架1套，窗簾，前廳模擬實(shí)訓(xùn)室門牌1塊。

100具備教學(xué)做一體化教室功能，為《前廳與客房服務(wù)管理》、《飯店管理》等課程教學(xué)和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。2西餐模擬模擬實(shí)訓(xùn)室吧臺(tái)一套，吧椅3張，調(diào)酒工具3套，西餐小長(zhǎng)餐桌4張，臺(tái)布4塊，西餐全套宴會(huì)餐具4套，燭臺(tái)4只，煙缸4只，服務(wù)邊桌4張（工作臺(tái)），各種杯具各一盒（包括香檳酒杯、白蘭地杯、烈酒杯、紅酒杯、高腳水杯），西餐模擬實(shí)訓(xùn)室門牌一塊。100具備教學(xué)做一體化教室功能，為《飯店管理》、《餐飲管理》《酒水操作》等課程教學(xué)和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。3中餐模擬實(shí)訓(xùn)室1.8米餐臺(tái)4張，轉(zhuǎn)臺(tái)4張（木制），餐椅20張，服務(wù)邊桌8張，臺(tái)布4塊，托盤8只，口布20塊。150具備教學(xué)做一體化教室功能，為《飯店管理》、《餐飲管理》等課程教學(xué)和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。4客房模擬實(shí)訓(xùn)室1.2*2米床6張（連床墊），床頭柜3張，被單12條，枕頭12只，枕套12只，被子6條，被套12條，電話六只,客房模擬實(shí)訓(xùn)室門牌六塊。120具備教學(xué)做一體化教室功能，為《前廳與客房服務(wù)管理》、《飯店管理》等課程教學(xué)和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。5導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室江西全景區(qū)沙盤1只，分景區(qū)導(dǎo)游掛圖六張，耳麥4只，導(dǎo)游旗4面，投影儀1套。辦公桌椅1套，電腦1臺(tái)，休閑椅4張，資料架1只，文件柜1只，導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅行社實(shí)務(wù)訓(xùn)練室門牌各1塊。100具備教學(xué)做一體化教室功能，為《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《江西導(dǎo)游》等課程教學(xué)和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。注：校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)建有職業(yè)技能鑒定站，具備有關(guān)工種的職業(yè)資格鑒定資質(zhì)。(2)校外實(shí)訓(xùn)基地建立校外實(shí)訓(xùn)基地要增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和開放意識(shí)，依托行業(yè)，與技術(shù)和管理水平先進(jìn)的旅游企業(yè)緊密合作，形成對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的有效補(bǔ)充。為學(xué)生專業(yè)基本技能課程、專業(yè)核心技能課程、跟班實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、專職教師的“雙師素質(zhì)”培養(yǎng)提供場(chǎng)所，為專業(yè)課程建設(shè)提供軟資源支持和保障。為滿足旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)需要，多年來(lái)積極與酒店、旅行社、景區(qū)加強(qiáng)緊密聯(lián)系，建成10個(gè)穩(wěn)固的校外實(shí)訓(xùn)基地，這些實(shí)訓(xùn)基地為專業(yè)學(xué)生的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)及學(xué)生就業(yè)提供了大力支持和幫助，學(xué)生通過(guò)到實(shí)訓(xùn)基地實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)了所學(xué)知識(shí)與未來(lái)工作的零距離對(duì)接，縮短了就業(yè)時(shí)的適應(yīng)過(guò)程。2．建設(shè)建議(1)科學(xué)規(guī)劃，合理設(shè)置。(2)采取校企共建軟硬件條件的方式進(jìn)行建設(shè)。要按照教育規(guī)律和市場(chǎng)規(guī)則，本著建設(shè)主體多元化的原則，多渠道、多形式籌措資金；要緊密聯(lián)系行業(yè)企業(yè)，廠校合作，不斷改善實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地條件。(3)實(shí)訓(xùn)基地的環(huán)境條件建設(shè)要具有真實(shí)性和先進(jìn)性，主輔配套同步建設(shè)。(4)實(shí)訓(xùn)基地的功能要有多樣性—教學(xué)、生產(chǎn)、培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)。十一、教學(xué)實(shí)施建議旅游與酒店管理以滿足社會(huì)需要為導(dǎo)向，以就業(yè)為目標(biāo)，按照高職教育的目標(biāo)確定人才和培養(yǎng)方案，以人才培養(yǎng)模式和課程體系改革為重點(diǎn)，創(chuàng)新“校企合作”的教學(xué)按照模式和基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，以工作項(xiàng)目所對(duì)應(yīng)的工作流程為引領(lǐng)，建設(shè)體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合特色的優(yōu)質(zhì)專業(yè)課程”的專業(yè)建設(shè)思路，打造高水平的“雙師”素質(zhì)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，為旅游與酒店行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才。融專業(yè)入產(chǎn)業(yè)，與行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢(shì)企業(yè)深度合作，形成良性互動(dòng)、互利雙贏的校企合作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校企資源共享，為高素質(zhì)技能型專門人才培養(yǎng)創(chuàng)造條件和提供資源保障。在校企合作平臺(tái)支撐下，積極引導(dǎo)和爭(zhēng)取企業(yè)技術(shù)專家和能工巧匠參與學(xué)院人才培養(yǎng)全過(guò)程（包括人才培養(yǎng)目標(biāo)定位、培養(yǎng)方案制訂、課程建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)及教學(xué)管理等各個(gè)環(huán)節(jié)），達(dá)到校企共建專業(yè)、共育人才的目的。