大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書甜品店

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書策劃人：xx學(xué)院：體育與藝術(shù)學(xué)院班級(jí)：工商體三班時(shí)間：2016年12月2日目錄一、甜品德業(yè)市場(chǎng)背景二、市場(chǎng)及競(jìng)爭剖析三、產(chǎn)品與服務(wù)特點(diǎn)四、選址剖析五、人事與管理六、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)七、公司形象八、促銷決議九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用十、xx的發(fā)展一、甜品德業(yè)市場(chǎng)背景1/8任何一個(gè)想獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的人，都應(yīng)當(dāng)先認(rèn)識(shí)時(shí)代潮流，再進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，特別是甜品飲料——時(shí)髦與休閑完滿聯(lián)合的行業(yè)。甜品是指各種甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既能夠作為中式飯食后的甜品，也能夠作為夜宵的小品，為我們帶來快樂的心情。糖水跟煲湯同樣，擁有滋補(bǔ)養(yǎng)生功能。能夠作為糖水資料有好多，不一樣的資料擁有不一樣的功能，有的屬于清冷性，有的擁有燥熱的特點(diǎn)，我們要依據(jù)不一樣的主資料來配搭不一樣的輔料，達(dá)到相輔互助的成效。不一樣的搭配有不一樣的功能。專家稱喝糖水可緩解浮躁失眠，在浮躁而不簡單入睡時(shí)，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大批血清素，亦可助眠。在珠三角和港澳地域，甜品店糖水店遍及街頭巷尾，廣博精湛的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今日，時(shí)髦男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追討情調(diào)解舒適；不論是華麗雅致的西方甜品，仍是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進(jìn)入人們的生活，讓時(shí)間走得輕松，給忙碌的生活一個(gè)留白空間。有機(jī)構(gòu)經(jīng)過對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個(gè)城市進(jìn)行檢查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被檢查者都喜愛甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。人們對(duì)甜品的愛好和精湛的制作技術(shù)共同促使了甜品德業(yè)的繁華。跟著甜品漸漸被寬泛接受，一片豐厚的市場(chǎng)表此刻我們眼前。相關(guān)于競(jìng)爭日趨殘忍的一般餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對(duì)是一個(gè)旭日家產(chǎn)，市場(chǎng)遠(yuǎn)景特別廣的一個(gè)家產(chǎn)，從各個(gè)方面都能夠看出來，先看看廣東街頭巷尾的糖水店，就知市場(chǎng)潛力有多大，廣東市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，0.5公里內(nèi)沒有3家糖水店就不算飽和，能夠預(yù)示，甜品德業(yè)將創(chuàng)建又一個(gè)餐飲神話。甜品，是很多小女生的最愛。夏季的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品流行起來。二、市場(chǎng)及競(jìng)爭剖析2/81、市場(chǎng)介紹山東農(nóng)業(yè)大學(xué)南校區(qū)是一個(gè)相對(duì)年青的學(xué)校，新校區(qū)建校到現(xiàn)在5年。當(dāng)前校內(nèi)缺少一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的甜品店正是填充了這樣一個(gè)空白。2、市場(chǎng)競(jìng)爭剖析山東農(nóng)業(yè)大學(xué)南校區(qū)是一個(gè)年青的學(xué)校，校內(nèi)全部設(shè)備正在完美之中，資源困倦，學(xué)生的花費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)主旨能夠戰(zhàn)勝以上所述的困難，能夠知足目標(biāo)花費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過剖析，我們能夠開辟這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅(jiān)持品牌化差別化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的浸透方法，成立和擴(kuò)大著名度和美名度，讓花費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我。3、目標(biāo)xx有人誤以為女生比男生更喜愛甜食，實(shí)質(zhì)上是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口胃的愛好并沒有性別之分，很多男生也喜愛甜品。許多女生為了保持苗條身材或?yàn)榱藴p肥，常常視甜食為洪水猛獸。并且此刻花費(fèi)者愈來愈理智。因此心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。三、產(chǎn)品與服務(wù)特點(diǎn)1、原料專業(yè)，放心更多心甜與著名品牌飲用水、乳制品以及其余原資料的地域供給商成立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐地區(qū)和各種宣傳品長進(jìn)行表記。從原料供給商值得信任的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠切實(shí)獲得保障的感覺。2、品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口胃適應(yīng)各各種品嘗的顧客。推出諸多樣式的甜品可供各種顧客精選。3/83、營養(yǎng)全面，健康更多心甜經(jīng)營品種除了一般的冰品甜品外，還有在我國南方部分地域教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)錢表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功能、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有優(yōu)異養(yǎng)顏功能的甜品，特別針對(duì)愛美的女生。吃甜品和保持好身材不單不矛盾，并且能夠經(jīng)過食補(bǔ)養(yǎng)顏。4、服務(wù)規(guī)范，滿意更多心甜職工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂潔凈四類。分別著一致服飾進(jìn)行操作和服務(wù)。