市場調查策劃方案

市場調查策劃方案摘要：

飄香緣過橋米線店在石家莊經濟學院華信學院2號食堂三樓，于XXXX年10月份正式營業(yè)，并對其質量、價格、環(huán)境、效勞、受歡迎情況和銷售情況進行調查研究總結。

調查目的：

我校2號食堂三樓的飄香緣米線，過橋米線作為具有民族特色的小吃，一直以來都受到大家的歡迎，但在我校食堂競爭日益加劇的今天，飄香緣米線的客流量不夠理想，為了找到其中的原因，我就此問題展開市場調查。希望通過本次調查，提出一些合理化倡議，增加客流量，提高經濟效益。

調查時間：

XXXX年11月9—XXXX年11月17

調查的辦法和結果：

本次調查主要采用了面對面訪問的調查法，輔助以個人察看和訪問法。調查問卷自制而成，采用了隨機抽樣法對在餐廳就餐的學生進行的調查。

問卷方面共發(fā)放100份，回收100份，有效問卷為95份，回收率與有效率都為95%。并對一些吃過的同學，進行過一些談話式的訪問。

大學生群體對于食堂就餐，飯菜種類少、環(huán)境差、價格不合理等有很多問題，由于學校外面也有很多小餐館而且有送餐業(yè)務，跟校食堂競爭很大。

這種現狀如果任其開展的話，勢必會妨礙正常運行，為了解飄香緣米線店效勞整體情況，進一步提高工作質量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使本店得到更好的銷量和經濟效益。

現將局部有代表性的調查結果報告如下。

1、廣告宣傳

在問卷中了解到，有些人還不知道米線店的開業(yè)，還有些人知道但沒有去吃過。知道的人中，大局部學生是通過宣傳單知道的，少局部學生是通過橫幅廣告，很少是通過同學之間介紹。

