食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案

—食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案關(guān)于食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案（精選篇1）為保障我鄉(xiāng)人民群眾生命安全，確保食品衛(wèi)生和無重、特大安全事故發(fā)生，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，制定20__年食品安全工作預(yù)案：一、食品安全工作的方針和原則食品安全工作堅(jiān)持以預(yù)防為主，確保廣闊人民群眾生命安全，保障社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)持續(xù)有效地發(fā)展。二、領(lǐng)導(dǎo)組及機(jī)構(gòu)我鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長擔(dān)任組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組三、建立健全食品安全制度依據(jù)食品安全的需要，建立健全食品安全工作月報(bào)制，群體聚餐申報(bào)和派員指導(dǎo)制，信息和監(jiān)管人員管理制，責(zé)任追究制等有關(guān)制度，做到有依可查，有度可循。四、成立食品安全搶救突擊隊(duì)針對(duì)突發(fā)性食品安全事故，鄉(xiāng)成立搶救突擊隊(duì)，組成人員由食安辦、鄉(xiāng)衛(wèi)生院、學(xué)校負(fù)責(zé)人、派出所和鄉(xiāng)撲火應(yīng)急分隊(duì)人員，用以在我鄉(xiāng)突發(fā)食品安全時(shí)對(duì)人員的搶救、運(yùn)輸、協(xié)調(diào)等工作，確保事幫發(fā)生后工作有條不紊。五、我鄉(xiāng)食品安全工作的主要防備措施1、學(xué)校及周邊環(huán)境：主要是對(duì)學(xué)?；锸硤F(tuán)從業(yè)人員資格審定，衛(wèi)生條件，食品來源等實(shí)行嚴(yán)格檢查；對(duì)周邊從事小食及零售攤點(diǎn)進(jìn)行清理；對(duì)同學(xué)用餐習(xí)慣及衛(wèi)生進(jìn)行教育。由學(xué)校信息員定期不定期監(jiān)督，確保學(xué)校食品安全工作。2、商店及攤點(diǎn)：主要針對(duì)各商店所出售的有關(guān)食品進(jìn)貨渠道、食品認(rèn)證程序、生產(chǎn)日期、有效期、廠商等進(jìn)行嚴(yán)格檢查，堅(jiān)定杜絕“三無”食品進(jìn)入我鄉(xiāng)市場。對(duì)小攤小販衛(wèi)生條件和食品安狀況進(jìn)行查處，有違反食品安全的行為堅(jiān)定查處。3、農(nóng)村群體性聚餐：嚴(yán)格建立完善群體性聚餐申報(bào)制度，切實(shí)抓好群體性聚餐監(jiān)控管理，重點(diǎn)是對(duì)農(nóng)村群體性聚餐催促，指導(dǎo)食品衛(wèi)生，同時(shí)查處是否有霉、爛、過期、有害食品，確保人民群眾生命安全。關(guān)于食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案（精選篇2）一、目的：為了進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全質(zhì)量，實(shí)施有效地食品食品質(zhì)量安全監(jiān)督措施，為了維護(hù)消費(fèi)者的利益和生命安全。確保食品安全，特制訂本預(yù)案。二、范圍：適用于全部車間。三、職責(zé)：食品安全應(yīng)急預(yù)案由生產(chǎn)科執(zhí)行，廠長監(jiān)督指導(dǎo)。四、內(nèi)容（一）應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)1、如兩個(gè)或兩個(gè)以上市場反應(yīng)同一批次的產(chǎn)品，發(fā)生食用后腹瀉等影響消費(fèi)者身體健康的現(xiàn)象，主要包括化學(xué)的、生物的危害，或較大的物理危害，或顯現(xiàn)批量的明顯的影響消費(fèi)者身體健康的質(zhì)量事故，如批量漲袋、顯現(xiàn)漏氣、發(fā)臭等，視為發(fā)生食品安全事故，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。全面質(zhì)量管理2、發(fā)生食品質(zhì)量安全大事，立刻啟動(dòng)安全應(yīng)急處置方案。各相關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人應(yīng)立刻根據(jù)預(yù)案的責(zé)任分工，投入應(yīng)急處理程序工作，并隨時(shí)向各職能部門反應(yīng)質(zhì)量報(bào)告情況。（二）實(shí)施應(yīng)急處理措施1、立刻向供銷科和質(zhì)檢科等職能部門進(jìn)行反應(yīng)和信息溝通，便于問題在市場上的妥當(dāng)和主動(dòng)處理。2、派質(zhì)檢科或與職能部門專業(yè)人員一起，到事故發(fā)生現(xiàn)場，查看產(chǎn)品質(zhì)量狀況，事故發(fā)生狀態(tài)及影響范圍等情況，將樣品送廠，并做出初步的推斷和處理。3、相關(guān)生產(chǎn)車間，排查此批次產(chǎn)品的產(chǎn)量和范圍；4、詢問其它發(fā)貨范圍的銷售公司，是否有此類現(xiàn)象的發(fā)生；5、排查此批次產(chǎn)品生產(chǎn)所用的原料和輔料及包裝物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)廠家以及其它產(chǎn)品是否運(yùn)用此批原輔料或包裝物，若有運(yùn)用，查看運(yùn)用產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)，生產(chǎn)批量及發(fā)貨范圍。6、排查此批原輔料是否有理化指標(biāo)的檢測，以往供應(yīng)廠家的質(zhì)量及理化指標(biāo)檢測的情況；同時(shí)排查此批產(chǎn)品所用包裝物、原料是否有改變。7、排查生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)生產(chǎn)記錄，復(fù)原當(dāng)天生產(chǎn)狀況；8、通過以上排查，初步推斷出質(zhì)量事故發(fā)生的原因，對(duì)疑心因素進(jìn)行進(jìn)一步的推斷。9、對(duì)疑心因素和環(huán)節(jié)，進(jìn)行至少三種的重復(fù)性實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)驗(yàn)，確定質(zhì)量事故發(fā)生的原因。