職工要求技術(shù)專業(yè)，服務(wù)一致使用一般話，成立謹(jǐn)慎的服務(wù)管理規(guī)范和投訴回訪體制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)察管理。四、選址剖析山東農(nóng)業(yè)大學(xué)南校區(qū)南食堂，能夠充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。五、人事與管理1、人事心甜每個(gè)職工一定是專業(yè)的，包含點(diǎn)餐收銀人員和店堂潔凈人員在內(nèi)的每一個(gè)人一定進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，保證正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和公司管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)異并有優(yōu)異實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)異并有優(yōu)異實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂潔凈人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。全部職工須辦理健康證。2、管理思想優(yōu)異科學(xué)管理的前提是確立和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采納以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊敬個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的成效。3、管理理念4/81）尊敬餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人品2）下管一級(jí)：上司對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)聽從上司的工作指導(dǎo)，全力達(dá)成上司發(fā)放的任務(wù)。3）相互監(jiān)察：管理層監(jiān)察職工的工作，同時(shí)職工也能夠向上司提出自己的建議或看法。4）創(chuàng)建集體氣氛：既要上部下感覺到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)正，也要關(guān)心職工，讓職工感覺到來自集體的暖和，有益于增強(qiáng)凝集力，提升工作踴躍性。（5）公正對(duì)待，視同一律，各展其長，發(fā)揮才華4、管理隊(duì)伍投資是一項(xiàng)經(jīng)營人材的業(yè)務(wù)。我們將建立一支在各樣有影響力的崗位上擁有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎全部有志于謀求本甜品店發(fā)展的人材加入本甜品店。5、管理制度成立謹(jǐn)慎的服務(wù)管理規(guī)范和投訴回訪體制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)察管理。完美職工守則，查核制度和賞罰制度。六、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)1、經(jīng)營目標(biāo)在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)成立首家專業(yè)甜品店--心甜甜品店，經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包含冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。5/82、經(jīng)營主旨甜美、健康、時(shí)髦。七、公司形象1、傳媒廣告2、形象代言制作可愛的心甜祥瑞物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上表現(xiàn)甜美、健康、時(shí)髦的公司主旨。3、店面部署心甜店堂做到潔凈光明，窗明幾凈。浸透好甜美、健康、時(shí)髦的公司文化。依據(jù)不一樣甜品品種，使用各種特制碗碟。碗碟文雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。八、促銷決議1、美食手冊(cè)制定心甜健康時(shí)髦美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國各個(gè)地域名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年訂正一次，放在店堂供顧客翻閱。2、節(jié)日活動(dòng)在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重要節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)花費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)經(jīng)過散發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問題競(jìng)答、組織小型演出等方式，賜予參加者相應(yīng)獎(jiǎng)賞。6/8獎(jiǎng)品包含印居心甜卡通圖案的小禮品、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花銷約1000~2000元。3、xx店堂設(shè)置許愿樹兩棵，花費(fèi)即可獲得許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)禮拜天店員將采集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花銷在300元以下的夢(mèng)想，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。4、優(yōu)惠卡店內(nèi)常備各樣小禮品，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性花費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購置優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永遠(yuǎn)享受購置店內(nèi)除新品和特價(jià)品之外的任一商品8.8折優(yōu)惠。依靠上乘的質(zhì)量加上靈巧的促銷手段來博得穩(wěn)固的顧客群。九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用1、開張成本2、桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備3、預(yù)支店租、裝潢4、原資料以上項(xiàng)目將移交專業(yè)人士代為估算評(píng)定。十、心甜的發(fā)展依據(jù)公司實(shí)力，心甜以山東農(nóng)業(yè)大學(xué)這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼山東農(nóng)業(yè)大學(xué)幾所高校的市場(chǎng)。漸漸向連鎖店發(fā)展。詳細(xì)分為以下三步：1.立足xx農(nóng)業(yè)大學(xué)市場(chǎng)，占有必定份額填充山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的空白，把公司做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。2.