下載本文檔
版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
食堂停水停電停氣應急預案為進一步提升食堂服務質(zhì)量和管理水平,在突發(fā)停水停電停氣的情況下,實現(xiàn)服務工作良性運行,確保食堂正常營業(yè)特制定本預案。一、設施確保設施到位,未雨綢繆,提前購置防停水、停電、停氣必備的設備,如環(huán)保油灶、電灶,保險開關、儲存定量礦泉水等。二、確保措施做到科學預防,措施得力,確保停電、停水的狀況下,食堂就餐和飲用水的供應。三、預案細則1、組織機構成立食堂突發(fā)事件應急處置小組。組長:項目經(jīng)理副組長:廚師長組員:食堂工作人員2、小組成員工作使命1〕組長:負責公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領導指揮、組織協(xié)調(diào),具體全面負責和協(xié)調(diào)應急處置。2〕副組長:負責現(xiàn)場整體工作安排,配合組長對應急處置的布置安排。3〕小組分工聯(lián)系組:及時上報組長,聯(lián)系相關部門,查明原因,及時通知用餐單位。確保組:維持應急事件現(xiàn)場秩序,對就餐人員做好解釋工作安排食堂工作人員,及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。四、停水應急預案1〕食堂現(xiàn)場管理人員査明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外,假設是食堂外原因,應馬上撥打自來水公司,問清事故發(fā)生地點和事故原因及停水時間。假設是食堂內(nèi)原因,應馬上通知負責后勤水電工到場,迅速進行修理。2〕自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況,食堂現(xiàn)場管理人員應提前做好儲水準備,充分利用已備的所有裝水容器。3〕關于不能在短時間內(nèi)修復,食堂儲存水又不夠的情況下,造成食堂無法正常用水的,食堂現(xiàn)場管理人員應及時上報食堂主管,并采用以下措施:a.調(diào)換操作方式,盡量做一些少用水的食品;b.馬上聯(lián)系公司總部配餐或撥打己聯(lián)系好的快餐公司送餐;c.利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。五、停電應急預案食堂因臨時停電,或遇跳閘等特別狀況時,食堂餐廳在正常營業(yè)期間,應做好以下工作:1〕餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員,食堂管理員聯(lián)系相關部門詢問停電原因,如果是食堂內(nèi)部供電設備問題應馬上檢修。如果是地區(qū)停電,或其他原因無法解決,應向就餐人員表示款意并做好解釋工作。2〕假設因停電無法用餐,要及時通過公司總部配餐或已聯(lián)系好的外賣公司送餐。3〕聯(lián)系組負責解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。4〕停電將影響冷藏設備運作,在停電期間,冷藏儲存的食品或原料的保質(zhì)期應縮短,在化冰后執(zhí)行常溫儲存條件下的儲存期限,估計不能在期限內(nèi)使用原料或食品時,可合計轉讓或轉庫等措施以減少損失超過期限的,應按不合格品處理。六、停氣應急預案1〕食堂現(xiàn)場管理人員查明停氣原因是食堂內(nèi)還是食堂外,假設是食堂外原因,應馬上撥打燃氣公司,問清事故發(fā)生地點和事故原因及停氣時間。假設是食堂內(nèi)原因應馬上通知負責后勤水電工到場,迅速進行修理。2〕然氣公司因檢修或其它原因提前告知停水情況,食堂現(xiàn)場管理人員應提前做好準備,充分利用現(xiàn)有電器設備生產(chǎn)。3〕關于不能在短時間內(nèi)修復,食堂電設備不夠的情況下,造成食堂無法正常做飯的,食堂現(xiàn)場管理人員應及時上報食堂主管,并采用以下措施:
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 化學老師2022新學期工作計劃
- 學生會主席年度工作規(guī)劃3篇
- 設計師年度工作總結匯編15篇
- 班主任手冊周工作計劃內(nèi)容
- “三生教育”心得體會6篇
- 因個人原因的辭職報告(15篇)
- 中國法制史 第四章 刑事法律制度
- 2025年高速精密平板切紙機項目發(fā)展計劃
- 兄弟贍養(yǎng)父母協(xié)議書(2篇)
- 公共關系專家中介合同(2篇)
- 新媒體用戶行為研究-洞察分析
- 2025版國家開放大學法學本科《知識產(chǎn)權法》期末紙質(zhì)考試總題庫
- 醫(yī)藥銷售培訓課程
- 2022-2023學年北京市海淀區(qū)七年級(上)期末語文試卷
- 膝關節(jié)炎階梯治療
- 設備日常維護及保養(yǎng)培訓
- 行業(yè)背景、經(jīng)濟運行情況及產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢分析
- 配電室維護協(xié)議書
- 2024年度工作總結模板簡約干練風格
- 2024年廣東省第一次普通高中學業(yè)水平合格性考試歷史試卷(解析版)
- 部編版一年級上冊語文期末試題含答案
評論
0/150
提交評論