某學院食堂管理措施1篇

1/1某學院食堂管理措施(菁華1篇)某學院食堂管理措施1學院食堂管理措施食堂在主管領導的關懷下,在總務處監(jiān)督指導下,堅持以“三服務、二育人”為服務宗旨,按合同規(guī)定的工作考核標準、總務處的要求完成所承擔的工作任務。

1、全面負責學院師生員工的就餐工作,負責學院接待用餐。

2、負責對學院國有資產、食堂資產承擔價值和不流失責任,接受委托管理的固定資產不得擅自轉租、轉借、抵押變賣。

3、遵守國家有關財務制度、財經紀律,按要求設置財務帳目,按現(xiàn)行會計制度向學院有關部門按時上報會計報表。

4、負責本食堂及所屬員工綜合治理、治安、防火、交通安全、計劃生育等工作。

5、負責對內對外協(xié)調處理與本食堂有關的各類問題。

6、開展“三優(yōu)、一滿意”評比活動(即優(yōu)質的服務、優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)良的特色餐飲食品,讓師生員工滿意),伙食滿意率必須達到90%以上。

7、加強采購管理,降低伙食成本,確保就餐者的利益不受損害。

8、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》,加大監(jiān)督和檢查力度,將責任落實到食堂、班組、個人,及時查處衛(wèi)生管理和食品管理存在的漏洞,確保食堂的衛(wèi)生與飲食安全,將隱患消滅在萌芽狀態(tài),杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

9、建立、健全和完善各項管理制度(財務管理制度、成本核算制度、考勤制度、食堂崗位責任制度、安全衛(wèi)生制度等),做到用制度管好人、理好財、看好財,實現(xiàn)伙食管理制度化、規(guī)范化、科學化。

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某學院食堂管理措施(菁華1篇)（擴展1）

——某中學食堂消防安全管理措施消防應急預案(菁華1篇)

某中學食堂消防安全管理措施消防應急預案1為了更好的保障食堂安全生產,提高消防安全意識,預防消防事故的發(fā)生。

針對食堂具體情況,特制定食堂消防安全管理辦法和消防應急預案。

1、建立食堂的兼職消防員。

(由管理員兼任)2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設備是否完好,(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。

)3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關、)發(fā)現(xiàn)問題及時報修或更換。

4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習,讓每位員工都熟悉消防知識,正確使用消防器材。

5、每兩周必須清洗一次煙罩,每年暑假清洗一次油煙煙道。

6、每天晚上值班員要認真檢查水、電、氣開關是否完全。

7、食堂不準私拉亂接電線,用電器。

停電用蠟燭應注意安全,不用時立即熄滅。

鐵中食堂消防應急預案

1、在食堂生產過程中,如上灶工作時,操作人員不得離開。

若發(fā)生停電、短路時應及時天燃氣,若發(fā)現(xiàn)電、氣設備有問題應及時停止工作,并上報維修。

操作完成后先氣閥,后電源,檢查完畢后方可離開。

2、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒,應及時撥打119,通知學校相關部門,氣閥,切斷電源。

并迅速組織員工滅火。

3、若發(fā)生油鍋燃燒,可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。

(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,遮蓋油鍋,使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。

(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使火自動熄滅。

(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射,并左右晃動、直至將火撲滅。

4、如煙道內油垢發(fā)生燃燒,應先用滅火器對準煙道撲滅,外面用消防水對其煙道降溫,使煙道內火不能燃燒,直至撲滅。

特別需要注意的是:油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。

這樣不僅撲滅不了火焰,相反會造成火災和人員傷亡。

某學院