2、米線店環(huán)境衛(wèi)生

米線店衛(wèi)生稱心程度的反映是：就餐環(huán)境比擬好，紫藤椅，鋼化水平玻璃桌子，木地板。認為比食堂的其它地方好的要多

3、飯菜價格

在此次調查中，一些學生對飄香緣的飯菜價格無所謂，少局部學生認為價格合理，大局部學生認為價格應再實惠一些

4、飯菜質量

學生對飯菜質量的評價是：關于米線的色香味方面，20%的同學認為很好，60%的同學認為一般，有20%同學認為不好。

5、效勞態(tài)度

20%的學生認為還一般，80%的學生認為很好。

存在問題分析：

1.很多同學對于飄香緣過橋米線店不了解，尤其是女生，在校園的宣傳方式上不夠充沛。

2.我們的學生對于餐飲上的消費相對是比擬低的，飄香緣米線店的定價是中等偏上的，吃其它每人每餐5元即可，飄香緣需要8—10元。

3.學校的學生北方人比擬多，吃米飯和面食的比擬多，米線很難長時間做為主食。

4.菜肴種類還是有些少，據了解，食堂的米飯面食種類比擬多，無論是主食，還是菜品都比擬齊全。

5.候餐的問題：很多女生認為所處地方太遠，吃頓飯耗費時間過長。上餐的速度問題，飄香緣米線做的相比照較慢，而米飯和菜盛上就可以吃了，很多學生不愿意等。

可行性倡議：

增加宣傳力度，改變宣傳方式，比方容人拉著橫幅在學生流量大的地方，要使大局部學生都知道有這個店。宣傳產品特色，使產品具有吸引力。

增加一下產品種類，雖然本米線店對產品已經有分類，但不夠人性話，有人愛多吃些蔬菜有人愛多吃些米線女生吃的比擬少，可以增加蔬菜多的套餐、情侶套餐、女生套餐、男生套餐

價格方面：很多同學反饋價格高，看能否在保證質量的情況下，下調一下價格

促銷方面：可以嘗試在做一些促銷活動，比方贈飲料，贈燒餅，這些附帶產品可以不獲利以本錢價附加。

飄香緣過橋米線店

工程策動計劃

被策動客戶：飄香緣過橋米線

策動人：楊凱_

策動完成日期：XXXX年11月18日

策動適應時間段：XXXX-11至20XX-02

目錄：

概要提示

市場狀況分析

營銷環(huán)境分析

產品分析

競爭者分析

消費者分析

市場時機與問題的分析

營銷現狀

市場時機分析

具體營銷計劃

產品計劃

價格計劃

渠道計劃

促銷計劃

結束語

●概要提示：

二號食堂三樓的飄香緣米線是由我校同學新開的一家米線店，過橋米線作為具有民族特色的小吃，一直以來都受到大家的歡迎，但飄香緣米線的客流量不夠理想，我們就其原因和問題進行分析，并做出的一些解決計劃。

●市場狀況分析：

1營銷環(huán)境分析：對于高校的學生餐飲業(yè)是一個很好的市場，這里人流量很大，而且消費比擬多集中固定?；谶@些優(yōu)勢，無論是學校附近還是學校食堂，開個餐飲收益很好。對于米線這種南方的特色小吃，在這個市場很受歡迎，也更具有時機。

2產品分析：本店的米線安份量和口味分了很多種類。定價多樣化，分為6元，10元，15元，20元，25元，30元。葷菜種類多樣，有牛肉羊肉魚丸雞丸臘腸等，還有特色燒餅，醋麻油辣椒等佐料，可以適合不同消費人群。

3競爭者分析：局部學生愿意去學校外面吃飯。大局部學生都在學校食堂吃飯，女生離1號食堂近，所以女生根本都在1號食堂就餐。就2號食堂而言，也有好幾家做米線的，但是特色都不明顯而且口味一般，飄香緣米線比擬有競爭優(yōu)勢

4消費者分析：學生們的消費習慣決定了價格是比擬敏感的因素。所以，應該增加額外的價值，使學生們的消費認為物有所值。另外學生對口味有所需求

●市場時機與問題分析

1營銷現狀分析：食堂有幾家經營米線的，而飄香緣過橋米線作為新店面，宣傳做了很多工作，但是并沒有真正達到了目標顧客那里，水房貼的宣傳單很少人看，宣傳并沒有到達預期的效果。另外價格偏高，很多學生接受不了這個價位。促銷方式不夠新穎，吸引不了顧客。而且沒有賣汽水可樂等飲料品

2市場時機分析：飄香緣米線口味獨特，味道鮮美，有很強的競爭力，并且，地點選在學校食堂，食堂的窗口已經滿檔，新的競爭者暫時不會進去，顧客是學生，這類消費者只要接受該產品以后忠誠度較高，防止了很多不必要的麻煩情況，學校的女生較多，米線很受女生的歡迎，而且還有很大一局部人沒有品嘗過該米線，所以還有很多潛在顧客，有很大的市場潛力和營業(yè)擴展。

●具體營銷計劃：

根據以上的分析，可以制定下列幾種營銷計劃

1產品計劃：通過察看的調查發(fā)現，到飄香緣米線就餐的人群當中有很多是情侶，可以推出適合的情侶套餐，針對女生吃的比擬少可以做的時候多放蔬菜，少放米線，也應該適當增加一些配套餐飲，〔比方開始促銷的時候贈送的一些汽水可樂，后來不銷售了〕以滿足消費者更多的需求

2價格計劃：針對學生們的消費習慣可適當減少葷菜的配料，把價格稍微降一點，以合乎學生們的消費神理?；蛘咴谕粌r位上，增加分量或新的單品，給人物超所值的感覺。

3促銷計劃：飄香緣米線在開業(yè)之初實行了幾種促銷手法，贈汽水，贈燒餅等，效益很好。以后可以在周末節(jié)日等時期實施這些促銷伎倆，還可以實施一個簡單的會員制度，現在去吃飄香緣的有很多經常去的顧客，可以通過會員制度長期的留住這些顧客，在增加新顧客。

4渠道計劃：飄香緣米線店現在的銷售方式，同學只能在餐廳吃，而不能帶走。在學校這個環(huán)境，可以增加一下送餐這中銷售方式，而且在學校讓同學帶飯很遍及，米線應該增加外賣。

●結束語：

希望通過調查問卷和個人詢問調