10、對(duì)于市場上的事故發(fā)生態(tài)勢主動(dòng)關(guān)注和溝通，并與相關(guān)職能部門協(xié)作，做好其它善后處理工作。（三）產(chǎn)品回收1、通過排查和確定事故發(fā)生的原因，與職能部門溝通后，如確認(rèn)此批產(chǎn)品有回收的必要，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行回收?；厥諘r(shí)，按發(fā)貨區(qū)域、數(shù)量及日期批次進(jìn)行回收?；厥蘸蟀凑Ｍ素洺绦蜻M(jìn)行退貨。2、退貨時(shí)，與職能部門溝通，確定統(tǒng)一退回總部或各異地公司同時(shí)接收。3、產(chǎn)品退貨后，主動(dòng)對(duì)退貨產(chǎn)品進(jìn)行觀看。（四）改善和改進(jìn)產(chǎn)品安全事故發(fā)生后，對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量安全、排查出來的因素，廠內(nèi)進(jìn)行整改，由相關(guān)車間主動(dòng)整改，或進(jìn)行硬件的投入，從而固化生產(chǎn)。如有系統(tǒng)性問題，需要職能部門協(xié)作的，主動(dòng)向相關(guān)部門寫出書面申請(qǐng)，并明確提出，在相關(guān)因素改進(jìn)之前，此種或此批產(chǎn)品停止生產(chǎn)，或改進(jìn)工藝等。關(guān)于食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案（精選篇3）為了有效應(yīng)急處置酒店內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障顧客的生命安全，維護(hù)酒店和社會(huì)穩(wěn)定，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：1）酒店餐飲部成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：2）醫(yī)療搶救組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立刻向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要按時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)揭發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，掌握事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)酒店正常營業(yè)定期組織員工食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反應(yīng)看法，并負(fù)責(zé)對(duì)酒店食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。二、日常工作開展：1、完善制度。在食品、藥品管理部門下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本酒店食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)上級(jí)管理部門。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的詳細(xì)指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合酒店其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反應(yīng)到酒店3、落實(shí)職責(zé)。酒店負(fù)責(zé)人為酒店食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，后廚管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，酒店負(fù)責(zé)人考核施行酒店食品安全事故責(zé)任追究制。4、強(qiáng)化教育。強(qiáng)化對(duì)廣闊員工特別是后廚從業(yè)人員的食品衛(wèi)生學(xué)問的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、學(xué)問講座等形式，（從業(yè)人員必需取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生學(xué)問，增加衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。5、添置裝備。酒店要對(duì)比配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)備的配備。三、事故應(yīng)急處理。1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必需按時(shí)報(bào)告。詳細(xì)為：員工發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度病癥（如嘔吐、腹瀉）按時(shí)打舉報(bào)電話向酒店監(jiān)督小組報(bào)告，再由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)峻食品衛(wèi)惹事故（指顯現(xiàn)嚴(yán)峻食物中毒病癥者或顯現(xiàn)5人以上相同病癥的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立刻向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)管理部門報(bào)告，同時(shí)立刻啟動(dòng)酒店食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中依據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻酒店食品衛(wèi)生安全事故，由酒店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)救援指揮。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立刻啟動(dòng)酒店應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清病癥，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。3、醫(yī)療求援。