廚房美食菜譜彩色揪片子拌面做法

廚房美食菜譜：彩色揪片子拌面的做法關(guān)于一個(gè)新疆人來說，拌面就是主食。新疆有著各樣著名的拌面，比方奇臺(tái)的過油肉拌面、伊犁的碎肉拌面、南疆的菜蓋面等等，派別紛呈，持久不衰，走在烏魯木齊的街頭巷尾，各樣命名的拌面館子，拌面所流露出的，就是新疆的氣質(zhì)與風(fēng)格。此刻的拌面多種多樣，就連平常吃的拌面顏色都變了樣，成；了五彩繽紛，形狀更是變了，有楸片子拌面，丁丁拌面、甚至還有做成中國(guó)國(guó)旗的拌面等等。今日我也創(chuàng)意了《彩色揪片子拌面》，用了新疆人愛吃的毛芹菜葉子榨汁和面，做成了綠色的楸片子，澆頭自然是任意搭配的各樣蔬菜，拌起來真是食欲大增，重點(diǎn)是芹菜葉子能夠降血壓，還不浪費(fèi)，再吃毛芹菜的時(shí)候別再扔了，榨汁包餃子，做拉便條都是好東西。營(yíng)養(yǎng)豐富又漂亮有食欲，特別合適給孩子們做面食。食材主料：面粉毛芹菜葉子羊肉油適當(dāng)鹽適當(dāng)青辣椒1個(gè)辣皮子3個(gè)西紅柿1個(gè)生抽5克花椒粉2克雞精2克紅辣椒1個(gè)步驟1.主料：面粉、毛芹菜葉子、羊肉輔料：植物油、鹽、青紅辣椒、辣皮子、洋蔥、西紅柿、生抽、花椒粉、雞精2.把芹菜也洗凈切（可選焯水），加破壁機(jī)里，加水啟動(dòng)榨成汁3.面粉里加少量鹽拌平均，加芹菜汁和成圓滑的面團(tuán)，用保鮮袋裝好醒1小時(shí)，再把醒好的面團(tuán)再多揉揉，把面團(tuán)揉的略微變硬即可4.用搟面杖搟成厚1cm左右的長(zhǎng)方形，平均地抹上植物油，用保鮮膜蓋好，再次醒30分鐘左右5.青辣椒洗凈切塊，辣皮子泡泡切末，西紅柿洗凈切塊，洋蔥切塊6.羊肉切片，用生抽、淀粉拌平均7.鍋燒熱，加入菜籽油，油熱8成，下辣皮子爆出香味，加羊肉翻炒出香味，加花椒粉翻炒平均8.加洋蔥出香味，加鹽、生抽翻炒一會(huì)出香味9.加西紅柿必定要翻炒出湯汁10.加西紅柿必定要翻炒出湯汁11.加l辣椒翻炒出香味，雞精翻炒平均即可出鍋12.湯鍋加水，大火燒開，把醒好面片切成寬條，用手指在上邊一下一下的壓下去，將其壓薄，兩手捏煮壓過的面的兩頭，輕輕一拉，面條就變得又薄又長(zhǎng)，以后將面條掛在左手，準(zhǔn)備下邊片13.面掛在左手段上，留一頭讓左手大拇指輕輕夠捏??；右手大拇指輕盈利索的將左手露出一點(diǎn)兒頭的面揪下來，所有楸完再下湯鍋14.水里加少量鹽、下揪片子，用筷子略微攪一下拉起，撈起過涼水裝盤，把炒好的澆頭倒在上邊，吃的時(shí)候拌平均即可小貼士：面必定的和的軟硬適中，鹽不可以加的過多，一般500克面粉加鹽2——3克，，這個(gè)能夠