按照行業(yè)企業(yè)對(duì)高素質(zhì)技能型專門人才的需求，確定人才培養(yǎng)規(guī)格和培養(yǎng)方案，將企業(yè)理念融入到人才培養(yǎng)過(guò)程之中，使學(xué)院的專業(yè)教學(xué)與企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)與就業(yè)的零距離對(duì)接，形成學(xué)校主動(dòng)、行業(yè)驅(qū)動(dòng)、校企互動(dòng)的良性人才培養(yǎng)格局，創(chuàng)新以“校企互動(dòng)項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)模式為特色的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。在“舉校企合作之旗，走工學(xué)結(jié)合之路，顛覆傳統(tǒng)學(xué)科型的課程體系”的思想指導(dǎo)下，將行業(yè)企業(yè)的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、管理技術(shù)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范及企業(yè)文化引入課程設(shè)置中，校企共同構(gòu)建基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的“項(xiàng)目導(dǎo)入+工作流程”課程體系。根據(jù)工程項(xiàng)目所對(duì)應(yīng)的崗位，對(duì)照崗位工作標(biāo)準(zhǔn)與課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合特色的優(yōu)質(zhì)專業(yè)課程。突出學(xué)生的主體地位，激發(fā)創(chuàng)新精神，提高實(shí)戰(zhàn)能力和實(shí)踐水平。突破傳統(tǒng)的以教師為中心、以課堂為中心、以教材為中心的教學(xué)方法，大力倡導(dǎo)啟發(fā)式、討論式、案例式、情景模擬式等教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和主動(dòng)獲取知識(shí)的技能，提高教學(xué)效果。加強(qiáng)教學(xué)條件的建設(shè)，配置多媒體等現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備，如教學(xué)模型、投影儀、教學(xué)錄象帶和多媒體教材等，完善多媒體教學(xué)手段，穩(wěn)步提高多媒體制作和演示的水平，實(shí)現(xiàn)多媒體教學(xué)廣泛應(yīng)用，使教學(xué)更加形象、生動(dòng)，以適應(yīng)時(shí)代要求，滿足學(xué)生學(xué)習(xí)需要。十二、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)建議學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)是依據(jù)教學(xué)目標(biāo)對(duì)教學(xué)過(guò)程及結(jié)果進(jìn)行價(jià)值判斷并為教學(xué)決策服務(wù)的活動(dòng)。它一般包括對(duì)教學(xué)過(guò)程中教師、學(xué)生、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法手段、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)管理諸因素的評(píng)價(jià)，但主要是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評(píng)價(jià)和教師教學(xué)工作過(guò)程的評(píng)價(jià)。1．學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的目的評(píng)價(jià)的主要目的是為了全面掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)歷程，更好地促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展，改變?cè)u(píng)價(jià)過(guò)分強(qiáng)調(diào)甄別與選拔功能，忽視改進(jìn)與激勵(lì)功能的狀況，突出評(píng)價(jià)的發(fā)展性功能。具體要求包括以下幾個(gè)方面：(1)反映學(xué)生學(xué)習(xí)的成就和進(jìn)步，激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)。(2)診斷學(xué)生在學(xué)習(xí)中存在的困難，及時(shí)調(diào)整和改善教學(xué)過(guò)程。(3)全面了解學(xué)生學(xué)習(xí)的歷程，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到自己在學(xué)習(xí)策略、思維或習(xí)慣上的長(zhǎng)處和不足。(4)使學(xué)生形成正確的學(xué)習(xí)預(yù)期，形成對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)的積極態(tài)度、情感和價(jià)值觀，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)自我，樹立信心。2．學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的指導(dǎo)思想按照“學(xué)習(xí)質(zhì)量形成于學(xué)習(xí)的全過(guò)程，必須使影響學(xué)習(xí)質(zhì)量的全部因素在學(xué)習(xí)的全過(guò)程中始終處于評(píng)價(jià)合格狀態(tài)”的指導(dǎo)思想，采用“過(guò)程考核評(píng)價(jià)”的手段來(lái)保證學(xué)習(xí)質(zhì)量。因此，不僅要明確影響學(xué)習(xí)質(zhì)量的每一個(gè)學(xué)習(xí)點(diǎn)，而且要對(duì)這些學(xué)習(xí)點(diǎn)設(shè)置專門的評(píng)價(jià)點(diǎn)，并在每個(gè)評(píng)價(jià)點(diǎn)上保留評(píng)價(jià)記錄。其次，評(píng)價(jià)的過(guò)程是由評(píng)價(jià)人員對(duì)每一個(gè)評(píng)價(jià)點(diǎn)逐個(gè)評(píng)價(jià)，以期達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)的過(guò)程化。在學(xué)習(xí)點(diǎn)評(píng)價(jià)過(guò)程中，系主任、教研室主任、教務(wù)管理人員、輔導(dǎo)員班主任、教師，企業(yè)管理處、指導(dǎo)教師等都屬于學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)人員。通過(guò)定期的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)活動(dòng)對(duì)學(xué)習(xí)點(diǎn)進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)價(jià)