酒店發(fā)生較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立刻向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要按時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)揭發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。4、聯(lián)系顧客家人。酒店發(fā)生較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)按時(shí)與發(fā)病顧客家人取得聯(lián)系，照實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目推測。做好其家人思想安撫，防止過激行為發(fā)生。建立酒店應(yīng)急聯(lián)絡(luò)處，按時(shí)解答其家人提出的問題，力所能及地為其家人做好服務(wù)工作。5、病源愛護(hù)。酒店發(fā)生較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立刻封存后廚菜肴樣品、可疑食品，以便按時(shí)查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室詳細(xì)布置，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員增援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。7、信息公開。保障廣闊顧客和其家人在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，按時(shí)、精確做好信息公開，并照實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要按時(shí)澄清，防止不必要的誤會(huì)。四、事故責(zé)任追究。1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)格追究。2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不按時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)格追究。3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順當(dāng)實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)格追究。關(guān)于食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案（精選篇4）為維護(hù)廣闊餐飲消費(fèi)者的生命安全，保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。依據(jù)《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的看法，結(jié)合我單位詳細(xì)情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案：一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒報(bào)告制度要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的精神，以便按時(shí)實(shí)行防治措施。（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深化地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，充足利用各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施（1）防止細(xì)菌對(duì)食品的污染：應(yīng)對(duì)食品強(qiáng)化衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)按時(shí)調(diào)換工作。（2）掌握細(xì)菌的污染，掌握細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充足加熱。（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等外形相像，因此常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要強(qiáng)化對(duì)有毒物品的管理。（2）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相像，人們?nèi)绮患右员嬲J(rèn)而誤食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要強(qiáng)化宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的辨認(rèn)力量，防止誤食，對(duì)不能辨認(rèn)的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。二、發(fā)生食物中毒的處理（一）通報(bào)發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立刻通知單位負(fù)責(zé)人做好搶救準(zhǔn)備，同時(shí)報(bào)食品藥品監(jiān)督管理局，事故嚴(yán)峻的報(bào)醫(yī)院急救電話120。（二）緊急處理1、開展緊急搶救工作；2、負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救；3、愛護(hù)現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。（三）原因調(diào)查1、愛護(hù)現(xiàn)場，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存；2、協(xié)作防疫部門對(duì)留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品進(jìn)行技術(shù)鑒定；3、分析原因，依據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。（四）情況匯報(bào)依據(jù)事故的大小情況，按時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位。關(guān)于食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案（精選篇5）為有效預(yù)防、按時(shí)掌握和削減食品安全事故造成的危害，最大限度地保障師生身體健康與生命安全，制定本預(yù)案。指導(dǎo)思想和工作原則：在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，預(yù)防和掌握食品安全事故的發(fā)生。組織領(lǐng)導(dǎo)：組長：副組長：成員：預(yù)防：1、在食品供應(yīng)過程中或同學(xué)用餐發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立刻撤收處理該批全部食品并取樣送檢。2、班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，按時(shí)報(bào)告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查，實(shí)行措施對(duì)癥處理，親密觀看病情改變。3、如確定為食物中毒，應(yīng)快速做好工作。4、初步診斷、治療、護(hù)理患病師生，對(duì)病情較重者應(yīng)快速轉(zhuǎn)送到上級(jí)醫(yī)院進(jìn)一步治療。5、立刻報(bào)告同學(xué)處，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的地點(diǎn)、時(shí)間、中毒人數(shù)，主要的臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物。啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。6、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)親臨一線協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，立刻向市教育局報(bào)告。7、搜集相關(guān)病情信息，幫助衛(wèi)生防疫部門及食藥局餐飲科進(jìn)行大事調(diào)查、處理。各部門工作職責(zé)：1、發(fā)生中毒大事的食堂立刻停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。2、由校醫(yī)負(fù)責(zé)立刻向上級(jí)衛(wèi)生防疫部門及食藥局餐飲科報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不超過1小時(shí)。若疑心投毒則向公安部門報(bào)告。3、校醫(yī)會(huì)同食堂工作人員愛護(hù)好現(xiàn)場，封存一切可疑食品及原料、工具、裝備，愛護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)執(zhí)法部門處理。4、班主任負(fù)責(zé)幫助校醫(yī)護(hù)理患病同學(xué)，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。5、同學(xué)處做好師生思想工作，穩(wěn)定同學(xué)心情；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；向新聞部門做好解釋工作；幫助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。6、校醫(yī)要深化各班協(xié)作衛(wèi)生行政部門，做好盛行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒經(jīng)過、可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。7、辦公室做好后勤保障工作，保障機(jī)動(dòng)搶救車輛、消毒用品的供應(yīng)。8、食堂負(fù)責(zé)人要幫助衛(wèi)生防疫部門作帶菌檢查和取證工作，根據(jù)衛(wèi)生防疫部門的要求照實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。關(guān)于食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案（精選篇6）一、食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣闊消費(fèi)者的生命健康和企業(yè)的生死攸關(guān)，為有效預(yù)防、按時(shí)掌握和消退餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)大事的應(yīng)急力量，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級(jí)部門突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合本企業(yè)實(shí)際，制訂該預(yù)案。二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案處置小組，負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作：組長：副組長：成員：以上相關(guān)成員對(duì)各相關(guān)部門負(fù)責(zé)，并在組長領(lǐng)導(dǎo)下親密協(xié)作。三、工作要求與工作職責(zé)：1、提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以根據(jù)以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)的指導(dǎo)原則，認(rèn)真做好食品安全突發(fā)大事的預(yù)防和應(yīng)急處置工作，確保消費(fèi)者生命健康安全，維護(hù)消費(fèi)者切身利益。2、制定方案，提高應(yīng)急力量。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)大事預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案，各部門成員結(jié)合實(shí)際，根據(jù)《應(yīng)急預(yù)案》，強(qiáng)化應(yīng)急演練，熟識(shí)把握分級(jí)報(bào)告、人員救助、原因分析、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的詳細(xì)工作，提高處置突發(fā)大事的力量和水平。3、工作職責(zé)與應(yīng)急措施：組長負(fù)責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員對(duì)突發(fā)大事的預(yù)防、掌握、應(yīng)急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的親密溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)大事，相關(guān)成員必需立刻報(bào)組長，依據(jù)突發(fā)大事等級(jí)由組長報(bào)縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)大事應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。同時(shí)應(yīng)立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按時(shí)懇求政府應(yīng)急機(jī)構(gòu)實(shí)施應(yīng)急增援。四、應(yīng)急措施：1、強(qiáng)化日常監(jiān)測，依據(jù)就餐規(guī)律，親密留意就餐人員狀況，如顯現(xiàn)就餐人員顯現(xiàn)異樣，相關(guān)人員應(yīng)第一時(shí)間報(bào)告組長。2、接報(bào)后應(yīng)按時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警，對(duì)可能引發(fā)的`重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早掌握，依據(jù)實(shí)際情況相關(guān)成員按其分工，布置任務(wù)，在最短時(shí)間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，立刻停止食用可疑食物，并留意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作。4、可運(yùn)用緊急催吐方法盡快排解毒物，如運(yùn)用筷子或手指刺激咽部催吐，同時(shí)做好嘔吐物留樣待查。5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報(bào)衛(wèi)生部門。6、事后應(yīng)依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對(duì)場所物品進(jìn)行消毒處理。關(guān)于食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案（精選篇7）為建立和完善應(yīng)急處理機(jī)制，增加應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的反應(yīng)力量，確保對(duì)食品安全事故反應(yīng)快速、決策正確、措施果斷、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、處置得當(dāng)、處理到位，把事故的損失降到最低限度，特制定新街鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案如下：一、總則（一）目的建立健全我鎮(zhèn)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急救援體系，有效預(yù)防、按時(shí)掌握和削減食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序。（二）原則1、以人為本，生命至上。預(yù)防和掌握重大食品安全事故的發(fā)生，最大限度地愛護(hù)人民群眾的食品安全，切實(shí)保障廣闊人民群眾的切身利益。2、預(yù)防為主，常抓不懈。各村和有關(guān)部門要強(qiáng)化食品安全的日常監(jiān)管，主動(dòng)開展食品安全事故的預(yù)防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早掌握。3、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。鎮(zhèn)政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。各有關(guān)單位根據(jù)本預(yù)案規(guī)定和職責(zé)分工，認(rèn)真落實(shí)重大食品安全事故的各項(xiàng)應(yīng)急處置措施。4、依靠科學(xué)，處置有力。一旦發(fā)生食品安全事故，各村及有關(guān)部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)在第一時(shí)間趕到事故現(xiàn)場，依靠科學(xué)，果斷處置，搶救傷員，削減事故損失，保持社會(huì)穩(wěn)定。（三）適用范圍本預(yù)案適用于在食物（食品）種植、管理、加工、包裝、流通、儲(chǔ)存、消費(fèi)等過程中發(fā)生的對(duì)社會(huì)公眾健康造成嚴(yán)峻損害的重大食品安全事故，或者有科學(xué)依據(jù)證明可能對(duì)社會(huì)公眾健康和生命安全構(gòu)成潛在重大危害，并造成嚴(yán)峻社會(huì)影響的重大食品安全事故。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)依據(jù)食品安全應(yīng)急工作需要和形勢需要，建立新街鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室和5個(gè)職能小組。一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成立現(xiàn)場指揮部，負(fù)責(zé)指揮救援、排險(xiǎn)等應(yīng)急處置工作。現(xiàn)場指揮部的總指揮由到達(dá)現(xiàn)場的最高領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副總指揮由其他相關(guān)負(fù)責(zé)人擔(dān)任。1、辦公室。主要職責(zé)：負(fù)責(zé)日常事務(wù)的開展和5個(gè)職能小組的協(xié)調(diào)布置。2、搶救組。主要職責(zé)是：組織實(shí)施救援、搶救行動(dòng)方案；協(xié)調(diào)有關(guān)部門的救援、排險(xiǎn)行動(dòng)；按時(shí)向現(xiàn)場指揮部報(bào)告搶險(xiǎn)發(fā)展情況。3、后勤保障組。主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)調(diào)集排險(xiǎn)救援器材、裝備、藥品等物資；解決全體參與搶險(xiǎn)救援人員的后勤保障問題。4、醫(yī)療搶救組。主要職責(zé)是：緊急調(diào)用各類醫(yī)藥物資、醫(yī)療裝備和醫(yī)務(wù)人員；綻開搶救工作；精確統(tǒng)計(jì)人員傷亡情況；做好事故現(xiàn)場的衛(wèi)生防疫工作。5、善后處理組。主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)做好對(duì)遇難者家屬的安撫工作；協(xié)調(diào)落實(shí)遇難者家屬撫恤金和受傷人員住院費(fèi)等問題；做好其它善后事宜。6、事故調(diào)查組。主要職責(zé)是：查明事故原因，提出防范措施；核實(shí)財(cái)產(chǎn)損失和人員傷亡情況；嚴(yán)格掌握有害渠道，監(jiān)督召回有毒有害食品；提出對(duì)事故責(zé)任者的處理看法。三、隱患監(jiān)測與事故報(bào)告（一）隱患監(jiān)測各村、各有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)各自職責(zé)，堅(jiān)持日常監(jiān)管與突擊檢查相結(jié)合、治標(biāo)與治本相結(jié)合、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合的工作方針，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場所，尤其是養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、經(jīng)營、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān)管；搜集、把握食品安全的有關(guān)動(dòng)態(tài)信息。（二）事故報(bào)告1、重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位報(bào)告重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立刻報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)根據(jù)有關(guān)規(guī)定立刻向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯報(bào)。任何單位和個(gè)人對(duì)重大食品安全事故不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。2、下級(jí)向上級(jí)報(bào)告應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室接到重大食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立刻向同級(jí)人民政府報(bào)告，同時(shí)向上一級(jí)重大食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告。四、后期處置（一）善后處置盡快消退事故影響，妥當(dāng)安頓和慰問受害和受影響人員，恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。事故責(zé)任單位及有關(guān)部門須按有關(guān)政策，對(duì)事故傷亡人員或家屬賜予安撫、補(bǔ)償。重特大食品安全事故發(fā)生后，社會(huì)、個(gè)人和外國機(jī)構(gòu)向受災(zāi)人員捐贈(zèng)資金和物質(zhì)，統(tǒng)一由政府接受，并強(qiáng)化管理和監(jiān)督。（二）事故通報(bào)與調(diào)查報(bào)告事故處置過程中，事故調(diào)查組要做好重大食品安全事故的勘查和取證工作，按時(shí)把握事故的有關(guān)情況。事故處置完畢后，事故調(diào)查組盡快完成事故的調(diào)查報(bào)告，總結(jié)事故教訓(xùn)，提出改進(jìn)工作的建議。（三）責(zé)任追究對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、掌握和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。（四）總結(jié)報(bào)告應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援過程中的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，形成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告。關(guān)于食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案（精選篇8）為標(biāo)準(zhǔn)食品安全事故應(yīng)急處置工作，按時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，保障公眾餐飲安全，依據(jù)《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法》等法律、法規(guī)及規(guī)章要求，結(jié)合本單位實(shí)際，制定本預(yù)案。一、領(lǐng)導(dǎo)小組成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。組長：副組長：成員：二、應(yīng)急處置程序（一）按時(shí)報(bào)告發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立刻向主管部門和食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告；立刻停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、裝備設(shè)備和現(xiàn)場。自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民的政府衛(wèi)生行政部門和食品安全監(jiān)督部門報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并根據(jù)相關(guān)監(jiān)管部門的要求實(shí)行掌握措施。（二）立刻搶救在第一時(shí)間組織人員，立刻將中毒者送到有急救力量的醫(yī)療機(jī)構(gòu)搶救。（三）愛護(hù)現(xiàn)場發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要愛護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保存，提供留樣食物。（四）協(xié)作調(diào)查負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要協(xié)作食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，照實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況照實(shí)向有關(guān)部門反映。三、對(duì)事故延報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模?/p>